- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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/ z! b& \4 f) J 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.) j) s% W- v5 e/ G
' V6 ]: s2 W1 I4 n4 f5 u7 ~) w0 V: p$ z 做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻
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煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦" z d1 S* G* N/ u9 G
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牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
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小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
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第一层皮就留在碗底了
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* _0 b) ^. B0 J: r9 M$ N8 T 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜8 L" \+ y2 @. U# l0 z& G; `
9 [# T% n2 M2 f( c4 a6 T+ k 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦
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( ]3 ?* ]! H- O S* c 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
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放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去
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蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
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发表于 2012-1-4 16:21
