丫丫妈妈166

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废话不多说了，直接主题给大家分享喽
* \% T2 ^% i8 C# l( w1.口袋饼' p2 i" Q2 F2 |# ^( n$ _  c) p
用料:面粉200克;
2 z0 @( n; }% ?9 B; m8 O. o做法：6 `% {# b/ V" t1 H
1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;3 S0 o6 z' ?" |# c; q8 \
2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;" X5 X1 u8 d0 O4 Q7 D: c: g
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;8 ]7 F7 c, Q! H6 j
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;+ Y6 C3 W. A' Y& R2 x, Q
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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' U! e$ p) y& @3 f9 C; l附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)6 M; h. f2 i5 V6 o) N  R
用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
5 v) H- v0 P; G$ d5 W配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
9 a- i' s, z3 q0 _2 V5 a做法:
- c* M# P1 j( }$ p, \1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
9 w" `( n& o1 u& y6 V! U4 M2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
* F3 |; t/ n3 B% L1 B5 g4 J1 s锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;# |" B+ n5 {! V* Z$ }& K# |
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
& M) S3 X" K' M: d3 d# z/ j4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。  N9 ~% x7 |  m3 b. U
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2.葱油饼% u* z4 a, U' q7 P! h& }& q
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用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；# O9 J6 j. I" z3 z6 X7 M  {
做法：
' j* S+ F6 {5 y1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;6 K$ g) ~" ~9 M* I: }+ ]& @
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;
9 ?6 {, }) g7 R+ M. T: Y& x  Q3 M3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;0 j( Y3 b, Z/ j$ L" {( b# W! {8 R
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
4 O: I" l% I. u; G5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;1 c) {7 ?0 k2 K7 {) A" T
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
9 f% e" y+ i1 O7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
3 r9 t0 X; J: p0 i* o2 a8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
- I; _9 I, B7 j% z& g! {9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；! f5 U8 {  y5 @8 n
做法：; N* b/ ?- |, ^+ I
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;# j  T: \- g& u
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；7 b/ }' _% j! ^
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。1 a6 i0 ?. r7 {, ^" n0 }5 ~3 Q
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/ B# z1 q, @* w" z用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);9 J1 V* q$ j6 ]7 G/ G
做法:
3 }0 H$ l3 k# l7 R1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
4 b, b3 B, |& q8 [2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
; Q+ {8 K1 A3 K+ X+ q4 ~3.加入适量温水，揉成面团；. G% u- @# {+ Y' ]6 \
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
8 o0 T- A% O  a5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。; D& v/ j2 j& E3 g, j1 S
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京东肉饼, U( f" P' Y# W% `
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;- \: U! X- E6 z# |8 C7 J
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；6 a$ u* I* W4 p! u. h% s
做法：
' T- a/ B, r' z- j) }馅料' p" \: X+ y1 V0 w& u
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
7 u( |) c& u7 M* `$ _/ o$ R2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：6 y% b3 v/ ?5 `/ y
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；+ f; i' h: s4 v" v

( z5 y- H  {, x' \" r) y) Y二.面皮及肉饼制作- G5 A  `: ~5 S! x8 v
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
; `: y2 G% p/ Q# W* H2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;
$ F( C7 t6 t/ F( q! O" B* T- r# m( W3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
& B" q- X7 m8 G7 I" S4 M( W2 w4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;
; K; `' W7 {4 B, S8 K# o5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;/ H! F  v+ C9 m) p% h  L* X7 G, j
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;7 Q9 y7 V) \/ H+ b
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.! ?. [1 P2 ]) _: ?! o+ l

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一会继续补上/ L. r* Q! \& ~  ?

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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4 s$ }  N" u* v) k
4 g- {0 s6 F5 c$ {先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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, L1 w. p8 K6 U. p5 N5 R, Z3 u2 a- o3 @7 m- C3 A6 m- X$ w5 m
哈哈7 g1 |+ j$ m4 t3 e! g7 y" U( e6 Y
谢谢亲们来捧场哈
7 U: Z9 D1 O5 A9 N开始继续上没事啦1 B! ^1 A& L- z7 T
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半夏往生

坐等下文

丫丫妈妈166

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! x0 Q) \! x; q7 Q0 N. u. D7.胡萝卜豆沙煎饼
; |" @( [* P5 p' }* h- |$ L- t% B用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;7 a- w3 h$ e8 k8 z
做法:
) A& X9 N6 u4 Y" f  O% w1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
% C+ D! }- d, Z2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
$ Y$ B  q1 M# R8 S; Y! B! B3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;1 G8 J$ C. l: Z" R0 E
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;9 _) |) P% S4 T
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
% H" ?4 R) @; T# J8 `. D6 W' m; c8 ^6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;
# x7 H# u1 X; j# o) }' L* [5 w7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;9 T. {  q8 {' q# J6 U
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;# [6 K  m3 T0 p, Y, r& y$ ^
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；. M4 V- W" l, o; ?
做法：, d1 P0 b& X$ P. Z0 X8 v, }! o
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
9 J; ^' ]+ P$ J- l7 p( K4 C2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
2 l1 p4 J4 ^: Y, f' D. }3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;6 H! E6 U" o$ g* g
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
# J$ W" L* m3 p$ Z1 j5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; : G1 H7 J$ n' g; X6 P
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长; " m9 S: p! ?+ i7 u" O
7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;, C4 Q/ _. h& c
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.! C- ?/ S' }& t) ?: {/ ~3 V
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9.什锦蔬菜煎饼. }8 V4 s2 d! d: v/ F
材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；. e2 U2 ?6 [3 A7 a6 e' ~
做法：5 c6 V/ g4 f; @4 [
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
5 e& S# I8 x8 i/ r2 H# z1 r: S, Z! O2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
# e! `% b% b! g! Y# n7 _: ?4 b  Y3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
* M' X* b4 n4 }. s+ |4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
4 Z; k: n- {% j8 t. O$ ^+ J* r7 I5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即9 q8 K& ^5 @$ G+ ?4 j: f' k

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
8 k0 r+ }$ c3 f  f, x做法：
( X1 E3 P$ u5 M5 h（一）面皮：
5 v! k4 E- @+ T2 P4 G6 w, g/ u１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
* [# R- B+ N* n3 D; _, R" @5 b3 L２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；. h2 j6 p5 S/ F' A
（二）馅料：5 a/ V7 w6 z) L: ~5 o
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
$ \' {7 D0 _8 v5 a, S２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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& g# J: N5 G# U& t3 h+ N, e（三）做肉饼啦：
5 t: d" S+ u. j8 F１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
! B4 z6 s/ w7 l( X! }２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
: E) G+ ^, a1 J３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；; \5 \2 K' s- B  U2 d0 E! S

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用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
) l( g- s& r$ n! Z一.准备工作: 5 Y! }- \6 f3 G# j& O1 E8 q! w9 t
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;( j1 y- N, r4 J9 H! v5 B
二.和面: 3 x" u( o3 I4 j1 o
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;' u' Y" g4 S. K, }. V% A/ p
三.炒糯米饭:
- o1 q: z; `  n1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;7 a8 y3 `% ~0 n& H" x* v
2.下入糯米饭炒匀;
0 s$ Y* ^/ R0 u" ]0 x3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;5 Z8 g% E; C" R
四.做面饼:7 b6 E% j# Z8 F( Z# o% i( I3 r
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;6 P. U. I! J, [2 \6 b& ?8 U% u
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);5 C( @( N  r, w; b2 W5 }4 `' f, I0 n
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
. q9 ^; Y0 ]' s( U4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
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甜点妈咪

哇
% s7 _4 q( T  |很实用哦
5 r9 F9 U' u6 F9 i喜欢喜欢
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了: i. e# L1 e: q: e; Y
; L5 ?) ^/ i2 X! X9 `

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊6 u1 }0 d9 G/ u# s3 M
这个太好了
( f) V, Q2 n2 H, J# j谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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哈哈2 d- g; u! y. ~2 y4 `+ [- x8 L
谢谢
, ]# O0 a1 W: E  p7 K! O8 u* M对亲们有帮助就行了
! M7 _! `+ B5 t1 z* [5 q
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丫丫妈妈166

回复 宝妈爱北京 的帖子6 w9 Y1 s  L4 k" Q- D7 C9 |- G

* O0 s8 \; q' C+ }% B; {哈哈
8 v1 i/ t" p! U! I* F是吗9 a& p1 R, k% X: ^+ ?. j
谢谢亲的支持了
8 U1 K) n7 U; @& U" d- s很感动啊/ @+ }) T6 X/ B$ W8 m
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