雾衾寒

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# c& D" s' J: @9 E# J& h因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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) f( J0 F2 l: n1 k* B- [/ x首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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/ w0 D3 r8 w" ]$ h& ^原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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6 R# h% M( n: c. ~1 C5 x调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。  F- o+ P: z3 u8 H. u! f1 a; A
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。3 d% p$ m, ]5 q: f3 [0 p* F+ ~6 ?/ u
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
) l7 U) E, }& ~  D" v      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
- r2 C2 ?, L+ x$ f+ m      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。5 C; J& Y" g! q, S
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
# ]8 K$ f9 E0 p+ n6 v- c8 {        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。* S# B1 u, z- \- w$ T( D

% q+ @: c0 c1 j8 f9 g7 m2 p1 C步骤：9 F1 {( c- }7 A3 B: C- x
（1）处理材料
* G' f2 `& \/ e' \& j  N  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制& q  F! c( I8 y  d* \1 ?8 O

. N7 a" L9 _  N3 Q$ k锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。! Y  |1 j; j3 p

# U: v  f+ K4 g. k, o4 G* i' q鱼片沾干面煎熟备用。, n8 ?9 o  x6 J2 C# I0 E' k

1 T. ?6 M2 d  m# S! {! f% i鱼片跟洋葱放在盘中备用
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# t/ @; r" a; `) S土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟; A1 P. O" r- ^: M( {( J
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了8 `* n- s% I: P/ \0 I
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。8 m+ X' G2 b, u0 P1 [

: L% q$ p1 n; O7 h/ C: B! a+ f这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。0 }! x3 Z* {. R, a( C

% z- d/ s6 c* b8 b. f& C: c3 r口感 感觉很不错8 i, `- d$ d& `

+ m" \7 u* R2 k* ]% h然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。9 s- I  R8 h% H9 c: Y+ Z: [

3 W$ \8 y$ C" M$ B8 {  O因为爱吃西餐。。7 h2 c, d; R2 g: C: q; u% ?3 _- ]" ?# |
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
/ E% b( h+ a8 r" B) M对比了下味道。。感觉非常美味。。
! [; i9 v0 O2 E" c下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
2 D  f# H6 l% Q, U; k. s* o6 p" W# }  X( u! m
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
4 [& \6 C. x" Y1 g不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
' t; M% Q3 k$ u$ |1 M# c, a# p制作贴以后发这里哦~
; l4 X+ w; Z) o3 j& V& a4 L1 \http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

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3 |8 P$ j. Z2 G3 v制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
' ]# P% x" O; T$ r; `# |! @- E3 m/ M  w  e6 Z8 Z
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子! h% q3 x. T, B( }: T6 f3 Q- m2 H. P

% ]0 S9 Z% w0 {8 N9 ?* A* Q0 K" y我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

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4 _" Y; t4 Q6 N+ E6 p( B) [( _* g( a& o  B3 V9 u7 H
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子$ M  f: w: u* _9 {* _

2 [: t7 I/ N. Z) A  j& W3 n哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

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; l. d% R$ U  g4 s9 J其实 做这个 很简单的

雾衾寒

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% ~0 Z+ ^" i: o1 C: C! b: ]哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

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我是奶酪+奶油控