- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!) ~+ J- j+ Z' q- G
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
" K8 v# {6 P. l; V7 p8 C( U早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!: E# T# S! G) l" p1 H" b/ i- e& W
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
& l0 K t& {9 t+ }不多说了,给大家看看图吧!9 Q2 L' J5 O7 ?8 B4 q2 w
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* _ h* e& N0 ^7 a5 d3 z5 r A
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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- i. W0 |8 ]5 v! l. J% b' n莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!, N' @/ f+ C7 n$ s9 z+ Z
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冷水下排骨!
[3 J8 ]* g. c- ?0 N( s! E/ W- Y4 y如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
7 u" ~3 A+ X8 u$ j. d* _: J如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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水还没开就开始有沫子了!
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2 U9 W1 y2 K: v; P i! c( z% F9 y& I撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!% G# h6 E4 e0 P2 N+ |; p+ U
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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5 z8 x2 K2 k5 C( w再煮沸汤锅!
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6 T1 W/ ^+ g( u盖好盖子!0 w' J- t ?) R! o5 v
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放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!1 B( c9 V" ^0 S" ^/ U8 E' }- _
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看,晚上打开来就是这个样子!2 i$ v, @7 Y: @- @
非常香!7 K7 @4 _. A9 `2 |& }# o8 c
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总结:
+ e6 o% B# V$ \/ v8 Q" e煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
, d2 S3 y: ?) i8 c盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!& c E. D9 B- o$ h+ J" o
这样最能保持汤和肉的鲜美!. c0 m3 [8 ?, Q9 O. n/ \$ [
祝大家都有好胃口啊!0 ~$ q2 o4 S. d6 [
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