亲子
生活
优惠
当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 3 | 浏览: 1247 |倒序浏览 | 字体: tT
[吃货每日闲扯]

和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉

[复制链接]
雪儿宝宝妈bj

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-01-28 
帖子
191 
楼主
发表于 2012-2-28 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉，呵呵～看上去是不是很诱人啊？老公和朋友都特别喜欢这道菜，这不上周末又想吃了，还说晚上有朋友要过来家里吃饭呢？没办法，谁叫俺这道私家菜肥而不腻，梅菜又浓郁芳香呢！这道菜N年以前就拍过照片了，出于照片拍的比较朴素，也没有步骤，所以迟迟未传上来和大家分享。好了，不多说了，马上就和大家一起分享我的梅菜扣肉的做法。
+ i1 L% L  f, F3 T8 u5 J
  • 18 t$ a- M% ~3 ?$ }1 U

    0 L$ L) q) N  e  h5 m3 {5 F! h% O梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。
  • 2
    0 `7 b* V. X' }  j
    + Y8 |+ @, k8 \: D' o锅里加入姜片、八角、清水煮开。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 32 l9 `+ i7 `: }' w  N
    $ E/ e* u! {5 O/ Y
    把五花肉放进去煮30分钟，然后捞出沥干。4 ?$ [2 V* c# M7 x$ D
  • 4
    9 s4 w, S6 T" Q" V
    : f" M. h0 {+ l调料汁：取一小碗调入高汤、耗油、精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精。
  • 5
    2 `$ N, h% R) s( }5 {
    3 c+ O& H* _! D5 E热锅热油，放入煮好沥干的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄。
  • 67 m8 o; i; w/ I4 b( _6 ]1 B

    2 `7 g6 o* r2 e然后倒入老抽，再加点水好上色，盖上锅盖焖1分钟。! s3 ?9 p0 n7 O3 F0 Y+ Z$ F# I
  • 7
    " y1 E2 p0 I3 U1 h  _; G. b8 e/ ?( n  f1 {
    取出五花肉，将其切成1厘米左右的肉片。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 84 E* `" x8 {+ E2 D

    5 M2 z* j6 F- j" r) y将切好的五花肉皮朝下摆在碗中。
  • 96 {. ]6 G0 f1 D4 j9 J
    $ S1 J! p2 r5 d
    洗锅，热锅热油，放入蒜末、姜末爆香，倒入调料汁烧热。1 g; @) w& h" f( `8 z
  • 10  |8 Q. ^- q3 s0 A( J0 ]
    ! O& W) s' k5 w! h/ \6 `
    再放入洗净泡发的梅菜，炒匀后用小火烧制5分钟。
  • 11
    8 m  A% W" {& s, j1 k" e. [# g' s- O) R- w
    把炒好的梅菜覆盖在肉上。
  • 12
    - R+ n: p( K8 u- l& `9 E1 X- |) y7 E5 [9 N; F% G" @
    上蒸锅用旺火蒸1小时左右。 @美食天下 MeiShiChina.Com
    8 X! X. U! r+ @3 K, J
  • 13
    / Z5 E' L3 R  I8 K2 \/ F  }% S0 R
    & N0 h5 p% `4 t/ O7 f# [9 u/ q) `用一个盘子盖在蒸好的梅菜肉碗上，把蒸菜碗里的汁摒出到另一个小碗里，接着摒出的原汁加入适量高汤、鸡精、糖、耗油、依个人口味可加入少许精盐。
  • 14
    6 t( o5 {  q5 i  N: k% q/ i+ d- ^; B$ y1 v( \3 R. \
    然后，用手压住盖在碗上面的盘子和碗底，快速的翻扣过来，如图所示。
  • 15
    0 S8 G+ g) n- @; y7 j/ l
    , _+ A! e  [4 f1 I取出蒸碗，梅菜扣肉就做好一半了。; |+ j5 j* l' |" |. f6 q* O5 N1 c: V" c
  • 16
    7 L, S6 }2 @( X" p
    + T1 q' [0 s, F; M0 ]倒入摒出调好的汤汁烧沸后调入水淀粉和生抽。
  • 17  P6 h/ |1 Z" M0 e1 F2 ^. ~
    : y8 H+ t8 P* y
    待汤汁烧沸有一点点浓稠。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 18
    4 ]2 v  M8 a5 v2 N9 |3 q4 `6 G0 ^; l
    3 Y( r/ t" k4 ]- e8 Y即可淋在梅菜扣肉上就可以美味出炉了。* M3 ~1 ?  g9 {

收藏0
回复 引用

返回顶部

kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

沙发
发表于 2012-2-29 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个外网的图片看不到的，亲要先下载下来然后再上传，或者是自己原创哦
点评回复 引用

返回顶部

sujincui
笑总妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-08-31 
帖子
1133 
板凳
发表于 2012-2-29 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢梅菜扣肉，香而不腻
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
点评回复 引用

返回顶部

雪儿宝宝妈bj

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-01-28 
帖子
191 
地板
发表于 2012-3-1 19:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好的 谢谢
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
和大家分享一下菁厨的美食——梅菜扣肉
快速回复
返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043011548公安机关备案号：44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部