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[美味私房菜]

【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉，一定腥骚味都没有！反正 ...

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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 7 R6 d' o5 @" q( L: Y( G3 [

& v# _5 C* p" m# w大头妈先在这里给大家拜个早年了8 s; s) B& e3 \& S9 t3 |) Z$ ~; O2 E

, I/ `; u5 F+ x0 |$ C8 v鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！# s& s& A0 f) K' |* r/ ?$ R. R6 X
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
1 |8 B% c6 k7 t) T大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！+ t) ~7 @& e1 T, V% e7 Z) ~

; G+ V$ j1 t( k$ e/ u先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧5 A+ Y3 H; P1 `+ j

: ]  z- z: {" `  R7 f. `5 }6 Y7 y美味焖羊肉~# l+ q0 ^' q& h, |+ W% [$ T
! \& a7 `; X. F# E& @: M! H. ]

0 ~7 U: J; I4 ]8 p9 a" l' W* A# d: U

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大头儿子的妈妈

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沙发
发表于 2012-1-22 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 " ~+ S( q0 G6 j) i# ]

& r: g! V" R$ l3 r沙发自己坐~
' j* F, \# `& \& M' M9 O
) q6 n" [2 _8 F  r- m! _% R! M) t( X: s/ w: r7 `% t# B
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！$ p- b/ b: ~2 B# Q
方法和步骤：
0 y7 m$ J' _  \1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低3 y6 t/ Y* j% V4 h1 R
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好2 M- _% U* `- C! ^* _- @4 X

8 y8 N! U) P6 h# a: e' ]
" _% u9 t& g$ T$ P' }7 i; i$ x
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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板凳
发表于 2012-1-22 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 3 V* l1 ]7 b5 {* C
% ~" y4 ]0 G7 p9 ^$ A3 b+ _
羊肉处理过后，我们家是这样做的：+ {8 \; K( a9 O3 }" d
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
- e: }: o$ W) a2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去$ q9 U; {! w! A9 ~' R- b
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
* ^2 T- K1 d. O3 S4 t! g2 @3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min) ?% L; f3 H9 o1 Y9 N4 l
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
2 e; ]9 L' A5 i, M4 k# r4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油* v% r" g7 ], V. e# [: v- y
5、起锅~
1 F5 m  U! b* ^9 E5 g/ |, W5 u9 Z  F; O2 E4 w1 z2 G# k
$ _( o# ^0 Y& \+ Q8 U) V

/ J7 T! x9 `  p
6 l; K: ?0 G. V. j  k8 V% g
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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宝宝生日
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地板
发表于 2012-1-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑
0 n* ^: [! _4 n# H3 j7 e3 B7 M( w; P* E+ u8 U( w
7 D- j1 K; F6 I9 s3 P  ], a& p7 V
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
& y0 R% h( d( K评价一下大头做的口味吧：
, P- C- r, m% X8 }( q味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
6 ~! Q" i+ Y# D  r
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错呀！！！
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子. |; x7 e! k7 ~

5 C, C# F1 `% C8 Z 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！3 p& i; m- ^9 T3 [$ ~
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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exa

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发表于 2012-1-22 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刚吃完饭，可是看着还是流口水啊
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子# l" ^# w5 G* V6 U4 ?, F

/ L7 D1 t! d5 }+ Q对了，美妈是一直都在北京过年的吧？: _0 s5 X- t( O1 `+ D
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？" F: @) v6 Y* |6 k/ b5 e$ u
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了
想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子( K! ]* E% C* M: |: |; H% L
3 {; z+ E1 \& B; U
晚上吃饺子，没啥准备的
<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子2 W% U: c& O- P- s. T& f
* |) B& H* V( _! }4 y
有庙会，不过人很多，我没去过
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子4 X. E8 c$ m1 q

% a1 W: q# [1 i+ T* \2 U8 ?' L% @$ `- T1 @; h1 E
谢谢美妈的支持！！
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exa

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发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
" s# t; q/ X6 P* v3 j# |回复 exa 的帖子

$ T2 O1 m* O4 m: z不客气，拿米，哈哈
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大头儿子的妈妈

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13#
发表于 2012-1-22 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子
: V1 F! h# `; C' L0 P0 @/ m- k) O4 l7 o1 S! E) y/ [" \9 g
嗯！我们家也打算入乡随俗; [$ |4 t! d4 p3 p0 T
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆' m: Z, D& R, N( F! W- a$ _
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子9 a2 i& O2 ?5 d; w9 ^

# a3 H7 _) s) t+ V8 c: o你也没去过呀？
: R9 O/ z, B7 D5 E. I5 D觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！
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wf100785
优优妈 MW11582

开国元老

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子$ |# @: p  g- z0 Z

1 N2 U4 x4 a# I7 q1 Q去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子
3 x# B7 h, P* Y8 G4 N7 _8 A; H6 T
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
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wf100785
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开国元老

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发表于 2012-1-22 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 大头儿子的妈妈 的帖子5 L; @5 B  G5 N

* f3 T# Z; G1 g  Z恩恩，我跟我婆婆一起弄
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 wf100785 的帖子8 q7 l! O* Z- @" M) F1 U2 h
7 L) ]) y7 ]# M' h- n* S0 U* a8 F: s
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
8 {& ?9 Y" ?  w9 U: Q/ ~. z感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？
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exa

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宝宝生日
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发表于 2012-1-22 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
# h: a8 P) `$ D' v6 z回复 exa 的帖子1 ^( Q( d% z! g2 ?/ B* O  I8 V

$ }' s3 G- \3 u  Z# z7 E美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？
0 M$ u: {6 D* j6 W1 [
我只管吃，哈哈
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大头儿子的妈妈

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发表于 2012-1-22 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 exa 的帖子
- C3 d$ n6 ?4 e* W. A
" t& \3 D5 c7 s& `% c 幸福的美妈！！
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