【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 ( c: j! ~. f* k- E
+ T7 V0 B4 o) y8 ]5 W. A
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

( k+ V' |) }5 F# G% k; P
1 l3 k5 `4 T+ h" ^& ^2 v) d: H
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来5 }% _+ ~6 F: s( J9 J. A8 i7 J; g4 d- s

但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多: k% A5 F% B m: p$ i8 A

进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

" n* c2 Q4 C& ]

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根# h: d! ?1 K9 F' G# C: ~9 t
( [! ~: M) O! n: O5 Q
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了/ i ~6 U" [+ s2 \6 v- c
& k% Z2 V9 q' E* l$ N( y6 x
按照国际惯例：先来个集合照吧

1 n- Y3 E. \$ d: J2 Q8 h' @- y; ?

* e% {5 D7 u8 |9 W" j

再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

( ]0 ~& n0 b5 R4 Y- @- y8 `7 z* t

0 [1 w! v! k) ?) `) ~; s
# _3 p( L( j" X- K. e& W9 M
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子1 D, C( K3 o C, \* x- |+ S; G

- Z5 }+ L9 \( o# M
h- h- E: _5 L- D, \$ E
2、蓑衣黄瓜0 ?+ x- K; x& T/ v$ ^# o

3、炝炒空心菜梗3 K% |6 a. [6 ]. Y9 F

8 t" h' _; T( p' N; g( s( l
4、空心菜叶鸡蛋饼

6 |& _* L( q" T0 V+ s% _+ g: A' s& I
! b9 z! @: {# T" Q1 E8 i
5、豆芽炒文蛤. K3 J+ Z4 N, n' x

# V6 f6 M4 o& R& t

菜菜全家福

回复引用

羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
" c4 o% g: Z5 E0 \: }6 ]* \
1、烧茄子" Z5 p( e9 O1 |; u! t- |7 ~
9 \* w2 {; C/ Z% W) y# {6 E
材料：圆茄子一个、西红柿一个
. c! V# E9 m- N ?- T4 o* O; \
做法：6 r- ~8 S6 u0 U1 Z
h' p* d7 k# }
1、茄子去皮切丁，然后泡水里$ w) e, \6 ~5 W; S7 ]
2、西红柿也切丁6 J; G0 t: a. b) b% e7 A$ q

, \" F! W: ?1 G( _) {- u# J$ o
3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁5 a! B& H% h* \
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可

小窍门：4 L, K& }0 [5 S. @+ `" c) z
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放( p* G( u$ Z: B( K6 M
, V. {' Y) Y$ j2 F1 M: D! j& \1 Z( ?
最后秀秀成品图吧：

) r. _# y* ~" I* u

" a x" u V4 y3 Y/ Q7 F. q
4 h* Y& U! R4 b6 m

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 7 q' _( n2 X' N1 B% r5 y) n# l) N' Y
8 i$ G7 T$ ^$ {. L9 s% t
2、蓑衣黄瓜. J+ g( v# ?9 N2 W( V1 ^
3 k1 Z. F1 {$ Y3 H2 @: o
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

" t6 S# v0 [! w( Q. W8 c2 ^
材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐( \( j6 H7 i" H6 c) `! U
1 G5 M7 M" H: X1 j
做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果, f$ t: ]: P9 J: g4 T/ \% w* J

: i& h4 f) [. Z8 j! P- _
' I8 h& R- W+ q) {

6 P5 I. R1 V' h: e; N8 D: V
2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹$ H9 P' }8 K$ D' b/ U0 r6 e( `
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖

/ ]/ a. Q$ _) N
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香! h. k( Q# |- ]/ b: p

4 s1 s! U" c9 b& H, U, R
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

" o- o; n& t' ^5 L
小窍门：
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了

" V8 e. r& C. G7 f( E# B+ }* ^
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行2 S. g8 \0 c. f, B# L
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
7 h' h% r* j4 a8 V) E S
下面是成品秀秀了

/ B7 H6 i# S8 \# T( P+ I2 K

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑

3、炝炒空心菜梗( ~$ k7 Z* G5 ] x

材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱0 g4 P& T. Z f/ x& W
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁

' D7 {5 x4 m* G& C9 n
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁; e8 }; T) _& J

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒+ z& w7 G. n& _7 B& x3 ? M- \5 P& l
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

. H ?' u( j, X$ x( P
2 j+ w: w+ D( U/ T# M% L6 Y
成品秀啦，来点掌声吧

3 a0 f$ j( x9 S0 W' p

+ Q+ s, `& k! o* e# V5 C! ~* x

% C: N  T& ]& _  g
+ l: U  j( O  w6 ]
小窍门：) p. U6 v, y' C- t: _! @
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着1 [4 G5 q7 g. b5 o
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃' ]5 F* @* n+ Q
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
( T- h) ]1 z  @( K% x& K1 m6 H
顺便贡献一个空心菜的小偏方：5 Q* J0 X  s; e7 K( R+ ~  U
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气! [0 o+ Q% V) H4 p
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
/ r; \) X: _" a0 r6 P$ Z
4、空心菜叶鸡蛋饼, N c( p0 y- J' ?6 _
# X0 V# K4 n& d$ J9 T2 ^
材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散 z4 a* t/ V9 d! R4 n# T J& [
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊

. G; U# c' v9 f
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀2 f+ L' o) h+ b7 ^, d1 m8 e

4、稍微煎黄定型后，翻面继续- I- \. {+ `1 Q9 a; d( M3 p) ?
5、起锅开始吃啦
* k8 _ y! ?9 X" h' N# u
成品上桌咯

6 O% p2 [& i v: h

/ S" O. f$ A* ~ U' T) Z
小窍门：2 z9 B, W8 N, ~: }
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
" Y' I3 p+ G8 Z3 i G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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帖子: 14612

6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 % w, g& K: a3 ^3 z' v+ z
2 M3 I4 A3 V+ _
5、豆芽炒文蛤" Q9 z+ o# o% S0 c6 y; Y( x' G& R+ _

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
做法：! x, S7 s+ M# \" G
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净$ @# N: \! w( u

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

; _7 Y& M# u0 i, J# F9 f6 u( S
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
% V2 C) c, A7 F9 F
成品来啦

3 I" @" a1 S. {9 c) J! F& @

% Q+ F; E# {% [- t, p- q/ a6 c

小窍门：6 {. a1 A! _8 ~: a7 n
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃$ k0 P4 R7 c5 w! c o8 W. [4 B; S
2、炒豆芽醋要多放点2 S4 m" q, x& u0 F$ G* F* g
3、一直要大火，快速炒6 U- q, p H0 j2 d4 w- f( q1 n) I
+ p" A5 t3 r9 z1 ~& d' a

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子) G9 T. C. F& C+ R# h3 x- _: A# {1 ^

你这黄瓜太棒了哈哈

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子: Y, Z) e3 S+ ~5 W6 C9 w. J7 I

多练习几次，很简单的哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子/ b2 v2 a+ Y" A/ @" Z
, N8 \ J2 m7 V$ w! {* b
剩下的3道菜也上全了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子- c: M) N( @ u& q2 t, o
& {' E0 o: n6 @6 _1 j, K

又上了3道菜了

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子

放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子9 [4 B2 W" H7 ^- ~4 D$ m/ t: e$ N

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续5 ]; G- z8 V+ m/ R

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

Rank: 21

宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子4 X0 M2 R5 {1 i# I/ G
* h. P1 |, P7 ~% L; S
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃* |' J6 ^: y! w4 p
/ l# W' X) M9 B) v5 m
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的6 K0 b0 c( D& [% A U
8 q' v3 p) t/ {3 ?* w9 _0 _
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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