丫丫妈妈166

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4 J4 o8 v6 G* V$ z4 l+ v/ ^废话不多说了，直接主题给大家分享喽
: `1 V7 C' b1 B2 Y1.口袋饼
: P; d5 k4 i: ]. Y用料:面粉200克;; E' B2 T$ a$ f
做法：
+ K& t& y+ H. x# L" T1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
2 D5 A& ^; C2 b% w; ]) J+ [2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
% D. A2 c: }" a3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;$ H6 U8 o2 E6 E
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;# S: d; U2 W% S' O6 }8 N& n
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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9 Y3 N3 K, Q/ V& P+ y8 D7 C0 E5 w附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
  i- c$ Q- G# {7 a/ Q. f$ c用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
7 Q% ^8 b4 A% P配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；. m# z$ P  f& o# v
做法:
3 D0 i( Y" z* L; T1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； ' `: {. p& w, Y% p6 S# J" @9 O. w
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;5 S5 }' K7 q% E; L
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;. {7 g8 H2 S. s! q. a! X/ C
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;: j0 H7 ]5 u' j1 x2 [
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。1 [" R# ]/ {' _& p2 m

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) l$ c5 [) k) m4 A2.葱油饼/ h/ [+ F5 \( E
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
) P' m* a) z0 S/ `6 R1 N  f做法：
2 n( t/ \8 V  c5 a1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;7 a4 w  q+ U- Q8 c
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;/ M" f; ~* [  _3 |9 `
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
& }* U; N( J0 M" [  H3 \( c: V" l4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
# c4 u* U$ H" s) W! B; _  W. n5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;4 l, C2 ]6 q4 |# o- Q
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;& l+ m9 M# e: S' o$ m, D3 b7 t, {  @
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;9 y0 B. O7 |: L2 c  c* ~0 `
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;. P* T# t$ B; Q) p
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 9 o/ L% h/ W) |  n

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# k# _% V) p4 s* z' f0 ~7 h7 Q用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
7 X5 i( A& t. Q1 ?: o5 a7 F( V做法：
% B' `" J; y9 y* b9 I1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;& K) {; K$ [9 r
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；" t0 R4 o1 b* E! `  b7 Y  \
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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0 Z) w7 t+ _6 l/ l7 x! z8 V2 s8 z) U, n- ~1 R7 ]
用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
; X2 d/ M5 t* j4 q; `4 x, B做法:( Z- F5 R- u5 j- Q9 t3 O
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
' }2 S" d9 J: ~2 i) p2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
: M" _- o( Y2 E: c; x6 q8 }3.加入适量温水，揉成面团；6 ?* q" f# O, y& E, {; I
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；$ U* ^% W) }1 t# c; Z4 [. p9 X8 {
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼4 @9 t/ V* i7 x; x4 K/ ?9 k
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
) E+ R0 `8 H5 V配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
' A0 F; D9 E! ^做法：. }. C! I0 d$ ]4 b& y- W/ ~
馅料
" S0 C) |% \- Y) w1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；2 p5 C1 s; K: }9 ~6 U% w
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：* J2 _! T; }3 I$ A' S$ l
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；/ ^, O7 C" J* ]/ x+ D1 Z+ t
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二.面皮及肉饼制作* l+ f- y& D2 n8 m5 F
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;. O* e- V* S* ~, v, i( l6 ~
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
& |: B/ N  }. q2 B  ^( K3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
+ d3 n9 `6 K8 d5 c# O2 w, o4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
' C  A: |) u! o5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
+ l( g& ~" n+ e6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;' m7 W  ?) ^( |7 R+ B
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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2 G* U/ o, x+ z2 G( {
4 ~' j# R4 k2 Y9 F) [4 G7 r先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子
, x% U. Z( S( T+ L9 E& ?! e" }5 C5 p, v% h$ V/ h" b
哈哈; ~/ B2 J  ~6 c1 ?
谢谢亲们来捧场哈 ! \& z7 c) E' }$ X  k
开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼
- p" w" i3 \* Z2 f* B0 M用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;0 ^! R' I$ C0 B/ ^" _) x1 S
做法:. t2 F; ~4 V, R
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;, K/ I& w* Q$ }" _
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；" t9 p* L9 |/ Z
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
, K/ q5 w. o4 p& |$ g/ v/ u$ k4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;( z8 V3 h  ]6 a: e
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; & K9 N* c4 a' Y5 a3 Y
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
2 ^& [7 A* y; q: X/ e5 U0 e! n7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;- I, v: K1 C+ {5 W  t- _
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；: e. T  a7 Y( g" q( N4 x& e8 Y( j
做法：
4 \2 i2 ~$ f' I. P3 ~- E' }1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;2 V, ?$ @" l2 G1 |# ?+ K/ R9 Q' P
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;" F* N/ H+ m0 C
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
& |8 m3 @' v$ a  ?# N# r& G8 j4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; 2 f4 O" e& d5 t2 n/ P$ `
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 7 G$ M% c, R7 J, e2 S! G. O
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; ) s1 B- o  ~3 [, m
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
6 J" k1 q) c+ A8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
" |( L. H4 v* y材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；; _7 g% _% E& n% h( n8 i% j
做法：. b1 x( H1 h9 s( K& O& M" H/ u
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；3 Y& W2 y7 b$ x% E% q1 h. S) f
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；$ d* M- l7 g" K6 z2 X7 a) ?# \
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；9 Y5 [* S) Y& q( ^5 \
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 9 H8 H! e5 W0 j+ M( D/ k; \2 R! k% u. p
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即2 s* D; o0 G5 \/ B: m9 ~0 v
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; K; P' \1 q$ K# b$ l材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
3 v, U6 j8 q2 m5 s+ d; T* q+ \$ a做法：
2 Y. V4 X4 f7 e, Q6 z9 D% |! v9 }3 {8 h（一）面皮：
5 _5 P* O2 k' P) e１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
7 u4 C2 Q1 U- g" ^8 |8 m+ Y２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；' b( f6 M+ y4 _  T. o  r
（二）馅料：
" k2 M1 h; T, x1 ~  b１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；7 Z4 r8 x1 |" j) y& h1 F$ G
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；, F' C# I, z9 `. i# b. \  ]6 p0 [

6 ~  C( N4 I+ u7 }0 {1 l（三）做肉饼啦：
" W) A" _3 E5 H1 h5 p# z１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
. C; W. z) J' B) \6 U8 t5 Q) |) |２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
2 {+ c; A. I% E: q- t: \* l6 {３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；) h7 e% f8 t( Q" Q
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( {( x' h, t5 K5 T- K. H' }; m* c) O* B
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
' S4 E( u5 @8 M一.准备工作: , X: `! S" B6 k% T  K: ~
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;2 R6 c0 D5 k2 @, U5 V; i
二.和面:
  v5 B* p( c* n1 x  t. H鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;, K5 B  Y" L: q8 l
三.炒糯米饭:
: |5 |+ n/ \# p: ~- V1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;: {& u# g! W3 E: V( D* M& |
2.下入糯米饭炒匀;
: m0 e; S4 m; z: c0 D0 m- y3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
$ s+ ^: m/ o4 k* N  q/ B四.做面饼:/ V8 P6 _; L; d; q5 h9 G  V
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
  E9 h( v/ S  k3 t6 \) G2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
* w$ K2 }* Y2 |5 v. _3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;7 H& }* u9 H% D2 y& L& n% F3 z
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.. S; X- j% H% H0 m1 P' Z
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甜点妈咪

哇& m* o+ y% Q5 j" E7 v$ o  }1 X% P- }
很实用哦! U9 j6 I7 F- a/ }0 b' ]
喜欢喜欢: P! S* a4 [/ N. ^$ O

9 C, t; |: E) W1 q+ s7 N7 D

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了' h, p- ]7 `7 V" ~& w+ L
8 d( ]! }; o  b4 [6 T

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊6 H3 p/ ~# r" c( r
这个太好了
; |. o6 ~9 V$ o& n4 V谢谢亲的分享哦) Z  l9 X9 a( _
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丫丫妈妈166

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/ d5 _, p1 d% {- ?3 x哈哈3 ]; d" g! Y: Y% d
谢谢
7 I* E; E& a! A6 m) |对亲们有帮助就行了" A2 o$ ?7 e/ A# x2 y" N
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丫丫妈妈166

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( H& C% L' n' N% t哈哈
; L( Y0 V8 t( x5 U* y; ~: q& e  m* [  t8 d是吗
' A4 e1 T6 C2 h; g% I& b/ ]谢谢亲的支持了# `4 g' k7 d0 B+ q
很感动啊- I4 v% d( @1 j, i
& d. g0 |# N, s5 ?' d& E* w3 o" I2 ^* `