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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 & y8 S g" q. K; V) p
5 E1 i$ `5 K# O然后来说具体的 ' S6 Q( J$ E) c* \
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜2 L4 |( W |0 f/ X5 V6 `) ^
然后煮的同时 做料汁0 r$ o- V. P0 j2 |3 Z
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合) I6 V' t: t5 s X( Y+ X
2 }# P9 n+ A, f8 n7 [* X; i$ ]
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味( s; G7 i: U" U
把皮面朝下腌制一下$ `* B7 _ p; Q# o2 t7 |, {; w
6 e& e$ N" r k, V* Z. F, r8 U5 P腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片. s2 Z9 F4 ^- E U
放油锅里煎一下下 以便固定形状
9 @0 V! `* o0 w8 p
) N5 t' v; c* e! Z; H% X( @5 {7 B1 x( M
# i: \! @# ^, a煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
+ y ^2 D7 ]+ L1 x/ V/ h只煎皮面哦 其他部位不煎) a" u% S, b8 [! I
煎完切成和芋头差不多厚的片' F* F! k& O/ v- Q% R& x
放入味汁中继续腌制
* K9 ]) `/ j) T( e9 i' K; X1 v+ @. `
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍% X+ A6 E( {; C. g
料汁 过一遍就可以了 不要腌制2 y) M( `- ^+ U8 m3 i
! d7 U. D! V4 n然后继续腌肉的时候 , C F" p+ W+ q: Q4 s+ e- S1 d
准备锅子里的东东" p- d' j, Q% o# ^
洋葱 姜葱蒜铺好底 & c* @1 n7 p3 d& S& a3 k5 m
锅子底部抹油哦
' ] g# ] P( M( \8 u
2 H" [$ r9 Y- g3 k4 k然后一片芋头一片肉的码放好) m: X# M- S; y r& P
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
% Y n& X4 Y1 T: Q/ f% {7 \: K再放开水没过肉面# T+ ~# u% @$ m" j* o& @
大火烧开 转微火慢炖' y3 n8 k3 f% f, ^) u
大概1个半小时就可以啦 V4 G! j' T6 d1 R: H. f3 C# _
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
: h" S! n# g' p! O5 p
2 M) q1 _2 W; i' N" {满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
* J" T" _2 i% x. I4 @9 z- Z u$ m# V; C0 b- C( E1 M
4 n0 \$ R: b* J7 k8 R4 }
+ z6 M, y0 m7 ~( @
$ E1 A; X+ r% `. b5 t. ~- V4 P
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& s8 N- m B- f3 c
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
