【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 0 C) {; p$ G" D- q' a2 I- H! q

非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

1 j' h" _3 P7 {
+ L. u2 e$ c: n: r, e8 `
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
. K2 a0 u, Q# P" @6 U% T) g2 {
但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多8 H- q. C; H, E5 T+ V
! {0 _% W1 U' r: U; T! ] I! a' V
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

4 X2 U. J T* v5 ~* X# r
" t& t3 V+ Z; [) C+ u
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了, k) o2 L2 P9 A9 a: s- h

按照国际惯例：先来个集合照吧

' H( n+ m; }) w" e# o

/ v" [! F+ F( G# ?8 v8 H) L
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

R0 U; Y+ O, I" n1 ?/ D
4 a9 o. k0 ~# s5 m7 |9 t4 W

9 n; Q7 M+ _, N9 F8 x

下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
1、烧茄子; n/ n: V4 d9 O" u

- U- Z% h8 C. M! o
4 w7 d4 P5 C# `( ^, Z5 @) n
2、蓑衣黄瓜

% A( j$ T2 `' t/ [* r( S

3、炝炒空心菜梗

7 J" N5 i+ z T# P4 p( f

4、空心菜叶鸡蛋饼6 j7 T$ [. k3 D0 b# z, F# s( |

1 ?2 h5 N/ L) ]2 A9 P

5、豆芽炒文蛤

9 O2 Q# t0 j5 I- |

菜菜全家福6 k C1 C) \/ H, j9 \0 t2 o

/ B) y f" Y; I- h" \) }" S4 T
3 f5 e" N0 u: f# K% L. q! G1 S

. x( o6 {3 \9 z5 x. W7 U4 S

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑

1、烧茄子
& z N7 @5 p& b% S
材料：圆茄子一个、西红柿一个

做法：
/ M% b6 x5 C' B) @' Z) m7 X) g
1、茄子去皮切丁，然后泡水里
2、西红柿也切丁- @( V0 l+ A+ H& [, D' o

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁1 S8 f3 M5 Y- [) h, i6 ?* F
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可8 o: O. C* `# ^6 N% B& d

- W: }$ a& \+ m) o4 b( k
3 i8 P4 J! O& E' e* a; R0 I W
小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放# f4 r6 H9 k- W) W! b
y0 C- \ o9 r
最后秀秀成品图吧：

& }* v8 ^4 c" k; k1 O

7 f. n- x/ k% B2 k
5 a, V; n& s6 K+ u& }

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 6 f: ^) k" Z5 G$ r" Y# \: Y) S
. S0 t# d5 _; L( v& y% K' }- \% _
2、蓑衣黄瓜9 {8 v7 D9 q/ B$ m' R) r

这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

/ n+ R6 T! }) b( N6 [6 x

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
. D- } l8 R {! R$ W& W' \
做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果

; Y5 h* }2 K1 p( Q# O

3 B7 i7 D7 r M6 R4 F- m0 D3 ]

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出
5、下冰糖

9 t: H" T8 S8 @9 P# E
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香) G4 T6 Z+ Q- D7 v3 L

: J( A! q' B. N7 X0 {
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

' k8 s g- \: V
: a1 Q& s0 ~9 g; D
小窍门：
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了" }' _& r: S1 b. t5 ~1 O

; T4 i) Z8 {6 w% n! G
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽 H. G; L9 r2 d

下面是成品秀秀了

' _6 r; |$ N' g" M; K

- v3 ?, @, v$ Q. V$ A4 T/ M

( n6 F6 A8 O' i, e8 K% Q

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑

3、炝炒空心菜梗
5 w: d" K* W4 t6 p3 z6 m
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁# a4 {! y, ]# K4 |4 |

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁

+ X( p! c- D* g4 V4 M. A1 x
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒$ h% n7 O! ? T- \ n( W7 q. K# x+ j
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用' Z' r# T+ Y% ^; v2 N. G) W

& N' U! w9 Y6 E9 b* P9 v' Q" p
. }, y+ _! `( X N$ u: n8 g
成品秀啦，来点掌声吧

! T8 @4 p7 i. T% S e( P+ m0 W
( I5 p8 q% a7 u
小窍门：7 r2 G) N" f; I* @8 M/ d# h0 v
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收( E+ Q4 W2 q/ F" ?2 [
' ?& g" M/ m9 @. v
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了4 z9 L* e1 l# f) e( u* R/ B8 b

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
. I X( S) t1 I/ `
4、空心菜叶鸡蛋饼

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
做法：
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散$ d% o* V/ N6 O+ B- f n
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊

5 d, R1 o3 i; w/ F
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀9 C8 d2 }. W( o2 T- B4 E+ i

4、稍微煎黄定型后，翻面继续4 v* P+ H( h0 u9 X/ N& J
5、起锅开始吃啦
" v% ^- _: j/ F3 [7 y3 ~
成品上桌咯

! T3 B! p+ z4 ]" _( D
小窍门：/ a5 \/ M1 f4 N2 z( k3 ~
1、煎的时候，不时晃动锅
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 ; L! p* `, _8 d" H

5、豆芽炒文蛤" H7 ]; ^- k# r. q& Z6 l

材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋- a5 X8 z0 A* @" K6 ?5 u5 L$ k
做法：
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净

0 k' b' |& i/ p' V( F) }+ f. u% M
* i7 f' S* S- Z
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

/ s% i/ F: Z2 z `
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
; ~6 } }( H( A M- X
成品来啦

# _, ^5 U% O- c5 z( K& _

小窍门：
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃1 n. ]( a$ H& v) Y: Z# U
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子5 p& f$ @, |( l0 k
# p* S% h' z/ Z o; b0 I$ ]9 v1 X
你这黄瓜太棒了哈哈

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子! K) j. v; [$ y7 Q

多练习几次，很简单的哦

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子

剩下的3道菜也上全了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
. ^4 }' W* ]/ N, H3 w" z: m

又上了3道菜了

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

Rank: 10

宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子: v" J& Y. F3 o7 C3 a+ f# M5 Q
2 t; N5 v! t& o( b% \
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子$ T# `4 G% V. b! @$ Z0 V) p

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续0 s! P+ l/ Z; ]! f) j( |' ]6 c

多练习几次就好

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Rank: 13

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！; w# H4 L- r! s) f2 l
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子
U( _: Z7 \' V" c
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃+ [. B( [1 Y- q; J

炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
' f r/ e1 o7 y) W- g1 K% p5 u5 G
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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