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宝宝生日
2009-02-02 
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楼主
发表于 2012-1-5 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
料:青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。
% T9 m  @6 _, D& s' V做法:0 o, p( J+ K8 H9 v3 F" [6 C- j
1:青花鱼片出鱼柳,大约按照比例6 Z; J) A: ]6 ^! M8 Z. [
白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用;
. ]5 O1 p* @  g6 {# W, Q7 D; N2:用镊子尽量把鱼的大刺抽掉,切成菱形,稍微撒一点盐腌一下,: Y. J. W+ \0 y+ c
用厨房纸吸下水份;
0 l% I( m4 p; k3 ~* _3 ^2 {2 i3:热锅里加少许橄榄油,放入姜片、鱼块,小火2面煎黄;. R5 e: e. q( o8 a: L
4:将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水,混合均匀;
0 z9 B( t% }- `, J! `5:加入锅里小火煮到汤汁收干,出锅前撒上熟芝麻即可。* q. c4 n- Q! S# W9 e# V% B# ?
7 i. @- w6 y9 r$ S
贴心提示:
% m2 e' m; b; S" B1 Y! M2 ?8 @+ C* L
     1:没有味霖可以用料酒代替,煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减;
- J3 _9 z9 u) H6 s# {# \     2:青花鱼的味道很肥美,无需加入太多的油煎,如果没有可以用其他类似的鱼代替,超市卖的青花鱼多为冷冻的,腥味较多,加入料酒姜片可以有效祛除腥味;3 a' _( u6 w% a' v
     3:青花鱼都是大刺,片出鱼柳以后,用心拔除大刺 ,烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃;) A* ~- ^# N) R0 \* C, `
     4:煎鱼先煎好一面再翻面,最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。
& `. C7 d+ g7 C1 u3 H' B' V
娃娃

硕 士

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宝宝生日
2009-01-08 
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0 Y) d$ P- S: e1 x% g5 B  {超爱吃鱼,回头试试哈。
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做好日式煎鱼的关键四要点
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