- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
: S6 _; t0 z2 z2 P: e; F- N这个锅已经用了很多年,非常神奇!4 S" B6 X, H, M; O8 ^) O, l: `
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
1 s2 I6 G! W" V而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
8 u2 M' w7 v; R5 c: ~" r+ ]9 L不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
) z; i9 J/ X' @$ I8 F今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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5 l2 F( u# U9 I# T+ H3 h* E7 o8 o莲藕,这个和排骨是绝配!2 {* A [+ ?) q2 @
) Z3 Z5 g8 j8 |: y5 ^* K' \& T9 V4 w6 _0 O5 A+ v9 t9 W3 V. o" M
去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!
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$ F; o2 ?" l* d' }* k
冷水下排骨!5 J" v7 N& S3 P/ o: s
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
4 X! \$ ]; x+ w5 I0 T O4 m如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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. {/ a# g. }) t M( r, l1 d+ b& B
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, `8 W6 P; E5 t/ u+ A9 V水还没开就开始有沫子了!# C& w% k& o, R: p) s8 D
, V4 h' d7 `% i1 {7 a) a" `6 f
& Q, s2 ^# ]! u* M- y. s: v撇出去这些血沫子!
" Z$ h! Z; `* K: d! C& M+ g" N% B9 P2 l4 Y' ~" T
撇到清汤时就可以了!, b1 ^4 F7 `& ?; Q+ q
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; v# H1 G. g& w" T9 Y1 \; ?! P- c7 r/ D4 v
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!' g9 g* G6 V0 b. q& A. s
, J! g, X6 }5 ~ ^1 [9 Z
& a" {. v% z6 v- V/ j% N盖好盖子!- [! M" z3 E$ x+ W# r N1 M% S
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放到焖烧锅的外壳里!! {( Z5 n: x- ?4 Z1 i8 _
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8 ?) ?( f, b; i5 d& t盖好盖子就可以啦!0 u% t D- ^/ ^3 G
) B& r+ c" \; K! f1 s看,晚上打开来就是这个样子!
; P& b+ p! O( Q& M# _# b, ~非常香!
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6 Z/ q! ^% S! T9 {总结:1 y" X! T2 @+ X
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!8 G( i @$ P7 a5 c8 L* Q+ j
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!, s. z9 p/ X0 m3 a# F. N5 f! ~! M
这样最能保持汤和肉的鲜美!: u$ B, T' m3 w2 v# g; |7 q5 z
祝大家都有好胃口啊!
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