大头儿子的妈妈

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大头妈先在这里给大家拜个早年了6 N% H/ `* i+ f# Y% ]

/ i0 V) i8 E& |; G0 z) a. {- o1 C鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
2 K3 Y, r, Z, G6 `+ Z5 J7 c' m先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
# h9 H( u( ]% J6 R& \大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！& G1 h1 x, t' E2 s

+ M: F$ y5 N, r7 v先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
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美味焖羊肉~5 Q; C/ H) Y& _6 j1 P

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大头儿子的妈妈

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7 u  J. Y, o+ Q7 |% M' b/ m沙发自己坐~
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这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
# b& d$ t$ e4 R: g$ {( R方法和步骤：. B$ A' o9 h& ^4 G7 [
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
3 T/ ~( @$ o% h2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
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大头儿子的妈妈

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羊肉处理过后，我们家是这样做的：
8 A- b, \( S! I- ?4 G* h, o6 ~1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；! ]+ h! m, F+ a% p: Y
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
% ?6 u7 s5 q" e/ Z+ q（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）8 ?# g# c$ D! x2 j" D0 V" p
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
4 I* n2 a' h& T/ ^0 u( K（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
' T% g' {6 ]' t- g4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油, ~. c* A  }; w. F; J
5、起锅~
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大头儿子的妈妈

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昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了5 D& x( }  R  B" }
评价一下大头做的口味吧：& O! Z4 p. M$ X7 `: D
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
2 ?" a9 U* s$ u  G5 G/ a3 X5 I# a! _: T& l1 E* x) v4 K5 Z8 B
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
+ J( K! D/ e0 r今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子3 x: p: s* A+ H3 z0 |$ p2 T' S) x
7 [" |# v" |8 Q
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
# h; V5 z. M0 o* v( l9 n  c! x' r北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？+ P7 N$ v+ O  h( \$ O
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子+ t9 I0 y% g1 f: ]+ m/ O

' D# ?; U- D& z  Z  D8 a# y晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
3 H9 w  f! C* |$ C! Z& g/ N2 i- g: ]3 m% \2 @; G) g2 r7 p
有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子: E1 @& e$ g4 H/ @3 N5 [# S8 X

% q5 x+ ?/ J" A0 y2 @/ ~
' A5 Q$ j5 O2 C( T谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
7 }) h. R/ s, r2 _- d0 r% U+ R回复 exa 的帖子

4 L, V6 P( m0 z, r3 P不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
3 l: G& n* V) t/ |  b8 G; L) ^/ V( L% I2 ]
嗯！我们家也打算入乡随俗
! }+ d% x) J/ B5 P0 O因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆% d+ X4 k# z" O# D& u
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子1 n- D" ?( ^" ]" {+ x

3 [7 o9 n7 D) V3 d, _你也没去过呀？" I2 Y9 c: E# t- n
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子- n  T+ J3 w7 Z8 X" }: d! L
6 O4 N% H7 v- p) t+ J& y
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

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$ H; l1 ^. M% m% z6 @* M) K" }9 Q/ Y& G- x' {
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

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3 {1 L7 k+ Q2 U- [; M: o0 ]; @5 d6 T/ E" E4 J1 y" T
恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

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$ T" L8 G2 d2 Y: Q1 ?那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！3 V; J- ^  P4 o; ^* O
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 $ L# O9 [( J# p/ ~4 w+ r
回复 exa 的帖子$ b1 P' O3 O+ j1 K- {

* T% _5 d3 _7 g6 o* Q" s美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

, d* K3 m' G( m$ |) t3 C# c我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子3 W8 f" [. W* ?4 V. u2 k
" k) `& s; ^; P5 o$ \+ s
幸福的美妈！！