- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!$ j3 Y9 Z& N L& @
这个锅已经用了很多年,非常神奇!0 a4 l! q% ` ~+ S: U
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!# d" A& D5 ^2 t; {! o6 r
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!- I% i% T/ c3 ?, ~) Q9 t! B
不多说了,给大家看看图吧!8 ?. V* }, B& B
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! |. y: q1 z) V$ {+ V6 S m; ^! e排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!- ^, {3 m$ N, ^
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!$ I l/ O: ~2 O2 N. l; W& w
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切大块即可!太小的反而不好吃! V0 M/ |; @ d2 ]- P7 X3 }2 B
9 n4 g+ ?2 T% T7 G姜切丝备用!
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冷水下排骨!; R9 W( z; e& j) ^# T6 _! ^- e" e
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
% s( U+ N) z# x4 Z/ D P" ^如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!( u( G2 N* s3 W5 T U3 j0 o- f
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水还没开就开始有沫子了!
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# m2 c f1 s; w4 ?- g W3 c6 s撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!( ~! R& _8 U* k5 B& o
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!% M" @, e+ d, w7 q/ Q) x
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/ [/ a- H, l2 I" G" h8 _再煮沸汤锅!7 T% N! _+ m$ W2 P* b; t
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( D( h# |, D" |4 l$ h' _$ F" N; B2 z盖好盖子!
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" `) y0 ?8 @" @$ G } t放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!4 J9 b' p M, J* j# s
2 g5 Z3 B* f E) h4 `: p看,晚上打开来就是这个样子!
: f8 J+ ^0 W) J" o/ _4 Y" f) s非常香!' A+ v7 G! z9 ^4 a9 B$ I7 e% Y# p
# i) L' Q" L+ h/ k0 P) Z! w总结:; v7 W! n' V1 _- i( q
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
( c* d" v$ G$ y( O* {, `盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!; |4 p2 ~: N$ s# t: ]
这样最能保持汤和肉的鲜美!
7 z! t3 w% K+ s" \. h1 w( e祝大家都有好胃口啊!
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