- 妈米
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1 z/ v0 Q- ^1 m8 f1 @用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量;做法:
$ h6 v" L0 S7 p1 I: h一.准备工作:
5 B c% C* ]& W! y: B糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
; A. i$ ]5 ~4 S2 J二.和面:
0 |- Q) ?2 ^; \; \; a" {$ [. C鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;1 H P6 V$ w6 @0 ~3 _, T
三.炒糯米饭: ; T, {7 s: j% V4 a
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
# K) y1 H& l' A# D/ ], e+ h& {0 }( z2.下入糯米饭炒匀;& }) o, B- u& B* M6 h
3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
, i e2 q* [4 T& |四.做面饼:
$ e6 C- c/ p& w3 |1 e3 K5 ~1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;' o% `9 r4 t8 U& g% V9 w
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);/ l0 B7 [7 } G& r" S1 c
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
" w0 m1 j( C9 N5 T( A4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可./ W% Y) q1 f" T; e
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