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本帖最后由 雾衾寒 于 2012-9-15 00:41 编辑 1 o, m4 C; B2 `$ H2 c
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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。 q+ w; l1 H5 P9 M
E' `! E) R c0 D# I4 q! S) `2 H首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的. p8 U1 l" q$ a* Q9 o/ B5 m: V
l, C) Q3 T/ r0 \4 x% G原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。" T8 S& E l' i I* e
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。. H" x9 a0 Y9 K( Z5 @
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
# S* E; C' z. p! S" l8 S 2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。2 k$ D$ t5 q; z5 v, b+ r8 n/ r% N
3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
4 A3 a, J. V5 P9 P: I- m 4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
% o- M. _* O0 z% e 5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
9 q! G' g) t/ ]! C8 S 最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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5 o4 \6 W; x* ^步骤：
" k, b6 U1 @7 {( {, Y（1）处理材料9 {0 K& Z7 h& [5 q
鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制- l" K6 a- E5 X! S: ^2 n
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。/ ]) p7 J2 L1 D/ L* `+ m' e) a; B
8 A/ `# L+ _! R/ q, e" E5 F鱼片沾干面煎熟备用。9 `$ C( P1 e! b, h& M
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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2 S D$ K& }& p7 l( v1 X1 [土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。" j K, A6 V2 ^, e4 \
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发表于 2012-9-15 00:32
发表于 2012-9-15 01:37
