- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。; b9 L% H' ?8 k1 B& p1 x( I
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。, n6 S+ C! k( @& T C
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
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! K; K. j6 b: e8 J3 f; f紫薯面包
. O0 E* s2 X+ s- [7 A! s! \+ \
0 N5 p4 a- b, _8 i- O% ?食材：5 C. z4 c1 }3 G: \9 D/ O2 Q3 w
紫薯200g
2 H; A5 f4 P: s; y! t6 e6 s高粉400g w% v5 P) V- ~& P0 g
鸡蛋1个5 z$ V( `; N! c
黄油40g6 s( I* j9 m' i, A4 e/ o
糖30g
' ?) l5 I9 N- L! z' I牛奶150ml
$ s, Q0 M9 g/ S/ z* b, O' F酵母3g
& M0 `; h, F9 }' P8 s/ g油适量! S7 f3 g4 q" A
/ D/ R$ J f( u
1、紫薯切粒，蒸熟
* S- N3 K& x4 j1 d/ ~) W) s& t" w8 ~0 C7 U. |
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母* T( s7 ^( y. t4 @7 n
Z: K% q0 w7 W! `6 O# \' C1 q+ v8 f
3、放入牛奶、高粉开始和面& i/ J) D# S( s7 D2 K5 [0 Z
' ]) H, U& N7 {8 K* K
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
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) x, @, V$ ]/ {5 o5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片( x; l; t6 J6 _
( ^; g- h4 `2 r( _ I. I6、撒入另外一半的紫薯粒! V6 @' F3 a! o& A9 L
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7、卷好放入面包机中二次发酵
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0 U0 \9 [5 ?- Q8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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5 g. b# B& Y- A( ~
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味
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发表于 2012-7-11 16:47
