- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!3 d/ |/ Q+ w. Q8 G0 n
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
- F9 q. z* [' g! y3 _早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!( u7 H' z! u0 n- D6 `
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!, Q2 [3 s' ?# x" q
不多说了,给大家看看图吧!4 y9 g0 P Y/ Z! U& D/ Z3 D
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!: R/ d( C' f q
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!( m* L' }/ z% g1 ^
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$ n6 r- O! @7 p+ s1 ]
8 A8 H6 T! {* _; E- h O6 q莲藕,这个和排骨是绝配!
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K: J# W7 X) [, l# \' [2 l
# }$ J5 g, O- }去皮的莲藕,白白胖胖的!3 E7 R- J2 w7 ?& _) Y" g
* P7 A [$ _- v; ]8 {
Y3 ]; j p. N$ }5 f切大块即可!太小的反而不好吃!
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& U+ `& O3 \. k9 R; T( M姜切丝备用!
$ x2 ^, s3 z7 p4 `" x9 B6 f5 b( P! N8 j+ B+ }; S% m H
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冷水下排骨!: c' |" ?# R) z7 N6 K3 u0 r
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
, c; Y& c( o! u如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!. H3 k: u! N1 c9 F0 B) o1 K
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g P; K) g9 Q& e7 C4 Q o6 U! r3 U5 n: U5 L5 Q8 |0 j
水还没开就开始有沫子了!- C& Y* q( g' c8 b3 k/ z/ N0 K/ l) x
' Z! n( C8 y0 k# M c
* z+ p1 u1 C1 A; P& y; C撇出去这些血沫子!
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* m+ z# e6 @4 X# V撇到清汤时就可以了!
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* n5 \( h( Q; p6 T把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!# I7 O l- ~! D/ Q4 _
2 {. T) e& w* o4 |( @2 I9 B( K4 y
- G, }# l) l1 M- m6 k& ^8 |再煮沸汤锅!; Y( H2 @7 q% p4 l. {
. k+ O, k. ^. N5 r( |( g) r3 Q i% v7 |$ h
盖好盖子!5 w" ]' g- i3 [5 z f9 S. E# {
; d, \$ L: r1 N9 B6 }# B# X( C% w+ X0 |) i( L+ I! W% P, ~9 e
放到焖烧锅的外壳里!
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* A( b8 F* `0 y" a! {' L& G' k0 T5 V% ?/ F# ?# C$ Z
盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!* Z7 k% n& k6 t
非常香!* J2 m' m3 T4 v8 q5 X3 ~* c6 o
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总结:4 \1 v$ V' i7 A0 S, j
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!: C* e" k0 L4 y7 f* x
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!% H4 V8 c1 _# R
这样最能保持汤和肉的鲜美!
) ~! K* E; P+ J3 h8 y; A祝大家都有好胃口啊!
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