2 J* s1 X; [% o( L5 o5 j
水煮肉
$ P' D6 h6 L+ z/ y' c' m* b这次用的不是牛肉，用的是猪里脊！4 @# E P1 @. Z+ o6 T, r9 _, A% e% c
口感上会更软~~~" W g8 W" m" ^7 }- s
$ k/ j1 H! L; ?7 n& `7 T主料：猪里脊肉、生菜
2 P/ v: r7 y0 g) O# ~8 p6 t7 |配料：花椒、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖$ `6 ^+ p8 w6 |9 X7 a
@( @) I8 N7 {& z1.猪里脊肉改刀、切片备用
- T2 X- G; H& H L" w! n; \% F B! [, i6 R- h& ^) r
" T' Y, ^2 k: @. y% x6 K
% _) n0 R- M3 X4 b3 L. h' E& o& B
. O) o9 ], W* W5 ?/ ~
2.生菜洗净备用
( F, z, s, X! w2 g- O
7 @! k7 ^! O& Z8 G! a0 ^7 z) C6 B! F. Q" P! g1 R
, J. I* N! F. w! b3 ?- V
制作方法1.锅中放油，.把花椒、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱放入炒香 2.加入水、糖、老抽、鸡粉，调汁熬制 3.放入生菜2分钟，捞出备用 4.再放入里脊肉片2分钟后捞出，放在刚焯好的生菜上，汤汁浇在其上 5.上面撒上“花椒末”（一小把的量），烧热少许油、烫在上面 成品：
! z! v0 J e+ k
# @4 C# E- `4 i; i3 a/ e5 g
/ W: [; `" _0 N2 Q' K! c. w. N4 {" p8 l' o Y) R4 ~: j& K x' B
- L* T# m0 i" y) x3 b( h) u
| 
发表于 2011-10-31 16:35
6 @8 ]0 T a4 p6 u2 }5 d' }0 [
7 N5 d* \, @& X; C0 v+ l1 r! B q% Q$ V5 L
