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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
5 u; f3 c; O: W9 }
, J$ W6 k# p# W$ {# q% n0 z# N非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
8 F( K; F% N4 l3 @3 q5 M2 l4 a! j1 y$ s8 \4 C
我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来* }  e: d1 ]# X. _9 d% ^$ }' n
. W) c: f4 F! D2 l5 z* J
但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多9 i7 A+ H9 x3 s. r$ V

" s: K: ]* z0 W) O) S  Q/ a5 d进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦: H$ U) v6 ~" B3 {
' c; ], N! O/ `' v8 Y3 p. o
菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根$ q, X/ s  V% j/ b* V  {, R; H

3 r& F+ e# F9 V, `$ W, @2 e2 f/ X2 e8 E2 P值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了; ]( B3 u3 B9 g" K( Y; Y, A

0 p6 M7 f: {, |: c5 _' [6 z6 m按照国际惯例:先来个集合照吧
: Q1 J% g# H6 M* k  k* N( v4 U/ |# k4 N8 U: h
, T+ W8 h8 k* h" H3 p

- K: q5 d5 M& l0 M再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图- }: y  I$ N# g3 K# s

, u) e7 `5 s- h! N/ Z$ @  n* p2 \2 U5 A$ G" X2 t. B% {

) H1 [7 X) [! Z4 R$ p下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
" D: B( z" f) c4 a1、烧茄子+ u8 J. z2 A. f' S' U9 n+ U, b% F
) _5 M5 r: j7 V) ^' V9 L! y( Z

7 Y9 C( B, g0 a# t4 f2、蓑衣黄瓜9 a9 A% v) K' l* z: D

2 P" T; _8 A; P/ l2 V0 X; U- [, Q' g2 h. E) {/ K$ {$ q
3、炝炒空心菜梗1 b5 W5 r/ X! d5 u
4 M; m( U" [) ~+ i
2 f! y6 T! V" D) \2 o6 @; K3 [
4、空心菜叶鸡蛋饼
4 ]9 O' q+ J8 ?/ a7 X3 K- `: n6 W. U* \8 q8 g% I+ Q
7 v+ ]" [  R: n7 p, [2 U" U
5、豆芽炒文蛤
* I6 e7 B& \# E" ?. @( r9 i' G2 w
) C; g; D$ S. U2 m0 P4 H
' h/ h: W1 O2 N8 t7 D7 b  a# ^9 P

6 p  S" M3 L, d& _菜菜全家福* ]% {1 R/ w9 e8 Y0 E; I% x5 l+ ~
$ k% C# p& S! d  a% T; F9 M
' H/ ^# @: \) ]/ L1 `2 R$ d
( z! K2 T( y8 [! x4 @; W; G* @1 l

) R# s( X4 R4 J& a4 @: |. _
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑
. K# X& z' X8 H7 D+ g3 E# S
  g( R( t" }! N0 S5 U. z1、烧茄子' x5 I+ [1 t  o8 w
' o1 t: f3 h2 ~# ]
材料:圆茄子一个、西红柿一个
$ @7 I3 i) [" W2 n

! I+ X/ G# h2 `% S, `9 B6 g6 h) h做法:
7 @9 @1 _$ o5 v
% L3 f0 L7 h2 T5 f, v1、茄子去皮切丁,然后泡水里+ `7 B  N  a0 i$ A4 r
2、西红柿也切丁
  p7 Y4 t( n* {- }4 {( Z4 l2 H8 S4 h4 }7 G1 ~: W0 o2 i9 ]
3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁
- q% o8 I2 j% S) f3 \1 W% x4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可+ R# W7 b1 s6 F$ k0 ^/ E8 s+ x

$ G2 b, Q8 U  j% b% l9 o* P! m- _2 P7 s3 a3 Y, x+ S
小窍门:
9 n# ^' \. z$ y7 f: |  H! }1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
& x% T9 w: I# C1 I3 n* S2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分- B% U- J) a$ ]5 G. u% {7 Z' n
3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放0 I' i2 ]% ?  I! z4 O) D* y6 _

/ O# Z/ h( J/ ?0 I9 [最后秀秀成品图吧:) r$ c' }5 f- F" ~% N

" _$ K/ U  S  Q+ S9 N5 h
( J) y" A$ L1 y# O! y  W2 g1 ^3 c. [$ G

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑 ; u2 g  \; g6 S
& f( c  U$ z/ j0 |) n: ~
2、蓑衣黄瓜, w2 U! I0 j$ L" j. [, @

; E) y" ]3 n$ U( h, C" `这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃
7 T3 x: h2 I' N3 Y( [: c9 ?& C4 \1 s$ I8 A
材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
7 E+ v# u, T' A3 b" X2 X
/ `' b$ a: r1 U' N/ k  i做法:
: b0 x1 e/ J+ n8 a! r( W6 I8 }1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果
; h! K0 ^0 c/ _( c& z4 S; H
: h3 t1 }5 i( A6 u" @) k$ Y! d. n/ x  Y' o0 n7 j4 H" X

! K5 F6 q6 V4 v4 g& c; \5 v$ k) \- Z5 U9 E3 X, M& B1 f
2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹
2 `4 J) l& q% }* P+ C" }5 h
3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀6 h( |5 n5 n0 i8 f+ K

3 f6 z4 g# H3 l, q- Z4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出
' P5 o) ]% L# y" q1 Q5、下冰糖
9 E7 e+ e" T/ O4 P, P; V
& M7 h$ h/ f$ M3 q6 I0 ]6、等冰糖化了,下干辣椒炸香9 ?( e! O  n& z" x

9 A5 u) r9 K" Y/ c0 h5 w* b7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
6 R! X$ X  R$ j9 u9 J1 {7 o8 z; n7 A5 Y; W) T' ]& l

  K! C6 D/ q& Q小窍门:4 a0 \& l' j  ~- D9 J
1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断
6 t: B- O1 V* u9 |, B& b2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了9 L  o* x! @2 a* J" u; C
. t9 u& Y0 h7 N: d9 U( A
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦

" l, O( A' G- [8 R- K& ^4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行9 s- K0 s7 e! B6 `* Q4 E
5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽" \: [- M* i1 }0 h/ a

, w$ B* f7 [% G2 x& X  A# Y下面是成品秀秀了
6 x: g0 N6 o$ J, K' D; w9 F. h
, I- R! u/ H5 c) A: D8 y) a: Y0 d0 }0 E9 e

0 l: j7 |" r6 k9 q( R- k; }- U
9 V, B. m1 p  q3 l& l$ ]' T& I2 ^7 p

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 6 k; A# q( ~8 I' Y& r' q; C7 R

! _- g: b$ V$ ~* Z3、炝炒空心菜梗+ q3 B% _/ ?5 Y- _1 `8 w* F

  D9 }4 }, Q% y9 R+ v1 {材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
' a- q+ @" ]! I  \/ h1 M做法:. @, W% \0 `; h8 @& S5 O
1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁
; g6 _/ M5 o$ x7 M! N: W$ I
+ V) a! f+ _2 s- E: b2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁+ e/ L2 D5 `- A, c3 r
# B5 l* s) k8 y0 O" U
3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒
! r9 m; K7 u1 |" i5 J5 B4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用6 o) [0 s) q, U; A* ^5 F& l' T

& n1 r& T2 `) i8 C# D, S; |+ P
成品秀啦,来点掌声吧3 s; K4 d! G( D! u; J3 ^/ `

& l; W) p: C  `5 I4 v1 b
' D9 g, k0 m5 `; g2 B* F- y( \
3 _8 c$ z% N  [" U! a
% [( D$ U: K. B0 J% a  h小窍门:/ |4 n' R# ~1 G/ z- v- A
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
' K1 L6 J6 c& ~2 ~; d3 F2、一定要放蒜和辣椒才更好吃" J+ Q# @/ m3 E" a  }$ K- V
3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
# ~8 L2 W& ]7 @* b1 C7 T5 w' P: r* P) l' t, u
顺便贡献一个空心菜的小偏方:$ [4 J7 u! o* `1 A
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气- C0 T) b/ G& {. X3 {0 u
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了
& B# }$ u* z' Q4 u6 O  ?  t2 @$ N
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑
) z3 _4 ^+ ]/ C2 F( H( b4 n( u' E" W0 q5 q
4、空心菜叶鸡蛋饼4 ], k" q" ?8 l, {  [

  d. t! B% d& w6 E. ~* ^5 l材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
0 q8 i" Y5 c$ T, u2 v/ R做法:
3 |: j8 c- \0 i0 J( |7 Y% @1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
1 }9 a; Q! J  n% z, O( V. F+ l3 g+ F2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
7 @( E! q, b4 \3 |! E0 v+ \
2 ]3 y" o/ y; I% V- O. U3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
7 ~  C' M1 K/ w1 X/ V9 V& |* B  G) F! j- v3 E0 U7 g) `
4、稍微煎黄定型后,翻面继续
" b4 w- w1 h2 m5 v. t5、起锅开始吃啦
1 S1 M. U  D- R- R6 b; j+ V% O2 F* h1 J* S9 n* B
成品上桌咯
# b& {# v7 _1 ~
" y! O9 U2 i5 f' W+ u! W5 ^3 X! O" E: W# n
小窍门:: I3 s% g; M2 e) `8 w# _9 X
1、煎的时候,不时晃动锅
: h" d  i# K: o$ e, A# F, w9 ~2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等9 P, |) h" a/ f. q7 A

. Z6 S3 h3 g$ @0 G7 l  F% K+ X. k" Z- a
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 ! F, M# v% S1 e- h

0 Y' z6 g5 C; n) ?5 z8 a5 N5、豆芽炒文蛤/ R' S+ x$ b( t/ r
, p+ V. p. [$ e9 G5 P
材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
$ z9 x4 t8 A' \7 ?做法:, b  h3 b  O4 h1 {: u: [
1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净4 H7 `1 G9 W3 F+ V3 k

4 g6 G; L  H+ S2 i# l, S* R
, Q& R4 X+ N+ C
/ x4 y& g9 |) Q, R$ S' r1 q* I+ f0 b# R5 K
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续
% h  Z3 F. O8 E: |
& ~/ G+ W( S* T3 C5 r2 ^3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅) _( p/ X  ~( o8 D
, c- B" H9 i: G  ~
成品来啦
. E+ b& @% O0 b& ]
/ x9 M/ r2 N  q! W. f4 H' l6 X; W# e
. h3 @8 q! ?: z3 q5 z

) B; ]" b# j8 _7 X- z; \! s- t小窍门:" y$ U% I/ W% @5 e) Z# U) n; k8 s
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
. V6 {2 e: B/ u, d1 S8 o, F2 {2、炒豆芽醋要多放点
  [. ~& Y* _/ S5 D8 Z3、一直要大火,快速炒
( h1 A3 e: R! `+ X% T/ f  q: K$ `* d2 n

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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你这黄瓜太棒了哈哈

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这刀工 我得学学啦
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, S. K2 w; Q. [. f; T. Z6 a: `! z+ z! {
多练习几次,很简单的哦
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剩下的3道菜也上全了
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. J) Y6 t) L' h1 ~' R' Z* s) F3 h5 Q8 Q% X8 f9 b: I2 t/ d
又上了3道菜了
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
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放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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5 {/ T" S, `! p9 C刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续' R) e6 C- X/ k% B5 ]" j* }) p
2 W% b3 C1 h' ?7 `, G# w/ ]0 Q: Z' t
多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!
% W/ B- K: T* p4 c( _: x! a我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子& w5 r9 {1 @' t+ h  h
% f, s: z2 w  D" X/ V) j
蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃
: H" c4 e: V) o
( K, V+ Q3 n( ]. k( K: O炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
7 T& x# N" {6 b8 j
- ?3 z0 X: C9 }1 |/ s3 n彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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