- 妈米
- 25117
- 经验值
- 20358
- 在线时间
- 521小时
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 注册时间
- 2010-3-16
- 帖子
- 4434
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20358
- 精华
- 13
- UID
- 3942613
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 4434
|
本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
: z% S2 I6 K0 G3 e& t' \1 a" t% q1 V
然后来说具体的 ( m* ]8 ~$ ]$ z+ T& y( V' a6 J
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜3 K1 C9 ]) w& _0 n' l. \
然后煮的同时 做料汁8 K6 m/ O6 N% K8 H! [: q( W
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合( E) P- i+ W) i: ^
8 {4 B1 n2 `- M T; ~. e
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味( Q: T; s" ]0 I4 V
把皮面朝下腌制一下
" n$ x1 Y# }: y; g5 t ~
2 K4 J! g% g% o# `& L, }( }6 t腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片' R( `$ r/ B; C% W, t
放油锅里煎一下下 以便固定形状
7 y, \) D+ V; i' z/ m' X3 e$ k5 v7 y P0 o! V4 U( k* I
" F' N2 c3 g3 l X. A: @5 E1 N; M
, J t3 B$ T8 D+ D煎完芋头后 剩的油来煎猪肉8 n! E; P* L9 B' ]2 `. B$ m
只煎皮面哦 其他部位不煎1 r: K" w+ q; z; I' N* Z. t$ [
煎完切成和芋头差不多厚的片
6 E4 J& M! M1 T" d3 B放入味汁中继续腌制
5 B5 O6 V8 z/ T* y' ^. _
/ @* n$ [3 p1 }2 ^5 k% _5 Z6 q腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
9 s7 j" J8 m* G% ?料汁 过一遍就可以了 不要腌制& M8 ^" E* {4 b& J3 L# \
7 I2 o/ O `# w5 `9 X然后继续腌肉的时候 - ?7 u% \6 q" l7 M; f' |# u4 s
准备锅子里的东东8 [' _0 [3 k7 Z" e
洋葱 姜葱蒜铺好底 : x6 C7 |9 }& C( e
锅子底部抹油哦
6 j& Z* z$ X/ _" _2 e9 Z E. B
% x+ H; }" R: B; L然后一片芋头一片肉的码放好% x3 e# K+ h, B( H
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
8 s' l) @% S; v: ~7 l. |再放开水没过肉面! t/ w- C; n, r9 w
大火烧开 转微火慢炖( L Z( p% N8 v+ V) Y5 I% X
大概1个半小时就可以啦
5 u# g3 M; J) ?0 L剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽8 R+ P6 E5 r9 m! x
4 H- p3 T' F0 q1 R1 {
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
: m8 d' V) O$ @$ C' D: Z9 U1 J7 l3 z. a7 m6 u" _+ R5 m
* S; J4 n8 ]' }2 N% M1 u ' B1 D7 f- W* S* F' }& [7 i* g- }
/ J/ q8 s" f# S" F8 s2 \% G/ {2 {6 O2 }4 r3 \
* N3 a4 K% {, f7 B+ ?
8 L) a- p* K# p9 D! N' R; z, r0 F
|
|
发表于 2012-10-31 18:11
, H7 e- ~0 @. U# X. j
又到晚饭时。
