雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。: p" [7 q! A0 \! w# P1 a

- ]' a9 u3 R+ X* d$ b1 M4 i: E/ s首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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" S7 g, d/ A3 [! M9 M4 S原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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9 v! h% v; W+ f2 h9 V调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。0 ~2 b' B5 k3 I" J
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。, N& I, ~0 ~' \0 `& M4 M
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
- t% `6 ^0 H2 ?5 c3 F+ v8 S' `      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
! Y- ]6 X1 E6 W9 `) m- T      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。# h1 r4 ~* R: L9 q3 k8 B
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，1 d) K* Z! }* X" Z. s
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：
6 o4 H- p6 t5 f! E# V（1）处理材料6 r+ l! Y' }* }: d
  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用# i9 h( K& ?$ n' ^8 z; P

% f0 b- j/ W0 p- ~! V$ R9 v% N5 V土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。* F4 I  L  f) I' q
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雾衾寒

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1 o. W' H+ V) x- P$ u（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟. Q2 u6 H2 d& h6 r- ]% x- B4 w
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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/ Y6 {" {! q* S% d  ]0 q加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。) b" l6 v" Z& }6 d0 f/ M7 a
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最后一层用少司盖严。8 o" V( Y8 E! V  F$ n

/ V* w; b) t9 G& n2 F0 n最上边放一层马苏里拉芝士。
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; i0 r, @0 }0 u入烤箱，中层180°上下火烤半小时。7 _$ V# |3 _0 d( `) t8 f
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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$ p3 c0 U) D: Q$ c1 n3 [口感 感觉很不错' q4 s/ p  V* ~$ t

: Y* j7 t: m, [4 L& _% w" \4 k然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。8 v2 {! y: I* A1 }

  u( F: n- N! r4 P2 K' G( b  r1 w) t因为爱吃西餐。。
9 C$ l1 s/ @7 b/ A5 V尤其是大爱奶油烤鱼的。。
6 X  R/ ]& t8 m对比了下味道。。感觉非常美味。。
$ ^6 q4 W5 E# X0 p( ^8 O0 p- A下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子* S+ L0 U; I) s

' m7 V- \4 c& K! q+ B天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！( b* N' ~" ?7 ]; l5 p; C
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~4 b4 x% D2 ?0 Z/ Q' d, B: v
制作贴以后发这里哦~
$ G  q6 ^  W# m' k- _: G  @- Ghttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子# }; u1 I$ \9 \  ]+ N% A
2 B, V2 o. ^. e' O8 M4 `
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子2 ~2 C2 k0 f1 U% q8 f$ n$ N! l

2 q8 F5 X: C, c% ]$ K4 u, |" r; H我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
; P1 g8 i6 B! t6 I/ L3 L( j$ C0 ?
: w- E0 U& y+ t2 G/ R嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子. O: t. a/ H! a8 Y0 i

3 S/ E7 |2 w, ?$ r2 r5 C哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子7 O2 H. G# K2 l+ }: ]( [

6 T7 }* Z& f/ h8 U! T- q& @其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子# b1 e# }# R4 ^& H

1 d) X2 F/ Q2 W: F% i9 S哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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/ [6 E# W0 x$ h- ], x; O! k  k我是奶酪+奶油控