【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
0 `( z2 z o7 ~* ?. F
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
+ f" |- h" m/ C+ q% X9 Z% O/ `; S
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
/ W/ |6 ^; M# `* y( [/ V: e' _
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

- z* Q" R7 U! r) X( D
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
9 U* B, q9 g7 T9 d# `
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
( l- t9 D& }" ]# X, e+ w! _3 E4 D
按照国际惯例：先来个集合照吧

再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

: T! ^# y( H& F# R& w% w
- h4 |" @$ c( i

6 W* H. O) ^- Z6 X$ |: k
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子5 g; L* |/ ~2 E0 }6 C: k+ o

* A. ~4 P; R6 N4 Q; Y

2、蓑衣黄瓜( w) Z; D; Q( e' L, n# f

. m4 I5 |. Q$ h' |$ N( D% V
3、炝炒空心菜梗% H1 Y8 `" Z! t9 l

$ E, j: _. w }+ E5 X6 d6 A

4、空心菜叶鸡蛋饼: K! D) d! J# f3 R7 `( w; l, q$ {. Z

; D. I- z0 T& f) s0 O: p* q5 w/ T7 w

5、豆芽炒文蛤

* ^; w7 u7 F; \

菜菜全家福

7 h2 O ^: L$ Z* s3 M
' e5 Y8 V+ i8 y

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 / `! ~8 I+ g& I
' Y9 o- V$ I3 k# V" H, v4 I5 i& A1 V
1、烧茄子

材料：圆茄子一个、西红柿一个
' z% y3 q% _% I% F1 T, m
做法：# x9 s/ w- g" U/ g9 z6 x
- b8 C) ?* \0 {
1、茄子去皮切丁，然后泡水里, f4 r& {" ?1 D! {" k. f+ M
2、西红柿也切丁6 J# m6 S% b% f( S

! I& k3 Q A& x/ v7 K
3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可" P) ^: }) r- x$ `* @( A

5 @$ s3 y* w( a

小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好+ u' }: ?: z1 j; d8 Q% q0 D+ F
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分% T0 }+ O+ ]4 \/ O
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放

最后秀秀成品图吧：

- [( X& ^8 V4 g" n- T) H" M5 _

' u+ o1 h1 f7 ?: o

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 : I4 C8 |3 Z4 t& m; _4 q

2、蓑衣黄瓜, x/ T' | h! Z3 w, j

这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

2 v9 C/ s6 A4 Q) [6 A

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐

做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果) l' c& X3 q0 U- ]. z

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹, F) N1 S" d1 a
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀& A! `$ e5 f Y

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖% A8 u Z, R6 t5 O: D& z

6、等冰糖化了，下干辣椒炸香) w' L0 m) A, c# n4 V) i& g) c

7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

7 H3 b0 u: `+ j; p/ h6 T, X

小窍门：# u5 `8 G) i. C" u. F Z
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了2 z& c& {4 Z1 A$ G C$ E

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦& l( U1 `& O# N
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行1 l$ T& Q& H7 V3 h" W/ ^+ t
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽/ L& b( q+ k( d

下面是成品秀秀了

7 B: A( C- ~4 x9 x9 k

! H" b, i2 F" r( k B
& v+ |+ p+ t$ m

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
9 @! c5 |0 K' i8 K5 c2 o, {$ R; B \
3、炝炒空心菜梗
3 k& j/ A8 E4 {. _" {
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁4 @: Y a* T" U. { I; z2 b/ Y

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用9 U" p( `7 w) K9 ?$ v, n

- N% G/ o) u: N1 T( p
4 |) s! N# r! W4 O$ J1 W* Z8 D# O
成品秀啦，来点掌声吧

& ]5 J* ^4 a9 I

+ m6 X$ Z, f, m7 k0 k

, \7 y9 i) M4 W

小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃* J& y0 H, Z! O ?, T! o
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收9 T# }5 H# V: t" X

顺便贡献一个空心菜的小偏方：1 R0 Z( }) L" ?" y% e) t2 u
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了. H i& B% ~1 e/ D" o/ ^ `* {

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑

4、空心菜叶鸡蛋饼

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊0 s) {5 T- m. d" h

; T+ w% m$ F0 C4 S3 z
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀

4、稍微煎黄定型后，翻面继续
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

1 J8 Q8 w2 U) J- i( `2 L1 {3 ^& ~8 h

a' D: |. ]3 L$ G. ^: s
' Y( e( o9 R1 a/ j& w: Z& \4 x
小窍门：* n' ?! i4 o) V9 ^9 O0 R* E
1、煎的时候，不时晃动锅8 m/ `' N" r% E4 Y" L4 j$ C
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 1 T, v8 \ z" A

5、豆芽炒文蛤

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：: l: [6 _& s# R+ i5 p6 y
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净

5 |% Z3 \1 S8 [; C: M- n+ ] ~

9 j1 m# E; {$ ^/ c

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

9 O* Q# Z+ F; \" N6 g/ C- ~6 ^
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅/ |4 c# O X3 H& D
- M4 u$ v r8 \" j; F
成品来啦

: @' L; G+ m; E) e% V* x

7 y3 d9 K- J: E5 h) {. X e5 A0 v

8 D& t* a( t4 ?2 B; ~ Y" v/ q! i

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃2 A* ^7 E# O4 ~, @
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒; u2 S; y: ]( u, c! K

点评

我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子, o. h! E0 {2 U$ G- ]
( w! f3 [0 t; w) q$ l3 A2 r; r& S# B
你这黄瓜太棒了哈哈

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子) S; N4 c7 ]2 W/ Z. { j( ]; a

多练习几次，很简单的哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子
4 _3 w% R5 ~( b6 A; x$ D$ M
剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
% ^2 V' _+ b) f0 m' @

又上了3道菜了

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子1 Z7 @/ ~* b7 T2 r
7 u( X6 ^; S% T& C" E$ p
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子: m' |" n. |; k! C
( B& o9 M) [3 n2 n4 E; F, j( A
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续0 m+ [( g7 S0 O: G$ C, b

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子4 `+ m! Z4 V, d" a) R. P# _

蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃
6 e3 V A3 `6 C
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的0 Q$ {+ ~9 z) I( P% J9 _! o: t& b6 b6 s

彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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