‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 52 | 浏览: 7354 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
楼主
发表于 2011-10-31 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
/ d3 F8 M  R) B7 N! s

# ]! F  W/ I* }, |废话不多说了,直接主题给大家分享喽
( c; ]$ b/ F/ @0 S1 n1 o' t, T
1.口袋饼
$ P; ]8 |4 c$ p8 E6 i
用料:面粉200克;
" |+ \0 w& J1 Q" {$ A( e# \做法:0 A! r/ b. G2 o
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
; E! V7 z4 S0 `, {! d2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;7 l# F3 _) H: @# [7 o; ^
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;% g$ h+ ^; K* |* X
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
& G5 W/ o" G2 o# Y& p0 W5 ]5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
1 J0 P7 b- F5 I; l! `5 i6 \
0 l1 L( H  ~% I! _' n" y) w
附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)' o- W  W4 x* x$ ?7 i' R6 q
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;& C; n5 s  C8 z( B$ R0 v4 A+ {4 t
配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;  T  C& D  H& f1 B: L- f$ r
做法:1 d, X7 L/ o8 P1 N! O' P7 U9 b: \
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; $ |  w- A9 O6 U) t2 V/ t
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
% E: g9 j0 H7 X2 I  {" v锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;5 h. p" z1 }2 @' ^' P
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
# h5 A% Y7 x+ V; x  [6 `. n4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。
0 |; v. x5 Y' ?/ Y$ H
6 ?0 A  ~" Y5 D* Y
$ j8 g$ a5 z1 {, h" f8 \4 w

; s! f( a$ s1 ]. J/ A# N2 n7 _" b3 a, B% w5 K. n, f" ^

已有 1 人评分妈米 收起 理由
仙蒂公主 + 100 感谢分享,上首页焦点图了送妈米了.

总评分: 妈米 + 100   查看全部评分

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

- U2 v/ u2 t, }! j. F2.葱油饼9 w; B  t3 h2 u* \0 o: _

( Z3 a9 c9 G8 G( T9 ]7 A0 l3 l$ ?用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
2 L3 G3 l3 a; i+ u做法:
4 U5 b2 K, T9 P7 @; y4 T
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;3 ]* l- j" @* d- b/ }
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;8 v4 J) c' L' \8 @) {1 A; }: J
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
- H& h  A- _" a( |3 P1 g4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;' [! q0 _8 j6 U, c) P
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
( G! N$ o$ e( C- P% T3 }6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
' a7 t9 V2 s0 Y7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;' H. c) _6 b2 I: Y! j& Q3 U* ]
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;" I: v) y4 z$ w. t
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
# f; H! g' D8 J; e

5 L5 w: e' C1 E9 N" ]  m

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

. c( @  w1 h+ p9 k2 D: G) l用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升,生姜、葱适量;
7 t3 y' _1 o" S: _) e* x做法:
$ r  |9 O4 G' @- b6 H6 e, ~1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
; ^% f9 w$ [. t6 ]6 x( U# y2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入少许的盐(可根据自己的喜好加入糖),倒入鸡蛋液,加入约150毫升水,充分地拌匀成面糊;
$ Q9 ^0 m  R0 Y3.平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
' ?. m- W! A* u" X+ E' f

7 G  ?6 l  o5 m4 f$ l! q& v

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
2 @% c/ p" ~2 L; A7 P: a
3 ?/ k: G3 n4 _* e/ [
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
+ P$ l/ {0 `6 i( H5 a% b; e做法:
% u" _7 {& w- [9 \$ i1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;, i( A3 a5 Y; n% C" l7 u
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
1 `" J6 X; P: T6 m3.加入适量温水,揉成面团;$ \3 a5 u; s4 f) W5 e
4.将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
/ g* \8 L' b& i5 [# F5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。

$ K  `% \$ G! [2 {1 H- x: S' N. ]% I. Z& ~  G) F

! A& e1 |1 ^. [. L
$ H/ ~; z: h! n! L8 J9 R

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
京东肉饼' ^( @9 k1 x" X$ q8 Y- o$ p" {
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;* G6 R% B. d: R' q; k1 O
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;1 O+ _, Y5 `  k( p! w
做法:
9 q# v0 [  V9 N6 h1 m7 ?馅料

  e. \, B' D) {1 G* k. [1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;9 U& D/ G( R2 t
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:' ]$ w1 F9 G$ k$ H- b
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;

- q: G- c* K  o  H) ^3 ?* W
9 J  X6 \0 n  o" c$ q/ d2 u* G二.面皮及肉饼制作
$ @; \, V9 Z6 z9 E2 q# r1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
5 ^8 V  I: l- t# V6 Q3 H+ p# m2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;' h) O& I* k* i. {) S
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;* T, N6 c5 t8 j8 W  Z5 t" I
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;5 l( c: K4 R; z3 q. z7 O  Q. _6 I
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;  ^& w6 i4 K: [: b4 ~& h8 A
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;* [1 q8 t9 M; X  ]6 ?, s
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.$ [( R* z7 C' R$ Q3 M- W4 F7 }. W
( n  _- P6 G3 J0 Z0 Q$ h/ j

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
一会继续补上# H6 [2 X+ N. |' Q; Z* F

. y# w2 G0 S, o% o* R0 O) G
小豆包

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2009-11-25 
帖子
1986 
先占个位置,一会儿慢慢地吃

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-19 
帖子
3549 
回复 丫丫妈妈166 的帖子! L; x6 P' w3 N! g1 ~0 I3 o. _$ ~

, Z  E8 @, m9 [, t" Z* W先占个位置,有空慢慢学着做

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
回复 郝郝妈 的帖子2 r5 v$ }8 e4 p- k' s! A

+ \* I/ X1 B7 ]. i6 X7 H: j6 c哈哈! r5 V$ D( H- N! |2 S6 z
谢谢亲们来捧场哈
$ W& Y0 s, I" g& Y: v7 E6 q' Y开始继续上没事啦3 ^/ C% |- I7 ]$ u8 A3 p

1 t" w2 G# b$ p7 d

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-07-31 
帖子
703 
坐等下文

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
+ s$ [, v. J4 K7 U. I# G
+ I* I5 Y: O/ d0 W) {" @3 W
7.胡萝卜豆沙煎饼' `; Z. Y9 w2 A7 j
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;3 A0 Z! C. e5 x% r  n
做法:9 K( p0 l9 \8 L, C2 l' G; c- O
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
. ?5 f! }) {1 s+ l3 L2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
% V/ P  F4 m, e5 ]" n& b: Q3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
( f, u2 w7 a1 R7 O4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
% O2 k9 i0 ]0 P/ @' H1 b8 E1 H5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;   t% I9 `7 X) ]. n( f3 ]7 a2 _
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;' _. B, s4 P$ X& |
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;+ k* c. _1 `$ L3 s; q5 ^
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;

" A: p& d+ i3 [' B0 `/ c! y9 y. H' d, {7 C9 U

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
用料:面粉200克,椒盐、油各适量;
& p  C  z7 w" _# ]: `$ j做法:; A5 `& r% v! p/ E5 u
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;! k$ \; G" c$ J. X6 O
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
: N' ?3 J: q: s  G3 M6 _/ s* \0 t/ u7 y3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
4 k. F5 ]  \4 X' t6 k; x& Y4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
7 u) g. o( r# ?& Q9 D( }* Y! L5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
- G1 h0 l  D! j6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
0 @' L* s- V6 Q7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;# k( X# u# L- D! z
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.

1 P7 R5 Y3 Q2 \" L: L2 Q9 v! t6 Q / J9 M2 Z8 x: [& i& T

- G, }3 Z) u; ]0 W2 t

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
9.什锦蔬菜煎饼& W" @6 b6 N% A: o/ e
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个,面粉100克,葱、芝麻油、胡椒粉各少许;
% J, ^  [0 [+ D' D% f6 {做法:  H/ f$ t0 D2 A
1.先将鸡蛋打散成蛋液,加入少许胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;  y! ~  W& X& H) A
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;7 i8 p# U: C+ I, e
3.面粉中加入适量的盐,再倒入鸡蛋液,加入适量的水搅拌成糊状;
' |$ q% ^* H" A* n" r! G% p1 _4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入少许芝麻油,搅拌均匀; 1 z$ K- x/ l9 R6 C: V
5.平底锅内放少许油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即

; \# m* v5 `4 i& `1 J5 q& w
2 `4 n. B) w( B9 h9 B  y # r  v) a& [/ a& h- s+ F3 }

5 `0 Q7 Q, `4 R7 U, H1 `/ F1 ?! I4 |# ~6 W. @; C$ ^1 N; X

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 

% _) D; j% c  r8 J- T材料:面粉200克,瘦肉200克,香菇50克,鸡蛋1个,葱25克,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。6 |& M+ b0 X/ E+ I+ T# Y
做法:! b8 E' ]( k: [. L. O) g1 w' C+ @
(一)面皮:% p' g$ k3 f  T! Z* D  Q2 d
1.先将适量的开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;' \$ E* \4 I; K4 ?* p
2.再加入少许的冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;4 p8 ~/ o" C8 g# b  R! H' K2 F3 _) o
(二)馅料:
  H8 J% d: f8 s* V7 n1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;. [5 R7 T; u. a  s
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;

- i: Z9 ?9 E2 ~- `+ J- m) @4 R7 O. T; p+ w0 o
(三)做肉饼啦: 4 }# H- E( n. T  Y; c
1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;# s" v) Y- w- m3 F: L1 q* M
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
& [0 j! `& ]. _; }) r( n3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入几勺清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;, s- ~/ j, x% I7 A

- Z# O# d$ Z- Z0 N( m+ {: J

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
1 f2 \7 \- j' g4 o

. {& W) |$ G. k  Y# ^" b
6 N+ @8 C' u# ]6 w! c# e# N用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:
- T0 x' I8 c0 }* X8 E/ H' l; }# H# V一.准备工作:
+ e$ b7 ^8 @% U! d糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
( t: h8 B3 r' J二.和面: 3 V' s. I2 @, C$ @* X+ @7 W0 H; j
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1 a6 i+ [/ U) s' j. c7 Z三.炒糯米饭: 3 b* M2 a+ ]% }0 p- {. c* k
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;9 E" @+ U0 T0 f' N* `6 A; Z, k
2.下入糯米饭炒匀;+ y7 R0 t: X7 V7 l$ b) U
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
- v( B$ ~+ D# u* ?2 x- A! u四.做面饼:
; j) b+ f2 H; A$ {8 {4 _1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
) E! J) `. \7 K" _5 j" j2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);2 ]( W, I3 \  c; I$ o
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
2 ]+ I, |4 L! {9 ?) u& N4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.% d2 U; h: S% S2 x7 y6 z/ i4 G. m: q2 y* t

/ {2 R6 u7 a, b
) H8 i5 B$ k6 J3 ]5 [. u

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2009-08-01 
帖子
1540 
. U4 ~" |( K( T5 Q+ G4 Q% _
很实用哦
* N0 s4 s* i- u' R喜欢喜欢
' W/ ]; m+ ^$ A' a& C( ^
2 f8 v* w( i9 @; `- B4 C  M( S2 T' b

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-08-07 
帖子
1831 
这个还真要好好学习学习了: |0 O% q6 A6 n* W
) g: f, [- [& V! _3 s9 ^/ B

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2009-02-26 
帖子
330 
我是个超级喜欢吃面食的人啊
$ [6 e4 E. Q+ n$ T2 y* k这个太好了4 K( Y; Y& @: N8 w
谢谢亲的分享哦0 Z/ y1 I3 ^# K
- R% M) @: {$ O8 D6 i3 k

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
回复 甜点妈咪 的帖子$ i$ O$ x$ H! G
; A4 d. `5 b% n* Z  y* V- N1 x
哈哈6 T: a! B( T) Z: t
谢谢
! H) T- N4 C; n: v# |! l8 j对亲们有帮助就行了
( U% W0 g6 C7 c  `: x# m
* X2 M  U0 ^+ S" O: |4 M

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2012-10-27 
帖子
1396 
回复 宝妈爱北京 的帖子% m: n# }) X& c2 v7 D
4 E" D. m. E5 F! I: Z
哈哈) J% V! T9 n1 r- a0 B
是吗
' a* l; N( H* p. R& W% n# }( F谢谢亲的支持了5 S4 X* c3 E: G
很感动啊
1 L* R$ N9 s# f( e( k( C& m9 C/ F/ _% \2 L& e. H/ j3 _# q! P

‹ 上一主题|下一主题
我们一起学厨艺,20道不需发面的面食,亲们可要HOLD住哇~味道可 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部