- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！' M5 p2 L, U/ I" Z
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
# a- C* {& u* x3 ^/ r/ ~$ I7 \所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
; z9 u5 p6 A$ ?1 A偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！! o: g# `2 O5 ]* ?
那天偶然看到一个节目，教做油条！" L. ^8 K: Z1 D% r. [' Z; Q. B, I
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
( S C: f! ?2 ] }: A8 R; t% |+ j后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！& E# E" X! B) y
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！- W' t! I& S Y$ v, Z5 U
下面教大家自己做健康油条吧！
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面粉！8 y" _% z$ I! z) C
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！3 V0 i* ^$ p: A: U' |+ r) G. M
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第二主角儿——泡打粉！# W* N' M: E$ h2 d( k
这个是成功的关键！1 n2 s; [6 ?+ n2 t7 R
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; u4 o& E+ Z+ o7 A7 l( _. x面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！( b- U7 S* u8 D0 j, K: u! Q+ g; v- @5 |
和好面团备用！
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我为了精准一些，特地买了个称！
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在和好的面团上淋一点食用油！
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6 W# U6 d4 r0 X. a! C然后抹均匀后放在盆里！
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z1 c3 l' S& `. P$ P7 o大概过半小时，就成了这个样子！: W! X/ S5 a3 m/ N4 d
这个还不能马上做油条，要醒面！
% k7 s: _3 l" q: _我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！
: |5 }9 V4 |) i* q# h- U看看，感觉大了好多啊！而且软软的！/ l- c, G' j, { T& {) Y3 ~! @2 n
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0 }. @& {% A9 w1 F+ ?5 g0 K q这时放在案板上，切条！5 e5 m3 T: q) k& v
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
: M& p) z5 ~/ u& c \把两个条叠起来备用！
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6 s0 K/ p& G( ^& q3 [锅里倒上油，要多倒一些！
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7 s' e N' Z, o把面条抻长了放进去！/ c' a6 \ W- y, K
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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结果第一根没发起来！) W- x, `8 i# i6 x$ v7 b; H
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后面的就好多了！
7 }+ e! v% r$ o看看，一下锅就大了不少！) z: D6 ^$ `/ O V4 j
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！5 S G1 ~, e- g. \( n' Z
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！; H6 |0 J8 g! L: e/ J! I
美味又健康！7 x5 h3 d* z: ]2 ~8 d
, R8 W7 Y {9 R& F注意要点：
) c, C+ W B% V, {# u1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
3 o h' c7 v3 ]2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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5 ^) X- t" v+ S! g7 v呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
