【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 * `: } ~, R9 ?, t! m9 r6 A- `4 m. {

大头妈先在这里给大家拜个早年了

+ G1 o% D, x7 [' K
9 \4 e) u. d/ |; j5 \7 f
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！3 m0 X6 M3 A+ u
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！5 X( d1 `) V3 ?$ L
* d5 P7 Z- @- v
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

美味焖羊肉~5 i- k- u+ y' O) G' N
9 t* P* x5 y. p
! W! P3 y! e8 A% K( s5 R1 W/ j2 f; f
; \6 {# e. T% E0 Q9 o7 p

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豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑

沙发自己坐~

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：9 }* X C) w4 X7 @
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

; Z+ e# j0 ]8 s
2、盐油和糖腌制一下半小时就好2 R$ W# M6 F( o; V C# Z
; A8 ~2 `# D8 T. E9 w- I, L1 w

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 5 b# z& a4 v, m0 U& m# F, M
& g& P% B o1 A3 ` h6 }' L
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）" j L/ h/ X+ u; G( ^
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min) t9 q, V: M; p, e9 K
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）1 y1 Y) f8 E8 Z
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油" h+ |% A! N) |
5、起锅~2 V& F. p$ F5 t& Z% n+ I/ J

- n0 ?4 g. S0 v2 J9 g3 v& X
1 S# L) r& ]& J5 L
/ h1 o' ]. I' M4 A4 W4 k

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了+ Z1 T, Z8 x; C, j" C( q0 k5 b
评价一下大头做的口味吧：
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子* N! s& E9 a9 z4 w+ L Z$ c

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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exa

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帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子' r/ ]& q8 `* o

对了，美妈是一直都在北京过年的吧？( P, c6 d' c7 @+ m7 s, y( _
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？+ v# Y% G; w6 m/ I9 ]7 A* e8 U" @
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
4 m3 q& v! s" W2 ~& v6 I
晚上吃饺子，没啥准备的

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
4 q" B* e* w1 Q8 A4 W9 p
有庙会，不过人很多，我没去过

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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大头儿子的妈妈

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帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
! k4 C( D! L# C" a. H/ @) x0 P

. w, L% R5 g) Z* b
谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 ' N+ G* N U$ X& P
回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子" s- r& \4 K$ l1 b

嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
+ P8 W/ e7 q" p7 h# i
你也没去过呀？6 r( L* P0 U* L4 i- O
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子6 T J T2 l+ O4 K- r3 I P+ D7 c

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
4 `" j8 e8 c0 V% e/ D5 ]
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
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17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子( f$ g) a, |* @

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
9 Z# m: ~4 m' F( q回复 exa 的帖子% }# m3 ?6 Y0 z" Y- s2 p, ]

: Q* F, E3 Z& P美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

/ |; C+ u* ^4 \# r) b2 B* F" a
我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子- G4 }8 @* B0 c- L- i% U

幸福的美妈！！

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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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