雾衾寒

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& R, M: o* |0 H, N因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。! K) f3 O5 Q! J/ N: h) d4 G

! N) ?& i4 B& z; _1 J+ r首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的# N6 X' O3 D! [8 u
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
/ u( Q( w: e! D制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
" E# L6 N, f, P: d9 C% _9 v9 z      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
$ z/ ?- S1 Z  C! g$ d      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。  a0 v( j* L+ |3 J( n
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。5 |6 \' {. O4 i; P0 s
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，- c! w6 R, g; t3 Z8 `
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：$ @7 D! z8 T6 {3 [8 `" V6 U# H( \4 y  d
（1）处理材料9 ]& Q0 v7 w" W
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制% `6 C2 q6 E2 X8 E6 h0 D. W, n
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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3 w/ x4 v5 E# v8 h4 l! `4 g鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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/ N# {7 f4 H9 H' {" `% U, M土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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" h6 u) Y& n& i4 k$ P! a0 E& }加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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6 ?1 h$ x* w; h最后一层用少司盖严。
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% o$ f! G& r/ i. H最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。/ R* L* q7 A2 H% F) n+ D

- X4 Y2 ?8 N  d口感 感觉很不错
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/ Z" o# n  x& V3 ?然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。' N% R$ h* R# O) j% s

7 ?) H# g* l  }1 ]8 U) }) K( l! n) w因为爱吃西餐。。8 ~# n  b* \& x  [2 s
尤其是大爱奶油烤鱼的。。4 |2 V+ ?! e0 |' s5 w
对比了下味道。。感觉非常美味。。
* n2 n3 K: K; j% S2 ~% u& B下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！& h+ [0 t1 \3 @2 C: r
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~5 {# a. H2 P7 U0 T& k( v+ G
制作贴以后发这里哦~
8 o% A$ o# s8 u6 Y" h4 Lhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子3 s3 k* T1 n5 {; l; ]8 ~' @8 @. \

' {$ P) Y9 m7 Y! {( v. Y我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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( j, }+ _! `( H7 W, b我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子- b) r7 P- j* H5 J

# _1 J1 _; e0 k嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子: N7 s/ T/ w; a: U6 |+ q
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子. e* A1 s. Y; g+ Y6 {/ {! ^, u
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子# a/ f  g  p3 t; b. z1 f

+ k& i- @0 r' t3 e  [8 r- {我是奶酪+奶油控