雾衾寒

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因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。
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首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的! \0 I% j- D% d' g) {9 g

8 `* ~# S4 m2 D! R. l原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。) e0 N7 l3 b+ n5 H

; t+ p7 f: G# q6 M$ I  C0 N, t, V调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。* I0 M5 z9 [- |. \2 k* u
制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。( j2 d+ \) A" e
      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。
( F( k3 j- k; [# E8 b      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。
% t4 C! }" @7 e/ A+ ^      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。
) e, y8 h* N# z# a      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，. Y+ X! H9 q, k8 m/ U
        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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. D7 M/ d# K; H! w' A步骤：
1 Q/ q3 R3 o: G' r8 V, g（1）处理材料
2 }' X+ i3 M) R, y, D' U+ W) n  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制
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" ^. v) o1 @, G9 H1 H! s4 ]2 |锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。5 w3 @1 R( K6 n" h
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鱼片沾干面煎熟备用。
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鱼片跟洋葱放在盘中备用7 K3 P+ T& W( Z/ L0 x
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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& o& }/ r5 @. B& I7 f4 k+ p/ o（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟2 ~- o" O: {' u4 U1 X# ?8 r+ X
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炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了
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雾衾寒

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! _* d) `$ w* n" \（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层: F- d( I* K& H% U! F& S
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。9 n  K  {( {# @" E% @! a
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最后一层用少司盖严。
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0 C7 [, _' P/ x! f1 \最上边放一层马苏里拉芝士。4 v8 h! Z/ F: w- T5 g) R& M8 b* l+ T

( h6 k2 m  v# X入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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/ [) B' Q% l! w( A3 o6 I这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。
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+ c* ?' E6 S7 Q) m# c口感 感觉很不错+ C0 o" Z- L$ Q3 w; I) n

2 K+ v3 F* ]/ B6 l3 l然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。
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因为爱吃西餐。。+ a& H) u  }9 V
尤其是大爱奶油烤鱼的。。) ^/ X, M+ Z- m2 g2 H0 g& T
对比了下味道。。感觉非常美味。。
, N0 c. w5 V+ h$ g1 D0 Q下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子+ X+ [  U, x* _( w/ v3 c7 p
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天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！
$ ]3 L$ K8 Y" n不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~3 V' Y* N5 d; ?: V- k& u0 ~$ v
制作贴以后发这里哦~. j& c6 ^4 v2 B' D- ~2 \1 }
http://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~9 J3 ~6 T6 E' m8 ~

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' E0 H2 j9 [! c" r  k/ X9 p
8 e2 g0 W. v9 {: d- N* i; c3 x& P' Q
制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子0 S# |* x6 B! C& e: G' N2 E! ~

+ B+ j6 t5 C& T# [; {我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子6 ~: D( W' o0 i3 h$ G) w
+ ]" _* _7 Y7 h) y4 G
我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子# D% t  I4 |/ Y4 O5 @8 T/ O

& A; e4 }) S& P' f# b! F$ @1 w$ ^4 Q嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子
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* }4 S( q5 R; u- I( m. e哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子* z& f3 p' j4 S" I& m8 \; X

; [8 Z3 u# z' `+ _. U$ f( O其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子9 G1 E" s& q  _. [+ d, g1 ]2 a
# j7 F: F+ X& {* Z
哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子
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; o# W2 h/ {8 q3 D& O' o: u我是奶酪+奶油控