雾衾寒

6 S2 U2 F# ^5 k8 u& m! {6 W8 ^
$ q/ S9 q, b/ J8 ?) x
因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
% p& \$ j: @8 Q- X. F* K) l7 V4 g+ |: ~7 ~
首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的; F# N8 e2 Z& B4 @
4 v4 E: q& V: [" w* F1 F- r+ l
原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。% B, M" A0 f% q1 N

: K' z7 _; i4 L调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
, p3 f7 e, u8 P4 n/ `制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。; G9 O: o( q' P
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
% \9 D* m$ V' ]  }" [8 C/ d+ d      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
2 j" O" n( G1 D      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。' z7 |& s7 k- J
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，# i" w+ g: `6 T
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
+ ^+ j" z1 |/ X! p# }; O# |: J, o
步骤：
# z( }" a+ s3 H  [（1）处理材料! p: h' ?0 a0 P$ u  r4 }9 r
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
7 ~& s. r; j# A8 }" v4 o
/ S6 n7 y0 c. o0 y锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
* r: s2 d1 j% q( x0 Q6 f* s* N1 a2 I: b8 }  x# K
鱼片沾干面煎熟备用。1 E+ u' t& L" P7 E9 A) r
5 ?9 B3 w$ }4 Q1 k
鱼片跟洋葱放在盘中备用
1 F7 K4 x2 {8 ?+ C, I8 F8 H& l$ i: q/ C% K1 i/ E* }
土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
" i) f- p, {/ I, b/ X
' v. T" R* H# A: T8 ~7 l1 {9 W0 q- Q# g" C& K* K

雾衾寒

8 O3 h2 @- o, `. T0 h* p& M# _2 g1 m; x' J. ^1 L" V
（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟5 f0 s+ \$ [# T, x& V; u  M. ^
3 g, g  e! P, L
炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
2 k4 d# V7 t$ |) S# `( N, x3 |
- B" u3 [4 U2 S6 B; m7 L3 y& ^3 e: D6 g

雾衾寒

! Z2 x+ U* }5 D/ L
$ Q9 f7 t- @, {  D
（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
% T; \0 X5 B; f2 V0 D$ Y. U
, Q; @1 K, C8 ]8 Y加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
7 s& Z* @, f1 F6 c- l2 Z) n
4 f) g9 l1 L# C& U最后一层用少司盖严。
# R0 Q$ E. p) Y0 i. T' h) w" x) \+ t8 b2 p
最上边放一层马苏里拉芝士。% ?( b- n6 X+ H' I
7 Y' u2 q, o3 H+ ~( \
入烤箱，中层180°上下火烤半小时。3 n2 {  ~/ q, }9 m+ v8 l: `; Z

6 X9 H( }3 O! y7 g( b3 F* [  x  q! w& h1 C这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
) ?" _. o+ J- o7 D1 t8 B3 d" N  r: Y& w2 g) g7 X
口感 感觉很不错
; n& v) J9 n8 W' |& M  b
. R( b. A2 _/ t/ O0 d' _5 j然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
7 D% @+ ]6 m/ ~6 j
2 y% c$ m! ~' e* X! w* Q, M1 n因为爱吃西餐。。
% l; g# \8 ~" W6 q  O/ L尤其是大爱奶油烤鱼的。。- Q5 ]' G$ x8 f, R9 a# x; ~
对比了下味道。。感觉非常美味。。
( E5 N! o6 G8 O8 l, _/ F下次在转播其它美食了。。8 y+ X  l6 L& [4 D& k$ b/ h

& t9 H; G7 M; D1 F+ p! h0 ^( x* a5 X6 A- {

哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
/ \% q3 @; @  h/ t+ A5 T# J2 M5 A& r& a+ D  a" p( e0 X1 k0 l0 R
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！1 P0 U6 u/ b! v6 v
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
* l) i& a# \/ h2 c: n: ?! U制作贴以后发这里哦~, r! d" I. R  L; p) ^2 E. E# c3 t
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
* d+ Z+ j' ]9 a/ A* a

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
' W& }% [: ~4 b9 m1 c5 @* [; g2 O* G
& N3 X+ e$ J  w9 {; u. y7 L. B' H制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子# w* R# K; ]& H, @& w6 O4 l
  y9 Z; @* w: R4 Z7 _
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
8 u* r' [" S  T- Z+ I
4 l) L( `1 c" b' [' I我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
3 g, G4 r3 U- i* U. ~; r& V8 a# Y6 }4 \5 u/ V
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
7 U5 I2 g) U; c' H/ Z4 ~
+ R2 u. \" o' q+ n7 ?8 x哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子' Z1 |& T) A, A- b7 R! n) ]

: z  r+ }5 U* g7 _" t% E其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
6 @: x8 d9 z0 r$ q5 M
4 ~+ _" M6 P: E! ]9 q哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
$ J) v" G: Z1 K7 F
& O; w" Z  Y$ E# j0 c我是奶酪+奶油控