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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 4 j! x$ q1 X7 N& I' L
8 m5 ?- @) h+ x4 C& s: |6 X然后来说具体的
& r- }$ |" R( Y5 m. ?) n5 p# F把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜6 S& `6 `3 n& L. ~# M: K
然后煮的同时 做料汁
5 M: c$ c0 ~7 j3 X把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
9 z; b% O; J. K! n, E8 J
9 v4 O# @" F/ j然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
: s4 `: \! D2 i" F把皮面朝下腌制一下/ Q* u" m2 _; K! E
; N/ p0 c, Y4 F x; Q$ K% E腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片3 A4 |: d; f' y1 e
放油锅里煎一下下 以便固定形状
' A. m4 G/ m( J( H& ]; `+ Q3 L4 G: o, y
: z j# `& x9 [8 q; f6 F" ?* G5 j
& n6 p* {( M2 a. G0 p( }
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉0 C" F% M9 V( W/ \2 a3 {/ _
只煎皮面哦 其他部位不煎! ~& r5 I8 H. N, e: s
煎完切成和芋头差不多厚的片
7 J# D; d6 y! h' w; L3 H4 j& A2 J放入味汁中继续腌制+ _ T- P" E, l7 o. f( \
$ H/ p6 Z0 Z- S' f
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍; m) q: m- m# U1 f8 A! E
料汁 过一遍就可以了 不要腌制' K; C- W% Z1 A
& s1 c: d' j; Y5 H
然后继续腌肉的时候
6 H2 Y3 c) `6 }- Y5 W; d6 O准备锅子里的东东! D* B' r8 x, k+ B8 ]- c3 d. U
洋葱 姜葱蒜铺好底
* t7 t9 a" y$ ]! ?4 I- N3 o" H锅子底部抹油哦
+ }, O1 x0 U9 x$ v$ M1 P
+ S0 b& d, O1 [8 \+ e# }" Q然后一片芋头一片肉的码放好9 r, f- z, Z; D+ j
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入5 H. m. ?! x/ ^9 {2 w
再放开水没过肉面
7 x4 P4 R3 O/ D' F# e$ Q& S大火烧开 转微火慢炖
9 }2 k2 o7 R# E- C: q- T大概1个半小时就可以啦 * X) J* Y% Z& W" q& D
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
8 j. t N3 r/ A3 E5 S* f; f
, {' e/ B# T$ ^! T" n( y* O7 l满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
