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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 . Y" N/ h& @/ D* u" M% C
' }2 `/ t5 |) N9 C
然后来说具体的
; d; @) `3 u; q3 O2 F把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜, k- |6 j4 j4 @8 {2 x$ }+ ]
然后煮的同时 做料汁/ ]6 k% p' v+ u
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
( {5 S d7 j% B. j9 k# b* q
# U' z( }3 N4 ~ l) ~ p: E然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
0 x! h% p; c' L' n; q& _把皮面朝下腌制一下$ g+ Y1 s. A' l3 @, w( f r
3 M* ?( p' ]# m @, Z
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片" V* {2 d! O" }3 J7 U
放油锅里煎一下下 以便固定形状/ k$ n! i9 p& M3 Y% B
9 X7 H: W/ O6 [2 l$ R
7 X; q/ L" E9 f. q, q! c
6 W2 ]8 \- C9 n9 ?3 l煎完芋头后 剩的油来煎猪肉. t8 Z* _0 u- Z p0 j
只煎皮面哦 其他部位不煎' ]4 f; N8 }! }# y
煎完切成和芋头差不多厚的片
( } I- {$ K! K) }" ^放入味汁中继续腌制
/ Q4 }9 Q) A" A+ z
/ i# O3 t0 i% ?腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
, o& h, |. s) N' r5 c8 _1 E料汁 过一遍就可以了 不要腌制
) J* i: _- `$ u/ s% }: K) q3 h( @
K- Q, h/ D/ v, C2 @然后继续腌肉的时候 # {) r9 [9 l. R9 Q; Z# Q2 S' l @
准备锅子里的东东
Y5 V; J7 c$ k* {/ }& Y洋葱 姜葱蒜铺好底
W, e: k5 Z; O1 R% b8 Z3 V锅子底部抹油哦
' ?. X% p; p& w9 ]: \8 v& ^
8 v- b2 [4 [. [. o/ X& p% c) a然后一片芋头一片肉的码放好
# G- j( N' M- ^7 C/ \5 W围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入7 `! z& o# ?# Q# r
再放开水没过肉面
; l" ^% o+ {" L大火烧开 转微火慢炖
/ b; k9 u1 J H0 D! ^大概1个半小时就可以啦
5 [8 j o- j6 F剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽3 {- j* y9 N) s! B/ I+ J0 f# N' f
! x! k7 W. g$ R7 J& r6 l
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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4 x; ?) A' M! n6 q3 s, X ~6 o. ^ " O# Q, K3 X P$ e# e
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发表于 2012-10-31 18:11
w; _3 V. U# ^6 S
又到晚饭时。
