丫丫妈妈166

( K; J! a) O! x3 f, c' J
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废话不多说了，直接主题给大家分享喽; V7 V( d2 S0 R& D- }9 L$ L
1.口袋饼
7 q, g4 q- f. U& M6 }用料:面粉200克;
4 x% P- v( g2 q* U+ I& d$ f' I做法：$ S/ `* L  i  F" H# O
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1 }- Y$ x( ]+ |# e- S* D( _2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
* E, b: e- i6 ?  n' r3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
' g4 s9 j' M  H) @* V" \$ v4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;4 W- W1 c* c* @
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
# `% a& `# A5 p: \用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;+ \! K. {! P! ^* d1 ^
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；" y# O5 f0 N8 u
做法:4 s; B4 t) c! e4 S; Q' B
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 9 F/ P: V8 w! J9 f5 y9 ~- |
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;7 z  g$ {: n$ G- |0 _
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
. B' C: G$ B. D+ l" V; h3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;' F, h( ?! C, f; P+ G* k' g6 z# g4 ~1 n
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。; N5 o$ `3 \/ w% _+ Q+ a
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( d, Z) Q- I. G# @* E1 Q/ j0 _2.葱油饼
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3 {$ E! `5 q; d用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；, h! K; \, O6 d  C
做法：
, `$ S( _6 J" e, A) U2 S1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
+ _2 s0 ~1 `% `2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;& t- B( Y3 U/ n# w% x" P
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
  `* E+ F# B: G! l" m% u4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;% {/ _. R7 F! x* p/ W
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
8 u2 D6 O5 e$ V& ]% N; Q+ [6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
- `  N* W# _4 N  D* ~1 k! Y$ X7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;" O  ]# }9 f4 e; t. u; w, G
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
$ r# e  ?4 |% |/ J4 F9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
+ v) C: I& }' d  G8 v6 S, {8 p4 H* H做法：
0 ]) g: f0 H6 P# F* ]5 p1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
2 D. c8 C5 M" F' h: Y. w2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；  ~. ?: f. Y" z% g
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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0 i: W8 \& B+ z* y/ r: a4 D  _) ?( j# R% J7 c8 f" ^
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
2 A: Z( h6 \& G& w6 N7 [' ?1 B+ d& n做法:
. O3 ~) w3 I1 o1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;7 m5 ]7 A! Q% q& Y3 W" c& {5 D
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；, h* v; ]& O; Z7 W0 q# I
3.加入适量温水，揉成面团；
8 d  d" N) }; z  o& s2 b5 U4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
; m' e. {3 Z( B6 a8 t5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。5 \% F. Y9 G$ T" ]

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京东肉饼
8 j- j, ?0 A+ [2 h) L( }5 C$ u8 L主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;3 s; P; w8 b/ W0 o) A( n8 E
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
% ?2 o3 a  F  [做法：
# \! A7 C: z& K, [9 E. U  a馅料
% J2 a$ G9 W- e( t  P1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
5 _6 G' X  L8 b3 o1 c/ N2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：4 e! Q$ @! U3 B% C9 I, M
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作9 Q' c" K, g; @$ I  Y
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;& B: j$ Q9 h/ G% _, [7 q9 p
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;. _, u% U3 ^* r/ k( t/ h
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;) R- p7 F2 O: q: {0 F3 f# |4 E% W& y
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;- P* F' l9 U3 I2 I
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
" X. s) x" a2 e/ _; o6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;# l# ~6 \' l, Y
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上; F5 A$ D; g! c' q$ I: F* H

8 `$ |$ O8 u  v$ ~* |; ]. A

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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9 U+ Y! U+ i5 M* a9 z9 q
$ D; \* u! g* f先占个位置，有空慢慢学着做

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( A+ s0 `8 B2 |. w( a# ?& b- {- o" n/ F7 d2 ~7 X( x! {
哈哈* z( @- B! ]8 L9 p7 c0 y$ [; f
谢谢亲们来捧场哈 7 T/ ^9 T# H1 H
开始继续上没事啦
( d/ Z. B6 t) A1 l
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
% R) H# j+ r, k# ]  k% ?; ^用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;' b1 X# v, R( ^' A5 H. u5 f: m
做法:
- T4 p4 T8 }! w# `4 }1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;0 x& q" }$ c' F7 H* N4 b
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
8 T. N$ ]# K9 a; T  j; C* P3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;. U" P8 [+ h* o. B
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 t+ e- A$ ~6 p4 p9 |
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
7 ^0 [* ^% N1 X* M. W6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
4 G( c% A) p, d; m+ }7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
. ?. p; Q7 a0 `; k( @! h( a8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;. p1 S4 H; w6 i
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；2 I& I$ F( P2 t5 N# f* x7 N& }
做法：  I, @" t  |; }) x, O: x
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;7 \7 t' W& i+ G0 G. x- h/ N9 J: P# k
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
: S. r/ G9 _3 Y1 x$ v% z3 i9 g* S2 m3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
4 T' X3 \  A# N4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
' R) Y6 i+ F: o* G' X5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; & w; |+ f: w* `5 \3 Z$ P
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; . W$ D5 K6 W4 X8 Y
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;! B' q, l% X/ @$ f
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.# I9 q2 R' {! K7 i% R
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9.什锦蔬菜煎饼+ X/ V( f. k! B7 B; U
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；& b4 m4 k; s( I) [
做法：: S. `; p! c. a: a0 @$ m% ]/ n
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
4 b: k0 {! J+ N8 _2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
7 C  H% T. v. M7 A# u  ~3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
6 a* V8 w9 [6 q4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
) N) [1 x/ \+ B' I6 a9 G, F8 X5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
3 j( r8 m- m4 Y  u $ P) h0 ?1 i6 R; Q; F' B$ g
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7 ?+ ]% l' o1 X( O
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
* u* F0 ~+ M' C# V- l. h做法：
5 ~# t- R5 Y( Y+ u- ?（一）面皮：/ S2 \! p9 m6 r# p: x& `5 Z% P4 W1 Y
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
  R$ q7 H+ r( V3 j4 M２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
# K4 V8 X  v7 [* l4 t( i! X（二）馅料：+ s4 c( t8 r, C$ \3 `  @
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
" w& n) U' k- C+ d  l. a$ {; U; q２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
% X: @' x; j# }0 D9 h- o
. S6 G7 p: z+ Y（三）做肉饼啦：
* i$ X  @4 Y% ]) Z１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
& y+ e1 K0 ~9 u8 ^8 g/ f! Z, C" O２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；: Y$ l2 B  N- G$ \; w
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
) T3 C5 V$ t: C3 V% R. Z# S
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6 G& I$ ?$ z# E# P% j6 o) j用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：) p6 l7 A9 Y; `) N+ a3 J
一.准备工作:
7 y4 x3 A, x: T3 K- t1 |7 N% C/ Z糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
# K- i. q% B- n' I. f二.和面: % S: D* e5 l: {; o! }- J
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 a' J- }; k7 T
三.炒糯米饭:
/ ~! g8 H9 a( n) A# i$ r! \' q7 P0 P1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
9 _4 w; x5 }  p- `# N2.下入糯米饭炒匀;
4 f0 P% Z8 z8 g3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
7 E& s& Q* }2 U. W5 E四.做面饼:; p" A( ]8 ~1 k
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;" `, X' l# f& T9 \: p' g
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);3 L+ _1 ~% m  c3 `: g
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;& M' e9 [/ h0 s+ m) W  i4 `, }
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.9 z3 g: {3 E% M7 v4 L, z3 W

9 W! O6 s/ F' R- v3 s3 }) J- E% d$ G% P* C6 @8 @0 |6 M

甜点妈咪

哇
3 I, O+ h$ K1 F- g" \$ x很实用哦
% ?$ h6 B/ S! a喜欢喜欢
! Z' G7 i6 o$ c- r8 t- H
+ [* o! L+ D0 i! Q( i* r  H

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
) a, w. l; {: V; g6 k
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊; ?; R( I8 u" O4 C
这个太好了% A1 o: o0 D+ |; S9 S) P( x
谢谢亲的分享哦# `8 J. C6 ]9 W

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丫丫妈妈166

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" O; M; g  E7 g! s' V$ l. p; W哈哈4 `5 H' j3 z0 w2 O4 T, O0 K4 f
谢谢
' M  p# v  f0 T; h' `对亲们有帮助就行了! T  Y! x7 I' [3 H% e2 }* T, G! e
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, J3 B/ C, r" V7 ~, J
哈哈
" J8 u' e9 ?9 b1 k' H是吗; H- N$ ~; Y" Q4 O3 A, _
谢谢亲的支持了5 s1 r; Y0 g* K6 r
很感动啊- S0 Y" a7 ~6 D

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