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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
6 R. C' m7 w5 H7 \& n
; R U* D$ J& [! A然后来说具体的
$ Q6 h& B/ ^9 u+ |) r0 p& ^把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜, v6 C' h+ S2 I0 p/ p2 F# p& z
然后煮的同时 做料汁
* |4 Q: B3 m+ P. x8 h把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
0 N& I w. _1 w* z9 M' u5 e$ g; }6 ?+ A. r8 O ]- F, x
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味8 M N' _$ z& K ^: u7 [
把皮面朝下腌制一下
4 n$ }/ J. H9 ^4 ~0 k+ u. z( b. X' p& r+ H" h! R
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
; J [+ V3 u% `; V3 W放油锅里煎一下下 以便固定形状& w: p. Z4 _3 _2 M
! x& b7 a& q& a% Y1 y& ]( a2 n& A9 A1 r: R, b+ @
* w3 p3 V( t3 z% L煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
* t8 o- p6 W7 v& E- \只煎皮面哦 其他部位不煎6 b" H4 Y7 b6 u0 m3 X2 r
煎完切成和芋头差不多厚的片/ a$ ^9 _1 I* `0 ^
放入味汁中继续腌制
8 [3 H5 p4 h$ x( a8 f1 |9 e+ m( k3 ]
! c* N1 X& `" C4 a6 x腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
* \' J6 R" b1 w$ b" B1 w, o2 `3 [- A料汁 过一遍就可以了 不要腌制3 V$ m" H ?/ S8 O# |) i; z: W
) D1 ~) K R( T1 Z/ I0 a+ ^然后继续腌肉的时候
( c4 y. n) G8 i; i) p) C准备锅子里的东东+ c5 {" ^1 e# D- S
洋葱 姜葱蒜铺好底
0 {& D9 ^$ k' K" h) e锅子底部抹油哦) {6 C5 o6 I, j$ V+ O
& n/ _0 O- O# M% E: y然后一片芋头一片肉的码放好
8 X9 ]: r& z' o) t/ C0 D围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
# A- h, {/ K/ [) J再放开水没过肉面
4 {& |4 z7 o( Y. x! y- y大火烧开 转微火慢炖! M& x3 p& s5 X; F, W
大概1个半小时就可以啦
0 W* A+ B N6 g( A* c! w! u剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽; T1 ` h! I7 x1 ?% I) N
3 z6 y" |% H8 p满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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9 k' i8 U$ f. j) x) x5 e+ U- K , C5 s7 P3 W: [" A# S6 ]; X
6 v- ^& O3 I9 r9 W( w* z. |
. @/ j2 h( U2 A1 u: G* R0 N
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发表于 2012-10-31 18:11
# i! c5 j! x# C( U. d o
又到晚饭时。
