【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑
7 G. j4 M) L% S( s: K9 t
大头妈先在这里给大家拜个早年了

5 w# H1 r# H: _8 H
. _" P5 Y$ T3 |/ U5 C
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！, w2 g" u* L6 [( P" L& I2 `
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！ R6 W5 F7 G6 @" ~0 f9 N& @

先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

: w; P. [$ N- u# a2 A
3 i0 K) J. k* `; \  @2 o
美味焖羊肉~# g* W  ?  I7 v- A7 H
& R  j, j6 _0 g1 L% b4 m, t

& j$ b6 n' }% ]3 Z: A$ m& y9 z& G

已有 1 人评分	经验值	收起理由
豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

总评分: 经验值 + 45 查看全部评分

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑 6 G# w4 H* ~ j0 X6 n% L
, f! ]6 [( c, e$ W4 y& b4 U- @
沙发自己坐~& b p% {# e5 v: @/ E2 ^
+ f/ p5 W1 H& D

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：- A% _0 G( q7 N5 `
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

( K- K+ P7 z3 m7 _, i
2、盐油和糖腌制一下半小时就好1 K, _4 @$ g- Q. l

/ P' K1 q( O, m

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑
1 o8 j, @- t% t
羊肉处理过后，我们家是这样做的：% X8 h/ j8 Q( F, O$ ^) @ p
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去8 X0 ]: F$ K! `- l9 q* S( S
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min; y9 P& C/ P6 g3 n( A9 E) b! O
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）& U) B( v/ j1 E. P+ N; ^
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
5、起锅~9 j: h$ r; f9 t2 j$ o- @

0 ^/ t1 J$ ]- m3 c! [* E

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑

8 P- w! U8 C9 k$ H% `( Y; g! w
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了/ }2 g# j. y7 O6 x5 q
评价一下大头做的口味吧：. U4 N1 w, D; V! ^, h
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子4 c2 U$ O, n. P. H7 B

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！$ _+ p% a* b' H1 w0 F/ G
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
4 l+ R2 [9 s9 l5 T; n" s1 w% l
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？# e9 C. O- w x L: j/ f1 x5 O
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
" y) U1 a, K b
晚上吃饺子，没啥准备的

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子+ Z' R- g8 c+ g2 y: {

有庙会，不过人很多，我没去过

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

谢谢美妈的支持！！

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17 - i* g, |+ p' A6 H$ D
回复 exa 的帖子

) D3 Q& X" B! d, F6 t- T1 K
不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

嗯！我们家也打算入乡随俗9 R9 |: J* N/ x
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆: B2 t! M/ X- o3 m+ m0 d
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
/ ]' M1 E S# T, @( l; n' M' J
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
/ @6 f4 ^- j" U/ f
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

Rank: 26

宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
/ I0 r! L+ l1 S2 m2 h- `4 l- Z6 E
恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
( S& J" D7 T/ x4 D# k* ^
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！# {& Q7 A- @) X: w% ~" U' a9 @
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

Rank: 21

宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21
8 W; C9 s! j e- n5 O+ {0 X回复 exa 的帖子
( s- w/ V2 q$ w$ Q; G3 O; w& [! j6 [7 q, `1 ^( q
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

Rank: 12

宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

幸福的美妈！！

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