雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。! A& T2 T% M$ m) ?
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的9 |# h0 _; g$ G/ u3 B( t. _

" R5 C, P$ }5 d& U) [: |/ j原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。' R4 n. H' e# r, w, t; W& ^- f

7 ^2 Y: ?; O/ X# s$ s4 s& V调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
4 |$ c6 L! k+ k) o制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。7 Y7 g' J5 g: V. N) `
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。/ E: K2 j7 W$ k' H6 Q
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
8 Y% c8 l5 ~- d8 U* K9 H      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
4 G  @8 F: Z, `      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，9 ^1 H9 r6 K. I0 o4 c
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。! t6 b9 I- k3 ]# h  d+ U  k0 p7 c

1 h# @7 b! M9 T/ Z% Z3 W步骤：
7 ]0 r  r7 t/ D1 q" Q1 R  p（1）处理材料
  a5 F; }2 W* P* w  T5 z6 a  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制8 ]' L$ f; f2 P, e$ E! k( `

1 f3 ]4 M# C: E锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。* ~, _' O- `: ?  {2 x6 J: l
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用" K2 a2 C3 x1 x. t+ o( o8 r

6 h0 y- u: N$ f0 K# _) ]土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。3 Y. u9 d/ `( q+ o3 X
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雾衾寒

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) t, L7 s1 q) t  _' B, n" j6 i. F（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟: v, ]# O7 l; a3 ]6 D: m
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了/ h2 |2 m, L" t2 ?1 E9 g
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。8 k9 W# X9 L- N7 l) M# z7 r" q

" Q& c3 h4 q/ y( w2 z* n最后一层用少司盖严。
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3 A; ^/ S& D: _& [5 b最上边放一层马苏里拉芝士。5 k2 [0 F0 |5 g, m7 D

% N7 R5 c& L6 V- m入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。7 v. O+ W( X, u4 R- l5 D1 O: i
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因为爱吃西餐。。4 C4 F( u" M1 ^% q9 |: O
尤其是大爱奶油烤鱼的。。7 h5 h( v! u" T7 P5 C
对比了下味道。。感觉非常美味。。5 B2 j, k6 w* Q9 t2 J
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子( z  n& k* b2 ^$ x8 ~
( F1 {' T- p7 `, O# z, ^% |: o$ }
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！3 Y& ^" \2 Y9 h! i1 Y; _4 j
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
" V; f5 s# Z7 {  M5 ]* }- t" I* s# \8 d制作贴以后发这里哦~. T$ f- j" H9 F/ `1 ~4 X2 R9 V# w
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子6 }' M8 |  x# S2 C

$ G) M: [, e) z7 k0 d1 z* M制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
3 U- c9 k4 ~7 g9 z
* ?, ^' b/ p! j" [3 \' J8 f我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
# B* d2 a# Z* G7 o" p; S
: a- {2 D: p7 O) u* J6 L8 |我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子% K" ?+ t6 V- \' P/ B' S# a" u
3 T* s" K( \8 A
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
8 A/ E  b) ]$ d) q* O5 s
; U) y2 X' Z, x# Y  m) A哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子: {3 H" }( f0 U" u% x
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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: w. \5 |. }! H: v  C, l我是奶酪+奶油控