雾衾寒

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2 h; ~; c1 t* N; M7 U因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的) Q4 `6 b6 y7 j: M3 H- {

7 h" O! S; U7 N7 P原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。* ~" o  r# B4 N6 z) X
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。' G/ x) B3 J# f! B) I  H2 B( z' c
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
( `0 `; q6 L9 @3 Q      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。4 d$ y; _4 A! C: ~, d" D
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。. L/ q% m( `. r' R4 w0 z& S
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
6 ], }6 G1 j3 L. c0 z" g1 W3 a  y        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：
$ c8 A% D3 O/ c' R& X  A0 o（1）处理材料
7 S: X: }9 j) q( @; g3 ^' b6 I  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制% o; h& o8 U( `3 ?

5 p! o8 K! [, M& Q" r. t! J锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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# i* o- z* ]- \* D4 e0 m鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。. s1 L9 w% ~" }1 \

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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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% d4 h1 b0 L/ V/ I6 W炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了0 F* g1 y3 _) a

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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。4 f% h) t0 ?. C* {. a

2 {/ n+ C- Y( ]* W最上边放一层马苏里拉芝士。' h: A& b! q5 k' L" w( \
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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, K. p# O- S% y$ o1 L  M这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。9 y- K' b5 M' W' N  @7 }
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口感 感觉很不错+ r' R8 g' B+ P& D& Z

" `/ @1 v$ {3 ]: M4 ^  M/ g然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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* f& f7 b# K+ G! I0 m因为爱吃西餐。。
& O7 t7 B& W, r尤其是大爱奶油烤鱼的。。
% }& \/ Q* K4 o# ]对比了下味道。。感觉非常美味。。% E' q0 B" A6 ]0 L* d1 P$ _, @1 J
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子, e; {8 ?3 L: k, J% m5 N2 e

/ Z% b6 Q2 U- P, z/ [天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
: f# {" R( Y4 M7 o; y, l" u. n不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~! U- I  Q2 F0 c. {" x
制作贴以后发这里哦~6 V3 d- K; Z- l3 @6 {. r
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ ]' }* q  [/ r4 f
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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! a: x7 _# M$ ^; m9 a. W7 n我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子, s; @/ }3 k* R' ?% Q; |) n( ~
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子8 F2 ?1 C& Q* f5 \4 \
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哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子2 W' N! d  V; [

$ s! B: \- C* e我是奶酪+奶油控