【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 & p) Y1 {4 K" E. k( ]4 o$ c, k

大头妈先在这里给大家拜个早年了

i9 T$ z9 h/ Q! x8 L$ e, P, ^
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！! s3 ^3 o& n: ?! _5 f5 u6 b
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！7 P$ {4 S# {4 x' u9 Q: z
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！

先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

美味焖羊肉~
4 C, ?5 k( A4 j% ^8 E5 _9 h

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 l h+ D. \/ C9 z
' o& P, ]" T5 y! u
沙发自己坐~$ c* J( V0 I5 h, I
9 n$ a; C: B+ y/ U/ f

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：3 |) E0 V* ^2 v5 y6 Y+ A( b2 `
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

6 h0 S8 \. V& f; I
2、盐油和糖腌制一下半小时就好

; C; s6 S( @8 u. O

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 % O9 U4 Z9 r, C% b3 D& w; ?+ G0 L

羊肉处理过后，我们家是这样做的：! ?6 T/ V/ T+ e; w: X
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；1 \4 G6 _+ I3 r; e/ A- O
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去! o6 q* }$ w( D- w% F* o
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）( s6 `9 Q* R* ?4 v2 ^
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~
! ?' n1 j" K! x7 @
' P' a# y! J: ^4 y3 B8 w

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑

0 {* `8 Q- w3 Q7 T5 A/ H
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了- x. Q0 ~ D$ U
评价一下大头做的口味吧：
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！1 [4 W9 `3 v: \0 v" I5 _) c, M. P

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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exa

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帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
: y" r* X. F; c( B) y' x8 y; ~
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？) G! b7 G* o& h! t6 T- i4 z7 f: g5 r
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？( G* D; t) q0 O4 O& l
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
1 [' }5 \( U/ x
晚上吃饺子，没啥准备的

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
/ c6 k& m' h# X5 w7 d2 r: s5 r* U
有庙会，不过人很多，我没去过

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子* `9 v+ ?, U; N4 R

谢谢美妈的支持！！

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17
# E2 d2 B* H; l: {4 [回复 exa 的帖子

# R% k6 n8 |8 p/ W
不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

嗯！我们家也打算入乡随俗3 F2 U$ l7 c; p
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
8 D6 ^0 B" o. c" _; Y7 O
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
$ d7 N6 z4 H8 m. Y c
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
$ z% H& z4 d2 d( w
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子, T, Q2 C5 `! Z

那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！9 z0 p: T/ _, o% x: y
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21   F1 M! N& D1 e7 U; T5 M
回复 exa 的帖子# O  w8 K8 N; J  ^' U- ~; l" `
5 m$ p, j' @( N  S" F+ R+ s4 n
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子; e. K1 T" R1 C4 z3 p. a
+ ]7 }/ J7 d4 _$ I" Q5 N* ?

幸福的美妈！！

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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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