- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....! a3 n- P# u0 w! P2 z
+ Y5 u( o8 N- N4 T 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.2 w8 L: @1 w- F1 z9 s9 f+ J7 v
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做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
- K. ]" ]9 Y( n6 F0 h! U( H! n8 a) s- | z2 {2 B1 T# x4 C
煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦5 \$ M$ O* S' e2 f
, Y( ?& D6 a& y { 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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- h4 | k' O7 |- w, r 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中; k2 y4 H" b) w' o4 w; ^: n2 V* T
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第一层皮就留在碗底了; K8 p6 b1 F6 p! P5 L4 z3 o
6 X; u6 X- _+ v9 j 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜* ]+ o% j2 y! D6 ]8 C
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搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
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充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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- U+ h7 t, j- s+ A A 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
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蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮- ?1 Z$ U0 X& a" x- g
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发表于 2012-1-4 16:21
