丫丫妈妈166

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' ^: f& ?. p/ {# Y4 j  m  T* X' ?4 {3 z废话不多说了，直接主题给大家分享喽
; f! w' O8 T# `4 r1.口袋饼/ X' D, X- v. G1 \$ r
用料:面粉200克;7 X/ d' e' ^0 x# [+ Y2 o# }4 q
做法：
2 l; O. i' Z& s1、面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
$ F2 F- n8 [8 ^. K1 ~& `9 E2、饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子;
& p# ^, L3 t% s5 L5 d& u3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮;. d" H: n4 x' t5 z+ A& K6 A
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完;
" L" f8 D9 d1 R# e/ }5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.! m( {5 ]" L9 y4 _8 u, j8 K
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附：榨菜肉丝的做法(当然,可换成自己喜欢的馅料哈)
6 V; k! {  m3 g& `6 C用料:猪瘦肉180克,榨菜140克;
) ]8 i+ f0 v& |" E6 i配料:青椒一个，红椒一个，生姜、大蒜、葱、生抽、鸡精、淀粉、料酒各适量；
1 h6 J( g" u7 p( K做法:7 d3 c7 b! d: X: h; M/ Q
1、猪瘦肉洗净切成丝,加入适量的料酒、淀粉、鸡精拌匀后腌制20分钟；青红椒洗净去蒂去籽后切成丝，大蒜去皮切粒，生姜切丝，葱切花； " h/ X2 \) b1 {
2、热锅放油,下入瘦肉丝炒至变色后舀出待用;+ H7 @' [  h: O$ a) b
锅内再加入少许油,下入姜蒜爆香后放入青红椒丝,翻炒两分钟;. Y( \1 H/ Y- p: T
3、放入先前炒好的瘦肉丝,加入少许盐,炒匀;
& g( w9 R: [! i" B& P4、下入榨菜翻炒均匀,最后放入葱花、生抽，炒匀即可。
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2.葱油饼" E0 W# J: K1 R! C8 S$ D, a

' d$ Z8 U) g5 \8 Y. t  v用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；: J0 n, h5 m  @9 K
做法：% d* p4 f/ R; B' T
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花;8 v2 L- K1 L# X0 x/ R8 F
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子;. ?' s; ~7 K% T7 d$ t" j7 ~/ z" y
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花;1 {4 g& ?+ h, {
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条;. K8 t7 g1 |$ ?: C$ e) e5 q8 N
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷;1 h$ l3 Q+ X8 y) {- Y, I) I$ g
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些;
4 W+ q) V2 z4 Z! c# @7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼;0 ]3 V8 a# V, t. b" v0 c9 Z& W
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;$ f: f! k% r# K7 S, |: y* Z* i
9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
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, @  ~% O. w; K; E4 T% F  S用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
; A, [. v# t, J( N: ]做法：
% L: u/ c- F% i' S1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液;, a; {& w" H0 r7 b# t; g
2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；9 V+ f2 W, _! C, b
3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
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' t2 A: X  u3 w用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放);
) Y: a9 V) n/ i做法:' P) ^. D, r$ k0 K7 `+ j
1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒;
3 Z+ e& J5 y: P+ y7 t/ a2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；6 e. d3 U8 h+ ^0 k0 `- y- Q3 @$ {
3.加入适量温水，揉成面团；8 T. ^; }+ d& x2 g+ ~7 t
4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
( P3 G! w) K: Z! O! n5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。
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京东肉饼) A3 Q2 e+ o$ k% Q  J6 O# R8 u
主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克;
, s; H6 C, S7 v* z配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；! \. w. k5 v9 C# t+ O6 u
做法：% j- N7 r( |( J+ ]. K$ A- Y
馅料& {4 b" ^" q& j  B" e: ?& m
1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；# Y, t; f( B) c9 E
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：+ |: z/ @* P  b: x
3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；' ?4 n: r0 N. o; S

1 I  }/ K- ~  W- r: F二.面皮及肉饼制作% ^& m: n/ u' g- s+ p; O
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟;7 A/ j3 C" A7 R. D0 r( X5 f) p
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子;# N7 E6 D1 R7 W0 B1 Z/ J
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片;
0 ~; T* C7 e; ]% w( w4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开;  h& [5 p- x; k: ]
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂;
% `9 c9 a2 J/ H8 c+ T- y7 u0 t4 J2 Y6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧;
2 W$ \  J+ y: I  n3 v2 z7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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一会继续补上! W6 [: p$ l* l3 G0 I* z

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o犇犇o

先占个位置，一会儿慢慢地吃

郝郝妈

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1 E& o1 k* @3 d7 s# m( P( b" M" Q4 @5 Y* e+ F
先占个位置，有空慢慢学着做

丫丫妈妈166

回复 郝郝妈 的帖子6 F1 |. ~) n) P! W  l. _9 }
" N$ Z0 T9 f" o% R8 }# Q. G
哈哈
; O9 n2 \& c- I# q' x6 [谢谢亲们来捧场哈
7 U: x/ ?% N2 J. Q  A7 x开始继续上没事啦$ H  N; o9 ~6 m4 X4 i/ I
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半夏往生

坐等下文

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9 K9 o6 ^9 ^3 R4 j" ~  v" u7.胡萝卜豆沙煎饼( R0 N2 K7 h+ o7 J9 r) {
用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量;
+ o- h- s' d1 E0 Y# {# k做法:
4 Z) F: I" D; H) t; ?" }% Z" h1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥;
3 V" P) M2 ]( K+ O2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；5 T' L* [" e& ^* K- e& z: ]
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子;
5 [3 Q9 f2 Z; U3 Q! j4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮;* t. F! a4 E& k5 Y$ t1 W6 u
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢;
( m- D& Z# F* P6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼;( q; |  b3 Z" \
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻;
: i2 R) Y( o8 z# U8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可;
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用料:面粉200克,椒盐、油各适量；
/ K- j( M7 \( c/ F1 w做法：  f# A" M. J2 P& U# `0 z
1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
! ^3 i5 S/ z% y2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀;
& y' N) v- h4 z  H; s3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥;- z  t* O) }+ b% A1 v# S# I, [* e
4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子;
8 e- F. v. w. o' B7 U5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥; " Q; }. f4 `- [( p* A* q3 K
6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长;
& N2 V5 A: H1 E1 b# @9 Q4 l- M7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼;+ j! C$ U  s* ~, u2 L. u
8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.! I3 r6 n+ m/ [# p
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9.什锦蔬菜煎饼
) N6 ]7 @! ^2 s' _材料:玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
" f0 d1 l1 m0 I做法：, a) b$ m/ Y8 G( d
1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
+ q% T/ @: m; X7 l, _4 W4 T8 Q# Q2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
! @9 Z5 n' x0 D$ |: q1 [3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
1 `7 Y  B8 |3 N: ^! \+ V9 N4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀； & _3 l6 z0 ~1 m6 l
5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即: Z* y$ p+ }6 Y/ Z# @- U% o; {

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材料：面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋１个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
- w% E' L2 E% o  p2 n做法：
3 V9 `% t8 e0 d' r（一）面皮：' d5 q2 F3 [& [3 m
１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；+ e! a' _+ @' |2 n
２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；1 g# Q& Q9 `& x* ~' u, Y0 A
（二）馅料：
0 H) [% N- x$ @$ g4 Z１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
1 H, I: v+ P0 H# |9 x3 t２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；0 S5 q! \7 J( ]5 F! w& l% I* C' p

4 N% g) n; h+ O5 |  N* ?（三）做肉饼啦： ; _8 |# D8 D$ D2 K: {& ^
１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；  P% _3 n, s' {. D. e
２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；# R6 o1 A& [# J
３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
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% k& x3 z5 O. _4 W* o用料:糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；做法：
1 X. d) ]8 h( N" |& j  E  P6 ^& {一.准备工作:
3 e. \* N0 i' [$ Z8 ~  ]$ Y糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末;
6 @/ I3 R: ?9 d1 `1 Z* Y: g二.和面: : k" j5 D' a9 b% U! q. R
鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟;
; L) [5 I  s" U- N  @三.炒糯米饭:
1 u7 `  G5 x: L% l* O) I* Z1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下;2 \$ E& s" w- I& @, p* N
2.下入糯米饭炒匀;
# r2 Y8 i" W: Y/ q4 Y( j3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用;
1 [% m. G  e$ ^, K四.做面饼:
! \8 u7 H" R. U1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆;0 Z- c- Y; ?6 i! d1 I2 k( A
2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些);
  n* r0 `6 i. B1 K' ]3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起;
) b0 I% K, |5 W7 ]% {& |3 v$ X/ f4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可.
1 Q" }  v9 o( ^- k0 O+ s; ]4 e& t5 p: S
' L' k- D! Z( d+ K+ f/ Z1 K# x  L

甜点妈咪

哇& e6 \- X9 e  y$ N$ q3 h0 [4 H  Q- a
很实用哦
$ G# q' I7 N  e) V& i) \喜欢喜欢
9 e* K' p& O5 [: u
' o  [$ y2 T) t, ~

新手妈咪初报道

这个还真要好好学习学习了8 j# `& j  C0 Q) D5 T1 J
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宝妈爱北京

我是个超级喜欢吃面食的人啊+ f# r+ u0 I; ~
这个太好了& O# u7 a, ^7 l8 u' o
谢谢亲的分享哦! Q- O" p5 k  X
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丫丫妈妈166

回复 甜点妈咪 的帖子* ?  ?. \. G, X9 c5 p8 {

8 t0 q# M4 Y2 m) w8 Q( P哈哈
, ^5 R0 f; u5 E: i8 P# h' @" E谢谢 ( U. l8 a' F  V. a  I, b% ?( d1 E
对亲们有帮助就行了- T3 }: E: N# p7 |: A1 k
6 N+ V7 |+ _) F, y! K$ k% s

丫丫妈妈166

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* J) q$ n; K7 T: q' ]9 ^哈哈) `; T( ^, n8 E. Z  M9 Y4 K4 P
是吗
5 ?, O4 U: S; q  R( P, Z1 z- z谢谢亲的支持了- W2 M; V# R. j; e
很感动啊
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