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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! u& y% [0 U6 ~3 d6 a7 U; E4 n
( [; J1 o; h/ H, R9 V& j! x! f$ S废话不多说了,直接主题给大家分享喽
/ L+ ^* @) g& b
1.口袋饼! z; i; E3 b  [+ J# T
用料:面粉200克;
. z' E" V( ?, S! }9 Q做法:5 P+ R- f# [, u0 h' ?
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
3 o8 T0 H/ e' d2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;/ n" e, t: c8 O% q
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;' s1 C" v6 @, D3 y) Y7 Q% c
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
. w! h" c; w. {! |5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

8 r! d7 b) _& i+ v( j8 ^/ F, m
5 i+ T4 u/ y& B附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)3 p' v4 ?3 e# \% l( s
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
3 ]* {- B! k: Z$ |配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;7 w0 g' Z0 d8 o" u5 t/ w6 {
做法:
5 B0 {+ N4 A4 v$ \1 B1 k3 G8 ^, L5 e+ E1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花;
  G1 s( t& O% V- e# o: v. M2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;; f. F8 ?- l# ]7 @7 X& V9 V/ q7 ~! `" J
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
6 V; f# Z- h1 P; a; Q. J- ^3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;% W+ ]# r6 Y* ]' Y
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。

3 h3 F( P. n. V+ s* w. y. j
& }2 e$ v" v* n- e9 Y9 o( o3 D/ ~! i5 g6 V& B$ f
5 S- ~! X& O! c
4 B0 N" z: L0 ~) M+ z

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2012-10-27 
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% [- N& r: G  I  W) x1 K( a! ~2.葱油饼. e4 A4 w1 M  }( I+ `- l
, H1 w' |  ]/ V2 U( m0 ?. i2 K) E
用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;) I% F% P9 z4 R5 I3 k4 \
做法:

/ w9 x4 N& }+ T' E' T6 @7 H/ q1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;, E& E: [- G6 }# x7 b% b+ f# }9 s
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
) }) u7 I: @: Q. }- H/ A8 L3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;, }* a/ \0 A- X8 f8 a0 C- G# F8 H
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;9 p* N3 ~! y5 f0 s  |
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
' a' y% i: b& {( }, F6 p# t1 u6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;- q/ q6 `  _$ V" a2 Y- o
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
/ H" F6 \' k' L* U; }, L8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;7 N7 W# F3 k! U7 i$ o
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 9 E# t& F0 k: E% @( r+ }( _, N
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2 Q' r( p& Z/ f用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;0 L2 t+ s; F" R7 P" o
做法:+ [1 f) g: D. r. X0 t: [( U( T
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
& D  E3 E; T' E9 j0 z6 U" O6 l2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;; \0 n; C7 D) p
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
6 e6 b/ }( }8 x4 X$ H$ s

6 M$ ^7 O9 ~$ B2 Q5 X  U) |

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8 f1 W! |- V7 Y8 `6 K
" V  t/ X% j2 a: ?6 k$ e
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
: R2 R+ T+ I, D: j+ c2 d, {做法:3 a3 G2 G3 Y) ^' X1 s# C( ~
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;8 n) R, y. v* R" c! I8 m9 H( I
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;7 R" A5 h- G. H7 L7 s
3.加入适量温水,揉成面团;
9 F! r. _) F* x4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
. y! }. n0 i' x* o/ z2 i6 a5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
: S4 E3 K) H6 B! \0 D
1 V: `$ q! b* G8 S- A9 f8 v& G

+ J$ p9 Y) E! Z, m2 h) W4 a3 ~- \0 v8 a: G( @- N# u, |

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2012-10-27 
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京东肉饼
, i" P% U9 R3 e: }$ H主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;& e3 F- \8 K/ P
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;+ L$ m- ~! P, R) P
做法:
9 F+ o7 N. A" X/ n0 h馅料
) P1 f7 A! @1 M% q
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;6 ]) l; S. ~* ]  e* m
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:" H- O  v& y  U0 A, a' Z6 V0 |
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
8 t% m" l+ f" o+ X2 u

& S2 c6 x- t" ^' B二.面皮及肉饼制作
; d+ g. T$ X& I: L1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
% s0 g# f' A- n2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;2 v# }2 }+ p' ~. K$ S
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
- ~4 J* o" x: }' W( Q' x4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;3 }- x  v8 _' _5 c: Q
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
/ O- J2 e0 S1 M5 W: e6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;# l; ?$ G# U+ M7 k, T% g
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
% x( I5 D0 V8 B# m  M" p
; _2 W* G' g! X# \

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2012-10-27 
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一会继续补上  s4 r2 x: C' U% o9 Q* O' F

5 w0 A6 \$ ~* K5 T
小豆包

学 士

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2009-11-25 
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先占个位置,一会儿慢慢地吃

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
回复 丫丫妈妈166 的帖子0 l5 {1 S6 g: T" r+ k. m! v
( {9 S( |! K, L
先占个位置,有空慢慢学着做

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宝宝生日
2012-10-27 
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回复 郝郝妈 的帖子/ U- j, ?; F5 v( {7 D
( p6 q  \! j; r. F# R1 U; r% V: N
哈哈
4 f" O7 V9 f: @* s- d; w; J; _) t  [谢谢亲们来捧场哈 4 Y7 [0 a; Z7 f$ f
开始继续上没事啦; v' d& i, O7 q& S) U0 i5 I% [( Y- a1 N

9 i' p7 g% x8 R! D4 t" V5 z

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2009-07-31 
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703 
坐等下文

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2012-10-27 
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& c$ N- T- c. e. o; P5 n' H6 L  n
7.胡萝卜豆沙煎饼0 N: N6 X/ n- u$ u. N* f9 p/ G
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
1 n5 q3 r* B6 G! [- _做法:
2 Z$ t$ F4 Q( V5 R7 L1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;* M& l. J7 \: a6 q
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;" ?, U2 S- f+ y* q- h
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
. [  k( b2 x% Z; M4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
8 y# f. u! S; L+ X& _5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
" n! c! q0 f; g1 s5 s: h6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;$ ^5 S% |5 I" U6 k$ t9 d
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
/ d5 ^5 L+ y& ^9 _6 N! w8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
. J. X+ }& a2 \7 Q, P) g2 U
0 j3 Q) b0 i, E% Q5 C5 g& g

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量;2 I' z5 q! x( R, Y. q- z1 M
做法:; v4 D% R. w- }* i. j
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
+ B: z7 J9 \& x, m6 b0 s, f  u! K7 B2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
: S/ V8 H( q1 y) k. Z1 r, t3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;% n6 j$ u) J' G8 J; F: ]
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
) p, O9 o6 ]. X* S" j5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
, r" {5 d, z* Q8 z& t6 X: h6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 1 A6 r( X* `5 d* }
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;! u: Y' m0 d0 k! [
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
+ u, S; t7 I& s$ m3 T9 d
4 W, z2 w' j1 c/ e1 |! ~
' g' I% F# A7 d$ c

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9.什锦蔬菜煎饼
! F* o8 W# ]8 B5 Y
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;3 b- C' @- n6 y6 r' `( `' y" t
做法:
  ~9 n- I) M  q3 |2 S' c3 I1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;% m7 X4 M# P6 w; \& d
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
, ?& z3 H0 L- K# ~0 S8 Q3 V3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;  R2 m$ P$ h; Z% J. A, t
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; % S2 C& o" c% y: w0 w. W: S
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

: K! k+ Y3 H- h" F+ P
, o) X7 D6 B! w
0 d2 O# B# r! p5 i' E0 s. X( z- B$ x1 @; i3 E
5 [* Q5 A5 ~; R' i0 R

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$ r/ p- q% A; B4 s# [/ p0 S& f
材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。+ {* t! M8 B" [4 S
做法:
; x: `! ^" Z( L(一)面皮:2 Z/ F. M3 Z: R5 ?5 }
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;6 [" B: k# E# S% f2 D1 f
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
+ E; {# a, {8 Y3 v% W7 d8 D(二)馅料:
3 ]4 F. h/ e: G1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;" f+ C) f) M3 R7 j" V  [7 Q
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

) o1 h/ E9 l% m+ t8 I, n) ?
+ ?- N* `1 H% k3 ~5 @(三)做肉饼啦:
* M0 ]  j0 R! O& a% O! _6 H8 H* }1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;4 C0 W% i" }3 u* G/ e/ \# t
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;8 a' [: E7 y. H" x' P
3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
+ c. Z  H) Y+ R' `/ i: W8 C4 M$ q7 L

: e2 c5 a* K8 M  ^% y2 {2 K

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1 d  ^' j- O! w7 a" Y" M

; b- J  Z+ P1 \) m( S1 T
# W/ A0 B! H! A7 d5 Z用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:
2 M" e' J& I+ p! n. \: t一.准备工作:
+ r+ ^# z; k. A糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
6 ?, r0 o! C: S/ [* P" Q4 t, f二.和面:
+ C* E& b% ^- n/ a. N鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;% Z$ x4 }' q/ U  n
三.炒糯米饭:
- ^3 d7 {. P8 j, V& o1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
7 w  U7 a3 e2 \& H2 ?2.下入糯米饭炒匀;7 ?0 G' z% r% y; `. T' J
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;5 [5 F' P, P2 I! |9 p* O- _. |5 p
四.做面饼:0 N; p# o8 e' l1 ?1 y# ]
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;* o0 K% o4 c- e- J- d
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);. S2 q4 c  l7 G! Z/ l  E4 }* w
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
: S+ e5 F4 C+ v$ L4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.  c6 v3 G6 S5 H7 k

+ C; `  ^8 I, Y, ~7 m0 j/ [9 ~* h; Y2 x( X

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宝宝生日
2009-08-01 
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4 x1 Z6 D/ J% Z, y. C4 M很实用哦; ?( r3 Y: y/ S: T0 E
喜欢喜欢$ X( z+ g+ Q" r6 Q% r2 C* y2 @& D
% P: q/ ?, Z4 I

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2011-08-07 
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这个还真要好好学习学习了, d) f. h6 d8 I5 p
0 f! t6 I) ], k) X( W9 A

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宝宝生日
2009-02-26 
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我是个超级喜欢吃面食的人啊
% f6 ]$ R2 c; C* x这个太好了
) c5 K, F8 E  D% a谢谢亲的分享哦" J) x. {) ^: c; P' E" ^* Q8 [* `

6 ]! K7 G  i% H' z# d5 q, F& {# ]. P

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2012-10-27 
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回复 甜点妈咪 的帖子2 X1 }( S5 O3 V- y1 M3 W+ _
# z  \# ?2 _4 |* J! K/ k2 I
哈哈
; r8 G5 H& t6 _% C3 E谢谢
, ~& R2 l/ J/ Q  y0 E8 j* P对亲们有帮助就行了
' Y4 g2 K& Z" W: ?# K0 ^( l7 a
3 D; W8 f8 b+ d& H. c

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: ]) b- u9 u) k2 w4 F. X
哈哈; O8 t0 W$ O" v' x
是吗
+ O9 B% p& H, W5 ]3 i- X谢谢亲的支持了
$ ~) u( b  _* q- B: W' U. s4 S很感动啊5 ~1 i* u( U, z$ O( h& j, I- A
6 I" h7 A4 J2 q# c6 q$ L& p+ m

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