- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!1 S* _! _1 j+ U# Q% Z
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
; h( k0 z( P! A( B4 f8 A早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
1 \" u+ R$ d) i4 L2 z2 [而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!8 @4 I: u/ T1 t7 e, Z0 E# W: C
不多说了,给大家看看图吧!8 a( X9 R$ V% B
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!1 r3 m: v- N j. ^+ r
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!/ t% v9 x/ J2 F8 u
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5 P. H# ]9 G7 ?1 y4 U, [5 i莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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6 p/ q) ^" v |9 U姜切丝备用!
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冷水下排骨!0 r% R% r) [$ b! N
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!* S- n/ i2 `* E' T# ?# L6 `
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!* E3 X, c' y8 o& @6 ~+ W
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: v$ v( H4 L* C5 q5 {水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!
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1 v( N9 {/ l0 f撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!
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盖好盖子!
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! V2 \! [ _/ k q
- @& W" F' Z; j放到焖烧锅的外壳里!8 @; P0 n. n! v8 e* f3 @
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( U* I( I! B6 |0 J1 D! o盖好盖子就可以啦!4 o. P3 m) @- s& a
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看,晚上打开来就是这个样子!
) _" Y# U0 O6 b k( S8 }# [1 v非常香!
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总结:' k: l5 R# n% v0 Z/ _! I
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
4 P& b5 v. e$ Z' a7 b盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!: }/ R1 T/ j( X% {# u0 {
这样最能保持汤和肉的鲜美!
' Z$ j) M( j: Y祝大家都有好胃口啊!
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