丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
; L: y' F4 C* ^0 I1.口袋饼
1 j4 a% z" {7 G+ r/ ]用料:面粉200克;* e* i0 ]1 ^3 j/ _
做法：( v* n" D% h4 v! o
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;8 B# Q. W5 o9 c7 {
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;- C  ^2 B) }- c, }" D( S
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
  I* g/ b  L4 D0 F$ ?/ L) P4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;  v. F0 l6 v" m9 ]- @/ x" k' l
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.. [! ^6 \+ e' h1 W

% [4 X$ R2 M( ?, A, X4 @+ t附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
2 ~7 _* e6 D1 x用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
  N' W2 k+ s% U9 O9 F配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
$ e7 o1 _6 }0 C  ~, F4 D8 X# f  F: g做法:) Y5 t4 n/ t, R3 t
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 7 [5 |- E, v1 v6 |! J0 u3 Z
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;8 r' i( B  }3 z6 u% X. ~2 ]+ `
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;) c7 C, e/ ?- i+ L' n+ Y/ i
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
% G. U. W3 ?% a2 c! l; V* O8 U4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。: _0 f, O# N' D

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2.葱油饼
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+ @2 ]6 i) x3 ^$ t/ P; \用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
: ]$ r4 f, o2 p# i# o: A9 [# A做法：
2 m6 @" G9 h* r, M, J1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
) Y! K+ ?( k; @- o. W# O2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;$ W7 e4 C' @- S
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
* p# q4 P1 X: Z* {, y4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
) L) f) F9 U7 y/ T5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;. Y4 P: w; n- h, K* ^
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
; o6 y' f3 r( U4 R0 L7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
6 s* c, k) }: r6 k8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;# Z9 g- ]- R2 ]$ O8 o( _
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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: F( t# D. G9 x+ A: H用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；; C$ `% g" Q6 o. ?; R7 q
做法：4 `  i& l( W1 h& L  ~7 U
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;2 I. M* z7 ^" g3 M# L( W: `
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
% I. h+ c* C8 Q* V# V2 ]$ j3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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8 B- a& {, M& `  S" T0 q
1 o4 ?, ?4 H8 J' g! i. D0 [, U
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);) U1 X1 F3 h- ?0 Y, v4 B
做法:7 S1 _/ x  K* N3 c4 }( W
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
' [( B0 q! V4 t3 ?  c2 @2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
" Z9 C6 f1 a" M& X! T3.加入适量温水，揉成面团；
  m5 @2 X2 t+ h, }" V- F" E7 E2 f4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；. ?, X3 V2 W' Z4 a2 {
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼$ \6 w8 J0 {; X% O! l
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
! v& e4 u* X; }; P) ~7 m' P配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
9 t9 |) E1 T" b! l3 H* r做法：
! ~4 K7 {$ _4 ^" C( Q( ]* C馅料$ `& `3 M. |; L2 P! \3 `0 m
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
, q$ ]9 N$ U* E+ c( \( u6 X& F2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：6 ]. k: J$ l+ h/ [2 L$ y% m
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；% S1 j( c9 L9 [. c+ k1 g
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二.面皮及肉饼制作5 Z$ p5 |* h) }0 L. v* m: C' n
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;. _" m3 G5 K% e
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
. q. g. w8 w% y8 o3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;/ K( X: R' y( b7 s* E
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
- k: c$ s1 @- A/ R$ W5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;' f8 Z7 a2 j2 S' t1 g! o1 P1 }8 }
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
# v8 Q% a* l! y5 E( F: o7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.* i7 Z( x- Y, P$ w
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一会继续补上
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9 k/ {& F9 T$ G+ @

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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5 w: p: a: w# p; @. }  \3 `先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
* W- G6 ~; O8 X+ o6 N8 l* C+ z+ u1 _
哈哈
8 s1 S% `1 T  I. H. j" Q谢谢亲们来捧场哈 ( u# {# _; A( I7 t
开始继续上没事啦
2 r! u2 }4 U, a
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半夏往生

坐等下文

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3 o2 j' U; u( f  L' `7.胡萝卜豆沙煎饼
! s: P: f- a4 z+ ?用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
5 T% T0 G& P# E/ K$ s做法:' \5 i0 ?5 I$ H( m& @, O0 |) F
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;& Q0 l7 i$ H0 {+ @& M/ ]3 W
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
1 ]2 ^8 o5 G/ O- j6 C. X3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
  }  ]# t; ]" v* l7 V; F0 f4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 `8 M# E* O% S& _, }9 z$ Y
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 4 n; k/ N: |( H  M: [( _1 E2 i1 r
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;$ N7 K2 f; ]1 g) K. l, Z
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;# X" Z6 P& e* Z  ~& W$ x3 |1 k0 V
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;1 d8 H* m$ K( G  g

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；3 Q6 D+ R1 J4 w1 @! r
做法：& F7 z( D4 ]5 O% I- D& l; {
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
4 H& [* V2 T8 B) O* w2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
7 M& n1 ]1 v9 V+ I3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
* f% _+ r/ Q% e+ b9 G4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; ! L+ [# I; o5 I$ ^& m( [
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; % _; a: E- w/ I: u3 g
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;   y& p) D/ e/ E* |* I4 G) n  ~
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;, N2 Z6 [. ~4 d
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可." x+ G( x7 f9 \0 v0 A0 z

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9.什锦蔬菜煎饼
/ P- X4 V$ V$ n9 S1 s2 d- v' Q# w0 A% a材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
5 Q; @% E& J6 @' r/ X9 d3 n做法：
! ^4 B& c  s: S+ o/ `1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；' c3 m5 W4 i: O  t* q& N
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；9 \+ I9 g- m: c; [/ @; m
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
& r/ i- i6 h0 N( W' \( ]4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
  d# d. B( w6 e1 ?: X5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即( p/ j7 [& b  g* R: k

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。! P4 Q/ U0 t2 ~0 X3 J4 _
做法：$ d' {" P+ T. e
（一）面皮：7 A( K9 i5 E* [$ n
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
: j/ N+ C+ G, \! p" D２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；' q3 L3 |- W* [& Q8 R
（二）馅料：: r" x# \9 c  T- m
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
9 a6 E9 Y$ {$ T/ |- ]! [1 L7 F3 e8 L２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；  w8 [& C' [$ L& g4 ]. W0 G/ a

6 W" k/ \' s1 X$ b, n* ]（三）做肉饼啦： , y& T, A" I3 F
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；( s) r" m6 j+ {) s. K
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
: y% {2 [# y4 L. V３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
+ x5 g: u8 A( G. r- U6 d- ]4 B9 W) [* s7 P) h# A' i! A4 m! X

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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：. Z! o9 }- {4 V! d
一.准备工作: + }/ _9 |+ e9 m" B2 K5 t2 B
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;/ e' V& ]6 X% c8 B& }
二.和面:
4 r# B8 C" O( x: r& H& J0 G: i鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 c2 R! E+ G' H' b3 \+ ~, G
三.炒糯米饭: ) U( I  v' Z" |2 r0 [/ V
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
6 O* z0 c' y3 n$ n2.下入糯米饭炒匀;$ B4 t) D+ u" x. c2 B' p/ x6 M
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
$ F: y! g/ E( [1 Q" O四.做面饼:
$ u; \( @6 w, z# ^1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
; d0 I1 w9 R; U2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
3 S  k! x: U% @* F3 ~9 K8 x5 e3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
) [9 S  e8 p" c9 S& G  b4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇  S$ h9 r1 X2 R7 w. i$ D8 O
很实用哦* s! h/ C: X( @5 W. N
喜欢喜欢+ I9 ]0 i5 Q; I  A" k1 f: R( W1 n
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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" E2 L" [  M" ]4 f. w

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
% ]& {# ~; x- T这个太好了
% D/ R( z5 X5 V: l" n' j) Z谢谢亲的分享哦! A* T6 e4 R( N8 v& b( ^+ o; V7 p

1 {# _& z4 B( m: ^, }

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( \0 ^$ m8 V# X" O) D! o1 o. Y4 `0 L7 @# S$ w; y( |( a5 O
哈哈6 a, p3 `6 T* {0 \7 A9 G# ]) V
谢谢 - ]& s- ~% N0 p8 _, Y- Y
对亲们有帮助就行了
* n# G3 U+ y, X, R9 ~
5 V. }& k3 ~3 n. ~! _

丫丫妈妈166

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! J3 |, k5 q/ w哈哈
9 o. D+ b: a# }; V是吗
' q, I# ~- M6 v7 `谢谢亲的支持了
/ G2 K; S5 ]) K* w2 ]+ h5 M% j9 s很感动啊
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