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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
' M9 t  x2 e# A' N+ M/ h) w' e6 n+ d2 R( h, H
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦) w$ P/ S) p; L& C$ x) o6 J8 u
/ P- f9 g. U' b0 I+ V
我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来2 n, S' M, _5 i6 d2 u0 Y

/ [9 q9 e, e; `% o; [但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多7 ?- z$ C* {+ B! ^. C, _/ r

0 s, S, o# L/ `( z进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦
, M5 E9 W8 _2 ]6 q8 Y
& [4 D) }* G5 b# Y9 d7 Q! P菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根5 I# r0 `5 `: O5 l' `! p

' o2 V  n- ]- D4 B' Q: Q# `* O值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
0 f$ ]! P6 I8 J3 Z2 a/ ~8 T
8 k  B) U# J/ n& F! S: N按照国际惯例:先来个集合照吧/ ^# Q7 _" f; a; H6 h; H
7 b/ }' Z+ y& n6 @1 w0 D

4 H% A5 g9 X- H+ B" \: J5 C- O2 @! ^. D; J
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图
: O7 }  n) ?3 s3 t4 [4 N2 X" m1 G% j1 \

" c8 A6 k* k. k, U* _  C' E+ n$ M& X( i  {
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
$ e! F+ M% J3 E0 X  u' u1、烧茄子# X! r5 p7 E! u$ s

- _5 D. h8 e$ \. y1 e0 d9 S$ A/ t
$ G# F1 w1 J4 i; N. r; k2、蓑衣黄瓜7 V$ R3 h- |- T% g
/ }* K# O( `+ T  q* w6 M5 B

7 ^- {8 M5 n/ b  c- g7 S! T3、炝炒空心菜梗
! p6 n& Z% R4 L! y
6 d: x* |: \5 ~# _- D# R

8 {9 M3 V5 o: k4、空心菜叶鸡蛋饼
* P; a# U4 V9 e) Y+ ^" L' a; K4 }/ K' ?
& e5 b) \9 ?% z# V8 v: l/ G4 V* r
5、豆芽炒文蛤
3 T* |/ g$ J, q
4 ?& A/ w; C3 C7 \9 {
9 J3 ]' ~- M) T6 O4 X4 f4 K
* F3 H/ @0 ]* d
菜菜全家福
$ s" ?7 y7 e  \! s3 E' `2 b, r% N# f2 x* p: r8 `0 o8 H( V
6 [6 A' |4 ~3 J

. C& B2 W5 l5 g3 ?: N2 Z1 f& O% t: z, _* ]. i9 b# R/ _

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 : A  m7 }/ |4 t$ [% }" q  ~% W
8 B: g6 Q. r5 A3 _/ V0 o, Q9 [1 f* ~5 z
1、烧茄子
5 M: s) K) Z& [6 L" e
) Y5 q  V! @, g材料:圆茄子一个、西红柿一个

! X9 n' |/ v  w3 V
2 i0 y$ u" r& m做法:" x8 z. e; N) W! ~

# h* l5 P3 c! b' r1、茄子去皮切丁,然后泡水里: x" X+ X; z$ V3 i9 {( V! y' w
2、西红柿也切丁
* @' A; S3 j0 c, N' R
9 O' t, x0 Z8 k7 D6 R: W3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁5 l+ H/ U( o/ C8 j& M/ i# e
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可
. g5 P& _% `' E0 a; y. C5 I1 T1 v9 @$ t% g

8 S7 n' ~# E* r% s2 Q  J5 c) h- J小窍门:) \1 }! |. A' F/ m5 b7 j
1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
; \: Y7 O: T5 W- u- F9 G5 m2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
4 Q7 X5 R' Y5 a3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放2 j& u8 T. ^% b0 b# Q
2 `+ `2 N' i+ v& j% R
最后秀秀成品图吧:8 ]/ C% D5 c; Y' l8 k! ~9 j

  L( v1 ?, y6 T
; H1 a: H. g6 s/ i' T/ z7 |; _
# i$ _6 x/ I% N, W
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 ; ]+ B% k% h/ `; `  H% h9 K- J9 D0 M

, r' A5 K) J% R2、蓑衣黄瓜
  ~& W6 B5 w% w/ F9 m  W3 t% Z) G
这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃' r( O& a' c5 B6 z
: x" M- \9 o( r
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
  b! x! A# W" p! }/ |
/ h+ M$ H) z' q. H* ]1 x做法:2 K) L  T, C# \! f% c
1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果) l2 J# D. P7 b. {4 ~1 k2 Q) m( t4 B

- J8 @2 ^" H0 e9 ]
; {8 }# k) J1 g9 w7 j0 A' W( H6 ]. u; W

; {3 {& E. _  J, P" s2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
$ U2 N( K. x  X% O: ?9 T
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀) M- a  M- |- C4 t) O/ C
- v1 t. R8 D, w: T5 ~8 D
4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
" q3 L! u5 M+ L2 ]( O5、下冰糖
" M+ _1 h+ n4 q2 a
5 E7 p9 p- Q" }" U$ P6、等冰糖化了,下干辣椒炸香4 A) V" X$ Z: y
' g+ c& y9 C2 L2 I8 i- T7 V8 g: ^
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用' V9 y5 k  \/ h7 r( E3 u" s

, Z0 {/ h' d  G8 I2 _8 X% o8 s) V# r
7 m% I' v( T( G" R* n7 H+ {6 h9 O
小窍门:
4 x1 J& E6 S; P5 L" Y# j# L1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断6 ~& ]  R- X) H; c: L" Q" o4 M
2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了- H  R/ z1 \+ y1 k

4 e8 Q( d) s- ^" E4 M# z3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦
  b5 v, k- M+ {2 h: C
4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行: G9 [2 {( F) r; e- h% s/ w& U3 Z) K
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
+ {5 e/ t- r& A$ d, H: c3 T$ U, R+ G" O
下面是成品秀秀了, L3 c) U" T: ^
: d5 A3 T8 W. E: U& ~2 ^' J

9 d( u0 E: \. t3 H5 Q' f8 f6 e# u4 R
% i2 H" V' `9 X7 ~% _2 W+ O

, L+ H  W6 x; l* Z! F. i. N

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑
5 L+ e2 h( b; O  t* p* j
3 c4 ?; b) p3 s8 g, |3、炝炒空心菜梗
% q2 H# C! F4 I6 a5 I
  O; n7 \& g7 F1 X6 h: I材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
$ Y& ?% x' e  Y1 y/ G* v做法:
8 E* P% X: R" y" Z& e; u1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁
" ?# e& B; e9 j3 [2 Z
+ N  r+ K, b, G# D5 S6 }2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁+ n! w" a/ d+ Z/ N7 P5 L
+ @' c. i- ]8 v* F7 q3 V4 s0 \9 a
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒1 t# g7 x3 l; E7 A; u
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用1 i$ O$ ?7 s9 m( J1 j9 U

7 e  n* U. W8 ^- }  a! H
& o: q( h& q! z# Q+ P! J- B成品秀啦,来点掌声吧
% w. r# T: s5 Y, a, @6 |3 g8 M, @7 O; e9 K3 C5 m" r

5 i; Y1 a+ o( A+ Q8 ^5 d/ c) L0 J5 D
0 F" H( v- {5 A/ @0 }" k. {5 c2 z7 l& M, y
小窍门:
; ]- Q! E* C- |0 ]# g  D2 x1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
4 E: s3 c3 I9 t, \2、一定要放蒜和辣椒才更好吃# J: N# z7 E0 m; S
3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
: {9 |! }, U! t/ ?' R  k
3 t  ^+ _3 @; }# f9 M7 v顺便贡献一个空心菜的小偏方:
3 ^+ b( t) p; a' S' x, }$ V  k/ q将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气
- _! A' i  h2 j. M小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了4 M: Q& g# w( m8 y/ @3 r' o: j

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
: i9 f1 W/ V. A8 \, `! a' U/ H; J: `: r+ i
4、空心菜叶鸡蛋饼
1 R- _8 z7 \* ]: ]! M4 J3 D
* V! j! u: e: k4 G2 [; }材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽9 v4 D: O9 `1 L) l4 ^0 m
做法:
2 V+ a  e) j4 _1 t% \8 q/ M1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散/ F5 j5 @: X4 r) N9 O
2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
: D; y: K- H# ^1 F( N) s
7 s' O+ k9 `8 I! x& O0 {" {' A3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀4 o; Y+ |& o/ c; B
& P2 r* l( a1 q: Y
4、稍微煎黄定型后,翻面继续+ i' w' B* c9 q3 n  E& Q. @
5、起锅开始吃啦
* O; r. |. G  r: c0 Q( x. y: J5 m- L1 `& o' [
成品上桌咯/ @9 U* Z0 k/ g# f% O

! h/ v. G7 F5 {; [4 }0 @9 B( @7 P
小窍门:
6 S; n3 a% H! P; b2 {5 F1、煎的时候,不时晃动锅+ V+ S5 R0 U9 P9 X4 e7 [, ?. \3 ]
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等
8 y4 `1 x+ n  X+ @3 `' r3 I3 D# |+ H) @5 p+ O5 \2 u

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑
6 [' M3 Y' F; e$ ]' j3 c2 S  H
* W. o; c' s) H- q  C, h1 I; N5、豆芽炒文蛤; R0 X! P+ u+ g% g1 Y# I
0 B3 P: Z0 j# e- m0 @  x* y" r
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
6 {# v* e) ^2 F8 |+ n做法:. y* e' p; A3 o! ^0 n7 {, @
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
2 t5 I8 c1 E" f2 H/ I" N' T
6 T( j4 b) F, D& {- t9 u9 [# Q. X8 H, Q9 p

0 ]6 x* l3 o' e2 B, e  u- r: D3 ]0 y" Q+ l0 o( R
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续3 @4 F8 W5 K; b9 S  m

3 J3 o- B9 l1 F$ |1 @3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅  K) _, Z. L$ D. [6 D, g9 C

" @: c: t/ e; Q! z* g成品来啦
7 \8 @+ F! N9 {. {2 @4 b
3 w  Y( A) H' ]2 X. I. |
2 _/ L$ c$ d% ?8 v% D/ N( [
; v! |4 I# o  i- K! w
$ M' e0 ?6 K: D* m小窍门:- a0 }, D8 f1 l! d) ~2 T& D
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
, k# T( r0 s+ q+ A7 n  y* B& s2、炒豆芽醋要多放点  U+ q& ~! P- M- x; z/ H3 S6 |
3、一直要大火,快速炒% n9 Y- Y) ]8 R/ g/ s0 P9 Y, P' a9 V

. `+ N( c$ N) l

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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- _, z( S1 t- _; A  U
你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
羊羊妈MW12520

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$ X  S6 ~# m  b  W6 K' n% N2 O' E
( O; `* u1 o6 L0 K# s多练习几次,很简单的哦
羊羊妈MW12520

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2 R/ A0 H9 {, B3 r5 [: ^7 J  v; P7 y" U# b, g- T; j; C
剩下的3道菜也上全了
羊羊妈MW12520

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回复 xcl多多妈 的帖子- S: E8 V5 a* |. Z& m: j' Q
& y8 U7 M6 o0 J& Y. G' L9 o
又上了3道菜了
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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' c3 D& N' j% n1 w" K9 R
8 X/ d; J1 ~! r7 U* Z放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子+ p1 `  s- i5 _" ^$ x$ _
; X+ h% r9 [3 k4 a3 u
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续0 K! O9 L  v& F# M+ _
/ s% U1 [$ i/ r2 [% d
多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
- T8 x0 {% z3 t% w2 s我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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; O: c: R* S4 {8 }1 _8 W蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃% ~+ {; `; r" q2 b# b

/ H# Z2 s) `. n% O$ [4 E炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
8 B- D- K9 |/ q% B" m" g" d8 Q$ s& R# M5 P
彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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