- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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, t1 [, L' N8 C 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.) F8 u* P& I* @! M) I# W
4 k5 z! K$ X" j9 {4 L0 V 做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
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煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
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牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.. |4 C$ E/ q8 Q% m: S# Z
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小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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第一层皮就留在碗底了, L0 M0 Z& f! L- O
1 T: k4 E. j \ 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜1 O) a3 J2 `. }$ ]' o' ~' |- T U
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搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦0 U: O9 k @) c- C R" w
9 }: q* U+ g6 q6 W* V. _8 f 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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* m- V [( K5 K! a; z 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
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! H; N# G4 V- P0 I6 y$ L8 h4 W 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮; P1 q% t& u+ ?8 v5 a
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发表于 2012-1-4 16:21
