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羊羊妈MW12520

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-8-26 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 chq0923 于 2013-8-27 12:31 编辑
. k1 U8 q3 ^! L% L! l$ B3 ~
" w, o$ M4 {# `$ P非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦/ {) o3 S7 a. f- O2 p/ K) A

& J6 _1 _3 |/ E* {$ J2 Z4 ^我做菜比较简单也比较懒,基本上属于怎么方便怎么来
5 L" W% \, s% ]/ L4 Q9 ~! a, Q
1 |( Y* O' R5 K但因为家有小朋友,所以很多菜不能一味追求美味了,既要满足小朋友的口味,又要满足他的视觉,最重要的是,还要营养又健康,所以我家的菜很多都是清淡、少油,而且荤的也不多
: P( w! h* Y6 r: \4 p& `) f4 y8 m. z) e" i
进入正题:收到的菜是4样,但是是5盒,帅帅猪,你是不是给我的菜装错了呢,怎么是两盒豆芽呢,话说你怎么知道我爱吃豆芽呢,多给了我一盒哦# I* D  E! v3 d5 a5 o, p
" k: v9 t" A! ?, ]$ N
菜品:空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根* F7 s! ?6 S( I; X. D# B0 u& T
+ ~: d7 w& F3 h
值得一提的是,空心菜发现两只菜虫,而且有不少虫眼,这说明农药几乎没有哈,很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕,我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了+ K: l  K: h$ X2 J/ L

7 ?8 x+ A' o2 z0 a7 C$ Q按照国际惯例:先来个集合照吧
7 U+ N7 N& {" ^- i, {7 u. v6 _
5 _3 k, d. T/ p3 @
: c) ], U( @7 [) Q* t# Z4 u  z% O4 S3 q
再来个单独照,我嫌照片数量太多,直接拼图5 y: f" L" h7 E2 d) S
  h/ ^, j; e" W$ `6 Z$ O% X
; S* X5 R$ i; G
! Q2 G  }" ~( i1 a& j
下面隆重介绍我的比赛作品了,成品集合秀:
1 h# D' G1 s- z0 Y* L( K1、烧茄子; m+ U9 E5 R0 O" ^9 U) Y/ \2 C0 |

' n9 X3 T/ u6 V, f7 d0 f* p( b1 J* J1 T1 d4 u( m. o4 j! F2 z& W3 p
2、蓑衣黄瓜
& V6 s! V5 d/ D7 c- P5 m
" x; N% q8 R; g3 N# k
- t7 f% b; ?: ~" X: K
3、炝炒空心菜梗
+ M1 A8 A9 B% @. q  k, c
2 _7 j( H0 o! ^: \$ K, W

0 S1 }6 f( ~9 h- _4、空心菜叶鸡蛋饼
1 F6 I# h9 y7 P0 x) q( q
+ E4 S4 n: q: e( J
0 v, L# M$ n6 ]; X! m' R
5、豆芽炒文蛤
3 h4 @, r% Q$ t3 w3 z. f7 c4 X  {5 g2 |, V
6 d1 Z5 g3 g* k* n! ^8 Z! d  j
# J& }0 o+ c# C/ Q7 F
菜菜全家福
2 Y. H5 O9 T$ s8 Q! a9 B
/ }4 @; _/ Z, W8 K- Z7 ]; u: e0 o: e- W

( L  m+ U7 h5 R
- c- C- [* S6 @) I- B
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:04 编辑 * V6 w& G4 j. _4 d( @! P! K4 B
) f* {- s! C7 a  S' f6 q& @' l
1、烧茄子
0 m: k) _% I: U2 ^- V9 m$ N. D7 H* d- ]3 b! M. J8 U
材料:圆茄子一个、西红柿一个
! q" x% \! D8 V% x; F; x* _

: }* L7 D& A7 I8 z: t/ f做法:8 W# b- i. d$ ]9 \$ b4 \

2 _" u/ l: H' w5 I% F1、茄子去皮切丁,然后泡水里
' y2 C: C* f3 ]. j2、西红柿也切丁
. f: }/ P' Q% F9 E* q! [
- ]: a( v0 x0 ?3、热锅下油,烧热后下茄子丁,翻炒到茄子变软,然后下西红柿丁# c# [6 L/ J6 `  O# N# H
4、翻炒片刻后,加少量热水炖5分钟,至茄子很软,再加盐收汤起锅即可! V, D+ y4 j% S/ B* `8 L  a
+ \) a+ Y& z: h, e+ D& N7 n

. j% X( Q& J7 G/ j- S小窍门:
4 B- S0 j4 q9 u$ |* A5 ~; z1、茄子切完后要泡水,能防止变黑,据说也能去除某种碱,能使口感更好
/ {4 Q6 d! }6 L6 U5 Q# \# o* f( }2、最后放盐,可以放比平时更少的盐,这样菜既不觉得淡,也不会使人摄入更多的盐分
5 N: G3 W8 Y2 g- ^0 z: J( I7 Q1 j3、这道菜加入些蒜末会更香,由于我家洋洋不吃蒜,怕辣,所以我没放6 o1 G" W6 @( @0 r8 p
: \) Q7 [' t1 D, x0 g
最后秀秀成品图吧:: m, t7 }3 X7 n9 Q  D+ \

% f! |8 s# e4 N* x3 u! W- P2 c8 _( y
( D( y2 O) f$ l7 W3 A4 U$ |0 o* B( a5 m8 j5 c6 n

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 15:31 编辑
1 S" |$ O. C) S# t" o0 l
7 S" M* q+ M; b5 B1 v- Z  l  j2、蓑衣黄瓜
8 i1 s" j' \7 E8 s
) B) N8 S4 c8 Y. v& W2 r8 F- z这道菜非常简单快捷,而且爽口清脆、酸辣开胃) G- |4 |0 G) N; k( L+ j

8 S, I5 A4 [' T. K! Z材料:黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐
+ L& a! }$ h! D: k0 Y
2 O; o7 u% l: w0 D做法:0 `+ E7 ~9 y: ^
1、切蓑衣黄瓜,刀尖朝下斜45°切,切完后,翻过来再切一遍,如果还不明白可以百度,有图片说明的,因为我没人帮我拍照,我没法边切边照,下面秀秀我的蓑衣效果' Q" K  Z5 Z! ]; ~1 \. v
9 e+ Q. j6 A9 b4 v( L

7 G7 p. h6 F: a: N' _8 a
; }" q$ E' g  M. Y# B/ `" l* w
& x- D% n+ n* C% W% ^- `2、第2步可以忽略,我比较喜欢将整根蓑衣切成小段,方便夹

2 x2 X% A' f" t' k4 a3、切好后,放入大盆里加入少量盐,腌制5分钟,杀完的水倒出,然后加醋拌匀& u- }( B- n! H3 Q. W

1 v0 I3 b1 M2 m& H6 A& Y  Z4、热锅下花椒,小火炸出香味,将花椒倒出/ A6 g5 n# ~6 v* w* m9 S
5、下冰糖
% Z- p& k2 u/ g! W2 T
6 G2 a2 E0 E0 {( N# Q6、等冰糖化了,下干辣椒炸香
- \4 H- e# T- X8 `' h9 v5 R' m8 M% {- {
7、下蒜末,煸出香味,倒在黄瓜上拌匀,然后放冰箱里半小时即可食用
2 h8 q. U2 Y4 C1 i0 l; K! S3 x8 K' O( T$ p0 ?! l6 ~; o

# N# l5 n, J; \; H6 m小窍门:# N. T( ~& k" L  P. l$ ~& O# q2 |9 j
1、切蓑衣的时候,也可以在黄瓜边上放跟筷子,这样可以防止切断* T1 s+ f* T0 d) s
2、剥蒜的时候,先将蒜在菜板上稍微按扁,注意是按不是拍哦,这样就很轻松就能去除大蒜皮了  J7 W" V9 R, y7 |1 K
1 F1 a* R& @& G6 x9 p
3、整个过程都是小火哦,否则很容易炸焦,还容易伤人哦

8 [2 @. k2 E$ u* j& _( t4、拌匀的时候不是用筷子哦,这样容易断,就轻轻的颠大碗就行
! f* X* R6 N: s$ W" r: b5、干辣椒剪开,去籽,这样更容易入辣味,且吃的时候不会吃到籽
# v1 {! `8 p, w
- q: k/ a# d" m& K; p' K3 S下面是成品秀秀了
3 j& B& h2 r, {# C) n* z$ e
+ b, ^9 l, V3 L2 E2 F: g) w6 v
, c3 q7 C1 a# |% \0 ]5 p6 M  t: N1 s- D& S

' y/ \5 j% v& C1 a3 |) ^- E
1 r1 l. t, ~- N: W9 U4 W9 ?3 [

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 13:05 编辑 / Z7 M, J# B& f* Y) C( F

7 D# X( v: I( @( e1 B5 e1 X3、炝炒空心菜梗
- J: h& Z8 z6 ?$ {# Y1 O
- c- Y0 _, Y4 R材料:空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
. D$ Z- R! Y' a7 ^; o; W3 \做法:
/ H7 H. _3 g, ^$ p. I1、空心菜去叶,洗干净切寸丁、彩椒也切丁  u  d9 @. I0 A

* d: [* l. R$ s# y( g2、热油后,先放入一半的蒜,煸出香味,下3丁
! n- E/ o/ [1 Y$ z/ B
8 S, m. d' [5 k, k( i8 U. U3、煸软后加盐,然后加入另一半蒜继续翻炒! Y  P3 s* n3 _
4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
' n( Q+ s  k% i& i
2 e# G, L9 D6 a$ [  l
* C# m* f! B0 S+ d& s成品秀啦,来点掌声吧
) z/ [7 I3 x$ W
, k6 F* F$ d- t6 B5 d# }( J) A+ b' f: a) c" w' {

% ]* I: {. B) X) Z- P: A, F7 m
: H6 d8 j  L3 Q; \3 |  c小窍门:& b( R- t5 C3 e5 A$ i% k; J$ W+ M/ R# Q
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着
2 `" M  a" }. y2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
( Z3 n: ?5 C. m& l# H0 _* r3、空心菜一定要做熟哦,空心菜跟菠菜性质相似,很营养,但如果不熟的话,容易生成草酸钙,影响钙的吸收
6 p' K$ T6 G7 L6 i) y5 t. D. s( j! ^( `( L2 `
顺便贡献一个空心菜的小偏方:) P, d/ t* |0 B- c5 }
将空心菜焯熟,菜捞起来用蒜末拌成凉菜,焯的水留着泡脚,可以去除脚气/ y$ p! L; [9 i3 }* o5 O6 F
小时候的印象中,农村的很多人夏天都是光脚,脚接触各种细菌,会很痒还会脱皮,就经常见大人用焯空心菜的水泡脚,泡几次脚就不痒了8 x/ u. B% e! U

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:55 编辑 % q  D. I0 F9 L, i3 @7 r- h
, }, f. ?' A7 ^
4、空心菜叶鸡蛋饼
( @/ t/ n# K$ a8 {2 Z5 z; y. D2 [0 S
材料:空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
: G% e: \5 O5 ^) B做法:: B; }$ s$ c" R7 L5 B
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
6 |; N% O3 i3 j" d* y+ x/ t) k% Q2、加入面粉,加入盐、生抽几滴、醋几滴,调成面糊
! q) {9 G' Y& _7 s& e! ^' W/ q+ b' ], R- _" C; E2 a
3、锅热后下一点点油,晃晃锅,倒入面糊,摊均匀
4 ]1 U5 V/ o# o' h7 X: |! d* h
& N4 _; o  \2 D, x  g3 }4、稍微煎黄定型后,翻面继续1 U" {, z5 N1 B+ }9 w1 K
5、起锅开始吃啦
" [, W' s- A0 h$ m' [
* D/ Y5 q. ]  x, ~成品上桌咯' h9 U1 T* q. B! }* k

/ W# @/ f# Y: I3 s1 R
2 H! H+ {" @7 E/ G小窍门:5 o! r: k: R. d$ R$ ]- @; G
1、煎的时候,不时晃动锅  r# ^# q, b2 u. h0 J
2、蔬菜可以换成很多种,例如菠菜,小油菜等2 Q+ w; s0 ~  O
9 S% ]5 \1 E  j* T6 o- v

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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-26 18:57 编辑 + V3 p  K0 r( `# w

4 \7 {* D" A/ i5、豆芽炒文蛤
" y3 t3 W8 a1 w# R; ~; Y
6 j) f% v# G" g6 y' U4 O( v. C5 R材料:豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
; V5 h4 B3 P9 X9 ?  j4 f& {做法:
4 p! S5 C( Z$ ~3 X+ ]; t1、豆芽去头去尾,彩椒切丝,文蛤泡好洗净
/ P2 H( n: R2 O. j0 O  E8 o6 \9 R  t. Q( n
& a$ M  x: y* B
3 L/ L3 N- Z( G9 _, Z* Q4 w# O6 K
4 m8 x/ a; E8 l8 _$ C% y
2、热锅下油,先煸文蛤,然后下彩椒丝,变软后,下豆芽继续1 [: H4 W) f7 z" v3 V
# M! m. F- b/ [; z$ C
3、加醋多点,再放盐,快速煸炒,快速起锅) @# \. @" s9 [( V3 C) _
# s8 s, V% C( d% B+ X! n- v3 Q
成品来啦- Q# \3 s; o3 P8 x

' {7 x( h, j) P& j/ }" O" d! b$ [
$ c/ e0 A' H9 v; G' [$ a

7 g- J7 l  e5 v' f; I( ~5 l小窍门:7 B1 |( p8 s+ z# U7 p
1、豆芽最好掐头去尾,这样不仅美观,也更方便小朋友吃
1 c6 \" A' t2 d3 G) w( E8 Q2、炒豆芽醋要多放点
6 e4 s3 j0 c+ j1 J8 e3、一直要大火,快速炒
, P4 M8 U& w4 E1 Z& X. U% R. E. p7 ^
" |! G3 B/ n- g8 \8 I+ O

点评

我爱凡儿  能人呀!学习学习  发表于 2013-12-13 20:50
编号MW12074

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: F5 G3 @: N5 L) b, V/ e* ?) N* @% s8 I- J" b' I3 T3 t
你这黄瓜太棒了哈哈

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2012-05-02 
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这刀工 我得学学啦
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回复 xcl多多妈 的帖子/ q  y6 g! _5 K0 s  T5 h% L5 q

5 O* @; I. \- u! G多练习几次,很简单的哦
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2012-01-31 
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回复 .苗苗妈 的帖子
4 t) z' B7 ]: w0 R- E6 o1 h. e, B* I6 F1 V- t$ [! Z- }3 z* m/ U
剩下的3道菜也上全了
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; Y; t6 I1 E. L  u1 F+ @$ c( e' a. G( A1 w8 T. N
又上了3道菜了
诗诗

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2011-01-18 
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第3道菜不错,看起来很有食欲,应该挺下饭的吧
诗诗

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那黄瓜怎么切的呢
羊羊妈MW12520

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回复 蝶舞飘香 的帖子
+ I, n2 \$ q3 w, ^0 c/ C% L2 @# R: @$ R9 @: i' D
放了点辣椒酱,挺下饭的,喝粥也合适
羊羊妈MW12520

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3 n* X  R' T: z, T" h4 y( |: B+ R! m% _$ [4 T* k7 o3 V2 `2 x, F
刀口要斜着45°,每次别切到底,然后再翻面继续
& Z& g+ t/ }# D2 U
4 C" K7 B9 q- V) ^1 L9 I$ R! e多练习几次就好

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我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油,你家宝宝能吃哦?好厉害呀!' e( F! _8 N% a$ f8 |8 C2 V6 ]6 \
我家宝宝不能吃辣,吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的,哈哈

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厉害
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回复 zhangchenzhc 的帖子5 o0 g6 \. g  k. Z

3 ]( f3 v- v8 t( x4 a# L蓑衣黄瓜放了辣椒, 不给他吃. u* B# K, U( H

/ x$ j/ o$ Y! |" {1 c炒空心菜梗,放辣酱前我盛出了一些给他吃,其他菜都没有辣椒的
" V$ p# c8 x0 m2 W5 _4 g! D$ p2 @
+ p/ n  L! r, @; e! o7 x1 O彩椒不辣的哦,含有很丰富的维生素的,我家孩子经常吃
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【美食达人决赛】+ 蓑衣黄瓜+烧茄子 +炝炒空心菜梗+空心菜鸡蛋饼 ...
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