雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。; ]! J4 D+ ]  i- R$ E

3 l1 D2 l, B9 f# l# @% T3 k( @首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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- t! \/ T, l( L$ u" X8 k/ d; Y调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。8 h. x% k" D  L/ I. Z) [) f
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
" @" b  X0 J0 g! W- q6 ~      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。$ u0 L1 r3 U  {! i
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
- S5 I4 E, x+ V0 o0 |      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
" i! D1 S0 @7 B8 O8 _5 S      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
2 c% Y* `3 m7 }+ x$ S2 t        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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8 B0 K& Y1 b/ B/ X8 d$ L* D步骤：; v$ P( E7 M# ^( J
（1）处理材料
- [& X$ d8 }! c5 U: ~$ }8 Q  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制5 F. w. k7 M  N: J6 t
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。5 P0 g' V8 {+ G7 l5 R9 \; o
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鱼片沾干面煎熟备用。) h. B, s! h0 Y+ |# x

- a) |5 k, Z9 m7 Z- I0 T5 w0 a鱼片跟洋葱放在盘中备用" L( A0 S) t. @

5 a( s- u8 ~3 M; o. w& A+ D土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。/ N% m; t1 |3 r$ n7 x! a8 f# q

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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% D. U, ~( e% X5 z2 c0 g炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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# I0 n7 n) j0 H（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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* W7 }0 p$ k! c0 G( _4 o加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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/ ?; u2 l+ V& W最后一层用少司盖严。) j; b% W* R. H. g9 d
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最上边放一层马苏里拉芝士。+ t# V0 H/ i/ A
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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8 e% c( o9 y4 @1 s7 T这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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9 q4 k) p- f$ G3 v  ~口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。/ ?- l/ d  Y" i$ n! R
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因为爱吃西餐。。" X! {6 d+ v1 v4 M8 @  O
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
0 R$ X. U# h, Z* U1 V; V2 ]对比了下味道。。感觉非常美味。。3 P8 Q# k8 h% D& |  V
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子) V8 [. s/ Z& m; f7 b2 H& ^4 z

8 J+ B* t# y9 k+ k: Q" B9 ?9 w  R3 u5 N天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！! y1 W0 E; m8 F2 S
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
( z4 k. h0 J: B/ e! C制作贴以后发这里哦~. O: C6 E3 B# E9 B; C% H
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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% U& O3 T& U# J  {5 t6 B我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子  t! M( `8 @6 C: L8 K+ b) d6 R* k
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子4 }4 Q" [* H1 O, `

- c, m1 V: V- N哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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/ ^( [( o2 y; @& F5 L) I! U其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子5 F3 Q. [* }/ b" u# [+ @/ y

6 l% p! y6 W0 P2 x+ b5 R$ V* n& S哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控