丫丫妈妈166

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' k0 V- H6 E# U2 {( ~/ T; m废话不多说了，直接主题给大家分享喽3 Y/ I# j- T3 Y+ N' D7 h
1.口袋饼
# T# f4 \. M( c  R" P, z用料:面粉200克;, O9 W* U! Z) u2 W( m
做法：
. n% U' A0 t7 @# C: b6 ?* P1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
7 \3 H- z' c8 o& t/ k( S2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
! _5 \: S% `( m9 |3 Y  a3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;8 r7 ]$ d  i$ Y
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
$ ]) k7 R: |4 N  ]* V' b5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
' i& r& S/ I) c2 i* v% j: l* h用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;8 U; ^; w0 a3 X. }9 K4 X9 J
配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；& V' F: `* D6 m8 R
做法:
! O* j# S% M0 \6 f0 X! q1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花；
, p- C; ~' l0 u2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;
! D9 o# x* P2 s8 D. j' s) E锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;
. ~2 Q: t2 C" G' G3 n9 B- A% j3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
& M9 D4 O8 w" }8 _4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。& O  \, Z" F3 @* y& ?, U

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2.葱油饼
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6 U" a, H  C- Z( ~' S& U用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；8 G, Q9 ?3 J% ~
做法：2 G7 A% B; F5 }  ^4 x6 @9 J( @- ~; n
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;
- g( u- k5 A3 p- Y3 X- ?2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;9 \+ |. k4 M. u' J0 I4 P! t5 \7 l
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;
" W# h0 o# }$ k+ ~4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;
) ?" E$ c) ^% K+ r/ b" k5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;
. e" Z4 F/ C% C: Q6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
, Z$ K  U5 A& h% {1 j% ~7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;
) e  Q2 M) P2 g& }) B  n8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;
% T2 H: q5 R% o9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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5 _' x3 E" q; E- u) [  \用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；% \+ o9 L1 t4 v" }7 a
做法：% D: V; J% T) g2 x' ^
1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;" d$ U- S' @$ D1 [( t
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
0 H" I9 D0 b8 W, e$ [  C. b1 i5 Q3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。+ g0 J& v# T+ U+ ~, K5 y
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) t3 K4 ]9 G) M8 {% Z$ C# a8 f" R用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);8 a8 A  X9 \: c: L
做法:+ m) K8 }; m, |+ W# o/ n
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;. \$ W0 O7 ~; H, G8 K5 e* R3 n' L
2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；, i  l+ h2 y% }6 P( [
3.加入适量温水，揉成面团；' P3 E% _1 }0 i& X3 {
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
! n" V1 v4 X8 _5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。% x/ R8 H2 `$ }/ v% C- |

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京东肉饼
$ C" {$ Y. m8 b' d9 K3 W* r主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
+ b) k2 M( e: ~! ^配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；) ^/ @( m3 p, x* g  `
做法：
- D: F$ [$ Y% K$ r, p馅料9 e6 |3 X- A! B  x+ }
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；" E. v% x8 H- @/ t
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：
/ b  {; s  F& [9 n7 A3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；4 w2 v, a+ b+ |+ W1 f$ L* V7 v  i
2 \, _9 q! T% x1 A5 k3 {( Q: L, }
二.面皮及肉饼制作% n7 `* f! }/ n: C" r2 o* Z  G
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;
, N  u, T( N' S4 M/ z: _7 W! s6 Z2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;  Q. ?  {! f$ L) p* m' F+ L
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
0 q4 V  N* t. E+ T! R9 B/ S8 Z! G! y4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;* r2 i! e9 E8 q
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
' V( k/ i% r$ l6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;& V, f" s5 b8 J5 S% B" K1 ]
7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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丫丫妈妈166

一会继续补上, `; }6 P8 t9 R
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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

回复 丫丫妈妈166 的帖子/ ^3 N$ ~3 T! d9 Y+ A+ \0 P2 M

  I. w$ V( d: M5 n$ I先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

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: ?) R7 L* ]8 |0 t  ~9 t5 W, @* M1 T0 O  l) [$ k
哈哈) ?8 W; D# G+ v8 o
谢谢亲们来捧场哈
0 y% B, k0 d- Y* D1 ?开始继续上没事啦/ P  U( o5 r9 `+ _$ Z
0 |& D" W0 X' P) w- p# C

半夏往生

坐等下文

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5 A. q* @- H; F  R( S! e+ y1 \7.胡萝卜豆沙煎饼. O2 t  p; N/ V* n: s) p: U# t( r( g
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;$ e3 M3 k7 O8 o) z* J1 S) C& _
做法:8 t6 {/ @$ i- y
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;) Q$ G. @5 r; e) _2 [; m
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
; w" [" `2 \* A" z5 O3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
* l$ Q2 ?& V& `- r6 ]) K4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;5 J0 q0 B  F5 Z4 R+ a; T
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢; % i0 q8 D. Y) y! J7 x. ?7 p
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;. I1 C5 B. h) ~) _8 ]9 ]
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
& O- ^  ?7 @) Y+ x0 N& @1 y8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
' w- U, O: x5 u8 s; ^做法：" P1 s2 ?8 e. s" j
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
1 Q+ `+ @) M& @* Z/ Z2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
2 Q/ j% u6 M' f$ E# v1 y, m, x1 ]3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;. w! V8 c, a: P0 `9 v1 S
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
0 z3 m  b/ `6 I5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥;
% S! O2 r( c2 c: B3 J1 ]& V6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
( l% O7 b" {& h7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;
7 S/ u1 d8 a# Z5 |! t8 G9 u8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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9.什锦蔬菜煎饼
; O! d3 {$ s& A9 i1 s9 h; G材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
- i& Z! \; ], L* m做法：
$ [( m8 p1 ^0 m- l0 u1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
- ^$ p- e( E! w+ |$ Z9 K6 e* u2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；- W& v1 }) g  H0 M! e0 j  |
3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；' U5 f& T# z" q) k* d6 d
4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
# c2 ?5 S7 |% i; X' V5 q5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即2 Q" Z0 y( Y, E% i, P0 @" n
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. V! C; G6 o7 n% A6 g, h9 B材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
. |0 O% n6 H+ i) T# m; b做法：
4 C- H$ y. W* W& N5 L1 E: R（一）面皮：
4 E% K) _7 V4 M, X0 v& i6 k１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；4 m% j1 l5 u/ k4 ]$ B
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；
+ x; t- z! X2 h6 ]1 y（二）馅料：. }- `; Q" z' r1 A2 G3 e
１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；$ e3 c: G* u4 {% a. f
２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
# u) T+ M7 u: ^# Q) u
" C6 L9 t  @* d（三）做肉饼啦：
( \5 H; o. ^: e: r3 E9 I8 c) \１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
; R+ n6 R2 Z) t+ {1 K* c& e２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；( C# c4 b* ]  _
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；) e1 M. h7 s$ @
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, @% }* v2 d  E  B8 K9 ^) j用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
1 w! ~5 U& l" q, u. U2 f1 K一.准备工作: 7 A+ B% b4 N3 x4 R
糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;/ H* \$ v( b6 O' f$ }) r- _8 M3 o% v
二.和面: 8 E+ }$ y1 @+ O) W$ [
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
4 Y& {- _( M4 j. ]) q( F三.炒糯米饭:
0 C! j; e' a" u9 F1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;
4 Q, O4 F. h# b9 B" H2.下入糯米饭炒匀;
+ Z2 z# q, J6 X: C/ S' K8 H5 O5 H6 i3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
5 q9 x- k9 s9 U4 I! @2 o; v. x四.做面饼:+ j0 `4 v7 r. p+ Q" ^4 f: F
1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;
$ o8 Q- g" Z& V8 d: A  Z1 w& m2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);, O$ ?9 k% X* @" T: D1 N- L
3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;% q/ L3 F/ O4 A8 ^, P
4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.9 m7 s  Y6 \  ]/ Y; P

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甜点妈咪

哇
1 P5 G4 K3 O6 J( a很实用哦
. b4 O6 @8 ^9 D, j; W9 M" @* A喜欢喜欢. C  U. B: z0 T& \) v
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新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了
9 B  G6 r9 }2 u; a8 X2 d8 _& c. Q3 E! c7 H( ]0 a$ e$ `

宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊
1 w( ^) ~& E6 i2 ^: \这个太好了
! I" u2 E; N3 [$ f% _/ v谢谢亲的分享哦
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丫丫妈妈166

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3 f" b0 v5 Y* H/ G哈哈
2 {' T, q0 o3 x3 k1 g谢谢
3 m* U2 u8 e, h$ Y" e/ m对亲们有帮助就行了
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' h; |& ?: v5 D. w* o$ |  [, a2 k" f哈哈
1 K7 e1 z0 I$ O是吗9 ?/ a' T* C# Z% C& ]  N2 C
谢谢亲的支持了8 z9 {2 {- `& @  C
很感动啊
: A: ]" I+ F' n" h
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