- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！% w$ }3 \6 P0 ?- M- z" d( Q! @7 W
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！
" t+ I; X" Q2 H0 ]6 s3 b所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！
1 U) `6 B3 T3 y. ~4 E$ z9 j偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！0 s& D: M) @/ A3 G6 v5 S3 P
那天偶然看到一个节目，教做油条！
6 m0 \2 T6 r6 S& J: q* w我顿时眼前一亮，跟着学起来！ E1 u" M4 w9 X" A, I& E, j
后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！
2 Z+ {0 v+ Q' e; L+ u不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！9 h* z$ h6 U9 T; \+ c0 L
下面教大家自己做健康油条吧！
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面粉！
. p. R7 W8 j; q. l用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！. {1 T/ i* ^. s" I+ ^- a' E/ t
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, \2 [" i9 e/ `% n% ]第二主角儿——泡打粉！
1 @; \7 Z$ `& U这个是成功的关键！+ `6 @9 h/ C; J
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. I e+ n- U7 w9 O; O1 L( J |面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！: F" ?- u! g0 M" K0 U5 |5 W5 L
和好面团备用！
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我为了精准一些，特地买了个称！! D4 a1 t! G7 B2 L: ], x8 c
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( Y2 K' U/ Z1 N: C: a9 Z2 N在和好的面团上淋一点食用油！
2 Z& f, l& H. I D: U( a& X. }( U
, Z. M# }% Q# f. c5 w$ n4 G然后抹均匀后放在盆里！+ s" z; R9 p2 i. D9 ~
4 ~$ d' T- U5 \4 X大概过半小时，就成了这个样子！' \0 f1 r/ R! M( y
这个还不能马上做油条，要醒面！ U# n8 ~1 Y- E8 i
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！1 ^( U. m# R+ v' A
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第二天早晨，面已经发起来了！
8 s. Q* a( x) t2 m# _1 x$ E" P% [看看，感觉大了好多啊！而且软软的！
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这时放在案板上，切条！ |, r/ l7 N, q* @" z3 ]( }& Q
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
0 I4 n$ k. s7 S8 |) Y把两个条叠起来备用！: T/ \# T1 v; h4 y. R
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5 _6 k2 u; `0 ?. @! D1 k# Y% D6 R锅里倒上油，要多倒一些！1 \5 m/ b4 i: ~% [: s d
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把面条抻长了放进去！
& t% n9 `% ?* l, S1 x为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！% X" Q& N$ K! O' p8 a3 W& p
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结果第一根没发起来！' |( I: O! T0 A
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0 |" P/ t. f! e, _) G后面的就好多了！, ?8 m0 S) w3 J; s; |1 V
看看，一下锅就大了不少！5 l9 T. r- ]5 C) x% u/ r
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！
: } R# W) c; F; u- y7 _0 M美味又健康！
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注意要点：
o. ^! ]0 W7 k& ?: ^* b3 l1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！( z& B! [0 ]1 `( F% E9 z
2，油温一定要稍微高一点时再下油条！1 Q% {. J5 {( D \) k' J5 ~3 |
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呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！ 3 L+ Z, g3 w- o R( {0 u0 S
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发表于 2012-2-2 18:08
