雾衾寒

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  n# ^$ A( c* H  b7 Q因为大爱西餐。。所以我要学会制作它。。。" p& e" R3 \: K9 C# T) Z: {

) t+ E" ^# @4 N' }3 T首先声明这次制作由于懒得出门买蘑菇跟胡椒粉。。。没有放蘑菇。。。用白胡椒粒代替的
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原料：龙利鱼柳450克、淡奶油150克、牛奶400克、圆蘑菇150克、洋葱100克、马苏里拉奶酪100克、黄油40克、面粉40克。
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调料：盐4克、胡椒粉1克、料酒15克。
1 s" p1 G# O. v# Z制作：1.鱼柳洗净擦干改刀，用2克盐、1克胡椒粉、料酒15克码味20分钟。
6 L5 Y8 e7 T( Q9 E& ^$ \8 t      2.取锅微火化开黄油炒面粉，面粉炒出香味后分次加入淡奶油+盐1克，面糊盛出备用。* X* I, K/ }8 ^4 P0 c# H
      3.取锅少油煸炒蘑菇和洋葱，将菜的水分炒干后+1克盐盛出备用。: k& O' Z0 g2 D. X  L
      4.将码味的鱼柳两边沾上低筋粉在油锅内煎熟取出备用。7 y' |+ X$ {' ^- m4 [. I
      5.在烤盘底部铺一层1/2面糊+1/2菜+煎好的鱼块码在中层，把剩余的菜和面糊分层次到在鱼身上，
) `9 e! x5 _2 p' e+ N  u        最后铺上马苏里拉奶酪。烤箱预热180度上下火20分钟就好。
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步骤：# C! r# z# ^/ x' _2 ?+ F
（1）处理材料
- |5 K  K: [5 B8 b  鱼：鱼切成大小适中的长方块。鱼肉用1克白胡椒粉，2克盐腌制4 a3 s, X8 T; d

( W& i( n1 e. g- g$ f( t锅内放入少许油，把洋葱煸炒下，把蔬菜的水分炒干就成。
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$ ~' U* s& s2 Q" o, R6 C$ N鱼片沾干面煎熟备用。
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- U% {- c3 q& U" G鱼片跟洋葱放在盘中备用& ?+ ^3 w' F4 \
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土豆：切块，加盐煮熟，一般捻成土豆泥，另一半备用。
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雾衾寒

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/ |2 k. X- d, v5 b  Q3 s（2）炒少司，黄油和面粉等量对比，各40g。黄油入变成液态有加入面，小火炒熟
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3 L- o" L: |4 d0 y) w炒面同时另起锅煮奶大概400毫升，奶中加入100毫升淡奶油，大概80°时，将牛奶和奶油慢慢倒入炒熟的油面用，慢慢的边倒边用蛋抽子搅拌，成糊状后少司就好了1 Z% M% d4 D0 H& t/ W

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雾衾寒

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（3）码盘：拿出瓷质烤盆，倒入一层少司，把煎好的鱼和煮熟的土豆铺一层
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加一层少司，入烤箱的烤碗深就多放几层。) U% Z: r9 e' F+ `2 h$ z. `5 K
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最后一层用少司盖严。% Z+ c5 Q6 A, V* w5 M

, r) S$ \  n) s  f. b最上边放一层马苏里拉芝士。. \4 }9 {& |) ~, e) ]* N# L% j5 D% g- z

- K, H) y: F4 o, q入烤箱，中层180°上下火烤半小时。
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" ?7 `- z, G8 ^" F% j5 m这次非常的贪心马苏里拉奶酪放的很多。。。1 z& v1 S! s" u  `8 P1 }7 @8 m; ]
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口感 感觉很不错; G% H1 s/ b6 N; j

! Y& k) p5 F/ s& u; G然后就是拼命吃 拼命吃  吃了半盘子。。。' p4 `/ T# Q7 q( k% z4 Y

% v* `% h- g' N  S" S  q因为爱吃西餐。。/ F/ u) r( G, _$ a# U- ]
尤其是大爱奶油烤鱼的。。
/ D( _7 p3 X! i3 C3 B" y; `对比了下味道。。感觉非常美味。。
0 M3 H, L5 Q9 O9 X8 k, e& }下次在转播其它美食了。。
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哈皮宝贝儿

回复 雾衾寒 的帖子
$ R1 ?3 u. N! s" i3 N# H3 f5 K. e8 \3 {. n* e! L
天啊！你太厉害了！用料十足！看着就知道味道不错。

baobei9200

太诱人了~奶酪控~

м▂錯覺灬！

吃完得长不少肉肉呀

嘉赫妈

我的天啊~我都要留哈喇子了！4 W5 Y$ r; s* A: I/ \$ o+ ]$ ~# C$ G
不过~这是发在我们“厨房”哪位领导也不给挪一下！~
, f; Z% H+ _9 J* D# w制作贴以后发这里哦~
6 E/ I# P9 g/ Y  X+ thttp://www.bjmama.com/forum-12-1.html非常期待~期待~期待~期待哦~6 w! P7 l2 O2 T0 E) [# ?+ A% a

嘉赫妈

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 b% L  h4 g& g' m: ^3 P: p

+ m# Y' p: o7 x. ^$ q5 \5 i" E制作贴，给挪到厨房去~

Luyan缘

太牛了，一般这么复杂的菜，我做完也就吃不下去

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了

嘉赫妈

回复 嘉赫妈 的帖子: U3 p+ o  v& E3 b" B# w, V" p
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我刚才挪帖子的时候，看到我爱厨房里竟然有个“餐厅点评”这项？？这也太.....乱了 ...

何止是乱~感觉都没人管了！

哈皮宝贝儿

回复 嘉赫妈 的帖子/ u9 a; e# J8 D" T7 i, ?
9 d% j% T, w& O. V
嗯，之前总做活动，这边还挺活跃的来着，现在......看来还是重赏之下必有勇夫哇

雾衾寒

回复 嘉赫妈 的帖子5 C" I7 v7 l( z

: V: z7 i8 Z0 F+ t# {哈哈 不好意思啊。。。我发错地方了！

雾衾寒

回复 Luyan缘 的帖子
6 |! c/ j8 S4 y4 y
* @) s- R$ w" S1 b( ~其实 做这个 很简单的

雾衾寒

回复 м▂錯覺灬！ 的帖子& W5 d/ R4 q5 o8 M' E

# j( J- N* |: P1 h哈哈 我是胖妞我怕谁

雾衾寒

回复 baobei9200 的帖子. s! B' s4 G3 b6 z$ a5 A9 Y

/ b- V) K. Y! j0 \我是奶酪+奶油控