- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。6 l" h/ O2 ]) q) U* Y% M8 Q7 d
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
; O+ Y) K; J- ]% D/ b 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
) W( Q$ ^; @; J# m% f4 W- O/ X/ w) A
' Q7 B2 J" I4 ^紫薯面包
* G& y+ s e0 I, `0 x, [% b: ?6 F/ s P' _. d
食材：( N3 }" L* S( z
紫薯200g
6 Y9 Y/ `* a2 X; [! o P高粉400g8 q8 l) @3 [2 W) b; d& z- |# L
鸡蛋1个9 m: ]+ N# N9 f/ K
黄油40g @, R) f! B* G2 B$ S6 N: {
糖30g' ^& j7 Z' p5 O7 I7 L+ H
牛奶150ml( q4 o& r/ X4 x/ I4 y( J
酵母3g
5 |. { h$ w7 t) M油适量1 g3 g$ Q! h$ m
: q8 W) R3 Y3 F0 R1 N% ]* {% A1、紫薯切粒，蒸熟2 r! [& w7 z6 x3 `) @$ H( d- d: N$ R
0 }* b+ J5 t t" ~7 ^/ V; o
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母! Q* Y8 W! T. L. s- o% Z
: l1 E% j N5 B- V7 u
3、放入牛奶、高粉开始和面% L/ j& z% _; w
6 X! f* }2 q% K: j& ^
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
3 ?8 Y+ Q$ h, e% a- G- v% d8 @6 V5 `* X! M' j
5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
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" q# ]) t. }: E( e( Y- O6、撒入另外一半的紫薯粒3 [ c6 R2 e+ r& }- Q
% C2 S* B; {3 Z# }
7、卷好放入面包机中二次发酵5 _& S$ m4 {3 F8 k) }. D
- M8 o; X \3 H- K5 [8 q8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
1 y0 C9 f* N" W6 B' i! h: E2 M1 ]2 H9 O& V) e8 n" t8 G2 b6 \* Y
3 _. w" }) J4 E3 t1 R. a% e5 J
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味8 a4 Q& D7 G! `4 E- t2 h& x* T
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发表于 2012-7-11 16:47
