大头儿子的妈妈

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) B% B* Y* |9 b; Z大头妈先在这里给大家拜个早年了* Y" |+ h& w( D: s

) ^0 g* K' N6 E, t* Q7 j鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！- g; _' `4 o, A
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
6 \! b9 [+ c% ~  O' n: W+ f' a大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
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# Q1 w2 T5 S2 N3 X( l先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧: m4 u& V, a; q4 L3 i

! R( i9 g5 _  Q9 \1 C! p2 j美味焖羊肉~
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大头儿子的妈妈

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" l: |1 l8 S" P8 D9 A沙发自己坐~6 B* E6 B. p- V* R

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9 N( a6 u& Y' e8 G1 o这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！% p& [# s! d0 T/ M1 B
方法和步骤：
2 q- V. s' d) o3 u# u- i1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
) z! E. `1 u8 {8 }# h! M2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
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大头儿子的妈妈

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羊肉处理过后，我们家是这样做的：
: i3 L# P  G; f$ A6 \1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；
5 [, Y: Z, `# N) h5 R! p2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
1 w, R- p& o/ G. l+ N' n（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
' @) q& z9 _4 W  n0 ~3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min" p! ^7 @  \9 M# v
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
3 s4 v1 t4 a) O8 X2 r4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油3 Z& ], `+ s' q( A# B: }1 G
5、起锅~
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大头儿子的妈妈

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0 I: X/ q+ i/ Z% i% R1 m/ F昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了* }; h4 y! j- ^* ?: v2 S; V
评价一下大头做的口味吧：
' c" {" C/ m4 Z# ]! N( {4 B味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子, Z+ T2 u7 V& ]$ o5 j

2 z2 ?$ M6 `$ r8 i1 t: \ 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！& O8 ?1 d7 @, [* ~5 Y; ^! k. N
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

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- M# ^& M6 ?: |  J. s% g6 h
  _  n0 c- ?+ T  C对了，美妈是一直都在北京过年的吧？- B8 b( ~6 B$ b0 l4 v4 f
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
$ M/ u- ?6 N' _/ y. K- V* m- t大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

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% {$ I5 K) ?4 A* K4 m' h
; p% q' N) b) Y3 y+ Y( c: l1 x晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子" `0 S( `2 R: h' Q+ A
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有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

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" k, w! b- v- D, O9 _/ U+ Q; H) e7 n0 I; P: j1 c: L" @. c; U

$ R/ M0 U; b0 H- ~0 e. Y# }0 B3 n谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 7 k- N4 S/ D+ |4 Z% ?
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+ s* ^) V2 C5 S, `0 G) O
不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子/ U5 X" @2 Q4 V* D' R( T) \
, @* |$ d2 C4 Y  [' p. P
嗯！我们家也打算入乡随俗) H0 B& n  d; A$ {- l, K: B
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆! I8 N# x' I" o0 W; L
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子4 c. `" W9 F, X7 P; l9 I

4 d2 ~2 }& v* a2 R你也没去过呀？  L, Z! H/ Q9 r7 L/ M# N& h
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

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0 W7 ?/ R; V) Y' c6 I% w$ I4 m! |' t% x& I3 u
去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

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3 |- h+ W& ]$ Z2 E# M2 y; o3 C5 E; U1 U7 Q* [; u: v, A& S
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子  f, J2 T) q5 V3 j# v

1 a& F) e1 a- I1 s恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子% G( ^. [( k: V# F
& F5 }7 y- J( z- \
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
3 b0 F/ g$ W" x$ n  b7 J; k感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 , d: z$ ^1 o; ~
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" f$ ^; z& c! ]$ X$ y
4 W3 h* a1 g; V' B" [美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

/ l9 P# M* v7 P" m我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子- z( `9 a# P, a3 ]

9 L6 @( i( f* j 幸福的美妈！！