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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
+ k8 I' H+ ]4 N& x& A  w1 ~
/ G  u4 w" I$ u9 f0 q/ ^非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
* I  v+ X) m/ V7 i# c/ M
, x+ |. `0 P  u: y3 ~我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来
) i& h6 \+ k* a: U& o, M* [, v# C! f1 H! {$ |! K9 |  h: T9 b
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多$ H1 r" m4 g  k8 k  b/ g& n
8 j0 C* X( d; I6 h
进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
( ]2 ^% n3 ~6 V
. P$ V4 m. k1 Q+ [菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根/ e& E# R% \) \1 v7 P

* K" h5 V  B; l- h- d# k值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了  p# @7 Q* v1 }; E- ]

% T7 _/ |3 I: u; y' s, y- h按照国际惯例:先来个集合照吧% }4 G) f+ l. @
$ H- _+ {% u. x7 d- \3 ^! E" c
9 {. H( i; E, u9 R! c( l3 D
, E1 C8 D! `% R% G2 q
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图了
7 K9 k" `8 h, J$ }& l, h, q: N' w* ]. t8 V+ K! _
( s4 `$ Y# e' A( ^

. U0 C' B; ~3 e, ?) k$ u下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
+ E; n5 B/ B$ w/ [1、烧茄子" J$ M. U' E: A9 Q3 F5 v

) x6 [/ t" }$ e
# t$ @" b) i$ k& a2、蓑衣黄瓜
, F) d, V# o1 x9 |

6 W; t) n' J1 m  U) Z! N9 X0 z3 m  E% L0 x' [
3、炝炒空心菜梗( C( ^" O0 x9 j  _# R- R2 O" f
" c8 P5 i0 C+ [- i/ l  |$ k

# C7 a) E/ V2 o/ n4 \* _1 i4、空心菜叶鸡蛋饼
. x$ q2 E) w7 e2 L8 B) C3 u2 d2 o! q# U$ Z2 }2 M
7 j( q/ }0 K. y: ]) S' ~. u7 s) F
5、豆芽炒文蛤* L" P# H+ [/ e" F4 a* t7 ?+ A
/ M* h! d# w  O! G8 r! S4 [/ J

# H5 P4 q! o: M2 j2 n, f8 f2 Z. |' \) L9 D0 p9 a
菜菜全家福: X0 L3 V& B* Z7 B; S- l$ z- r) i* U) ?

( \, c+ B- ^2 a8 @
1 W7 m" N1 v4 _  G. G, _  C7 k# ^2 }% {7 S

/ d- t/ D0 j, v1 \2 H: C0 k6 E
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
6 ]$ n: t- f! d8 L
' Q4 c. g8 C# y. m1、烧茄子
4 `. T) ~0 G  x8 J, [* H0 ~, t! Q1 O- |' A
材料:圆茄子一个、西红柿一个

% @$ N% I; E; l) D9 x- F1 p; L: z
/ x8 F4 ]3 T# |" R0 [$ \2 X做法:
: T( k( P! {) V, ]; v0 U& V, I  N# C1 R$ u1 m
1、茄子去皮切丁,然后泡水里4 [( f9 P0 r/ T7 T! i
2、西红柿也切丁$ U9 I0 p! O- v6 H4 V6 [

  T0 Z4 o) G- W$ y2 Q3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁0 d+ a* G6 k' y9 X! V
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可
1 D& A" V7 N3 X! n& G* J/ t% c; r: q$ u$ ]7 p/ S8 F* S

/ @4 y0 Q/ y3 G2 y7 }" ~小窍门:
! f: a: n5 o5 F4 d- c1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好, S) z3 ^8 Q7 o
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
1 \2 O, J. v* ^3 W3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放% _4 b4 D/ P7 h
+ p/ W" H$ M+ R  J: }
最后秀秀成品图吧:( J& L( E2 s. |9 j" P2 J% D: b
. [) X5 K1 ~' Z; w
- s4 @3 T, [% [- A& f6 j7 N
7 j/ f" C: }. s8 H+ E! O* |; C

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
, h5 l- `# D; j- x
; h* n8 c' I! v7 I( o6 y9 @8 f7 I2、蓑衣黄瓜
/ P3 H$ M5 p3 Y7 v; e2 E, n  L& X& J* g- ^* H% Q
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃8 i8 V* ?: P' T
! R6 v. ^9 L1 b3 ?. P" T
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐# ^; S1 Q! b7 V, E4 |/ b+ ~

- y, F/ N. G0 J; ?做法:/ p0 {  i. T  M# E
1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
" M. l! h: O+ t1 n
! W) Z7 o0 U7 e; [+ T: T
0 f: i% P8 h  y' S+ X: j$ A( k) A& w" |
, ?# E. a" v+ _  v2 ?$ g1 |1 q4 f' Z
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

( Q$ \( ~( @& R+ A$ W- p7 m# P8 |3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀) I8 ]; Y8 q+ v' r+ y  Z

8 L8 w" p5 S2 K" |( g# [* p( n4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
; G' L# I4 K: D& Q( [6 g1 C5、下冰糖/ t7 B  D; `6 t  f/ y# S- _
+ @9 K' g6 G; P
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
+ {; a) r3 s4 O, m9 _  u+ s# c) v: n- m
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用0 q" y1 ^; u6 h5 z' J+ \

/ S4 i- c1 K9 n3 b! K5 v
6 }# Q1 G/ r7 A6 q
小窍门:
0 C- \, n- z1 d9 X2 t7 Y  x6 c% f) r1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
8 V3 d/ O" b' Z: s0 e2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了0 m# I5 C" X& Z2 f

+ {' p# M( w, v! ~: c3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
' o, |) g; O" w( b+ A
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
. C% x% \% y; w' a& M5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
6 G$ ]( D2 U) x; ^
$ Y  s9 s- |9 L( I  D2 z5 h7 w* e下面是成品秀秀了/ K& `4 e$ d& S4 [: ~
4 R) P& A( g; @; v- w4 Q8 Z$ h

1 z* m4 P) [5 S  G* ~5 i# `7 I1 z3 i
8 X* T  M# M: j7 \# S8 D
, y  u( }. t1 P  }# ~

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 3 a% D& a# B: z$ m) d9 ]

7 F, q# r, c: |: u3、炝炒空心菜梗+ P5 D  m- m1 q! [7 h7 u1 @& _* U

6 X' u" y: D) U3 ]材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
8 h5 `# c8 Q2 O; y( p# c做法:4 a! c1 p# f: ?: }/ A
1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁
4 F$ ~" J2 O2 J2 U% C6 @% J
" `9 D- g: `; m- O  i0 z# r2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁
$ l' }0 s& r4 Y- {. K) W4 [0 p! a" t+ p; c$ ]! }; o4 L
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒% t' i" e1 ^7 {9 C2 O5 g- M
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用- e0 Y3 A$ M9 Q- s9 i  n; s
; a/ I) |! J" A; w1 f1 y$ v, K- D
2 w# N" g- G- k# X
成品秀啦,来点掌声吧
: I" R; s4 {5 a, V, M. s- Y9 ~4 x/ n+ _( B/ X% e
. [" `% {6 W% ?+ V

( m* Q8 _8 o5 p) K2 T. [$ Z7 ^* P5 {- E" V+ N4 Z
小窍门:/ v+ n$ V6 c1 ~' X7 y6 f
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着# X4 L6 w& \1 k' @  C/ P
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
+ i% x( J5 m, e% f0 w3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收& g5 t: t4 W, E$ h$ r2 N0 t9 [8 y  e

+ Y4 O( w5 I$ C顺便贡献一个空心菜的小偏方:( W$ P  {: L5 f" Z. r6 S+ }7 `
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气+ i; w6 d) {4 {" ?; }8 X
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了7 q& k' j4 C2 A) L

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
8 g" _. u. P. g( A2 J' I& R& }; v; D& f6 a% U1 s3 v, W- V
4、空心菜叶鸡蛋饼
' ]2 O; G3 E- R: h, H& h; a, H- m" @9 p
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
, G4 A  \0 {7 q9 @做法:8 Z( M4 w* ?6 m$ u: O1 C  v/ p# A
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
- Q7 a) ^# v7 R, s6 j& a2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊. w& X3 V1 O1 h. T( V. W8 }3 {, h! o
- h; v6 X( W9 Q, o8 w& y( D
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀0 Y0 Q" [" R0 ]

; G. V. A+ Y2 \# _0 q5 t0 S& K4、稍微煎黄定型后,翻面继续
! b1 l9 a* K0 w5、起锅开始吃啦
, \2 F0 P0 M) A6 ?3 M: n- c! s2 v7 |; x0 y
成品上桌咯
7 F, }, _3 R# x+ ]$ N4 x0 |! s$ u' X# ^2 F8 Q
: U$ w/ ]5 m6 b* y$ S
小窍门:1 a" S  d# w" }- s4 T1 T2 J
1、煎的时候,不时晃动锅5 c; |$ v4 o) V8 t: [8 n& l3 E- K
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等+ M0 V$ y" f3 s! B% `* ~+ ]

! u- w% X) l) G; }
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
0 _6 Y5 @; d+ m8 P3 y
8 B# L' L8 o% x5、豆芽炒文蛤
* ^0 p! @( V, I& X# k
- R* j6 G  W# }$ v) L. I! F& J材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
1 h3 W2 J( @) c- K( q做法:: {0 ?( H  X& e0 \6 u' o% D
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
1 l0 k  u( c' \, Z7 I! T' b+ U* y; v$ k; Z. j
1 U: ]9 f! v2 N* k$ b

5 Z9 B  g$ W/ C! b  C" i# M& y
* M( q2 ^# q0 W2 z* Z  }- i) {2 {2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
; T6 ~. E. C$ L. J  c
2 @2 O. o0 `+ N/ L- B3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅& ?0 Y# V( @8 s  x  M4 Z! B
- Q. c5 Q- G* [8 S: Z  c9 x
成品来啦
3 s+ Y$ O9 ~0 w! J4 {8 a  X
2 n5 Z0 l5 K1 X$ k, _
! L, O/ V2 T. {' p- q6 Y) e( h) A) o* a+ P, Q2 O$ Y1 S

! Z0 w* E# o5 ?4 H3 h: d小窍门:
% w8 J+ ~( V6 ^7 P  q6 C+ e; z1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃4 e" Y' M% c- |* @2 ~) h( j
2、炒豆芽醋要多放点5 T) F5 I# ?1 h' D2 g
3、一直要大火,快速炒
  y9 S7 v3 l3 }
' W0 z* r3 [! t( E2 e' F

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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- d. h- @& f! P, u, d
1 z! U. M! H5 U7 S9 G你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
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! j3 R# W1 [8 h3 V7 \多练习几次,很简单的哦
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& C: s6 @6 [9 e0 n: N
* z( X0 k' b& I4 j0 Y  ]# t剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子* f% W1 W  O# L( m7 F, P
, o6 f% Y0 M2 G. G3 W
又上了3道菜了
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
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2012-01-31 
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回复 蝶舞飘香 的帖子
& x9 [& L& ~+ z% a5 t
6 ]: V8 e9 o( l8 [7 U放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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# l! c( ?  c1 h
0 U* Z1 ~3 v: g刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续. o% z% N( Q" z2 A& `
1 ?, t: G3 O- G  T
多练习几次就好

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0000-00-00 
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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!" g) a$ o- d6 p; W
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子  [1 H5 P  y. Z& m; K

( J2 [  d+ [! i: F5 s/ W蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃% q; g3 c) Y6 l/ f  _4 l7 H

& Y6 A; B& r2 c" ~8 E+ g炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的( n' M8 f  o; W0 O3 n

# q$ E7 _  {, p彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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