【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼+豆芽炒文蛤 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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羊羊妈MW12520

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楼主

发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑 # {* p3 g* G( |% l
. j4 ?4 X* R" k1 q8 F
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦

我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来! ^! q6 W0 m7 r. K B

但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了

，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
4 [; B. d% a$ w$ h1 B& D
进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒

，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦

7 d1 r Y- u' K; y% N7 ^

菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根& M* D9 w" u5 K

值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康

可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
w2 O! c2 W+ {" o2 |# w) h) H3 x; s
按照国际惯例：先来个集合照吧

0 j1 f. j% |9 J. r2 T5 s
) Y& V9 R( k3 i+ J

* E1 J o% e. D$ t3 t
再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了

! ] j; M) ?- P7 B0 r0 M1 K

5 L. P' a9 G3 _' B: P2 I( f
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：- m' ~+ j7 s" K( s- {
1、烧茄子1 ^, s9 a6 Q" H' E0 q6 [

1 {: ~1 t+ c2 Y6 w2 o
2、蓑衣黄瓜1 o, {% n% a& d- c8 s

3、炝炒空心菜梗) L. l7 @* ]8 W3 B, I5 h( g- Q

" X1 s4 Y# o; ]2 s G

4、空心菜叶鸡蛋饼1 v) S' w; B, W$ F0 x. v

- k) `& n, N" u k8 L' n
5、豆芽炒文蛤4 Z {6 S8 `; K" P" a3 t

菜菜全家福

3 g, G' A7 R$ O/ s
9 w7 h0 {) D8 @( U P4 y1 w

6 q1 n4 p& ?" D& N, S( X- n
$ y8 o6 `+ |, w1 H

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羊羊妈MW12520

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沙发

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
( A' I* B- N c* X* }
1、烧茄子& t% q+ A- M& `, O' A
# v7 X5 t, o9 @& H! x" _
材料：圆茄子一个、西红柿一个" Z, [$ K. u- [# U

做法：
! K) D, I6 [6 z" H: E8 {- Q
1、茄子去皮切丁，然后泡水里6 _7 y/ B* Q0 m, U& A; i0 L9 d* t" m
2、西红柿也切丁

3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可

小窍门：
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好% B( T9 I e, o5 D+ Y4 w4 ?
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分9 S/ Y. ?0 b' e3 ~
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放

最后秀秀成品图吧：

R! R( b3 M) s7 Q) [

7 b( G( x1 c6 Z2 [- t- B

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羊羊妈MW12520

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板凳

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 1 ^# |7 o$ H4 o# i' N8 p
, p% {+ m/ n( Z/ k
2、蓑衣黄瓜
; }6 y& B: V9 B! C8 U6 i
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃

$ o3 G9 |4 P0 u

材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐8 z C" `+ u3 }1 [* l

做法：
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果' Y- g! _$ n6 N: q

2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹5 d+ F* v4 C; I$ V4 d$ V4 c
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀

( b3 K9 A* V1 J( ?4 r. z3 K: P
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出+ G# e. B& |& ]9 _
5、下冰糖

6、等冰糖化了，下干辣椒炸香0 ?. Q9 ]5 x* X; t8 m

! F e4 G( ^" `) r, L% `: }# |
7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用

小窍门：5 I4 }" _. c+ Q- m9 j
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了6 s. X* R8 _! s; ^) b9 u: X

3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行( D' u/ ^8 D5 j" p
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽( o! F0 j( ~! h

下面是成品秀秀了

. A6 s* U: t9 G

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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地板

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑

3、炝炒空心菜梗( K) p# f4 w/ f  o# W4 z, ]' ~" [. F
, ~4 {7 k8 N$ @  C4 k
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
做法：3 s: y0 k4 I7 s7 E% K$ F
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁9 I2 ~  y! |- j" H8 o* p) _6 O5 r+ x! l

2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁/ d$ B; i& x! ]: P) L7 _# U* ~

3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用

8 b0 a) ~6 V8 h

成品秀啦，来点掌声吧

4 }: w$ o9 I. Z+ h2 K/ C

( [. c: \1 B- E9 I2 h9 j
/ }/ |# Y# l& h/ a! N; u3 r
小窍门：
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着7 J4 x' m( K" b) o4 ~1 ^
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃& [' M) J1 \- M0 ?) U, a
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
- t, w, Y( O) Y
顺便贡献一个空心菜的小偏方：& p; s0 W8 U1 f: d2 C+ y2 O) s
将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气: A- j/ V; f9 C* e6 ?
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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5^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑

4、空心菜叶鸡蛋饼8 }) `6 f, n3 S& P

材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
做法：1 b" C) t J* E% O% E. H% x
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散4 S0 ?7 T* C }9 e! T
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊/ n' i% ^8 z# B9 B4 e- R" c

6 Y% v5 A) R( E% H2 X/ E7 C t
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀

) u* q% B0 \( x" O( o
4、稍微煎黄定型后，翻面继续5 ~, r [4 Z: Y$ |6 ~
5、起锅开始吃啦

成品上桌咯

9 H! F" _9 \" n) e

. ]& r% ~% N; a1 T- y

小窍门：
1、煎的时候，不时晃动锅' {0 ?1 _. I: ^( l6 [9 o6 c; I
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等2 N) H/ D( _) @# C
3 ^% `, d% }3 ]& j6 `

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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羊羊妈MW12520

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6^#

发表于 2013-8-26 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑

5、豆芽炒文蛤
* I* ~/ G) `% b y k
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋9 P& S" K7 { a
做法：4 k4 U* [! w0 s; ]# N8 x) c
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净

7 H% w' s+ W+ L5 }- B

2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续

3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅4 {6 Q( K& P0 q0 l/ \/ K
: y0 K Z- E: p/ ^
成品来啦

% {4 C; h) n' x# b

9 k5 u5 t, o% l7 w
$ S7 {: m* n& A- c) Q

- ~0 B- K8 I! M5 A& O
小窍门：8 Q5 r: U% p( G* N
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
2、炒豆芽醋要多放点
3、一直要大火，快速炒

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我爱凡儿能人呀！学习学习发表于 2013-12-13 20:50

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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编号MW12074

Rank: 17

宝宝生日: 2012-06-15
帖子: 3334

7^#

发表于 2013-8-26 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chq0923 的帖子1 S* E, i# o1 z. n$ ^

你这黄瓜太棒了哈哈

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2012-05-02
帖子: 130

8^#

发表于 2013-8-26 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这刀工我得学学啦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

9^#

发表于 2013-8-26 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子

多练习几次，很简单的哦

七天假期不出门真是太傻了，快收拾好行囊，向着新加坡粗发享受这个小长假吧~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

10^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 .苗苗妈的帖子. z% p4 W. Y# _& N/ _) D- P$ B4 c7 ^

剩下的3道菜也上全了

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
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11^#

发表于 2013-8-26 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 xcl多多妈的帖子
7 U l0 U# l) r" ?6 S

又上了3道菜了

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诗诗

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帖子: 117

12^#

发表于 2013-8-27 08:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

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诗诗

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宝宝生日: 2011-01-18
帖子: 117

13^#

发表于 2013-8-27 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那黄瓜怎么切的呢

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

14^#

发表于 2013-8-27 08:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子* v( T" O. n8 @% H
, b5 A0 E# b, `' z" c
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

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羊羊妈MW12520

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帖子: 14612

15^#

发表于 2013-8-27 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复蝶舞飘香的帖子

刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
6 Z+ S' [! f# Z: ^1 _' L( G1 j9 M
多练习几次就好

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 284

16^#

发表于 2013-8-27 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！" q, J ^- S y9 Y
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

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Rank: 1

宝宝生日
帖子: 0

17^#

发表于 2013-8-27 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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羊羊妈MW12520

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宝宝生日: 2012-01-31
帖子: 14612

18^#

发表于 2013-8-27 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zhangchenzhc 的帖子
% _/ E" q$ d; \1 i1 G Q: ]4 H$ s
蓑衣黄瓜放了辣椒，不给他吃
/ }& a2 u9 g! {' p3 c+ y
炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的. _# I" `+ s5 d @- B

彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃

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