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宝宝生日
2012-10-27 
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发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ F4 \  `" k0 [. v$ c, e+ N3 z( A

8 E$ I9 {( h4 n废话不多说了,直接主题给大家分享喽& ?9 M, s3 y+ ~8 p: V) T
1.口袋饼
, Y/ y; T! {4 `4 s% z9 X
用料:面粉200克;
7 }: I1 @+ Y; `做法:
6 h3 z4 C1 b' a5 @1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;) \: u: b7 l( _1 X5 C- I5 ]
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;* V4 o- ]/ f6 M# Z. N' M
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
8 g! X$ c& \* ~7 B! B3 n! E! V/ d3 `' a4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;" }) T! Z$ k! a
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.

! z$ Y% r% ^. M: |2 p4 z( ?
8 i* [, l! t" u' z附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
* ]& N4 H; X% f+ Q' D7 k, c
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;7 \& W6 q7 _4 P! K9 L
配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;0 s4 ]$ N" K1 q
做法:
4 l; ]. k: |4 N4 ^3 R7 r  O1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; ' |3 U) z% O7 ]3 @- Z5 s, Z! ^
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
. `8 j5 k; Z) t  g7 L锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
: P1 L3 ]- y/ i. `3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;# l; _3 Q' \5 a7 I! n
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。

& p6 C; I8 L* N! C& j9 K% u* P
* H' p; X* m( }4 T7 |7 G3 h0 q: m+ B* X+ A# W$ o1 c7 e8 A
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2012-10-27 
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' K" }  q2 R) l2.葱油饼6 l9 X- ?& e* {& J; t) g

) M' v3 P. |0 c5 x$ K* y) c用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;+ \* h; O& z0 }5 d4 R" @" l
做法:
3 U) Z1 H+ A* w* ]3 d
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;! U: R* y6 |# n6 w2 d
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
/ P" A1 P4 @4 Y8 ]8 P6 t, _3 A8 L/ }3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
1 D, P% G/ @* Q* r5 F! A4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
: `% B+ Y& G& ^: m/ x4 }! X5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
# G% ~& E6 a3 c3 e& K" N& ]6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;- C+ N- u# P5 E- a1 W; l, F
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
# _3 w, q% |1 c8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;+ I7 s( }; Q; [( j8 g; K1 x9 t
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
5 J+ k9 ]4 C, F: ~/ ^

- D$ ]  r: v7 W' ]

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' Z; x1 T* k! m8 a5 ^$ K
用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
1 z2 C$ g1 m/ B* j$ D9 v做法:6 ~  F  U5 @  }8 _! `9 `" i6 {
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;' C5 d5 c$ o/ K1 \& _
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;: n/ v1 R3 d' e' d& p% ^+ p" R+ V& k0 }' [
3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。

6 d7 w+ {( o( j) B. G
2 D  R7 @- j3 r5 F) V

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  }+ c0 X. }  f. [% E9 i0 ]. v" z$ H/ N1 W* |( n' o; F9 p+ k9 ~# n
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);6 U8 e, [- ]7 a# M
做法:: g$ p$ @+ _2 D4 ~3 g( Z
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;5 Z4 A! [1 Z1 |
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
  {. F+ J( m6 M! x" p, t% v3.加入适量温水,揉成面团;% }) B: J9 N/ o
4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
9 D8 J% H) ^- _/ U) I+ n" K5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

) i+ t' W2 |3 D$ h
+ T2 |' {/ \& c0 p" w/ i( x/ J: h4 j2 O1 z9 W
4 I- Z8 o% X5 @/ o1 }9 M

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2012-10-27 
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京东肉饼
5 O. r6 a) U$ m主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
1 ~2 J" e2 n. l% z# w) [配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;# ?0 E* o- M: }5 Y1 C/ u! Y
做法:0 {* j8 W. L! |- b
馅料

$ |  A. X0 F- k1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;4 [. o$ @' J8 p- w! L9 s3 U
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
( Q: Q7 M) {, I; j, ?- |3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
" s+ I# Y# m* y/ B; g, v7 v- a
( }2 w& E( c7 B  B
二.面皮及肉饼制作( [5 K! o4 U' W7 `* A, R
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
* i- {! g" D2 T9 C; I! ^  l2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;9 W' F7 f8 C9 ~  E4 u& }
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;9 U; d, h; t7 W* m
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
8 }7 [8 i4 w  v5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;, ^  R6 j8 q. {2 h( D
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;) g5 Q: ~1 `' t9 r+ @* Y
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
* I' c% W- f+ n
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2012-10-27 
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一会继续补上) Z( ?8 \# e0 \! ?: N: x

; V# v6 |+ l- u. l" m! F8 d
小豆包

学 士

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宝宝生日
2009-11-25 
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1986 
先占个位置,一会儿慢慢地吃

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
回复 丫丫妈妈166 的帖子
' ^/ G& `% C# U8 b4 b" V! _( ]
: w7 ~7 a) C( q# f9 E- O: P/ u先占个位置,有空慢慢学着做

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宝宝生日
2012-10-27 
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回复 郝郝妈 的帖子
6 V4 d4 X0 {* M" s' F& ]5 q( x2 @" P% Z' x7 [( N- T0 `
哈哈$ F. |$ V" C" o% |
谢谢亲们来捧场哈
& Z' O7 _/ _; p4 z开始继续上没事啦' k4 v) t' N# m; t$ P0 U, H" N1 ^% ?

& H/ V: ]6 y' Q7 A7 \/ K

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宝宝生日
2009-07-31 
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703 
坐等下文

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宝宝生日
2012-10-27 
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3 Y2 Z( W7 V8 q' U4 e+ f
+ T% t6 B9 r9 Z
7.胡萝卜豆沙煎饼
& w9 J2 R$ Q  E" n
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;( j, x" q9 ?. S9 ?5 W+ \
做法:
% Q! }6 q& p6 b9 Q$ s% D5 [; G1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;* q' L1 |2 [$ y2 {" o& L2 Q
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
8 Z- r, ^2 Q2 e+ P; o3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;8 l0 w3 z0 E' Q9 x& F
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;: k0 ^( l, s  @4 b
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
( k3 z5 `5 R* {1 i6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;8 n8 D7 D8 ]% Q) U( ^
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
% {1 R2 [' j- E3 r% ?; C8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;

: h+ p6 R$ o$ A: T/ k4 ?7 a, [# u" T  s1 Z4 @/ X

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量;: h! `3 ^* @+ x6 Z
做法:4 L" v, Q$ N5 C0 a# G
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 @, O9 i. w5 b4 N0 y5 [3 b
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
5 h! w4 e2 B$ `7 F# |3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
! B- \3 S8 V" B1 s5 z) {1 T4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
' y: b( T1 E* K4 ?, n5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 1 j0 I% n* W% k' p1 t+ f5 d6 Y& _
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
+ y9 }% d2 r% c/ R, Z1 L7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;6 k" z' F; k% h1 v9 D' c# B
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

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7 g& A8 g  M. F9 m
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9.什锦蔬菜煎饼
0 Z2 s: W: s1 v9 ~2 Y- y4 x9 x
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;# |1 ?& N# i; V3 C  K9 |
做法:$ q" ^" m; O- O. A) @
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
; r" b* L/ c/ F: s2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
) @, y/ m4 T9 S) b7 C: ]3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
- m- \* [+ a. O3 u4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; 5 C4 F  D* z8 \0 i3 R) M
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

) A8 Z# a1 F  ?2 B: Q ; a5 |0 v7 [. y

* T, h  j1 A( e- M/ |1 G6 w1 Y
3 i+ a( x: q6 N# M' I; C
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$ @- F# x2 c+ @& _& E. |6 ?3 N) t
材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
8 r2 y. ]% \4 l* r- w' I! Z) u做法:; @# o! W# W8 V1 c; K) R  [
(一)面皮:3 \8 ?8 q- k2 b+ T" D3 V
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;4 J) F3 T/ G( a7 G
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
* G/ w  {" M/ `3 }(二)馅料:
5 V3 I# G8 h9 `' T' Q7 L7 z1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;0 w; ]6 ]: c+ P; ]! x0 B0 x5 d+ d
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
' h, X) J1 e% ^) K% f2 C) c
8 G) a! W- ]7 \& T2 U6 K8 z
(三)做肉饼啦:
( ~5 s0 T9 D4 I) R% ^7 m1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
8 ~# h6 ^9 O" \4 w, H6 s& A" q2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
4 I3 D2 I- @# F0 A4 v; ^3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;0 s# ?% ]' s% T) w1 l

# l5 J3 X3 v; F( u( @- [, b- d

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, t( e- L. E5 \. N7 y! R+ o  A6 r  S2 V8 j* ]3 {

+ k0 n* q' S! G+ w, @8 _4 y用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:+ g, Y% p9 I% F( b# {
一.准备工作: * M) g% {6 f7 j8 @9 U% |" U$ z
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;: x  ^7 J7 o+ V, w" K
二.和面: 0 Z" `! g! B# H6 n, g  ~
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;, d( U7 B: d2 K% \
三.炒糯米饭:
/ p! d3 j/ _) B. s2 {5 P* R& p3 X& o1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;# m4 x9 o1 w, c$ d. T9 Z' Y
2.下入糯米饭炒匀;
4 W, Z$ g7 U: N1 P8 y. a3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;9 x! ?6 a' b4 @5 j1 o) c+ N5 Y4 d
四.做面饼:9 O+ D& N& F6 W" n
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;8 Z  H+ Q$ K& l& b
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
. t# }8 s2 O* e3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
9 Y  ]  P, a) g7 F1 [" K4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
  b6 @9 U* U: |. g$ m9 o; Z

! X) n" y2 `* b+ x1 V- i% k+ p& g) H0 T

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宝宝生日
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; U& b4 r" a- U7 L- W, H* @& f
很实用哦
( r0 D7 |" D. p! d* C9 A喜欢喜欢
  t( F8 T& Z/ f  v: ?% O3 C2 y) n6 @  x& y8 N# p

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宝宝生日
2011-08-07 
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这个还真要好好学习学习了1 D8 T( m+ a. r5 Y9 D# \8 r1 D
" H; o* |1 T5 o

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宝宝生日
2009-02-26 
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我是个超级喜欢吃面食的人啊+ L& z- n4 M. H7 R
这个太好了8 V8 G% F/ ?* q: y# X! \1 Y
谢谢亲的分享哦* y. G5 y) [0 V
: S; j4 q, L$ {' B1 F

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宝宝生日
2012-10-27 
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; M* H( M5 G/ M! C# K  s
- u( J5 [( W% {. p) D9 ]6 v哈哈" @! d# m; Q) |% ~1 h1 T& Z) ~
谢谢
6 g' Y* F" z% v3 N对亲们有帮助就行了
  M* M! I. V1 \, ?, v! R
4 f% C! B% c/ V  \

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( ~3 r  _6 z7 f0 ?/ z  r1 Z
6 W! c8 I9 C- ~- P+ m/ q3 ^哈哈
. q/ ^6 a8 o) k9 R是吗0 S4 Y) v3 m8 e' H7 E3 D
谢谢亲的支持了- Y8 i' Q1 W3 b" j( `! Q
很感动啊3 b. _  }/ J) l

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