- 妈米
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记得很多年前,家门口就有很好的早餐铺子,经常能吃到美味的油条!* E* i# q6 t# [2 d- z* v* }; K, Q
可是随着时间的推移,现在大多早餐铺都不太卫生,炸油条用的油总是黑乎乎的,看着就不放心!9 f8 Q5 c+ \& {- `9 L& d( ^1 w
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了!$ B$ |0 t- m9 l8 S8 A+ I
偶尔在永和或是KFC买油条,可也觉得不是那个味儿!( K$ f& P2 J9 B& l7 |# t
那天偶然看到一个节目,教做油条!
2 D5 h7 ?- H1 a1 ^8 h+ x) X. [我顿时眼前一亮,跟着学起来!
, W: D: k( V7 P5 ?/ k& h后来一试,果然效果不错,一下子让我找到了小时候的味道!2 `7 s& V8 X& Z' n$ ?* [9 u9 T
不知道大家爱不爱吃油条,我有时候真是馋这东西!9 C2 G* m0 h* H2 c! w
下面教大家自己做健康油条吧!
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面粉!
/ ^# k% n7 p/ R4 [用普通的就可以,自发粉我觉得反而不是很好用!
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第二主角儿——泡打粉!
" A$ M$ K) \3 v8 Q- B, s- |7 e, ?; [这个是成功的关键!9 y& I# ~: h3 [6 k4 y# u
, ^" Y& n6 o6 G% f o
2 f6 U4 }, P, I" K面粉、水、泡打粉的比例是:250克面粉配200ml水,加6克左右的泡打粉,还要再放适量的盐! \# h! u2 g6 V, P3 c9 r/ X: m. b
和好面团备用!; n. {9 X7 n) h$ ~" _' q1 A
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我为了精准一些,特地买了个称!
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在和好的面团上淋一点食用油!
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然后抹均匀后放在盆里!
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大概过半小时,就成了这个样子!
+ I, G; l4 J1 t' P, @! v这个还不能马上做油条,要醒面!! Q7 {( K8 V& H1 M- O! w) F% Z
我是头天晚上做到这步后,就开始醒着面了!
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第二天早晨,面已经发起来了!7 n/ t: r7 T) S2 {' O; H
看看,感觉大了好多啊!而且软软的!( B) @- U2 Q! [) A5 x. h2 i" J
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这时放在案板上,切条!
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因为家里没有大锅,所以小条就可以了!
: i% R% u* n/ j把两个条叠起来备用!1 ~7 d. C0 j$ J" y% O) ^
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& x) O. J* N0 Y' k4 D h2 ]锅里倒上油,要多倒一些!
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' r0 j4 W5 D0 K/ t% Q) u! B+ T- p1 \# I8 g: K+ f* e1 c
把面条抻长了放进去!
& b3 s% m' B7 ]4 e. `$ N6 B为了让大家看清楚,我没等油热就下锅了!8 s8 C; V3 h0 U. k8 v* o; D: d
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; m u& [+ j5 D- v# y结果第一根没发起来!
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2 Q! s! q+ E1 B后面的就好多了!
: [' Y% \7 ^ E( D6 z0 M看看,一下锅就大了不少!' u0 O& \% P# W8 H# p, o2 R% `' Z
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虽然是迷你的小油条,但是味道一点不差啊!
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: j( D7 x% b. a! a5 `4 \配上一碗自家现磨的黑花生豆浆!$ n/ a% V" ^- w
美味又健康!
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" M6 R+ m$ u/ T- X, _# ?% f7 h注意要点:
# ~ q9 ~6 {# N1,大家一定要注意面、水、泡打粉的比例,这个是关键!
j1 k }3 s9 v; V2,油温一定要稍微高一点时再下油条!
& ~/ s4 P: o% k' o- ?# R" @
; Y1 v3 J. _' x0 r0 w4 L8 J8 h呵呵,大家都学会了吗?大家可以试试,毕竟家里用的油好,很健康啊!
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