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[美味私房菜]

【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 ! d" ]; @, s0 P) L5 H" p$ l/ B) o

8 Y  j- C7 o3 E& T: g# H大头妈先在这里给大家拜个早年了5 u7 R6 p! P' D. q
2 }5 |8 o8 }$ U% c
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
0 J' D( G7 r% B4 B2 ^- q( f* q/ j5 W先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！, m! U7 N$ P. z$ f
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
& K7 e- Q- X* P( R  g4 |" O0 K- ], }- H# {* R6 W! g8 T
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
$ O- p5 u- {. v+ W8 J  R) t! q6 |2 _! p1 c
美味焖羊肉~
) C$ Z1 \/ t+ O% d9 C1 F6 W  s9 P# \
3 |3 g; y$ b1 v# j7 O2 @& \8 Q- U6 f5 g, @, G* O1 ]# @

- }- N) Q0 ]4 p4 I+ P5 [, a
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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沙发
发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 ! K7 C- O4 h6 a" f6 w  ]* L1 D) N% i- j
' G4 Y. K6 `& v3 P; |3 ~
沙发自己坐~0 e  D1 I0 f* j, o6 q
" M: _2 p! h2 E- s+ V

5 S% r5 e2 H* L8 G0 o( f# S这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
7 p( I% p; M5 S8 d" D8 n' t# {方法和步骤：
/ o+ F% o0 t, e5 j3 f* M# k9 G( d& u1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
- j' y) @+ ^6 r2、盐油和糖腌制一下 半小时就好/ Q* t1 F( }# h! A3 h
( n' L* r+ A  ~* f
; f/ o# D& H$ j; d

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
1995-04-12 
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板凳
发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 0 Z7 L) s3 \$ h
0 G; r- q' I; r
羊肉处理过后，我们家是这样做的：
3 e) R4 c8 c3 T2 `1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
( t( o. T: d$ ?1 _9 M2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去7 V: t" k- P; `: r0 W" C+ G* {2 o4 X  K
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）( l5 D( f4 c1 E: }3 x
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
2 n% v+ \) V  S+ e8 y# M（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）' d" X4 V& s0 {5 x4 a3 C; o  p. t
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
/ k3 z) E7 B) U- @7 f7 a; C2 c5、起锅~0 `( r; ?8 X6 R: u
6 r5 `7 Z# t9 ]/ ^) n
/ E; P5 v* c& @+ F; U- q& [' G

& L1 ~" i8 D( h: p$ K0 {
  P7 d0 N# |0 b
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 ) @0 I& ~# n, T3 O
1 i% a5 `+ l% f- @# [4 f

; h  y. E. ^0 @" x) D昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
! N2 j) |& x& f, V评价一下大头做的口味吧：
% l& Y7 i+ b  L& f味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
, {: @4 e) I, W, ]& K5 e4 _
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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wf100785
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开国元老

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宝宝生日
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5#
发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！！！
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子; |& `) N; z' d/ K5 j( e7 j+ R

9 C8 i7 I+ L- h" l# |% J 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！& t8 g4 E, o8 M9 b
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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exa

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发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完饭，可是看着还是流口水啊
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子
& m" V6 A3 v3 y, `, o3 }) J: Z5 }+ ^" ?3 f( n
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？& J5 i! J  P1 a; [$ p! |
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？; [4 x$ u2 y1 }! M- c- A
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了
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wf100785
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开国元老

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9#
发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 o8 ]: j8 R2 D1 ?4 Q' ?) e
' Q' X. T# u+ u- L0 N晚上吃饺子，没啥准备的
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; S& f) i0 S2 p/ x- w. Y. X+ ~. E5 h4 U) F# [
有庙会，不过人很多，我没去过
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子
+ P, K7 u  L2 ^
6 k4 v# A0 z% V( K, h8 Y. X5 L* O$ q1 S
谢谢美妈的支持！！
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 * _* n" z1 L2 u3 M8 ?# o
回复 exa 的帖子
# z* k) `- I9 Z
不客气，拿米，哈哈
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大头儿子的妈妈

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13#
发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子4 a! ^; R  K* |) Q- M9 h% |# ]3 {2 A
; f  Q. N7 I8 d' L. |0 E# D. `: I2 p
嗯！我们家也打算入乡随俗
8 G" y9 J; |2 U: |6 l$ g因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
/ ?; u3 b+ s- }因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子0 |/ ]0 {! k- h" q( C

- u1 N' g. k0 O4 W0 r$ g. I: k9 _你也没去过呀？
' y( F& u! D# `( _觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子
1 ]' ?( r# _' n+ L6 v5 u2 `. q" b. h  m- ^9 `
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子! A3 s1 f9 t  C' S

- m$ L$ n3 m+ e- r美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; N" n$ W, `' B$ c8 [
" c1 T3 g! B+ T  ~4 n恩恩，我跟我婆婆一起弄
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子
1 f# u/ {6 \2 I/ C$ w) l
3 w2 o, h8 X9 a0 t$ Z那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！6 Z9 u7 e' ]" W6 o% _9 H0 y( r
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？
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exa

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宝宝生日
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19#
发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 ; E. X5 n) T4 g7 O7 q8 X; r
回复 exa 的帖子1 e8 @. V5 g! X2 p

" t# R2 j- `: t8 `8 }美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
1 f8 e$ F! N2 ?3 W' m; Y- {( |
我只管吃，哈哈
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子  b5 N1 m( w% A* u/ V# q
: f: N: `5 F/ ^" q: v7 K, O
幸福的美妈！！
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