雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。' y. \* G) w+ X& ?7 G- d
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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1 s  y4 S+ c! ~% u/ B原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。' o( I$ t  \2 Q+ {  ~( L

7 D( a/ Y* s9 D调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
0 B# `; y% b( u* i# d- j, M: ?) b制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
5 O0 M) k; b. e" F- `# y. ?5 ^      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。3 @: u+ F3 `: ~  b
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
, O+ t, V) G9 t. l      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。$ K* @, g0 H4 \/ r3 e* ?% e* }
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，$ l6 U7 i" r+ ~- h0 p) f
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：
( |  @& O0 Q/ f& o+ E3 K2 o（1）处理材料) V- F, X5 W/ a" c6 f
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制* c3 a4 C) x9 g0 Q( e2 q' j: v" y

* d2 _/ L1 g" ]6 [锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。; L. @: F8 V$ Q

% U2 c6 \7 r! Q# n鱼片沾干面煎熟备用。
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7 Y$ n$ m3 o8 c6 a& O鱼片跟洋葱放在盘中备用# e2 @, ?1 L$ @( X# `5 [8 L. C  D" j4 J
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。7 E" r8 ]: ]7 o4 _7 x; A1 D

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了: }1 V2 Z+ Q8 _
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雾衾寒

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6 z7 x* j  H4 G+ z  s. O& ?' `（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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0 f9 e% X1 m& z- L# x$ k6 @' i加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。* K: p* ~3 r% P

3 o+ {, F3 k! |2 u2 q最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。2 R/ i2 y" `+ Z) t; B+ A2 R
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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口感 感觉很不错6 X  n1 g, z8 _0 @. |* ^
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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& c2 n/ t4 N. k' q- J6 g; j* ?" t9 Z因为爱吃西餐。。( R9 p! {& ^/ M# n2 L& z2 i$ x
尤其是大爱奶油烤鱼的。。8 s. Y, T6 l4 \: s! J
对比了下味道。。感觉非常美味。。
9 x- @2 a# z) J# g+ R下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* y3 H5 S8 f  {8 A% J1 }

+ w. B7 u" {! X& {天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
/ d) \! `# G8 _. D+ h5 w不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~1 w9 I+ t4 {, c) {' @* O
制作贴以后发这里哦~
  Q5 X- d) j/ a' x# H% c8 _+ `; Y$ d7 yhttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~2 p1 j' v0 L% M9 `5 \

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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) d8 b# q& ~' j; H4 S制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
5 @& z: ?) X' e3 {% s# }. Q6 `
/ |4 j4 {; J) L" _# q" M9 o0 m我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子2 H. B. |+ f' Y2 l: Q* |1 E+ t0 U
6 @/ ~. h6 U0 \6 ?8 [/ ]
其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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6 D, w! D; G; R: f5 |8 U+ G哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控