- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
: X& ]7 a8 C9 d' G1 U" G 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。" A( e' m6 ]+ n/ E& ?0 J/ Y6 i
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。9 H" ` W& h' W2 Q! k/ g
. n& @7 j0 l3 q! ]5 v& T/ D) s紫薯面包 % \/ Z; r- o) w8 ^# ^3 \
! j- X4 w A& X$ p
食材：4 S c2 G3 P# e. i/ |3 {' K
紫薯200g
) Q$ Y0 r( }% J& Z5 j高粉400g
. s* q2 G- x. L! s' F5 j鸡蛋1个
- V$ e( a; j' g2 b6 O# G- D+ I; W黄油40g
! M$ A% \) S9 _# [' W3 P: f8 r" d# @" b糖30g
( h$ m& U0 p, u牛奶150ml; J- ~, N5 i2 H& m; P& X0 w" B
酵母3g
& ~* i& ?3 d7 e. _) f. u) Q油适量/ j z# |+ H# k
* W2 b0 Z3 H5 U# `% \. v1、紫薯切粒，蒸熟
0 O. G% y* V7 A& |$ {5 Z, A* c3 @1 R. ~
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
2 V1 k1 w( d; N% |- y& `4 S" A; o* P7 o
3、放入牛奶、高粉开始和面0 z# c& {& E1 N' E/ \
) d! m* ^ k6 `; g4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段- `# I3 H" \/ w
# s/ m8 h9 A0 a x5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
: L" c( N/ k: c% B0 s% X) F' J- r) V) e, p0 i
6、撒入另外一半的紫薯粒
2 Y& Q/ i9 `! m* O- W0 R, G' w f$ {+ {/ ?- h
7、卷好放入面包机中二次发酵! u5 ?7 x3 j1 {
9 \0 Z& `7 f. r" e/ F
8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
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如果用烤箱烤制肯定是更加的美味6 U L ?; u v
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发表于 2012-7-11 16:47
