chq0923

# O' g, ?0 A1 L# S" c$ u
* d: U4 O8 j+ ~+ ]: K0 ^
非常荣幸进入决赛~\(≧▽≦)/~啦啦啦
* ?$ p) @# Y' W2 `
$ \% I, m4 [# i2 R; L我做菜比较简单也比较懒，基本上属于怎么方便怎么来  |# F; a$ b8 [/ l# x& b

" x) H+ y  K; ]8 T. C但因为家有小朋友，所以很多菜不能一味追求美味了，既要满足小朋友的口味，又要满足他的视觉，最重要的是，还要营养又健康，所以我家的菜很多都是清淡、少油，而且荤的也不多
) C3 [( J0 }9 u7 t$ X) Y5 J
* B+ G7 i5 n! E$ C: ^9 G进入正题：收到的菜是4样，但是是5盒，帅帅猪，你是不是给我的菜装错了呢，怎么是两盒豆芽呢，话说你怎么知道我爱吃豆芽呢，多给了我一盒哦  ?7 d% [* U9 |* V; \6 J4 @/ f! h4 h

) E. x3 S  I4 b& r* e- [* i$ d菜品：空心菜一把、豆芽两盒、圆茄子一个、黄瓜两根' v& U4 h# M& O
3 E7 x4 \. e1 n$ p
值得一提的是，空心菜发现两只菜虫，而且有不少虫眼，这说明农药几乎没有哈，很绿色健康可惜洋洋看到虫害怕，我只好赶紧把虫弄死。。。没拍照了
, y. ^5 P8 T0 V* v  \' _9 r6 Y. U* ~
按照国际惯例：先来个集合照吧
! h' {! t6 \& T& Q( r
  k4 ^4 L/ E( \. |# ?- C
# i) \! F7 q/ I
; D/ r  ?, z) D" N) }8 U6 }' [. A再来个单独照，我嫌照片数量太多，直接拼图了6 [4 H* B1 H/ p: @7 y

" h" a& f, J, ^% P; r! y
8 d) F/ V* V4 L; n( n9 S: n# P  q" Y; v' s: x+ P" m
下面隆重介绍我的比赛作品了，成品集合秀：, Z4 `  Q$ d2 A4 T' L( I0 I8 e
1、烧茄子( m7 g2 x# d2 @: x: P
+ r) ?# w: G  ^

+ X. Y. _" ?# R+ R2、蓑衣黄瓜
( ~& U6 d! q# |& ^! _2 P4 b# ]* m5 o" z

* g# \' @2 r/ v6 v/ {" q. I3、炝炒空心菜梗
0 j; w& f9 s3 y
+ C9 t; p3 I6 G, ^) z3 }) L( D* Y, |5 `/ s
4、空心菜叶鸡蛋饼0 q  o5 V8 J# L2 d1 e* c

# p( x7 _5 y. y* j; h5 J! V
6 Y: b0 N* h' w6 S# L; \5、豆芽炒文蛤# N8 n- t, {; a# M6 n

# p9 w, x# z! z- \# G. V, {! x9 `3 q7 L, S2 Y3 U# q

4 \% R6 u! i# b* G3 O菜菜全家福
- k7 e7 p* P. [% R2 R" I
; Q- F* D9 _, {: c5 `* ?( R6 }0 x4 Z+ e" u: R! F8 U6 L
2 b5 b, U7 w9 ]7 D( d$ [

# H6 C5 G9 U+ B  i

chq0923

; ^0 G/ f# [0 H4 r/ _5 U
4 p2 u' w& l* v0 g4 O
1、烧茄子1 Z4 u' B! o; i: G: v  F4 ]

, D/ F# D! B# V' G3 c材料：圆茄子一个、西红柿一个
  h$ d7 J1 n( O) D& M. f6 G, T. N% |) n3 Z7 g  a
做法：. g$ H, N+ q+ ^& l1 V/ p

2 k: u: f2 G1 r1、茄子去皮切丁，然后泡水里7 O% D$ I; a9 {# l5 K5 g5 A$ p; g9 H
2、西红柿也切丁
' [: N+ \8 h* n0 M
% @3 o( `4 ]) H3 H, g* P3、热锅下油，烧热后下茄子丁，翻炒到茄子变软，然后下西红柿丁
' W. I: u# |5 i7 q1 b, L1 q4、翻炒片刻后，加少量热水炖5分钟，至茄子很软，再加盐收汤起锅即可9 C' B0 h; @* a( q2 V2 x! ~
+ T) [: v5 q: O$ h' V. {
+ d- B& r. K1 ^& X. y5 w
小窍门：. ~( v# G9 |+ u
1、茄子切完后要泡水，能防止变黑，据说也能去除某种碱，能使口感更好
3 M- J5 I9 D+ `! _0 @: r9 ~0 m6 ^2、最后放盐，可以放比平时更少的盐，这样菜既不觉得淡，也不会使人摄入更多的盐分0 ]$ T, B( H* z# l2 j* Q
3、这道菜加入些蒜末会更香，由于我家洋洋不吃蒜，怕辣，所以我没放
1 _7 _8 J1 Y" K
4 p# ~5 d( z" K8 K& N1 P最后秀秀成品图吧：" K! ~& B; \' H* l2 ^1 W' F

. l4 k9 F; ~; ^' A- X$ }& ?. n$ ?
7 |2 ~1 k# V4 R3 f
. |) F' k% y, s/ a3 U+ s

chq0923

) {- A  m2 h5 K* I8 Q* A, T/ ]( Q' Q2 q& o5 ]; s# w' |9 F. q- ^
2、蓑衣黄瓜
' ~" [" Y5 I. }* ]' s& Q& Q, J/ q/ p7 ?! \$ g0 F, a
这道菜非常简单快捷，而且爽口清脆、酸辣开胃: C' \( F8 _% w5 q( g: m" j+ @

, F1 ]: K/ O$ _! G# i材料：黄瓜两根、干辣椒5个、蒜、花椒、冰糖、醋、盐3 w! w# \1 W7 ^4 L  A* V  d; A
+ |6 Y+ N$ _9 d/ G
做法：$ s9 A6 ?( }# C8 C
1、切蓑衣黄瓜，刀尖朝下斜45°切，切完后，翻过来再切一遍，如果还不明白可以百度，有图片说明的，因为我没人帮我拍照，我没法边切边照，下面秀秀我的蓑衣效果
4 y7 ~/ y  K8 h. F! @+ p% g$ b- `. n, W6 S/ k+ X
$ ?7 H3 F8 j9 J: N

2 b( F. d0 n0 N1 E
' Q# U. a  O: C6 Y2、第2步可以忽略，我比较喜欢将整根蓑衣切成小段，方便夹
# d4 _7 f0 G3 `. D3、切好后，放入大盆里加入少量盐，腌制5分钟，杀完的水倒出，然后加醋拌匀+ p+ d- Q* b( {1 Y* Z' N

+ L* j& h( `+ B( v8 x1 Y3 ^4、热锅下花椒，小火炸出香味，将花椒倒出2 R2 P( ]8 ]; f: }
5、下冰糖( [3 d5 o  ~( A3 T  I
) ?0 M/ J* _0 S" I+ D3 H  y% W
6、等冰糖化了，下干辣椒炸香
7 o% J5 J  M: ?/ y, p9 m: O$ A) `
1 |) e; A. w# l. F( {3 i% m7、下蒜末，煸出香味，倒在黄瓜上拌匀，然后放冰箱里半小时即可食用$ Y8 s* W3 ~0 W, N/ Y) b

* G! ^2 O) m) c. w+ j- \8 W" l/ X5 Z* R  e8 G5 L1 P
小窍门：6 p0 o) y! M4 X7 Z- j
1、切蓑衣的时候，也可以在黄瓜边上放跟筷子，这样可以防止切断
( K4 V7 w/ a9 B2、剥蒜的时候，先将蒜在菜板上稍微按扁，注意是按不是拍哦，这样就很轻松就能去除大蒜皮了
4 t% E/ l% l' _  n* n# y" X
, B6 p' H6 ]# l4 v. w# f3、整个过程都是小火哦，否则很容易炸焦，还容易伤人哦) [6 k( Z9 u+ Q& v1 j
4、拌匀的时候不是用筷子哦，这样容易断，就轻轻的颠大碗就行( Y1 r+ [5 v4 B( N! N2 ]
5、干辣椒剪开，去籽，这样更容易入辣味，且吃的时候不会吃到籽6 K# U" k0 F! v! w
$ I4 X( ^8 ^- ^1 [6 ^9 {
下面是成品秀秀了
  A) Z  ]3 Z' c9 X/ |, Z1 P" P7 @
0 N. R" n) O0 Y1 D/ P8 u2 U' w0 J5 T5 c8 [5 M7 m+ f0 P

+ Q, \$ ~! t1 g& P- c
4 b; G' u- ]0 z, j( p; d
/ b, X. U) X" Y) M% m: K) ]

chq0923

5 P/ l! {( J2 |% @8 U! e3 A" Y2 ^6 q
, @1 Y# @! C5 K& v3、炝炒空心菜梗$ e5 b1 Z+ Y( w" Q1 h" g: L
( p7 j/ p1 q( C; U+ V6 ?
材料：空心菜一把、蒜4瓣、彩椒、盐、老干妈辣酱
% A* ~& K. [! E6 w/ ^" u做法：/ M- n, N0 d# W$ L  [, Y0 c: a8 I
1、空心菜去叶，洗干净切寸丁、彩椒也切丁
+ I: M" n; y- B4 J' u0 J
, W; p+ I9 W! Q) `, N- ]8 A2、热油后，先放入一半的蒜，煸出香味，下3丁/ Z' `# k- @6 V# [0 W& f. _
* a8 h4 X- |; R
3、煸软后加盐，然后加入另一半蒜继续翻炒
2 J  D. _1 D6 h" z+ `5 F4、最后放入老干妈翻炒片刻即可出锅食用
& N8 N' ?5 \3 |$ N) R+ ]% Y+ Y# j# Y8 s3 v1 x

1 b( ?" J6 ~) ^( J! g) `成品秀啦，来点掌声吧
& ]& Z8 C% V. d, P* k1 e
+ j# T; g1 s* n: ]" j
- \( e! f1 o) s! e% i( C+ w+ W# w; S, G7 F5 u
+ N+ ]1 S. F; q* m' x
小窍门：, k' e5 X! u! f
1、空心菜梗边炒边用炒勺按着4 {0 \5 `' C' p3 q
2、一定要放蒜和辣椒才更好吃
; O1 D; U7 m& v4 V3、空心菜一定要做熟哦，空心菜跟菠菜性质相似，很营养，但如果不熟的话，容易生成草酸钙，影响钙的吸收
% k' v2 `' ~" v1 c- a# f& I+ P4 Q8 M& g4 y# v+ z
顺便贡献一个空心菜的小偏方：
4 Z) S( l- T0 T0 L# A将空心菜焯熟，菜捞起来用蒜末拌成凉菜，焯的水留着泡脚，可以去除脚气+ S7 i4 W- y9 @2 c
小时候的印象中，农村的很多人夏天都是光脚，脚接触各种细菌，会很痒还会脱皮，就经常见大人用焯空心菜的水泡脚，泡几次脚就不痒了
$ w, }2 y& j+ L

chq0923

" d, r( }/ H* z6 z- F6 Q( W7 Z
" j& G1 Q' p% R4、空心菜叶鸡蛋饼
. L, z) M- P( Z; I
/ J) u0 i6 G: G7 p/ O/ {; K材料：空心菜嫩叶、鸡蛋两个、面粉适量、胡萝卜半根、盐、醋、生抽3 N* t1 u8 k( h% _5 G
做法：
! r# r, {0 d7 F; K1、菜叶切细、胡萝卜刮成细丝、鸡蛋一起打散
& v+ u1 `9 e( Y4 n- @) Q4 K2、加入面粉，加入盐、生抽几滴、醋几滴，调成面糊: n% }: _0 ?4 S8 {* `

& ~  w! [* `4 n( h( |" M" c3、锅热后下一点点油，晃晃锅，倒入面糊，摊均匀4 X) `' E" W8 f* Z' f$ j1 q' j

* {* \1 a0 P' R3 ~2 @! m4、稍微煎黄定型后，翻面继续
* c1 J- p6 [+ A  V5、起锅开始吃啦
+ z0 w& _  q' c
+ X$ {3 R0 n; ~6 u" J成品上桌咯
0 z/ h3 `: T4 \
3 o( V$ e) e7 c# e# r# H( G, i2 ]
9 |4 t- v4 l! ^/ N: R4 x& i小窍门：
6 B/ A/ y+ z' c. O( _4 M1、煎的时候，不时晃动锅
* C. E; C; {) r% L8 `* p2、蔬菜可以换成很多种，例如菠菜，小油菜等: f: L7 w* V$ W( C
" s, Z9 |9 i: Y, [

chq0923

9 s% ^. N# @  j
6 C) h: Z1 o: t, S, \. e8 l* p" H5、豆芽炒文蛤5 P% o; ~3 ~5 h! X2 c8 l1 n

7 E& F0 D: i- m, M: P/ G3 ~材料：豆芽、彩椒、文蛤、盐、醋
& N/ Q: U( b# J) ^& n$ O做法：
% d8 ^7 R# k. j9 V1、豆芽去头去尾，彩椒切丝，文蛤泡好洗净
* I2 }' F& q- ]0 q
4 h' {* U' g9 v) ~& k  |/ K5 d+ L7 U' G$ {8 h3 w

1 O: `# x# k. n- h9 \5 m# _3 {+ q6 L" x- c# W3 F" P- \% Y" m" A
2、热锅下油，先煸文蛤，然后下彩椒丝，变软后，下豆芽继续7 {! u) w: v5 c
: S- y6 h3 F# s$ I, h+ P: \( N) C
3、加醋多点，再放盐，快速煸炒，快速起锅
& Q# m, `8 {- y7 q* V$ q8 B- a2 H# A5 J. e0 I7 Z
成品来啦. g% P1 W- H# L$ i% S8 l& ~
" ^+ Z* c0 H( i" X: W; Z
; a; Q. o- O  S+ _- N. _. A0 j
: x: V/ d; P2 w. p8 `
9 \5 G: N% z( K* c+ U0 _
小窍门：& p: r7 J1 I% T+ \8 R. K8 V) B0 }
1、豆芽最好掐头去尾，这样不仅美观，也更方便小朋友吃6 H3 p# [9 D" }
2、炒豆芽醋要多放点
- N+ f# ]: K: w0 l: R) L5 }3、一直要大火，快速炒7 A! A" a4 I' Q( W
0 p5 L0 `! N  ^1 x

xcl多多妈

回复 chq0923 的帖子
5 i3 E: z: ]* y! q0 i  n; w
. z8 L# a8 ?. K/ r6 x$ A- a/ F你这黄瓜太棒了哈哈

.苗苗妈

这刀工 我得学学啦

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
, ]% l- v2 Q: J3 z4 X, D5 W
; G: Q$ v: u/ F4 u; [- j多练习几次，很简单的哦

chq0923

回复 .苗苗妈 的帖子
) a* p5 O3 g/ a5 b# p; ?! A( }7 x+ `# V1 O% e! A
剩下的3道菜也上全了

chq0923

回复 xcl多多妈 的帖子
, [7 O$ |# G( g% ]. c) w9 b' F" x) a) O/ b' _
又上了3道菜了

蝶舞飘香

第3道菜不错，看起来很有食欲，应该挺下饭的吧

蝶舞飘香

那黄瓜怎么切的呢

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子" ]: E1 }* L3 z1 p! u! p  H) K
. g4 h3 m( V2 q* d7 h
放了点辣椒酱，挺下饭的，喝粥也合适

chq0923

回复 蝶舞飘香 的帖子
+ l8 h7 Z  Z+ C* n7 j0 w% }+ b& v9 j9 W: J
刀口要斜着45°，每次别切到底，然后再翻面继续; z( I0 l' p. k9 X6 e
$ p1 t0 Y8 [2 t8 H7 _% W
多练习几次就好

zhangchenzhc

我看你的菜大多用了辣椒和辣椒油，你家宝宝能吃哦？好厉害呀！
, v$ V6 {& Q! L& w我家宝宝不能吃辣，吃一点就鼻涕眼泪又哭又叫的，哈哈

Dora_1987

厉害

chq0923

回复 zhangchenzhc 的帖子/ I$ Z& }$ ^! W6 _

! w$ x2 U! s  X" t蓑衣黄瓜放了辣椒， 不给他吃8 ~# ~$ m0 {  R, [

, c1 J+ O, U. u6 I: Z, k8 m炒空心菜梗，放辣酱前我盛出了一些给他吃，其他菜都没有辣椒的
3 q! s- n9 U+ ^% W/ v
, k& Q5 w8 \, Z& n0 z1 Q8 M彩椒不辣的哦，含有很丰富的维生素的，我家孩子经常吃