海参烧猪肝

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四年级

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宝宝生日: 2009-02-02
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海参烧猪肝
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制作主料：海参猪肝猪血青红辣椒 % ]5 P, D# y. M T" E

制作辅料：辣豆豉料酒柠檬汁淀粉 7 n2 ~3 D. @9 }9 E9 c, p

制作步骤：1 D: j5 J7 g5 y& W: j
1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm，长4cm，厚2mm的片，猪血用清水冲洗后，切成3cm大小的正方形，海参对半切开后再切成约3mm厚的条，木耳清洗干净后，用手撕成小朵，栗子一切四半，青红辣椒分别斜切成片备用。　　 5 J# a$ M$ F) B2 A8 C( y+ I
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出，用清水将猪肝洗净沥干。　　 8 O8 m# l* Q9 T, S( G- g0 R
3) 把汤锅中的水烧开后，放入姜片，料酒，柠檬汁（或白醋），接着依次放入猪肝，猪血，海参，15秒后，将所有材料捞出，冲洗干净备用。　　
4) 锅烧热后倒入油，待油温4成热时，放入豆豉，用小火煸炒30秒钟后，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入水，大火煮开后，放入栗子块和木耳，转中小火煮5分钟。　　
5) 当栗子变软时，放入焯好的猪肝，猪血，海参，加入盐，生抽，糖，炒匀后，放入青红辣椒片，接着淋入水淀3 H! i; ]' |+ B# U1 Z& Y& P