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宝宝生日
2009-02-02 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。7 F& n( i! i9 C, ~1 j; c
做法:# k: u4 d4 Q" X+ g) Q: _
1:青花鱼片出鱼柳,大约按照比例
' C! H3 k4 [. i白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用;
  }8 O3 p9 z: I$ D( Y! }$ P2:用镊子尽量把鱼的大刺抽掉,切成菱形,稍微撒一点盐腌一下,
4 T# l1 q4 d# }  v9 s# ~: y用厨房纸吸下水份;  o7 m7 Y. F0 `6 \  _
3:热锅里加少许橄榄油,放入姜片、鱼块,小火2面煎黄;: m4 t0 A! P0 P, O2 W6 V" X
4:将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水,混合均匀;* q. _6 \6 q/ l
5:加入锅里小火煮到汤汁收干,出锅前撒上熟芝麻即可。+ ~) Q- o' C, ~& y
9 d: z" w$ {+ Z1 [; W( D
贴心提示:
; L' i) J: ]1 U7 _$ j6 v, B% r. t
1 l) N; Q# X+ u+ Y- H/ U     1:没有味霖可以用料酒代替,煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减;1 R5 M9 _$ y' j6 G- u2 _! f7 t* C
     2:青花鱼的味道很肥美,无需加入太多的油煎,如果没有可以用其他类似的鱼代替,超市卖的青花鱼多为冷冻的,腥味较多,加入料酒姜片可以有效祛除腥味;
5 r/ k8 k3 r$ d+ y: m+ Y/ n' ]; |) B     3:青花鱼都是大刺,片出鱼柳以后,用心拔除大刺 ,烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃;
$ v0 a, J. O: u3 c     4:煎鱼先煎好一面再翻面,最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。
6 I$ j5 f/ U1 q; V+ s& C, l0 q2 T
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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- R- X0 N" x9 V. Z! ?% [+ ^0 S超爱吃鱼,回头试试哈。
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做好日式煎鱼的关键四要点
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