- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
3 n' d8 T4 e' C: [% G/ c 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。# Y' }% k" Y; Q6 o6 k( i& k! \
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。% K0 H; b9 P8 k/ p! m- q5 f
. f3 l# ]8 ^) L6 E3 L4 Y
紫薯面包 6 y# Y& L2 S& G- q
0 y- q+ g2 f( l) S8 U食材：
z0 m# u, R$ @2 h8 f紫薯200g
- _ L0 X2 \( i高粉400g/ e+ V. j" Q; b# a) Y
鸡蛋1个
# r0 n+ q+ ~% E黄油40g
' B% O. X4 x& B4 |& x/ P/ d$ H糖30g* z& n: A% @, I1 H, m/ C
牛奶150ml
2 k: N4 L+ a4 v( g- i" J酵母3g8 J6 w' J$ Z) m `
油适量8 ?$ c$ O5 R- X- h3 {
2 j: N, o' F- p5 W0 B1、紫薯切粒，蒸熟2 v: j: \% ~& `, o* g- I) Z/ ^
. m! s# w* f2 E0 Y
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母* u5 |3 l0 Y7 [0 e3 L$ l& z
+ p }( ^8 D& V4 ]4 ~# G$ c3、放入牛奶、高粉开始和面9 n" H7 G, e5 E( [6 @
: ~% [4 f; h0 d2 @) d; x
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段) K- u3 f# V' @* {( Q4 u
T$ M. f; q0 S+ }6 y5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
' j: e: k; Y, V1 d0 F7 l M1 @- q
/ @4 d! J) j; C. g6 r+ {& }; ]6、撒入另外一半的紫薯粒
2 O- _' t# P: B# g0 g& h. Y( ~( A# `, P7 q
7、卷好放入面包机中二次发酵. v9 E3 c2 C0 J, R
$ B; r* Z+ y. e8 V& I. J8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制* t9 b# }: W9 r |2 S+ Y, k: c
- j4 W& o( A' c
# C) E6 C7 c9 C6 } B如果用烤箱烤制肯定是更加的美味) n' s1 e2 m; y; X+ h/ R1 Q
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发表于 2012-7-11 16:47
