大头儿子的妈妈

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大头妈先在这里给大家拜个早年了6 D" Y6 ?; j* X* Q) [# t  A( Y( j/ _  N

- K; p* h6 z6 ?3 }; O鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
# i& d  [& }+ E9 G. a  ^4 d, f0 O% P" X+ h先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！4 v+ K! S- e+ n0 ?; G9 _
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！1 z% ^/ O  ]% d. D+ o

: v. t% }% {$ _先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧, ?) l# c4 Q+ J/ Q$ |( `( ^* b
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美味焖羊肉~2 T; J& ~$ T2 o9 W% `) }
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大头儿子的妈妈

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) y; ~# Y( A, q+ z( s, y& I- r沙发自己坐~2 T5 S6 i. `- Y
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+ k" f7 s+ h5 M这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
/ N6 c2 Z  t: o2 B' k/ T$ ?方法和步骤：
& P& Z8 \- ]  d! c7 G+ W+ T1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低0 \* c/ D* t/ L9 D
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好2 n/ b6 C  ~: E! e4 Y7 A+ M
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大头儿子的妈妈

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: d" E* m7 |9 g+ x, O羊肉处理过后，我们家是这样做的：  K9 e9 k5 U  g! R
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；% Q, h1 o' Q% p
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去7 b5 R/ m( _1 Z
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）3 z3 m& G( {2 L" c% S8 t
3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
1 [% o1 N5 N6 [. t5 A$ u（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）$ ^, V% g7 V+ w6 ]4 ^
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油7 ~& Y  e. Q3 D) x# s
5、起锅~4 [0 F) N2 v* d1 {5 ?7 g
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大头儿子的妈妈

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昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了% x) O: ?/ G, R/ y0 s* f( ]9 I
评价一下大头做的口味吧：
& y; Y4 z6 V  C: O! H味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子' |& F' r# k/ w' T
6 E6 I6 L+ a: ^) Z2 g" o# y: u& U: {
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
5 s1 @0 M8 g' R( I: g3 m6 V今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
( k- e: z5 J  z) C
1 g5 t/ U, x! T1 k, R# W9 c对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
) \- i/ A; J; X4 y: H9 P8 b  H* ^5 i北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？: I  N4 X  y5 u4 C4 s9 F
大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子% N% R: k; U- }" N$ z- `
) K- H1 v) T; t$ h. W8 P
晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
  _2 v6 M6 n6 [6 x1 x# e+ _) G* l
; @8 p9 e/ r) q8 B8 C5 p7 Y有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子4 k6 s8 i3 v! T& ~
7 B1 J6 n' J9 h, v
4 a2 A" ~# O* h% t! {" j
谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
  s5 N/ }, i5 |: q回复 exa 的帖子

2 h' d+ F% p: j% S$ U6 V" W: M
不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子3 U7 F5 c0 p4 b1 @. e3 x3 k8 [2 z; j' U

2 v# F( ?% p# e% i4 v* u嗯！我们家也打算入乡随俗7 a9 e9 @; p* r9 g* J
因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
, w! O9 q4 S$ t3 l5 e因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子% g2 E2 X8 @4 d2 q2 x

6 U* }2 p7 P6 P/ \你也没去过呀？2 w/ N6 ]1 h* _2 C" o7 O4 V
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子3 k; K) U- e) H$ {

9 j( w: P- [9 K去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

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美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
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恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子- `4 f1 p8 ~3 [" _  c% m
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那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！$ t& V3 o& R6 g" m( q, t
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
* w+ C- b! O6 ~回复 exa 的帖子( a+ e- ~9 r# u' Q7 n
1 ?) W9 V* U0 M3 l
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

/ t5 k1 [" n" c6 {( P( v
我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子2 k1 l. {  ^- V/ H6 o
5 t% A. Q5 f0 m3 E: P( t; e4 @
幸福的美妈！！