丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
4 W0 m" A) j& p1 d# _; N& X( Y1.口袋饼
7 k8 ~' P  C2 k用料:面粉200克;, Z" B, o. ^5 ?# t
做法：9 v" D0 L3 q- @
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
' ?, K& c3 h, s* O; X6 S/ \2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;# L: E- j( _% b; J$ V
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;5 ~$ m7 i) I: w9 n
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
. f0 e8 i8 S4 L  e/ e2 f5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.: a) @; g* \# Y( C% @2 ]" l, m8 ?

1 b5 Y. h( }+ M7 F( ^附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)0 e2 x+ l- Q3 f0 X, ]
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;$ L* d" [# b7 h+ A2 D/ T8 Q; B" w6 z8 ~
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
& b* e/ f; `7 U' k& ~4 b做法:1 p* T6 }$ i/ A. F( |! n
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ( O4 a5 m5 Z- r7 f
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;1 L, [# Q0 C( ~* _) u7 \8 D+ Y
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
2 _' H" ]( w' U& U$ ?. D4 T5 Z" T3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
2 @0 g- _: {" o+ M" J4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。! W+ l1 m/ B* t0 z( K) V
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2.葱油饼9 Z  z; S! ]$ B+ c& S
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
9 O9 q% m7 A! j% `, t2 W3 O+ ^" P做法：; e  k- y" m! x
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
! M1 Y0 Y) l+ a- s/ K2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;0 p2 B2 x( b% H- q* Y
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;0 \( B2 |+ C  D1 N2 c9 {
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
* d8 [1 w% s  Y% |" r6 N9 I5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;) _7 T0 Z" D0 x1 ~7 s1 y/ n
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
3 M. @0 _/ [7 T) n- t9 f7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;1 ?( [5 X& b/ T3 m- E" D' b. ]
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
' X4 y3 z; V! |7 O+ b2 W9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. & {" `* P- B% [
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) p( b+ u* F& Q* I( K$ G用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；& s& H/ w2 w+ }, i8 v, Y4 [
做法：
8 y3 h- u; v& P; x/ h% P1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;* R4 g" @: C7 {/ J: o
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；& g: H, E  k+ w  @4 k
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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* y9 V( T: v4 Y用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
. o: M; R% F: r* s" B/ g3 x' _- j做法:1 i; n, ~" g& M2 e. b$ ~
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;& R+ B, [9 I3 g+ X- D
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
* _' ]" o) ?/ M( H1 u7 u6 J3.加入适量温水，揉成面团；5 O+ p8 o- i' i6 n- Q7 t
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
9 o9 o' A" t$ V9 z- n0 I0 n- l5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。+ i4 I! R6 S# |6 [$ r+ @0 R* M
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京东肉饼- N4 Z9 a2 v) U- e
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;: I  v' I7 t+ I- g, A8 h
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；/ h+ ?# h4 ]8 ~1 ^
做法：
* x( S7 j3 }# ~馅料
9 y4 X: n8 S3 s* O- N1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；" x$ Y5 Y9 J2 w8 v/ j+ q4 {. ^+ b+ c
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
; n  W% ?" Y; r, d, R4 V. |  W0 z: P3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；9 x" B/ P7 F7 r  m/ R1 V1 w

& x( c4 L8 z3 R1 h二.面皮及肉饼制作
9 q" _/ {3 c, n) Q; S' {$ f1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;* ]9 h! V" i0 f4 o2 J" Z
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;/ W( g% c3 B. o% Y( [& i
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;; _- ?/ y7 i1 `( N: ?2 j. a
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
& b7 ^  `; E$ u. Y5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
4 f; E: Q+ x4 ^  s' g! _$ N6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;: o0 a7 `/ @$ z( H7 X9 g
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.) ^& y+ d, `$ @' H7 C' t3 x
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丫丫妈妈166

一会继续补上9 g2 ?; o  {% Q2 l

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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* @& e% t- r# j0 R  f哈哈9 g5 d1 X8 V! z
谢谢亲们来捧场哈 1 i9 Z0 {3 I% ~/ ?  H; x" Q! m
开始继续上没事啦  [8 V- ], r( ]% N" w" z

  f  e; x! @) T% A( c* T0 i! P

半夏往生

坐等下文

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3 N0 h2 _( s% w7.胡萝卜豆沙煎饼3 P5 P0 ]2 \  D# X0 S9 ?1 a
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
4 O, m! F5 x* w' Y2 z9 t做法:' L  j7 w) R8 M" T: S2 h. |
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
8 B- a4 k7 p0 G" f% D3 W2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
0 }. [4 H: K3 w2 |3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
" E& N, Y' r+ \! l4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
# C% N. z* |3 w5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; ) T. \0 v/ \3 `$ A0 ^, X" R
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;6 T, U" y) x- E2 w( n
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
! I5 w. d8 g+ Y8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;& U$ ?8 x5 f# k! p. [

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；/ M3 y* g3 c0 k. x, A2 j7 ]' _
做法：. q6 i8 d" r5 F9 ^1 n$ x
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;  O: N  T$ @0 J
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
( w* z- \3 Y+ w+ F+ `. M3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;" E/ I: P+ R9 j
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
, Y: l1 l) `  A6 b5 W" r2 }5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; % i( d8 B- M5 C$ o! p. ?  x* W
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
1 c" r% u; T: A6 K* d6 [, ^& B' L7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
2 U" d0 U9 |  M1 ^. }. n+ ^8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
- Q+ b3 z0 z" K* K' r材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；  K. u2 N( H9 y
做法：
' c6 [; r! P+ n1 i$ d1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；9 B% ~/ T3 j: ~
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；* f7 `1 d/ N! J! D; k
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；( l0 r+ @* f" T- ?. r, U* i
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 7 F) o$ v8 K, J2 K# s. F; I- l
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即# G+ v0 |2 X4 z6 I% L$ N& U
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* t' R+ O5 C2 F; K" f+ n材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
! V. n, ]. Q' A% i8 f3 z0 I/ D做法：
% M' L. P% d; ^6 m6 ~' D（一）面皮：
* ^* M' S: |4 A8 x, h2 Z/ O１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；# R7 r6 ]3 g: \( @; M
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
7 ~- @  h( h1 W2 l7 f, x. @: E* `（二）馅料：
2 b1 Z- a2 a$ E. w1 m$ J１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
9 g& u2 m, z, Z6 q6 d; \  P２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
! m0 {1 E; p$ S& s7 M9 r6 u7 S) |3 R9 ~0 `6 z4 a* Z
（三）做肉饼啦： * H8 w. M+ l& g
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；) u% g' r' W: p& Z1 r
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；2 V+ H$ C. E7 u* I1 `* G
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；) c* p% e+ o0 L  `. I
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：' H$ q8 G0 S, J' B: A$ }
一.准备工作: 3 I3 }  y# h4 K2 j( t6 z
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;9 X5 V! m+ i1 r$ @4 U( p. w6 _1 P
二.和面:
5 q2 h- x1 q. ^8 j" b" P6 v! S1 h鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;! a) }9 a7 J7 g: a% M2 a
三.炒糯米饭: 8 k, \, U& O% f# d
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;9 u" y4 O( x4 j: a. K0 C) O0 H' L
2.下入糯米饭炒匀;
# p  ~6 g$ i1 |+ W0 _3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
3 I# c9 P0 a6 s* F3 l) m四.做面饼:
6 Z* W5 H5 w+ {6 C; ^! z0 Q1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;; e& a) d$ h- @; k  a
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);4 F/ g! x+ F5 c2 d$ P5 z! x; u
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
5 `5 H4 N, @0 _4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇3 ^, B8 C6 R2 ^' v. l4 U% u) n& b( s
很实用哦
$ x4 L) f; A1 G喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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6 z; O  x" H* V- R" h# R) P4 y( I

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
; T2 l. W9 Y$ U: o1 F2 d/ }这个太好了
% n& R( P7 p% I+ Y2 Q谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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哈哈% g0 s( X2 Y# R" d
谢谢
- P  g( ^2 q5 Z" `; n9 }+ z( r+ b对亲们有帮助就行了$ ?- u, W- S. J  m& {' t
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丫丫妈妈166

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0 ?+ S6 L7 Q0 N/ N: Q0 V1 X哈哈" T& E" {5 x& f1 \% S
是吗/ {# V  C/ ]5 r; G# p& D- i
谢谢亲的支持了& {% X* N% `6 j; B5 d/ S( D, \
很感动啊
- k, D( Q7 h5 s" J8 n& E
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