- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！4 f& q) V% _9 N9 r3 V: ?2 d+ y
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
: j! u/ a1 E) N/ g! Q2 B所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！4 y+ ?# J0 F: J" s* m6 F
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
/ l) c$ c5 c( u那天偶然看到一个节目，教做油条！! l+ h7 P' _* Q2 r* {
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
: _ I4 i4 y0 g3 D: O# v% f后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！! Y. C0 o- S, [; f! G! E5 A
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！7 z& r' O# O/ k% v9 _; Q2 r4 n/ r
下面教大家自己做健康油条吧！3 z) D2 d9 }' c) s5 j- e! X4 D) ^8 b: m+ G
- v6 C1 h1 a: d/ q& {' o3 {面粉！. Q G' f, h# k8 ^6 r
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！+ u8 T9 {0 g' ]. |: p
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第二主角儿——泡打粉！
% }; B; k- S' j1 o! \8 z这个是成功的关键！
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面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
" e# g) P- D- n) q* ~和好面团备用！
( T6 E* ^: ?, `/ N( F) p4 K: o; c$ j5 q
: a8 G c2 [/ A我为了精准一些，特地买了个称！5 H2 u, \% B9 E
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5 |9 d# V: d) {+ L* e# K. z- A在和好的面团上淋一点食用油！
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4 C4 Z1 V6 @, }! d+ M然后抹均匀后放在盆里！
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大概过半小时，就成了这个样子！ {6 q T, [& X7 c
这个还不能马上做油条，要醒面！
$ N: j7 t0 h7 U, V* f我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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$ _( [& j {' R7 T第二天早晨，面已经发起来了！
+ C# S ]. i. o6 F5 K1 U0 |看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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这时放在案板上，切条！. ?; m5 [, S7 d4 f6 R) |/ T
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
$ B4 s/ E$ Q# O# x0 |3 w+ Z/ O把两个条叠起来备用！
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5 d* i% l) c8 j% L锅里倒上油，要多倒一些！! G% W) K( Z3 s# E+ j
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把面条抻长了放进去！+ _# ~: D$ N. I$ H; L2 h2 a
为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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}' d- {- z, B' Z1 V结果第一根没发起来！; O3 X& w% Y1 X* e/ m
! ?" `5 j) L* T0 `' @+ D A+ w
! M @5 n6 {* P3 f2 z后面的就好多了！3 `/ u! \2 b8 |4 \+ Y; {3 H$ N
看看，一下锅就大了不少！, P2 s! B6 {7 }; q
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" O9 m0 @+ B7 N9 u7 ]虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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( T: t& a! i% o1 s8 b: W配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！6 V/ X z3 d6 Z; l0 t+ |
美味又健康！9 ^: ]8 @ M2 Q# G3 [3 D' B! k5 _
3 m' w( h: C: v3 ]注意要点：8 w$ g7 K' u4 m" `+ |' p+ F
1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！; v1 z0 r& g; ~5 I* J* V; V
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！/ B9 I" b6 K$ g, t
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 2 }( @+ V' h5 \4 K" a
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发表于 2012-2-2 18:08
