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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 0 z0 C/ |/ P; C% Y6 e& ~
% b" I5 H1 u7 s# g" R0 I
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦5 {& o( `5 _5 l3 N

8 r6 Q' ?( I2 o: G' Q0 C1 S我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来2 l4 w  l& B) M; Q

0 F1 B) O; [- ?9 A但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多7 \8 t/ Y. j. p

5 Q6 Y! g- \3 F/ k! n2 y4 ^进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
' G$ r3 K6 V; C! }* Z
/ s5 w1 L; ~, }8 }! _, ]. ^+ p菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
  j! M1 `0 N# C: h
  ~8 F" ?& z* p" W- T9 D值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了' O; R0 S* R% l) k5 e: d
" U$ K& C2 i/ [4 u
按照国际惯例:先来个集合照吧
8 _7 p( a) \, @( h/ [
/ O7 B# N3 C+ k* W+ Y9 R# h& o4 e, @; O; J6 e) B
8 I1 n, H" Q, r; B* p& X9 {8 E
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图7 _9 P/ R0 g8 M  [2 U
# J% U4 d$ i( I/ A

! C/ d9 F+ y" Q/ [/ P* D3 L
1 r: M$ b: W4 Q9 n下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:; P4 p+ Y: W9 Z5 p, I
1、烧茄子$ i6 K2 |- u0 {

: G& P& }1 z( n; s% w9 ]
! ~* w8 F$ X/ R  g5 x: m7 [  P2、蓑衣黄瓜
  o: ^# }$ |: u1 O4 T0 m2 D3 c

; q3 m  |: p( \- g  d4 [3 [: Z# Z+ R5 _3 @
3、炝炒空心菜梗
1 M- \' v0 n6 c. ]

; h/ e" r# q$ p2 e- n
1 B8 A" p- Z: T% u# _  f4、空心菜叶鸡蛋饼/ d! B: G3 e! Z# }3 E

+ E' L5 W8 V" O2 U; {6 K* g; j5 y( u8 H3 Q2 W/ q: Y  }1 N
5、豆芽炒文蛤( R. l: L4 P+ L; n) l
; `- F+ e; u1 u

+ b! b1 r! r& j: X, |& A* P; v7 b/ k0 i
菜菜全家福
9 ^2 G! P3 C) w" K) f: g& N; E) F
1 K4 ^3 u' @6 K* o9 h1 ^
; j% |! e2 u9 ^, _) g: e8 t& R, C/ \: a6 W

; ]9 e! M4 q. v" |! S$ p
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 0 ?+ u6 A# w, B5 s0 N. g- p

( X: Z4 G+ s/ V7 {# X2 I1、烧茄子
* k5 @# @6 C% y  l) o! ^; M, D* e
$ \( s7 |: C5 ]/ ]6 m材料:圆茄子一个、西红柿一个
5 _! T: T, G0 @: }+ ?2 A6 C+ o
/ _% v  l/ \. B" C; z
做法:. {* H+ e$ p. P; M

$ A8 s% x3 v: [4 G+ x( r' b3 }1、茄子去皮切丁,然后泡水里
( H0 J: s  b" C3 _( A$ {2、西红柿也切丁
: Z, }/ G4 ]) V% E8 U% Y8 K8 o# M' K5 Q
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁; Q( _' N: n4 C- R% [" ^: Y9 g
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可/ J# E- _  `; g& z$ Z. A

. H1 |8 N( Y* h) E/ A# Q
1 o7 b4 ^7 T8 Z2 W+ Q" j% w. _8 u小窍门:# u2 o: L/ d5 ]( }) R2 W. @
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
- |% S/ A2 J0 Y& T1 G1 d2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分5 k4 l% n% ?% j2 `) V' @3 P8 Z7 N
3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放# s3 [: K9 x. z& \& ]0 C

& ~% X; G& [* `& O5 R& ]; v, ~' Q最后秀秀成品图吧:5 N4 u  y; k3 `& O; L% f- U, Z
7 p2 w7 X$ l5 G4 M1 m/ e
" g1 N' G6 v1 R: V+ r: }) d

8 p1 @' m8 Q2 P0 I
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
4 v0 Q# y$ r! m. @: @+ L# u
- a, }5 v7 C5 t5 k! Z4 T6 i4 |2、蓑衣黄瓜0 v6 L* P! Z3 t* m. t% Y9 i& m: d

, I3 u7 s$ I8 X. |! w+ b' L: r这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃
; u' d6 k2 q) }# F6 I( g9 g3 [) I0 T3 a2 N  L! K
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
) n1 d6 ^" v6 N# W
, ]; I3 X. _; X- @6 m6 l做法:
. R* k3 e. h; T8 Q( q# @% l1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
5 B8 K2 R5 ]/ F# Q' A" p: |1 Q! }( D, Z& ]& U6 b4 a$ i

  k5 O" r+ y# J1 Y/ O
9 j/ q4 P1 `3 |: ?( W. `1 ]; H4 L  @6 u2 M$ D7 q/ Y6 ~
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
; w  _" W, e% o
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀
! m9 j' i: _5 R  G: W# v$ k
0 H( w* J- h9 }' |' l9 i. J  ~4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出" }5 _" O5 V) P9 c
5、下冰糖6 h% C. A2 ]& x0 |
* s7 Y# M, ]. J! N
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香8 J4 @5 B) V6 r3 j# Y* i/ ^& m

# w" A% M5 t, c( u4 c4 |% N- R7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用" I( q7 y% Q$ ^3 j2 l

( [4 m% U5 c& X) k5 s. M

' w1 S/ F& y# F; X! B小窍门:
8 B7 ]9 c' B5 ~/ g4 S3 r0 F1 H+ e1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断& w# C* }+ [0 U
2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
. A* b- h$ v" q- p; f! e$ p' S$ b8 t6 @3 k1 l1 f5 @4 i
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
9 u+ ^& q" m& o# Z
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
) }3 V4 \) p/ p$ w  n5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽/ N7 l2 @( i. p6 N% G& T
0 V1 A/ I% i9 U; P- t
下面是成品秀秀了5 z! L6 }6 Z6 n7 Q5 q) z- G5 r2 R

" `  j. x5 P, Z. q1 N- W- P: B1 T# q  h- v

$ p+ o+ e  U) P7 O
% A5 A/ H. w% `# T2 \
: h" q' {+ i* ~  U5 X# b& R- y# K

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
7 ^& ]$ t+ x; B5 B; L+ ?/ v$ C& i( `
3、炝炒空心菜梗, S0 J: c- a% Z$ h! ?) }  h2 S

  H  }5 `) R8 I材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱/ i# H; Q2 J3 D# \& Z0 q+ b% v
做法:( |+ c7 l0 {. u) l& F
1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁- [3 E% S$ i9 t! i5 B

' H4 q! |; m* Q  h* |2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁( W' \3 Y! T6 q5 d
/ t2 n, r2 B# g2 }- u$ o4 F
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒) }( ?8 L  B* {. @% S
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用$ g$ A; x1 v9 [( m: j  ^

- k/ A7 d$ X" j" ~5 }" U5 O' T& Y
, {& a' h& j# a+ x' V成品秀啦,来点掌声吧, z% l2 m# {' G6 W4 s" s

) M0 `, \% j, x" T, _: p
2 O9 r6 T$ m' t) T, p2 {# @6 _8 k6 B6 B$ n, e3 L' Y

( ?  t: }6 C& x' k" k2 R小窍门:
. w- [9 O# g4 A' K# G2 Z! r5 N1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
7 i3 ^1 U' v& ], n) P  Y- W2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
+ [! y# w! h; m3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
6 F& j& ]. J* _9 u3 u. ?6 X1 W+ G5 B. _4 S) s3 x, E
顺便贡献一个空心菜的小偏方:- J; y+ ^- y9 ]5 I; @0 t5 r7 w
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
0 q- ]& d$ K( T; w( v) D$ O/ B6 E: h小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了% @, j' Y& @1 H0 ^1 v) L1 ]

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 ; |2 H' C- R' n; P
$ p2 X( }! n+ q0 Z
4、空心菜叶鸡蛋饼& W5 ]. V: ?- g1 d4 U7 V
8 F( [/ A0 L" G, G& W. S
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
8 Z5 t5 n7 h7 s( Y5 h' O5 W做法:4 B4 x6 B! ~& D5 n% g4 C
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
' f: a; A0 T8 Z) s, H1 o2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
. U) r  ]# w+ \/ `1 g' M
" ]9 E+ u, g6 T5 A* o3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
: j2 l3 ~; m! S4 ~: P5 s9 _! u( y( ]; M+ w3 B  Q3 @' Q/ e1 C
4、稍微煎黄定型后,翻面继续0 x# E) ?3 J- b' X# G* X6 a
5、起锅开始吃啦: i9 A. }+ _/ j3 Z7 C! @; g! L

) q2 m/ G4 G9 y/ L! d. i1 c1 p+ \成品上桌咯
! d% p: B2 Y* H7 D6 _% \2 ^5 V- e+ O2 n* ~4 M3 [
" C# M% G5 |8 D) u/ X
小窍门:
$ n' S7 ^$ h! e: {4 D$ g' G0 N1、煎的时候,不时晃动锅
6 B- a! |" S6 C, f8 ]/ o$ O+ c2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等/ \- R, R7 w5 D& L$ O3 X

7 L) n' ~1 k3 D# h
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 * Q3 z8 i' d' }* `5 I8 ]2 b; U

" o/ d' k/ K* I5 P7 F2 S5、豆芽炒文蛤
, \4 {2 G7 e$ R% m& ~; W  h6 g$ |2 ?3 Y$ \5 \- z) e
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋1 v! X4 {4 n0 @# Q* Q
做法:
; E+ o2 }. J4 }$ m3 ^6 s( D1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净' \# x! T) }: i+ a6 C

4 x4 y( S/ Q8 N- D8 _* {# U5 Y
6 t9 W* H; y1 ~$ ~. f. X. Q1 q$ E! ~3 P, k# Z! R4 S9 `! p

' d! N/ N7 i7 O0 K' Z2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
" ^! [$ |! O- ]. a
. c/ N! |% p0 Q: f. G) L5 Y3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
% i& O( u$ X/ P( {: s: {2 x% d. R7 I7 t# ?
成品来啦3 `) q8 q( ^0 F, f5 {, o$ F5 d* G

4 L; `- P9 u% B1 l/ y, e1 I6 b6 ]6 V5 L5 I* c9 d5 s
7 o5 \0 U, W6 L. t+ o! Q

' Z/ ~. c+ o+ Q, T  e小窍门:9 A2 d. P8 o5 Q; ?. f
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
% H+ c- Y! {& T0 ]# ^2、炒豆芽醋要多放点) ?6 h* u9 U0 t2 o- k: K+ ]
3、一直要大火,快速炒# D8 G+ i% S& d, S# k1 n

- G. I5 r: ?% S

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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回复 chq0923 的帖子
8 I) c+ V4 {% A& ?
# z4 X$ ]6 u# U你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子
6 v; Q, Z7 Y! c) G2 k5 L: i7 S( i& Q  ]
多练习几次,很简单的哦
羊羊妈MW12520

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回复 .苗苗妈 的帖子) z# i/ w8 M+ B$ a; n9 C, L
8 {% o, D( ~* H  m
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子" N0 F: l; ^# t) ~; W. x7 R3 V, b/ U
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又上了3道菜了
诗诗

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2011-01-18 
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子" Q/ Y5 A* M( B, |# e/ C) {
. o! W( P" U$ j$ A- [
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子: ^0 ]) k& T' H, z2 K. [
& s2 E/ H7 B, W% F" i
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续2 N+ R# N' h. @$ l- P$ @

: U& K  B- I6 A5 R多练习几次就好

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0000-00-00 
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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
; w  a' c8 q) q我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
羊羊妈MW12520

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回复 zhangchenzhc 的帖子
& v8 H( k( t- B4 U! J) W% B# R$ N: n: W# r( t- D4 L' m
蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃$ e; J4 L0 d9 t6 M

6 O" Z) z+ q2 E8 Q0 I炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
( @  t( _; E1 ?. y% U/ \- O% V1 k- Z, K! x2 I3 s1 L8 A
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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