丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽+ `7 [* Y! t  Y
1.口袋饼
- V: w# v" e' j# `用料:面粉200克;% I0 q# U2 W& Y% L
做法：
4 z: J" Y' x0 \5 X- Q1 `1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1 s* _( z+ ?+ S& m+ a5 G) i2 _' C2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;  R) U% C) ?, H- |, s' g5 O
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
9 f$ T: j& @- i8 I8 [3 B4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
& w! }. x2 \9 L. @* l( Z0 ~8 l9 Q5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.- c- k6 u& ?; Q+ R
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)3 @3 G* A' l$ L
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
8 C* w: T5 b/ l' Q$ Z配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；' W: d/ R6 F1 {- B
做法:7 h( {, y4 e+ r' x; D3 i
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
; Z' j9 k! U; i3 b2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
! Y& s" K6 Q" l锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;2 g* t& P/ D5 h0 q/ J2 Q) u
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;0 m: w! Y6 d, A, I& P) ~: a
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼( A# O4 u: S% O1 C6 Q, Y, }+ Z

3 Y( \* }; p3 s8 v0 t( ?用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；4 \/ _2 |0 P" Z
做法：
: Z- G9 X6 W$ R* i0 N. ~; f1 N; R2 v1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
) ^8 u  L, z- w; {( R' n9 Y1 y2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;- |$ R5 |& _: Q4 ^; M" {
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
0 R0 W6 W- F# b* V4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;! Q1 u1 C9 I: I, x
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;: L4 p% b) C" I' R4 F& L' k
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;! H/ |( }' }+ b
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;( L) a4 b8 V* f! d3 b8 {
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;1 D8 g2 h- q2 R: P  v
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 8 f8 l, Y% L1 R+ E1 k& o
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1 Y8 P8 O/ |: N) s4 y9 q用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! [. F" o3 [1 Z/ W" y0 \: J
做法：
3 ]( @0 U! _) s) }+ k# s1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
: i" b$ l* s* f. [* u2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；. r  N! I4 J0 p1 g0 J2 L( a6 T; x
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);  ^8 h% P" o) i$ ?% j! F
做法:0 d1 J! t5 Q  d( N+ S
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
8 q9 E. {+ w4 |+ R9 x; p$ a2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；' |2 u- `" q) q: h. F7 U1 v% S
3.加入适量温水，揉成面团；" V" k. c( i( L# G  c% C
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；/ x8 u: T! T( p" t) s) V5 w1 _1 m7 `
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。* t- a" m8 F- Z# A  }6 ^& v' a

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京东肉饼/ a& N; w) R2 a! q$ b- a
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
  m* o" m$ n  n& X+ ]& ]配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；: i* Y: t0 f: k
做法：
0 Y. r' ^+ S7 Z. V* g+ g: S( j馅料7 v! R4 ^( Z) i2 Q5 s+ P' w
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
' k2 K. C2 i4 G4 u# H2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
7 e. u8 \2 a) W3 z" i. T3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作; |6 q1 u  p8 j. T4 e" ~
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
) p1 f# \9 l' g! q6 V( d2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
* e$ \, m7 B+ N8 ]5 U  g3 d3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
" g. H* h8 T. A( r4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
7 R. w/ v. @& W! o, w5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
. [: [1 r& G' W; x  v. H. \# e6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;# q1 E& I( m+ B
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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2 b' t) v  s& g, R

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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$ y0 }7 W) c& _2 v; \$ l" v. k0 t0 \' ^$ g5 E
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子. o* P! K+ z) x4 ^, k2 C7 U

$ {$ ]- N8 ^! T8 s, R哈哈
/ _. {7 V5 \" q, K& w谢谢亲们来捧场哈 5 G3 c) x3 j3 u
开始继续上没事啦1 f; q, F: K, y  z5 j

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半夏往生

坐等下文

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. t" A2 {+ i4 U+ z/ b( Z7.胡萝卜豆沙煎饼
( d( J: U' ?; a* P6 o3 l+ x用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
! }( B1 L. F9 `% _3 T' p* `: r做法:
( v: p' J/ [, h2 p" s1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
5 D; R# s# a% t: u2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；9 }9 B- ^) l8 Z/ a
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
0 D! ?* {! ~- S& M. |4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;4 I" ~/ u' R) r1 I* b1 ~
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
" L9 m( d5 {* }+ ?+ o9 F6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;2 z, U$ o% u8 r- e
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;  }1 k4 O+ s; m
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
9 P: X+ m5 O  n5 w2 d; b' K做法：! a- o) h+ \' r9 a
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2 b" q% O/ l6 k6 Y
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;7 _2 e# x/ B- n8 k: \$ \) |: ]
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
0 Y9 y2 J& F5 C8 j' l) p* Q1 ^4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; ! u* F: w$ H5 B# p: D6 R& }
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
5 N$ j8 e& |- t, b, H% a: o6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;   ?6 I4 W) l4 y, _) o
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
; s. v! R8 I: C2 ^2 _" K8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
: b' m2 r0 P+ L5 S! x" x材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；# S" X& s: _& {' ~
做法：" t( |) J/ w1 y0 a6 S
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
) o7 a! T/ b- n; j2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
2 Q3 ]1 M1 c. ?7 Y" h3 G, ~. R3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
$ K) P# S% I( A4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； ; b! G8 u3 X; c
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即/ `$ A/ u+ A% r( i3 O. ^( s
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
: m: @) b7 [- N& \/ n( t. Q做法：0 |; Z$ u( A" {) F( S( D
（一）面皮：- ~; h3 _9 }$ q& Q' E; I
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；9 p8 m6 y, X# A" {9 o: c2 z4 p
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
% F2 G7 N. U- f& I; t（二）馅料：: y% d1 |( k4 w: J, C# G
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；% _) a7 v& Y: H; g" @
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；) e- X$ K* h" F0 G
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（三）做肉饼啦： 4 |1 p. C* z, `! J3 A6 S( g2 r. R4 m
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
6 o. O0 Z; p, d6 o' s6 Y２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；$ ]+ I7 ?1 j1 \5 ~( d
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；( r$ ^0 l' s8 e0 P) b; |

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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
5 U1 k, V0 b% ?1 W0 E6 J一.准备工作:
8 |* F4 ?5 O) V/ f9 ]0 y糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;# d$ O3 F. {( H( r
二.和面:
) y" Z  {6 s' T' H4 E& H, C鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
- {' Q! d: r& p. Q三.炒糯米饭: / r# B' ?' v5 y1 }
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;. a: |9 U1 O: U! Q) [. \9 a
2.下入糯米饭炒匀;& Y- u2 x$ V$ ~% p8 e0 n; b" D$ o
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
7 K0 `  [& D& {4 j四.做面饼:( e) k7 m- V9 q" F4 l: P- P" ~
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;: X; {0 p/ t  J, [5 f, M
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);" U, H5 C6 g1 w& `
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;4 @1 Z3 }! u6 i: ^# Y3 g
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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: X+ W7 w. z: }, Q

甜点妈咪

哇! g* Y2 g; ~  O# i; _+ @; D1 Y! ~
很实用哦2 D3 j( {; {! r9 ^& s; u8 g
喜欢喜欢% K8 }$ t, C7 X% h; H3 l0 p/ G7 k

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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了0 d, `  t, C$ U% n2 \! D

9 M  v9 _; f0 l. E: u3 Y5 W- r, B

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊* ^) G# N3 }. t" J4 o  E
这个太好了
( r; Y! Q2 I# p, L谢谢亲的分享哦. K+ v# ?9 j1 c

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丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子3 t' e9 I8 A1 O- M' \4 h

+ }( d5 P5 U. _哈哈
& `( {$ V, n  P, C1 p谢谢 + s* A' f- e# v6 p# W& T9 M
对亲们有帮助就行了
) l3 E% a  r# ^# w0 s) ^4 g7 {& G8 V: Z$ H# p# ?, s% M  u

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* O1 ~6 D# i- ^) [0 o  m
哈哈
; ]  V' n  l# _# r1 p; h9 T2 }! I是吗+ z5 b9 [' X% K# X. {9 p: X
谢谢亲的支持了
* D, _/ o- b- Q( o: |3 l! U! }很感动啊# `& D9 ~  K& q: f# J, ^

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