- 妈米
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记得很多年前,家门口就有很好的早餐铺子,经常能吃到美味的油条!( L1 v& O8 P5 n8 i' u; e1 n" u2 y
可是随着时间的推移,现在大多早餐铺都不太卫生,炸油条用的油总是黑乎乎的,看着就不放心!
" S& e6 L( A; B% L所以已经很多年没吃过那种现炸出来的美味油条了!* J# o' l8 `3 Q. H) ]9 y
偶尔在永和或是KFC买油条,可也觉得不是那个味儿!# Z( ]* G7 F+ o, j" x
那天偶然看到一个节目,教做油条!
( H; J' L" x% U, \3 ?我顿时眼前一亮,跟着学起来!. Q0 P% v: N9 L8 O
后来一试,果然效果不错,一下子让我找到了小时候的味道!; F( u4 h6 [( d) g
不知道大家爱不爱吃油条,我有时候真是馋这东西!
" y1 K5 @+ l7 }7 _5 g( B下面教大家自己做健康油条吧!7 `/ D# d' N- L3 t* \
3 G5 y f) f0 r, s6 Z4 I面粉!
+ i1 X3 }3 Z( X3 ~用普通的就可以,自发粉我觉得反而不是很好用!6 U& Z0 z. w( D; J& ~
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1 Q, r) T% F. ?. E* o7 T- ^' Z第二主角儿——泡打粉!9 o, q) m7 G3 Y0 ]
这个是成功的关键!
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* Q5 ^) q G9 P2 `2 B3 ]
% J7 c* e2 Z! h6 x" |; b e面粉、水、泡打粉的比例是:250克面粉配200ml水,加6克左右的泡打粉,还要再放适量的盐!
9 E3 F& e1 x! G0 X$ w8 t3 o和好面团备用!* [; m6 r2 {! h$ U: v8 Q( Z
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5 P4 Q/ T$ P" ~7 \0 o7 d d我为了精准一些,特地买了个称!
) }: D) ~ b7 H+ U% d/ Q% B! g4 g3 n) i! [
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在和好的面团上淋一点食用油!
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* `+ J; o5 O1 e6 Z+ j- R6 U然后抹均匀后放在盆里!6 V# v: \5 S" R( z
! H$ q4 S' s: R4 K6 _大概过半小时,就成了这个样子!- U7 }- p- t4 }' V! U
这个还不能马上做油条,要醒面!# p4 Z! r4 z+ F* N; |' O! i1 J
我是头天晚上做到这步后,就开始醒着面了!
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第二天早晨,面已经发起来了!7 h( x* @+ r- Q
看看,感觉大了好多啊!而且软软的!
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7 y( F: B( m0 o" \$ E% H$ W这时放在案板上,切条!2 _! r5 K' i+ U% e0 L2 r' A
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) {1 S$ x# @- e$ a因为家里没有大锅,所以小条就可以了!6 [$ T) }- T- U2 _3 P0 p- G4 U8 m
把两个条叠起来备用!8 ~' ?$ r7 I. N9 |1 k6 Y
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锅里倒上油,要多倒一些!
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5 g4 ~. P! I+ P5 K' v& B; M把面条抻长了放进去!" _- n# N, @+ [( w4 `0 ^* Y6 [* W5 U
为了让大家看清楚,我没等油热就下锅了!
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结果第一根没发起来!
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后面的就好多了!
( A; ?. k6 r$ o$ _3 \7 Y看看,一下锅就大了不少!. ?( E) i+ W6 N2 @2 _2 F3 H$ r' D
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虽然是迷你的小油条,但是味道一点不差啊!
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配上一碗自家现磨的黑花生豆浆!
9 Q2 v& s" f# [" I美味又健康!$ e1 G2 p" R ~
^, @6 F& ]1 o1 B注意要点:6 {# W/ U- v- \$ d" q
1,大家一定要注意面、水、泡打粉的比例,这个是关键!- B# _* T* S) `
2,油温一定要稍微高一点时再下油条!
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3 P( D% b0 X1 E: F% e- ?- T1 C呵呵,大家都学会了吗?大家可以试试,毕竟家里用的油好,很健康啊! 0 i/ Q' t$ t( ?$ T. Y$ u' ^
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