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( K; J! a) O! x3 f, c' J
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废话不多说了,直接主题给大家分享喽 ; V7 V( d2 S0 R& D- }9 L$ L
1.口袋饼
7 q, g4 q- f. U& M6 }用料:面粉200克;
4 x% P- v( g2 q* U+ I& d$ f' I做法:$ S/ `* L i F" H# O
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1 }- Y$ x( ]+ |# e- S* D( _2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
* E, b: e- i6 ? n' r3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
' g4 s9 j' M H) @* V" \$ v4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;4 W- W1 c* c* @
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附:榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
# `% a& `# A5 p: \用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;+ \! K. {! P! ^* d1 ^
配料:青椒一个,红椒一个,生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量;" y# O5 f0 N8 u
做法:4 s; B4 t) c! e4 S; Q' B
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟;青红椒洗净去蒂去籽后切成丝,大蒜去皮切粒,生姜切丝,葱切花; 9 F/ P: V8 w! J9 f5 y9 ~- |
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;7 z g$ {: n$ G- |0 _
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
. B' C: G$ B. D+ l" V; h3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;' F, h( ?! C, f; P+ G* k' g6 z# g4 ~1 n
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽,炒匀即可。; N5 o$ `3 \/ w% _+ Q+ a
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