- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。3 c' R n c$ n- l% U& ?, X0 Z
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。2 h+ H4 P& A+ U& w. q% C
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。' l5 c1 }% c3 ^5 g# \ _1 T
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紫薯面包 1 K2 i7 {7 d% H8 U/ F9 ?
' i* L% }9 j! \9 M/ E
食材：$ p) E# F( e; A( {; N% S4 o
紫薯200g" R9 A# t# n( x7 |: G4 B
高粉400g
& Z" C5 D- R% m! |! R鸡蛋1个
3 }6 i9 S2 B# _4 O黄油40g) K6 U( l/ p# s5 T' C1 h
糖30g/ c! \" A, c7 }0 H: Z# _! F, g& ^
牛奶150ml
1 b. |9 l) y# K1 L* A7 l% ^酵母3g0 ~# X3 X* k$ L* ?! R; {: y
油适量
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1、紫薯切粒，蒸熟; M3 D; b- g0 I+ W/ W/ A
7 K0 i# }2 N$ w( C1 Z2 \4 p2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
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3、放入牛奶、高粉开始和面% W5 Z$ ~5 @8 v' L9 a2 B- `$ U+ ?; W" y
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4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
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5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
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6、撒入另外一半的紫薯粒
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7、卷好放入面包机中二次发酵
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8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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v& S% X1 x/ Y2 z8 i+ [如果用烤箱烤制肯定是更加的美味5 L. t. \$ L; ]; w* c; [* J
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发表于 2012-7-11 16:47
