- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
& x: h+ L0 X+ N! ?% ~这个锅已经用了很多年,非常神奇!' r' `8 B5 @. y4 B% x$ F! }3 [
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
7 \: r5 k ]; L# }" @6 e/ ~. n而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!$ V/ a9 S9 ^+ c3 E- K
不多说了,给大家看看图吧!! r- Z: v6 ^( {* Q: q9 e, n' `
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) o& b O, O" s8 F7 Z* x; R排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!( ]$ @: B. Q8 z0 y# U+ U
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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6 I0 ~% V+ N% f& K
1 G5 H2 `# D7 u7 f! B' ?莲藕,这个和排骨是绝配!; Y2 V" m0 B1 p+ o2 a5 F: U
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去皮的莲藕,白白胖胖的!
) y5 @: {' j/ Z. A! N6 e. U* n& B6 H0 [3 w4 N/ B
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切大块即可!太小的反而不好吃!
( Z. s* g8 x* Y g. I+ p! i
: P. D+ V6 p ]: b( d$ b9 ^1 @姜切丝备用!1 y4 F' _; j- S* Q" K
1 _) _ }. y f8 ?( r
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冷水下排骨!2 v0 H9 W: J% [/ O/ p" d2 B
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
; n. o S4 ?( p# q% [2 g如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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! x5 L) _- F p5 w
" @6 Q a( w# b: p4 b) D+ o2 s0 ]2 B+ n# N
水还没开就开始有沫子了!# o0 V0 o G& G6 f9 T9 ^+ A/ F
( ^ u1 p5 \4 X: v/ i
; W E5 p8 ]5 Q9 S5 M撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!1 d6 g# _0 y/ X% o
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; A% }" N4 w! g: j
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!: V/ o: Y* v( w) e8 n: U) u8 _5 ^
# ~+ `$ U( y: n2 A2 z" O6 D% s( x- o! @. |1 `# Q
盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!! U( D5 L5 B% K% W3 m" M# b
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盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!
2 s; P! a) Z0 w* z( j; ~非常香!
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- w: `, Q# B1 K; ?, n总结:+ B: l7 i. t1 N
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
4 H. E Y$ X( ^) T, ]% {盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!- n8 P2 i/ t; K8 K9 Z! j" \" f
这样最能保持汤和肉的鲜美!+ b* c$ h* P2 H' n# s" n$ E+ T" \' V
祝大家都有好胃口啊!
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