丫丫妈妈166

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+ n4 _* e/ ~$ g, |' o2 g废话不多说了，直接主题给大家分享喽/ G$ `, G' }! i& |; J
1.口袋饼
6 Q# O  b* X  A3 }用料:面粉200克;
2 G& y4 {; y- }. z" q. c2 {* Z做法：
- V1 M" K* x: T4 b4 X7 }7 ^1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;- E6 R5 g- W0 p3 c1 W
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;- b6 l, {6 _. {0 H' y) M8 D
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
# `" R; c  T7 h+ _& ?0 f2 e4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;0 ]/ y1 {8 ]0 u5 x: j
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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& p  R1 ?' `0 M2 @; l* M5 K: a" E3 l$ [) j附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
* a; a7 ^/ j5 I* l+ J用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
* n6 `4 i! f( t8 S1 P1 \配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；" `+ i2 b% V  {7 g- n, d
做法:
) b. ^# H) z% @9 W/ O1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； . t. S2 H  G( B: R5 i0 {
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
) M) W& [+ v5 E* B/ F" m锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
0 v0 a& r! C$ E3 f7 B$ \" b3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
+ t+ V( t, @) z% b4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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& m) {' \. [2 y/ T' R2.葱油饼2 t% w* ?" {0 y; ?: r7 T; V
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
* Z5 y4 b9 t" r做法：
! ~# j5 q* B9 F, k( W: ]1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
9 Y$ l* {9 R3 O6 a  Y2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;$ R& _7 d- |# {7 O+ E) U6 V
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
8 [# [4 m# @2 n. _/ \4 a0 W! I2 n4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;- d$ z4 j3 x3 |3 }% ?% a2 p  V
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
7 j, J% r0 g- i" L) W9 \" D) I6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
- c3 C+ _( o& u7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;1 h$ D  T+ O3 s3 m7 o
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
( U8 W$ P3 S, @; P2 g6 U* X: Q9 r" Q9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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0 M3 t2 r4 a1 @6 Z" k6 |用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! n- s/ a1 p% F7 f( ~0 r
做法：
& c! c$ M. `2 L6 B- |. N. P' ]! n1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
8 a5 h/ C0 ?- f& \) N! C( ~2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；; X1 j; z; O& Z( z0 W/ B
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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+ G0 _7 I- G/ }8 O用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
  d2 k) E7 S, v6 A; V6 R, J% E做法:; o4 |5 p  H* X( g$ u5 ]
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
/ d; j% r5 L# a; m9 N2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
  a$ z- u6 e' O3.加入适量温水，揉成面团；
# y; b: C- I" h3 `+ P, t4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；& G: u1 R: C5 k8 v& d2 d6 A% R
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。  V2 y* L' r1 o6 l9 `7 c- z
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京东肉饼
  ?# k( d6 @& V& p主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;8 T) C( m  \0 j1 f' A
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；  M5 `  f( W. \/ }1 r) W# U, g
做法：
, e- v7 V) C) G0 i9 l2 Z$ m. {馅料1 p- F6 m  d: i' A
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；7 e* C. x' ^1 j' L! ]1 z6 f3 e
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：. }1 G/ t$ \, n5 u% b3 g
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作
( U% I! {2 h$ I' ?6 ?1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;" a. [2 Y( P' n1 v
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;0 a& K& ~2 \. X/ k. v- l4 S& b, A
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;& Z' k+ Z/ w) B6 \1 D8 M8 J
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;7 e. n/ H) D" w8 I+ E" t4 m9 m
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;8 [* ]( r  l, I% J! \/ A
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
; w2 i8 {( [3 b7 a7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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丫丫妈妈166

一会继续补上
# m) W3 \$ a+ i0 w" ^; y4 w. Q3 D8 k% v! u" T7 o

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子5 b* _0 y2 _% F
( S0 X' B& A, _# G  k; A$ M
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子: ]) a7 }6 h# }4 _3 e8 G& Y
% p0 O. k, l- ~; a9 R# G
哈哈
9 I* m6 v. \* i谢谢亲们来捧场哈
* i2 n6 W) e8 x2 W2 N开始继续上没事啦+ ~1 f0 Q' M1 Z" f9 Z: F
9 A" U$ M& C9 P, g; x

半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

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7.胡萝卜豆沙煎饼
$ N$ Y( Z* ^2 c; r/ p5 d用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
# w) h2 [( K& R9 }2 ?) d. f$ i7 }做法:7 j9 l) E9 H2 h3 i7 e/ V( ?
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;( \- J( U4 A( H9 d9 g
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
" q3 `9 }4 D( r; \3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;' y: w) i$ x0 d8 A& u
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;" E! j1 Z5 R. t6 Z" W% |
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 6 x8 \# p- `. ]) @, v7 \- f9 L( Y
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
& }0 w$ T% G9 j1 |/ V7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
5 o; `6 j2 x: H( S9 P0 t8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;; j6 F; m  J+ V  y; O) N

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
* B1 M3 Y+ v2 T5 j4 L, n' i/ V做法：4 T  Q: U2 H1 q/ R7 Y) [  t) t
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
6 z# Z6 a7 h6 n& X: l2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;& ^+ K/ _* ~4 Y/ b& d0 s4 n
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;$ O9 x1 Y3 z! p6 C; e% }* y& ~
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 3 ~+ ?0 D) @- F4 [; N; S0 L& A  V5 ^
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 4 Q( j& T6 o$ I9 ~6 x
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
9 f" U0 A7 x, F4 j7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;4 x8 V/ h) V! t* r& L2 ?
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
" J. k, z/ m. c: O材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
) |2 N3 `& k+ y做法：
& d7 m9 y7 c! `& M1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
8 j2 {7 U8 R% S8 y: m  _+ I; }; R2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；; e+ _5 h* J2 b6 A2 R2 x* T
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；0 m- ?: K8 q+ ~4 Z6 F1 `
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
/ N7 ~: U- [* i7 y/ E4 [7 `9 q" T! C, w: t5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
# z5 A" f" A# p! u1 T做法：
" a9 i1 z' o. g（一）面皮：
& U& I0 E1 _" C4 \! C4 V１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
0 j+ {* W! A5 T: ^5 {２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；$ h3 H: T+ \2 {! G* @
（二）馅料：+ a+ p: _: W8 n7 b# f( u1 E
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；9 z! C( y9 g8 k8 U+ ]# P& U
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；2 P# e; g. T6 |& e, i
( g9 N5 q, E' Z9 L' y
（三）做肉饼啦：
6 ?# X9 C# ]6 ?/ |１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；  @) ^, x, l5 {8 w( g
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
2 k0 n! ~7 v4 i7 F３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；2 v# M2 k$ b. Z6 t% Q

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6 S& Z) `( D# z$ E9 f# B& ^# S( Q. t' P6 |5 y
用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：: N( b" _; _8 K2 m6 A- q( }
一.准备工作:
; W% ~  G- J& ^, Y糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
  g5 ^. a$ R4 {2 Q- q% Y! d$ s二.和面: ( l2 w( V9 _2 H2 c+ b& k
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;  ^1 [2 M, n- a1 ^7 t
三.炒糯米饭: 0 _- `* Z0 ~1 B9 v5 K* m) }0 A
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
! Y) w; |' N$ H# r1 H3 w) Q! n( x2.下入糯米饭炒匀;
0 ?: {. Z# ^6 t; U5 t3 f0 @0 a8 b3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;7 t: j1 m, z8 p, H* b/ f
四.做面饼:" q: O- t1 y* I$ k
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
( X2 J3 c+ z0 p* M2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
* g( t* E) }+ g" b3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;9 J% W% f( }* k( k* t5 H5 C/ p
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇: r$ l: c! d1 O; s
很实用哦: Y1 a# l4 W. g& Z3 e8 X8 p" B
喜欢喜欢
/ s5 ~! l4 u. a- R7 [/ R; X6 F. e  ~! D' }- j+ Z$ _, ?

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
% w1 o. t+ W1 }
4 ]# z- @4 ~' d1 K

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
" o9 w: D/ m6 d% P$ F3 z6 G+ W) c这个太好了
) n) a  ]7 {* f谢谢亲的分享哦2 {. A+ k: |4 o) a3 F

9 Z( Y/ @) @& X+ T: l

丫丫妈妈166

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' ?6 R) n) g; @; r" [8 ]" P5 _: ~7 ?3 |! y
哈哈
7 g0 [$ f8 \* G8 l' K; i1 g3 v' i谢谢 # V( A, d; i. z& h7 J$ i
对亲们有帮助就行了
+ n; k9 _# g& B( Y) |& L+ K+ Y1 f" C7 d. |3 \% z

丫丫妈妈166

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  e  L' O9 r3 i& M" Z5 Y! X" [+ s* \7 z8 ^
哈哈
4 e* H( x+ Q9 |4 J是吗7 \8 V) A" r9 U: }
谢谢亲的支持了& D" x( ]* o, S! w% P
很感动啊
4 ]% Z9 N: x; p4 f: ]; z. x6 Q# Y3 W1 q5 ^1 v' a7 p, Z