雾衾寒

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( L% \- |: X2 d: g+ A因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。1 A  ^# p6 [/ c" \
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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, x" [' W! e, Q* P& n原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。9 L* d& S, t, Y2 B% _
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
2 ]8 s( }: E3 q+ z' G制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。0 X5 l! N- t9 m$ [& l0 c: X
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
5 N# a8 @  f) P- S& t      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
7 r4 _2 m% m( z7 I      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
( P; P7 Q* D8 z! I) f) @3 V1 h- z      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，. W3 @; Z+ M6 s, Y6 k
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：3 N- g! n3 Z' D# C
（1）处理材料, L( n' V& D, p3 X0 e
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制, d* c$ E$ I3 L6 [6 Z8 L
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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& V9 ^5 t4 C9 b# a% P) i1 i) x/ t( s鱼片沾干面煎熟备用。; \6 N+ T' M$ e
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鱼片跟洋葱放在盘中备用. u$ d/ r, E. ?) m4 p5 M

6 s$ o: r/ E+ c) O& |4 g土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。8 `2 B) h* Y7 I
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雾衾寒

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  w1 T* G/ m; d$ ^: v（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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" H- i- p6 \) [. N（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层. o# B" t4 B/ @0 E/ j+ |$ c; F6 O
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。  ?+ j# U6 y1 V) [+ H

2 K% b  [: ]: N" r4 X2 ^最后一层用少司盖严。
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最上边放一层马苏里拉芝士。, Z( d0 m6 ]- A2 t) w
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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' B, H2 P7 A$ y. o- |$ N3 Y5 v这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。3 S% f$ B0 |! i

; `9 r: X* k+ M8 R: ]0 h! u; o" Y口感 感觉很不错, e3 O6 P0 L" P$ N2 X6 |# t

& T5 H' s& W2 d! ?0 ^' z然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。& h5 S- {5 A5 N  ]' E+ k. z

2 `" V) ?! `  v8 `5 x因为爱吃西餐。。7 i( Z; y+ _. }- Q
尤其是大爱奶油烤鱼的。。7 A' M' |7 p8 O) ]5 i! r) l
对比了下味道。。感觉非常美味。。
8 u3 J6 ]' x( s2 \6 V下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* J  z, g( O: ^1 X1 C: x4 C& Z+ d

' [0 \* C7 k5 b- Z, o: x3 ?天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
8 g3 ^1 I' `7 Q) f2 T2 S不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~2 R' Z' w4 S. k- j$ l
制作贴以后发这里哦~
" A7 Y& o3 f. N: F2 a0 J( J+ ?http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~8 n  G% q- m; `

嘉赫妈

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% O; h3 h/ |- _+ S* B
9 e$ r. ?) P% h+ S; T. X# A" A制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子9 M! v% ?2 @  e* W- _  c6 {
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子/ N" A4 c, T( m/ C4 M2 o

9 H% q- p4 k# h( g0 D. _我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
8 i& D: q3 l- D5 U) r1 e4 N. u0 S  I2 z
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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+ Z, x7 c, ~+ Q" u+ y哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子5 @8 Z1 ]# C, `4 ~- U- y

; p3 k' V. p% B! |* C. U4 _) t其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子' I' Q! ^; ^; l" G1 ]

6 V  @9 @  ?4 y4 L: d9 N哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子& m3 {4 }- i. `: O

* H( q, Z' j3 l# _我是奶酪+奶油控