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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
) {0 {$ p+ y- v5 N# Z! E9 Z7 B: ]9 {& b, D% n" `* H8 O7 M
然后来说具体的
) n' J9 }: H2 V把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜( u5 ^6 ^: Q* y0 V! b
然后煮的同时 做料汁
4 ^. F' N i$ V- z+ d把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合% A8 n! ? l0 C8 S: M
5 `( ^$ I4 C0 F, R1 E. z) {
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味2 u; v* L( b( k; ~; T# g# f
把皮面朝下腌制一下
" `# R6 k& S5 h, Z0 g* a! C! _; {0 I+ r: k' |7 p5 ^3 I; O
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
- Z8 i8 J7 Y. ]放油锅里煎一下下 以便固定形状! r7 H$ z4 m# |& u
9 c: N7 {3 B/ I
3 i. m8 ~! x {6 m0 E O8 j- J8 F _
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
0 Z$ U' f( ?8 d3 B# {; Z只煎皮面哦 其他部位不煎( S% H% |9 o8 w* V4 }4 {
煎完切成和芋头差不多厚的片
' V( b' Z! U7 c" D& T" }放入味汁中继续腌制
7 Z, {/ n, M6 k: { a/ Y8 M4 {& @) A# n- x
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
' s& H! ?0 y8 E) N8 Z料汁 过一遍就可以了 不要腌制
4 V i$ E2 U1 a) M! w6 x
/ P& B$ k( k3 A& ]) F% [- k然后继续腌肉的时候
( M8 t/ ~# j' c( c- a: `准备锅子里的东东7 {+ e( s2 F' u, B* m) n/ A2 A
洋葱 姜葱蒜铺好底 7 X3 a' D1 Y% g7 ^: e3 b- V
锅子底部抹油哦
3 K# P# W% E7 }2 `
0 i0 T& h& p6 C& E+ S2 I8 @然后一片芋头一片肉的码放好2 R" G/ I/ z& @8 M& I: p) S* N
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
% q9 |, `- F& f! I再放开水没过肉面
; [) y4 z z% f" l大火烧开 转微火慢炖$ e( F& P- A% y0 @ W5 F/ ^( r5 V
大概1个半小时就可以啦 v8 ~% j6 y" r+ h2 m
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽! e: j1 [! ], t1 I1 s
+ l- d6 E3 f% W. N' m0 Y6 q& O$ D' w
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
) q4 d6 d7 @7 l8 v* A2 a) m
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* a5 V8 t" A2 W: p* h0 V
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+ T. d! t" s; x' I0 O2 i
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
