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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
2012-01-31 
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楼主
发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 . ?, b& t- f1 _
2 T  {: F* Z3 x
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
2 h) t7 Q+ u5 A5 w  O3 |# s' y. a3 s1 {' Z0 g3 Z. G9 c4 t
我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来
( B+ E) z. i/ F8 z6 v# u- ~6 z! x: g: {4 B  R# m2 G
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多
* n$ C, |8 h' D) v" |4 E/ k4 ]
" k9 ^- o1 z* C( b& h* V6 f进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
) `8 _, O4 N& Y( h2 K
" A0 d- S+ \1 L) ~4 l& Y) B菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根- I+ O8 s2 e5 Y( }! W

$ u# `. w8 z* \' _值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
4 J" z) T% ^, W4 E/ f' P
5 q0 t9 \5 `( w2 s: _+ U按照国际惯例:先来个集合照吧. E7 y0 u; p: C
  @' N$ I% @: f/ O( u9 M

3 p3 V8 z8 P5 a9 ?3 U0 R
% M7 D, H. s% M! `, p再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图( i* D5 p4 f) c
0 x- w( m2 v4 U2 C, M
% f! i3 ?1 U0 o& P; H3 S* s* @( _

! @5 W- g7 s. N! @下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
: \1 A9 S* V" p: s. {" S1、烧茄子
+ c0 p/ v( e, Z+ ?0 f6 L" K. b& _, a" o2 T

# n# A: @" x: G/ l/ p2、蓑衣黄瓜
- C4 {$ V4 \/ f' D5 d5 z4 s8 u8 R
7 a) M8 F% _) F  F& J
+ B0 P  S) z5 W6 _
3、炝炒空心菜梗
4 ^+ [# Z( w* N+ I5 `$ W8 e

% T& [& B9 _$ [- L4 M
/ a9 [" V, C3 }' i& ^4、空心菜叶鸡蛋饼
+ {+ p7 t5 C( R* H/ W# F6 d$ }
0 K0 l% t1 C+ R- c) |; q
- h/ F2 V' z$ q5 j
5、豆芽炒文蛤& U% b$ E5 k, d* q
! D* ^' {6 B- B& X$ @6 \: k

/ ]; s, A( I& h: ?( `
( @$ ~: v) d1 {' p9 a; B' y8 `菜菜全家福5 t/ D& O" L7 n; r

- ^9 m. ?* G, @6 Z
) b% }4 J( X* D$ j( h
$ t) N9 F6 ?( H0 q+ @0 s
- ~. R% D5 ]! e9 J6 h4 b: x
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 $ }4 I5 P; g" F# |3 D2 H

1 O0 W0 j) R6 O( J1、烧茄子
) s  y+ s7 r; q5 r" J
: e& r+ Z. T) x0 ]. m& d材料:圆茄子一个、西红柿一个

$ z4 B9 M. T$ H; N1 Z) ?) E3 k) T* x" K& n8 @, R$ Z9 ?
做法:3 N' ^) h+ Y6 _. l! _/ B

. \2 M- M% j4 O, F1、茄子去皮切丁,然后泡水里
6 i& h, q2 F5 S, \( L2、西红柿也切丁5 }% P, O' W2 ?+ {. u- C
6 \- v- B8 j* P+ y- W
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁, ~; ~7 v7 I# y) x  ~
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可, X; ~9 F# r) r7 Z" A  p
. |, U) H1 R4 f) [' K

- s6 @5 ~9 H" X) f/ k小窍门:! U7 X6 q8 H7 _! ~) b
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
( C9 }6 [; U5 ]+ \% j4 n2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
" ~1 c9 E! v" S1 x+ ]- x3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放4 c5 T4 d" x. I& @7 h) p

0 d: S& n& g1 j7 `& V最后秀秀成品图吧:
$ @" D  I9 w* N4 D  U# G/ \, B, t( W  B

$ W2 ]$ v& Y" p; @3 V# C, m& x1 s% N5 e4 K: B! g! {

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 % ?8 C/ [& H& R/ H& g
4 }  L( T' {  G& d
2、蓑衣黄瓜
$ |# w( w; N+ f* y! T9 U- I, {2 Q$ d" B% f1 R5 n/ Z4 ^
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃
' x+ t; o8 h3 l
: ?& ]5 U. M9 o5 m* K材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐+ x, F/ D' I/ J2 X2 A- G
% i% ]/ v# D- w, a9 C+ s' y2 }
做法:
1 _* v6 U5 @. e8 b$ f1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
5 a" a( @: N* M- ?- T1 l: M( z, l6 L, F% r$ W

, T/ c) ?- k, ^- V4 X0 _, {" g
! e: E& F. ~+ B0 Z
7 J9 p; T4 Q- |% {: Q8 E, M2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
. t5 b2 W3 m/ R
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀$ g; ?1 ]8 k8 P2 J+ r

; a) _8 [# m8 u/ S7 l4 s4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出) t7 J2 l" Y+ ~
5、下冰糖
# n5 S& ?8 K" W4 e* R& `1 U  _+ ?' l8 l; @% i8 u' \
6、等冰糖化了,下干辣椒炸香+ ]# t0 d% @. _) q, q
3 r0 M6 n# `- m# v5 g- n/ I
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
& p& R+ Z+ S0 R4 }- C; c9 P% u# r% {9 V, A7 }9 C6 P) V% K
5 {3 y; f0 Z6 x& G+ t, e+ Q. c/ c
小窍门:7 y) K3 ^( Y- a4 I4 ^; U& M: ~5 g
1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
6 V7 U/ D& `+ q: d$ V: w6 B2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了
# S% x& R/ N0 r& w/ J0 @' G* `) R
% U5 m* L; C6 V" o# Q# s; P, B3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦

$ U9 {% i8 I( p# G& i4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
4 V6 i) C4 S) s3 t8 Q5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽+ O3 C8 F' Y- M% O
9 Z) C4 {' R4 q, o9 F) W. l3 f+ O
下面是成品秀秀了
) x! z* i8 Z- b7 ~9 a. ^; o6 X- M+ {1 r6 Q9 C5 V+ p2 ?( A5 z

7 r% J$ r+ a1 }; e: S9 n6 Y' `! L0 l: I

) a/ J9 q; W8 w8 Z5 k/ k$ m8 z
+ n( U" h& d. O: v" }7 j

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
0 f# ?- H1 c, ]+ R+ o
. L+ S! x: N9 n; d3、炝炒空心菜梗0 C( m0 d' i$ i/ s" c9 C
( w  A+ C# }" I- b
材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱2 K3 g3 O& ?0 V% a9 P1 @" {  b3 }
做法:! I4 G, W3 t7 `
1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁
+ o1 ~6 q! {  ?0 J% L8 F( g. Y
& U& r& x( v) k6 @2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁
* Q% j  d, r7 H& F' G9 l( V3 a; z
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒
$ g5 E* Z8 |, _0 o3 v- D4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
9 a6 b% C& D) @& I3 {$ [! V' c/ U5 \. j
' |2 Y" R  e" ?5 j. S
成品秀啦,来点掌声吧
$ V+ M0 E6 D4 P7 g" ?, m6 ^6 h) ?8 x
$ O( O9 d8 g; Z3 \8 c
, F# I0 E$ Y5 P5 B9 c

) k, X; U7 t4 {+ X小窍门:
# t7 X1 ^# r3 H; ^  n6 K1、空心菜梗边炒边用炒勺按着: g$ W8 E& ]$ @, f( V
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
% a$ X. r2 B! v1 G1 i  p1 a# X3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
3 t. A% _- l. V/ d( h: b7 }$ y2 S& l7 E& _
顺便贡献一个空心菜的小偏方:
* Y0 Y) J3 w) [+ u0 N; [2 J5 U将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
2 G7 @+ ]7 w5 X) _6 K小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了
! h6 u0 M) i; {- m4 I5 W0 _- G6 U- {& G
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 " O+ Z5 ]: K: W/ [& k* V

# D  u: L3 @, V3 k- ?  _2 n4、空心菜叶鸡蛋饼7 O+ m. t) a% y( j! F
" u, D2 K4 w6 e' q  L* A
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
. ?2 M1 ^$ x  ^做法:
5 C0 L3 A. ]# H2 s1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
, g" l) L4 Z! ~7 w. G8 [2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
: Z6 U9 T7 H% P* G$ A+ ^# D( ?* d1 u4 Q0 Z
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
+ y9 u3 z5 V) l/ |" j1 k
: i/ O$ q1 W& p; F" ^$ A! F4、稍微煎黄定型后,翻面继续' G; J3 c0 z) p4 F0 U. s
5、起锅开始吃啦6 Q' t1 U# l6 P6 R( R
# \( @5 {1 g( l) w5 f" k
成品上桌咯0 X3 I2 ~9 N3 Z' X$ x
! L" O& n1 ]  _5 w5 Q5 q3 _$ _

9 [6 V+ r: y* p9 w小窍门:& E/ A, N. ^5 p' Z3 _& y7 o4 O5 o
1、煎的时候,不时晃动锅- u# H7 ^& ~# x# A
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
2 H/ k! P+ P3 C: {5 @+ o: A  m
0 B" S3 R; U4 V4 U
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
; N0 f9 M. o# ?* {* n1 q* z$ U3 J
: y; y8 n0 Q  D/ B& Z: b5、豆芽炒文蛤
  U6 i# H0 V' H& E9 [6 Z
. u" C  _; r" d6 H6 N: I+ P0 _* @材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
4 K8 o5 J/ h* O做法:
. D8 w1 U# f# y: b+ g1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
5 |- R* x$ I, K6 L1 e+ u! w0 S' u1 _: e$ @' k3 ?4 b! c8 z

" d* X' G) s4 [( }% N5 P8 l* u* ]3 H" f* B

  s2 O8 n9 s  D: ]* r7 {, C" J2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
( ?3 r# X2 P# j, F% D% D  r( O) l' c7 |  G: U, c) K9 ]0 A
3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅
6 \9 |3 O' U1 {( J' S: @
) P$ Q# |! n3 Q5 z成品来啦
) o2 {2 R1 K2 O& E7 {( ^$ ], [( L  g: }9 @- n& v4 l0 ^

) `7 {5 F- N; V( }: ?' N! P( Q: w$ ~) ~. @. A7 Y; [7 T  u% @

3 d+ g8 \+ v  L, o- X- B: x小窍门:  Y* @2 g$ H; r1 \
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃7 i) T5 z5 @9 o. M
2、炒豆芽醋要多放点3 q* z: c% a) j4 n. U) a% s
3、一直要大火,快速炒# Q0 S! v" j1 x

% i( }0 V, G! D1 ^

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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宝宝生日
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8 ?. X- Q8 ~2 s& N7 I
0 F8 i( N* R$ h1 _+ ^你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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1 F! k1 Y# B; s. J7 o: W9 ^
7 D* z& T6 k1 V3 k多练习几次,很简单的哦
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回复 .苗苗妈 的帖子( [! ?  v% L0 E  v" r7 ?9 g

7 E) K1 j1 z- Q  j- K) a剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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) y3 k* H/ x6 k. w: Y6 o
, M$ W6 i( y0 z6 c1 V/ X又上了3道菜了
诗诗

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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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- O7 t9 N, a2 ?% e, Z6 p; m
+ x1 t2 G, P3 W* R0 ^& I: J# X放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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% d9 X8 f; c! p% s2 c2 l: A9 I, q8 I
6 v: z, o3 Z* ?' F5 F- \刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续
- k" w# [8 K: i2 n; l: @4 @
( k$ R* e1 O3 R" ?  H8 Z7 ^/ h$ L! S多练习几次就好

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0000-00-00 
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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
/ n8 v( o0 S+ N8 u2 e2 L2 P' H我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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. N, z5 y" e0 x) b6 P7 n; u+ {* j5 b
蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃
& L, D- U  G- m. q+ Y- L2 h! R0 s  c% M. x' s# M( N$ r
炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
$ [1 H1 z- G3 R! q% z4 Z0 H
' Z' Q6 x5 }. c* l: @彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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