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宝宝生日
1995-04-12 
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楼主
发表于 2012-1-22 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:18 编辑 & D& d: [" p2 k" g
# x4 A( X  V2 O: E+ G
大头妈先在这里给大家拜个早年了4 ], |9 p* z7 ?0 o
4 l0 N% Y8 ~" j9 Q1 B: {1 i6 X$ W
鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭,并且他要小露几手,所以昨天趁着大头不用上班,我们全家一块去市场买了点羊肉回家,知道我们要做啥菜吗?是的,就是焖!羊!肉!( y* A9 \, V/ E+ s
先说下这道菜吧,说难,不难,说不难,也难。羊骚的这个问题吧,主要是要是因为有羊油,所以才会比较骚,所以买的时候挑羊的位置很重要!
& a1 f" }/ Z: U) V2 r: n7 p; m! S# v大头妈的经验是:挑羊排骨没那么多油,而且肉质也不错!
3 d# d5 g/ l. ^& F$ H/ u3 L! ^$ j. b3 W
先上两张成品图,让大家馋馋,不过感觉大头没把握好照片的质量,大家轻拍吧6 E4 I6 [" q: Z  A# C' Y- x
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美味焖羊肉~( f8 y. o. {. a+ m6 J- r/ |
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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:22 编辑 ! W7 b6 q4 _5 |! V2 j+ ^' L7 Q
1 g& T/ q/ o" x5 f/ p4 e- u1 n4 N5 H2 X6 y
沙发自己坐~9 Q8 F4 {/ n# J& A6 j8 J* R" A" s
- s  k0 @" o" r" e6 y( ?/ @2 m
* q6 P/ M; T- a1 J  e
这是处理过后的羊小排,昨天去菜市场买是40元/斤了,价格还算合理,(春节期间价格肯定还会上涨)来北京在广州的菜市场也问过,那时候节前就36元/斤了!买的是绵羊,比较嫩,不过如果可以的话,还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好,毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了,足够三口家吃小两顿了!+ ^$ \; {, i8 \1 J3 ?- K
方法和步骤:8 `: E, V5 f9 O7 b; ]" E& _7 K! r
1、把有固体块状的油都剥掉,这样就可以把腥骚减到最低
( C' j- d3 e0 C7 d: o, X, d& Z2、盐油和糖腌制一下 半小时就好' F) w" \2 }/ c: g+ @! ]
3 u- Z/ q* G( d/ `  D  g

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:05 编辑 7 ?1 U3 A2 m! [! W
2 c$ w; s1 v! N
羊肉处理过后,我们家是这样做的:
( R' b4 `! e% r1 ]1、先用葱姜把羊肉爆炒一下,待羊肉比较干身就可以了;
! D' `6 w& y9 i$ P7 ]3 [2、加水至和羊肉平面,然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去
+ \3 |  g3 q9 x; G(红枣要先泡一下,胡萝卜一般切比较大块,因为焖的时间比较久,太小太薄了容易烂)) M* [  l, ~/ r7 W% P! H/ H+ a
3、中小火焖到羊肉收汁,时间大概要30~40min& F8 F  A3 ?2 O0 H  m
(用电磁炉的话时间也差不多,我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右,电磁炉还可以省点火)* ^/ Z# f5 g0 A# ?. b
4、收汁后咱们就可以翻炒一下,加盐和蚝油
4 |. B2 k: `1 J3 M+ N5、起锅~4 c  |4 A* I( v& D! _1 M
, w; C6 `3 d$ e  F2 t

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本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2012-1-22 12:13 编辑 4 o# o0 s7 u# |, C' h" P: T6 b

' m) T% }' F$ [9 W, B& S, m; i+ o( X
昨晚本来还做了炸虾,不过实属不成功就不献丑了- V9 Y* }) I- E$ Q& A, K
评价一下大头做的口味吧:
9 _9 I* h& p& G( b6 C/ T味道还是不错的,羊皮也挺软,适合我和大头爸!
" X( n2 W% V6 l* m9 |( t
优优妈 MW11582

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不错呀!!!

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! U) l% h6 r2 R. ]) `/ i3 ~
* O8 ?, w" P! m+ C 谢谢wf100785 妈妈的支持啦!, i6 `7 O7 Y) S8 w* J4 D# N( K
今晚就年夜饭了,美妈开始准备了吗?
exa

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刚吃完饭,可是看着还是流口水啊

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回复 wf100785 的帖子
# N# ?/ v7 H: }. d; v1 h! s
4 t3 j8 O2 U0 o5 Q5 Q0 U1 h对了,美妈是一直都在北京过年的吧?
1 w: K( c* q- i; A( r- V$ l1 \北京过年是不是有庙会和花会?美妈可以推荐一下吗?: R* P" r/ U6 z! g( Q8 b' H
大头对北京也不是特别熟悉,麻烦美妈了
优优妈 MW11582

开国元老

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8 z3 T0 Z/ _3 G* X* u7 \7 p# m
& g% j. O5 u+ ?8 F6 a- C晚上吃饺子,没啥准备的
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开国元老

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4 o# P  R5 L; o9 G* b* {( u: v0 p, |9 G; O7 u
有庙会,不过人很多,我没去过

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' v6 T( @  a3 S: k
- |8 q, U- J% A1 K% I! C
% p6 M$ A3 I( y7 Q4 _+ u+ \谢谢美妈的支持!!
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17
* U3 p0 ?# r' N* d2 x回复 exa 的帖子
' g! R3 W7 b( B
不客气,拿米,哈哈

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回复 wf100785 的帖子
! D1 l/ {1 ~7 {$ }# H
" x; U' k7 `+ L  Q3 Z嗯!我们家也打算入乡随俗
, x% I0 o( l- u  d+ Z2 `因为广东的除夕必须要有鸡,所以打算晚饭吃鸡,然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
8 K5 M$ h# H' P5 a因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

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/ J* j% E* L4 W6 A$ _6 H+ D  Q
2 C* E3 z" B" |7 @你也没去过呀?- f4 R0 ^/ k1 G' k+ @: w1 |
觉着挺新鲜的,还想去凑凑热闹呢!
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开国元老

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: J, u. ]# r7 `- V2 Q+ F
7 d7 N% m3 w2 T" y: q% s去过人太多,小偷也多,不去了。一定要拿好东西。

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0 r- U! ~0 _3 P2 p- c
" f4 p, ]6 E0 t9 _) ?* v$ a美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?
优优妈 MW11582

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回复 大头儿子的妈妈 的帖子: h! E9 [8 Z& x+ O. k7 p

* O4 r4 O0 V( d4 [1 n恩恩,我跟我婆婆一起弄

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宝宝生日
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回复 wf100785 的帖子1 i1 ^5 L% l- ~% ?6 z

6 I. s$ `: U+ \' c& n那么恐怖?好的,谢谢美妈的提醒!2 ]/ S) @( _1 ?0 j
感觉有点像广东的花市,这些庙会一般是几点开始几点结束的?
exa

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大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21
. @, Z: t" `& Y! \. ]( \回复 exa 的帖子, Q4 b. @6 B: g& \$ Q  V
, l$ f( a6 V* Y" o9 \
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗?

: ]+ O, r% F3 Q2 A0 l, o1 n我只管吃,哈哈

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: e, K5 @" k* W
0 n- @' z* O2 m- E. o$ p: H% X; Y- K 幸福的美妈!!
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【春节美食我最红】简易步骤美味焖羊肉,一定腥骚味都没有!反正 ...
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