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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑
3 Y. _  G( z6 W9 c# D! t. _- Y$ ^2 D3 Z9 ]" e, J& j  F. ?6 j
大头妈先在这里给大家拜个早年了* w8 [  t$ k$ H0 d2 T$ {* _

7 g$ e1 |& s1 v0 D鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!
+ \9 ~, G! k3 D$ J- F, @3 T先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!
0 H/ |; }! P# t' w2 `# O大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!
; b+ o4 g; p7 D! }- w8 d# n) z0 n+ w  r2 O7 i4 L) g
先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧- i% m9 c! X( D& Z8 y( x4 F3 ]

! E( h/ e" b# L$ L: n3 j* G美味焖羊肉~
6 R1 |! ]/ k# A; c2 n
5 s  `1 T" C9 c
2 |" W- N* J* i$ V

% F0 q' Q1 `' J2 |+ y9 ?! f
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豆豆的点儿 + 45 过年发帖奖励

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宝宝生日
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 6 x0 l  e' p) c, W) H

9 i+ p0 n3 `6 h; b8 T3 a沙发自己坐~- y& N$ N/ g& F% l1 _  O) E$ T
/ Z# n9 w4 g" G' q* ^% b" c$ s
! @: [% E" U; P% L; R( ?, Y
这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!
0 K+ L6 V7 _& ^& }! j, J6 A; y: n4 G方法和步骤:
! K4 q; o  [0 R- m& k, Z
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低
0 m( T  S- G- b  a6 ^$ e4 U) z. @3 h2、盐油和糖腌制一下 半小时就好4 a! c4 |* d$ h9 |7 c- n0 v; Q
1 v/ B7 `: m6 h. W* Z1 A3 `7 R7 e
, w  Y7 V* C( Y' @

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
. F0 o/ F3 X" B7 I; i+ m1 x0 s) S" D4 ~: i0 r2 U
羊肉处理过后,我们家是这样做的:7 |: q$ t* F9 I: a+ C! _: B0 O
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;
6 q) e4 H1 N* `8 N! l2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去( X6 t; k! E2 B* l: X/ [* l
(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)
2 w4 f( c2 S6 y) f# @3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min! g% E- ?3 h: _2 M
(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)
: m3 \1 \  T5 ]$ E4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
8 w4 ]6 V1 T$ G5、起锅~* f" q' }, Q: N* T2 @' u/ E' u

* Z6 A$ p/ i3 ^6 a0 C
6 t. ^$ O- y  X3 N) @1 Z, S+ O. N/ D

2 Q- q! M! ?' F, }7 D

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 ( X& Y! y/ B9 N, u1 `

# I% I# Q5 X# J+ w
6 `' u! A/ |6 _$ z8 ^3 Y( \昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了
6 |3 i8 h) `0 c评价一下大头做的口味吧:' N' y; k2 l  E- B/ w/ C/ Q
味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!
: R; J: Y' `" q) l2 D
优优妈 MW11582

开国元老

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宝宝生日
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不错呀!!!

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回复 wf100785 的帖子  ^! d  x  S' d4 v! ^7 Z

8 Z7 k2 B3 B: `+ i 谢谢wf100785 妈妈的支持啦!- z+ J: g8 {1 A. l6 S/ i1 I, }
今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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回复 wf100785 的帖子
% ^, `# o  h4 w8 i8 Q# R; S, ]1 b2 e
对了,美妈是一直都在北京过年的吧?
- S1 O0 _: Y  f7 D2 d北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?
3 S3 |. d* q, G- R% A  L大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子: m5 c5 [% f/ T: F! `
, b0 m3 b$ d# W  M3 a
晚上吃饺子,没啥准备的
优优妈 MW11582

开国元老

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2011-05-07 
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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
" F; g6 `. x* A& v& Y5 q) [
7 D: d8 T1 [% D7 W! i有庙会,不过人很多,我没去过

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宝宝生日
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回复 exa 的帖子! E5 @! t0 j+ Q3 e2 S

. U6 R4 z8 M5 u$ H3 |- W: L* P! f" n3 r
谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
6 o3 T* u/ h- i# h  y5 {( F+ \回复 exa 的帖子
+ b- d; M* [6 v) q, t
不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子
7 \4 h4 L. y; `" f* M$ y% t' w5 `; R8 e, j) O
嗯!我们家也打算入乡随俗
' z. o5 Q% p' @4 o& V因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆; {3 P; z5 a$ d2 f* D2 c
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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回复 wf100785 的帖子  g' c( `& J9 |

. b$ S$ c4 {2 Z0 u& u! d你也没去过呀?
, F& R0 S+ N% ^, Y+ P觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
, F- k3 n* }' b1 S3 j
. i( J5 B  x* S5 y; z) ^3 T去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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宝宝生日
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回复 exa 的帖子
, s* o* w: n0 v! t8 ]( H) n: @. c/ U0 V+ h0 y% A
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子/ L! g) `( s3 _+ Y- O- R+ Q

. t. j! i& I2 N# {0 X恩恩,我跟我婆婆一起弄

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宝宝生日
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回复 wf100785 的帖子- s0 |4 r5 J2 m# G+ f7 c; \
, Y$ Y( [% l! C, F- e
那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!
& Z! S* U( v6 g, V  S  k感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 # T. w& B- q9 Z5 |$ b6 ~9 J: L* d
回复 exa 的帖子5 k9 x1 ]- Y5 S. ]: b
4 _+ c9 y, [/ s6 @9 b& Y/ e
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?

+ Y1 Y7 U: l& g我只管吃,哈哈

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回复 exa 的帖子5 ]/ t- C4 S; |4 X' ^- `2 k$ L

5 ?/ l; o' E" I2 [3 u9 W 幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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