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宫保鸡丁是一道家喻户晓的大众菜，男女老少中外人士我想应该没有人不爱吃它的。为了响应妈网的“2011最火美食活动”我来介绍一下宫保鸡丁的家常做法，还请各位看官多多捧场。
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S; N7 A- Y/ ~" Q1.把鸡丁切成2厘米见方的小块，加盐、酱油（或生抽）、湿淀粉拌匀。! a. o( Y- ]2 F# q) _1 I9 E
2.花生米炒熟晾凉，将干红辣椒切成2厘米长的段。5 a P q; x! c
3.把白糖、醋、酱油、味精、淀粉一同放在碗中调成芡汁。
8 L$ v! i. Y) t* d4 j, }; ]# M4 n4.锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下。7 S3 B6 D3 m7 H; G, C
5.最后加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。1 n1 N* F/ d" ?! S7 c H1 X. G% R
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发表于 2012-1-17 17:02
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