【小试身手】简单制作~美味无比的奶油烤鱼哦！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2012-9-15 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑
* r9 m% l3 v4 Y# ^* N: _
因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。

首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的

原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。; _& c# }- L9 o2 v; Z7 U
3 Z( ?9 x0 `4 e
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
   2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。* ]" }: ]. F3 k8 o  U# D
   3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。; K1 x$ S: w: S- W% `  H# @
   4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
   5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，( H+ m- ~4 [& q5 v- C! q
      最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
( @1 j; U5 |/ i
步骤：
/ x6 S" e& C: Z; t# Y: @（1）处理材料
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制( O( j. Y! K0 @! X

锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
5 U; E# }; L4 J4 D7 h6 ?
鱼片沾干面煎熟备用。2 L6 t- v1 u* V6 ?5 `

鱼片跟洋葱放在盘中备用

土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。2 y+ A1 S( p; q7 B" T  `* k* G
3 [1 f3 B% p6 L: C: [( @0 V# c6 u

已有 2 人评分	经验值	妈米	收起理由
阿拉密斯		+ 50	上首页啦！
xingfu214	+ 20		感谢分享

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宝宝生日
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沙发

发表于 2012-9-15 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑 ~# G" l) q! \1 r! `

（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟( Y M. I6 F y

炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了

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宝宝生日
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板凳

发表于 2012-9-15 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:42 编辑 3 `: P; ~: d- I  V
& L5 Z+ m" G. x1 j! j/ K/ W7 t
（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层

加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。% l- ~# w) S$ P0 T2 {

最后一层用少司盖严。

最上边放一层马苏里拉芝士。/ o; I# Z" M( [! B4 Y

入烤箱，中层180°上下火烤半小时。' {& S1 U9 G7 T; }2 C

这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。

口感感觉很不错6 {' e4 |: p! }) ~- \* j, T% |
+ m( E( j, t' P- x$ y" B
然后就是拼命吃拼命吃  吃了半盘子。。。
+ |+ r5 W' y4 B! v1 t$ G
因为爱吃西餐。。% _2 X. z1 Y# I3 q! t1 b9 ], S
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
对比了下味道。。感觉非常美味。。% p4 }# ~: o: T0 h' ~: u! l3 g
下次在转播其它美食了。。
1 c5 p# K  c% N# b& t0 u7 d% Z! @3 W) F# s. H8 E# I6 }

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

地板

发表于 2012-9-15 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雾衾寒的帖子: N! W1 [; E' b% n Z' h/ F8 c

天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: null
帖子: 239

5^#

发表于 2012-9-15 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了~奶酪控~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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м▂錯覺灬！

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6^#

发表于 2012-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完得长不少肉肉呀

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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宝宝生日: 2010-05-09
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7^#

发表于 2012-9-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的天啊~我都要留哈喇子了！4 r/ A( j. E: ]7 W( J* X6 L
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~3 v5 H3 O2 I! W5 W6 f
制作贴以后发这里哦~
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~& U! A) S: F4 J7 ~; J# G" J

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

8^#

发表于 2012-9-16 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哈皮宝贝儿的帖子$ F0 c# n, f4 k5 Z9 J/ O8 f
/ l! P. c) ?, \& b0 n" C& {4 k4 W6 Z
制作贴，给挪到厨房去~

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2013-08-27
帖子: 170

9^#

发表于 2012-9-16 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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哈皮宝贝儿

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

10^#

发表于 2012-9-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子

我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

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嘉赫妈何止是乱~感觉都没人管了！发表于 2012-9-16 17:12

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

11^#

发表于 2012-9-16 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子7 s' k0 N, Z% V. f

e% L0 p# ?) f8 X( S- E; Y; M我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

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哈皮宝贝儿

版主、团长编号MW11009

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

12^#

发表于 2012-9-16 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子

嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

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宝宝生日
帖子: 146

13^#

发表于 2012-9-17 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子3 r2 E! `2 o6 r' _" @, W i3 d
! u5 G. n$ {$ O, Z
哈哈不好意思啊。。。我发错地方了！

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宝宝生日
帖子: 146

14^#

发表于 2012-9-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Luyan缘的帖子
9 T! N6 g H9 P2 j- c, R
其实做这个很简单的

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宝宝生日
帖子: 146

15^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 м▂錯覺灬！的帖子5 X5 K1 {$ }, t1 s7 V4 P
5 a! K7 \/ C& b0 f3 g
哈哈我是胖妞我怕谁

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宝宝生日
帖子: 146

16^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baobei9200 的帖子

我是奶酪+奶油控

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