雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。; x& [/ ]* n$ R  i5 N

  z4 s2 W# R1 h, P# ]2 {3 z首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的7 e( l# {2 e+ i6 S% Q. o2 f9 V0 U
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。- G! `8 s# a+ B* w; x# _) y
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
/ s' n! r$ o' ]1 ?. {, U制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。2 U" z0 n, H2 K- L
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。! V' F( U+ I, i9 `% ~# e, F
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
. _4 X4 z- d1 X$ c: Z' L5 `1 R) T      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
7 ~! |  j- {7 f5 u6 \      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
: R  l3 ?% `- g. r- B5 N1 ]        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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! z6 S! Z) q- K( a  J步骤：
& q8 v5 a8 N. j' y) W（1）处理材料
& U3 D) W9 q/ w/ [( s  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制3 j$ l& q2 @6 S* v% R; b) }$ N
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。2 B6 [8 l7 ~$ X5 {6 p

1 L7 y2 w' u& A' J# K( a鱼片沾干面煎熟备用。: `2 b: k: F" B  t
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鱼片跟洋葱放在盘中备用7 K$ `3 \8 S$ c0 R. X7 [
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了' p. O5 @8 w0 u: S6 \; q

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雾衾寒

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$ K2 o; d8 Y4 H! @（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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; R) ~+ X! V% `& ?4 R1 q9 `) h7 X加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。+ p$ Z# S& F8 a! x1 L/ u. R5 {. m
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最后一层用少司盖严。
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/ w# X0 k- l$ \: r最上边放一层马苏里拉芝士。
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。2 F% u0 v1 E2 m. i1 j
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。) }1 c6 j% R9 P
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口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。. H0 u$ z& W0 B8 j6 Q' ?

) W0 ^* X  A+ @因为爱吃西餐。。
+ V, q( b! @9 v$ @0 g; d8 g尤其是大爱奶油烤鱼的。。+ u( p; A1 ?: S6 T6 X: j1 e
对比了下味道。。感觉非常美味。。! k) ]5 U, L0 `* W4 _
下次在转播其它美食了。。% Z$ `9 n1 R9 ]$ {
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子( Z! N, ]3 C+ M& W/ W# t+ E8 P
1 _# W! j( h9 z& e- f
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
2 H6 W8 |0 p4 z3 Q9 [' s不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
) e$ ~$ C7 [* p2 Q; a制作贴以后发这里哦~4 q8 X2 @! D. r- S* \5 j: X
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 O  |4 l3 m" n0 r

& _9 S# B$ Z' u( J; b5 P制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子0 s9 a: R5 h2 E8 g+ k

8 D  `: u1 f4 H3 \! v我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子" _; Z" _" g4 [

9 h" R  R6 Q, v# x; E; c嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子+ [+ @  N) Y: x* s

5 o7 C5 x6 \. u' q' O哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

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3 G  M7 F9 m4 W, Q哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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我是奶酪+奶油控