- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！& B9 Y( _" @) S7 v
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
! l) A" G8 P- `所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
, p Y& W1 W1 W) M% v/ y5 z/ z$ D偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
! T* T: T+ P$ n# L那天偶然看到一个节目，教做油条！
! N' q8 v, p. t4 i% L我顿时眼前一亮，跟着学起来！
. u: v; B9 w. T. A9 V后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！! R; @& [) U- K! g7 f
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！3 D3 G- S0 r9 w* H; f* H3 T4 |6 G
下面教大家自己做健康油条吧！
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* ]) l" z$ h* i面粉！
- o) p7 R6 c" f" V' L8 ?用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
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第二主角儿——泡打粉！
. \% o. P: t' M7 T8 q这个是成功的关键！. b* f/ a c5 W- w0 i' @
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面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
6 y X' J, h: k' {0 H- G和好面团备用！0 Y( ]! a1 Z6 D& g; b
6 p2 R5 F1 J: g" J, z/ @
9 b" v H5 A/ \# v6 s我为了精准一些，特地买了个称！
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/ x- d( V" X. ?' j$ x2 W1 D% L9 ?在和好的面团上淋一点食用油！3 G$ Q5 x3 I: P4 J
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然后抹均匀后放在盆里！
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' B& `% O) ^ H3 V f/ W/ @大概过半小时，就成了这个样子！9 {' j7 j: N0 F9 C' b6 ]0 x$ P: g' ?: L
这个还不能马上做油条，要醒面！3 P0 a9 ^0 B+ W9 ~ g+ i
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！" Q6 ^; Z, i9 b
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第二天早晨，面已经发起来了！3 m" t$ @" v, k9 X# K' B. \4 H
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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% M/ T6 i0 M+ ~+ b' p, X4 o这时放在案板上，切条！
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# `' Z) ~3 s# B/ x! o因为家里没有大锅，所以小条就可以了！, W; {8 `- Y3 g, g+ R8 M: W6 o
把两个条叠起来备用！7 T* ^' o0 @- P8 R) ~
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! A a! ] }. V, w- M/ W锅里倒上油，要多倒一些！
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+ N( c% p3 j, R' o2 L, z3 P把面条抻长了放进去！( C4 Q( A% h$ M
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！1 [% E; |" k! M3 f3 p9 g4 q
; u7 F: j5 F9 S9 ]+ J1 [
1 {& T K% }' A4 T+ V( ]' n结果第一根没发起来！
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. [( Y0 S7 G- J Y x后面的就好多了！. e( p5 o" o# O
看看，一下锅就大了不少！% i; [; n' |; K
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" V0 i# ^7 _6 M虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！5 \' }" ?$ K; S+ P$ M6 I. H
美味又健康！' N% e! L* x& @! Z
6 l: ]$ y- Z' O! q2 ?6 n; [注意要点：+ c2 J3 E/ G$ t. g$ p% l* g& D; b
1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
0 G l; {) K2 d# }9 F, [, e2，油温一定要稍微高一点时再下油条！/ n7 c- N6 K( ^9 H0 \! X' j) }
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
