- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！* G f! j5 g7 D# t$ k& m1 }
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
9 D1 P4 e, d# s& u所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
; l8 u+ {! b+ P5 t偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！# q( Q& K0 z$ V
那天偶然看到一个节目，教做油条！6 o7 g0 m% q7 r J0 N; n1 J/ i! Q
我顿时眼前一亮，跟着学起来！4 K* I ?. \0 Q: I2 k! J
后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！1 E- }: v) D+ K* p! G' `( \
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！* P2 d8 Y8 L! U: d Z) J) _' ~
下面教大家自己做健康油条吧！
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面粉！
/ V2 c5 U* }& Z; z+ y+ y6 F用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！* C2 o9 \* y t5 o! T. G% G) Z: C1 F
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8 p3 a* p; E6 F第二主角儿——泡打粉！
# {# @# }! J$ c. U这个是成功的关键！
; H1 i, U( R7 }, E6 I- B" ^$ f& I; e1 y: K; i: }! b
; g7 ^* v7 z4 ?: s0 N3 \2 _+ F面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
" e( h: \' C- \) P# H和好面团备用！0 F, L2 n# q" b' i
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' s5 e8 c2 F6 `! q( D) Y( S8 i我为了精准一些，特地买了个称！
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! z5 u, }% F9 w# N+ n: d# Q W9 c
, u5 Z- L+ m$ F/ B4 }在和好的面团上淋一点食用油！! @) \! r; Y+ r. W3 Z
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然后抹均匀后放在盆里！
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. u0 B0 O8 l% U1 D! T6 Q大概过半小时，就成了这个样子！7 v* q' L. ]0 C# U
这个还不能马上做油条，要醒面！1 S" r: W9 x6 j9 k; i) i; m6 k
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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( Y+ G6 C0 H) t" L( s第二天早晨，面已经发起来了！
Q9 ?; ^7 g2 y& L7 ?看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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$ u. i' H: v" [; i) @ v这时放在案板上，切条！4 v3 }2 b, K3 a
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
! ~* K3 |; s1 u; k把两个条叠起来备用！
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4 q& ]6 D3 @4 {7 U- }锅里倒上油，要多倒一些！
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% O7 n0 \3 t' I6 ?+ q7 y, D. {$ k把面条抻长了放进去！
+ r8 U/ k; ]" I为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！: h! j6 V- ` {* D- v9 c, c u1 G
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结果第一根没发起来！
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/ }) Q% V/ t R% S2 Q! J7 F后面的就好多了！" z) |6 r1 J8 e( V8 x( ~% r$ b
看看，一下锅就大了不少！2 x7 r: z# Y/ b
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/ N. k& @& P4 j6 k4 o虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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% j, J8 _) T# E" f+ N! Q0 {, l配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
3 q G) {8 k2 U( K美味又健康！
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/ b0 k' E" a, K2 B" f注意要点：
- N8 v' C) [7 |* C1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！) b- }, {, U+ m( m( R
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！1 y- c, d) e2 s$ u- Y% o
- ~ k$ T4 K6 g* K- A+ r4 A呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
