- 妈米
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今年的年夜饭大餐依然是老妈主厨，我做副手。备料也是老妈做的，我主要是采买。本来是想做八菜，结果不小心做多了一个，过年讲究成双成对，于是乎老妈弄了一个水果沙拉凑了十个菜。老妈做了九个，我只做了一个蒜茸蒸扇贝。
4 l( d0 j$ \& h; y6 b4 ]话不多说，上片片。在做的过程中忘记了拍照，上成品图。$ _ i& w* U Q0 A2 Z+ @. S
第一道菜：红烧鱼；鱼段中间是火腿和香菇。7 a8 R7 M, Q0 X7 W7 n
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第二道菜：烩豆筋；材料是青豆、木耳、炸腐竹、莴笋，用一点剁椒炒的。! V; p9 b" ]! q" K
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第三道菜：五彩缤纷；是一道蒸出来的菜，青椒和洋葱垫底，上面放上花蛤、南瓜、还有西兰花，点上鱼露和生抽,上锅蒸8分钟即可。' g% t: o$ z; X: H
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2 A7 o) H% Z. d) e第四道菜：鸡柳茶树茹；两个鸡腿一把茶树菇，均用油炸两分钟出锅，然后大火炒即可。为了配色，放了一点青辣椒。4 O% i( `" b" L3 p
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& f* g' w. S' k g% {第五道菜：西红柿烧排骨；第一次用西红柿做排骨，味道是相当的好。先用清水加上炖肉料将肉煮熟，然后另一个锅炒西红柿，然后将煮好的排骨放在西红柿里翻炒，再用煮肉的汤炖10分钟出锅即可。7 p F9 H2 a5 {3 ~+ J- r
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第六道菜：烤味鱿鱼。主料鱿鱼，配料洋葱和青、红椒，先用烧烤料腌制，然后大火爆炒即可，同样为了配色放了青、红椒。
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; c& h& g0 b) w. T第七道菜：酱肘子，这是提前酱好的，没有放太多的黄酱，所以没有酱成黑皮的，不过味道是相当不错的，切个凉盘。
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第八道菜：蒜茸蒸扇贝，第一次在家里做，味道竟然很好。这是春节大餐中唯一我做的一道菜。4 f6 M$ R$ {0 A
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第九道菜：水果沙拉。
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6 i" l+ r/ t8 i! t- ~2 n7 S第十道菜：东北凉菜。没有单拍。 最后来个全家福，是不是很丰盛呢？ 2 |; { M9 c$ W W! c
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发表于 2012-1-26 21:31
