大头儿子的妈妈

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0 a1 _6 t0 L, ^$ Q1 d4 {大头妈先在这里给大家拜个早年了3 w% X  H. v  m4 i1 `9 J, E7 K! p

6 g) _) {% r& d2 w" m/ V鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！+ K/ k! e3 a$ \
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
1 ^# U2 [0 d' ^" {8 E0 B- H大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
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先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
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美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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5 s, v3 |, [0 w" ]: |4 d+ ^% o: k; _沙发自己坐~! R! P+ _4 F0 {, ~/ S7 v

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这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
$ V* T+ J% R$ h! ~' R2 {方法和步骤：
6 p/ X( M4 K* E1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低* ?) ~% O: \; m
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好; ]4 Z2 d& R( U8 ~, Y
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大头儿子的妈妈

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7 T  o& p; _" f- i羊肉处理过后，我们家是这样做的：
# b! p: p( \! N! x7 M6 E1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；4 ]2 h2 r) D8 s* Y
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去( i5 `% `0 A( q4 |+ o( P1 u- B: ^3 C
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）8 P3 N: F$ n) o" l
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min* J/ C8 w% [2 h! W
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）4 k5 e) G: E$ c7 ^: h6 x; L
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
; i" I3 h8 `" S. s1 F7 i5、起锅~, o( W( I9 M& H

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大头儿子的妈妈

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8 P6 B, `6 F5 |& @  m- O& Z( W" w; {5 s! v9 [
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
1 S, N% o! J, R/ A: Z6 [6 v评价一下大头做的口味吧：. D0 l+ p: y& Z# C8 A6 B$ J3 h
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！- w7 g/ T. m$ r+ @* }6 A

wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子7 z0 A% r+ k* N8 e5 L( U1 W" J
# P7 S. h; `/ ?
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
3 E/ [: F7 ^& M2 K5 {& d; \. V今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子+ n' ^% _9 s0 o* |

4 C& H$ ~3 ^8 U! l9 b对了，美妈是一直都在北京过年的吧？1 d: ]0 l. v4 ]5 a3 x% y
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
1 A7 A" e: a6 M+ U. ^1 H9 I" I, v大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子! r" B9 G  o4 U" m4 A
+ x' ?" i( p. u8 ]
晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子* B& b6 V* N6 z+ i

9 `8 \$ Y$ S2 [' U  c有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子& \$ T7 U4 m+ e/ J$ ^: i
  k2 r, N! m6 d# B& ?

: j6 r( ^; D* l谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 . X/ b1 ]% u% _0 U
回复 exa 的帖子

; w" i( M! z* K; Q
不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
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嗯！我们家也打算入乡随俗
9 ?# k2 o$ m8 t) O4 N* J因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
7 B2 p8 W+ J) y7 o' O  F3 X" P' V因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
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你也没去过呀？2 |* ]3 o+ R( Q' ]( Q) V
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子7 a- R1 G5 d5 d  z  m( t4 C
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去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子9 |( f* X! |" J; e
& b& x" p  D2 ^! ]3 S, h
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

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7 B( T3 r( r0 W2 S( E恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

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那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！2 F2 B4 w3 _2 v/ F# F, ^
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 6 L/ F& t( S/ l
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% z6 F' M: g3 v9 E0 m1 g& \" O+ u" v8 D2 }$ E; l* C
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

- J- w( l" d7 z% e
我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

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7 v8 _# d  _9 G& I; w7 f 幸福的美妈！！