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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 * `: }  ~, R9 ?, t! m9 r6 A- `4 m. {

' u8 ^- [2 u- k大头妈先在这里给大家拜个早年了+ G1 o% D, x7 [' K
9 \4 e) u. d/ |; j5 \7 f
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!
1 H$ C8 n5 Y& D$ k先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!3 m0 X6 M3 A+ u
大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!5 X( d1 `) V3 ?$ L
* d5 P7 Z- @- v
先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧
7 b! [; Q- y/ h/ _; |
( \+ {+ f* ^$ u6 {% L# k5 }美味焖羊肉~5 i- k- u+ y' O) G' N
9 t* P* x5 y. p
! W! P3 y! e8 A% K( s5 R1 W/ j2 f; f
; \6 {# e. T% E0 Q9 o7 p

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑
6 N" E8 l# X9 T" Q. Z- N+ _7 ^
8 v) P- O# {+ s! H; i' D( [沙发自己坐~
# A* ^. d3 h; D* N) E+ x" \
9 u6 }9 F4 v8 b
& C! ^6 M8 R& P7 @7 O: }这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!
/ E8 k1 C, f/ @4 P/ {1 g4 w方法和步骤:9 }* X  C) w4 X7 @
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低; Z+ e# j0 ]8 s
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好2 R$ W# M6 F( o; V  C# Z
; A8 ~2 `# D8 T. E9 w- I, L1 w

# d% s% K( U  t+ l

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 5 b# z& a4 v, m0 U& m# F, M
& g& P% B  o1 A3 `  h6 }' L
羊肉处理过后,我们家是这样做的:
& ~0 }+ m& `# P6 S* n1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;
  o+ _( ~& z# E9 }' u; w2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
* r9 N8 h- W# o(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)" j  L/ h/ X+ u; G( ^
3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min) t9 q, V: M; p, e9 K
(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)1 y1 Y) f8 E8 Z
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油" h+ |% A! N) |
5、起锅~2 V& F. p$ F5 t& Z% n+ I/ J

% K( W/ ?7 M1 f4 E2 \; Z- n0 ?4 g. S0 v2 J9 g3 v& X
1 S# L) r& ]& J5 L
/ h1 o' ]. I' M4 A4 W4 k

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑
' z& X3 s* r1 v( m0 i4 ?# F
9 M+ v1 A- U8 p* p$ V( i) [
0 v+ A* Q) g; F) v  M' h. ^* }昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了+ Z1 T, Z8 x; C, j" C( q0 k5 b
评价一下大头做的口味吧:
0 R( [5 p* x4 ]$ R( x% l& @9 s味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!
% g2 d1 }; h; X" \5 _. ?( a! V
优优妈 MW11582

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不错呀!!!

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回复 wf100785 的帖子* N! s& E9 a9 z4 w+ L  Z$ c

5 l3 w% _1 h9 Q& O- _ 谢谢wf100785 妈妈的支持啦!
9 J" ^9 ~+ ^6 ~" E今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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回复 wf100785 的帖子' r/ ]& q8 `* o

; @; Y: K2 g& h# j, D对了,美妈是一直都在北京过年的吧?( P, c6 d' c7 @+ m7 s, y( _
北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?+ v# Y% G; w6 m/ I9 ]7 A* e8 U" @
大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
; X: l; f! _8 `* I- C6 }2 a: F4 m3 q& v! s" W2 ~& v6 I
晚上吃饺子,没啥准备的
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开国元老

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$ X  m4 |- Q5 C' P9 Y; j4 q" B* e* w1 Q8 A4 W9 p
有庙会,不过人很多,我没去过

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回复 exa 的帖子
4 [8 \( X( n4 a7 K7 `! k4 C( D! L# C" a. H/ @) x0 P
. w, L% R5 g) Z* b
谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 ' N+ G* N  U$ X& P
回复 exa 的帖子

! C) b# ]# X' L2 L不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子" s- r& \4 K$ l1 b

! z" t( |3 ]9 B* z, Y1 u嗯!我们家也打算入乡随俗
, r; f- V: G5 f0 R2 A% H1 `因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
- f& [4 V3 u$ g# Z0 t因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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回复 wf100785 的帖子
) Q2 P: i' ^. z0 K+ P8 W/ e7 q" p7 h# i
你也没去过呀?6 r( L* P0 U* L4 i- O
觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
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开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子6 T  J  T2 l+ O4 K- r3 I  P+ D7 c

1 F- M3 Z) w( w) j% z去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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回复 exa 的帖子
& J& q  P6 R/ {: U5 _4 `" j8 e8 c0 V% e/ D5 ]
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
% B" X3 q6 R" l; _) U; m6 K
0 R& L8 C' O$ S4 U* {+ H* I恩恩,我跟我婆婆一起弄

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回复 wf100785 的帖子( f$ g) a, |* @

9 @( B1 Y) t+ k# F& Y& j1 Z: z那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!
# R" y7 x3 R: e6 J" F* G感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
9 Z# m: ~4 m' F( q回复 exa 的帖子% }# m3 ?6 Y0 z" Y- s2 p, ]

: Q* F, E3 Z& P美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
/ |; C+ u* ^4 \# r) b2 B* F" a
我只管吃,哈哈

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回复 exa 的帖子- G4 }8 @* B0 c- L- i% U

- E+ \: s) V( x# } 幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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