- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！+ r# k8 ]6 }* ?* U2 R
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！' }2 L7 T. n4 V# F
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
. A2 R: {, R% r7 L偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！
7 ]+ }! C; m: t0 \4 X$ L9 i; k a那天偶然看到一个节目，教做油条！. ~: p4 u2 P# m* }8 ?
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
# Y7 I' g% \; f6 o: T4 ~$ n: c$ p5 V后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！
" V+ E. K, y: X8 \2 I不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
0 k" Z# H9 S- ~1 r+ U下面教大家自己做健康油条吧！
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4 N. E% a, k! ^* T面粉！
( f7 \# g9 T8 `9 v5 u用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！) ?0 Z3 }( d$ e8 n) k% O
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第二主角儿——泡打粉！- h- x" U3 U9 K& ~
这个是成功的关键！1 j, v, M1 L- T% A
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面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！ N. |3 l8 Y$ b( u( |
和好面团备用！
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% Q6 W' R* ^. a0 A1 N我为了精准一些，特地买了个称！! Q: t) m1 W% H9 ]) k$ r6 i6 }
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在和好的面团上淋一点食用油！" j; B- f7 X8 H( [' x$ P3 T
% \$ d, A/ k1 J4 J0 H, B" ]' o
0 ]* X$ b4 Q5 F. q% z0 F然后抹均匀后放在盆里！/ K3 ^ b d0 Q$ ^* g1 w) t
$ x! Y+ e: J7 ?4 m, X7 z: @1 w大概过半小时，就成了这个样子！
: i1 I2 P( Y4 I a2 {这个还不能马上做油条，要醒面！
% M& x5 k. V4 E! c# o我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！% s3 _9 e1 `9 o4 e& R" @; |
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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5 X1 `) o& S0 O) Y3 V9 _1 `这时放在案板上，切条！
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! J; e& B$ |; y9 g& {8 C$ Z6 c2 V因为家里没有大锅，所以小条就可以了！. q$ j* k b. X6 r% q! u
把两个条叠起来备用！
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) {9 g& ?. m0 K0 e9 L锅里倒上油，要多倒一些！% w6 l! S+ _( {: ]0 ?: Y/ z
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把面条抻长了放进去！
, b6 J. M- ~8 P( O+ E8 ]为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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结果第一根没发起来！
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5 ^' |$ g" H8 I! n5 @* m后面的就好多了！
# @4 {2 q, p/ z6 O( J/ G1 E3 |看看，一下锅就大了不少！3 t! g# b }; s3 S9 `( y
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* p5 J( \; |, N. i虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！) \9 t3 x! [+ i! R7 A
美味又健康！
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: U1 S2 R2 p8 @' g+ C注意要点：
6 M+ M9 j( ?6 p1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
. ~& x9 g! w( t$ T7 @. H/ G% V2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 9 }. {9 D0 M5 \/ u
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发表于 2012-2-2 18:08
