- 妈米
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紫薯除了含有普通番薯营养成份外，还富含硒和花青素。花青素使得紫薯的颜色变得如此梦幻，更因其独特的特殊保健功能而受人追捧。; D8 X( q9 J P
我喜欢紫薯，除了其口感香粉，更因为其颜色的美丽，无论是如何的加工，都无法破坏其绚烂的绽放。
& b, o- i; q5 v) f 做面包我只是个新手，貌似做面包的方子挺重要的，但我不太喜欢每样都要严格计算，有很多时候都会天马行空，这个就是自己胡乱搭配出来的。2 m" g% O- ]: {/ O, t& I1 ^0 f
* e2 f+ B) B d# j. `+ a! s紫薯面包
7 M( ? y" |% k! h( S/ d7 j( l6 J: |( a7 O8 e
食材：
' t2 X9 Q9 X, e9 `; j+ \紫薯200g
, P' K( [, l8 v9 d, I高粉400g
; O8 _ E: J; Z/ u/ b鸡蛋1个
5 ]5 f! V( _& X4 v8 _7 {黄油40g4 J7 K* K: d; s% l$ W- s
糖30g
; `' h6 t" C: A7 Q( n9 ^' i v牛奶150ml
! c1 r& X4 Q4 Z酵母3g |* S, y: V7 S: m
油适量: K' D( [' J* E. B3 N4 C# W7 n
& ^1 W( y" @: y0 h8 E# P/ V( \7 }6 b2 |1、紫薯切粒，蒸熟
3 D: j2 v+ A: m2 L4 x* f7 P; O+ r" d3 ~' D7 K2 }, R5 |# o9 @8 h
2、取一半紫薯粒，加入白糖、鸡蛋、酵母: C) g8 ]- i d
6 f& ~$ _ M- K$ N& k; m$ Y9 y6 m
3、放入牛奶、高粉开始和面
( S4 o5 G: E1 p9 ^; f% K2 O' v- x: J. j3 M& _ G9 l
4、面团和至扩展阶段加入软化的黄油继续和至完全阶段+ I/ k# e; z P' ^" S/ C, y8 z1 n% B8 _
# T$ g4 g3 f! e5、把发好的面团取出排气，分成三份，每份擀成薄片
; d1 H$ n$ n9 M, d( B" ?7 j' ~% o5 @
4 }% H2 u Q- V/ T6、撒入另外一半的紫薯粒( L& ]% I' e! }* {1 `. g" g7 J
2 J+ B0 X: r0 @$ F5 N5 r$ O& r7、卷好放入面包机中二次发酵6 W# C& \% V8 D, G
8 r! n! q7 e4 A% v5 m) K8、刷上油，用面包机的功能8直接烤制- k& Y1 ~1 _5 d+ h/ r9 B$ V* q' h
! {5 h% O; @' n0 S. A' e& ^' T& o3 D& M6 X" g }0 s& s
如果用烤箱烤制肯定是更加的美味& W# \$ c. p ?) `: J; F
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发表于 2012-7-11 16:47
