女孩子的最爱———双皮奶 - 我爱厨房

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努力一切会好的

四年级

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宝宝生日: 2009-02-02
帖子: 18

楼主

　　也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....
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　　首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.
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　　做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻

　　煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦: m  c; \2 d0 b7 |0 {
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　　牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.( N8 z& r3 C+ Q+ [

　　小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中& J" \( C0 a- R( r# G) u1 e' D" j) e
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　　第一层皮就留在碗底了
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　　往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜1 }# }/ [0 e6 m5 ~$ y) N
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　　搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦

　　充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊* v  @4 v; {, D9 ?2 N

　　放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去

　　蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮