【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 : I0 Z- G: v" [6 W" y0 \+ i! B

非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来

但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
+ Q- r% ?7 p8 p& ?# ?: q t9 p
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

: ?4 H% t5 r9 O1 w! K& H% I2 K7 @
0 V/ N% c+ h8 G- a
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
2 v( ~! j" _0 |5 q- x p
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
. x; \4 q- W+ r5 v2 o4 S
按照国际惯例：先来个集合照吧

6 ?* h8 v9 j1 I) V3 X

: T' ?5 _ a& Q
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

$ A7 u7 ^: j- }- ~# c
; n- N7 k4 b* j& l& r

$ q2 r t# T" [" Z

下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子

2、蓑衣黄瓜

: S8 ~( x( K0 q8 P. @/ L1 _9 @# A

3、炝炒空心菜梗

" Q5 [6 @0 v2 J, g( T
4、空心菜叶鸡蛋饼

2 Q6 u8 n$ c$ R& e ~
5、豆芽炒文蛤

/ t. e4 ^* b& W
( n; u* d# F: U! B

菜菜全家福+ W: U P1 l- P9 \: t

" h6 F+ H4 F7 ?3 }
7 ~0 r$ _, v: V& L+ Z4 R6 c

`1 O9 W, L; e X5 c7 C$ p

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 : @/ t1 O8 x% K2 ]
# \% z0 m& O$ A2 M' {6 y
1、烧茄子0 k; s+ z& @3 B5 S

材料：圆茄子一个、西红柿一个0 N5 J. C. y$ b: P
% z8 z* R z9 Z( Y$ x
做法：
5 U/ q1 h" C0 A* u0 I& A
1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁% W* d, `; ^5 \! g8 x6 C

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可

) @1 I* Z: O+ h

小窍门：0 f- P/ b3 |! ~
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分1 P' `8 k" T: q+ Y/ _% X
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
8 l. L6 V+ p. V- X
最后秀秀成品图吧：

& L& Z/ d* l* D( Y4 k# ^0 a$ x

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 * s( T. j/ x) O; R2 s

2、蓑衣黄瓜( B7 ?* Z; h+ U' P* Z. C

这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

$ a! A/ I8 Q2 O6 F7 A2 e

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐: k6 S6 z+ @- u" F3 O& {& q5 @8 o5 H
4 [5 m& {0 C! b5 V9 h) n
做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果3 e0 u' C; n2 u T% B3 j

) V2 X" C! K# m" l; U' o

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出/ K) ?$ [2 v6 E# j+ _% ^0 Y4 L
5、下冰糖( @0 J4 q* A9 a# O5 u% |7 b, G4 B' X

6、等冰糖化了，下干辣椒炸香

7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

# E$ f% P1 F- Q, O
+ B. H+ q/ ]' z/ D& x) _
小窍门：; F* s e# m2 d
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断3 a6 ]) _ C( y7 B( I4 |- }+ z) U
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦1 }: d E8 d) s) N+ \- _
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行. M" W: N4 I u+ W3 Y1 _
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
0 t' A7 {+ N% ~5 q9 _
下面是成品秀秀了

0 o3 j o) U5 c

- X4 E1 k k8 Q
3 Y8 ?2 _- O* t4 g1 o" W

) h2 p6 V) d; `* a
6 U4 y& r' }) y" e o* \+ v5 w* \

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 / |, O" }' ^1 s a5 a9 ?% h
2 T: p* U6 l: z
3、炝炒空心菜梗, d3 X6 S9 A u: t
$ J/ M! |4 \" W& v7 d
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱4 U3 B% n: n% h! e7 X: P! d: s2 O
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁

: ~) a% | @0 w2 N; m9 E0 H) Q
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁; w+ g; a6 ?/ a/ Y4 Z1 O$ x- w) L

2 }8 _' C& {# V7 }0 a
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒; U, B& l5 Y' A# x q
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

) B% ~' M `2 b, P- c
6 d% ~! k0 \! a' I/ r8 K- c
成品秀啦，来点掌声吧

- `; u" {" Y+ L/ ]" l2 `$ K

小窍门：; R R; B# S2 A5 I
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃- _/ I) P7 ^1 `
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收* n& v) I5 t( d9 @; `" a# W$ E2 c

顺便贡献一个空心菜的小偏方：2 h; ^+ O; a+ p9 @: ^. o& d
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了0 {4 a: \. i& o6 \1 `# S9 N1 M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑

4、空心菜叶鸡蛋饼2 ?3 s& H& q" R" P3 p

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽6 `3 o' c8 \$ M8 s Y% [: S
做法：. d. W; ?" H6 `, _
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊' {/ G) @7 i) Z" C* X

3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀

# z; G, s* k+ o( Z' i
4、稍微煎黄定型后，翻面继续0 A) h$ Z8 Z% l, U& Q/ U9 O6 v. }
5、起锅开始吃啦
* P) y3 g5 e/ i( k: v$ X
成品上桌咯

# c1 I, Y3 L# _' E ^5 q* ~: V" F

# C' @/ M# n& A# G: j6 b' m" \$ m

小窍门：
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等& ]9 X& E+ b( c
U8 ? c3 B% v- {: _ m* x/ f

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 ! p+ Q {% J' o

5、豆芽炒文蛤

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：6 [ q) i1 r) B) e( C$ ^
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净/ ]. ^( {8 v" t

' n% n9 k& l! ^

4 [6 C) I) E' _* W' a- o/ C V
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续* V5 _: v1 f3 S: W) H- q, ?' c6 M

3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
; n% W/ x8 w5 e% U
成品来啦

6 W6 [8 l7 A7 a* Y

% U* m {8 g% b6 I
, e% f3 r, P% D1 g7 P2 B; f

2 G7 e3 S) V" M3 j( A9 \0 {, ^9 T
小窍门：# o8 Z% i1 B' Z
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点( K1 K/ ~4 V+ G; Z5 P- O
3、一直要大火，快速炒

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子 H) Q- w9 E% E' M% W( S0 w! E7 a1 n, C

你这黄瓜太棒了哈哈

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
/ ]7 s& O2 Q4 h% K7 W1 L

多练习几次，很简单的哦

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子

剩下的3道菜也上全了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
^0 z1 N2 K- ^+ t9 @6 o2 [ ^; p

又上了3道菜了

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子 D9 N$ C$ z* y, y7 R

放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子
: P! k5 c9 v2 ~9 f- E" K; j
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！5 P. U% E1 w1 G2 }! P
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子

蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃3 ]1 [$ k: K- C, a2 t# ]
; }1 |5 P& P1 v; y8 A
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
. |2 h6 w* v) d3 ?& L& a
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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