丫丫妈妈166

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: h3 u; d. U% K6 u) a废话不多说了，直接主题给大家分享喽
; K6 N8 Q, i7 _2 ?# {) P+ ^8 V1.口袋饼4 j* G& W8 x/ f4 l/ U4 y
用料:面粉200克;! w4 k7 {- L2 D
做法：
6 F3 @5 U7 P1 z7 g) q1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;$ C0 C, v/ q: S% }0 k% M: z
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
* d' I6 \( x3 M- V  G3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
7 V3 P  M( g/ L  o, s! Y) ^4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;  m6 W; \1 H" e' k/ h* e- b$ b
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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5 l. O% }$ b: O  l; ]. A附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
, q) s+ Z6 @$ N% m# H1 u用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;; L& G  x4 K/ M
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；* v+ T0 u, U5 D0 S4 q) g8 p
做法:- ^$ {$ k0 b( R6 e% c
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
4 _1 |# G& B# S( J% w7 z2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
* ]$ n8 f& O2 K3 }; c- _" F锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;3 a5 V" W' p5 Z) S5 i# T+ F6 w7 A
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;# T$ c0 [* Q  m6 s. o
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。" K' A4 ~/ E4 v/ w1 G& W9 _

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0 h3 g8 G% v5 O1 l. K1 B, `- v' j2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
1 s- J  \7 |: w做法：9 I# a; Q5 Z$ t2 G$ S4 Z. k
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;+ f5 U, \& U/ F% k- ^  U1 _: a, h
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
& h  ?0 V5 G: D/ r$ z) j- w3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
4 F3 X. Y+ N; N1 z# ]+ o4 S1 V4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;! m: Y3 e$ N% Y4 r; T/ f
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
" O  G% X+ O( S/ {  ?6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
4 t' M9 n6 h: i, T2 m7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;1 @- ~& V; ?4 V* v8 s# d) H
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;* \2 Q2 _5 H2 U& V" ~6 g
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
# t# [" x0 U( D9 ?. \6 z" S; A做法：
4 G( U/ K7 g8 C0 @4 A$ o' c9 P# Q1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;  p& s4 @+ f' v% v0 ?; r6 o
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
! V9 o- o7 t4 r: Q3 `+ y3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);2 q  U' [, g1 k' k( d
做法:
% @: S  H) R; a7 v1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;  R* g& f) ?2 p2 }1 Y% w
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
4 [& Z( ?4 x  ?: G3 o# Z, `8 C3.加入适量温水，揉成面团；6 b  V/ `8 u( l" r, G# Z! X( T$ B
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
4 ~5 C" J$ {# p: Y& _& Q5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼3 k( R$ H1 B& W* M% S3 E- `5 l
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;- M4 l! M1 e' |' [6 \
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
- Y1 Z" M, ]' r  j* `( u) L, g做法：
5 m: p  F5 s# H- S3 P馅料
6 U8 q. K- s6 y0 l8 E$ V  \1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
$ B2 C4 |: {! M4 f1 E8 D# d3 Z4 G3 b2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：) r9 _9 J  l& Y
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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$ r% h2 Z% L4 g二.面皮及肉饼制作
( f) A# L+ {+ ]8 \7 E2 n1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;! _2 d( f0 o; J8 P% y+ n
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;/ }; X* D- }: ~" l! ]
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;6 s0 W0 j. V2 @" u7 B" S0 G
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
) t# ^9 X5 x$ M! W5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
' B8 r, B3 n0 R3 l: a6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
% {3 ~2 b3 D0 A; R0 U7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.4 ?+ |( v6 O+ O/ V+ T1 ^

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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子7 R* d) ~+ j2 p5 `5 m. w: C5 y' Z

8 N; }6 y& u/ N, L先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
- {, G+ N7 N8 ]1 j* K. ^& O* x+ X7 H2 _8 Z. v6 Y
哈哈; I7 D. j0 }2 }1 V, W" I* t1 P
谢谢亲们来捧场哈
5 N# A0 U/ @2 S0 C开始继续上没事啦  y( T* {4 `0 X1 u7 W- A+ v  L
& u. t+ d4 K/ t9 F) U6 C5 B( t

半夏往生

坐等下文

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0 c! }7 a( \( e! C4 U. a1 a7.胡萝卜豆沙煎饼9 i2 i/ r. N/ m2 D
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;: l* X* z5 |  e+ s5 u8 J
做法:2 ]: ^+ H& n" |) A% h& z
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
* H+ U: |' ]3 w; G$ ]6 [2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
5 p1 |8 u6 x4 y3 m7 k3 X/ R3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
4 q6 m( V% d1 x5 G4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;; ], T' h) L6 i
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; & U' t- D, O' d1 @7 X! C4 a+ f
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
' C1 c5 Z$ ^" C: i7 z  s1 L7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;' C  x; }; {6 a! S8 P
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；) W( @# b. o$ K, m
做法：3 c. L7 [% X3 P* |2 n
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;) ^0 d- n2 m( }, J* |& q, W* y9 ?
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
9 N: T4 O  a; k5 Y3 I3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
& r2 q1 G, g1 R  `; q3 ~1 i3 U4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 2 q+ M, |+ g# H( a
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 8 N. P3 z, n7 S+ M! _. B9 c  V
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
8 q4 i! q' Q( c+ K- G7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
( @' I: ?; K8 ~$ N- F$ g7 U1 M8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可., B$ k, I: [6 ?! e4 D3 e5 Q
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9.什锦蔬菜煎饼- R1 o5 K& \9 p- b
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
7 ~& y  E8 h9 L做法：, R+ K' H' s2 m& Y
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；0 k+ @/ b' d( Q7 l* e
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；1 ^1 Q, C' I9 N/ h
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
. j& n* e( N0 b9 d/ I% {5 P4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 9 k3 Y, T6 {' @& F/ h
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即+ L# h, C* W" o! y
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
6 ~9 F  ^* k( M' l0 q! T做法：
( U" V3 ~( U, @! W（一）面皮：
# _1 i  N4 r* n2 G# y# |' v  S; E１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
. h6 }  R: P4 v) ^3 c２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；9 s8 }! e6 c: L5 u
（二）馅料：
7 E( P3 O7 m3 h2 B１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
. t6 N. _) s5 V# E; ?: j5 p２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；& T: }7 }, P/ {4 k( K

% c6 F+ S. T: D4 R0 E1 v+ v( i（三）做肉饼啦： 8 F% [8 f, F  H% v
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；( E, e' Z( B0 O
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
0 o& X8 C2 @1 B  G! r- `  b３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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3 d4 q3 G5 Q! ^! W; a9 N: m3 A6 [; j, k+ V: n8 C3 g5 Q

, m1 W& {: q' N用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
; T6 z8 m' M5 ]5 \* h% T: O一.准备工作: 9 x$ a. [) Q" s9 h% s% ]8 b
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;0 Z% b2 z2 Q# D4 e& o4 X$ v$ Z& `" q
二.和面:
# C6 {. z7 P0 N0 A0 L3 [" x; S鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;: S% y$ m5 }; [; J) i# T- ]
三.炒糯米饭:
( H0 |2 R/ a8 I+ A" _* M' |1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;( C7 }# h9 U1 m! t+ I
2.下入糯米饭炒匀;3 B2 o3 r, I& s9 U2 K+ n( w' O
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
( y- [% f6 z/ O5 P: R. w( {6 M四.做面饼:
, @* d9 B. u7 O# v  f  P+ v1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
# T& P  s# x5 C$ r4 p4 s2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
# O5 _: u) W- B; y3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;* b5 C  E* r" V% S9 P& s
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.: N9 a) V4 R. d- s( Y. ~  ~! p( y
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0 X8 a! a% [) E) V( t& G

甜点妈咪

哇
) W% h- L$ ?- J* e% F+ y9 |很实用哦& V1 b1 x. i8 B% _1 r& P
喜欢喜欢
; X" p  s3 w/ v4 _2 g' B! ]; L( N& f+ S

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊* K% y2 ?1 _0 k% d
这个太好了
3 s$ t" e2 C/ P+ z4 u# H$ M谢谢亲的分享哦( r! Z3 X# c  o' U9 @: B' P& ~
5 x2 L% S4 o' k7 A

丫丫妈妈166

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0 O9 g: _8 F2 Z* y, P
# v: h+ h1 a$ r1 A4 w哈哈8 `$ M. l' b# u6 n, S. j$ ^; ?7 a" s' o
谢谢 - g* v- X7 j- [: L7 P. u5 L' G4 U
对亲们有帮助就行了
; l0 L; X3 s" k/ G7 I
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丫丫妈妈166

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& N. w# Y7 L) L0 J; p( N
: X6 s9 ?+ ~* O( `哈哈  p6 ]! B6 S2 o9 ]5 N8 _$ |$ |
是吗; j9 t) H  ?+ N8 ^
谢谢亲的支持了
+ o9 n) r( o# k4 w& `5 q很感动啊0 B8 P( H3 W" f/ i
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