丫丫妈妈166

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$ w' j5 t5 W0 `. n& U7 {& e废话不多说了，直接主题给大家分享喽/ i8 {" i# O: t' g4 u. j. X; o% f
1.口袋饼; u& z  `6 m; X. b* V' k
用料:面粉200克;5 Q2 n" B- k( r0 I" a: O; o  L
做法：
4 a( O8 Z; b" }1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
. C0 r9 M: V0 O8 c: ^2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
/ u. n! f) q% d+ R7 s, S3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;% o' K# K' W- E9 y4 u; L6 `
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;; r+ X5 G; o# ^* d. `
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.9 u5 L, `/ ^) Y
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
# i4 E0 c8 T5 y  p5 [% V用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;& {( y: m/ q  C( u; a
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；. ?: p1 ^1 q+ F0 b4 ?
做法:
0 x- P& k- {2 m: ~) U1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
  i7 s* g9 s! e1 J2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
( W2 X7 \& q' H( t锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
+ s3 S" s2 `  t6 a7 v. J3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;& Z8 R) \$ r9 w7 q' v' h
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。  g! M* k$ `1 u9 m0 V3 Y

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2.葱油饼; B  T# b0 U  g, k+ M+ `
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；' w% G' p& ?7 a8 i! y+ J
做法：
+ c  s* I. W  \1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;7 `7 ^2 k( w$ i# K! }
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
0 ^  _: R! C% p2 Y. i0 p3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;# v: `& D- ^" }+ C  e
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;" w) z9 n% H5 S4 q8 w, m6 W
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
5 r& d/ l- }8 n' n5 W6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
, W, S, @8 g! ]9 v# K7 ^7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
' A; D0 P7 h- K& O  j8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
; d0 F* z! A+ J9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. % `5 f. R7 R% {- q- p
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, `4 J) M6 H& Z- t) i用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
. @/ d2 ^& O. z; a做法：
' F. t0 S- v$ n( B1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;. j  a8 F% \/ V* S, o2 K% z, o
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；* ]8 i) z! |( k% ]/ E
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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4 r0 h& U! s" g; O  e" I; K用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);" \0 R( Y' @. B' H2 q9 X
做法:4 b$ V2 O7 d- C1 S( J7 C
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
7 n# h4 V1 g# c; ?# ?" _2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
9 P. O& Q3 ?4 `0 q  A# {3.加入适量温水，揉成面团；
8 ~% ]8 ^' Z6 _2 J4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
& g8 c( {( Y4 Q' v( j9 Y  B" ]5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。3 \, O- b+ H; T' P9 q  c

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京东肉饼
' ?* A7 M& M% v- [! @主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
$ g" u$ o7 Y" y0 t- R配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；8 E4 ]* Z: |4 M( J1 l) Q
做法：
- [* W( a# L2 D( r8 k3 s# e/ ]' v1 _馅料' Q* T6 r4 [1 e
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；6 `5 d' r" K. k% N2 {
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
' f! l, C# q8 e& K4 w2 j$ l$ O3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
) L5 }# O+ {9 l% F- C9 Y+ H: Y% O2 k9 o0 }: ^& ]  g
二.面皮及肉饼制作
- ]. J0 N% g6 A* y1 w9 n# ?2 p1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
& |$ A$ b, {& X2 `# `" ]0 X" p; e2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
+ [4 C! B* P/ c& p3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
& Y- `# Z- e2 E* `4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;; }3 j# M9 Y% |0 X
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;# e& L3 S) u- B9 V" w$ ^
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
, Y+ P( }, ^; }7 W8 c7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.1 ^0 f* r- F( \  F0 e4 d

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一会继续补上( G- Q5 D! p. T! V. ~2 N

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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2 M) [3 R) `: [+ q
7 T$ |# S, L  I先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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+ i! D% _" S3 P* P; r- N% K  J$ D) n
! ]% j4 ~% d+ r& L  q哈哈4 |9 v2 @) }. ^
谢谢亲们来捧场哈
/ [% L8 M& ?5 t: G! q# w% @开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼) h6 N  Q; A/ _* X8 \
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;0 q' T/ I1 O* f! d) A# Z
做法:
/ e/ ?. r+ c* U3 V" a1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
# N6 X7 k2 ?% Y+ }7 O2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；" p  O! L5 ]% ^
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
/ |+ B7 i4 S3 W, I  M7 s' e4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;' ^8 C: X8 |. K: J7 s9 J8 O
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
2 p# C+ P- w) s6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
8 y3 x% g5 a- x: N9 V$ w7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;9 j* X7 a4 G5 V7 s
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;1 z  G/ K$ C" P  C$ b) c

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
& [' [' O4 m) O, Y, _做法：
( @3 |4 u- B( K- w2 w& L$ q1 W1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;4 J5 b  Z/ @: j
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
  i, O: ?; B8 d. t* L- F9 G3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
& D8 z9 L! s3 Q. F& P4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; % E( s% P! ?4 ^3 `! U5 w: Y% h
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; " }- O* i1 G# A1 H
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; # ~8 [  Z+ \6 a% \+ y
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;5 ?1 y+ _  {5 O8 J" Y
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.$ ^- B  u# O8 c2 p. `* g5 n
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9.什锦蔬菜煎饼# ~& s0 s& S/ G7 ~: z# P- B
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
, ^: @& C* ], T/ s5 g3 F; n做法：
6 d* W0 x, |* n( c# q1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；% H3 {# v$ j5 i, k% i+ F/ M
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
/ u5 o' `3 v! K* M; U3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
: i# H8 g: ~: Q6 H  B3 `1 x4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
6 r4 q' i% R! N; d+ t+ c' ?( ~5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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$ Z& |& G5 U# L7 E$ b( M材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
; w, f3 J9 U# `5 M做法：
: A3 a/ ]' a, c# F3 C  J, {（一）面皮：
+ h% F. }4 U+ D2 Q7 ^１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
! g( I5 |* q8 }% c２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；! V8 R; L! a2 w& t; R4 h" Q1 n5 ~6 v
（二）馅料：
1 k8 E1 C* V  X: Y+ V; V１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；6 ~$ z+ ?. g. @& ^( D4 G8 f
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
& q# v3 V  W4 y! X# N' Q" o, S3 _: r# h, Q% P1 O
（三）做肉饼啦： 0 M# H* O% ?$ |
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
1 v3 u! U4 r" b, ^! U２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
5 B% f" g! B, p; U$ }5 F! Z1 D３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；* I& k. o6 @6 f# h. @" y7 H

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  X, ~, A! D' J; R3 C用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：' l0 |+ x0 e! K  {/ S3 V
一.准备工作:
$ M% b# H* _& Q糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
, J$ Y0 p! ~7 }% i0 z6 ]二.和面:
/ y4 X5 p) U! r4 i" \. _. e1 W鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;& ?  |$ M7 a: f) ~+ F
三.炒糯米饭: # |" I1 P% k- ~1 \
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
1 y+ {* d8 M9 _* B. S# F2.下入糯米饭炒匀;: w8 C. e- y; ]; K
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
( v) q9 x& C! m/ ]/ m* W四.做面饼:/ ]/ ^! E9 T( x# ]
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
* C. P# u9 p" b9 K# A2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);# O/ Z& j  }6 X. Q1 L+ M
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
3 p8 L3 a# z6 r9 X4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.  W  ~9 i9 s3 |, p) f1 O# ~" w9 E

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甜点妈咪

哇) i1 J; e2 t" Z2 Y: n
很实用哦
/ Z7 h; q# |6 P6 R1 [8 F2 Z喜欢喜欢9 s4 O$ D6 u9 k. u" ]# g

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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
# c8 C$ Q# B+ u; K  L3 X这个太好了$ r" C. G! p. E! B
谢谢亲的分享哦. ^# C- @' I) y0 Z( q0 Z) u# y9 S6 \
9 w- D9 o1 M) G0 e  d: T  n

丫丫妈妈166

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. L$ z0 s5 u8 x, p) }
哈哈1 ?  n/ `9 \, D( y
谢谢 ' C9 J& u; k" T& @! t, u2 f
对亲们有帮助就行了! W2 E  n% b. k' R  O! ~9 v: p
) |" p' ]) j! q3 Q: M8 E7 j

丫丫妈妈166

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! `1 l1 O  v. C% j* U2 V
哈哈
% L! d8 D0 V+ |  i1 t. |是吗
0 `8 d% H* i, {; r谢谢亲的支持了
# e/ Y$ c4 R7 @- J4 ^! v很感动啊- r) H4 j$ P6 N2 \2 R

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