- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。8 O9 l4 m* z/ y+ w* k1 `/ i
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。& K$ ?1 J! ^2 P! N
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
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9 W4 y3 Z+ G- F- |. I紫薯面包 5 f" H2 F6 M" X. b4 g9 R5 U
' \- M$ X; ^4 t/ {/ ?
食材：! G- A* v: s# H7 u/ E% s
紫薯200g
/ f' n9 [) b5 e高粉400g
4 ]7 W, ^; B6 d9 ^) J) m! ]鸡蛋1个
" g0 c# A8 s/ O- E0 r: H黄油40g4 O2 ?) [: s! q( I6 {/ y* k) \
糖30g3 z2 r! o& q$ H3 T$ r5 T, T# g, ^/ k
牛奶150ml
7 |7 D+ P, |+ j @" m. T( v& s酵母3g( m* P% L! k" Y& [
油适量
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* D. X$ b5 H& _1、紫薯切粒，蒸熟
5 C9 H$ h# f/ E3 W$ n! d. M: t( @' G6 _& \9 n. [7 k4 K$ D I) f
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
1 e3 V9 n. Z1 x/ W8 V, H0 P9 y5 ]5 g: B" A
3、放入牛奶、高粉开始和面* B$ \- t0 s6 E9 Y; [! {/ O
) c* {% K4 l ?( Y( t) y
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段9 n: ^# s+ F E8 b9 Q7 t5 x# s
$ n! r6 o% X& e+ K: J9 f5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
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6、撒入另外一半的紫薯粒
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/ ^( M$ n, N# A( }( @/ {8 z" I7、卷好放入面包机中二次发酵' Q' F6 b3 b8 j0 s" F6 p- `
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8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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如果用烤箱烤制肯定是更加的美味
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发表于 2012-7-11 16:47
