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水煮肉
( y! U3 O6 t! J* O# a( Z& ~. O这次用的不是牛肉,用的是猪里脊!
+ G* u' B' ~, t# S1 ]$ N3 Z; E口感上会更软~~~' Z% D- u: P% R& t6 W. d0 E. p+ J3 Y
8 A3 h- X9 W/ ~主料:猪里脊肉、生菜
* L# ?- a% r9 Z, [3 L% H配料:花椒、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖
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8 S- l9 b% H* B6 b1.猪里脊肉改刀、切片备用
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t1 n* U* p( W/ {2.生菜洗净备用" M# J" E! r: w+ ^/ _$ o3 A5 T
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制作方法1.锅中放油,.把花椒、辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱放入炒香 2.加入水、糖、老抽、鸡粉,调汁熬制 3.放入生菜2分钟,捞出备用 4.再放入里脊肉片2分钟后捞出,放在刚焯好的生菜上,汤汁浇在其上 5.上面撒上“花椒末”(一小把的量),烧热少许油、烫在上面 成品: 2 l" K6 i2 u Z. C! `0 o8 j9 T" |
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