- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....5 o, m5 s' e ?1 \
& O! r' m. D8 k2 ~. S7 t& J; G 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.4 `! I. Z$ Z' n' x G' q, X
7 ~ T( t9 |4 F, X* F4 L; W 做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻6 L8 p! z! v$ O: C8 V0 H$ `+ P5 X
1 ~2 b# `0 g8 W8 S. W, N- u! @5 { 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦; o& S k' \3 p8 n+ }" s$ T
# L+ {) ]" E1 F5 ?; t3 n" c( ^
牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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% d/ _2 D8 N: _0 u 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中- n. [8 G3 C3 c$ c/ q( y
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第一层皮就留在碗底了
t: Z; L4 e$ O6 K
* y4 N4 U1 d$ w 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜
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) O7 ^- z1 Q/ b- u1 m; y 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦/ e! T: W P: t8 [! R, w! E
8 C' C& z+ g' g) D 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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4 G" u% [6 R9 l9 w 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去* A5 Q. B7 F F/ A9 D
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蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮- m! ~; l3 G7 D1 p
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发表于 2012-1-4 16:21
