- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。$ }; T: B, t6 v2 ]* t
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。- C- N9 A' g2 j3 E, a
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。9 ^/ M5 c7 i% P6 y$ c
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紫薯面包 & m3 q3 [' W% O- u
/ V8 M+ H% @' f6 {7 R
食材：
8 \, r+ D- a# @# K3 }紫薯200g9 P$ e8 y4 g1 V" Q$ h
高粉400g
* D1 R; v" l. C1 c# [鸡蛋1个- L5 v7 }5 L: P8 p# o1 h9 N+ c& Q
黄油40g
* ?" H! m6 k- X6 i( J糖30g
- G% k7 B; P+ I牛奶150ml
. M6 y: Q: x H q" B酵母3g( @+ M, W# k/ p& y7 w7 B% g
油适量- Y \* [' ^+ Y" y$ C2 [
# c( T( b2 s6 J7 C) `* ~; x
1、紫薯切粒，蒸熟6 |) z3 v1 X! d% M
" g1 g1 _% {5 M$ ?( o; n5 w% v2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
$ u* |, y+ k( V9 q8 L7 f M
, L, Y9 x! P6 ]6 y' c/ A9 p3、放入牛奶、高粉开始和面
; m# Q9 z$ n6 z+ H
}+ ^7 A2 r9 x2 C6 {! B. a4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段' R$ R: q1 H+ j
3 A, ^2 U( s+ j" R' N, o5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片' C8 J" ]% k! U7 ?! W8 {* h) P8 `
: e1 I h! t# N% } j6、撒入另外一半的紫薯粒: a0 [) t% Y; p2 p5 }# i: k
# ]6 c5 N0 y' a2 H2 f
7、卷好放入面包机中二次发酵
3 r0 o- j4 x: t. ^
' v& u- c# y }8 @/ _8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制4 q! Z I2 U4 G, r" f
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6 l6 w6 L4 e# l8 ~9 L# G
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味
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发表于 2012-7-11 16:47
