- 妈米
- 890
- 经验值
- 970
- 在线时间
- 53小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-6-5
- 帖子
- 146
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1023
- 精华
- 0
- UID
- 7866289
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 146
|
本帖最后由 雾衾寒 于 2012-9-15 00:41 编辑 ; l' v7 i1 `/ m8 X% u. J
: f- O( m2 y1 Q5 R& ~/ H6 E. l因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
d: |$ ?$ I+ a4 C( x/ u
& k$ Z9 Z7 ]2 @4 o+ ]8 C首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的 X G _! ]7 C! e3 m1 D) f- [
' \& H3 u" k0 h+ k# M
原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。5 I* q0 o8 L: z& I: Z/ n
2 o2 T# [, |0 c0 `1 x% h调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。, q0 H& X) I& r
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
- k4 I; P3 x+ E' U8 J 2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
* L, t- R, Y1 d# H% m0 I% A1 d 3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。/ n% x2 o8 s/ r7 E& e0 ]9 R9 Q
4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
" t) E h" ?. R5 V% N! G 5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
) {/ c3 w6 V4 O- H6 O 最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
0 {& X( o1 X- e k4 B6 |: g
' r, ~" n4 Z! H0 X P8 }2 Z6 H步骤：/ x& [9 o! d) h, F5 X0 ~7 B1 g7 W
（1）处理材料6 ?3 A6 E, V6 ~7 y
鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
5 Y2 t& r# \8 h0 ~8 q9 T
3 }) N$ w/ X/ i$ x* i' k锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
0 o8 i: o6 b) f0 F4 _8 ~; u7 M! h* {
鱼片沾干面煎熟备用。
) Z4 N, q% |" t' f8 F# x. ?$ v( Y( Q
鱼片跟洋葱放在盘中备用( @$ A& F u5 d8 S0 ]/ p
$ U* C w, U- ]. M& n土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
3 R) B8 U* H' ^& r+ f; Z1 q
# Q/ V& G1 [! o- }) o0 b) j( \0 F2 M0 b$ C* ?; g( v- S0 S) Y
|
-
总评分: 经验值 + 20
妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-15 00:32
发表于 2012-9-15 01:37
