提醒123

白萝卜鲫鱼汤

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材料：白萝卜（500克）、鲫鱼（600克）、陈皮（一角）、姜片（六片)、盐（适量）水（十碗）

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做法：

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1、鲫鱼杀好，刮鳞，取出腮、肠，把肚子内壁的黑色东西刮干净；（这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了）然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上；（这样会防止鱼粘锅）

! g0 q! W; c; D' O1 x2、萝卜刮皮，切成片；

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3、倒油进炒锅，投入姜片，并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍，这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥；

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4、将鱼放入锅中，稍稍煎到两面金黄；

+ [$ B6 I' j' q& U, S: `5、鱼煎得差不多的时候，放入100度的开水，把煎鱼时的姜片捞出（因为已经糊了），盖上锅盖煮3分钟左右；

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6、揭开锅盖，你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了，在锅里投入萝卜片，陈皮，继续在锅里煮5分钟；

3 T" N& `/ g. X9 m7、熄火，把材料和汤统统转到汤锅里，再煮一个小时，调上适量的盐，奶白的萝卜鱼汤就可以了。

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补充两句：

7 C: r. H( v) F; u, v2 {8 f# ~1、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水，因为这样鱼汤会迅速变成奶白色，更容易出味道；

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2、煎鱼之前，把鱼身上的水沥干，煎鱼的时候要有耐性些，不要随便的翻，调中火煎会比较容易掌握。

果飞

亲爱得，能给点美图吗

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 09:53
0 g7 E8 u) ]* A. a1 |: V" u7 d亲爱得，能给点美图吗

! }" {2 i# {7 ^2 Y: m/ L
没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

提醒123

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15 / ~4 T% U5 W+ B% v: o7 f5 v5 O
回复 提醒123 的帖子0 D7 _- c& V! m. C, v# w

. K8 t  ]6 h* r+ u5 V哈哈，那我也等着看美图学做美食啦

' v& K$ i9 e" i0 h, l
& d- b3 b& B, r; ~1 j. l有时我好懒哦，煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
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果飞

回复 提醒123 的帖子0 v9 g  Z, D$ x4 K+ g7 ~: M5 K

8 _% t" w3 [; [( |& t0 M亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图，这样大家才会更加喜欢，和支持你喽，还有帖子中不能有扣扣信息哦，你的扣扣号我只能先给你删除下喽

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 10:28   b7 q' q# u* W% m, Y4 r/ H
回复 提醒123 的帖子( q5 \/ r: H4 }2 D$ ?/ J; R7 P

  T1 k) d3 K2 i2 q  D: w' U! {4 L7 J亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图 ...

: @) m( H6 F* b  {
哦，不能有QQ信息？呵呵，没关系啊。谢谢你提醒。

shuaishuai2006

嘿嘿。。。还往下找图呢/ Q; t- K/ J# W  ~$ ~
陈皮1角是多少呀？？