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1 m) ]9 ^" q( x1 j; Y0 f5 O废话不多说了，直接主题给大家分享喽, B+ q( r9 I# h9 t6 H: P1 u) q" P
1.口袋饼
4 J, S  J0 h" [) N' h+ |用料:面粉200克;
/ Q2 b4 M7 O; ?4 A做法：3 H$ F2 I8 |3 x. Q1 M6 t- U! r
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;/ w4 J$ Q; Z! V6 M. l
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
0 }) `8 X1 A, w2 w3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;9 h5 Q0 `0 u7 T
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
9 w( G) X  @- ^5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可./ H( x& ?$ H9 \9 t# |# H
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)* S8 e1 }7 H( Y4 B2 |6 r& z& p8 e, g
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;8 f) T2 V9 j: [4 \* ~3 V6 f
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；% @# ]4 a/ n7 X  X
做法:3 O/ e7 e1 F1 l* F5 @
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
6 R& E3 x+ ?2 ]! |5 Z1 l2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;- B+ F7 J' `' Y* Z( n& v
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
/ k4 @- k* I+ c" g/ P" s1 i$ Y3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
9 t. I# Z: L6 v4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼4 J: U/ f/ X- ^" P

4 [* U" Q( m3 p% T用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；  L8 i% V+ R# z+ T
做法：+ e2 j+ `0 ?- x
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
' b  I; ^. ~8 W2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;3 i* \6 W( P. ?! `3 |+ T
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
% M4 s! ~" ?5 u' p% B2 V6 \& D0 @4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;! ~; D& W# _" F: [& _8 b& X7 |
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
; j3 M: b* _, K9 c% y9 ]8 a6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
: U& j: d  j0 J' Y2 i* Q7 [7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
! @3 }) ^( e0 _5 T) U4 x3 `8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
4 C. a2 X- M4 W8 Q- H% A' W9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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  }' Y) E+ M% E. Q! S2 Z' N  F用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；- R! O  |( ]6 Y8 i
做法：
2 N  }( w, _2 x2 `9 R1 j/ b# e+ O# }1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
6 V) P  o2 k+ N  N' J1 x1 S5 j2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；( q* H9 A* h7 Q- f! m9 Y
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。! P- H6 W8 W5 B7 }- {, m0 r4 P: p

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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);. g. ^9 x9 L& g' W6 U/ \$ {, x
做法:, y* v! s$ N2 B; R- u4 h5 h& v
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
: O' `8 W) z( v$ q! g2 s" z8 ?2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
0 m( p/ {8 O8 d  d# ?# ]( h3.加入适量温水，揉成面团；
; \* l" q/ U: }% h, ^: {8 d4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；7 P9 J! {& x( F/ B/ V  g
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。* Z# W8 a/ R. a* z6 N" F
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京东肉饼4 \; P1 {. h3 H0 _% M% H+ Z, ^
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
/ [9 N8 L9 |+ E) i配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
1 E& t3 Z! D. G9 v做法：
1 ]& M! M) D# T3 K* M- O馅料5 D; v. L" O3 Q3 O3 ?( V
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
* [0 }2 ^+ i& _8 `: z$ @2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：' U& T7 ^( J5 q' K6 J, h/ J  n2 N9 O9 ?
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；: y5 o0 O& z4 C( L9 r% ^
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二.面皮及肉饼制作
3 P& v4 K9 g  h! ]( M, [1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
/ u9 r3 a" R" a/ t' H/ ?* s- V2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
% n% `! e% c: e3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
7 a* P( X% s4 \# m( h4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;& J; a. x: E/ T9 s& }
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;' W, d# |. @: Q! |
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
! _. \0 E, L7 l" b3 E7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.+ A5 d3 t5 ^" t1 ?- c) Z
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一会继续补上2 L, E5 a) n. G9 P, }+ o9 u2 i

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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' r: s2 Q- M( U+ ~" ?! w! j9 n! \* s/ N1 e7 V2 S4 `
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子* {& h$ x+ n" F! ^

5 N: K! v# ^& S9 D, X哈哈+ b4 h+ O* ~3 n9 H
谢谢亲们来捧场哈 1 Y6 A4 X, c7 ?6 W9 z% g
开始继续上没事啦5 j  z) e' n9 l8 p7 T
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
$ \5 }1 N$ v2 D8 q& m# ?* Z8 k用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;/ |6 B( \- A) g, [  `
做法:
& L5 _. U% g4 g% \1 A1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;" k3 D0 V" C, C) Z; U; ]/ I
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
1 o$ h- Y! p- }3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
% w' k0 }7 ?! o  l* t& W# a9 r4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;1 m" ^. a& D" g9 w
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;   s% w1 m' y1 \, ~. O+ l
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;' C7 }1 n& H0 R# X
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;4 b7 I& ~* k8 Y8 E5 I1 S
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;% i2 \5 f$ Q- _

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
  _7 |6 a; Z2 w" |6 K6 q做法：' H  Z* x3 i% U; T3 X5 l
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;; {+ E" Y( Q1 U3 a( I
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
/ ^7 [: `$ Q& C3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
/ E* d5 r3 a$ E0 M4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; # [& V, B! J) W  [1 ]; s
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 5 @1 o, h7 ?$ [5 ?; i& K' o% q
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 0 [1 ^. Z( w  i* r- @  A7 ~
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
0 p1 [) `+ e' w1 J- j8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
+ A1 a, N7 L$ a, f材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
7 G. o; U$ P+ j1 V: }; j8 E做法：
0 m4 l; h" y2 K- a) a. \* w1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
, ~8 |% z) K% N. L, A4 j0 {" c! v" o2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；+ m+ Y" `  F* z: X: Q$ N
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；3 P5 A- u1 @6 A' h
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
& ~3 {' H1 b4 F! L9 X- N2 P0 z9 E5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即% f: w2 ~+ Q" b2 V. J! g9 ~! _4 ~
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
3 Q3 c2 N5 [3 a: F; I9 ?& T/ X7 K做法：
6 Y1 p! p7 O1 E" F; O1 V2 \: k（一）面皮：- r3 O/ E) t/ N; u4 ~  @( \' A+ P
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；. k3 t* a- G. v
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；6 n) U1 T4 d/ D6 ?: X
（二）馅料：
9 R' `0 `- a) `- V１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；. M8 k0 X5 v0 R. K8 r% x
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；* t  x8 G' y0 ?; l. @# U* h; N# r
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（三）做肉饼啦： ' q* S. F! @( N0 m) l& Y
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2 _" I* S8 ]* `: n, {. B5 l２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；# U+ p8 f4 e0 D  [- e1 l( {4 F
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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1 z/ v0 Q- ^1 m8 f1 @用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
$ h6 v" L0 S7 p1 I: h一.准备工作:
5 B  c% C* ]& W! y: B糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
; A. i$ ]5 ~4 S2 J二.和面:
0 |- Q) ?2 ^; \; \; a" {$ [. C鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 H  P6 V$ w6 @0 ~3 _, T
三.炒糯米饭: ; T, {7 s: j% V4 a
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
# K) y1 H& l' A# D/ ], e+ h& {0 }( z2.下入糯米饭炒匀;& }) o, B- u& B* M6 h
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
, i  e2 q* [4 T& |四.做面饼:
$ e6 C- c/ p& w3 |1 e3 K5 ~1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;' o% `9 r4 t8 U& g% V9 w
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);/ l0 B7 [7 }  G& r" S1 c
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
" w0 m1 j( C9 N5 T( A4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可./ W% Y) q1 f" T; e
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# z' @, |; s* X" R+ Y" @: R

甜点妈咪

哇
! M5 r' b  C& M1 w9 `很实用哦4 J8 S2 y5 Z1 d, o+ m
喜欢喜欢
8 Y7 [8 c+ E$ U, a* d8 ^$ F' _4 [: b1 U$ c' o( M: t; E

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
$ ]) s' {% J, B  D- N
" E. f9 R) m& d* J

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
# ~- ?+ W' f; b) k( a# a  U/ ]这个太好了% d6 x7 g  f. [! l: f2 S8 B
谢谢亲的分享哦* x# Q% c# b8 Q4 F' Z
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6 @- M+ H. g$ E1 V! v, b2 C3 y/ I; Q, C) f7 z* y  w% R
哈哈1 G2 h  o. ^) x/ v5 A# Z
谢谢
7 @* {) S0 Q% ?/ \6 Q7 @对亲们有帮助就行了7 ~9 i6 b2 j5 ?/ r# Q

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哈哈" T1 M4 e& L' ?1 o& p: R, H3 M3 y
是吗* ?. |! T/ T- R# _
谢谢亲的支持了
% Z1 C' K+ {6 l/ t- m& ~很感动啊( e# z/ n8 G! x6 f: X

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