雾衾寒

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! d) g4 n3 }5 H) g% y( w, R! l0 m因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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- R+ D2 R! z5 Z3 r& J& s首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的. K2 b- y4 `8 h/ l' P/ E

' P, M. s. h( ~1 O0 p, }6 s5 ]7 S7 g原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
# ?9 h$ A7 y( [/ g# s( E制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。9 h5 G! f0 R+ G; j2 C) x4 b
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。% H$ x; h0 s4 F3 M
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
' _4 E& s% S0 \6 f+ z! j! p      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。5 n, u9 @+ i" I* O
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
' p( k) B% @6 d% M9 n: ~        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。* T8 U5 t+ E. g. M3 D
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步骤：! |/ T- }$ H% i# g
（1）处理材料
- H8 Z; Y9 C. q7 }9 e& c# A  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制9 U+ g( `1 G+ x' c" A" W

2 ]  w9 ?5 T# U. S( h! {锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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. N1 @: L+ C1 [/ a' z鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟- b5 \" X6 |5 [  O0 U4 t5 s
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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0 y$ K; j$ H# u（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。
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最后一层用少司盖严。- _& X  j3 I6 J; y2 N
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最上边放一层马苏里拉芝士。& E1 q; {" B' ]* r

1 r9 j$ ]5 q8 G' z9 T& ?9 a3 K入烤箱，中层180°上下火烤半小时。8 [* ?- k# T2 T1 j1 I4 \
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这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。) l  s6 ^6 F. r: V, J) o8 P

7 j9 e- V+ C$ C口感 感觉很不错
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然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。
2 p" Y- S9 v! s4 b, m7 h% V! h" K尤其是大爱奶油烤鱼的。。4 I$ E. e* @/ Q4 U
对比了下味道。。感觉非常美味。。4 w! Y* {. h; L9 s4 n  q" Y& V
下次在转播其它美食了。。# B% U5 b0 Q2 j" }0 G; e
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子, E! ~; ]! T: @6 w+ C+ q0 q  Z2 b, \2 Z

  T/ Z; V* I; }4 D5 O天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！" p1 U( {( S% G6 o2 [
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
4 |. D+ u* Z: ~, [6 ?+ f. x5 ^( T" s制作贴以后发这里哦~6 w) j# f. _% E3 Z% P3 G2 b
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~& ^6 S0 q  S6 [5 q

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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1 b0 w" F4 l1 s, @8 {( f- B制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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3 l5 ?7 S) l' }! F  ~我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子0 g, A2 F1 ?4 K/ H9 n! D0 d
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嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子7 l/ E- i" w5 _

0 N8 n  x% Z- g3 V哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
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其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子  X, p- c- E7 f/ U( k" U5 ]0 Q

/ A' f/ p% Z9 ~0 X; P哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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) W# ~) x/ w5 g8 V! J我是奶酪+奶油控