- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！; a* M% W- V2 i6 u* Z$ V
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
! O3 l: A& ?4 b) n' A! ~4 _: S所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！/ ^% U5 D! V1 Y! H8 |0 l
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！4 r) Z* @ R0 B! P- u6 y M
那天偶然看到一个节目，教做油条！$ Y* e4 y+ ]) [7 L% k% s
我顿时眼前一亮，跟着学起来！
" h8 ?' J9 b' q" Z! k( O$ n6 Y后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！
; X! I8 q; T- ~8 N- F不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！
* o) D7 B# G9 c; \下面教大家自己做健康油条吧！6 O, Z1 q4 c: ~4 q! e- t
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面粉！2 q6 m; L |( U+ K7 t
用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！; N/ l1 Z* d5 D4 r, R* x- n7 w. _$ M
1 A+ v0 `7 L* m+ q( M/ j* ?* Z+ @
% o, D3 `) N3 p第二主角儿——泡打粉！
1 W+ D3 r$ n, C5 x6 g+ m- @这个是成功的关键！7 N: Y' {6 W! m4 I4 z. p9 i
1 b5 Q4 _$ {4 ]; M9 D
! O- f5 l/ R; V' \5 B面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！
4 {; O) E$ N! a+ V2 f& ~3 u和好面团备用！" P4 }4 D' b3 R% L
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6 r% j8 `9 e9 ^6 u; d$ {我为了精准一些，特地买了个称！
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5 g, d0 k2 ?1 u( O; L _
0 z0 S2 C# ?% g/ S/ ?0 P; D在和好的面团上淋一点食用油！: @2 A% j6 d' |$ v# _8 n
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然后抹均匀后放在盆里！
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$ `+ |% o- O7 ?+ n/ C6 ^; ~大概过半小时，就成了这个样子！+ b: h8 e$ G" S! L
这个还不能马上做油条，要醒面！
- k+ f* v" ]! V* A4 i; Y, X: F1 t我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！5 T# ?7 z" n8 Y6 p3 R' }
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第二天早晨，面已经发起来了！
3 V3 t# y. g5 A( H, K# r看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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这时放在案板上，切条！8 D- q7 j7 E2 y+ Z# _
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
% A& ^1 \8 G. y. f5 g把两个条叠起来备用！. D. @( F% [# c0 O+ S2 T/ n
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+ P# m4 g6 l$ ]% m锅里倒上油，要多倒一些！9 E/ h" P$ ]5 L) S/ k1 q
5 m5 o- V z/ s; I; {6 M
; l L) R# j2 w( f2 R# R) e把面条抻长了放进去！
" i, |, A5 D! G0 h% M& B4 u. O" S为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！
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: R: _: g; f& t. j+ }结果第一根没发起来！; H" p; i, R' f0 c' X# h
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后面的就好多了！
! d% F( X. e0 Z8 L/ b; l; e. ^' T: n看看，一下锅就大了不少！
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3 {% x3 [3 c8 I虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！& B, }0 m0 n' ?) S8 F" K
美味又健康！
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2 `2 w6 t& E% X! S' L! a注意要点：
" ]7 S) I% C4 E& D# P1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
" C+ D' S; w) q |9 N* Z2，油温一定要稍微高一点时再下油条！. N5 N# `8 w9 x, \% o4 z2 E
% _! M0 S+ }. m6 j5 k呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 4 f' t' D7 c1 r+ U
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发表于 2012-2-2 18:08
