- 妈米
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记得很多年前，家门口就有很好的早餐铺子，经常能吃到美味的油条！* E* i# q6 t# [2 d- z* v* }; K, Q
可是随着时间的推移，现在大多早餐铺都不太卫生，炸油条用的油总是黑乎乎的，看着就不放心！9 f8 Q5 c+ \& {- `9 L& d( ^1 w
所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了！$ B$ |0 t- m9 l8 S8 A+ I
偶尔在永和或是KFC买油条，可也觉得不是那个味儿！( K$ f& P2 J9 B& l7 |# t
那天偶然看到一个节目，教做油条！
2 D5 h7 ?- H1 a1 ^8 h+ x) X. [我顿时眼前一亮，跟着学起来！
, W: D: k( V7 P5 ?/ k& h后来一试，果然效果不错，一下子让我找到了小时候的味道！2 `7 s& V8 X& Z' n$ ?* [9 u9 T
不知道大家爱不爱吃油条，我有时候真是馋这东西！9 C2 G* m0 h* H2 c! w
下面教大家自己做健康油条吧！
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面粉！
/ ^# k% n7 p/ R4 [用普通的就可以，自发粉我觉得反而不是很好用！
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第二主角儿——泡打粉！
" A$ M$ K) \3 v8 Q- B, s- |7 e, ?; [这个是成功的关键！9 y& I# ~: h3 [6 k4 y# u
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2 f6 U4 }, P, I" K面粉、水、泡打粉的比例是：250克面粉配200ml水，加6克左右的泡打粉，还要再放适量的盐！ \# h! u2 g6 V, P3 c9 r/ X: m. b
和好面团备用！; n. {9 X7 n) h$ ~" _' q1 A
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我为了精准一些，特地买了个称！
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在和好的面团上淋一点食用油！
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然后抹均匀后放在盆里！
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大概过半小时，就成了这个样子！
+ I, G; l4 J1 t' P, @! v这个还不能马上做油条，要醒面！! Q7 {( K8 V& H1 M- O! w) F% Z
我是头天晚上做到这步后，就开始醒着面了！
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第二天早晨，面已经发起来了！7 n/ t: r7 T) S2 {' O; H
看看，感觉大了好多啊！而且软软的！( B) @- U2 Q! [) A5 x. h2 i" J
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这时放在案板上，切条！
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因为家里没有大锅，所以小条就可以了！
: i% R% u* n/ j把两个条叠起来备用！1 ~7 d. C0 j$ J" y% O) ^
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& x) O. J* N0 Y' k4 D h2 ]锅里倒上油，要多倒一些！
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把面条抻长了放进去！
& b3 s% m' B7 ]4 e. `$ N6 B为了让大家看清楚，我没等油热就下锅了！8 s8 C; V3 h0 U. k8 v* o; D: d
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; m u& [+ j5 D- v# y结果第一根没发起来！
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2 Q! s! q+ E1 B后面的就好多了！
: [' Y% \7 ^ E( D6 z0 M看看，一下锅就大了不少！' u0 O& \% P# W8 H# p, o2 R% `' Z
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虽然是迷你的小油条，但是味道一点不差啊！
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: j( D7 x% b. a! a5 `4 \配上一碗自家现磨的黑花生豆浆！$ n/ a% V" ^- w
美味又健康！
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" M6 R+ m$ u/ T- X, _# ?% f7 h注意要点：
# ~ q9 ~6 {# N1，大家一定要注意面、水、泡打粉的比例，这个是关键！
j1 k }3 s9 v; V2，油温一定要稍微高一点时再下油条！
& ~/ s4 P: o% k' o- ?# R" @
; Y1 v3 J. _' x0 r0 w4 L8 J8 h呵呵，大家都学会了吗？大家可以试试，毕竟家里用的油好，很健康啊！
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发表于 2012-2-2 18:08
