丫丫妈妈166

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+ D1 j1 }& S- E% J! {. Z废话不多说了，直接主题给大家分享喽1 e7 Q5 g. ~) ?5 ~' ?
1.口袋饼
. J" S- C3 `: C用料:面粉200克;
+ W. f+ o) e' ?2 _) l7 A1 n5 g做法：+ f1 O! T4 W* e  n8 k1 W+ e
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;" X/ ~) ^( Y. A* d# m8 d# c
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;! e. {( R  b7 y0 u
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;, F# _3 r, f3 G$ ~4 b
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;; x5 i9 ~7 K- w2 j1 e3 L
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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& q) {# z7 h# k- L; O& Q附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)1 ~1 @9 X5 d# O- Z! n. Y* ]7 O+ ]
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
: G- T% m; o8 ?& D* T* @配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；8 ^* N1 ^* C* L
做法:) b* W- d: q9 g7 i+ i
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
3 A8 O9 z. n- m9 ?4 K2 r2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
5 \+ S, n7 ]4 p6 b; Q/ u4 G" A3 `锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
. v8 d+ m) B* p, B* k2 G% d3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
. r) _% @: f  T! e7 M$ M+ q2 h4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。$ h7 G6 Q9 P$ a; Q: |) g3 @

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1 \$ d' ~& h% b9 \" H& Z" ^2.葱油饼! |8 d# J- J) R! x5 p/ `
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；. ^6 k) {8 e$ V) u+ z9 _! O/ a6 ?* g
做法：$ W! ^% p4 g) J1 }3 x8 l$ ]
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;8 ~  q) ]9 Y- L& a9 d
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
/ g" F6 S8 ?5 V) @* c1 H, B8 G3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
2 v# G! B7 z5 Y) q4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
( m- t2 X1 D) T# t5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;7 U  P! e6 d5 k4 I; @  ~& G( b$ ^
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
7 R" k" s" u: x; ~, O7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
# {* Q/ p5 y" W% V/ f2 f8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;- {5 z+ b( ?0 G. z
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. - T( {0 @& h" o  F% d+ q: u

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1 X0 f! j4 E# }) p用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
6 g" `7 l- T* l) {' \做法：
6 s& J- U/ d/ W7 N. ?( r& f9 N& J1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
& B% \2 t+ E' C, _2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
, x* J& ~, a) W2 P5 s, o% T4 n( H3 b3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。5 L. G; J" k8 F! m: D4 S

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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
3 g4 D- {. d) d$ d: ^9 u9 K% @6 O& v做法:/ `, @1 U% F5 I& ]1 Z
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;% D# S, p& }% m" a5 x" u
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
( B" l$ W- ], N3.加入适量温水，揉成面团；
4 z/ P" o9 R: e& B4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
  K7 J$ Z6 s% T0 c! q% O$ T& j6 F5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼5 Z: p% y) X6 p5 n% F9 q) @! ^
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;0 U% \$ y" H- i- X
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；: a5 h0 H6 b% p' }6 ]0 L' Q
做法：' i4 b; }  B! _3 e1 s+ c
馅料
5 b2 Z& s+ V  C- j4 O5 U1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
4 a; O) o, S5 K1 T2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：* K$ y  Y0 K. y; y7 o
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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8 ~& C3 M* X8 h% {  K, g二.面皮及肉饼制作8 R: @+ X! Z- q# ?
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
) w# q/ q5 \1 i) k- D% |2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
; }1 [& ]$ A6 x" f$ y. j3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
5 t! E4 Y/ S( }# q4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
6 u* U+ E5 F, E3 q4 ~) `5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;8 F0 F2 z8 R! p% Z' v2 Q4 x
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;4 a% X" k4 c5 Y2 w5 m" z: l- L
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上" I: `4 P; o7 {6 l- Y( a2 S

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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% [0 E% g+ ~1 m. S( W
3 j+ b" C- u7 g- G$ r! `先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子1 ^  m6 `; m" f; z! I# G; P* h" C

$ @; l. g: g, j哈哈/ z. W- a! d; G( |
谢谢亲们来捧场哈 5 t- \: O0 u% c
开始继续上没事啦
# I' w$ m, _) o" \2 K# k) b4 |1 f7 g- Y/ M

半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼6 G" X, P+ T( G4 k& X9 x
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
8 }: Y5 C: y7 h: `! B+ ]1 y做法:
! e* z6 ~* n0 G. H1 }, g1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;6 F; o# j+ X* e) V5 D/ ?
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；0 }7 W6 B; l: _# v8 x% r6 e0 V* E$ V( V
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;4 B% B2 i2 r1 m  H# _# \: I4 \/ A
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;4 Q) E7 t! W+ Q: x- t; p3 n- Y$ Q
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; & H! \6 m: X3 F- d, W' U9 X& |
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;+ R( B9 f( H! ?! N: c8 p9 f
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;/ `4 C% [) f' C+ d
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;) S2 [; K( S3 e" y* A4 V. [
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；/ ^/ R# E$ S  p  b( f0 |& S- k5 P
做法：
* b1 l5 W* {3 _/ K8 ]- z6 |1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
: X' v; i1 S1 {; t; \2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;* I. ~1 H' k& O' _/ [( q
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
' ~. M  D% d8 j, t# p+ D6 {4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; , y' ?$ g7 |4 }+ F" N
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
0 |" m3 k% S" l: m0 J6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
0 Q; ?- J" A  H0 |- {3 O# o: p2 X' f7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
6 u# T4 ]- u2 D# d5 B8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.$ B  d" Y( P; e/ A0 @+ [
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9.什锦蔬菜煎饼
; c7 O: ]$ y" {$ [材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；+ c$ S- r' {7 u: A. ?
做法：
, v' }4 i/ F6 |; K- {1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
$ G. h  _" z2 D! H2 Q2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
5 M3 ~7 w# }, c3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；! Y9 I1 i, x) A+ p9 v) `
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5 X' U( ~$ \0 B$ ~; ~4 i3 X9 P5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即' y0 z7 l) ]$ L, {

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$ W+ h8 |8 ]- N' V8 s材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
# \4 [! W/ J6 h9 I3 Y/ z$ E' t做法：
5 V" F) F) W4 k8 k/ D* B8 f（一）面皮：, w* y2 Z( V2 q' Q9 o7 B. b8 l
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；$ ~, d' Y6 `# h& i
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
3 A1 C. @8 X! R, y（二）馅料：
! h- R5 V7 f6 [3 X4 C' _, {: U1 H１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；/ `0 g. [. v( W4 {6 {: d
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；2 h# ]" Z. A- j* ?! z

* l4 p" N  z6 x5 e: T（三）做肉饼啦：
+ k$ U5 A9 Q& J6 Y* i* v１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
" ]8 ]& O0 B; M, r& Q/ S/ t２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
6 J2 b# }/ e4 K* ^% D; x7 i３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
1 Z  ?$ |# Z# b  l3 }- M4 m( Q+ {0 I* t一.准备工作:   B$ I4 {3 {4 j9 ?! }
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
5 [2 _  _' I+ {$ D9 S( _8 C二.和面:
2 w9 c, U8 [; Z* G8 A0 V. p鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
* ~0 \$ ?7 M3 P7 I) G三.炒糯米饭:
, Y6 r4 i( E$ T/ V1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
! O+ F0 G! Z( d& r0 N8 q2.下入糯米饭炒匀;, G6 z* ]$ I1 U: d) q9 _. p
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;" m& o9 t# g3 `! o+ X+ a+ L0 X% a2 j( q
四.做面饼:/ \& R6 ^7 S: P2 t/ R; ^6 E. K$ I
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;) m9 b. T, B' l0 J* b5 k
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);1 M4 ]' |  \/ |, q( y$ P) H  }9 J
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;! c. b0 @8 H. T3 [! |
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.+ g9 s4 }' }  V* t0 Z3 f

3 F+ g! s) [# x; F) `( n+ d- ~+ J$ n  ]

甜点妈咪

哇. a/ z% y% w5 a# G
很实用哦
; Q! ]2 u3 g* d% N3 G喜欢喜欢" M. T% Y! V- x

+ R( N) I3 o  e1 {

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
9 f7 {; @; ~& m; O
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
) f; d9 z; C: ^  W0 {这个太好了
  g2 B0 d1 L8 {- y谢谢亲的分享哦
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! J! Y5 g, C( E; D/ N( {

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子
0 ~0 T& {; L- h2 i. N/ N4 X$ B9 p$ p& f, M4 C
哈哈
  ?" B" C& ^# x7 _谢谢 & e7 S9 ?" u6 N9 }
对亲们有帮助就行了
) n7 E! s; f2 B8 p" |# y
0 ?& W6 [/ @6 v4 P. E" X

丫丫妈妈166

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2 T" z  Y8 n) e( |8 A7 R; b0 H- W
哈哈
& A7 q' K" p/ S5 o! h1 ]是吗3 [  U! J, H' K+ [+ L% ~
谢谢亲的支持了: R- }* Q& u4 Y% k+ ^) }) S- k; l
很感动啊
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