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9 @* v, A% L3 Y非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦, c7 J* t( c2 ^2 a  p

/ |: F6 m$ c) P& s' {7 t* n我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来
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但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多  W7 a! B8 R: J' r
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进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦* j9 a2 m  r% N- j0 g- g
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菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根
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. V# ^% J* H; @  I$ Z+ i# c值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了8 |$ X; a6 d; N4 ^' k2 i" H

2 G* N. e5 N8 n按照国际惯例：先来个集合照吧0 k. }; o; t& L8 j( a5 y. k
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! n! b8 ]0 _; u( l" K: m再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了1 M4 p0 f2 m* D8 ^+ l' J$ f0 |

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下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：
( N% w- F/ }% T/ h, f9 v3 y1、烧茄子
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) S) r) x. Z+ j( @$ R  s2、蓑衣黄瓜
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5 f. ~8 ?1 C% I2 N& L1 G  C. T8 R! }3、炝炒空心菜梗: d' ~" i  X/ ]- v, ~" D
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4、空心菜叶鸡蛋饼
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' z6 O5 ^# f' [3 [& H# c5、豆芽炒文蛤! b6 ~8 p( E  c
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: t4 H) k: Q$ V1 L' p菜菜全家福; j# }6 p% w+ R+ d5 E1 C

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. N. P! b( Q# o8 g( Y3 M1、烧茄子
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' E" x* W2 {3 ~8 [材料：圆茄子一个、西红柿一个7 V7 V- N8 E! \7 F

3 Z/ C* C5 v2 j, N- \做法：% h8 ^/ u* U% d* v
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1、茄子去皮切丁，然后泡水里9 ?2 R; v& r) ?. C- Z' z# C  [# F& u, e
2、西红柿也切丁3 w- Y3 t3 {- u

0 d- O' c8 u: x7 |, C3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
9 N( Q  E8 j9 D6 ]( p, T7 D, y& R4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可. Y: p! ~- H  j7 {$ I
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: f% N/ ?$ {. Q5 K3 v! h: b4 {小窍门：- J2 v0 T4 ~" `
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好7 ?5 j4 F1 @9 e! v. L2 r
2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分! L! f7 Z4 m8 h$ V: w. C
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放7 _: F1 e0 f8 v& w
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最后秀秀成品图吧：
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2、蓑衣黄瓜+ [6 X- S1 Q! P; B; Q2 X. _

8 j7 j" v  }! m# I这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃* `7 [2 p$ I- A5 d+ h1 T0 C
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材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐* c, P& a: C1 r$ Z

% q% N1 ~0 b: _2 ?4 x: o. L做法：
, E( a1 e4 [6 W4 m  a9 R* c3 ~1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果* [/ e$ ]0 F* i, E9 w

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2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹+ h& H) G, @: L4 {$ \; k
3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀" A6 x2 |9 K5 S* A( w2 `8 t. g

$ d* H  N4 W; M1 ^4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出) P8 S" j% U  [. S: U
5、下冰糖0 f! X- W/ ~) B6 n1 e) [  m
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6、等冰糖化了，下干辣椒炸香
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7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用* F7 ?/ u" ?7 T) j. a+ t
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& B2 a+ e/ m5 R3 F, F小窍门：8 N( S$ L3 m# z4 ]! e' q
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断) \, _8 i/ s+ M8 A1 N
2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了
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3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦6 e8 T; N4 ^0 Y# }( T- ?0 _
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行! C  `) n: e$ g  z; D
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽
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下面是成品秀秀了3 E5 O4 X. g2 H4 T7 N: ^4 [
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3、炝炒空心菜梗
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材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
  r. ]8 _/ p* \" @& E9 S. }5 ~% |做法：
2 X7 L/ c8 o# h* U* k' @* U+ P0 g1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁6 Y% M0 z6 x* }- m7 ]5 b- I
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2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁
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3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
# I5 a6 Z5 ~9 F$ s4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
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成品秀啦，来点掌声吧# b4 T( I, P$ _
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小窍门：
1 U( C0 z" q% L; k! T( q" B& [1、空心菜梗边炒边用炒勺按着( c/ n/ u0 I2 P  H2 j
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃, s. I1 z% b2 w7 L0 z
3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
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# O* S8 P4 N9 L; D0 V( v顺便贡献一个空心菜的小偏方：
: P5 V5 {) S, ]$ ?将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气9 ]" e$ y* Y( ~$ l5 d$ M6 A: Y
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了0 @8 n! t( e& Y  R1 \0 z

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4、空心菜叶鸡蛋饼
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材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽
- l4 A6 i: r7 A, j" [( p做法：; w; R9 j3 D3 `( E4 u/ g2 ?
1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散0 V7 \9 G# r3 ^( H( d7 M
2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊
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6 e# C* A. Z3 ?6 M3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀
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4、稍微煎黄定型后，翻面继续" F6 H9 P- b4 S* p, ^  l
5、起锅开始吃啦
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9 N# i. U& F+ F3 _成品上桌咯
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) o, Y! a: L$ f7 h小窍门：: f' e/ n: W  d
1、煎的时候，不时晃动锅( I5 h1 r  l7 \! H, p  E+ s
2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等
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( J$ b' @% x7 S* ~. l1 \1 ^" B' y5、豆芽炒文蛤! Z' D: ^  a" T6 E) v0 B

3 n1 n9 O4 S& I* v! s* z  t材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
" c. Q( I3 z* ]" Y& u; S做法：
, s  e' Z6 k+ s5 u  g1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
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% k/ W4 u6 m9 h2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续
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3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
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成品来啦1 k: P% m# w2 `9 Y7 ?

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5 {; z/ Z( w2 Y9 Y小窍门：/ b2 `; x8 e3 L$ {
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃
: r! x' r8 T! _9 N: Y2、炒豆芽醋要多放点
2 L! R2 t2 f3 [: ~! v$ u+ |3、一直要大火，快速炒& S( p% ?& k* _4 m" ?
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xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子
4 l$ l# v$ ~" r0 U! c; _% s+ W3 J( F) N$ @# B6 ]* [% u
你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子* }# z: F; j3 y& q' C- u% D
& E) \' T# h; a$ y7 x
多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子
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. z. Y1 }. o4 A- e  P1 _剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
  F0 L! _2 \  w, k% z$ w, \+ _1 V  q8 K" ~) x# J$ v
又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
% H# X- J1 @3 g, G" j% h! F! b$ j7 l& S2 F" R
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子8 D0 N( D) Z8 v: b9 S8 L
+ U' \( ^  t$ Z; h% q- D* a
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续
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& Z0 ~9 Q4 D3 Y+ a# B多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
, ?" C% E; x% d. h# N我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子0 e' r+ R5 n0 k; i: ]% J% ^
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蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃
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) @' D5 y* w. S( u炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的; p; k0 N/ Y: v% |
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彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃