- 妈米
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也是电视里学来的啦.......做了一次感觉不错.....现在倾囊相授...........哈哈....+ W/ @+ G% y7 R
0 s$ x6 ]2 q5 f# B5 p 首先准备材料，两碗牛奶,三只蛋.7 x' _5 v* y* E5 y) ?; l" x
/ c6 z, y2 u ]0 Q- p1 O
做法: 首先煲滚牛奶,记得要用小火煲噢,因为牛奶容易滚泻. [5 W. q/ W6 C* A' ~5 f* n6 Q3 O( R+ j
' L$ Q8 q; |4 e( v, b 煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦
, `: g3 X$ u- [, ]7 l/ s
' D8 G/ q* y/ y9 H! N 牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.
) J" L9 g* U; @ d: C$ a1 s8 k4 ?6 k$ p7 V2 d* }3 \
小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中
2 i; ?6 A/ t. G7 A1 H( f4 ~
0 W ~! k$ v9 n0 {' O- s# } 第一层皮就留在碗底了2 D7 E5 x" ]1 B& a8 I7 t8 c
4 q, G. O2 M7 E" x5 y 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜/ X% B" g6 g9 ]& r. s/ O
; s8 s4 F% L2 C6 r" b, p. W8 T: s 搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦4 H* @% t! @. k( x- q
$ Y9 ?9 Q: M5 i8 }: C% b" C4 {7 Z 充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊4 r; G) M: F3 W; N8 h5 A N( a
% `+ {8 s7 G2 H. M+ G C 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去" G! \ B5 ?& Z
; [5 {4 B3 ]" \: G8 C. R7 L# F: @: i 蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮; ?+ T& B1 Q% m& x h
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发表于 2012-1-4 16:21
