- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。
0 H" M, s+ t+ M9 D 我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。+ t1 J! t- N) V* [$ o0 x
做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。
6 v1 D3 I. @' v' L, p: Q: d; l. w
1 C" j* u: b9 W2 z! `紫薯面包 4 l* l' C0 W8 C" h
4 T1 _' q, T5 L0 b; ?# q4 U
食材：' T; f3 B. u9 ]( s) D
紫薯200g
$ U9 D- { l B高粉400g
) o3 l. ]& z/ X" K0 y# u0 Q鸡蛋1个7 G8 X3 J( T/ B; K% M* i, |. Y" L2 q
黄油40g# t4 |) f9 Y1 [9 t8 Z0 _) s4 U
糖30g
/ i& {1 v* d$ @+ Y8 W+ p$ M牛奶150ml
& [8 a0 x' V5 Z, \% J* ]8 a: T. v酵母3g
4 e* j/ |& b) e' E7 o3 n6 N" l油适量
6 h+ \' r' m2 u& ] c2 _+ E5 v
) @* |" R+ |' r, f4 ?1、紫薯切粒，蒸熟
. V/ G. x2 y' R! s9 Q9 v; f" [1 r$ o7 O# p9 V! M$ }# D
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母
; c7 g7 M* n" z3 X0 M7 C8 D
: t( i8 |4 s2 Z* y6 d3、放入牛奶、高粉开始和面
/ J* P! W$ M9 Y5 A2 U- O: {6 ^% M! G
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段
) Q. s' K$ a! u. a; p
" i! D/ b2 J1 s4 v* y5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片8 b6 Z: J4 ^% R5 Y) D
: N2 m! R' v5 [9 Y: z6 a
6、撒入另外一半的紫薯粒
" A% R! o# ]* R$ k8 [9 D$ F; v% X/ Q! A% q9 H
7、卷好放入面包机中二次发酵
! |) k" h9 Z$ x% O) i; O, E& t" M7 O* W
8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制
1 `- D' n3 z+ Z4 P
! u9 x7 ]+ N8 ?; a4 G/ K! p; j2 p0 n6 A% M" n2 n
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味+ j d( n0 I+ p6 }( j6 h
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发表于 2012-7-11 16:47
