雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的( o0 g4 t9 w1 u5 ]" f
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。2 G1 @% h" e) V

+ X: I2 ~1 ~, z" Z8 z! t! L调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。  {3 c( V7 q& `3 Z  O' `
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。/ X" ?' e+ \1 c/ R
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
4 b! a/ a8 @5 f% }3 y3 S! t      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
7 C+ N& h. a- O6 h8 E      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。+ W. E$ p+ Q$ Z: d0 E- i! A( [
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
% W, }$ b! V1 l! |+ u" E        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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/ y+ f6 t& w; l4 W& J步骤：! o+ F- {7 x) W% n; w& `! e1 K
（1）处理材料
% h1 m( ]& I0 Z) G& p2 `  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。& v" }" F" B$ r: Q2 V8 ~
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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+ ~" P$ p3 f8 A) ~% n7 F' r' _$ O" _土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。3 d1 L$ k) P6 P( _. r
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟( W9 ]3 w, {% b: z5 H
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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+ M( s4 j! ]% u) W7 e（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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8 v* {) |: I/ X5 H; A$ R加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。; ^/ P* A  B2 x. T. B% t

+ D3 G7 Q. r3 [0 H5 a最上边放一层马苏里拉芝士。
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7 z3 u# N  E& A3 {" w& i  p入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错  T0 m" J4 `  I

, S- e7 X: t9 q: o# M然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。, ?( [* M) l4 q% h$ ^( f

& Q! D2 b# p' I1 d因为爱吃西餐。。
' f  b: C$ q4 y* K尤其是大爱奶油烤鱼的。。- u5 @( o* V( |" d# f
对比了下味道。。感觉非常美味。。
& s4 C3 i* A5 I8 ?" B下次在转播其它美食了。。3 D7 p3 E( e! N8 P7 N- X4 u
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子. ]# f4 C$ L0 P3 y
$ D% @; i* g% p% r1 R0 x: F
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！& M5 v) T: j1 u8 Q  B6 C
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
  b6 |3 J9 t$ ^! o7 X( Q- s制作贴以后发这里哦~1 `) ^: e1 I7 i, F( U6 d& K( s8 a
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' g4 I1 `" n. N( x! {  _+ c

# G) `$ q- G2 U# w# r  m制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子6 }  {9 L9 o" i' t, d: M

" A4 n) m* |5 G: b1 g7 T7 r; S我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子- _9 `0 ?8 h8 a% P5 |  m: q

% W. m3 B7 Q$ s; v3 w  `我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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- t; I  t' u$ `7 K嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子" Z7 U( U) p" |( B% f4 O

0 n( t" v  U8 B6 f- U3 G0 r6 r2 u哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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4 K: C6 ]2 P! x2 P( E其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子$ V% ?- I8 [# P+ x2 g6 T- ^
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子0 E* V; U3 s' s* d% s* [" M
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我是奶酪+奶油控