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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
, Z* Y% S6 h; h! U9 @  l" o
( \$ d  ~/ P* L- O) A非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
) a# N" j' ^( G* P6 x
' A- F9 k6 R. \( R8 ?/ m我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来  G% L+ j4 c8 A! C; ^9 U
  ]& S+ @4 G9 X2 D; ^
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多' ?# i* u# H, C8 G2 a' o* U& b

% g( ]8 |# B6 C% B/ q进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
. G5 \  I7 |0 ^& `) n
2 j3 J7 e$ v8 J菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根$ @, j4 H4 ~+ K; `

$ U+ [. c1 L" S( K3 g" r值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
# ^& G/ j; L6 t
% `7 i9 n2 }- T( S0 r按照国际惯例:先来个集合照吧& ]& A8 w$ V: o* _% f! u

6 w* u5 v' b  i/ d8 ~( B- z/ o. b' f4 c) s
! f6 M/ z8 q4 S: q& W0 [
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图. H3 h3 V1 E, t1 Y

8 ^+ X0 F& C( n+ Z' `: ]; K! V
/ {4 e: U4 y5 [: c( i3 T3 h+ I2 c9 a' ^9 ~6 s3 X5 I
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
( P; H4 [! C' I% h1、烧茄子( T& V% k% r  E; t1 T. l

9 @9 K7 a+ J" V2 a5 {7 A. X* s: ~
2、蓑衣黄瓜
6 d5 `; J% w( }9 j# l
$ N; p4 s: R( M  r, p5 o
" g( M- V$ \$ r; P' z
3、炝炒空心菜梗" R' ?( Q- ]  j# ~( L* y+ ?

: F0 w( I% a% v0 A2 ]6 m: Q2 t7 Y! O  f; x- {7 ^
4、空心菜叶鸡蛋饼
- c6 F7 l! D9 ]% x8 {
0 m. K, q* p5 h
2 A" X% G. A- w9 G& {
5、豆芽炒文蛤. Q. P& w" F! [

- A7 P/ c+ r% u, L) ~$ k
" G- a! m, c: @; D8 \

  ?5 k4 ]( `! H% M菜菜全家福/ x; d2 S( s) }+ p
4 f, q. S% z2 I2 V6 Z/ w# J. J2 p

: X# L5 ~+ q1 `. }0 I6 v/ z7 J* l1 s3 Y: ^
! m- l0 r0 c) U- }" A" ^

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 ; v) q5 `( Q5 }( `1 ?% J

! m* j1 I4 P  t: P2 ~  j1、烧茄子
# U1 S: m: N& c: A0 }8 T1 k7 s  H; s/ d( }( g
材料:圆茄子一个、西红柿一个

; T6 ^. Z( J: p* i7 x7 ?& p, C( T  i+ v0 z0 i$ J) x
做法:
- d+ o% Z- c2 f/ V) l/ O6 y3 A) o1 T* w9 H& i& ^/ ^
1、茄子去皮切丁,然后泡水里
- ?8 I4 h% e( R, {7 {- u2、西红柿也切丁
* I/ J2 ?2 }' `; G. ^' O8 ?1 v7 k( h: W, F3 |, w/ i) {
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁
6 D# g, ^. U5 i% N7 T4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可' e8 N' p. A& V

& C( F1 _5 I# O; |& y# l9 x# ?4 s8 O7 j
小窍门:
: Q3 ], A# _# j' y$ c) O5 z/ `, }1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好' P* l. S  t1 J, d& y
2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分7 N2 g; D2 H5 [
3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放& W- D6 |6 A$ |& f

1 }6 w) B( w5 m5 u- \最后秀秀成品图吧:+ o2 L* k# i; _- ^  P0 Z, C

5 P5 @+ x8 h& Y" c& l$ p) p9 R8 p- P; H$ {, Y7 g& h
. M: o# f" B. v+ n: @- L1 J0 i

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 4 `- n: C3 w6 R9 H. n6 A
$ A4 }% c8 j1 i/ p% x! L) T$ t! V
2、蓑衣黄瓜
0 o8 E, N, r' t6 y, T1 p0 {) w& V+ P
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃+ o) {5 V: Q& _
' d) D6 U7 I. y9 O+ b6 F* ^5 C' p
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
8 l% I5 Q7 ?$ O
( u: n4 i0 Z7 \5 Q2 e! @做法:
% q; y3 U7 L, i8 ]6 y# B1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果" y- E) w. Z* n. R% ^

# H" o9 ~6 n0 p0 X( T( V( u+ ~- g& ~( N2 F% ^& f( X. t
" K. @9 d8 |$ T' f2 V

+ G- L. J5 @6 W+ j% `2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

2 R7 x, ]( g0 T! {! s0 J3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀; \9 D8 s2 f( X  m

) y5 C6 w& t7 g( O4 b4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出$ }8 v' c* z% Z# t; G1 p
5、下冰糖
5 `6 [9 q' y4 P6 b
' q, t0 t9 `- `4 f7 U# E5 I6、等冰糖化了,下干辣椒炸香0 l; F  {7 |3 S1 a# x$ Y

  y. N0 E- C- R7 C( A/ U7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
) V: i  z- x& u& I  ^0 ?
9 V& N4 o, z. o$ _
5 n3 h7 J! A; `2 P* v
小窍门:
9 q0 O5 b: Z+ ~) f* ?- T1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断, |3 D% I% y; |3 y& x
2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了7 c% j! h, e( i* [/ Q# S

0 T) o9 M4 Z. b' i! N) w3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
5 @, B3 I6 T6 f( g. ]* R9 R
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
- r# K# d# ^! {5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽' a1 a5 }, R5 C
3 p* U. T! Q3 j8 p& }( r  h
下面是成品秀秀了: e9 L9 }; b4 i% r1 j

6 L5 ^# T: p: u# P& M, a# A4 @# n7 D' g# ^6 ]; x% R& v

; G% ^, q/ X3 Q3 t- \, k6 W! W3 `

. a- ~! s5 {: u. ?9 k( }

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
! ~0 g9 N: F! S* o
9 i, f/ Y8 W) e' N( T1 i6 h3、炝炒空心菜梗
" b, k, ~9 w; \' O( g/ m0 K* Q- |; `! b) s7 ]. ~
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
* W, B' `) I: c. h9 w  t& S做法:
4 Q1 I) X+ A- a$ S' T1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁
$ J% o/ k4 M! w( t/ g8 C) ?
- E9 k# S' f$ @9 R& r* M% L, h2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁. D  ?8 T+ K1 u' m4 I" g

1 X$ X, g$ B; e' {1 ^3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒8 n+ z& j( R3 C* o# U
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
7 B8 I# S. q7 t* v2 ]
1 f, u" {( s  c; t2 P* Y8 Q6 H
0 z& V( c6 B( c. Z成品秀啦,来点掌声吧4 w3 U' N4 P! j, R+ i/ z8 R

3 F$ Z- F  b/ a, m/ H# o, S0 H) N& d! d: j/ E

8 I- v- p5 N! A6 v+ m- G' Q$ z( _. u; S  p
小窍门:
: ^/ _- V6 c/ S% h& D1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
) v  l4 U, v4 b+ W5 z) P2、一定要放蒜和辣椒才更好吃9 ?2 _7 j. X+ _# u8 [
3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
; s8 b- M+ H( }+ u8 F2 ?1 m4 k! E5 V8 n) M2 G
顺便贡献一个空心菜的小偏方:1 D( h% h! c* U# B( B
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
1 C3 F" P! l0 c. L6 w小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了7 k$ T- L  O/ F6 E

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
1 Q, B1 ]  s: w5 r4 o$ l6 n# i, V% N9 h* j2 l
4、空心菜叶鸡蛋饼2 \( W- s) u  n( _  r
* P& ]& ]! P* [+ O
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽' N  f- P: ?* Q" o" c0 _( e8 u
做法:
8 d4 _2 b" w$ [0 T/ x5 Q5 e% g1 f1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
2 u1 A! M/ R/ |  ^1 H2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
6 o+ }2 u" k) ~9 i5 c9 t9 V* T# c) ~  j) Y4 _% D7 a% k: Q
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀9 D) X3 y+ ]$ f# J& g
  `! a4 S6 P! S& O
4、稍微煎黄定型后,翻面继续) @! ~. |( t' ]) h% S- G
5、起锅开始吃啦
& I, t+ b% s- q3 o3 e) p6 L: }* {) i
成品上桌咯
  |; }! |  w! [  @6 k& ~( G  ~# @9 p5 M1 t4 n. o/ D0 B
6 }3 E, ^) \4 r- N: S
小窍门:+ F6 ]+ q/ ^# b: W1 S
1、煎的时候,不时晃动锅
/ @1 @6 }! g: o& e2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等' ]* G( U" m0 e, `  J, R2 K

1 c- I1 r+ e0 z0 `3 o; j6 S" @6 K
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
' h' k6 h  l2 C' o9 V% m0 f2 Q1 L) _* z& @3 l' Y. R* i' S( p
5、豆芽炒文蛤$ {( f' G9 n& ^- t" G
& z# a8 F$ ?' F8 n# h  Q0 e
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋( n) L# f8 m4 S. w( }
做法:
7 W) \" Y" T( ?  D1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
$ U9 h2 E8 I3 Q, P$ X9 R4 v+ A4 L
! U1 p% {+ R8 P  w& ^8 R4 R) b
+ m5 z$ l( Q  x+ e/ y
5 M8 t7 e* P* }
- {# k9 U& c# H& R  j; X( o2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续( O: E; n4 M8 j' X4 a& w: I
& o1 |. r  E6 W# x$ b$ g6 [
3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
2 V* c; S4 b* g
! U& A+ c' q; }, X0 z* c1 r: B成品来啦
- t4 r9 Q9 g; e, R8 M/ {1 N4 T7 L' N. r
1 O$ l% U4 ^$ n
" B8 C3 W2 J7 `; E$ N- c, v  I- G( ]& t1 U- r; u+ b) ?

' i: `9 x5 Q1 {: r( g* T小窍门:
5 ~4 H( T' b( E; f5 G1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
5 }/ f# K, V4 o( l2 k7 v0 K2、炒豆芽醋要多放点6 H# M. S- a5 V% M0 U/ @6 ]( }
3、一直要大火,快速炒
8 n6 N6 @$ A: v* n" w* \$ [5 o8 n7 g9 i# D8 Y

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

大 专

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回复 chq0923 的帖子. j* P  z( U; m, D2 ?- ?* ]

+ X* A2 y/ _# a9 w你这黄瓜太棒了哈哈

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2012-05-02 
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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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回复 xcl多多妈 的帖子- C. B/ e8 P: a" R' U

9 F1 B# q8 y9 b" p3 F多练习几次,很简单的哦
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回复 .苗苗妈 的帖子. C/ y: V2 z1 s, {$ ]! M% G
2 x$ f' d4 o. Y; ^5 h
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子% d# b( ^+ k! T2 Y
; f8 |! P: K5 D
又上了3道菜了
诗诗

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2011-01-18 
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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宝宝生日
2011-01-18 
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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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2012-01-31 
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回复 蝶舞飘香 的帖子0 P' k* E, }/ R
3 W% m' {4 ?$ n
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子# a! b+ n( y' F1 C6 ^+ Y
; T7 @; K; e& c4 h6 N/ h# |5 B
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续  e2 h/ X1 n+ ]8 a
( u5 G# J  U; k4 y/ S
多练习几次就好

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宝宝生日
0000-00-00 
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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!7 B# F' F8 H: h' N4 B5 \
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子
* P/ J( F3 Y/ X- X9 J. Z2 s
2 Q  N% r8 Y; G+ s1 @蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃
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炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
- m3 `2 r5 Y! w5 i3 n; P6 {8 [/ i2 A+ m: r$ X
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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