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宝宝生日
2004-10-05 
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楼主
发表于 2012-1-8 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
白萝卜鲫鱼汤

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材料:白萝卜(500克)、鲫鱼(600)、陈皮(一角)、姜片(六片)、盐(适量)水(十碗)

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做法:

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、鲫鱼杀好,刮鳞,取出腮、肠,把肚子内壁的黑色东西刮干净;(这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了)然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上;(这样会防止鱼粘锅)
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、萝卜刮皮,切成片;

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、倒油进炒锅,投入姜片,并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍,这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥;
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、将鱼放入锅中,稍稍煎到两面金黄;
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、鱼煎得差不多的时候,放入100度的开水,把煎鱼时的姜片捞出(因为已经糊了),盖上锅盖煮3分钟左右;
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、揭开锅盖,你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了,在锅里投入萝卜片,陈皮,继续在锅里煮5分钟;
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、熄火,把材料和汤统统转到汤锅里,再煮一个小时,调上适量的盐,奶白的萝卜鱼汤就可以了。

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补充两句:
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、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水,因为这样鱼汤会迅速变成奶白色,更容易出味道;

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、煎鱼之前,把鱼身上的水沥干,煎鱼的时候要有耐性些,不要随便的翻,调中火煎会比较容易掌握。

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宝宝生日
2008-08-08 
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亲爱得,能给点美图吗

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宝宝生日
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果飞 发表于 2012-1-9 09:53 / T1 _. A! |9 {
亲爱得,能给点美图吗

7 w1 L9 ^' r/ O- o; N0 }没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

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2004-10-05 
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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15 1 q  E! d& S9 h4 {6 H3 B3 r
回复 提醒123 的帖子; ?" w0 o* S# u; R% z8 p. i

: A4 U# a6 X3 m: ?  e哈哈,那我也等着看美图学做美食啦
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2 o" I0 k" q0 X' D  }* ^& U, J) Z& O有时我好懒哦,煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
: |- A* _, ^# x- H# [5 c+ t

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宝宝生日
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回复 提醒123 的帖子
& w$ R4 D. b$ q" n  C9 l3 z: f$ l  u, E0 g) x
亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图,这样大家才会更加喜欢,和支持你喽,还有帖子中不能有扣扣信息哦,你的扣扣号我只能先给你删除下喽

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宝宝生日
2004-10-05 
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果飞 发表于 2012-1-9 10:28 1 V8 s0 ]" r0 {) }+ l
回复 提醒123 的帖子0 L* W% @7 c; B1 V6 ?) x" ]7 T# L1 }
7 Z& C6 U8 V) a6 D" }
亲爱的,你的美食分享很丰盛的哦,但是美食分享都事需要配图的哈,希望你加上些美图 ...

: A9 S7 o9 J! ~6 l, k" ^  P哦,不能有QQ信息?呵呵,没关系啊。谢谢你提醒。
团长MW12457

个人经纪

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宝宝生日
2006-12-05 
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油菜花

嘿嘿。。。还往下找图呢, E; r* W  i8 e3 D6 Q7 e  Y/ ^! D: H
陈皮1角是多少呀??
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白萝卜鲫鱼汤
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