丫丫妈妈166

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% O" k1 x8 O- k废话不多说了，直接主题给大家分享喽
; K9 K( L7 h; C* p; |! G1.口袋饼! q. O8 t* T; ?3 d5 n8 [! D
用料:面粉200克;
4 q7 W7 g1 {, }" @0 d做法：
7 N2 {8 A0 Z/ n# O% F1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
% F, v' |' l7 M- l+ B3 c# k) ?2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
0 n' `1 v# {, o) y& i% ^2 C3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;; }' P% y6 M7 ~; e+ A& {, W6 c0 |
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;* l% G9 t% e* i3 H6 a9 O
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.1 O+ j: w0 e( t
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
( x8 f; h, q6 Z' }' Y- j用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;5 J, w8 S: E- H5 ^% `# b7 s
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
2 V( y, p" B4 u9 d9 f$ }做法:
$ Q1 Z! W9 u7 s& E+ I( u1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
! a# ?. W& f( w! t6 _9 ?$ d2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;5 z( N) B: Q8 v! b( O+ Z- s
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;# s. s  m2 D; b3 U1 z
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;% |9 K, O, \. o: S! M" I4 |" ?# J
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。* V. I3 ^  W# P
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2.葱油饼/ i7 {% H& f3 O' D3 U0 J& o

0 T0 v3 j' w( n! x1 Z% o$ {用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；, q* Q4 ]2 j7 S9 o. e5 |- A
做法：
" h  z* g: h$ E- B4 o: {5 r1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
5 f) |2 o. g) _9 t2 ~$ ]+ g# u9 f2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;: u+ E" E- _/ |1 f6 }" S
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;- U7 p7 t% I2 J$ z( |0 N2 B
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;, M4 D5 u- l* ?% F2 s9 W& `9 B
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;! i; Z* Z. }+ @/ Q( R& H. x( q
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
- [2 c* ?/ v9 ?% d- ?7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;7 {1 k. c7 ]; l2 N/ t, q& P: j
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
: u9 \2 m) k4 b; F4 w+ r9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 8 B2 O3 L) Q' _% T% Y# ]7 w2 \# h

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& F1 N9 |* p4 f+ g8 d! E用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
3 Y4 S$ g0 K' S8 S& e. H9 |8 R做法：4 X7 C+ I" c. \2 ~( l  Z/ C3 n
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;8 ^6 n6 D" {) {& k/ G$ U% y( x. D
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；8 s# s. Y0 h2 B9 @# }0 }1 }
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。5 M* W8 S+ ~. r/ f2 y4 a. K3 Q
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" S& h+ y# ~- y9 x' s用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);0 y" Y' U3 J" q: h  G4 C
做法:
6 H+ B9 G& r  j# P( V1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;4 ]. |- ~# Q* e8 z" }. T  H& @
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
8 D9 H+ i5 [0 }: p& T. }3.加入适量温水，揉成面团；
" H4 \1 I( D1 b4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；. T) o5 P2 ]* [2 U: p# P% t% G
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼* O% @1 H6 t$ p5 E+ t) v5 Q$ J, u
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
8 ~) a8 w# e0 }/ {8 p$ e配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
) I/ p9 s: |' x  p; f% ?2 c) G做法：6 N% l9 x0 f0 k* H
馅料
9 R" b8 S+ y6 N0 X* }3 Q+ z! P' B4 R1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；  O) I6 P( D4 w
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
. E  o, p7 m+ y& I* V: I4 F3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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5 r9 D( t* ^% b* X! ~7 \二.面皮及肉饼制作1 ]2 M' ?+ c* q# }( ?& ^( o
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
# u/ u9 g- L9 f5 h2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;% s: v+ Y, n% C5 t& j2 g1 _
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
5 F# V$ Q8 L) z' ~) g5 \) U4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;- h# d$ ^) E4 l  E) }5 \2 `
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
8 ]) m& t3 L+ c9 s6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;5 S9 K5 u" A# i- b
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上9 }' l: c& p: g6 m7 F2 }2 B6 D9 D$ W

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子; L+ R( C- L3 f  W' }
+ D7 r' X) l8 v
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
+ |2 @2 Z6 a! `' f
4 X- K( V0 o5 B+ c5 h" ?9 q哈哈
: Z* F8 [8 D4 [0 K  R0 y谢谢亲们来捧场哈
& }( K- w4 G, R开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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* }# t# D& U- ~6 {# f0 Y- h7.胡萝卜豆沙煎饼0 e/ D2 V6 v* u9 ^2 n
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;1 O4 \' O5 r) w; t8 S. l1 D% F9 A
做法:
  P; M1 H7 Y$ j# t( b* k2 E1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
' w- e4 g# n7 l5 p2 }2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
6 _2 ]% J0 K* e# H' i3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
3 c4 |+ h1 p( U4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;) y: p4 N; [+ L9 w
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;   c% f% x0 D3 H
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
3 R8 Z, b) T3 i; w$ M. t6 W7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;# D8 ]1 F5 u/ W- W
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；! y' q' W0 b, t$ O
做法：; t: N& ]2 a5 z; H3 I# w/ J- b# K
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;9 [4 @6 H5 C7 Q2 p: D% {2 A
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;* v0 \7 ?( A2 ~& P
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;4 Z% s  N" s: P5 n
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 0 Y7 z" U+ X; K# b6 H+ X8 n9 G- ^
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 4 A" @) A  o, T/ Q( I4 |
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; , d2 H, c5 m- X; B
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
; t3 B/ f7 Q! f$ h# w8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.6 G! K- V: O: L8 i

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9.什锦蔬菜煎饼; ?& s; r$ \- r8 W9 X
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
9 Q* Q$ P4 m; f  a) _& l/ e做法：/ a3 e2 L9 L5 B6 _; j: I, R
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
3 r2 n) X* q$ {+ _+ f3 H+ L2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
$ W' A5 Y& m; {: E' d/ x3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
+ y, r2 D& z/ c- Q; y4 K4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
: H8 ~/ r- A" x5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即4 a9 I' o  I) l( b$ H

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; C* \+ r3 I/ t/ p材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
5 H6 ]# B$ y0 I# e1 F' Z  Y做法：* C; D. h# Q7 B4 [! ~! b5 m8 u0 p
（一）面皮：. g0 {5 M: Q4 t
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；* a( O! G8 C; J0 c/ ?) |  K
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；( ~7 h) K: W3 U/ u* |
（二）馅料：
& c3 @8 K0 E' E, D; G１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
9 W; n* r: S) y２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
$ c3 Z) F/ a! L) ^. W) p7 x
0 S+ K7 i' d# M/ d: [（三）做肉饼啦：
4 x, U  h% J) M! V% ^( O１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；$ q5 v) G7 `( L2 Y# x( O
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；$ f, e0 T% e# T2 m$ u- c3 A
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；' q& M% [8 l* f8 q4 y
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
" k4 f+ G9 Y5 T8 _9 z& K0 j一.准备工作:
1 g8 }2 _7 l0 }+ T糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;0 `7 l( H+ _% }; ^
二.和面:
( q2 w1 @7 v5 h鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
5 T1 i5 r5 _1 ]& N) k# }三.炒糯米饭:
0 _/ e8 y" ?/ c, i6 ?$ u1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;; R$ [) {: _6 G0 v( h
2.下入糯米饭炒匀;% E: [6 S2 v, U0 z8 s  B/ K" ^
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;1 f* n4 }: k2 O2 @/ M  K
四.做面饼:
$ m2 _) u' G5 h1 J1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
0 p8 m/ H2 i9 L: }6 f& N2 Q+ |5 a2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);- v. U$ Q  n: N. G) x# L
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;7 Z' s; u# U  b0 `
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.5 {% q% b' Z/ L9 a/ w' w" a
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甜点妈咪

哇
3 a0 R! J% o  e- u% f' I很实用哦. p  o' Q# Q3 H! _& N
喜欢喜欢7 z8 C# B0 P2 i2 f1 p! v
5 F4 }# j) b4 c* W$ h! p, q- c

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了$ O- h' H1 q7 p$ D' w1 ?
. z! k4 t0 i8 j/ A0 h; p

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊: A# O6 K1 A/ V0 I. o! l
这个太好了
! c% {1 l, [9 M: R: l6 T: W$ ]谢谢亲的分享哦
  F/ c( [" j5 ?! S; A7 s2 c! [/ g1 O. V7 p  v

丫丫妈妈166

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: r% D+ y' p* q+ d7 `哈哈
. }1 K% k7 u' E: E! w6 j谢谢
1 ?3 I- z, S" k$ S对亲们有帮助就行了
- W  B$ w& n+ a# d; s7 I. \
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哈哈
' Q+ J, V7 P# z4 L7 b9 }. G% s; g是吗: T. [9 t4 `; I1 T4 T. g
谢谢亲的支持了
: s% K3 Q. b/ \1 B7 O很感动啊
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