- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。( d4 N8 G( d: a' B% c6 g5 C1 f5 Q
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
+ n9 O; j6 n Q1 d y8 E1 h 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。9 w6 f2 x, o1 m7 k
, U- Y0 T' P; m- ^4 f0 [8 G/ n
紫薯面包
/ _; T, y" w% @" A- n4 i$ H# a- j1 a' W% I
食材：- H5 m/ B' x6 x, Y
紫薯200g
" y$ J3 l: V+ C8 K4 L$ u, U高粉400g
5 D1 `- U [8 _鸡蛋1个+ L1 ?2 A# L: A7 F0 r1 s9 S0 K( H
黄油40g
- I. z7 G, T) ?9 w9 G4 I4 @ [糖30g
3 B) ~" t0 V) d% [牛奶150ml
7 p( C3 b. [, z8 }酵母3g
) _" {4 K, M: o4 b0 B油适量7 }3 T. }0 Q+ r
2 S$ Q, n" e8 D8 C4 s1、紫薯切粒，蒸熟
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2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母" ^& b" ]. v$ F0 O! Z! q
; Y8 K( ]2 ~: w0 |# H! X3、放入牛奶、高粉开始和面9 b8 P# o& _$ s
; x3 o- c3 ]& J9 E5 d1 Y
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
3 x- `; F6 t6 _" o: S. B3 _; v6 ?; ?" F7 J2 x, V
5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
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6、撒入另外一半的紫薯粒0 o2 ^, ~& e3 T9 T! B% j" @
+ a. y& J5 K5 T: w( e4 f0 ] B
7、卷好放入面包机中二次发酵
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$ W, D! A- r9 F8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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w# @" |2 M( j: J9 ?- P! g1 n
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味8 F7 |5 R0 ^4 m! i* g! n+ P1 g" {
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发表于 2012-7-11 16:47
