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非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦; s3 h* k. f" d, x& q- k
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我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
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4 [6 J( p1 g7 E4 U0 b但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多7 d$ O/ ^$ D( v

0 ]" b1 u. i9 H8 B; U: N- x  R6 ?进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦
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菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
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$ f7 p" Y; B6 t0 p# S4 ^值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了4 E/ M; ?: C) f; u* L

3 p0 }2 V" u7 G4 `" {按照国际惯例：先来个集合照吧
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再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了
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/ F+ u' |4 b, v! ^2 l1 C( ~9 ~3 z  I- H2 W下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：( I2 |8 i4 |5 Y' z8 M! ]
1、烧茄子
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2、蓑衣黄瓜( X8 r# o- ]- ^# E4 ?2 w  f
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3、炝炒空心菜梗+ a4 T( D8 T5 s$ H' D

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4、空心菜叶鸡蛋饼8 v4 e' J0 v# w9 ~
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5、豆芽炒文蛤
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菜菜全家福$ j, H2 S/ T% Q# @
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8 P0 p6 g( k; S. Q) N# D8 l1、烧茄子
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" h+ \9 ?% ~: R, t材料：圆茄子一个、西红柿一个
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做法：
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% f! o8 ^# q! k' k2 f' B# E, T9 s# r1、茄子去皮切丁，然后泡水里! d' A  j3 M2 K% `! ]* @
2、西红柿也切丁
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7 Z  p  R: M) w* ~# O3 m) d: e3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
: I& z( {' D7 q& L/ G, \  x8 _# W4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可
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小窍门：
; I4 ]7 X# M. E3 i2 _+ X% q1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好) `$ `/ q  D9 W, i4 A8 m: ]
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分* T7 q9 y/ X) g7 L! q! F: o; y3 b: Z
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放% x" J1 @6 _  d$ D* z
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最后秀秀成品图吧：. l! `7 C4 V. E/ A5 G
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* Q( B3 h  c* S2 ]! {0 J% |  m2、蓑衣黄瓜
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这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃
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材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐0 n$ R; o& e* F* H8 M6 i! i

( ]4 j/ v) a3 ^, o做法：
- F1 F1 l3 J! o- o# S5 d1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
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6 s+ E  t5 y6 b+ a" V2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
8 j7 y* K6 l1 v( _5 Z* |3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀
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4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出# B- x7 D' ]3 P1 S4 f0 Y
5、下冰糖# }8 w7 p0 X$ q" w) j. w, \0 N. D$ s

  Y% B8 ~: V( `( G$ G6、等冰糖化了，下干辣椒炸香: [2 P( i6 M/ H1 Z
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7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
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小窍门：( A% o; ~: c$ D5 D7 q1 ^% w
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
1 d5 K" b/ n. K2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了6 ?9 H! X" z8 E& l- _4 S7 w2 W
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3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
8 W, x5 _0 r5 z8 ]1 p4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行1 h7 ?4 h9 z; z6 F
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽; m3 K; @7 V6 l4 Q- G, n
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下面是成品秀秀了
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! N* l- y" }& M" e  N0 O* ~$ x3、炝炒空心菜梗9 a  j2 T3 R4 j" h, h& M/ o1 x' _
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材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
) g9 @. B! s0 r# M做法：' x$ }9 ]& k6 ^  r3 ^
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁- _" \9 p6 Y3 l# `  D: M+ r
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2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁3 ?8 ?! r$ g; s& u

" [$ _0 O! @/ `; e. A3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
2 K0 h' c* e# k* O# c' C6 n( \4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用0 ]# Q) m( G2 @; C
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2 u) a0 y8 v) O# Z. L) S& y成品秀啦，来点掌声吧
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小窍门：' O8 Z1 V$ h1 K" p  b
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
$ b/ L" ^1 |1 U' ?9 f7 A2、一定要放蒜和辣椒才更好吃; \2 z4 {, u& g; e
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
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( x+ t# x* O% N' P8 S6 ]6 k顺便贡献一个空心菜的小偏方：
/ O. h3 Z7 u. _" A4 z将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气- S# O1 U% w8 F6 v3 b$ h9 u2 h) a  f: D
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了+ ]4 u# }( F( ]+ B9 Z; V) z

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4、空心菜叶鸡蛋饼
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$ i" T+ Y7 |* M! H: A材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
. V( E! p$ H: S3 x# e做法：
. c) L' P1 ?: b. f: F3 o$ }+ f, G1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散7 Q$ e! W* \4 ^4 R
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊
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3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
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. H0 d0 G$ Q: r% B4、稍微煎黄定型后，翻面继续
- r# @: }" V' W. o; u5、起锅开始吃啦
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成品上桌咯& w$ w1 j& A* B

. g1 G! Y: W. T6 M: q" I( M! }  x- @) B' P
小窍门：
, U& y- I! v' `' `% k$ B$ o1、煎的时候，不时晃动锅
2 e1 w. T% H3 {7 B2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等& c$ K( L2 i5 V% Y0 ^
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* x# ?) Q+ b5 V$ T! M, k' t' i  K
9 }3 J  I% p, X* |$ [) c5、豆芽炒文蛤
* T' x1 X0 B7 P! a6 Y6 u' u0 S
! B. F- I7 W6 {" Q/ b材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
1 K: D8 E) |8 ~+ H; w做法：
/ b8 |/ F. O4 b' f9 P* h( y. O1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净9 i4 \6 g: d+ B4 K9 e

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2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
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  u1 z0 e) y6 ~0 {/ {3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅) s) r( a* z* T* Q

" s) i5 u& J  E3 }7 u, X7 H+ Z" S' }成品来啦
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4 o4 Y; E8 L' }: p小窍门：2 L& Q" K7 m* ^. c) x
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃; }0 _# T( R; s2 T
2、炒豆芽醋要多放点" s$ u1 {) g- u
3、一直要大火，快速炒
3 w& _3 O- @3 B1 ~6 Y9 b% g) }# N3 r* Z5 H6 B/ B

xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子
% s- c" G7 p& v6 ~: L1 e0 a) _+ J1 e- [7 j) I$ @' ^
你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
& f, g/ U9 |5 R, V- b4 I$ l* n, _/ S4 p& z1 M
多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子
. ~# a, e' |$ o) P& G) U1 q* K( t9 E% F4 G/ S1 f" ]! [
剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
+ z2 J1 p5 w- d- w3 w1 C0 p! T# i5 q, D8 ^$ P) Z
又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子$ o0 _5 ~; K1 @: T! u; x% Y

8 N: k1 T. `3 X5 s5 {放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子/ L5 }+ d  q( F( C

/ p1 v) D6 k( _" U刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续) O' Y" Z! [, M8 O2 j
+ Z8 t$ D1 f( e+ r
多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！2 D) D# t/ V) E) W. n" _$ R
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子
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8 L, N) U$ p( K! J蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃5 K$ {9 D- ^6 J, J' r) f
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炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
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彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃