丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
" I/ d( b# Z! s- k" q- U1 i1.口袋饼
% u0 v+ h+ a" ~, C+ f用料:面粉200克;
& F4 ?7 n& _7 R3 u  O0 G/ l4 k5 k+ v做法：( F, w& Y1 G1 ~1 E* h  ?
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 E8 F) f7 f- O! c) P* v1 g2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
3 Z$ x1 E6 h5 t; y; R3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
$ H% N) V8 D; ]! B+ n- H. U4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;# G/ \( w8 u! ]/ X+ B
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.- `# X# g2 X/ h2 a6 t

' d8 @& ]( D; _3 U" z- V& g附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)! r& K& |# k7 }' L" H
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
) T! {! y7 e  Q7 ^配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
$ g& H% l+ G2 X, q: y做法:
' O; e9 Z3 ~, G6 [2 D: g6 N1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 3 r3 Q' t2 S7 ?, w
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;4 ?- D3 z. _/ ]# U8 J3 j
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;1 o. A4 k3 M! W1 n; h( S1 M" q
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
# g- R% I6 B. _4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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; Z0 S* a: s  ], t2.葱油饼' g) v1 y. J' E

! j1 \+ S' _' w2 X用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；1 ?4 i' u# u: P5 b
做法：2 v9 z" Q2 Q0 o! k. m9 d' r
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;( e8 S% n/ ]/ a7 X# z- X. P) J
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;/ ]: e% e8 e: O
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;! I9 f" ]$ _6 f* j, t2 J% @
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;! a/ z- m; p( x9 c& }$ L, Y
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
% n  E: v: i  A: e! R6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
, `- [2 J: i2 g6 {- M) O, E7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
8 ?5 Y. ]# I0 O+ G, H0 H8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
3 Z& B! V# c! r& q9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ) f. m1 `$ \0 P6 E: N6 O/ J% g/ j! e# V

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；  f4 N" Y3 h) Y2 F+ _5 P2 h* t
做法：
6 p% x- S' H" S5 f- g# p9 I1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;0 M1 T2 f! ?4 d9 R$ d+ t
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；4 S* }& I7 G* g/ U
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。3 R6 l: w# D, S$ X# ]- [

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  v: ~; k6 b- Z( z
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
" W7 L5 R3 C$ q5 V) V: q% v做法:% n( H" ^. e( z
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;* W& ^% ?. ^9 J0 e
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；% x5 U2 r9 i2 b7 Q9 y0 a  q4 d
3.加入适量温水，揉成面团；6 P+ {$ _+ M% a2 @
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
9 g$ H3 v- K4 m5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。, |% z3 v* g1 b# B

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京东肉饼: n- G2 ]  ]: |: E  L
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
+ y, i7 }) {1 \; U! w配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 k9 ~& H7 `, _3 [( t0 [
做法：
/ T& N+ C1 l) O# y馅料
# r( |) o7 ~! b+ c. n5 ~1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；& t( ~" ?+ V( o2 N' i2 x- i- f0 ^
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：) E* B+ b" O- v" J; u
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' |9 ]( F2 }! l7 _" J5 I
6 w' s! G7 b) g* ^- \3 @" v
二.面皮及肉饼制作7 x% Z$ S- `- _/ A! p: x- t+ E
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;0 C. q9 w; F) w; V6 `
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;/ Q! [$ q5 u9 }; k4 L/ M- j
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;( R/ ?5 T0 R8 Q2 ^  Y& R( c( B
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;3 ^1 ]& |# p, e* W7 ]1 Q  T
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;3 Y  \4 ~# w  ]. C+ ]! B
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;: T+ l3 }0 f+ O  G1 E9 \6 E
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.- ]# s+ _$ F. S
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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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/ G; l, a/ q: c& T. v! z& G. P/ d- x8 V1 n
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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8 Y& v. p- ~3 D2 t* |, N
  B3 o/ x2 T/ n( ^: x0 ]3 [$ [哈哈% t1 ^1 C( Y6 ]' y
谢谢亲们来捧场哈 ' \3 w8 w9 h: f" _3 C+ F2 i1 y
开始继续上没事啦
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# q1 v( |+ q/ i

半夏往生

坐等下文

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' I1 v/ e8 Q1 J7.胡萝卜豆沙煎饼5 B+ r0 u7 ^9 q2 `# \8 M# y3 ^& a( B
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;- v1 g0 l7 ?; h$ t
做法:
& @- w2 N9 a/ r" N1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
) P4 P% r3 t2 v. e! @/ \2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；9 d# H1 E. X! M0 b$ @. b5 P- A
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;7 r9 F) H& M2 Q) d1 J
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;& ^3 T  X3 x7 P  q, T0 E
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 2 N  G( ?' w+ E  D
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;% b, v' S$ z- \% E* n
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;3 y( f- S5 J* |. A
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；! f, P. N  m+ [2 t5 S5 L
做法：
6 s7 r8 F8 M$ ^2 d, E; C$ ?8 q! A1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
  L& S* p) X  c: _1 v( v2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
" U, F: V6 |$ Z3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;$ C8 X7 R+ s! m0 Z4 e
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
% L+ Q5 g4 j2 x% Z3 |5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
5 e. _: c1 T3 U, Y; c8 K/ R6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
& D* G8 P2 s8 o7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
) J/ G  R0 r% v- O/ r% ^8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.7 N2 m& K  r# f9 K

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9.什锦蔬菜煎饼
' X' @7 D# b# V4 Y7 n; t+ Z0 k& n4 @材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
! G1 X' c9 e8 W" L% H( u做法：: ]/ F8 b* l- G5 Q2 V
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
0 p% x8 _; d" g: t& p) h# \% M$ S2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
, `0 k/ a# f# A6 m0 a  B3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
" F# V7 O1 Y+ @4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5 f! i3 e5 B, j5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即5 ]- v  w; u' t3 {" \4 n  v/ P- n
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。: F& q4 a7 p4 Y3 Q; m7 v
做法：
) t; I2 G) X& @3 H/ j（一）面皮：& T, y5 K) e7 H, T/ e, T
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；* z4 \+ _7 b0 k9 `$ b) q- Q, w( g( \
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；- W) f: i. j) Z/ F- v% A* H
（二）馅料：
' g7 d. j0 Q8 s) v' c* j１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；) g- W2 R, J* [1 |5 A; A
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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4 v& E; d: s: p7 Y, R, E( t（三）做肉饼啦： ; q4 X, h# P3 f* k
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
+ R8 u& k* k3 P0 q1 J２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
+ ~/ V/ I5 c7 J: \( O  j& Z３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；/ _, y4 H& {: L3 H7 C

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. x3 d5 `/ V+ E  D8 @用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：4 f) t7 S0 k4 H% v. K9 X/ x
一.准备工作:
; _. R1 E9 k" B/ ~, O  m) g/ G糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
6 r' V, M' _1 L二.和面:
' Y7 w9 p/ ^' B/ t鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
8 t* k; M$ Z) A' Z& l1 T三.炒糯米饭:
& H/ N; {  a2 J6 s0 A+ {1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
7 y8 H8 @3 i2 n9 ?, E2.下入糯米饭炒匀;+ E* L) f' l) w( J# o( T0 y+ o
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;9 x7 U! W" N$ f; P  p+ Z1 V. D
四.做面饼:) g( v2 M) W, U& \
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
0 n& H6 @# t0 k/ p% y# r0 a/ g2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);2 G2 i5 k( E, t! L7 C
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;$ d$ B2 d+ ]# Z, n! s( Y. X+ t' k
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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4 X" f4 U: K4 L$ o! ]1 n5 i1 N3 Q$ z7 b% {

甜点妈咪

哇
3 F0 i! i" F2 `! [# x很实用哦; I7 Y- o( L( B& _  D9 S3 Z
喜欢喜欢5 H5 f/ E) w) h. M" l0 |
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了) o3 L2 ^0 R9 c- H; \

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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊/ F' x4 U8 l0 s% V9 k
这个太好了
$ r+ _$ B0 q( K1 W谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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, t' j0 F" L2 k9 C; E6 N) {
哈哈
; J1 v: S7 z3 J! N8 t谢谢
& j7 Q- D  }. K7 A, s; i对亲们有帮助就行了
3 q, q6 D$ i& {0 f1 t8 _% M2 Q
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丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子0 O% n4 X9 d5 V

( [/ L2 Z0 x4 g4 K7 ^& O哈哈$ T# a6 ^. P1 N. S. I3 M) J
是吗
& u; c0 M. K9 }; p谢谢亲的支持了/ q" j" q  H3 E: Q" r- `, ~6 e
很感动啊
3 }9 v8 Z, b# I) q- Y. @4 |% x* V; D( Q" G0 Q0 N$ |1 m( Y" n, H