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海参烧猪肝
+ i" r6 k/ c. i7 k5 i
+ [ T6 R1 |- R/ k) r& Y" a制作主料：海参 猪肝 猪血 青红辣椒 2 d9 Q( p7 j! B
N& b( M# a$ V( H! \
制作辅料：辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉
1 A% t; I( Q h9 [& E) L( {( n# y
制作步骤：. B/ F$ S/ c0 ~" _4 A
1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。 6 ?- r& J- \9 T ]& q5 {
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。
8 y! N& H% T! h/ U6 K; [ j) B3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。
& Q" }* k4 J6 f% Z4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。
y7 u3 I; x, \5 h+ E( Z5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀
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发表于 2012-1-9 16:37
