- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
( [9 ?1 ~) d! j: N$ s这个锅已经用了很多年,非常神奇!' i5 L5 a6 g; S, i+ }7 B. B/ u N
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
4 \0 l# ^1 C3 f而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
6 _% j' I; l7 |不多说了,给大家看看图吧!: i: z! [, P$ i! {* V
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* Y8 ]& f7 H/ Z/ m
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!! R5 y8 E% E/ D+ D, i7 t/ k
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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0 R; _" h- F! E2 H去皮的莲藕,白白胖胖的!" Q! A* [) C& f8 |: u6 j0 F
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!' V5 _( K# g$ V6 C, W
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/ d9 {; e4 a* P) l冷水下排骨!
s4 i. f% S( V' g如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!# T* |; h" [0 Z. }+ i' z: c% r
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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5 x4 F8 }: K, m& d3 z, F6 D% l9 S2 F6 ~& A) ]
: ] T0 }4 j/ E! [水还没开就开始有沫子了!1 z9 H: j1 W) v
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8 U% t( @$ R7 x% C5 `- f0 e- {撇出去这些血沫子!: Q+ x* v/ I3 |8 t" e! x( J5 \
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撇到清汤时就可以了!' K6 M3 z3 l- G
/ F9 {$ q6 @3 d/ ^2 w- m9 p) }. ]$ A2 _0 w- N* A }2 `* Z8 o" Y/ f
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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8 P9 r" ?- k' N [' ?再煮沸汤锅!
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盖好盖子!
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5 n! @0 A- _1 O0 q U
放到焖烧锅的外壳里!. @+ y' w" ?: Z2 D# l3 N8 y5 e2 {
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/ N8 B- b X$ l @盖好盖子就可以啦!
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% b- G5 ~( Y \; {) \. y* x- O看,晚上打开来就是这个样子!
0 V' C9 f. O2 c: V% a* [5 Q非常香!
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, J/ [ B% R# y+ m# t总结:
0 c: `8 ^: S* J% z煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!! R5 d1 D* t7 C* E( {6 [# p! ]
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!' ^, q/ Y- W* z3 h
这样最能保持汤和肉的鲜美!
; _3 [4 e3 n6 ` y `% q6 J; `祝大家都有好胃口啊!4 B- Q! P4 R; C: q# S
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