丫丫妈妈166

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  H/ S3 s$ r& Q5 n7 L* Q3 |废话不多说了，直接主题给大家分享喽. [8 N" A" V. C8 ~9 h1 u
1.口袋饼: D( @0 e# z- o4 f! m; j2 A/ Z( x
用料:面粉200克;2 ]$ c: W5 H2 \
做法：0 A7 {9 [0 V0 X
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;* R, L, {3 \' Q: S. ]* C
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;" c/ T1 I2 F( `1 L$ Z7 @
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;6 {$ O% }! e9 z& ?+ h
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
8 j0 w1 d  d2 A; A3 {! J5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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2 ]& L0 u! N4 r, w( h附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
* `7 G- q: ?: k. z2 t用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;( h2 Z! L: |2 O
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
: I# j0 N9 X; Z4 P% u' G) L) a' c# Q做法:
3 z: f0 I1 ~; o2 G; y8 z* ?1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； 5 I* G' ?- l" j( F' ~
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;; s* s0 C, i9 D! g/ G& w' d
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
$ _: I6 {  Z5 X( r$ D3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;8 w- k2 t# l* D
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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% x& m. `# r7 U/ w( E2 j2.葱油饼
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( G3 b! ?/ x! E4 D( E: x: W0 y$ D+ C用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
5 E$ E! `7 g/ S8 @" z0 N做法：% J# e  p# ^4 [+ |' R3 p
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
- J" s* ]% _% _  Z/ o2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
( h2 F& t: C, c! `/ s( N8 {4 s7 B3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;; X2 z1 D8 r" c: y& F0 P
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
( n# O% e; p$ z% J1 n0 V5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
) n- h, P* I/ d$ @3 K6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;3 i( P- t, y% m2 y/ t
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;3 s6 {9 U8 v0 j7 N+ P7 y) q
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;0 i! \/ c* _6 T+ B7 N
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
9 n& a9 j$ M0 n5 {: h6 R0 S5 x做法：
0 j) R* `2 n8 o( c8 L; x& Z1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;& c# `" E! ~! Q1 O# q8 ]
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；% R( F% }" F$ [! C+ A( _7 G' M
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。9 M4 ?/ {9 a# e7 w/ u" h8 d

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; C) t, S% d& A5 _! a( d用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);0 `( D0 {5 d7 y5 D! w
做法:8 M% O+ m* I, r  |5 d9 i
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;) |# ]  ]! t( p
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
8 V+ f$ c! ?+ S0 H" Z; u3.加入适量温水，揉成面团；! O  Y& F( Q  P2 K8 K
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；+ J6 R2 \8 A# n/ L% Y3 p9 ~! T
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。: W, r' ]2 ^( Z0 n1 P+ h

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京东肉饼+ J9 m( b7 @) c$ X
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
; V5 E) y+ q6 s配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
) C6 V6 g; C" a! n: j/ `8 p做法：
* @2 U8 E& A& g! r0 f  G馅料
) W" w  [, V% C& s1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
  }8 g" ~7 L2 K, _. m2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
# [" i9 E+ S! W: M. A3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；) |/ o4 {$ |) W$ k$ P9 Q& c

: }" v( Y2 [$ B2 V4 n" Z二.面皮及肉饼制作% y  M1 k- u6 X$ f: n6 d
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
6 i  ]5 I- Z6 e+ L2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
; ?9 k- c, L5 ?" B% O( u3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
. _6 b* i$ E7 p; H4 I$ v4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;: y* {( t  m, F% D1 _" j
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;7 Y0 h% }8 M5 R
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;( W, \% p) E4 d9 \9 E* k) _
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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( c5 Y: I; O& C; C9 {先占个位置，有空慢慢学着做

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1 {1 r- F) \" v, n* y' J) |
- U, I2 X. C1 D9 B* W5 I哈哈) q: X8 t( j- `, D) Q" N
谢谢亲们来捧场哈 3 U5 U+ z6 j  q! O
开始继续上没事啦8 v1 |; @$ q' I7 L
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半夏往生

坐等下文

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7.胡萝卜豆沙煎饼- t4 K# O* _7 n. O, {& E/ B6 L* C
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;" M+ F4 J0 i! b+ u( U
做法:6 w: ]1 ]; c" B
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
/ B3 q6 P% H% J$ Q+ q, s2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；) y* L& q4 c8 y% z7 U4 }
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;" E+ O# b2 P: w) k8 n5 s- `
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
# ]8 m9 V7 D0 _" j5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; . C, G( W: q/ X! `( ~: N
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
$ O1 ]) }1 u! X: j! n7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;/ _- `) F3 M6 H) r6 o- F9 f
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;$ T1 y% T9 d+ d9 a1 N8 A5 s

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；4 Y" e4 a! Y. ]  J( r' H, G6 \# e
做法：8 W, C4 N4 b+ q& |$ [9 |, z
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;- \! |& [. u+ J. x: I6 V6 l; X5 g
2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;4 B" R9 j5 H3 A; v9 Z* p
3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
' u, n0 b* r8 ^  I) P! E4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; ' E" V- [* i; z/ K, c
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
4 a. G8 D5 t& L$ R! g( y+ `6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; & E+ T- M6 l9 S: r
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;& v7 ^. u  p, _8 O
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.5 r7 R6 h9 p: m, m+ k8 a; E2 n# M0 j

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9.什锦蔬菜煎饼
7 T, Y! |( v7 B! o) j$ `; ]$ \材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
5 z$ s! R% a* d: t做法：7 J; w2 O3 e; `3 r9 j
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；2 t6 r7 N6 D5 G9 q8 I, Q
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；$ f/ f+ X/ K9 r* p- Y7 J8 m
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
, \% F. M% ^# F& Z4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； 1 Q9 a3 f, z2 h6 ?' R- u
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
' e1 G1 \+ o8 e' j" B做法：) `6 O4 A( W9 N1 P4 \2 z6 j1 A
（一）面皮：
7 q- y0 w& }) u9 l0 p! e. I" A１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；- I8 ]( S" }  c
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；* n2 ?# U9 n7 @6 [- ^5 f3 |5 C9 x
（二）馅料：
4 N8 R: J, s; e" p１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；. f* j, J% h  o5 C$ z; \5 I
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；" _$ G; X% e3 c+ Y9 D
) `3 y. l& d1 b) I1 T4 {
（三）做肉饼啦：
6 w' h3 c  {9 _* E" R１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；  m! a. L: A. V. Q
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
7 F- H! G% S, v7 Q9 u- p7 U３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
8 Z! v7 k$ x+ p: t; [1 H7 J一.准备工作: * n  j' ?. s8 a" u
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
! H% R& B  U1 u* m$ ?  ^4 h( O/ o6 Y# l二.和面:
9 |/ {& e( o& G% c鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
" G5 O- M) e/ ]2 X' h; O1 G( Q三.炒糯米饭: . w4 n0 }7 Q  S6 L
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;) _4 M5 K& i& c' y0 P  z
2.下入糯米饭炒匀;7 N. i2 f2 a8 s1 m/ g' U% m
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
& `+ ^7 @8 U# `) @6 m# _四.做面饼:9 [  U9 x4 K. d0 @9 ^2 _$ n
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
) @- d* F  w) k0 R! f7 ~- v2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
& H% h# b- K2 U7 w8 E( [& s# I3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;# l8 v& U, ]+ X( Y
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.$ n6 J, C) c9 p! N& r; ]  M% {4 }
7 T/ w" k: `3 _3 A; D0 g4 |2 f
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甜点妈咪

哇
' ~  B  Z2 s6 j0 O0 W很实用哦
7 h9 x3 P8 K6 b& E7 N喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了3 q4 L' F/ ]) L: Q* e

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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊; B9 i  Y' Y, B+ S: \
这个太好了
* C- W2 H9 L0 E( |  r谢谢亲的分享哦. ^) U/ W1 v! g) W1 v( d. M

2 k8 F& y2 j. D5 c( U  @

丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子" L/ a5 F' ^) l: [6 a4 v& ^
4 J/ A* ]$ S4 E6 O/ W5 v4 k+ s
哈哈7 _& y; o( W, i/ _$ X* L! t  g4 I
谢谢
8 {- u, j% C) ]; ^3 z4 K- t) \对亲们有帮助就行了
$ }. ~: V; j) `! g
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丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子0 @& s! g3 O" U) G+ k4 m

1 e% _7 @- m- H' \! g哈哈. h; u( X* o# g; |6 x( @
是吗
  D) P$ v  ]+ s& r( a谢谢亲的支持了
9 W5 U; X6 g' ?# q- f很感动啊
1 m/ B  z6 M4 c
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