- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
( t) u1 p2 ^% N这个锅已经用了很多年,非常神奇!
( d$ ?, N$ o+ j2 U' H早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!9 c n& Q( A3 ^+ ` @
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
( w. A# v% u5 S' _* U7 t- c不多说了,给大家看看图吧!
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5 h5 K, k1 J7 k9 H* }0 T- Y5 \; Z9 X! l( M: u8 T
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
! t7 t5 F4 Y. }! {& S今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!4 ?3 E- M @7 y' \' d$ P2 e- @. e
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) p" p) E9 u- P/ k) Q& z/ ?3 N莲藕,这个和排骨是绝配!
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3 @. L* x1 J$ r, b7 e去皮的莲藕,白白胖胖的!: ~* Z0 c, W& N% x: W: P
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" n' I1 w- y8 W- H- f+ J, |& y切大块即可!太小的反而不好吃!: ?7 L' x1 E& O0 C! V* O& o) _+ A
, _# N1 j9 ~! ~$ b姜切丝备用!7 S2 ?& d* i4 s4 _) b9 u& k
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5 G$ i1 B4 B Y3 g6 Q6 v冷水下排骨!
1 F/ n$ W7 D+ u5 I$ @9 j0 c如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!; }1 D; u' N9 e# I- \
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!9 f/ H m9 g7 z# b
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水还没开就开始有沫子了!9 B" k1 ]( j5 W+ E) @" q1 K& h$ ?
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' f! @" `9 d) R+ ]) N撇出去这些血沫子!9 r" U+ i1 @- t
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撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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( g3 ]9 v) K9 N( k! ~4 t9 N再煮沸汤锅!) D b$ V) U2 ], c) v- J
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盖好盖子!( k/ n8 A1 Q2 O
& Q0 t4 X& U8 n# `7 R; v* }: X9 N1 v- |2 ?$ ^1 Z) Q
放到焖烧锅的外壳里! G; T7 o. U. T6 m, i5 F- }! F
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盖好盖子就可以啦!) K+ d. c8 E6 m! l6 B# }; X- {/ h7 Z
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看,晚上打开来就是这个样子!2 R& F: I; ~6 h7 w* u# O
非常香!6 I' _0 N9 W* F; B9 K- E" ~( V! g
1 X9 [( N3 ^4 h+ h6 _总结:
$ z. J* z3 `( ?( G煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!- H; }, X: ]1 I. B+ I
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!5 a% M i) @" Y3 j1 E5 n5 c
这样最能保持汤和肉的鲜美!
4 p8 \1 \8 {" q1 e, R" {) D$ q祝大家都有好胃口啊!8 {! h$ o6 ^# P2 q F1 K E" v4 N$ K* Q
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