丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽  o) X0 w; ~/ I: ?% Z7 |* I/ ~
1.口袋饼
$ \9 E$ v; w8 R# R8 t8 K2 T, l用料:面粉200克;
0 t- a7 I1 G2 f2 e9 v做法：1 X8 b; |. C) e/ a6 A
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;) h, G2 ]( ?# O. I- I
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;  w0 t( `) m- f) T$ h% U, ]
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
: p! {) x. u3 {2 d4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;  E1 K) n& b5 S8 r: k2 y( g2 ?. `* `
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.: S4 x+ }0 E: Z
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)3 V* v; Y! f/ C3 O6 j# p
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;5 m. a" |' y/ v  p% B3 e
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；& U; E* M, L3 E7 q$ F) p+ c
做法:% D3 i! O0 t: A
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
* w) l' H1 y, }2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
% V& M/ O  J: F+ `. C6 ~锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;1 r  R. f2 \/ `2 ]( a
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;$ l" W1 ~2 M/ v6 ?2 S% e5 \
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。) \) Y7 E& v  c) E1 b" V6 }
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2.葱油饼/ e: D( h% v+ I9 n5 j/ P
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
8 h' D- ?+ V" r2 E1 b% R做法：- d9 P( f" g: ~, A3 @" i! V
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;4 r- `1 L. F9 e3 \1 I& J
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
* w. z; }8 r" U- k3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;( O' a: `% m6 e( e. p( s; w
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;7 {. s  o$ x& N# l  _
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;4 X; J- m7 }# H
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;" n$ x5 m; e! ^4 L# L' {# |
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
& o* w, o7 O1 w7 u! A8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;# q  B- `5 }' R" ?- X: B( P& [
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ) j* S, R5 \# a- y7 F8 O5 W

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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；" q1 L9 U* w4 \& Q
做法：8 e( K8 I/ `" K/ p( m
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
# d: I7 N& a6 h5 r  `5 k* {2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；' k4 f7 h3 Z- H$ V$ b; n
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。# J7 z2 y& S" z% f2 H

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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);  |, c( T4 ]# V' h3 r# C; q
做法:. G  }  y4 q, p0 B$ t
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;  s2 l. C6 y: w. l5 y# ~% z, Q. c, k; E
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
5 X- v6 k4 M- B. \8 {3.加入适量温水，揉成面团；% q5 S4 V" z" C9 N
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
/ Z+ {# ^4 h! m5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。" I8 `+ @* r+ x# l
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京东肉饼
  F  E, @# o& l$ R. F4 X" \主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
8 I2 y8 ~& `0 W$ ]! }配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
* l1 ?/ O/ W& x1 I做法：3 S0 i; v; ^/ f! c5 B8 w& }
馅料9 S+ \, s# A- T* o% |) I
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；: w' ]' K) R/ U* `  |
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：# ]- i# d& u( @* Y4 h3 `
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作
& e! x3 P" ^2 e* \, k: d$ s1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
7 n' {. S, b' e2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;- g! T6 C' u, \5 u% U
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
  U- l0 I0 T! e5 j  N4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
% ]# I1 `* b8 s+ ~" i5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
- w5 F( _5 z3 @9 r8 ^6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;) `/ E+ X: D+ W) \1 U* e
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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- n, b! _) K% }; t* Y$ b1 ?
7 _/ I- _2 u; l先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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4 F4 D0 L7 M0 w" k; U$ x; n4 r: c5 o
" r) e4 X! d, o9 U哈哈, P( W# `: d2 u7 v& }
谢谢亲们来捧场哈 - O, k' V0 `6 c' z9 p4 m
开始继续上没事啦& h9 }3 f  L* ?3 G0 g
: P8 I! y- J( H% b2 P. Z( z

半夏往生

坐等下文

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8 e& Y8 y, r. X7.胡萝卜豆沙煎饼
4 |( ^2 s4 k  |/ T6 ~. H2 Y用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
7 q' ^8 L" }& p2 Z7 e8 ?* A4 ]3 e做法:
' C, J, S& ], ?6 v- ~$ g1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;/ l' ^% }" L+ M& D/ E$ T2 ~  m  x5 y: Z
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
9 |8 _6 P1 `, ^0 R& B# g3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;1 Z; o# h' G, k
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
1 t4 }+ e2 k; {+ i  Z  a5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
/ \5 R* a3 O, e6 ~: I6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;/ r5 ~5 H9 O( G: W2 Y* V2 _+ z
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;! o: g; f( w6 [
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；) b$ r4 v0 d/ b& b5 ?, e
做法：; r4 p/ L% ^& i, w
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
0 [' j) ~. B; ~& P" |! d1 a2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;! q2 o6 m$ S% a+ `* N; f6 {6 V
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
' p  P, l0 {3 r4 j4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
* v( P2 q& @, E# A" B5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
# T1 q) z/ d; m# o1 |4 f) E+ G! _; B6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; - K- c) b" ]1 {, [7 `- |* t8 F
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;0 ^3 A8 e9 Z! r: g1 q( c
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
% M+ ]1 M* @/ H! g- F材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；3 y$ x- w& C. @' ^, T/ U; }3 K
做法：
5 S4 W( R! w4 C4 ~+ V1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；, i+ u, B( @1 v$ p
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
& ?& y+ Y6 w1 B1 x2 [3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
8 a/ ~& E( y" |; z$ V. _+ `4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
) e2 o; R# y6 h8 C5 @5 d5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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& U% x% j) _5 a3 ^% Y材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。& Q; T- I8 N+ X6 A4 y3 n( H
做法：: q% z, b1 f  U7 s! j% I
（一）面皮：- J# i" h3 p  d- O2 s, @
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；: _' \3 m1 u" ]. O
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；8 R$ @3 n4 `9 O9 }2 ?6 j3 z3 U
（二）馅料：6 p; I* z. K' r
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
5 b/ ?- b" d$ @２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；& F1 ]% e/ h. l% c
. `9 {6 g/ z. ]9 J9 ^& M
（三）做肉饼啦：
+ Z9 G2 O* v9 C4 F& y  F5 R１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
% s# R& K5 @, b8 |9 j: _. j２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
2 f: ~  n5 z" j: h) C# p３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
' N9 e& ]1 ]. |; F# q一.准备工作:
4 R8 v3 a& b4 N( F% q1 Z) J" K: V6 q糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
0 x  T6 E* i( x$ j9 Y二.和面: 4 z) n  k0 W# z4 @0 x
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;/ `0 E: r+ @4 w% I: Z- C. n4 ]
三.炒糯米饭: : S5 G; c# ^7 r4 r" ~
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
' D, z. h* r* c. B7 c6 w2.下入糯米饭炒匀;
9 Z& _# V5 e  n* ~3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;$ o* k3 |# o. ^/ w# ?- k
四.做面饼:" r/ C' ?' e5 _2 X& Z5 ~3 T
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;, z2 d! ^) H4 m2 ~
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
) }! T! J+ B- O9 e% L! b3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;% X7 N$ Z9 k4 K! ^4 G: Y
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.$ N, R. C2 ^8 f) A& t
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甜点妈咪

哇& @2 T# o6 }5 Z: i$ s
很实用哦* f) j6 D& L5 j# G9 F
喜欢喜欢
1 ^+ m! M6 h- }$ H  |6 L! z' K2 ~5 @. H0 d1 d5 j/ v/ Z$ U# l

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
9 @8 Z* |' i" y; I! }: Q" m# F! ^" i) J

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
+ Z$ @$ e( _5 L% K4 s这个太好了! n3 q: {! ~3 k& H& @" z/ @
谢谢亲的分享哦
" ]+ s* H& ^- ~; v/ Y+ V/ \7 |
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丫丫妈妈166

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; @8 \/ I1 Z* J) c  c哈哈
. K9 _& j4 l# J3 k* n' c谢谢
8 F1 R) M% |/ o对亲们有帮助就行了
) l( Q) M0 o, i8 w8 _
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丫丫妈妈166

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) U! C8 H- j. B/ E. I+ a2 P8 w9 H, q* s* L* d
哈哈
" f) ]2 {$ |2 V3 a2 f' ?1 \是吗
. Q: X4 [9 Q, Z+ y9 M谢谢亲的支持了% E2 h/ E; r) X- s) I0 J
很感动啊  \7 \( |& d, u% J% \1 `; \
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