丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
& t8 g$ I2 T  |' Z, U4 r1.口袋饼- o& t) H" Q1 p) @# g/ @
用料:面粉200克;
4 W! \% ~& W4 l% e# C* h做法：( m' X( t4 J2 x1 b2 `; P7 J* ?
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
4 H4 a/ C5 Q3 v3 T3 X" Z! w2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
7 E* h3 {; Z. o/ V3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;7 F" B. C  D8 N1 y& l
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
% y- ^6 I( I8 G5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
7 ]/ E; d9 j# q* ~9 j, u0 b: R用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
/ m8 W. M" @; g; W5 Q1 J配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
2 B9 V( A$ ?. j7 E做法:
, `* o8 y: @+ _/ E1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；   v! `- g( b0 K
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
2 G& Y- E7 x! r0 t5 p( I) h% L锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
' P' W5 e7 U, W4 a5 x5 M  y3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
$ {6 O7 f2 u9 y3 m/ f# |5 `4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。( @+ j2 G% Z  n* v
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) Z$ b! ]2 \0 e' e2.葱油饼
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- F0 c- `0 \4 d' A用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；+ G7 f* w- l  q: a/ r
做法：3 ^3 a) U- z0 e6 x
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;+ z: B2 V1 H& \; H
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
9 E, V( s. }. I- ?* D8 ~/ l% e3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
' U7 ~* a6 @9 }% n; t1 |" ?4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
6 K# @+ K8 {. U8 B7 L9 L. j8 P5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;1 |! f! G& P6 v5 [8 C, H2 f
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;: j; w- v4 I  u
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;" J* N' P! e& W/ I! r8 L
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;" S. c& l5 u4 s  n
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. 8 v2 Q; F; K- f- }9 l- l/ H

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6 Z3 e; B7 K1 }4 \6 n, L用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；4 P6 b# C0 e& _4 @  F3 M6 [
做法：- j1 R' j1 T( C( L
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;3 S( u3 `2 A: G) H( i. j' @/ i+ w
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；" Q4 Q% I5 G  J3 C2 }4 D' t
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);- p! [! ^! d( L" f# @7 H1 G1 H
做法:& h; n0 T) {; q3 r( r1 V* b
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;2 g7 W; U& Q) `1 f* o* c
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
& Y  f0 l( ^! h' z' I% H3.加入适量温水，揉成面团；
- C9 C# q' d+ Y. S; Y4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；4 [/ b& W% ~5 F( W+ p, o
5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。" k3 H$ M% U  w( t/ x

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京东肉饼
& C5 }5 Y& N9 Y6 _8 U主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
) ~7 @, l" B# C8 p) t5 r! L配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；* V! ]9 I7 o( {1 G+ {
做法：9 @5 D2 v) f/ c3 c: M0 b5 a3 C
馅料3 [% F4 n& U1 v4 `4 a7 |& d
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；9 N. Z# Q2 [8 i
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
! B1 z& S$ t0 R! k6 K  b3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；" T/ _6 u8 P3 V" @/ B( X1 N" m) `
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二.面皮及肉饼制作8 `% _3 Y8 f: h# a' n7 C% z
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;/ G# j3 d  ]" D, a6 z
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
* o6 F; c( y3 [0 G& C+ T; f3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;% E! e/ w5 `) o$ s7 Z, K3 w+ D
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;# C1 r* O5 o, e* }4 L! W
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;+ x* q0 }" |, ]
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
4 Y& `3 u, _: E+ j7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.6 U) H% M8 Z+ Y

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一会继续补上% {7 L) `& q& D
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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, B$ A) \6 V: @: a5 H
1 l1 j7 C4 M, h0 X) f; j6 z( P先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子5 T0 }8 @; ]6 \
. E3 v# b# `" w- h# L% W
哈哈; h! d+ o2 C9 d) a, w
谢谢亲们来捧场哈 ' H2 ?$ R3 o" |4 w9 Q
开始继续上没事啦$ [" X* U! `, t" Y

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半夏往生

坐等下文

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. q6 y9 @) U5 s7.胡萝卜豆沙煎饼
4 L$ U8 z: q0 I  p: ~2 d* U用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
, l* b9 C9 g5 B做法:, f( t1 H; p2 z" M0 I0 q% k* l$ T& e% ~2 x
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
0 ^3 @2 q7 p" s: F& s' E' M1 T# s' S2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；: ]5 |8 [" ]) M5 k% J& ~
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;$ Q% b' J1 G0 L/ E4 c; b
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;
; v  O# x4 G3 `/ i1 e/ V# F# c/ N5 V5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; * E3 R  O- r7 W3 I% m' w
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;! g- \: {4 E1 d
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
4 K% i7 X1 F- U% `  x$ G) c8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
& ]; ~- U2 q' z% p, l做法：# f; ~$ y! j7 J5 J; ?' _1 q* A
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
/ a! V% z6 w5 {6 n% M' o. h2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
. r6 n9 l# E0 a2 N7 Y; C% C' F3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;2 s. Q5 r6 a: |: e9 R% d! d$ ~: X; j/ `
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; + U/ n2 [) p8 x! A9 {: h! Q
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; ! {' {& }$ ^7 i- A
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; 9 S- G* x9 g- u0 K3 @
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
# F8 `: h- I; Y9 l0 t8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.3 u6 u0 h. [3 U) ]0 ^: z4 G
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9.什锦蔬菜煎饼7 E& p  l& W9 k' b
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；; S' H$ O$ _* }, N  i' z
做法：
* x- ?/ E0 ]: m4 ]6 Z1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
- d  b% g" B# |1 }0 K2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
% I- p$ `% D, Z; _7 z9 D, |$ ^3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
7 x5 T' W: q; N. Z  Y4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
3 ^. B0 F- _# r5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即% e+ m6 |- [2 @4 w' B6 h

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  s- X; @( T( x5 K; J3 c! J

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; R" S) @. U" |材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
0 v* _0 I+ Q& l" G: g做法：
( D) P" K7 ?2 A( `& p+ U（一）面皮：" ^: v9 q. x7 k2 p) n$ b  o6 m
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
/ Y: G' A7 o- s, J+ ]. O/ e  N２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
; p8 U% O% |: J7 r7 p0 N3 \（二）馅料：9 B- U# g; {# n& y4 {: a
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
7 p$ C* H, T6 x２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；* e$ s; `) E4 i2 J1 O3 c) B

1 X+ G. E/ d- a$ X' V: u2 u$ z（三）做肉饼啦：
$ v8 t6 j6 d9 L3 r* d) @( t１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
& y: s" t7 o2 H+ X5 d２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；; o: s3 f2 y0 i; g
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；/ J0 n' u/ Y  o' h5 Y! T8 t+ D
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5 x0 N3 b4 m8 ^; G9 _( A用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
( C+ {- j/ A7 V# W一.准备工作: ; g. R. F, {7 N9 e  W% O
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;, z: Q9 `# ^, E& J5 w: N8 p
二.和面:
4 p0 H$ P. l0 {, c* J% M鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;& w3 Y6 v% M7 U% d; e+ X6 c! }
三.炒糯米饭: " H5 ~) r: D" P
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;; i8 ]0 Q5 ?9 w4 Q% `
2.下入糯米饭炒匀;
: J2 w- F1 X; ]3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
9 t1 j( Q% B+ ?4 F" M% b四.做面饼:# Q( o) W- s% r; f* V) q- r
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
. f- c4 v* E7 s2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
4 o. c' Z  Z  N- p3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;+ |# D  c3 Q2 m1 Z% s
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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, E9 h3 V, Y9 j( p

甜点妈咪

哇* d' }6 n& b# y8 r+ t& l8 P- h, e
很实用哦
. P& j1 }$ p/ `5 \喜欢喜欢( {8 Y- w# a( g) U1 F1 H

4 y& l2 g( A  o; q# ~$ U

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
6 M. s4 z) q$ X7 W! ]! U2 t; C2 C2 B, k, o

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊- Y! A9 x4 T6 |/ u7 |
这个太好了0 b+ g, }1 {$ _  l/ t  z9 z4 C% p
谢谢亲的分享哦4 }- B* i$ h& ~" h
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丫丫妈妈166

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3 o, v, Q+ M! n& F- l* L3 A! B- c0 E$ y: Y& l  N
哈哈5 J. v; n' e6 Z9 f: b6 F
谢谢 2 b  g' Y/ s$ J
对亲们有帮助就行了
5 L& X8 k; @- E3 u7 t5 ]" _7 o( B3 y! [6 R' m+ p! f' U

丫丫妈妈166

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9 V' A) @. _* X2 A- U哈哈
+ i1 v  A" X; v: e6 R$ s是吗5 l0 {$ b" n- a1 D
谢谢亲的支持了, M) D/ U/ W! G" o
很感动啊5 H3 T* Z) k. ^$ k1 ~5 n& d7 G1 t

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