【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 7 \| 浏览: 1229 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食活动] 【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ ... [复制链接]

陌上伊人

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！
这个锅已经用了很多年，非常神奇！- O; {9 s3 j- a6 o
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！" S% p$ Y6 u! w* D& O7 H0 c! T
不多说了，给大家看看图吧！
# j  r( x/ k2 X7 e/ k# ^
' N5 s# u3 Z/ g/ o  O$ w
排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！3 Y# ^, T" ]# v! g/ _, p
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！
9 T  I, Z* j# M/ [4 Z5 X+ a

& T) w4 B% }# m7 F& w/ Q! d
莲藕，这个和排骨是绝配！: m/ |* m: a4 s! t5 M
" E* \  G, i3 \4 @6 E/ i4 P/ a
7 U, |) \/ g& Q5 j+ W; G; u
去皮的莲藕，白白胖胖的！

切大块即可！太小的反而不好吃！* o( y5 [' Y" A
$ z& ]2 q( o* a1 G/ K
姜切丝备用！! o$ `* u+ p1 P' L  s
. S7 H  O! P) `& E
" w& p8 i  h$ N1 w3 r- y9 S
冷水下排骨！
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！' B$ r2 [4 H9 I

3 Q: B: B3 O1 N  s* _  o
" z: ?! r3 D" d7 Y. P6 \; H
水还没开就开始有沫子了！
3 n0 E( U2 y2 V  t+ T
. t0 B5 \0 L0 V/ H
撇出去这些血沫子！4 L- h( W4 O# D7 e1 D8 }

撇到清汤时就可以了！7 a5 T" i/ u6 Y5 ?
' ^$ b. r; V; ^" I8 e

把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！0 d2 `& V) b6 x  S' }' T9 Q/ m: c

再煮沸汤锅！0 T$ `$ ^  X6 D9 L+ Q

, ~) @! W6 X6 g) @" J6 p
盖好盖子！5 r; N6 r( R& h

' S$ g; t8 R9 B/ d( A" `" A5 p
放到焖烧锅的外壳里！

6 r% i: {: \7 Q2 d$ j- i( b
盖好盖子就可以啦！

看，晚上打开来就是这个样子！
非常香！

总结：
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！% n2 P0 m, G. _3 H5 u. n2 l0 Y
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！* u8 F, Z8 ^3 H3 _2 t/ \) I* m
这样最能保持汤和肉的鲜美！
祝大家都有好胃口啊！% n5 I+ b( v7 c/ Z3 G% I
- @8 o& ^: T' U" B
- s$ g$ `1 S& ^" l7 v