【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正我是信了！ - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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楼主

发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:18 编辑 + W; R3 m8 ]8 t0 [" N+ x
2 N1 m) f$ h$ s3 x* v
大头妈先在这里给大家拜个早年了

7 n4 N% |8 s# L5 w% W
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！$ F4 E1 l6 q9 `9 E
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！* ~; E& e. W) a+ \6 h: U* h( p
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
3 |4 q3 D5 @3 x/ g! R+ S4 {
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧

9 @( }9 [0 ~* u7 ^ Q) O6 i
美味焖羊肉~+ R# B* B# s" Y% Y

* @/ U. g. h: J) A0 F7 }
! h" e, E/ j4 i

已有 1 人评分	经验值	收起理由
豆豆的点儿	+ 45	过年发帖奖励

总评分: 经验值 + 45 查看全部评分

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大头儿子的妈妈

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沙发

发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:22 编辑
- ~( L& A6 O) F' I1 c
沙发自己坐~
4 U0 C3 g) k. [1 c/ ?

这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
方法和步骤：
9 ]) y, F% ^/ k# [; `$ H1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低

$ {) P" D8 s9 _: L: k
2、盐油和糖腌制一下半小时就好

6 }7 ^! g( O8 d& |

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大头儿子的妈妈

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板凳

发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:05 编辑 ( ~! Z' a2 L' J
$ l7 z5 h6 D, h0 b/ j2 d
羊肉处理过后，我们家是这样做的：" k5 z, x1 E, ]( y) s9 _& l+ v3 l, y
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；* ^& E& n2 }5 Y: s# h
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）. }3 O" L8 v' l9 A
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）+ ~3 t9 N% B8 x! {
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油5 Z/ C' q, o! A! T0 e5 B
5、起锅~
/ Y/ H7 f5 n5 X! i) ?. R. F

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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地板

发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大头儿子的妈妈于 2012-1-22 12:13 编辑 8 y* P6 R5 ~8 A/ v
1 E# t8 P- |6 _0 K5 e+ Z; i/ N
1 H% r2 {; S/ _: d
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了2 Q( j" Z% ?) J
评价一下大头做的口味吧：
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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5^#

发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错呀！！！

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
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6^#

发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子' [! n' ]- ]3 I
2 A j! w$ }1 j' B2 y' u q

谢谢wf100785 妈妈的支持啦！8 s/ t, b5 i' a C
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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exa

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帖子: 10316

7^#

发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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大头儿子的妈妈

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8^#

发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子

对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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优优妈 MW11582

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9^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子- I/ ^ g. d6 U' e7 x+ J6 @
- w/ X3 C7 E% E6 u
晚上吃饺子，没啥准备的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

10^#

发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子
/ a6 c0 K& Y( Z
有庙会，不过人很多，我没去过

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

11^#

发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
5 l3 D/ L- m W8 {- P0 {# B- A

$ |/ @. Q) @# r" l) V
谢谢美妈的支持！！

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exa

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帖子: 10316

12^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:17
3 U$ m* P. y; J3 U m回复 exa 的帖子

不客气，拿米，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

13^#

发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
! Y8 h; _2 ~$ q: D# `
嗯！我们家也打算入乡随俗
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
因为我们家那边除夕要吃汤圆的哈哈

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大头儿子的妈妈

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帖子: 218

14^#

发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子+ n4 e* F3 s4 Y/ s2 }
|# \( `( j: V) b. J5 L3 H, \
你也没去过呀？
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

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优优妈 MW11582

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帖子: 190651

15^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子

去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

16^#

发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子

美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

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优优妈 MW11582

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宝宝生日: 2011-05-07
帖子: 190651

17^#

发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复大头儿子的妈妈的帖子7 ~' [8 j# L" b) c6 N; S: H# ~3 z1 a9 |$ X

恩恩，我跟我婆婆一起弄

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

18^#

发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wf100785 的帖子
- w# `. M$ C% L& |. m
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！* V: I& [2 v) W% f8 V( b
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

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exa

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宝宝生日: 2010-01-09
帖子: 10316

19^#

发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

大头儿子的妈妈发表于 2012-1-22 13:21 % J& L1 N7 i- v* X! f. I
回复 exa 的帖子
. J% @2 |- A7 b4 T5 b7 ]8 _0 ^. k8 \+ z4 y- D, |
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

$ I' J* k3 K# C+ z/ B1 w
我只管吃，哈哈

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日: 1995-04-12
帖子: 218

20^#

发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 exa 的帖子
1 l, L9 e/ Z1 z8 t1 A7 t) E% }

幸福的美妈！！

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