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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
- ]0 |3 A Q1 |9 a( t V
! k& n8 s) \# j. J. Q0 u然后来说具体的
& F2 A# u) P- [9 X0 @把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜, h" _, Y8 H" t6 H) g
然后煮的同时 做料汁
2 E5 F4 q, R, D6 @把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合1 S5 S/ @/ J( C H, E. C/ Z# @
$ w9 D7 s+ p; I/ z1 B$ G/ X
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味- i! W V, k9 K+ i8 x4 v
把皮面朝下腌制一下% c: V1 O( \% j
& b) g$ }4 S% C2 c
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片& b: U' V" T" P( \% |
放油锅里煎一下下 以便固定形状9 F7 n" V' a8 r1 ]* J" z5 S
( W2 e9 { ~* u8 B! _0 z( N
9 s( R/ X) H& H' _, Y: ?" |" ?
4 e7 n; E3 L9 c; @9 D煎完芋头后 剩的油来煎猪肉2 y# ?6 E2 q6 }0 E
只煎皮面哦 其他部位不煎 Y& k0 A+ C! k0 d2 V
煎完切成和芋头差不多厚的片
% ]8 n+ H+ y- t7 U1 l5 t放入味汁中继续腌制
- C: B7 N; Q1 Q5 Q, L( k
7 G: D, C K9 N& ]. w }腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍# w, j. e; ?) Q1 |7 ?* B, y! I) [5 K
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
( p, l& h) V7 a& k2 O1 x8 [
; ^( |* ^: u0 h1 t M4 Y然后继续腌肉的时候 & }, v( \8 T8 _9 w
准备锅子里的东东
( `7 @4 Y" w% n5 J洋葱 姜葱蒜铺好底 - Y: Q! F# A2 B
锅子底部抹油哦
/ d4 q5 Z' X2 U4 i& K, g2 ]8 W: V, `* E% i- p6 c, @
然后一片芋头一片肉的码放好
4 g6 z! I. B- q$ }围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
2 M2 H" a5 E7 ^* E) b再放开水没过肉面+ l* H& f& v: ]( h
大火烧开 转微火慢炖
4 W6 k2 A3 b, {0 b大概1个半小时就可以啦 ; E) w2 ^/ n0 }% c) m# R
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽$ e; Y0 t/ [: v. X: h' `! O! P
# s! I- L9 `6 s n/ _* P满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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" P1 M% J& l5 }; y( t/ [$ g5 x
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
