- 妈米
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海参烧猪肝 5 G, f3 J% l. G# x7 H, \
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制作主料:海参 猪肝 猪血 青红辣椒 & E. }8 P# E }$ u/ @: J6 S6 E' j
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制作辅料:辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 ) }1 w) l# F' e& a# ]; V+ F' a5 e
5 D! H5 m: L- g/ W0 \$ U
制作步骤:& q$ u" h4 e* N
1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm,长4cm,厚2mm的片,猪血用清水冲洗后,切成3cm大小的正方形,海参对半切开后再切成约3mm厚的条,木耳清洗干净后,用手撕成小朵,栗子一切四半,青红辣椒分别斜切成片备用。 0 M5 |6 J9 a, |4 d) L' y5 D
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出,用清水将猪肝洗净沥干。
7 f' m/ T6 v' n R) h& i3) 把汤锅中的水烧开后,放入姜片,料酒,柠檬汁(或白醋),接着依次放入猪肝,猪血,海参,15秒后,将所有材料捞出,冲洗干净备用。
! h2 d5 ~ P1 J) H- K! v4) 锅烧热后倒入油,待油温4成热时,放入豆豉,用小火煸炒30秒钟后,倒入葱姜蒜末炒香,然后加入水,大火煮开后,放入栗子块和木耳,转中小火煮5分钟。
3 }3 d) G, T9 x, J& o3 V; r5) 当栗子变软时,放入焯好的猪肝,猪血,海参,加入盐,生抽,糖,炒匀后,放入青红辣椒片,接着淋入水淀$ a7 y* B% C, L# z: h
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