雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。- `' O7 y4 e3 y: f% w( A- P  v
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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8 r: e4 d0 e/ @, V" F' }7 {0 h0 `% _原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。* L& e) x9 ^1 G& k" x0 s8 \

6 m. J: c: t. t& o调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
4 W# v! v* n' G0 e" w( Q* @制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。0 L7 u) _- _+ j8 |
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。1 v/ t2 N# @$ W# P/ {
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。' @( M& B$ ]2 Z( ]+ Q
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。8 M6 n- n& q! i9 f2 A! O
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
: H) ^: v  ]/ u1 {% J2 u        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。  ^9 Q* d" I) k/ C8 C3 j

1 O# A; P& t2 Q) A5 t步骤：* K, n" n6 B+ m
（1）处理材料
% N0 F7 ^2 \( R" O  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制7 o  [' X* l, G/ n. [
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锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。9 k7 s+ H4 B0 H% m8 F) x1 L
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鱼片沾干面煎熟备用。
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+ ]/ @/ u# }( |( C3 h- c鱼片跟洋葱放在盘中备用( Q6 U7 R+ @# J( ?/ [
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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, C- E$ N/ g* L) v+ Q炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层, t! D: m: c1 i7 o: e$ s- q

9 t: X5 U4 m, j2 h, s# Q4 P# i* k加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。8 F! C+ e7 {. H7 l( `0 j
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最上边放一层马苏里拉芝士。, c. X  _- k: P9 C, r
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入烤箱，中层180°上下火烤半小时。7 V3 ~! v- S2 q8 y% X+ H: C
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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" `9 a) h: p( H/ `5 H; q, N口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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5 h/ b0 n' `0 O) d, o; c因为爱吃西餐。。
- i8 B- T' g# p* L+ o9 g! l6 o7 ?尤其是大爱奶油烤鱼的。。
: Y3 X2 @, w9 U6 c2 u+ g- t对比了下味道。。感觉非常美味。。9 O+ S- I: N2 @; ^$ z* B
下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子% k, `6 W! X& O7 S& }5 U

; p6 ]# Q" g" q3 |. I天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！. I- @  r- k$ B( d) }
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
' V: a7 `  c) B制作贴以后发这里哦~; P6 S6 b0 E/ ]% k& f
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~
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嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
4 a4 E0 J$ q. L0 l0 _, G
  _+ P7 \" K% U制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子8 @6 z) u/ v6 O; @2 X7 |

, `! a7 P+ Y4 w/ A0 Q; N' \$ W: M我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子5 }! J9 ~8 B2 K1 }5 e# c
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
) W% f, _5 N# L. F! U1 c3 y" d, d
$ B" P# M- n( Q2 v8 e7 v嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子, j6 v! K1 ^8 x) q, e

3 r+ \& L% a; v. E; d哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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& a& e& v# @" `, d; n% B其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子
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) ]" D( J; `5 ]  o, s8 N哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子5 b2 C7 v8 N7 S8 K9 H
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我是奶酪+奶油控