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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
4 v( l# r* G0 E) E7 I; T; S1 ?- L% D& j9 _. O, {
然后来说具体的
7 c/ i9 y: G- ~- c. U" t把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
3 h3 y8 M+ w J# R/ B然后煮的同时 做料汁4 \5 x9 v9 N- e3 A* f2 v) h" p7 i5 J
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合. c" F- n* k8 o3 E- y* U
$ s) u1 |+ R$ [& L6 H然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
" }, k4 L! {" m% s) b7 g把皮面朝下腌制一下8 X5 t, V" M7 g" p% `
% E& e5 v, A" {9 t腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
# S% u0 D9 z+ x8 B$ o% N放油锅里煎一下下 以便固定形状$ w/ b/ W5 Y p' r( O
' G- g( T. ^% D* q2 T$ g
( p8 y1 l) F8 }+ o- h6 y: c) A' w; k/ D- `9 R" l9 @7 _! `
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉( b" q/ r0 w2 F& g/ ?5 y
只煎皮面哦 其他部位不煎
) H5 a" z9 C2 W8 F* D+ f0 h煎完切成和芋头差不多厚的片9 \: G3 P# G! |: ~% l
放入味汁中继续腌制0 o7 Y% e$ H% i) R& M
$ k1 I8 m z7 W& c
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
: M2 P9 M/ k8 H- b4 y3 [* \& y料汁 过一遍就可以了 不要腌制! n1 s4 P. ]% ~- W
9 J! n% |/ `. G5 O2 U0 K
然后继续腌肉的时候 4 j: q7 Y* _4 ~# ^5 Q9 m3 n' O
准备锅子里的东东/ f( ? D) Q5 o5 A) u: G% S
洋葱 姜葱蒜铺好底
W8 d& f4 I; \! K- Z8 g锅子底部抹油哦( T6 X" n: F }) L, x& h8 p
) o- m9 f' N; l x9 i然后一片芋头一片肉的码放好
1 A3 w( c H- R. t围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入4 g( W1 n/ h" }/ B# j$ C
再放开水没过肉面
" Z0 h8 ?8 v f2 C大火烧开 转微火慢炖
. z/ x8 o: K5 S( n* G大概1个半小时就可以啦 , J* x8 b w( y/ p9 D
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽2 D0 K, R+ X2 C) L/ E) L; a8 w
; c2 O# g6 p4 X: A0 X5 O
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。' m, u+ F8 Y, H! O
7 }, ~. `9 e$ i J& j% s
7 T( X/ c( b2 w- m* r
2 s0 V1 M% C% t! X - [0 r# s" `3 K4 @) \
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, o6 P% c# S7 z0 c" ?$ V6 G
2 \9 n( p- h. l
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发表于 2012-10-31 18:11
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又到晚饭时。
