chq0923

" k/ j$ H( B% i( B, P& @: c1 b

# K; Q6 u% o+ q, P非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
6 O: S8 {; q  G+ h% q; H# s# o' @, B" c6 k% f6 _5 n, w
我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
5 s/ ?7 {2 K# \; q1 q
0 E# S( Q+ @6 [  b7 f8 `0 S但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
9 ^4 X. `6 m8 |* J) M3 P" N
0 @9 f0 Z: z* H% i: Q进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦
. ~! E1 d% u* B' F5 }( b6 @$ k/ Y
菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
# E: g$ g) [% I+ S* ^/ N0 z, `( }0 e* I4 A( E
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了; D! y! R3 i& g+ g7 x6 H

0 S( u9 D& P$ Z4 {8 ~3 a; _按照国际惯例：先来个集合照吧" g' Q0 H7 f1 `6 v# P

4 y; \+ l3 n; p* L
1 z. o3 Y7 g. s
  w' Q* D" s1 F+ D再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了( y6 {- E) G" K8 B$ ~% V# X
% d# Z: I2 e4 S" D

- b% K$ b0 u7 I; b! S# M# Z6 `) \; ^1 x
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
  q. ?3 V( y. W+ w1、烧茄子
' W5 n: L9 ?4 b' Q
7 g& O5 t% u- Y- u1 N- I
7 q2 E" M0 |; ^, M" s5 [# W/ b; i2、蓑衣黄瓜
+ J1 a  z- @9 E; }, t: r4 d5 @; j# n) p0 {2 X
' Q2 p  I6 w$ l- y
3、炝炒空心菜梗0 _+ I5 j! ?- G# }
& J0 W+ j# d/ E
8 \1 i3 H, v  e* C& J5 y
4、空心菜叶鸡蛋饼
" v; r5 `/ A+ C) a; g/ N6 ?5 w5 b8 s0 c& e2 O4 y! }% V& D- b0 n
3 @, X' E% M% @8 W' Z& n$ S1 N
5、豆芽炒文蛤
" V- c" v6 I4 p$ `) E. ~$ v3 g# \. N' n6 x. v: L
) B9 y0 h9 I0 {- N" x; j

% [: `+ E1 {9 Y  u1 a菜菜全家福
, ^! y6 H& c2 i' H- B, z5 j6 y4 s9 |& L2 [/ {, \+ K& Y& G8 s! a
1 I% Z, ?& N8 A+ ^$ M0 e

7 k4 ?' z7 x- `( F0 l! k$ ~
) b3 S/ x: S) q) V! W

chq0923

! ~) k1 D% Q$ i, t6 S% p+ ]4 |

: J6 \  F# w9 `' j1、烧茄子
* M" g, ]3 T8 g- @$ v1 O
: `# T) B; O* L7 m- E材料：圆茄子一个、西红柿一个; H% L. M8 E7 w! |  U  T6 I
! t% }# X3 D& p8 q5 V
做法：
% M; j! J3 @9 g% V$ r/ n) W/ J- R% q
1、茄子去皮切丁，然后泡水里8 ]7 n! u! W0 h/ o$ X
2、西红柿也切丁( Y) K; t4 w- Q" I

6 A- j0 h* F6 z1 `: {3 _7 Z3 w3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁8 ]  [: d9 {7 l' Z
4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可
4 J, f: b; S- C" q
9 d: H% G/ b0 v) l$ U% p! _) _
3 w( t0 M  I2 U$ v小窍门：
: X6 s3 V% U  _! J# c! j1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好: O( o8 S! q$ m0 p' m  h
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分& l$ H, @0 p$ g
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
8 K9 O4 A. c1 n' _, r0 e1 h# h' w. S1 K7 {
最后秀秀成品图吧：
7 a: m. ^( a6 ^7 L% f. v. p& I) X5 B6 k' l- i  X
& o' e6 P" ]" Q) H# t
% p* S* e; x8 S: P2 w7 `1 M

chq0923

) |' y7 P) @- l* h$ C5 m" Y, t( u2 L) _7 |: G& r4 H5 `
2、蓑衣黄瓜
* a9 v/ Q! U9 V4 l5 T, k. ]3 O5 a7 {6 ]4 J. N  q% K2 v0 K
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃
4 D$ I- \& j1 ~2 e9 D6 A* k) y/ M" G
' ]! {/ R4 x7 X3 n1 b+ D材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐* l' d1 }) J* W; \7 f1 i& v" F

# q5 n$ h( d5 r9 C做法：
- x+ v2 Z! A9 c, a. w' T; |) W1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
1 G. S% _" H5 A" S3 V; N1 y/ _  S( ?4 O3 \- j+ ]+ F0 x+ ]

  N9 u) s9 M9 M" _: L# l
4 D) b/ s7 L# ~9 A, y  ]: N
5 q. ~# ^" f: j- T3 G3 z2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹+ F- _1 x  [1 M2 t. P9 m
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀
9 \1 Z) @. g3 A5 H( X6 n& f! u8 E: j% ?4 ~' b
4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出( i. f$ a" {  z! G2 f& Y
5、下冰糖
5 p+ O9 r0 L, O4 P
' p& p  o4 k+ j: x' [& R6、等冰糖化了，下干辣椒炸香
4 N" H) u: ]5 S0 I7 ^* D
  ?$ Z' \. _$ u6 @2 P7 W7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用
/ P+ L# u. j' n- G/ U$ k, N3 @! |, M# {
; ]1 m5 \+ ~/ k; @4 }
小窍门：
; V; W2 X/ ^4 O( h) @8 R) c; E3 C1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
3 Z& g  T# H5 H9 D2 m# D$ l2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了7 }" J* Q& m$ b8 K- e
' q$ B; V5 x& ~% @/ Y
3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦
9 N0 Q' u# h" \+ o3 |8 _9 E9 W4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行% \$ w2 I! I; s, c- |% t1 d
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
( R' T( k$ L/ F# N. S+ j1 O
: A; V$ b2 ^) E" {下面是成品秀秀了; M' `0 }: f# R
0 s( [7 |* @1 F- {4 e

+ D1 W0 `# n* A) O, I
& j, d: D+ c! [* t" y6 J; T% Y
! l+ Y8 Q; p# |$ Q0 \$ g
& q( g2 Y6 X: t) a9 A

chq0923

& l# R$ y+ b+ E+ d( J) E

) q* D( W4 |5 z" M1 P% L, K# t* A3、炝炒空心菜梗
4 O8 |* O$ a4 r- h( ~& a. [- q+ m  d& E* |  i
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
" `8 X$ o/ x8 Q; O  d, D3 q, M做法：
" Y. Z# P$ n9 b6 c+ C4 k- F1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁! f3 X& u0 L1 Q. L1 `
$ T# j! m3 \' @, H: \
2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁% f" t3 c2 w% ~  I: m2 X4 I
& @- ?# k# x$ w' R  ?9 ^
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
7 {0 P4 ~  h. _# O: g( t- y4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用# ^, S) \8 i( X2 R

' j, \- b3 w/ P$ a; W5 i( l
8 V( a, C- ~0 [( u# {成品秀啦，来点掌声吧
2 Q2 P! p1 H2 u- }. n5 A9 p" }. A7 w0 u  G2 ^- x5 X/ `
$ G% ^/ K2 \' e- A( k; i. K
' e4 N1 U1 o  {
9 d1 p1 C/ r4 z( {  A2 r
小窍门：1 N4 Y! g+ @' Y) a# R
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着$ ~8 G1 I1 k# x7 H9 B8 Q
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
) ?0 a* p) X0 j+ V' I4 A2 D3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
( A/ n9 n5 S: k+ R7 d5 ?9 h  Z: l# y* I
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
7 w# v0 l2 A) T. g( l: K将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气
: C5 N+ ~+ m' g1 R- i0 F" {小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了% n2 T! u1 _7 M2 L" T0 R5 G. _

chq0923

0 f; \* {9 V" M8 X4 J% j, ?% Z9 d1 a
4、空心菜叶鸡蛋饼
; X% @9 z9 N% `9 T! G8 e9 y
6 Y* Q3 N6 o  h4 O# t* t/ U; g材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
# h3 H: v0 ~* c$ h$ J0 U" @3 q做法：0 N/ c9 b: X& V: k
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散" d4 q6 s( W8 m! q
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊
+ U# b. V* x1 E; V( v* X3 S8 E- @4 D; ^& E/ O
3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
/ \9 @4 @' |8 j4 b0 S% _$ W9 O8 Z: m5 y- Z( J" r1 ~9 ~
4、稍微煎黄定型后，翻面继续
# v: ~/ i* r# Q, v5、起锅开始吃啦
2 I) d4 J" d/ A* r/ C5 |2 L' r) A+ I0 N) N( l0 v- [& y8 H
成品上桌咯6 y1 R$ v& X9 m8 P4 e. d6 j. R
- X: Y  d6 `% J9 i7 f6 t
8 g( k) Q" P) p% o6 Z: a9 o
小窍门：
6 b) M) s8 H3 h& m8 j. f$ `1、煎的时候，不时晃动锅" c2 c! t9 r5 c5 H+ _; E; |( `: u; B8 p
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
8 B1 @" U9 R$ \3 |4 L2 {$ j( o3 d7 d/ {) B" v

chq0923

6 L/ ]! b% t- ]2 d& [% ~
! w( O  {1 ?1 @
5、豆芽炒文蛤' _9 m5 f! R: m# W
& y9 I: ?9 w; ~/ d. E" w/ R. `
材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋6 m5 U, @: j2 D& R* R/ Y# Y! A8 V
做法：9 l7 x- G7 r. p% Y$ i7 e- n( j
1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
0 B/ \& t9 \3 m6 V1 d* z
4 [7 ~9 D* Y# x& b* p9 o; R8 s* q0 g

. w$ V( A: ~2 k2 K* _, e6 ~5 b1 R/ \- ]6 T) M, x
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
+ f8 ]% F: Q/ U  I4 z# w/ a/ }& k3 ^  t. i  y. V, |- j, l
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅/ ^& b2 v+ {9 e

: a0 }; P/ W1 Y: \% U$ ^成品来啦
4 o. ?, w# N# S3 h
/ ^0 y1 W1 m7 Z: R! B
0 T& G2 i( }, G% m, ]& P9 W
$ R( P5 v8 U- L; v" D; j/ U, n2 j5 R0 r* e& O# E
小窍门：
6 L" P6 [6 ~5 I7 ~3 H5 P( @/ V( E4 p1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃8 b5 q5 G4 j. ]: C+ c
2、炒豆芽醋要多放点( l) p4 u; v, I
3、一直要大火，快速炒
' k3 [& M+ t, K- o7 w! ~6 x* v- j  \- q6 R! }8 _

xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子% @2 b- T1 E% f# |3 f" q1 \

4 D1 B2 O9 R; `  b8 H你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子$ k6 L# z/ O0 V# Y- S) `" O
; ?1 f* F3 ]% E1 m: Y* v
多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子$ J* L. t. |; `
% `- q: G2 u" W: S* l0 S, o$ D
剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
8 j! R; t2 n! |' y7 D9 Y. f7 S) ?' \4 A/ b$ \# p
又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
; z) Z8 o3 U$ D9 [* i- v& X" V% z1 T+ P* g1 b) ]+ \
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子2 }% i" y! c' r/ v4 Z- i- Z/ n- m2 g" h
5 K' O, k6 [6 q
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续6 j1 E' P& p4 S# c2 F4 h
2 b* I, m3 t6 {1 J% G3 d8 W
多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！1 s. x) X( v4 W
我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子7 B7 z) G  ]4 K- ~' }
: H, n* k: U$ n
蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃. \3 \7 o( ~+ c9 f! Z

* r8 c, G% v/ O! T3 h7 u炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
2 Z3 E' L9 ]/ S1 o& S% S- R$ g7 Z& N5 {' c2 Z, U. L
彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃