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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 2 s" f/ d$ u9 f- ^" D

* k' T2 I7 }% ^" H% A. k大头妈先在这里给大家拜个早年了. D( h" q2 @9 H1 R) E# F

# h, Z1 y; ~2 Y% G7 S鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!9 c- G9 _" c+ }: ~0 ]
先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!. j. ?) x7 u2 ^' S4 Q
大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!+ k1 H& c# e* M3 |

  B) @/ S/ c3 G8 r/ ?  {4 s先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧- a4 ^% d$ _5 K8 b# d2 n0 e
; q7 `! ]6 ]/ i. E( D4 ~5 d
美味焖羊肉~
- e. _2 w6 ?$ b  N

8 ]# n' Y- G  E6 b/ m! e) k( k2 f$ I9 b" j  `: b) b
+ }2 q  Z8 E  j8 G4 P

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宝宝生日
1995-04-12 
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 : O* a/ X. I" z: X2 p8 X9 D. }
" p9 ?- k2 A# s( N
沙发自己坐~+ i4 D1 k. v: Q# t# |( S% |

2 n, ]- `+ Z; `' Z, N9 M7 {% i: T, L  j/ y4 o+ }
这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!0 m* k1 T# c& J  \: t
方法和步骤:; d+ s9 l3 |/ Z; |- C/ Q
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低; T5 i  P2 U& t. h  b# Y
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好$ P# O5 o8 s3 u( p6 B& s
! z  N9 x6 ]# f+ ~

, x/ Q7 S* B; d9 @% @) |" N

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 . d  ?- \1 o" T5 f$ Z' J+ W

( f5 [2 C6 F6 A3 z  d3 e羊肉处理过后,我们家是这样做的:  Z' ?  V6 [3 ]4 d) q. V
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;0 \$ ]# l! V3 B( \8 f
2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去8 x5 D, G9 L; A( x
(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)
8 Z1 e' q; g/ p; v% _3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min, ]. `/ g5 y" _
(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)7 G7 M9 B+ H3 X$ X
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
- F7 Q2 S7 N$ k5、起锅~
3 L, }# N3 ]) s, |
- A: `4 u/ n$ y9 W. Y# B5 l6 g# m# y* a1 ^+ D" }
0 b: m4 q1 {! R  c- I

# Y2 f) g) I) G, n0 A; Y

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 ( v$ z' r2 D( i2 ~
' T6 |) }, s* L6 s  I+ K( O

# C5 d6 L1 i( t' \昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了$ p. O8 n3 t0 o; M7 g) ?
评价一下大头做的口味吧:4 K# z% Q! u4 g4 \% h
味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!
; u' n% ], ?) ?* f4 m" E
优优妈 MW11582

开国元老

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不错呀!!!

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1 }$ |6 g. k; t: \2 b4 {* t' `: N9 t2 k+ m; [
谢谢wf100785 妈妈的支持啦!3 ?: R+ q& R" \) K7 r
今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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2010-01-09 
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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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宝宝生日
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回复 wf100785 的帖子
- c( {' E* R& X7 O! N4 {8 E
6 Z3 s/ A8 ~( d9 Y对了,美妈是一直都在北京过年的吧?8 d7 o3 C9 x' R
北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?
- _9 V/ {- l$ \大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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6 B4 H5 k1 Z: }+ F, K) ~4 _$ @- r8 S; t) I! u" R+ X. z
晚上吃饺子,没啥准备的
优优妈 MW11582

开国元老

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+ h4 X9 n* l1 n5 S. e; o7 G/ o- ~% C' K$ W2 W: i) I3 |
有庙会,不过人很多,我没去过

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回复 exa 的帖子
$ T2 Y$ g4 P* i; i
" A4 _4 X6 |! x# p' h, |$ P
: K, ^0 g. y$ ~3 k" A% T9 y谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 6 j- J- a3 [& Y: [1 d, b$ i9 _
回复 exa 的帖子

+ W8 a: s, r6 @) ]' k不客气,拿米,哈哈

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1995-04-12 
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回复 wf100785 的帖子
0 l4 U* o1 G; p" ]6 [4 |. a! d" O4 ?/ [& p9 y
嗯!我们家也打算入乡随俗8 I; w! A* L- D; Y
因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆6 A3 o$ _8 n7 @/ t! e
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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回复 wf100785 的帖子
% E. _) N' J, y! {  h) Z# {! Y' J: [! e/ m- z$ F
你也没去过呀?
, G0 g- b6 h7 N' m/ W觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子8 O( s' G) d% B2 M! n

5 f7 s% ?: L; m/ a( O1 d5 }4 r6 X  S去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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回复 exa 的帖子. t7 I* v& z9 w# G6 E7 ?

3 u% w9 f2 M/ F美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子( m* e3 h1 n0 B& g& Z' X0 i

7 q2 b- ^3 a% @9 G& a2 g恩恩,我跟我婆婆一起弄

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宝宝生日
1995-04-12 
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回复 wf100785 的帖子
# |& g% e) `, v0 [. v5 {1 K3 `1 w
那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!3 T- C3 j0 {; h7 _5 r
感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
" ?+ H) X2 m2 i% L回复 exa 的帖子' O% ~8 |$ {' n

5 g1 g; }/ @$ O美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?

" z! n& d6 j$ q4 f" H; O我只管吃,哈哈

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1995-04-12 
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回复 exa 的帖子7 f" p$ y: a: m1 J: @4 u! `
( ]3 }4 b' T! c
幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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