丫丫妈妈166

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; I" l$ ~+ M- f$ n: q废话不多说了，直接主题给大家分享喽! H  w5 }, B5 z9 N
1.口袋饼
, k; u( x- U/ d3 Q, J$ o, u用料:面粉200克;* I  C& `4 L2 p3 N
做法：8 x  g% V& p) H( m- n
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
. K3 t( ^$ m, ~7 v! T* J2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;7 p! h6 E! K% G6 {8 t: D
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;' y* }$ O5 t1 [  K$ C8 G
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
0 ]; x- H% Y' j) k" u- G6 g" V5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
3 y0 c0 F, g8 ~用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
7 F& \' g3 {( \* B/ k! u1 g* @0 r配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；+ f9 N5 h5 @' D, p6 t# X1 V# E
做法:
0 |" C( v( l: t) ]8 d4 {1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 1 @( @) R# P# E; L
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;5 i3 @0 c2 x( F) v( J! C; W
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;/ K* d7 e0 V3 v, `: |
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;- b8 i3 H8 Z% Q6 G
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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% o3 h! @9 _0 l2.葱油饼
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7 @% A0 r! Q$ g, \用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
( x/ R; j6 n- H. `3 a做法：" H# F% m: c2 j
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
% U5 j0 s7 O; G. D& E$ G2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;: S1 \5 s; Z! U4 U
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
7 U& D5 P6 X4 c9 L' E  @4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
2 n6 k- _7 e! i4 P% T5 [5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;% e9 C& K3 W, g$ t6 `( {6 h9 ^; S
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;. _. i7 r8 w+ [: w* F
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
( j; K' s0 N$ s1 ^0 o& T+ k5 i8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
& Q4 I1 M% F9 s( j6 @/ T" i6 K9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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8 g! N) b- n- E3 @+ U% b; o用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
3 I; |; L* z* K7 ^' w6 O做法：
. T7 N, y  W; g1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;8 S7 B  u% _; J  ^3 V. G  x
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
5 q- ?/ H- ~& N6 Q# {$ k. W3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
3 h. A% l8 y1 O& y做法:
5 |# Q8 c( o4 A! z+ h$ u6 m1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
, a2 V* q* c9 \- N5 ^; v9 _: y' m2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
/ q- }3 m3 P# w3.加入适量温水，揉成面团；% X& |: P9 u) J
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
0 U, @  v9 D, X1 E0 _5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。9 B) t: q- f  ?6 |

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京东肉饼1 z+ x: G& A& Q: ]; L
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;: q) m( H1 K1 M( q+ E
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
  n; C: M0 \; ]" H* e" M做法：* N, e5 e2 p+ t
馅料3 ^; @0 {: e% S# q! F0 F
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
9 ^8 D: m- D1 V- d9 c9 ?, P2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：. Z0 O" z6 D8 c& f/ g( `- E/ S3 i
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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二.面皮及肉饼制作/ k% @9 Y' t& l4 \
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;' A2 w- M: F! i1 T: T8 q0 J5 o
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;: P- m7 c" L1 Y$ v$ X
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
; x8 V; s9 ?3 g  W) ~; p4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
; Q  }, Z0 N: }2 K3 X4 ^5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;# ?  l) J6 H$ f
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;% Z0 D; @+ ?" I
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.- ?. O0 U7 x9 T6 C* b0 d* K

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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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0 I1 e" h0 `7 {6 {  b  U* V先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
+ ]) m" N1 l# o& ?1 |* ]
! N% W: \9 N* k! m7 q/ o哈哈
" X2 \1 M9 d6 _: r, f1 r3 A谢谢亲们来捧场哈
# n2 w' V* Z& V! X0 ^开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

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+ W  h$ X: p( w- F8 Y4 J& Q; l2 n7.胡萝卜豆沙煎饼
9 k: _5 L6 S, e  ?' r$ [# x' o  i用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
+ |2 M; }/ w% H7 z' V4 \/ J" K( ^做法:
6 q/ i# J6 C0 t2 ]! n: L9 A! ]9 Y- \1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
9 W+ `  o# M& ^* Q3 C% D2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；0 B' D" r, B$ n, a' K9 F3 T
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
% V3 G# W2 f3 C# I" f8 H6 u4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
9 I- [6 N4 i* ?: J, O. q5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
, J8 E  a9 N6 ]# c6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;2 ]/ \; @( K% }) v
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;9 \9 g! U, I( P
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;. r; p9 m# M$ J0 \6 O7 s7 e/ g
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；& B" A0 ]2 G) w7 P
做法：
7 B3 b% I& M6 M/ z& r% a1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
) C$ g3 S- p0 T1 t2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
  l- T( w' p0 z$ |9 a4 L9 W( Y$ W3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;$ f1 d. ^) {3 r. F+ z
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
( G7 F3 s1 U0 C1 i5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
$ u1 W; T8 Z2 c$ ~3 h# M! ~6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
( t/ T4 G, `& X* ~7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
  ?( F; z  c  [. F0 i$ a5 l4 N8 w0 i/ V8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.: e9 Y5 q7 n/ \- F! @
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9.什锦蔬菜煎饼
& v" ^+ X" g  F" H& M5 |/ f7 ]材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；6 ~/ s; ]3 h6 ^$ B8 Q
做法：% }+ y. D6 E7 {0 \+ b5 k, ~
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
  h5 i; v; F1 J; _3 M2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；$ s, w1 c. r9 u# z. ]; `% Y+ H, h% o8 o
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
( w4 B7 W/ f$ w9 h4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
7 K5 ^+ |( E$ J- k8 C% u5 ]5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即# i' B2 F1 j8 m  X* `( a
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
/ W; {- P* a+ y5 {做法：) H* q! O6 q6 t5 S* ^) d
（一）面皮：, \! ^) O( F% h5 z9 D9 i1 [
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
( V( A6 G/ G* y& R$ _' N+ I２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；: Z7 G; _8 ~. {: w" `2 m* P7 z2 O9 |
（二）馅料：
% L! @! z9 p6 ^8 f１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
' b! R$ h& h4 K2 y) ~２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；% Q6 n# ^  O% {7 O7 |- B' O4 Q
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（三）做肉饼啦：
4 r1 V" A2 Z( f) Z% @１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；9 f% Q! S  R# F+ Z/ u! n$ ?( {2 [
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
3 C- q9 z: K& H8 d+ X9 b$ Q３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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4 R2 y/ |1 z2 P用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
% _) ?# _* y! ^3 a( T( d9 J一.准备工作: ; Z7 y" A( P7 s0 O. N4 C
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
% O( ]! k& ^" y' r" p# ?二.和面: * `# i! Q( z/ s% s/ M
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;0 d) r# T* `7 b) U$ a1 J# R
三.炒糯米饭:
6 \6 e6 ], x( b. t1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
2 f# a; f) Z# l9 Y7 O1 c2 c/ I2.下入糯米饭炒匀;
3 `2 Y0 a2 c) t; y3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
# c+ q  E' \! |- j四.做面饼:
  J8 M3 K7 x4 d1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
' f, l* T7 I/ D) D/ D; N" s2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);+ X( O( N+ }* p5 u7 ~( x0 U$ _* e; F
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
' Z/ m, d  q6 r7 @$ c6 T0 I/ x4 a4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.6 w5 O1 Z+ u1 p) P0 }- N# {+ t
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甜点妈咪

哇
2 }/ f' j' M/ e. i4 \, K很实用哦. P$ g+ s# F3 k. [" Z) I  ^& {
喜欢喜欢
) d) f# [- x- w  x) \0 }3 k
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
. x$ N# B0 g: i, X5 p- [% R这个太好了
7 ~3 X( n; L/ g7 m# `谢谢亲的分享哦3 G# D9 @; X: p) t3 t/ I; w, Y

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丫丫妈妈166

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4 M) f2 v4 U' d( u5 T2 x( Q8 j9 J! _: X- ~7 e& e; N
哈哈
# P  y! ^" z% Y* T# ?" b/ o) Q* \) \谢谢
. Q- f/ {& j2 L9 C5 u对亲们有帮助就行了# J7 Q3 C/ E- q7 G& P
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丫丫妈妈166

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哈哈  ^/ _5 b7 O9 c' w' z9 m& t
是吗; z% h0 A+ t1 z$ x5 Z5 @
谢谢亲的支持了
/ ^& S5 z: o8 d+ G: K很感动啊
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