大头儿子的妈妈

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大头妈先在这里给大家拜个早年了9 B9 K6 v/ Y9 o' a# Z

" f* B3 D  A+ Q鉴于大头说过几天要叫上在首都的几个同学一块过来吃饭，并且他要小露几手，所以昨天趁着大头不用上班，我们全家一块去市场买了点羊肉回家，知道我们要做啥菜吗？是的，就是焖！羊！肉！
7 y% z& r8 \  c: Q4 a9 R+ t先说下这道菜吧，说难，不难，说不难，也难。羊骚的这个问题吧，主要是要是因为有羊油，所以才会比较骚，所以买的时候挑羊的位置很重要！
) F. a2 M& n& {8 u. p大头妈的经验是：挑羊排骨没那么多油，而且肉质也不错！2 J9 {/ H: }" @2 ~
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先上两张成品图，让大家馋馋，不过感觉大头没把握好照片的质量，大家轻拍吧. L3 `9 ^6 d' @

8 E$ n8 a4 S( k: B0 i2 X# p( p. l美味焖羊肉~  d- \5 j1 Q$ k; N8 g) H

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大头儿子的妈妈

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沙发自己坐~
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这是处理过后的羊小排，昨天去菜市场买是40元/斤了，价格还算合理，（春节期间价格肯定还会上涨）来北京在广州的菜市场也问过，那时候节前就36元/斤了！买的是绵羊，比较嫩，不过如果可以的话，还是觉得宁愿选择老一点的羊比较好，毕竟现在啥食物都是饲料的。图上的是2斤了，足够三口家吃小两顿了！
. b- Z  d& e- G2 d" g% c9 m# u方法和步骤：9 |* N) A' D$ ?6 c0 j4 h
1、把有固体块状的油都剥掉，这样就可以把腥骚减到最低, {3 O0 T7 ^! T; X9 s- Z/ m
2、盐油和糖腌制一下 半小时就好" B) J4 j, c9 ]; k& w. J- Z! j
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大头儿子的妈妈

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4 z; v0 [/ K( D% Q! b- F羊肉处理过后，我们家是这样做的：
1 ?2 C2 \( r8 |! [. k/ V; ?1、先用葱姜把羊肉爆炒一下，待羊肉比较干身就可以了；- S4 ~/ I0 ^( V' y% [) L; V: v
2、加水至和羊肉平面，然后把准备好的红枣、胡萝卜以及小茴放进去! q. ]( j& C& x
（红枣要先泡一下，胡萝卜一般切比较大块，因为焖的时间比较久，太小太薄了容易烂）
4 e. i% Z" I) W) X/ @- a" t3、中小火焖到羊肉收汁，时间大概要30~40min# _2 l( l/ X- ^9 p" y! T$ \) n' @# f
（用电磁炉的话时间也差不多，我们家以前试过是用130度的时间也是30~40min左右，电磁炉还可以省点火）
2 E$ r& s0 O/ w7 H" L6 r( a% _3 G4、收汁后咱们就可以翻炒一下，加盐和蚝油
% e2 |. H6 V+ D/ j8 l5、起锅~0 x; d3 {+ _. n3 A. ~
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大头儿子的妈妈

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昨晚本来还做了炸虾，不过实属不成功就不献丑了
$ M- o! q1 ?) B$ ~7 _4 a# [* [评价一下大头做的口味吧：( x) i# p; `& O% l/ }4 ]. k: c1 p
味道还是不错的，羊皮也挺软，适合我和大头爸！
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wf100785

不错呀！！！

大头儿子的妈妈

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1 E/ E' r- S4 J 谢谢wf100785 妈妈的支持啦！
, Y6 l! D/ L  b1 E) }今晚就年夜饭了，美妈开始准备了吗？

exa

刚吃完饭，可是看着还是流口水啊

大头儿子的妈妈

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/ x. W" w! D$ u: @0 T% i' ~0 j  D8 ]1 J9 Z
对了，美妈是一直都在北京过年的吧？5 e$ p" s5 h  E
北京过年是不是有庙会和花会？美妈可以推荐一下吗？
  J: S" T+ A8 u* ?5 L大头对北京也不是特别熟悉，麻烦美妈了

wf100785

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) @+ s" e0 A& X/ g& z7 C4 K1 k晚上吃饺子，没啥准备的

wf100785

回复 大头儿子的妈妈 的帖子3 E. p( y1 o# i3 G1 z  w- B& I3 B

# D/ E$ o8 ?) H. y6 u( O' e有庙会，不过人很多，我没去过

大头儿子的妈妈

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: e8 y8 q# ^! t4 ^) D& p2 K
- i" V# a* U# u' C1 V' V/ U谢谢美妈的支持！！

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:17 1 u3 N5 G, R8 J! m
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! R9 b0 l' ], c
不客气，拿米，哈哈

大头儿子的妈妈

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4 r. B) U9 l2 x6 g" c* `/ O; ^, A2 a! Z) ]. X( l
嗯！我们家也打算入乡随俗
- |* V7 L$ Q" T  p$ |0 q! Q因为广东的除夕必须要有鸡，所以打算晚饭吃鸡，然后到了12点的时候再煮几个饺子和汤圆
; r9 S7 p5 ~- F+ {因为我们家那边除夕要吃汤圆的 哈哈

大头儿子的妈妈

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你也没去过呀？/ @( m- a- N) C% B1 B
觉着挺新鲜的，还想去凑凑热闹呢！

wf100785

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去过人太多，小偷也多，不去了。一定要拿好东西。

大头儿子的妈妈

回复 exa 的帖子1 O2 _! v" v. O
# J5 l' X6 ?- Q. y4 ?
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

wf100785

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恩恩，我跟我婆婆一起弄

大头儿子的妈妈

回复 wf100785 的帖子+ M" W5 @" n9 G3 ~, d

' f! t, w4 I$ t5 t/ |) J8 e( {那么恐怖？好的，谢谢美妈的提醒！
0 e/ Z7 c! Q; }8 o5 W: e; n/ w' E感觉有点像广东的花市，这些庙会一般是几点开始几点结束的？

exa

大头儿子的妈妈 发表于 2012-1-22 13:21 0 o/ S2 x: o" U5 C' i/ C
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" c* y" A. m  P5 C
美妈今晚的除夕晚饭是你下厨吗？

+ k" g7 A9 `. G9 h我只管吃，哈哈

大头儿子的妈妈

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6 H0 g% a1 d: x) P  n' \& ?7 A 幸福的美妈！！