雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的: p; T! ]% e6 c0 a/ T/ j/ W

3 X: {) N% _: Y+ G2 y, J$ ~原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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' _& m1 w' |  B5 N1 B调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
' a0 T& T3 ?; W制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。" K/ |1 |5 ]" x; F+ L. q$ L
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
' W; k+ J" C: w2 o6 R      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
, n. ?# j" W/ L, b1 C      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。# R0 S9 @/ }" }" |7 i
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，5 i% O- [. X/ D: y
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。4 [! G5 s$ D2 t# I' N4 l% |
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步骤：" Z& g  e, u$ l& O
（1）处理材料
( K) y* Z  u7 ]  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制- ^. e5 l. @8 S% X$ |! D

# \, a; N# A7 c( x% s锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。
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* F+ p9 f* ?, J8 H鱼片跟洋葱放在盘中备用+ ]0 @; _+ S# w) U! j1 I$ ]

; q7 G5 M% e) c土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。9 W0 q2 W" {0 o

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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+ e* ?: z! l" g  T5 h! \炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。3 D/ f8 o; e, J; F5 B
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最上边放一层马苏里拉芝士。2 v# P4 A2 ^- N4 D! _1 Y" }% g
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。% ]3 L3 c2 h; M1 W; j1 p
尤其是大爱奶油烤鱼的。。/ F4 D5 L" U" x$ a; F+ P3 C  j& C7 T; N
对比了下味道。。感觉非常美味。。8 g8 o' {* w7 h' b
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* z  _% ^* d) p+ Z, f3 u" j
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
9 }, {2 `4 K) n( ]0 U9 N不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
5 }9 }5 p- n' N" z2 W% Y制作贴以后发这里哦~/ _- L# Y; F# i
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~" k  ^1 p0 N2 \( [# ]

嘉赫妈

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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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3 t! d7 E+ _) ~我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子$ O; X. \  p1 u9 r& o6 O

' _% x) \& L/ G+ o4 v- f+ J# ^我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子% w2 f3 K% L( X' ^) b, Q% N

1 i% f3 k* u1 r* s$ B' m: H9 M嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
( s/ Q' j1 s9 v) m
6 ?  p0 S9 [; Q% v哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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  Q8 }) |, ]& u" a其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控