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宝宝生日
1995-04-12 
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发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 4 h' Y. @9 r& N7 n  R; P" X
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大头妈先在这里给大家拜个早年了
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鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!
0 t' o) y- Q- q7 |- l0 z6 M* ?先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!0 v5 g5 C- I' [0 ^: m
大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!
: }1 i) T  Y, M4 [  ?4 j! u: p7 _* `3 q+ m$ N
先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧
6 |4 l1 P3 w; m2 f. H0 V
" `- s; q6 a8 n) ~& y4 [) n6 ]美味焖羊肉~
  d; s% z& }' A& \% p: R
. [: v% C! ~/ p: E7 }

! ]$ a7 |+ n) D" a  N
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宝宝生日
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 $ f7 Z7 K, H, c+ }4 r# C* ^1 m

5 a' d; B$ g( K沙发自己坐~
1 ^( F& z1 U$ i  H& y* Y. {; Q: h: c+ d
" A- n5 y, r2 G2 H9 U  r
& W! F. a4 D4 e" w0 M$ I5 R这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!
' O! l5 F9 s: Y' R. a5 |方法和步骤:; y1 A$ d  I' ?% `
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低2 O, I: l9 f7 E% t9 q6 b
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好" O* j6 E$ k/ e8 ?
1 l  h# u' u& b: G% ]+ X
, e0 k6 f/ m+ o3 F- A, d

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 $ _# Z. a  N0 [5 F+ P1 M- [

4 X! ]( Y' y+ X3 G' S2 x羊肉处理过后,我们家是这样做的:* y% c0 x4 {8 M; J( [/ q! @
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;. A7 R' K; r  G4 Z' ?% S
2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
* Y' q0 y, R: Z+ H" w(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)' ?2 b! P7 ]6 s- m& N; A9 W
3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min
. }8 ]7 ]: _& h/ f# \* Q(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)% }8 W# r+ Z: T
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
/ r6 k8 {' D7 j: N+ a5、起锅~
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. F( n5 R" |  |; M2 G; i$ B1 L  s- T( X- h
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑
( t9 r4 c. H7 i& ~2 H* B9 C0 `. x) @* t2 @' p7 N( {: I# c
3 H; I  T+ ]- Q. U$ c/ D% y
昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了
' N; Q2 v, a/ H+ ?- A7 v) X# g评价一下大头做的口味吧:
: G2 J/ D' G3 \4 |/ \, Z味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!
$ A8 L" i  T/ Z5 k
优优妈 MW11582

开国元老

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不错呀!!!

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回复 wf100785 的帖子6 p0 S: A5 ]0 k
7 I4 U! x3 k* R
谢谢wf100785 妈妈的支持啦!: b, Z, Q2 P; p* a! I
今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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1995-04-12 
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回复 wf100785 的帖子% n4 Q! y( u$ N+ t) A0 q9 c5 G% n' H  ]8 T

, e! P' n4 a, z2 [) w9 [对了,美妈是一直都在北京过年的吧?6 L/ Y1 l6 s) m5 R2 [& U* k
北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?
$ ~6 H/ Z5 \4 R- f大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子: \4 G  P/ R4 v) H  z% Z5 k
1 \  ?: d- Y6 v! ^. z4 e& F8 f! X
晚上吃饺子,没啥准备的
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开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
  G% k! W6 e1 m# r' q6 {* z$ Q
0 B: I# m* P. M6 F1 S9 W$ r2 ~有庙会,不过人很多,我没去过

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1995-04-12 
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回复 exa 的帖子# B+ {- _5 u8 J
2 k0 N6 m7 N, f" f/ d% s& p

  A+ s8 z% u6 o% F) J3 M谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 - k  k$ x5 s1 ?8 v
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5 G- m  }4 F. n# W* F  z不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子
: I, c, E. l0 T5 [- U2 s  h% o, Q1 P# O* M# W9 Y9 n$ }  v
嗯!我们家也打算入乡随俗' E( F& {% K0 C/ O" z  K1 A+ F* e' n
因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
- k' z4 Q5 g1 p6 _% l+ N  G1 k: A因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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回复 wf100785 的帖子
+ N! V+ ?1 ^4 k# R6 }8 L) Y# j+ I  X6 Q2 n, s
你也没去过呀?/ z/ Z7 d6 b) T/ h& ~- i1 ~9 j
觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
% ]5 \( U3 X6 H4 E( ?+ M) ]9 N, e$ l+ r2 ~8 i* S
去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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回复 exa 的帖子
% ?1 p1 `6 G  u8 b( C6 D
; a( p9 U: ?2 b* b. i美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子( d, u5 `0 e1 R! z

# V. {( ~8 C9 h7 C2 n  u! w恩恩,我跟我婆婆一起弄

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回复 wf100785 的帖子# [6 j% y. s6 I: h
* M7 a! S+ y; [# f0 y* I
那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!
& |( S9 Y2 U% ]1 y/ X0 |% ^6 z感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 2 D1 u# n/ N7 D5 H* f
回复 exa 的帖子
  k; w9 C" D, G; _2 X9 O) q
* U' y/ |9 B/ {# i: e9 H- G) R美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?

# S8 k, M3 |, k7 a% j  Y7 t我只管吃,哈哈

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回复 exa 的帖子  ^1 k& t9 S; D# R' w
8 |0 B& X& d4 `/ M  ^' K2 u
幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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