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海参烧猪肝
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制作主料:海参 猪肝 猪血 青红辣椒
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制作辅料:辣豆豉 料酒 柠檬汁 淀粉 # S; N. h# ?2 Y5 \) {7 O
' b# t3 z7 s! t( X6 ^, h( Q E" Y制作步骤:
+ G2 D$ C$ I2 T9 i* m( Q1) 猪肝清洗干净后切成宽3cm,长4cm,厚2mm的片,猪血用清水冲洗后,切成3cm大小的正方形,海参对半切开后再切成约3mm厚的条,木耳清洗干净后,用手撕成小朵,栗子一切四半,青红辣椒分别斜切成片备用。 - L0 q/ U3 ^9 f5 H" w
2) 将猪肝泡在牛奶里约2分钟后捞出,用清水将猪肝洗净沥干。 4 J8 s* v4 n2 r
3) 把汤锅中的水烧开后,放入姜片,料酒,柠檬汁(或白醋),接着依次放入猪肝,猪血,海参,15秒后,将所有材料捞出,冲洗干净备用。
: x' p7 {. x6 t$ P5 t& @4) 锅烧热后倒入油,待油温4成热时,放入豆豉,用小火煸炒30秒钟后,倒入葱姜蒜末炒香,然后加入水,大火煮开后,放入栗子块和木耳,转中小火煮5分钟。 , B2 E; h! N9 [3 R. K! M) _
5) 当栗子变软时,放入焯好的猪肝,猪血,海参,加入盐,生抽,糖,炒匀后,放入青红辣椒片,接着淋入水淀5 [( e/ l3 b' l6 p* V& C7 c0 B
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