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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...

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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 ( C) @3 S9 U2 {

1 g8 @+ `* x4 \非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦4 b* b) b, z4 S6 f7 A& c" n

& C. r( l$ ^6 C; G我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来2 z9 r$ f  K, L7 }) k& I( }
  S) q8 Z8 \( w
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
: g6 o+ E/ ~/ v
/ D" H8 ~" i  V  D! D5 i进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦* H0 y- c% T. M. A5 P3 @
) L3 ]* z! t; ^
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
8 I) P6 k4 B/ [  P$ l) ^$ G! L0 {; b- @' U! ~
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
* T, ?2 q0 I: B; u9 v7 I' x0 {4 K0 z) X, \+ I$ J: U; q& u' {" W$ d) O+ R
按照国际惯例：先来个集合照吧( Q/ x1 S- b( l- d

; l3 B' o" _4 ]6 s8 I* z& u2 U% z
, e( Z0 c6 g4 R" a# n) V0 b0 t
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了1 B0 c) c' p2 Z4 l+ Z5 _
: x% U& s$ N# D! L+ E/ u! ^0 W
9 B: @: S1 y* ?: _5 [
9 z6 I1 V; z, N  A& q& d
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
% J5 c6 w' j8 Y  F" l* n9 O1、烧茄子
) f& H0 m; o2 t, r0 `8 i# F* f+ U4 F# l2 u2 s9 L1 J
9 l! j9 X# j. a& y2 A
2、蓑衣黄瓜
* t7 x7 z* k4 @- K; l, e  g+ C' U; R! D' o3 j: B
& S. I: i2 m) O  x" N
3、炝炒空心菜梗1 [6 B: ^4 X' s

. k8 G. J" M, ?- r' y+ `; _3 s" M) @: Z) p
4、空心菜叶鸡蛋饼9 F$ l, R5 n2 e% o

0 p7 x4 Z8 k+ }
7 o* N1 R% k- U5、豆芽炒文蛤
8 k) y  S# [4 \  k3 l( G0 p  x3 ?. _
# ?& ]+ g( \1 _, C4 R9 U: r

8 y$ o0 r: K& [4 J菜菜全家福* s# _5 i# R8 L" a% ?/ s

7 x% G* J3 ~; W7 |9 a2 s
4 K7 S: U% I  i* S5 B7 G. x+ P( l  L# D8 k0 G6 d8 i
: O; x; k( b. v/ N5 o- f+ i9 u

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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 , C# R* m7 d9 Q* }7 i/ S. H$ Y2 \

/ ~1 w8 q+ }' g# m5 }$ Q1、烧茄子/ u8 {+ o% W* Y" b% z* x
( P5 A8 A+ \7 P
材料：圆茄子一个、西红柿一个
' H5 f1 \3 o6 z) ]) P+ t: q6 h8 \) D+ O
做法：
' Q3 V! S! b7 ]/ V* k4 j+ Z
: U( |' z9 P/ s% H; s5 _, H( n1、茄子去皮切丁，然后泡水里
* ]- x' K7 s  Z3 _, ~2、西红柿也切丁
) ~, A# V( u+ Y+ n9 a3 X9 g
7 J9 I6 [+ C* S3 @, N) a3 X3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁+ D. x6 B$ p! ~
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可
9 q! I5 G: A' j* v* U6 |4 j# G: d5 i7 S6 J0 J/ }: ^
9 ^* w8 C7 j+ ?* a
小窍门：$ X# b- \* h  ~6 Z3 F$ y
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好  M! @' \. e& Z
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
, d3 O' ?( ^2 B. ]( x: u3 R3 b0 d6 r% y3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
7 c4 H3 Y4 i% u) ~" E5 {
* `0 }! w6 E3 W# Q- D  N' n最后秀秀成品图吧：5 ^) \% x0 _7 ^. ]1 @0 b# V+ C  v

/ L6 y' D1 _/ e8 ]" R0 u% v8 v0 b4 }: C4 Y

% Z2 j& L! ]( x" ]9 X, k
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
# \( y+ I/ M  H2 v2 P
5 }. x5 A$ V$ J1 |' w  Z2、蓑衣黄瓜
8 w- x% N+ T+ s9 U
  ]1 t% f6 O+ A: X这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃0 [$ g  j: |: U# j

7 @* y$ R7 I; u9 n7 U0 L/ M材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
" D$ r: k) \- s, r' p. r4 R# ^7 c# O! C" f
做法：2 v0 }* p5 |& |) E4 ~
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
+ [5 p) D# g5 n3 {
! ?! H6 ]8 F, C8 Y: }+ R
. l) i1 @7 I: ^" V
( C  b. e$ i2 ]. Z: c1 O+ w7 X& Y$ w; Y& W2 @
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
; ^, ]' b0 _3 ]# g# S5 Y3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀& r) r: f; e- U

# |; D8 M: h1 V8 l# Y4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
, Z+ B( P: d  S' [9 d, u5 Q+ [5、下冰糖, l9 p& w6 q; d) }6 a7 F

2 |8 w6 I+ i2 d' _& ]0 R6、等冰糖化了，下干辣椒炸香  b4 [: H, J1 s" m  e7 L

1 J+ u  P4 ~9 ~! [; ?. N2 m5 k7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
( i4 y& o# }( Z; _; w" e
* r; x' b  N; D0 f- y4 q( H  y& l/ L0 Y! ^$ @! u8 t9 J/ x
小窍门：  _9 j6 e$ \% Q) E8 r  ?
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
) E# Z5 \" {  b4 c9 ?0 {2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了, H8 T1 t1 ]/ [/ c
$ g! ]5 m" A( ]' j8 U# T- D8 `
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦/ N/ M9 [+ I; j& b7 r
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
0 o7 F% L  ~( [& c5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽7 X: W" p, S, |1 n' U7 \$ ?, K& o/ I

4 l( P: [5 w2 K; ?下面是成品秀秀了
! O  ]  P2 ^1 {) N2 G- u3 u' C
. b8 j1 K7 S7 ], G2 p* {6 R3 b& D9 D  d

* P6 s7 f# e( W& m* _
7 y* `2 Q9 N- \7 c5 w
, [! b- k, t. u: r( M: M7 I
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 ' H$ A1 ?% }" ], m9 [# X; n/ q0 ~8 M

3 P; a# q+ I* ?! {$ [6 R3 A3、炝炒空心菜梗3 ~# A4 c: }& q4 ^# t; x

% n4 Z- \# F! r% U$ L# B材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱/ y+ ^/ \" N* I. w5 S
做法：
+ J! [5 K3 w; t& Q1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁: J$ W5 R& W/ q. C5 \7 V: C
3 J9 s! H$ K5 w6 P! `
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁
6 Y, o+ a) E/ p- O! ?; r4 ~2 ^
+ ~) L+ a$ }8 X8 x" {3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒& U( S' i+ A$ Q, _5 k. n' B4 k* J
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用' G: v, p. ?5 Z4 V* e" `" f
/ `$ T" }; S" q3 p4 [
8 d0 m3 I$ ?. E
成品秀啦，来点掌声吧
  R. F/ j9 J: v: S4 H0 {+ o. Z7 B5 O  H1 ^- L

4 I3 U. |% e( a& E  M8 ~4 {/ ~' ~. L* i6 `
* O. h0 z0 v, m0 {& E
小窍门：
0 t9 j% w4 m& w$ S+ }4 z1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
& W% h$ y' \8 z. r6 x2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
" F; o- F) w, T$ s$ C2 Z" P1 p% X7 A3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收: G1 j$ J$ r6 K  f. e7 p  W4 `
  a' g' E0 E. n- G( s# N. l6 C! @
顺便贡献一个空心菜的小偏方：9 V! m) i1 Y6 g, N" O, s" U
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气  [6 o$ T- N- {. U6 y
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了
& E+ u/ a1 Y! l0 _# ^3 n7 ?
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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chq0923
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
& ?( [; A2 m8 ~, ^! ^" s
! T4 l* X% S4 ?5 u3 }# J# a* t5 w. D4、空心菜叶鸡蛋饼4 z+ x$ u$ g4 i1 `9 \, I8 n  N0 E
, L  u+ t& v" _! _
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
; o. Z5 _- N5 I/ T; p$ C/ i做法：1 f" X/ B# X" w% b8 u% X) G
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
% S7 A; g# y6 {8 x2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊& G! N8 K% d( l! D' `. Y2 X" e9 p

' r# b- Z* b1 d/ U- W$ `3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
: D# `7 A  H+ w& X9 v: I. I
* X7 K6 d8 G/ d" t4、稍微煎黄定型后，翻面继续' d* i3 G% _( C/ g- H" C- ~: E
5、起锅开始吃啦1 r2 E. g7 l5 Q7 R, I# ^
5 K9 e6 s) l  X! n3 i) |7 |
成品上桌咯8 }3 z0 y+ r5 J) ?8 s8 m0 {

* ?7 L0 R: y$ n4 T9 e
- U3 [4 f' W% u& p; g0 s4 y小窍门：
2 K  r% Z" W8 g. m9 M3 x1、煎的时候，不时晃动锅" L+ C7 z" L: ~. c7 A/ n8 t- v( Z
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
" k! {8 r3 ]6 {+ u. b: S3 i' ^
6 g$ L6 Z. K# l5 g
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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chq0923
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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
8 K: Y# n" @( z  [. K! c
. k# F; W- a6 q9 ?' \5、豆芽炒文蛤
. N4 u6 U2 q2 \+ J* i' B, T/ h
6 X5 D0 F: K7 @' z材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
8 K8 @7 P1 }, u5 H; j5 v$ G做法：
( e9 }0 n: }2 v9 X8 {9 P* ^- x1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净  X  R# D( K5 Y& E  i9 n" h
1 U8 v  c) m. i' f: {

* i1 u( N  t0 @3 _$ t  M7 F2 G7 c- p  G/ w- x) F+ n
- @0 r% X! Q) P! ]
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
! \3 w) y$ d1 G9 r0 e2 R, w& n8 ^# D3 L
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅' ~4 l; t; m/ J2 G1 ^) m5 d$ J; F

* g& b% E+ c) ?+ ~5 Q* _5 P: u* G成品来啦
, D, L5 I2 ^# J1 n. X0 S' y' k! D

. q& w+ c9 P$ n( F7 g3 g1 t& G& P( C2 n- e$ ^

8 v$ G3 [. ^7 l小窍门：. ^0 `: |7 P9 U9 [" L
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
5 q' i! T3 q- U; |1 g2、炒豆芽醋要多放点) }4 w- d# d0 K- p0 I2 q/ C, m
3、一直要大火，快速炒9 j6 v1 I9 ^) z7 b# Z. e

% A/ p7 R+ x: l

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我爱凡儿  能人呀！学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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xcl多多妈
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2012-06-15 
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发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 chq0923 的帖子3 |7 W3 E" i1 c: {+ F
3 _, ^5 m3 H- w3 o7 |0 u
你这黄瓜太棒了哈哈
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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.苗苗妈

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2012-05-02 
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发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这刀工 我得学学啦
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
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发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xcl多多妈 的帖子* x4 y; e( D3 ^: x" Y; k

* |* g2 M+ u/ R* g* ?3 }1 p多练习几次，很简单的哦
要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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chq0923
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .苗苗妈 的帖子; \4 @+ l1 U* o; c
1 s1 {1 i/ E- F! L9 [2 }' X
剩下的3道菜也上全了
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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chq0923
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发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 xcl多多妈 的帖子
3 A) t7 H- H2 w* O" }" ^3 b& C! k9 x! I- B; }
又上了3道菜了
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蝶舞飘香
诗诗

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12#
发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧
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蝶舞飘香
诗诗

六年级

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宝宝生日
2011-01-18 
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13#
发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那黄瓜怎么切的呢
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chq0923
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发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蝶舞飘香 的帖子- p9 W" g( Q$ @( S: ^. Y3 a
2 W7 }. `' s2 v# X( N3 m
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适
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chq0923
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发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 蝶舞飘香 的帖子8 m- {. W! D( ]; T
* v2 ~) k! I2 H7 \& A. J
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
7 b3 C3 D: p' ^: `1 W) p
1 S0 T1 \  T, m. q% r" K& b多练习几次就好
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zhangchenzhc

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宝宝生日
0000-00-00 
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发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！7 j1 V( O: V1 D- i8 o  @9 M! R
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈
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Dora_1987

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宝宝生日
 
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17#
发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害
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发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ N  Q( P6 q# g$ J# L4 k! M( W' A/ F$ u
蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃( J& o6 c8 V4 Q& I: N
5 n4 M3 J. ]' b* u
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
7 L3 k+ M' h. b2 A4 Q, ]
" I0 k; _# q1 p2 [" I2 J  e/ _) |彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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