丫丫妈妈166

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5 V8 v: Q6 }/ i& S0 U7 J5 t6 r5 T& ~2 A废话不多说了，直接主题给大家分享喽
* Q# c8 i3 {' h7 H1.口袋饼
0 ?( ?/ p. O( r" W: c% B( `' S' ]2 V用料:面粉200克;* m9 Q9 t1 @, ]( A% L
做法：
" V( a! h" d0 I+ W4 K8 D1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;! N% x2 B9 V6 L6 n
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
) ~+ k7 b/ w# D  ~! Y- V  t3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;
2 ]6 s2 S; }; G& g( n9 h1 X4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;" b2 d0 P( |9 K  {2 [1 z
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.% N# v" O* S# S% b, e

' Z4 O1 O; l- K8 d4 O附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
9 b: o* ^! x7 E5 u用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
) |1 ]! {. b# N8 y0 m: R8 X配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；5 {2 a3 _; V1 T. I
做法:
9 i( p5 K! M  m5 x1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
: u/ R6 P8 ~/ Z: u  q2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;! q8 J! j3 q0 y6 O9 |1 k8 n" v" D) q
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
3 _1 W6 K. T7 f) [3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;9 f" D8 L. }: o& \
4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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/ ^7 y' ]% k# @: Y& [4 }2.葱油饼
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；* [) F$ W; i9 W3 c' `* N  _
做法：5 |1 F' I: ^6 I* s# {. Y
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
) f  F8 X, i3 j5 z9 ]5 _2 g" t2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;1 R1 E" c9 v% ]' c
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;  I/ T3 d4 n4 b8 ]
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
- P8 d9 s1 l( T9 a4 t5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;# Z% E0 O/ U3 `2 a
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
4 i6 J7 X5 h6 m- C6 n5 c7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
/ ?9 u  k1 [6 i8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
* i$ q2 |; m7 N, v+ ~8 U/ m6 h" m$ M9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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# v5 W) z" s& g8 Q用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；( ]9 v! E4 ~% k$ K! u( O
做法：
' ~, b: ~- k8 Q1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;
$ A0 L8 t' x" X" ]7 ^2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
& x8 h, V% @. G7 k. Y0 R. v5 V+ ~3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。2 N$ z0 g. S" Z8 ?1 d3 e( t
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用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
9 k; M* z& u1 S4 n) \7 f2 O做法:% u9 K/ m$ R6 b
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
* J: v+ _' }& l* u) Z7 t% [; u2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；( [3 A2 ^. ~1 q; C9 T4 x  x. D9 d$ m
3.加入适量温水，揉成面团；, J+ K6 J$ d+ c3 q1 O7 g2 W
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
$ q  c  q: R. b0 j; g. G% ?2 s5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼
, ?5 \! V4 @& R8 R& i2 J1 ?主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
; B& v; n+ e5 K7 D配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
" S6 i6 ]$ D4 E6 e5 c0 |; v做法：
1 @$ R. n7 S7 ]+ ^8 ]馅料
: G. R# k( P& @1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
' h. t( u  Q# {- J: W( M; _/ L4 H  D2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：) P0 R% P  v7 n! }$ R& i1 j: A
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；- N: y4 P" }, T* e1 e4 N

9 H* x+ N3 B! U0 \2 S. q, h二.面皮及肉饼制作7 h. I  I1 z) D
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
7 Q6 M- W4 _1 w! |& V2 w3 h  L2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;# B1 p# T- _  e# X$ f3 F7 f
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
1 K4 P2 v+ ~  E# N4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;3 }+ Q) o2 E, N) b! G" D- Q: }: P' ?, |
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
/ @1 n9 A* _4 a7 W$ s0 W$ z6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
3 P2 U) p2 w* y# V8 _+ k7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.' @; L: Z% P+ a) [

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一会继续补上2 X! N0 _2 v1 `+ `) L+ ~7 @

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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$ u( M2 d, g9 p, Z" U/ d/ H9 z
9 I7 R3 u6 O3 U. E先占个位置，有空慢慢学着做

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回复 郝郝妈 的帖子" t: U' z# {- T/ W. p
8 o* Q  I  U! x1 F* c
哈哈  Z) C. d% U& e& o
谢谢亲们来捧场哈
: o% g' m+ I/ ~7 `开始继续上没事啦
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半夏往生

坐等下文

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7 ~* |4 {7 R! I2 ?2 d. o. w7.胡萝卜豆沙煎饼
2 a6 @% e1 {; Z$ I# L1 e用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
. X! ?& n8 ^+ b7 U做法:0 \1 i6 U, n' {$ X% z9 B! k0 u& s
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
% ?% ?' _& F/ A" F2 T2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
% ?; V  ^, c9 N$ F* ~3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
& v# ]5 O5 \% ?1 P' {4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;) ?0 s" u! C/ b% N: a  g
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
) a8 |$ c+ N( S% m& Z& a6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;2 j. [9 @, y# a
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;# x' @4 y0 l3 t, l
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;# @* R7 I& q" n3 w# U) L

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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；2 N* m/ P: g, L4 Y+ |* o
做法：
' f) {& g) R$ M2 d- [% S8 h1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
# t/ ?/ f5 T# [; ]' J2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
# k1 j; e1 {! E; D( H3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;
+ T5 q! Y/ Q+ j6 |, O) c4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子; % [& r. d( C; m  b9 P/ y# w( G
5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; 7 y/ y! Q* l. o5 o/ p1 B
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
$ `1 w: J! d- t+ \) N0 Y7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;$ Z' a8 L% b- P5 }
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
, l* p" P6 d( n- F材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；% Y& O$ n4 G: @5 m
做法：& J! f4 e0 d7 k+ G" v2 g# U: U: f: y
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；* X; I7 J1 O! u. c
2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
8 r7 |) `' {5 g& y3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
, ^" z; P3 y# x- X2 N$ F4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
# @) X% _) I3 P  G* u) J: Q) i5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即, U- K' N; H$ W3 V# N
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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
& k  W" I0 D, [做法：
$ D* r, }8 y2 V6 p% j（一）面皮：
+ h3 Z7 [$ P; [6 d: g１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；0 x5 e: [# i+ [0 J9 V
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
) E8 V) b/ h, I' H4 u/ I/ I+ @（二）馅料：
1 i# s$ O/ j3 S１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；- o. y  G2 S. S
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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. W: Z" G# i) E; C3 d: g（三）做肉饼啦： 1 g0 e( ^) W. a  N5 x
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；$ p3 t# G, v8 ~4 b) W" L" u
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；7 `! T1 [+ S7 g4 j
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；3 k" J. v) \! ]6 p
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- B9 t" ]% Q8 c5 e用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：# N* {  w) t6 l" L3 e
一.准备工作:
% A: [2 l" T4 H; G* }+ C糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
6 j3 U6 d+ `5 g! Q二.和面:
* `6 {* K  o% t, b3 k鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
8 d- G( q  N' Z9 b三.炒糯米饭: 5 M/ n  N: Q  U6 Z$ q! y( r- }
1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;7 f) F& B" r2 ^8 e, d5 f* _
2.下入糯米饭炒匀;
: ?" n6 ]* n" E2 l6 t) v' u' f3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;! ?& w; S. B7 I% V
四.做面饼:
; |( y, _. H9 A1 F0 t+ F1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;5 a$ k* D$ J. _7 e8 _4 ^" Y
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
$ Z2 x9 D9 `/ O$ t; u3 t3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;( r' B" n) I5 w3 g
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.  k% I9 Y0 s: m( ~* M
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甜点妈咪

哇
0 g$ G- W, t% I1 k很实用哦# _8 E2 R$ N0 u) ^" y. E5 ]' L
喜欢喜欢8 X; D4 C8 s3 x# Q
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊/ r- N* G3 C5 N
这个太好了
1 |% a  J5 J' H! @( |/ w  t; m谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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% z# \( B& B# u. P' `" o: M1 o; ~2 C5 N
哈哈
- X( L' x7 F6 n* y7 v' u# z8 [谢谢
! b- {, V; D6 S对亲们有帮助就行了) W- h+ V1 X! {3 `

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丫丫妈妈166

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: L) U' a% A! p! d  ~" S
哈哈
1 j" a1 \  M. z是吗/ ~$ i- D2 t# x5 _( y1 d
谢谢亲的支持了
7 ?: v6 ^( b+ ~' Q/ A6 X, u' U很感动啊* ^$ z) F1 D. q0 E: x: k: S) u8 Y! q: D
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