- 妈米
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记得很多年前,家门口就有很好的早餐铺子,经常能吃到美味的油条!
$ s+ |& |# H s) X可是随着时间的推移,现在大多早餐铺都不太卫生,炸油条用的油总是黑乎乎的,看着就不放心!
6 Y+ E: J f. `- P: G, W" j' s6 j所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了!
2 [8 B1 L, \9 G偶尔在永和或是KFC买油条,可也觉得不是那个味儿!( o( i6 z: I" [
那天偶然看到一个节目,教做油条! |2 e3 H7 Q$ }
我顿时眼前一亮,跟着学起来!
, Y/ @1 v1 T1 H* a后来一试,果然效果不错,一下子让我找到了小时候的味道!- i3 b2 r* m1 y) F; k
不知道大家爱不爱吃油条,我有时候真是馋这东西!& b3 t% ^9 P% p
下面教大家自己做健康油条吧!' ^) i7 D$ f% j- n% L; M
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面粉!
9 n" o5 Z3 C6 j用普通的就可以,自发粉我觉得反而不是很好用!
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2 S8 o) D9 h5 K( M ~5 P第二主角儿——泡打粉!
6 h6 J; V9 }/ K4 i. B4 O5 _这个是成功的关键!
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面粉、水、泡打粉的比例是:250克面粉配200ml水,加6克左右的泡打粉,还要再放适量的盐!! _& I! A3 c8 S; `
和好面团备用!2 N( N/ h# U) d' P8 l
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2 J; X% m4 V$ }' J我为了精准一些,特地买了个称!
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在和好的面团上淋一点食用油!
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8 t& i6 K5 U. J( m! S) J3 |然后抹均匀后放在盆里!! C9 o& i, E- \0 F$ R
. h7 [6 o$ N% Z大概过半小时,就成了这个样子!8 i" ~ U) ^& m9 w6 c% N7 V/ \4 B
这个还不能马上做油条,要醒面!+ j k7 l5 l t& {
我是头天晚上做到这步后,就开始醒着面了!( i# K4 ?7 x5 \$ K" A! Q
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2 ^9 F# f) w& m6 k" B1 F$ o" ]( F1 S第二天早晨,面已经发起来了!$ C, q. o% m. A$ Q+ ~0 t V
看看,感觉大了好多啊!而且软软的!" O5 a! f; k4 D9 E# R" R1 D
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这时放在案板上,切条!
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2 N3 m2 h) g. }9 p$ ], G9 v因为家里没有大锅,所以小条就可以了!
- A# }* ~/ ]- V8 v5 q, H: x! y1 x把两个条叠起来备用!' Q. |. d1 K5 ~* G( E/ ~
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5 Q: M8 S) Q2 U锅里倒上油,要多倒一些!, F. q$ e% k1 n: J
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把面条抻长了放进去!
/ g/ K% D, }& _$ K为了让大家看清楚,我没等油热就下锅了!
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F4 I* U8 x* S8 p/ T# n结果第一根没发起来!
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后面的就好多了!
* d* c, b# W, A6 J看看,一下锅就大了不少!, A( s. y' m) P' }9 U* A
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; Q+ d; K! L3 b! C7 m, z8 u虽然是迷你的小油条,但是味道一点不差啊!- N0 T: E9 C4 a2 L, i! o
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆!
5 @3 u9 I+ x- w7 u美味又健康!
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) t5 J# ^: _. N# Y. ]- v3 D注意要点:
# S8 P) n3 a5 g1 B2 g( x3 m1,大家一定要注意面、水、泡打粉的比例,这个是关键!3 T/ t: C' J/ }
2,油温一定要稍微高一点时再下油条!; Z0 d' O; v" D+ V" P9 L8 P
/ t2 m* Y* B% [呵呵,大家都学会了吗?大家可以试试,毕竟家里用的油好,很健康啊! _3 a5 t+ B5 G% W7 a) Y
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