- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！: E5 m M; g& U+ b
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
( V2 S6 C" J8 v, B7 K, R: p所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！9 F# O' f0 |7 T9 V- K' j- m
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
4 `( V8 B8 P! h那天偶然看到一个节目，教做油条！
$ {& i7 Y+ W' P7 x$ b) |- W我顿时眼前一亮，跟着学起来！, d7 M. c, I1 H& J7 c& f
后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！
6 j, N/ b0 L# _( Y- e不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！6 J7 b! w w( G1 R5 F
下面教大家自己做健康油条吧！
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2 e: M5 R, N: d! ~% d. L面粉！, u( ]9 j* S* x8 t' b/ p H
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！* k h# S% H' c; b7 w
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# Z" `& A3 l# [) Q( z% |第二主角儿——泡打粉！
( T$ B. D4 Y+ g$ s# v3 [/ W( K这个是成功的关键！ p9 |; t7 W+ f% t, ]" m
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S- }! m, W Z( F9 Z面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
! P( y( I. C2 K3 j# w和好面团备用！
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我为了精准一些，特地买了个称！
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( o& J% ?3 ]2 }, h在和好的面团上淋一点食用油！2 C1 u6 o% W/ n
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3 b! q2 h7 S0 `& y. A然后抹均匀后放在盆里！
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大概过半小时，就成了这个样子！
8 n" r( N: |3 B# f: @这个还不能马上做油条，要醒面！
/ ^/ `% H# I, S* h我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！; P1 `$ u/ X& _/ M, v' ]
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第二天早晨，面已经发起来了！
. A* N' o7 C3 ~9 K# c; c看看，感觉大了好多啊！而且软软的！; Y- W+ c9 J6 l% i1 M4 A3 W
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这时放在案板上，切条！ N$ S1 z4 u4 k' [$ E+ Y+ d; k
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！) ]8 k) G# d5 S% K! g+ ?; J3 O
把两个条叠起来备用！2 q0 C$ \( _5 @ s7 @) Q
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锅里倒上油，要多倒一些！. V; k% t, x. G6 w* F
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# D& ` N" B/ K6 R/ y! S$ [6 p把面条抻长了放进去！
+ y: P9 a2 r7 v$ t# D4 A为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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9 o, o" G+ Z( m结果第一根没发起来！/ [* O) F+ f7 j* n5 d% T# _; ?, f
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后面的就好多了！
4 m3 j5 `3 S( f E看看，一下锅就大了不少！
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8 S" a7 b) |. L6 R- L1 G虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！; G9 \6 y4 O" u3 H* o; T0 s; N
- w8 \8 k3 J# @+ E( X" {1 \配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！4 ?! H2 k% r3 A2 i: ~% {
美味又健康！6 n& m2 Y1 _* j2 ^; G+ R
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注意要点：/ f3 h* e3 p7 S
1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
8 m5 S' G& p$ }, c$ c3 i6 j6 P2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
