丫丫妈妈166

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& K5 A% @0 |: `9 v0 a废话不多说了，直接主题给大家分享喽1 p, U1 i6 k+ {6 I9 i0 c
1.口袋饼$ ^( d$ V2 m+ @+ [
用料:面粉200克;
: h8 M# _; F0 c, U3 w; o做法：
9 E+ j7 R- `& D5 K1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
5 I& a, W' @8 f' M$ `- L2 Q2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
1 R5 Q1 I2 G! x1 \, A7 ], U  o3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
6 P" L2 s6 g5 L4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
6 V) H: a% [3 U% q$ L- _; C5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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9 P* ?  O# @0 I4 Q  K, l附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈): r; R! K9 q5 X9 N2 b/ U
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;0 \8 J- G& U! Z
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
5 M- f# w- S% Z2 R做法:* O( m2 u1 L3 |
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； * x8 t' X' w5 b! A3 ^8 \
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;* Q; ?! I) T3 [' z
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
# f8 w1 }. R0 y3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;  E0 i( Q( V7 {! B7 ]6 R
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼
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9 s0 [0 K* E( h* ~用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；& E7 J' d! z8 |2 B; Y
做法：
- {& @3 l# k/ C; Y9 K# Y1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;1 M" \  p8 w9 G  R
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;' E1 Z& q' e( t# w, A$ l
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;4 q0 N/ I6 N( n. }# F2 Y# A
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
+ |3 {1 _$ V5 G7 I$ I5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
6 Z5 W" j& O4 y( U5 V- {6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;# B/ t: m' M9 u2 v) r' M8 ^
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;% q% r/ m0 S- C5 L
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
0 {" n. L" _7 Q6 i/ g9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. - ~7 `& S6 ~3 L6 f5 j, ^
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；" d: ~+ q% U0 L4 [
做法：
0 C% z* E+ z- G4 I4 }5 M1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
9 s4 H+ Q3 p% D2 r' L7 m4 d2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
: D5 u, S0 j0 |3 a& L/ v5 W/ _3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。0 o7 |! K; d0 f3 Q3 N

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3 H# s- x% t) B# Q用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);5 R, W$ E+ t' S# h/ w
做法:. y! v: P( O7 d' o6 X, `+ [& k" r
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;, a& q& G. [( v/ t; ^
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；! F+ a; Y: K4 ~* D9 ^
3.加入适量温水，揉成面团；+ O) f" b! V% H2 A5 L: k
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
; M2 G: I  M; Z5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼8 e# M4 M4 V( w7 G6 o! s. C) W+ C4 _
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
5 j$ G0 A+ H0 Z9 V/ T4 B. N配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；8 i2 k/ B+ v2 n7 b
做法：6 T8 y6 ]3 L6 d( i! M/ j4 E
馅料9 I, v$ T0 v, H. e$ w3 Z5 _
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；% ^/ R: U. m* V+ ]8 o( z
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
2 h$ w  J/ ~4 \9 f. E+ u9 r, F/ U0 v3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作
, f2 U6 v/ z5 @. k1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
* q( v5 S& W, S# n2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;1 z: |7 N. ?. _. f
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;' Q9 G( }  {  I4 [, C: n; C
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;' C5 s! [: K7 E3 m; u1 j! M
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;; J! D. @' ?3 ?, H  P
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;3 P; P& H( {: z6 Z) ?2 y$ V2 I
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.* d9 A' O: K+ D! e
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一会继续补上
6 ]" s" i4 q3 {8 \& X" {& S( x/ G( R$ a/ }& x/ R3 h, c5 _$ K& x

o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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" T. r* y9 o- J  o1 `
! z, B6 T) ^0 E( H先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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: g- y4 Z1 x. J, h
( q& c8 R: j% R$ i5 Y哈哈
/ d! j, t. b2 `' t  [8 ~* v谢谢亲们来捧场哈
  E+ v3 S8 a4 O/ A5 Q2 D) Q开始继续上没事啦7 q. U. Z5 V5 M# L- W/ C' _2 W

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半夏往生

坐等下文

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8 j. x: j& g6 {! P2 p6 k7.胡萝卜豆沙煎饼
# }8 s4 ?5 _4 c# H/ L用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;7 ]! T+ _1 C' X* Z5 s( w
做法:
! {' D+ e4 J, E/ D1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;5 c* f) g, x1 T" L
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
/ Q  c5 W8 u9 v/ |" I% `3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
& j  R8 ~) A) H5 p' H9 U0 e4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
! @: g! S) J$ S# e5 q5 z3 E7 R5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; 5 W* S9 |( h7 g1 ?
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;% A* O7 h$ z. G* ~; `5 Z+ C
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
; F& u1 @4 p) Z# l* i4 |8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;3 A/ f: O( {) w/ e4 x! f! Y, M
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
- X4 m; u  V) }2 n2 x  j做法：' j" p' o9 C+ f$ g' k! q
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2 o" x1 n' I2 Y( a( e/ f$ }9 g2 J2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
. n; `8 l% j4 @3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;) I4 z3 E" o( P) ~' e5 L% k
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
0 k5 q8 O, n6 k$ H5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; + D- ^0 d- d& Y& \) S
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
5 S1 j- Z3 @* w7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
$ w/ V& w, k+ v3 W# V8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼) j3 c; m9 l! _( p4 y( ~9 e
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
/ o7 g2 C: [$ D  \: p0 u$ r; k/ y做法：
2 Z7 g( O2 H: o1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
8 o% _+ N9 Y5 t2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3 k; `, m& s% p
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；3 l+ `- K, |; Y3 N
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
! k* ]/ p* [: p2 f  s& }  R; j# b5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即; X* Z( z$ `% [$ \- D. G3 _
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。9 `/ \  z/ ^+ ?7 B
做法：3 Y: M5 M; \* e$ ~/ h. r
（一）面皮：- b; ]' ]; a/ q: f; }- t3 t* ^9 E
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；7 u8 r2 C# J5 b8 U
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；9 C$ x/ {+ Y7 m% K
（二）馅料：4 e1 E: l$ L5 a  J3 O3 a+ c5 z% _
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；) ?9 d/ ~7 {9 Y8 U) s
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；9 E# {1 q$ h3 w+ g  H/ t
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（三）做肉饼啦： % l! h; J2 k# y3 |/ l9 _
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；. S1 v, b9 j0 P# ~+ h( M
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；# ~  _- Q, H  z9 `- ~: w% _* Y
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；- v, F$ l: \1 P, R3 c

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( A9 Z/ o9 x5 G% a& h0 `* A0 \用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：) D( E, t, \$ p. E9 d2 T
一.准备工作:
3 T8 h; e6 J# ^$ w糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
. `1 ?$ U# v( F' M/ G二.和面: 2 U  D$ L' \2 b8 K
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
# K2 Y+ K8 |: S9 F# n6 S三.炒糯米饭: - g) a* l- F( n" v4 i
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;7 d7 P7 r8 `0 o5 D' `7 u
2.下入糯米饭炒匀;' Q: O+ `9 M; |1 b/ @! `
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
6 v' H; \0 e. M四.做面饼:3 N" d8 d" K8 N6 S% P2 T/ ], m! S
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;5 [' Y! Z3 C1 {( Y4 A9 |# d
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);, C' a. L# H7 O: T
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
* K  @1 C/ [; I: k8 t4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.' i9 }' _- ~& T3 w& B
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甜点妈咪

哇
  `# P3 Z7 O8 e+ T& ]6 Q很实用哦
' K& I: G2 ^3 R9 @% F* j喜欢喜欢: M- E7 l% Z: o1 l! R# Y0 u
& M: Q: E* Y. {* I

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
( c( T' I6 E( L3 B$ c这个太好了0 W5 {2 t3 @% c7 O3 e
谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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* [. G( N4 ], ^! P$ c$ |哈哈
. i* t0 ~' \. F: G# e谢谢 , }; P* t, {: G$ |7 e7 L& O! D% a( r
对亲们有帮助就行了5 D* M" M1 N- G
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丫丫妈妈166

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- H- P7 U- t8 \8 n, n3 q* ^哈哈1 O2 |+ o" E) H7 B
是吗
* v/ \1 j/ [  L, z( h& y谢谢亲的支持了
  b) W. m" v+ z: x% \很感动啊! r8 r: f" }! ~

* Y! Z3 ^9 u( X8 ~, M$ _, a1 e