【小试身手】简单制作~美味无比的奶油烤鱼哦！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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宝宝生日
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楼主

发表于 2012-9-15 00:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑
" X5 z. f& }+ I  z7 L; T0 K
因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
' D; k4 @0 [9 a0 D) B% u
首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的# f# v9 F4 l7 ^) J

原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
+ ]7 l6 S0 }3 d3 U' ^% v, b
调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。$ ~1 ?0 J& o' X
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。8 t# O: I- ]6 Q0 @2 K  M
   2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。7 h2 |, _3 M! K% R  `2 B3 m1 t( {
   3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。+ G' f7 ~# H9 ]8 v6 g  Q1 Q
   4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
   5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
      最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。: f6 e3 u4 m! h6 q: {7 f/ Y
1 O- A( y5 J$ F- W
步骤：* f3 T" ]% Z& ?& h6 H2 L) \$ p: z# i
（1）处理材料" \' e; e/ |! _7 V9 R
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
+ z- C- d7 e( ?2 P! x& b
锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
4 f0 X. Q  d, _  n7 R& S1 s/ A) K3 ^
鱼片沾干面煎熟备用。+ L4 D8 \, d, ~7 W0 A

鱼片跟洋葱放在盘中备用
; {3 [' P. t7 ]" F8 P& ]3 H0 E3 H
土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。2 {$ U" c# y+ b

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宝宝生日
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沙发

发表于 2012-9-15 00:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:41 编辑 ! Q) ~; J7 ~% ^2 {; ?& F. j

（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟/ o& g/ v! a9 [8 v: ?2 `
6 Y* p- p0 @: J. c0 u
炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
% m9 n9 b7 {+ x2 w% t" m

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宝宝生日
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板凳

发表于 2012-9-15 00:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由雾衾寒于 2012-9-15 00:42 编辑 5 k9 K8 R0 x5 t* K
; Q& }; H* M. D, {" d1 E
（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
8 S* E+ [  x, d# j2 r
加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。  o" [/ `% `& Z. Z

最后一层用少司盖严。9 i) c# x$ `$ w: s" d
% E9 g* H# `, l9 M$ p$ ]& j
最上边放一层马苏里拉芝士。+ E. Z+ j; h+ f
$ m0 [& t% b! E( m" Y; \( T! R4 ~1 W
入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
! \8 J) ?$ a3 |
这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
8 Z4 G" K+ V( I8 V1 p
口感感觉很不错

然后就是拼命吃拼命吃  吃了半盘子。。。
# I0 i1 W5 u* M: m/ s' j" [+ }2 q& S1 f* E, y* A
因为爱吃西餐。。
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
对比了下味道。。感觉非常美味。。
下次在转播其它美食了。。+ M0 k& I* t) @- C1 }8 w. }$ t
; y) U& j: X' r+ s7 h2 z7 A
3 E; u+ F/ ]8 _) W( n, Y3 q5 B6 h

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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哈皮宝贝儿

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最会妆妈网红人

地板

发表于 2012-9-15 01:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复雾衾寒的帖子3 q2 \% u S; b$ z. N* E
1 e. m3 r: r& `# d7 H+ r! C
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2012-9-15 09:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了~奶酪控~

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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м▂錯覺灬！

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6^#

发表于 2012-9-16 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃完得长不少肉肉呀

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

发表于 2012-9-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我的天啊~我都要留哈喇子了！0 ^% v1 V8 d) j- Q5 m9 q0 ~
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~. n2 Y+ {( J" u( Z: v: x" b
制作贴以后发这里哦~
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~6 q Z' @9 I6 v0 z

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

8^#

发表于 2012-9-16 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复哈皮宝贝儿的帖子1 w$ [; X1 F) `1 v: q7 c

制作贴，给挪到厨房去~

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2013-08-27
帖子: 170

9^#

发表于 2012-9-16 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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哈皮宝贝儿

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

10^#

发表于 2012-9-16 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子3 u0 k0 D1 m+ |6 B* g
0 C- l4 t5 b# _* m, R3 e3 o
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

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嘉赫妈何止是乱~感觉都没人管了！发表于 2012-9-16 17:12

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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11^#

发表于 2012-9-16 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
5 Y z) C7 f. e& A9 l" N, ^* Q- [. D5 ~
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

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哈皮宝贝儿

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宝宝生日: 2008-08-08
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最会妆妈网红人

12^#

发表于 2012-9-16 17:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子

嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

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宝宝生日
帖子: 146

13^#

发表于 2012-9-17 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
/ ]$ Q" O9 B) H, P l. N$ o7 @* F
哈哈不好意思啊。。。我发错地方了！

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宝宝生日
帖子: 146

14^#

发表于 2012-9-17 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Luyan缘的帖子: M% g( M5 x. Z7 m
. P; K q# R* X, a: |
其实做这个很简单的

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Rank: 11

宝宝生日
帖子: 146

15^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 м▂錯覺灬！的帖子
7 G; {. U! e" |# S6 ~
哈哈我是胖妞我怕谁

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宝宝生日
帖子: 146

16^#

发表于 2012-9-17 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baobei9200 的帖子( |8 U! w/ @3 D6 g- p
/ [8 F9 _2 M4 U$ Z# H
我是奶酪+奶油控

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