大头儿子的妈妈

2 p# z5 F4 V6 `3 `* C9 e6 d9 ^( q, W' F$ i9 j" m$ c/ ]
大头妈先在这里给大家拜个早年了9 p4 l" j0 z  C# ]  H) F' i( `9 i
8 }& a4 v; s+ O. S5 C6 R" h
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！3 b/ [/ T% ^4 b' c3 A9 o' \6 ^
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！  Z7 K' c3 `7 q# g
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！
7 }: ?1 Y0 A, E* b, P* {" }& U- _- y
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧1 P8 R% }3 g) {' E5 e9 g0 ~

, S, C1 L8 Q: z0 E5 u/ q$ R美味焖羊肉~
; Z& W$ ^8 |' X1 `3 f
! q0 x' f' Y! [+ j- t
9 D& ?  a0 D$ _7 k
  _4 S" W! A5 q5 a: v# X

大头儿子的妈妈

* V. h" K# I. m9 \9 X* t. Y7 s( D, {  V/ S! t% o
沙发自己坐~3 ~" e9 c, }/ h, T" y* `( K
- {8 ]0 c. {0 z) }

# _$ }: {2 n, f6 l这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！; h+ d& {5 D- k1 k+ q: U; M3 _
方法和步骤：
' C9 I0 u# D$ D1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
7 m" g) d! T+ D5 w  q# J2、盐油和糖腌制一下 半小时就好& o0 E  t* U& S; q) J# n
' x  H2 [1 q+ P* f

/ V8 w. V5 M( T' O4 l

大头儿子的妈妈

0 h" C' \& D" A) E5 C
0 u$ R- e% K" B  J. V) F羊肉处理过后，我们家是这样做的：
3 w) y4 r3 M# v0 s1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；4 B  J- S5 ^% s$ K( Z0 L
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去# s9 J, u3 n# o. r6 i1 ]
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
2 q. ?1 U3 r. d/ U: k. q, _3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min
# o. }2 k  r2 B! Q! o（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）2 D" V1 c, M9 U% u% g) {
4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油( P# j) V/ u" }! z
5、起锅~
7 g# a6 b# }1 S) l2 {% D0 z
8 ]5 p3 [6 d9 e
/ P9 h1 {3 R2 }% q0 l
- Q( [3 D5 w6 r0 M- ~3 s  ^+ U# [+ ]! ?: A% T  _9 S5 ~

大头儿子的妈妈

" E' C8 f5 N( B) B" U+ G# u7 R2 R% T3 b
, I( M* q2 x) `( @5 k
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了2 D( {; O1 X5 }. h
评价一下大头做的口味吧：
+ N1 C. ~. m8 {7 S& A味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！) T4 x1 I& ~$ u% L6 l3 w

wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
" m, @0 g" i) A8 @+ w% _5 v; H2 e0 D: N9 C
谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
2 z4 N3 p4 x7 C8 _4 ?; H$ B* D今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
$ C6 J1 z* M* N% K3 \9 [  d: y& B1 L, p- ^+ k
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？
) ~$ _6 y9 y3 E+ w$ b; L1 `0 j1 q北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
5 E* b) U$ `# n1 M大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
9 [" L. H5 F/ n. I
. W- f$ @2 U9 s2 h, d4 V; ^晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子5 V. z& V& Z% c8 u' A; d

5 _# }5 j% }$ t; N) w有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子1 _' G# ^7 d$ u  X- h+ f
' g% k5 W2 Z7 ^6 `. Y
) v3 i: C9 X- `, G; B5 v
谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
- r( d- @* {7 c) l7 s回复 exa 的帖子

1 z& {+ v" u. p. D* ^
不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子# J( t4 P/ f$ h( m; w7 I* y! e0 I
9 W: {$ p1 F, Q0 M+ R
嗯！我们家也打算入乡随俗
* s) x1 B& l" b; p5 ]1 T& n& D因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆0 C3 ~$ ]* F7 P
因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
5 l5 S8 O: f- \) E& Y" X8 l: a9 \6 D2 T, t1 l" h8 T
你也没去过呀？
% H  L+ n' X$ q, e觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子  u5 {6 W2 I% ?

" x4 X% B8 O0 y# y去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子
/ P4 Q9 _5 q. R6 d( ~6 z8 Y) v* _  z; F$ s! J; r/ ?
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子' A  @' v7 d+ |' W; H# J

2 N, r0 {8 ?4 L, @恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子, L! [( l& ?' a) e  }; D
$ u* D* d" h4 X6 o; U& ~7 g+ C
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
" P* |  q! `. `+ {感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
, z2 a0 M- D. F回复 exa 的帖子) H- @' [- c+ q  K& D! t' g

# i9 e3 x( V/ P: S美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

  D( h( d6 c0 h' @: O' X我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子
7 W$ H$ O/ i& `/ i8 y0 [
# f% U/ C: f7 a, l 幸福的美妈！！