【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑
3 Z9 ]" e, J& j F. ?6 j
大头妈先在这里给大家拜个早年了

* w8 [ t$ k$ H0 d2 T$ {* _

鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
8 d# n) z0 n+ w r2 O7 i4 L) g
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

- i% m9 c! X( D& Z8 y( x4 F3 ]

美味焖羊肉~
5 s `1 T" C9 c
2 |" W- N* J* i$ V

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豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 6 x0 l  e' p) c, W) H

沙发自己坐~- y& N$ N/ g& F% l1 _  O) E$ T
/ Z# n9 w4 g" G' q* ^% b" c$ s
! @: [% E" U; P% L; R( ?, Y
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：
! K4 q; o  [0 R- m& k, Z1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

2、盐油和糖腌制一下半小时就好4 a! c4 |* d$ h9 |7 c- n0 v; Q
1 v/ B7 `: m6 h. W* Z1 A3 `7 R7 e
, w Y7 V* C( Y' @

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑
0 s) S" D4 ~: i0 r2 U
羊肉处理过后，我们家是这样做的：7 |: q$ t* F9 I: a+ C! _: B0 O
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去( X6 t; k! E2 B* l: X/ [* l
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min! g% E- ?3 h: _2 M
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~* f" q' }, Q: N* T2 @' u/ E' u

1 Z, S+ O. N/ D

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 ( X& Y! y/ B9 N, u1 `

昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
评价一下大头做的口味吧：' N' y; k2 l E- B/ w/ C/ Q
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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帖子: 190651

5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子 ^! d x S' d4 v! ^7 Z

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！- z+ J: g8 {1 A. l6 S/ i1 I, }
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
8 i8 Q# R; S, ]1 b2 e
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子: m5 c5 [% f/ T: F! `
, b0 m3 b$ d# W M3 a
晚上吃饺子，没啥准备的

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

有庙会，不过人很多，我没去过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子! E5 @! t0 j+ Q3 e2 S

3 |- W: L* P! f" n3 r
谢谢美妈的支持！！

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17
6 o3 T* u/ h- i# h y5 {( F+ \回复 exa 的帖子

+ b- d; M* [6 v) q, t
不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
" f* M$ y% t' w5 `; R8 e, j) O
嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆; {3 P; z5 a$ d2 f* D2 c
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子 g' c( `& J9 |

你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
( H) n: @. c/ U0 V+ h0 y% A
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子/ L! g) `( s3 _+ Y- O- R+ Q

恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子- s0 |4 r5 J2 m# G+ f7 c; \
, Y$ Y( [% l! C, F- e
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21 # T. w& B- q9 Z5 |$ b6 ~9 J: L* d
回复 exa 的帖子5 k9 x1 ]- Y5 S. ]: b
4 _+ c9 y, [/ s6 @9 b& Y/ e
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子5 ]/ t- C4 S; |4 X' ^- `2 k$ L

幸福的美妈！！

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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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