提醒123

白萝卜鲫鱼汤

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材料：白萝卜（500克）、鲫鱼（600克）、陈皮（一角）、姜片（六片)、盐（适量）水（十碗）

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做法：

2 ]( N" u" b; h9 V7 l% o1、鲫鱼杀好，刮鳞，取出腮、肠，把肚子内壁的黑色东西刮干净；（这一步基本我在买鱼的时候叫鱼贩帮我搞好了）然后在用一茶匙的盐涂抹在鱼身上；（这样会防止鱼粘锅）

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2、萝卜刮皮，切成片；

6 O0 o8 {& r; O$ |' z7 b, n) Z3、倒油进炒锅，投入姜片，并用锅铲把姜片粘上油在锅里擦一遍，这样可以让鱼下锅的时候不至于粘锅得厉害且去腥；

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4、将鱼放入锅中，稍稍煎到两面金黄；

# }! x! h) J$ }' K8 u% F5、鱼煎得差不多的时候，放入100度的开水，把煎鱼时的姜片捞出（因为已经糊了），盖上锅盖煮3分钟左右；

1 o/ z2 a. t# U' g1 o  W% \9 J6、揭开锅盖，你会开到此时鱼汤已经变成奶白色了，在锅里投入萝卜片，陈皮，继续在锅里煮5分钟；

. `4 k* _* v' [2 s% d1 X) k* V3 q7、熄火，把材料和汤统统转到汤锅里，再煮一个小时，调上适量的盐，奶白的萝卜鱼汤就可以了。

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补充两句：

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1、做鱼汤放入锅里的水一定要是开水，因为这样鱼汤会迅速变成奶白色，更容易出味道；

5 s& E9 M1 w8 p* _7 p2、煎鱼之前，把鱼身上的水沥干，煎鱼的时候要有耐性些，不要随便的翻，调中火煎会比较容易掌握。

果飞

亲爱得，能给点美图吗

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 09:53   y1 a/ B6 i4 [, v
亲爱得，能给点美图吗

7 @. p4 w& A" s. g6 O2 P, I5 j( w4 n
没拍图啊。下次煲时拍来给你们看看。

提醒123

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-1-9 10:15
, B; O. N7 S5 _4 N回复 提醒123 的帖子% r6 j1 U: T/ U& c: z
) ]: N8 q- d+ o  v* S6 g: ^- V# g, j
哈哈，那我也等着看美图学做美食啦

1 ]1 ]( c. y% h+ |3 {$ Y6 F2 d7 K+ I0 d# {" \3 K: g
有时我好懒哦，煲完就喝了。懒得一一去拍啊。
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果飞

回复 提醒123 的帖子" ], a2 X- Q. ]( s% V# C
: B0 L' B6 ~- Z( C
亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图，这样大家才会更加喜欢，和支持你喽，还有帖子中不能有扣扣信息哦，你的扣扣号我只能先给你删除下喽

提醒123

果飞 发表于 2012-1-9 10:28
' A& }; E$ x( W. P7 u& U8 p回复 提醒123 的帖子
8 e+ V5 S( m3 h$ Y5 }2 L
0 A* h$ a/ n  b0 ^/ W) z亲爱的，你的美食分享很丰盛的哦，但是美食分享都事需要配图的哈，希望你加上些美图 ...

1 p7 p7 |$ ?0 ~8 y
哦，不能有QQ信息？呵呵，没关系啊。谢谢你提醒。

shuaishuai2006

嘿嘿。。。还往下找图呢8 D9 D! m, m, _% q2 Y
陈皮1角是多少呀？？