丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
" b* S! r/ F9 e; g7 }, n1.口袋饼
! ?# A2 C% ^$ n用料:面粉200克;
2 g2 w0 h) @% H做法：
/ c9 l0 N8 x. l9 Q, V1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
/ V- @- r: s! V9 N, x2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;3 ^! a: O4 A& U) A
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;( O4 b8 v8 T" \3 j# D
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;! R  @4 f4 ~8 c: A! C: X: v# K
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
) I$ }; P* G9 w2 B) v" @用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;7 j% S4 K4 O( J: b$ S
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；+ E) s0 \. K$ a
做法:
6 Q5 j! l5 i, Z2 u- T1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； / a- P: \* R2 y4 q  l( ]
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;/ c. _  Y9 q. ~2 A5 j! `/ d
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;) p  b- }9 A, U0 b1 j9 L; M
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
( m+ D' P! E+ i# J4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼8 F; k3 @7 [, u& }2 o- M" r* A

* e* Z  B% i, B" r1 i* }4 S用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
! x( a( X! U" C. k做法：$ a. S7 q( _" w9 h# t( `' y% ^/ a
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;' K# t% s1 ~. ?: @% {6 L9 e
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
6 M1 f- L' Y' ?1 f3 X7 a6 X# s3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;+ R1 a5 [! q6 L
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;- J; x/ B) X0 c3 g, L2 a
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
8 o( Z9 K) v3 l5 r) R6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
! i7 O" G# ~; P6 g7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;. o; F1 O, @7 @  u' m
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
" G0 ^( I; h+ y9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
* M  j' k2 [3 E, u% s做法：( K. i4 A# C- i6 o: i1 e/ {3 O  A
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;, b5 l( b1 c2 y5 E& }
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；" Y1 Y, w% Y- G& s
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
8 f0 g8 g: a6 a: a$ R做法:
. O1 S& ~- r4 d1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;" _" \5 [4 s) }1 c
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
4 F8 n9 c1 S. ]# |$ g+ o3.加入适量温水，揉成面团；! x, X4 i% a4 t  s8 z- }1 X
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
2 v/ r3 x6 x6 U6 q5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼3 J/ Y+ u. x( `3 A* q6 {
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;; L7 Y4 F) K  p( t& _
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
% m7 D7 w' ~, T- C; o' Q做法：6 i$ T2 J" [/ b. x+ A! t
馅料
5 F! @7 @) X& _8 I3 G9 k1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
+ S( E. Q$ K& S' V2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
! ^, K6 H* ?0 h3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；/ a1 w9 J4 j+ {6 t$ W7 b  F6 S4 [
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二.面皮及肉饼制作
+ D, F; X2 I% [' b: O; Z- M1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
( _9 X! \$ E$ m- ]. i2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;1 M4 k+ Q9 I, N: g- v- V6 p
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;. d( I$ ]) F3 H4 U& ?7 {
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
* E' \! @7 M% W" j- \2 ^- U5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
1 W. P0 m1 s' N  I6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
" b2 `0 x+ N& P) F2 [7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上! |' P; |% m2 t) \9 W2 |" Y
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子- q0 g# v  B0 T: p) E% c6 I% w2 \

, Z6 `& b, [5 a( O: A. p先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子* m4 D" G! _' D: J4 l% w  Y+ n

% U& J* \+ z# I哈哈+ f  x) [1 h, V9 C1 |" p
谢谢亲们来捧场哈 ( _8 }, `5 ?1 r
开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
/ p! ?3 t4 w* A* I/ k2 t" l用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;, O" I1 k( u: _3 `4 b& t) w
做法:* d( B( I% G# f4 h4 o" f
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
" z! J; A) _7 m& N  m& P' @( n6 O; T2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
( j- N/ i: \( X1 j+ s7 t3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;6 C9 @6 U' K6 |2 B, z
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;: L% S* \/ p4 m3 v
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; , s7 J- p+ k* J; m6 W7 j
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;2 ~) E- p8 E: X3 L0 W; _
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
6 L; K0 C. ]/ R0 x5 g5 G8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;6 Q6 X- {, S. w; e) `1 v0 Q+ b" u
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；& i- r' F" q) O
做法：5 J. y- a* ^& Z4 }8 v: Q
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;. l: B4 d" R0 m8 \  G+ ]" N; S
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;& p; A9 o7 ~! M
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;7 @" P; ^: P+ f8 @  Z
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 8 Z; f: z( v6 g# m. g/ ?5 p
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; $ a: P6 X5 u" r" l
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
( s; n- B8 |. ]7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
& a+ ]* ^# k: ~, \6 y. o8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼7 ], L' ]+ c2 Z' B  J0 X
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；7 c0 ]+ G6 Q" F" @. X5 |) x
做法：$ e! @5 C* k% E; @* F- s
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
5 G3 a7 r8 P9 P7 p) ~! O4 k9 a2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；$ I8 f& e- G. t$ p( q* c
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；% k# P1 g6 @1 [( J0 A
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 6 p3 A1 S, z; }6 [0 z; h
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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1 M( Q* v7 {, d- U1 H1 R9 D, O
材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。. n5 ^  o" ?1 a3 T* ~7 z
做法：
3 Q' c$ J% A+ x8 r8 W) K: {  A$ r8 U7 Z（一）面皮：
1 Q8 F* x7 ]) T１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
4 @, }, ]* a- g, l$ G２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；, w7 V# C/ Y5 u9 x% _' R
（二）馅料：
% B  B7 A( k& E$ Q* X8 Q3 r１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；0 _' }* W% r+ H
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；; c2 W( @0 |. u$ ~2 u; K

' E! j/ n8 s0 k% w- A4 V2 k（三）做肉饼啦：
8 e! r3 n; v; B6 d0 n2 f１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；5 ^' x; F: Z+ I6 a
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
2 C" E( t+ T; d; ~  Y３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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* U: U) |8 X! b, d6 p) A* k用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
' I- Q& A- w6 }一.准备工作:
/ z+ @1 n3 y/ [2 e( k* e1 C6 I* w1 A糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
' Z  Y" l) }! q# I" [$ K二.和面: 9 [8 l% N, a; a$ {) t9 }  {
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
6 @9 z/ D, v) k( T4 ~6 \三.炒糯米饭:
' g: k9 H. |* F# z1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;/ A, r2 W/ x* b2 ^
2.下入糯米饭炒匀;
" u7 ?+ L4 ?4 [% _- P" b" x3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;/ V" S2 g" n, c8 t
四.做面饼:; C) h/ I, Q' C( @
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;! A1 R! a: {9 b' s  S
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);1 C" ?: r3 x; g4 C5 L" \- ~" b
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
3 Y0 y3 K- E: a# c4 d. ^& f+ Y7 O4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可." M8 J; U9 M/ m) g- o; @3 R
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甜点妈咪

哇( F5 l7 r, E5 @( g9 ~
很实用哦
; o- u0 h1 @; x. `4 e6 I, @喜欢喜欢* z3 O4 j  U1 ~0 e% k, y. P

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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
) T& r) {4 L. H  Z4 k4 K6 K7 t# S

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
) h" a5 U' a4 ?这个太好了+ {. ~0 c5 V1 n/ l2 j! A
谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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哈哈/ x, h1 J/ u. P4 D$ m& y; ~/ y
谢谢
' R1 Y1 u9 e% |对亲们有帮助就行了7 S* Y. y6 C" w; [: t- L& s
; a% M  X# J) }% Q

丫丫妈妈166

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; ?4 P7 X: X+ a( [; o哈哈; C; K* G  D7 y- b5 s7 @7 S7 y
是吗, E# ~% h, x1 y( s3 M
谢谢亲的支持了2 U0 y/ M2 j* k% @( M' x
很感动啊
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