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宝宝生日
2004-10-05 
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楼主
发表于 2012-1-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
白萝卜鲫鱼汤
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材料:白萝卜(500克)、鲫鱼(600)、陈皮(一角)、姜片(六片)、盐(适量)水(十碗)
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做法:

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、鲫鱼杀好,刮鳞,取出腮、肠,把肚子内壁的黑色东西刮干净;(这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了)然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上;(这样会防止鱼粘锅)
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、萝卜刮皮,切成片;
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、倒油进炒锅,投入姜片,并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍,这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥;
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、将鱼放入锅中,稍稍煎到两面金黄;
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、鱼煎得差不多的时候,放入100度的开水,把煎鱼时的姜片捞出(因为已经糊了),盖上锅盖煮3分钟左右;
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、揭开锅盖,你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了,在锅里投入萝卜片,陈皮,继续在锅里煮5分钟;
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、熄火,把材料和汤统统转到汤锅里,再煮一个小时,调上适量的盐,奶白的萝卜鱼汤就可以了。
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补充两句:

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、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水,因为这样鱼汤会迅速变成奶白色,更容易出味道;

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、煎鱼之前,把鱼身上的水沥干,煎鱼的时候要有耐性些,不要随便的翻,调中火煎会比较容易掌握。

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宝宝生日
2008-08-08 
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亲爱得,能给点美图吗

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宝宝生日
2004-10-05 
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果飞 发表于 2012-1-9 09:53
' J. w/ z7 d* g% }7 K! @% t亲爱得,能给点美图吗

/ z; s* b" c2 r. ?0 p, i$ G% @没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

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宝宝生日
2004-10-05 
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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15
0 L( i  H% {. G回复 提醒123 的帖子
2 S% C9 \, `, h; k$ I) e5 z4 X
5 u4 O5 d, k  P; H2 `0 C. l哈哈,那我也等着看美图学做美食啦

' G& |4 S1 I+ D+ [# O1 t( K# g7 @) ^* h% N0 x8 b
有时我好懒哦,煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
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宝宝生日
2008-08-08 
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回复 提醒123 的帖子
0 b5 p6 [+ R% H; r& L% j" I* {
* }' a! P4 e( t亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图,这样大家才会更加喜欢,和支持你喽,还有帖子中不能有扣扣信息哦,你的扣扣号我只能先给你删除下喽

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宝宝生日
2004-10-05 
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果飞 发表于 2012-1-9 10:28 + i( o, ]4 v4 a7 J; O. T/ D
回复 提醒123 的帖子' G: k/ Z0 W( u7 Y* x

& Q* w0 s% p5 g7 Q+ U) }亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图 ...

+ N4 M4 R3 i) s$ ^# N" z! p) `. Y哦,不能有QQ信息?呵呵,没关系啊。谢谢你提醒。
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

嘿嘿。。。还往下找图呢$ Y, v3 {" d- H6 ]; c, [0 c
陈皮1角是多少呀??
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白萝卜鲫鱼汤
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