- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!5 M9 _5 O$ y& @% O/ Q. w% Y
这个锅已经用了很多年,非常神奇!" e: k6 ?) G& n4 c2 X; {8 X: R; }( o
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
1 x# v# v5 Q: H5 T而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
. b2 @/ }/ \* q$ c) ]6 |不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
3 v! O* k- j# Z9 Z" w8 n* m$ s今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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+ ] ~0 W2 y M莲藕,这个和排骨是绝配!
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' e! d: U l6 t# H! ~8 {; M去皮的莲藕,白白胖胖的!$ y$ @' I1 p/ L& ^" L/ |
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切大块即可!太小的反而不好吃!+ u1 z9 a% j5 d
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姜切丝备用!
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G. Y) J& Z, Y冷水下排骨!
8 X7 C, M: i! w2 E如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!; A% Q4 @& L% [, G
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!0 J; }5 N% ~: Q4 z& o/ y
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水还没开就开始有沫子了!9 U8 _2 Z! K) L% T. h2 C4 }) n" \9 X
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; ^: t9 D# g# U# y, D撇出去这些血沫子!% a$ q0 U# v/ W$ p: U7 m6 \0 z
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撇到清汤时就可以了!' P. @' R6 P3 v4 r& A0 l
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; a2 T% P, m! t% O5 ^* _把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!! c/ S* x2 P5 G9 F) Z1 m
; h0 o, m: n0 X3 K. J/ n
; N) _2 k3 q6 W5 F; ]: a6 G3 |再煮沸汤锅!
; A0 s) ]' c! M5 _ e6 U( W, R! z5 Q! R; J
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盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!7 G4 k' A; Y! |0 J5 k5 F2 L: h
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- s) t$ E8 Y5 _ \* o盖好盖子就可以啦!
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6 u+ ?- g! \; R: w" D/ f( {# N, K1 ~& n4 ~看,晚上打开来就是这个样子!9 U( @+ {9 C( T- F
非常香!
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* C7 v; B" h( q5 {/ L总结:
! e' ]& P8 @5 g/ d: z' c% _) M煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
; r* u9 X0 ~( x6 H盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!2 k. G& E8 {5 f. k3 M0 o
这样最能保持汤和肉的鲜美!
3 _( l6 N* t( v' f: L1 S3 w祝大家都有好胃口啊!
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