我们一起学厨艺，20道不需发面的面食，亲们可要HOLD住哇~味道可口卖相好！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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楼主

发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ F4 \ `" k0 [. v$ c, e+ N3 z( A

废话不多说了，直接主题给大家分享喽& ?9 M, s3 y+ ~8 p: V) T
1.口袋饼
用料:面粉200克;
做法：
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;) \: u: b7 l( _1 X5 C- I5 ]
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;* V4 o- ]/ f6 M# Z. N' M
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;" }) T! Z$ k! a
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;7 \& W6 q7 _4 P! K9 L
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；0 s4 ]$ N" K1 q
做法:
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ' |3 U) z% O7 ]3 @- Z5 s, Z! ^
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;# l; _3 Q' \5 a7 I! n
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。

0 q: m+ B* X+ A# W$ o1 c7 e8 A
9 B7 R4 X& N/ v3 M' P2 n
+ w3 K6 a @& K, G Q8 A) i: |

已有 1 人评分	妈米	收起理由
仙蒂公主	+ 100	感谢分享，上首页焦点图了送妈米了.

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丫丫妈妈166

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沙发

发表于 2011-10-31 09:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.葱油饼6 l9 X- ?& e* {& J; t) g

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；+ \* h; O& z0 }5 d4 R" @" l
做法：3 U) Z1 H+ A* w* ]3 d
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;! U: R* y6 |# n6 w2 d
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;- C+ N- u# P5 E- a1 W; l, F
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;+ I7 s( }; Q; [( j8 g; K1 x9 t
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.

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丫丫妈妈166

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板凳

发表于 2011-10-31 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

' Z; x1 T* k! m8 a5 ^$ K
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
做法：6 ~ F U5 @ }8 _! `9 `" i6 {
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;' C5 d5 c$ o/ K1 \& _
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；: n/ v1 R3 d' e' d& p% ^+ p" R+ V& k0 }' [
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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地板

发表于 2011-10-31 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" z$ H/ N1 W* |( n' o; F9 p+ k9 ~# n
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);6 U8 e, [- ]7 a# M
做法:: g$ p$ @+ _2 D4 ~3 g( Z
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;5 Z4 A! [1 Z1 |
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
{. F+ J( m6 M! x" p, t% v3.加入适量温水，揉成面团；% }) B: J9 N/ o
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
9 D8 J% H) ^- _/ U) I+ n" K5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

/ J: h4 j2 O1 z9 W
4 I- Z8 o% X5 @/ o1 }9 M

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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丫丫妈妈166

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5^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

京东肉饼
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
1 ~2 J" e2 n. l% z# w) [配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；# ?0 E* o- M: }5 Y1 C/ u! Y
做法：0 {* j8 W. L! |- b
馅料
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；4 [. o$ @' J8 p- w! L9 s3 U
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
( Q: Q7 M) {, I; j, ?- |3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；" s+ I# Y# m* y/ B; g, v7 v- a
( }2 w& E( c7 B  B
二.面皮及肉饼制作( [5 K! o4 U' W7 `* A, R
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
* i- {! g" D2 T9 C; I! ^  l2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;9 W' F7 f8 C9 ~  E4 u& }
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;9 U; d, h; t7 W* m
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
8 }7 [8 i4 w  v5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;, ^  R6 j8 q. {2 h( D
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;) g5 Q: ~1 `' t9 r+ @* Y
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
* I' c% W- f+ n/ B5 f4 j  i" u0 J

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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6^#

发表于 2011-10-31 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一会继续补上) Z( ?8 \# e0 \! ?: N: x

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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小豆包

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宝宝生日: 2009-11-25
帖子: 1986

7^#

发表于 2011-10-31 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先占个位置，一会儿慢慢地吃

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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宝宝生日: 2011-02-19
帖子: 3549

8^#

发表于 2011-10-31 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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先占个位置，有空慢慢学着做

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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9^#

发表于 2011-10-31 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复郝郝妈的帖子
& ]5 q( x2 @" P% Z' x7 [( N- T0 `
哈哈$ F. |$ V" C" o% |
谢谢亲们来捧场哈
开始继续上没事啦' k4 v) t' N# m; t$ P0 U, H" N1 ^% ?

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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宝宝生日: 2009-07-31
帖子: 703

10^#

发表于 2011-10-31 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等下文

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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11^#

发表于 2011-10-31 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 Y2 Z( W7 V8 q' U4 e+ f
+ T% t6 B9 r9 Z
7.胡萝卜豆沙煎饼
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;( j, x" q9 ?. S9 ?5 W+ \
做法:
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;* q' L1 |2 [$ y2 {" o& L2 Q
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;8 l0 w3 z0 E' Q9 x& F
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;: k0 ^( l, s @4 b
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;8 n8 D7 D8 ]% Q) U( ^
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
, [# u" T s1 Z4 @/ X

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丫丫妈妈166

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12^#

发表于 2011-10-31 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用料:面粉200克,椒盐、油各适量；: h! `3 ^* @+ x6 Z
做法：4 L" v, Q$ N5 C0 a# G
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 @, O9 i. w5 b4 N0 y5 [3 b
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 1 j0 I% n* W% k' p1 t+ f5 d6 Y& _
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;6 k" z' F; k% h1 v9 D' c# B
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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丫丫妈妈166

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13^#

发表于 2011-10-31 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9.什锦蔬菜煎饼
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；# |1 ?& N# i; V3 C K9 |
做法：$ q" ^" m; O- O. A) @
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 5 C4 F D* z8 \0 i3 R) M
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
; a5 |0 v7 [. y

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丫丫妈妈166

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宝宝生日: 2012-10-27
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14^#

发表于 2011-10-31 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

$ @- F# x2 c+ @& _& E. |6 ?3 N) t
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：; @# o! W# W8 V1 c; K) R [
（一）面皮：3 \8 ?8 q- k2 b+ T" D3 V
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；4 J) F3 T/ G( a7 G
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
（二）馅料：
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；0 w; ]6 ]: c+ P; ]! x0 B0 x5 d+ d
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；' h, X) J1 e% ^) K% f2 C) c
8 G) a! W- ]7 \& T2 U6 K8 z
（三）做肉饼啦：
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；0 s# ?% ]' s% T) w1 l

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丫丫妈妈166

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帖子: 1396

15^#

发表于 2011-10-31 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

  A6 r  S2 V8 j* ]3 {

用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：+ g, Y% p9 I% F( b# {
一.准备工作: * M) g% {6 f7 j8 @9 U% |" U$ z
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;: x  ^7 J7 o+ V, w" K
二.和面: 0 Z" `! g! B# H6 n, g  ~
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;, d( U7 B: d2 K% \
三.炒糯米饭:
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;# m4 x9 o1 w, c$ d. T9 Z' Y
2.下入糯米饭炒匀;
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;9 x! ?6 a' b4 @5 j1 o) c+ N5 Y4 d
四.做面饼:9 O+ D& N& F6 W" n
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;8 Z  H+ Q$ K& l& b
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.

- i% k+ p& g) H0 T

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宝宝生日: 2009-08-01
帖子: 1540

16^#

发表于 2011-10-31 11:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇; U& b4 r" a- U7 L- W, H* @& f
很实用哦
喜欢喜欢
% O3 C2 y) n6 @ x& y8 N# p

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新手妈咪初报道

Rank: 18

宝宝生日: 2011-08-07
帖子: 1831

17^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个还真要好好学习学习了1 D8 T( m+ a. r5 Y9 D# \8 r1 D
" H; o* |1 T5 o

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宝妈爱北京

Rank: 14

宝宝生日: 2009-02-26
帖子: 330

18^#

发表于 2011-10-31 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是个超级喜欢吃面食的人啊+ L& z- n4 M. H7 R
这个太好了8 V8 G% F/ ?* q: y# X! \1 Y
谢谢亲的分享哦* y. G5 y) [0 V
: S; j4 q, L$ {' B1 F

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

19^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复甜点妈咪的帖子

哈哈" @! d# m; Q) |% ~1 h1 T& Z) ~
谢谢
对亲们有帮助就行了

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丫丫妈妈166

Rank: 17

宝宝生日: 2012-10-27
帖子: 1396

20^#

发表于 2011-10-31 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复宝妈爱北京的帖子

哈哈
是吗0 S4 Y) v3 m8 e' H7 E3 D
谢谢亲的支持了- Y8 i' Q1 W3 b" j( `! Q
很感动啊3 b. _ }/ J) l

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