大头儿子的妈妈

7 K( Z0 \0 [3 [4 X- T* ^! x

$ |2 W" D- j2 ]大头妈先在这里给大家拜个早年了
8 y# A! L) ^: [. C4 t& q
, h: A9 r. N% ]( B2 {. x鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！/ [6 k( U* t% Z$ J4 ?. \
先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！  q6 I! `- s9 F, y) W% j
大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！( E% W! l/ }, i
$ s: o) G% |$ E
先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧
7 X  V  P6 e0 t8 q7 x$ x; J7 s7 }" I. _* F, W5 _
美味焖羊肉~5 ]/ W0 _( N. O) R/ H4 Y0 r/ B
+ l; V4 P( C: ~. @( S, w

6 ^& i5 h" J0 T, u. A
/ Q+ B5 u+ r- \; T' x

大头儿子的妈妈

: E2 k- E  F2 ~/ t6 B/ W/ Z8 W
! C/ M" c; I5 E0 U9 ]& K9 E沙发自己坐~
2 b1 c! u1 p- g
# i+ e  x* H( {% s7 H5 e/ {2 j. s* C
这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！4 }9 l2 O6 c) C! _+ J$ w
方法和步骤：9 u9 ^, N; O6 A3 q) L: H
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低
# ?; G/ I+ [& c3 ?: J  o2、盐油和糖腌制一下 半小时就好
( k7 S/ n% O0 X( q% L+ o& q' E0 o; z
, |% X: U* k2 i2 P! K

大头儿子的妈妈

5 O. ?( u6 M$ X7 Q5 w, ]5 m7 T
/ ]: I+ I/ t3 E! E' @5 @羊肉处理过后，我们家是这样做的：) }$ z6 u, R3 `8 a! z) k
1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；% Q: B( Y, Q3 }: H% L! A& \
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
" a: L/ F( p6 u（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
, V  o$ j% C% g; f4 }- ~3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min6 H. H$ ]9 ?# h8 S
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
+ Z$ ^7 r( Z0 k+ r% J: ]3 W4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
4 ~/ L& q7 f) f. k" x5、起锅~
/ B; O, \, ^# H; p5 n0 [
$ j& c9 p6 N  l" D, f7 n5 c2 r
8 _4 |- I8 g) g- R  G8 G. W! x# Y
( \! u0 @; o( F2 f6 M! g# s. p- ^: H, e( \9 |# {! P

大头儿子的妈妈

, _  T& x: N9 [8 {& F$ n1 a, R/ ^' n3 o1 `! g( V. Q" Z# E
9 X/ b+ E- v1 @+ Y0 o0 i- ]
昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了# Z$ Z. L4 W& x& o. K
评价一下大头做的口味吧：
; W9 C$ z" s2 q2 T味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
; X+ \9 |( S# Z0 \- a" p2 X) G

wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子! @4 C3 @! s! h: b( D5 ?

% A3 X5 U9 F6 [) D& V9 x 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！$ C7 _2 N$ M$ G% J9 v
今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子' l0 F7 M7 u* r. q9 b  J+ K

* H# @1 S6 v; o2 L6 d对了，美妈是一直都在北京过年的吧？5 d+ L* _- d# F0 f$ R6 B  ~! a4 x2 @
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
% C" B% K* k" P大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子0 B' o+ ]: f) m( ?/ Z
$ |: ]7 b, U1 U8 _  |4 R* d: S# M
晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子
$ |! U9 y' t! |- }8 v+ ]- U; u& C4 |4 `' O, K2 K
有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子
# K2 ~' l1 ^7 V& o, t, u7 c5 s# Q8 R& Y( {/ w" i, S" }

' `5 T0 |& k, {* d谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 5 C( W0 [. u+ X
回复 exa 的帖子

- I& K( D5 P, Q' t4 d8 Y5 m不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子, `4 N6 F5 v+ d) Z4 n

' u7 |/ B5 S% Y  \( C3 g% U嗯！我们家也打算入乡随俗
- P: M. C) _" X2 l+ k; u因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
. z8 k% I( R# y5 B& @1 O因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
; y/ S: W$ e8 t
, {8 h1 R9 k7 O9 h9 ^5 V你也没去过呀？
$ k+ i( W( Z( G2 n7 u% L觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子! H9 Z+ g5 P3 L; e: `) G; @8 M

9 ^5 k3 M% Z7 x去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子# s! s) j: z3 x8 X. P

3 [* t, R4 x) J7 v+ U9 p( ~2 H美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子+ d, v6 `& A5 p; W; U
7 h7 H2 F6 e. F! J) X2 _
恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子
3 i0 S& e! e0 `: Z& G8 {0 }: i- i" U- F- F
那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！! e- c; r* q% T. I0 T8 x% {
感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 * d, f7 q/ a, s) e( X$ X& G0 [
回复 exa 的帖子
, R' c9 D% `5 d* U& y" ]
1 Z/ }: B" C+ \美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

5 ~# [, N; |% A6 w! h我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子
9 D$ ~! I  Y, L" T' `$ a) i3 y2 [! L, T1 }, B0 W5 q( d$ }
幸福的美妈！！