丫丫妈妈166

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( j" `/ S& ^' e3 z  K* K$ t9 N+ @废话不多说了，直接主题给大家分享喽+ v. v- ]9 o+ K2 ?! T
1.口袋饼, G! \1 n4 S% `+ f2 b! `6 f) \
用料:面粉200克;
! R* E3 `/ o# M( w! l做法：0 ^; E9 X* f3 g% r: G  t. [: k/ Q1 ~3 T. x
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
( r7 x: f! q( D/ p* X) ^2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
# S# m* B8 p7 o3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
; D% {0 n# P5 u3 d/ L- A4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
0 d% E1 T( F' E6 P; u5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.: c1 D* c4 c! }$ w1 c2 g) A2 ?
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
8 o8 w7 A. k' I) I) \7 B. l用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;  y3 [8 b; {: o3 G: o- l
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
4 `. u/ v# z9 p4 S做法:
  R; \: x4 A3 A0 Q" X/ `( [  F7 v1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
: M; k9 h" k6 n# R2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
! }5 e7 b$ v4 p: X) E锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
  z# s0 m1 Y" {0 G/ N2 c3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;+ S/ o! Y0 `3 O2 W% _
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼( u- q: j; Q7 L

4 q/ D8 a% {- s, M! T用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；" N/ V8 W* P( p; a) T4 O, B
做法：# F% M; m( l5 L. ~/ m4 q
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;) l: L. e$ R" N5 d1 V% }& F; L
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
, {+ P; f) U4 p/ b* V8 h: g/ u6 s- _3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
9 w. l$ Z) |/ x* Z6 s4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;5 Q& u: y0 w- o) Q# ^$ F/ E, M
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
) [- c/ k: W! y1 e( E6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;$ Q* U5 G& A; B1 |
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
5 w" m! A$ M3 @$ Z8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;: ~/ G- t; @( L9 d1 y0 W* D0 c1 s
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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& y9 h* i8 \$ L. K% }* W1 ^用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；  ~' g! t/ |( X! [8 L
做法：# N" r- K: c% g* j7 |% z
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
8 D6 l6 p- D" r9 \% J2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；; k/ ~3 ]- I+ Q; c" D5 l6 `. y! g
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。8 l! e5 ^' y, [5 _+ T

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; S* y1 l% L. f4 c1 `0 q, j用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);+ ~$ W; Q! x, I& g" f2 }6 C0 z6 Y
做法:# n' U$ G; X9 f
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
; q; s. ?/ o( N/ r$ p! @2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；. v* G; A% m- y
3.加入适量温水，揉成面团；: M1 j8 h& g& M$ \9 u% O0 e! K3 z
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；. W, c2 V, p: _
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。% k8 C6 |$ O  S* E: Y. l5 C$ i

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京东肉饼! F6 I: U* W4 r' h" n& l3 ^/ ^; G
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
! J* W1 t+ Z1 v( o/ b配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
8 m* y2 T& j8 b; F8 ^" `" q做法：
! K1 F0 |) U. }1 b$ Z" u馅料
/ @; h7 g. ?+ g* E9 x9 [1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
0 e9 F0 r! l. A- Y- d; H6 p2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
& a7 {) {7 p: W: ~4 Z3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；* A. F. G" h/ w8 j% x/ }2 @

8 S5 R2 u3 A5 r  ~2 B二.面皮及肉饼制作
" T3 z- k# t2 \# }( k7 L) b1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
; ~6 |! _2 S3 h/ m3 S+ d2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;+ R. [* U! c9 w0 O3 d
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;! _8 e8 |% K7 A2 o0 u8 v6 P
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
" P: ?) R* z5 g; I6 M8 P1 {5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
; I" C8 C2 w9 h2 {* R6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
5 h5 F: T' e4 E2 B  t7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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0 f" z4 P* \) j1 k# J8 ?
0 D$ M3 z1 d5 d0 F6 \先占个位置，有空慢慢学着做

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回复 郝郝妈 的帖子' s% I! o7 K. T! T
# @( t+ s& X$ _% R* l5 p% R# \
哈哈8 s$ O; X7 ?( e: T3 i; j
谢谢亲们来捧场哈 8 {' V$ Q* C4 V& ?1 u" j
开始继续上没事啦
7 t* Z; {! h* t; i6 M6 z# o0 [3 f. F# X7 |2 U4 p

半夏往生

坐等下文

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) }$ F5 d0 A3 L" j9 t7.胡萝卜豆沙煎饼. o) B( p5 q9 q& `9 C/ ?$ l7 {
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
0 }: S* q7 o' q1 N做法:/ [/ H3 c$ z- j2 x4 B
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;4 P+ z: S2 [, b- t  C
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
  f0 d4 O6 [# }' V3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;9 C( Z, q9 x" q+ f) ~1 M
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 c* R- B2 b& k- s
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
1 S  l1 Z7 L3 @6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
; R2 v' V* w/ J0 |7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
2 V! c+ c- S7 ]' Y8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
) Y$ ~, H; e# m, p/ t8 S做法：
1 i# G+ R$ K6 ~: n( W( r) M* S) k1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;: u( O; ^- a8 v( E
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;) L- v$ U! a# ^& D0 P
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;9 S2 N; E$ q" y1 L9 L7 ^
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; : _; T% @% R, W9 d* G: H
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
. ]& J" Y3 U4 S7 h1 C% A6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; ( s0 e1 _  R9 ]' [; F; C# U
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;2 H# ]  u5 A9 T6 M) x' N
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼1 M3 t* [/ ~# A, A* o6 P# B5 Y$ X
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
. V: L5 ]" {7 P7 ^9 k1 F6 J. ~- P: J做法：; o- Y! q. I# Q$ p5 J' X+ [! T
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
3 |3 v# a# O7 v& L/ V0 G/ g- W: j7 G* K2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
+ w' m9 f3 s" g3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；. b6 J5 T3 W$ I1 ?( B
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
! W1 c3 t- a1 Q5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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. U& e& O  L  u1 o4 F% B' M# [% V 3 f& C' O; w4 \: f: s. l+ E+ v

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。3 e0 l* I1 }# j' u' @
做法：9 P8 a0 w0 B( k# U4 j5 w
（一）面皮：
2 p/ q( a0 L! S3 b2 [/ ]１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；9 s# u. W. I8 g# I
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
. y- f0 w$ m! A$ B（二）馅料：
0 o( Q0 _; i# H3 o１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
5 m- J! A% ]4 U3 u1 e1 e7 K２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；: T* C! N' l# d# F

4 K( C+ c$ f9 X2 [  n（三）做肉饼啦：   r4 D0 W8 w" A: O6 P5 F9 w6 U8 T- Q
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
: T5 t# e, G. @( b8 K２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；& I' n5 n, y7 e# k5 a5 t' C& }
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；3 |# c" n. y7 Q" D7 d3 S. d! I
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( L' T. W) ^. Q, b1 e" f+ P
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：3 U- E. D' M( M7 e
一.准备工作: " a# G, a2 q" k$ U* b
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;0 f. ~: q) M% t5 I
二.和面:
) a6 ]% t3 E# Y3 L鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
% X7 _& e/ E" R三.炒糯米饭:
/ [/ u0 P5 d; y! z! ~0 ^/ M, o* G# ?1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;& A% V5 i6 K+ D8 G, H
2.下入糯米饭炒匀;
$ e* n2 q6 Q, v3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
6 e+ i2 ~- A! i. _3 C四.做面饼:/ ^8 h: M; U1 `0 o
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;( k. J/ h5 S, b8 [& k
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);; F8 K: ^4 ?" ^' w
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
( b0 f* H' r. h0 i6 \2 C4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.' g' [1 a, U/ l0 @) s4 s& |

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甜点妈咪

哇1 q, \, Y; l6 Y7 ^
很实用哦) h7 q  U! ]% y5 u! R4 K+ W% E" [! R
喜欢喜欢, U# |5 T2 c  ~! f) b2 V+ q, q
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了& `) B0 \! \& I/ W, ~+ `+ c( ^2 I

8 o0 ?0 d7 I6 m6 @, Y' ]

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊+ ?4 I8 I+ I2 k* N) y6 \
这个太好了8 A8 K. m# G" K; e3 m
谢谢亲的分享哦
! O  p- L" n2 P9 O! u& N8 Q: n5 g, z7 L' q9 R; S

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哈哈. I$ [" _! k. A1 Z/ {7 G! g
谢谢
7 `# P8 c/ G; e. M$ _对亲们有帮助就行了" {0 c* j# I9 K( |. O6 Q7 }. q
( }0 O0 V' W( w0 W1 L" r. O5 a6 N

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回复 宝妈爱北京 的帖子2 T. x4 \4 r, ]: E

- W; p) o/ v# E8 i哈哈3 U: f4 a) U4 q
是吗
5 @, w- z2 d) l& l( `谢谢亲的支持了
% p. k, E9 I. G很感动啊
0 I- @# }3 W, F$ ~% ^$ _) L% J. G- U