- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
0 u3 d0 y. `& y1 W这个锅已经用了很多年,非常神奇!
) k$ z: d2 ` G/ i2 x# i早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
. Y b$ l* E) @而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
3 f# [4 k) K7 V不多说了,给大家看看图吧!
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1 E0 y. \3 n$ w: k$ z排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
" Y% S; H) _8 C5 U今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!4 P8 A3 C4 h/ r" }, F. V& e# Q
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莲藕,这个和排骨是绝配!9 I; S; p$ a7 Y+ N: H
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去皮的莲藕,白白胖胖的! `1 k; I! S }* z
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!2 b( d! H9 K% Z
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" c- Z# M- n w% {6 H* T冷水下排骨!
8 B2 W( Q8 z: s2 Z如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
. ]: ^$ Z! B3 m/ b+ G) b$ Q如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!, R& n# \( m( O9 u
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; |( _- N7 t& ^2 c6 h水还没开就开始有沫子了!' G6 }0 e- `5 F- I! p
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' J* F4 V. Z% `' J- i撇出去这些血沫子!* g2 F) k) N( K5 n3 `
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撇到清汤时就可以了!4 F. w' e' ]$ j% C8 p
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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) i/ n$ `, u* e! z) H; P! R再煮沸汤锅!
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. G2 a8 a5 J2 G' P; }/ w盖好盖子!4 R; L; z! v" C6 W
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. B( F2 f+ W5 \2 Q$ X) b1 M2 O放到焖烧锅的外壳里!, r+ n: I1 y# @4 c
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" U s8 ]* F) i6 Y2 B盖好盖子就可以啦!
, h2 P. f T) H1 u0 Y, k1 L! x D( v
4 \! t( L7 z0 D4 ?3 i9 U! Q1 Z看,晚上打开来就是这个样子!+ d3 ~9 X* [ [- i/ q4 C& \9 f% `
非常香!' c" z3 F3 a$ @5 F' h- [
3 c" G; Z v8 |( f- j' I1 i( ^( O: C总结:- u# _* w0 R9 N( W e
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!8 m, c0 W5 S. I3 E4 ]/ B
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
6 H. C6 G/ W8 R& `这样最能保持汤和肉的鲜美!
9 r$ _% S3 Y* K9 J2 a6 n祝大家都有好胃口啊!
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