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宝宝生日
2009-02-02 
帖子
18 
楼主
发表于 2012-1-5 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。; K! d: S& q6 I1 z
做法:
  K  r. _, S% r: p1:青花鱼片出鱼柳,大约按照比例
% z' T! r1 d% p0 v' ^7 {) i白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用;
$ f! {5 \: M5 h' M, \0 b2:用镊子尽量把鱼的大刺抽掉,切成菱形,稍微撒一点盐腌一下,
1 ]- l0 n9 M: K% I+ L+ r! n' y用厨房纸吸下水份;2 }( D1 k" w# y. v* \! _) T( U
3:热锅里加少许橄榄油,放入姜片、鱼块,小火2面煎黄;
( K2 G1 s$ H: S6 S4:将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水,混合均匀;
% ]0 z+ _7 l6 i5:加入锅里小火煮到汤汁收干,出锅前撒上熟芝麻即可。/ }0 ]2 p& q) ?: w; B' s
+ `0 c4 N7 k2 y. p5 q! S
贴心提示:
* f+ ?& p- J1 `$ s1 R$ ]3 v. \+ U9 b6 T0 R" x
     1:没有味霖可以用料酒代替,煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减;* w2 {0 p. g' S& g/ ]
     2:青花鱼的味道很肥美,无需加入太多的油煎,如果没有可以用其他类似的鱼代替,超市卖的青花鱼多为冷冻的,腥味较多,加入料酒姜片可以有效祛除腥味;
" O% U5 t/ |& |+ Y" ~; z+ G  n8 ^     3:青花鱼都是大刺,片出鱼柳以后,用心拔除大刺 ,烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃;7 }" w4 i+ p2 a+ c# }
     4:煎鱼先煎好一面再翻面,最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。
# g5 g  ~2 e  `3 ~0 r
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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7140 
回复 努力一切会好的 的帖子
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超爱吃鱼,回头试试哈。
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做好日式煎鱼的关键四要点
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