【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
% t# j! o# g" t! K; ^/ o
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来. ~: p* u1 x% n) A
" d* R7 K1 O0 {0 g) J8 h! C
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多& K( U. e y4 N- y& Z2 {8 @

进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

L4 m' A; M! E/ V0 B) T! l. T; K
2 B7 F3 I1 |- n
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
! D" H* N. o1 ]/ E3 o; X4 ?
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
8 C& N; a) W/ T1 b( s
按照国际惯例：先来个集合照吧

& @5 G& [9 q! t V" N# j, D" z

再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

- x+ j; \2 I- \" v

7 f5 E+ q6 \9 T% Y
6 b |) p# J3 }5 V5 l8 X. E4 i' d, N
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子 o7 Q. p" X9 O

/ }# V2 u. V, v. Y
) v: W* l2 L0 Z' r' g) y* ?" S9 X
2、蓑衣黄瓜

0 Y' R$ i ?5 s& C3 D
3、炝炒空心菜梗

4、空心菜叶鸡蛋饼& b3 a! n4 M% R- d+ ^& n) b

: c/ U( Z4 }3 @
! C, t O3 a7 _1 \3 D; {
5、豆芽炒文蛤

" S, {' |" M/ o. |0 }
r$ U x; l* T

菜菜全家福1 A% ^* c4 I+ E' |

: [3 G/ ]! Q% u/ A- M4 ^* W; N" J

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑

1、烧茄子3 p8 P4 L; [0 Y  N9 a! o1 Y. ^& C
2 {8 o' W8 g$ x) I* g$ ~
材料：圆茄子一个、西红柿一个
* O0 S. t/ d. z  S6 G' g
做法：( x7 C, o2 m4 G% W; K  N+ A

1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁

* E0 C, h& r3 w
3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可. z+ a( V0 |9 h5 n$ H" W

小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好; M7 r/ W) v" {& f6 u; y2 J
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分) g( |, z! I$ c
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放: s; M% p% M/ \" R( y) f* m O

最后秀秀成品图吧：

9 e; ?$ x1 [/ ^4 w( ^8 a5 `

. |' X: ~% S6 H; V4 p# x

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 . v3 B- A7 h- M0 N" Y. t
, ~3 T' a* }8 G- i( K5 J
2、蓑衣黄瓜
. a$ N- X7 X/ r7 D. e
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

4 H. z" M' L. \+ {, A( Q- e, `
1 E% i+ s2 Q  x+ z6 \
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐! r2 u' V7 F' K1 s0 x  Y
& A) |  N/ e1 l& T( ]% D
做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

1 m6 B7 l. W: N( Y V

/ O! r9 w% m5 V( X M

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀6 \1 A* y/ n! u1 i, a

1 z$ U5 I8 ?' P4 ]& i R
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖$ a( S3 ^, L- S6 I

) q1 U, j' `+ A2 o5 b' z1 Q, n
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香# V4 p6 N4 _" |& \. Q

5 u' [) L+ {# u7 l
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

小窍门：1 Q& I/ X6 j9 ]) _
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了5 q+ \6 [4 m; i0 f% H

$ L7 z7 F4 A- [ ?: a2 ]$ E
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦8 b* w: @6 h, P* |* r2 l
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行2 Z" D6 A5 t; p5 X" ^) T
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽' U( |/ B# E0 M+ f2 [, {
W: D( v3 Q5 P# K* J% V- R
下面是成品秀秀了

E8 n' R5 \# o m F% j

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 ; z& T" ]1 R1 |

3、炝炒空心菜梗$ d# s- i' e/ A& F2 z9 w
: h3 b3 [2 f( e+ [' b+ y7 A G2 G, Y( ^
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：) i; q. A& i. ?
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁+ U* L4 B. Y# l! r; P9 k) ~8 ]8 m

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁3 E( O/ k, \6 R8 v

9 ?$ b/ }! O1 j0 d. f( V* g
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒3 d& Y* ^0 ?' x% X- h6 w
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用" @1 m8 ]6 K8 B# h8 E* H" Q; `

S* l3 e* k0 \3 A/ {! X/ N6 J; |' [+ w* L0 T
2 o" `" W) r" ~) M) b
成品秀啦，来点掌声吧

小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收

顺便贡献一个空心菜的小偏方：; l; j0 K4 U# Z: W7 i
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 # M) M2 p0 k* [' `0 s% O$ K

4、空心菜叶鸡蛋饼3 X8 g8 F( ~7 H9 |

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽5 n% K" z# |: |4 {
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散, c$ Y% \8 `. D8 L
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊! @( C0 L& ^ o1 {

+ k1 ?( K- T: M# k2 p. I5 n5 k
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀

4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

& C7 u; O( ~2 q9 B9 G0 h; s, G

; K* N1 Y- e! ^* b' ]0 g* z2 s

小窍门：
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
/ l* V7 I1 v3 m ], q( x

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 & F+ O! Q" J7 {; i: T7 ^+ R+ H1 P
4 w# N0 K1 V& L4 O( w/ x9 f
5、豆芽炒文蛤
G% E! K9 M* Y; ?, a, U9 h* L
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋+ E8 `) l c0 J U# c7 p
做法：
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净

3 q V6 f' s7 M* q7 n

. F/ U, U6 j3 `* j; w/ O
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续- I( s8 u3 [* M4 B0 }# ]

3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅- k, X# S1 f$ i. }4 e

成品来啦

" }6 @1 A3 d+ }& k

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

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编号MW12074

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宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子& s0 w- m9 e% w6 @$ h' l

你这黄瓜太棒了哈哈

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
3 ?2 I& {3 O' t. p& d" w

多练习几次，很简单的哦

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羊羊妈MW12520

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10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子

剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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帖子: 14612

11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

又上了3道菜了

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诗诗

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12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子
( n& k6 @, w$ e1 A) t
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
( d0 e: _6 g, q8 X' G
多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！. F. i* `" A0 m0 d$ L! a
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子

蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃
# u# n: ~$ R( G; |7 x1 X
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的

彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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