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宝宝生日
1995-04-12 
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑
( e3 z( t9 B. v5 q4 ~& O; S1 [$ G+ `
大头妈先在这里给大家拜个早年了
4 k0 R, [9 u. r, m1 |- R* t2 X( u& @
5 e* q& ?0 I% ]" D; T6 `! L$ t7 M+ |鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!  {5 ], S$ O1 I! k8 G% D+ o  ^
先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!
, P3 |. P! @5 E/ g5 X1 _: U0 b- a大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!5 S& ^7 e: c7 c- ^( |# t( k

1 _! |, o. d6 y$ Z先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧# K3 ]- Q2 w6 P: p4 L0 z+ U0 E6 Z3 g
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美味焖羊肉~- M4 L3 x4 _0 f. ^& F: K, a, r
6 s/ }3 S  x5 U& I( g, ?
% W) @5 r, o" C  Y- N! Z; ~

% l2 `! `- H$ y, |- A2 K# q4 ?7 _
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宝宝生日
1995-04-12 
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 $ [! T2 h3 d* }1 |0 w3 C

) t3 T% L0 c4 k; d8 \$ c沙发自己坐~
/ I. @7 O, l1 \+ g! K. Q( h  ?& Q3 v
+ W% v, c* n' [! o
2 V% ~; C3 Y2 b6 v8 K这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!8 }- i8 W. z- S% O4 o
方法和步骤:
% ^$ Y2 M9 E' s4 J
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低1 V1 {6 u6 [2 m0 S3 t
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好2 z$ B, x0 W. y: w

: f; f' y8 x1 j* O+ R( S3 S4 X+ V; Z$ w) Z! Y+ v1 \- w

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑
9 n1 c9 Z1 B3 @5 f0 t( }- X3 k* v1 ?
羊肉处理过后,我们家是这样做的:9 ^7 V2 N+ e' S: H( @3 Y& b9 w
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;) K7 k% `- w* `" C* m2 c% D5 }6 S" S
2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
* L5 b* C% k5 O8 R/ d2 t4 m: X0 @4 L(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)
) b; m( k8 [7 V4 G" m9 A3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min
& ]8 W$ x( x/ d+ U  R0 r2 P(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)& |# p, m1 n% _5 G& E
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油; ~' y' r( _& [8 x: o# \
5、起锅~
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$ w2 u. d$ n9 d) g+ r2 c. q: n$ g2 l, m/ i5 W% L; T

$ r! r% X' s! Z/ g# g1 D- a) A

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑
3 w# {. s8 x) j( T. K" S$ X
6 b& [6 ^+ X' o% t( }- O  G
  D/ U4 [* V) w& x昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了
3 v) M7 r3 l- g! q9 L) T+ n评价一下大头做的口味吧:
- x8 m% b* n5 M# f! e" S7 L味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!: I5 M/ D+ @# X- n1 p1 _

优优妈 MW11582

开国元老

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不错呀!!!

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回复 wf100785 的帖子
: v* ?! S- j. q4 ^8 Q, \1 X
' q) _4 p# Y& Q0 S4 O; h5 B" j5 N5 O9 w 谢谢wf100785 妈妈的支持啦!
# ?8 f! C% v' @2 Q; x今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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2010-01-09 
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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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1995-04-12 
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回复 wf100785 的帖子+ k8 V$ T& P6 I$ z, `# F1 M
( p) F$ f& o+ J# f! ?4 |% C, p
对了,美妈是一直都在北京过年的吧?
3 u" s: e3 ~4 P北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?
* _9 F  @/ f# j7 b  j大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
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开国元老

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2011-05-07 
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回复 大头儿子的妈妈 的帖子2 t- K" z& C$ V9 v) t  }! |# a

0 D# r% a0 I; o" [晚上吃饺子,没啥准备的
优优妈 MW11582

开国元老

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2011-05-07 
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回复 大头儿子的妈妈 的帖子7 R7 V) G: }5 i
2 {& L% s: ~; o, D
有庙会,不过人很多,我没去过

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回复 exa 的帖子
+ t* P2 V& w/ |4 {3 A# N# Z1 a8 g! E/ v) t+ U
! M4 ^& E- o0 ^  n5 o9 a% {
谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 ( P3 A0 V/ Y+ @5 y- \
回复 exa 的帖子

. Q1 |% R; m8 r9 ~% ~4 O" e1 ?不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子
0 Z) p8 \: e+ h* `& L
% \/ U$ \. |, w& ]* N/ U' q  L嗯!我们家也打算入乡随俗
  g0 h6 I! V" x- V6 J6 k因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
% M7 J: `, M9 ^7 Q' D: R因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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回复 wf100785 的帖子
9 c$ @- k+ g5 g3 B* w  i
5 r* K2 G1 Q$ |' R你也没去过呀?0 u! M9 ]8 Y) b5 U9 ]+ |
觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子
$ S4 K; P" k# m
) u/ S# d3 O/ u; i$ T, V1 ^去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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回复 exa 的帖子- {1 b& E2 \! O. A. w
& q6 V) X: y& J5 T/ a
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

开国元老

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子& r0 @0 ^+ s" m; ^+ x2 B
2 K% Z1 ?3 H' z/ i# K+ }; v+ D! s
恩恩,我跟我婆婆一起弄

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宝宝生日
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回复 wf100785 的帖子
( g* o& X3 z3 U6 X8 \) ?4 [
! C+ d3 b& O: ?! j$ l那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!6 |: d1 r, e) r1 J( \$ K7 W3 W
感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 2 ?9 p4 i7 o% Q/ P
回复 exa 的帖子& b9 x- P( q0 M& q( P
7 [9 ?; i4 r- Y5 [- o
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
* O2 [9 Q9 S% O) n
我只管吃,哈哈

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回复 exa 的帖子
/ I  m. z$ ^  T5 n8 ~) ~' g, z3 b  _/ _3 y; Y  {
幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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