雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。0 J) D8 f% k* J
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。9 ^! C& k  [) [4 v4 I; Z8 y& A

- r5 {" ^9 g$ S. p4 K; L) X调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。6 j, t4 u/ J* {2 @& E3 s5 _, \/ A
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。( Y7 ?- z; F. Z, B( u7 P) O
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
4 E. V8 x" [' o  h      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
( V3 o/ J  j" p3 f1 v      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。0 S& i1 F( j" j9 A
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，- T6 Z& d9 q$ E+ g# D
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。: d8 s/ H5 ^& ~

7 S" o2 w2 R( b, F( ?! w! u步骤：
, }2 L) z. i, |3 g（1）处理材料; j, o0 l2 `5 `, p. K. d# ^! Q
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。$ C! P" Q/ b0 |! t) Y7 c: s* l

% {( x2 t# X' S6 K- u鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用! w% |, e6 y- o  @) K

, g; a* l2 _$ ~- |! e& ]+ B- r; n5 ]土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了! L$ P, I( T5 v1 I

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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层$ i. b/ ~2 O4 ?% Y, w
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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7 D3 S/ [, B  z+ l最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。/ O3 @+ t* Y& V
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。. W% _3 n3 r3 X% t0 J6 w3 N% b% p

& O" w% W, m, X口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。- @/ D) F8 W1 X$ b8 |7 J
尤其是大爱奶油烤鱼的。。( L0 v1 J! ~  r; k% I) P3 B. r( H8 c
对比了下味道。。感觉非常美味。。5 R5 l: P9 Q  V
下次在转播其它美食了。。! j7 {) H" w" T. O  t5 f# x0 O0 w

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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
2 B0 Y8 c& K4 R% z3 l2 O# H" m9 h0 r& V9 c+ ^% H
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
3 X$ k, ^, V) T不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~8 S9 ]" `6 B2 c# `% ]6 f
制作贴以后发这里哦~3 X7 @) ]: X3 d7 h5 L2 l+ Y5 O7 Z
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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5 z  z5 f. R6 Y5 E) e$ l制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
0 @* h) o8 N  Z' {1 ?- V% j
, k' [8 @' L# Y" n: o我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
8 }- t, w1 D3 y+ X/ l/ j1 @; T
" J; _, D/ r; v7 h9 H2 L我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子3 t; B; `7 }: u, ~: o( f/ h& V
( i+ C8 `3 t4 U7 w
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子- K  \% G. b+ i) z
1 B# Z3 ^( u6 ]) k! L( Q# D9 K
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子+ K8 @2 i5 C! l7 I8 h. d
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我是奶酪+奶油控