- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!, _4 v, j& c y) Z" d9 ?* m7 ^
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
: y2 ?* w2 |0 C3 K0 B7 T3 L i早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
1 }# K. \: R( ]+ O而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
0 f0 A. p6 `! Q- M+ T- J不多说了,给大家看看图吧!0 d% v) p/ f7 B4 Y+ F: r3 W
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5 O7 a6 D* a9 Q- f排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
2 d! H0 F$ I* }$ ~+ @+ V今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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% G- a3 z) d+ i7 k* S% K5 P' {莲藕,这个和排骨是绝配!2 K6 K$ \/ E9 ~0 v/ I
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7 k, D- |3 O( o! |4 o; p去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!
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6 x# I( s8 u% _3 L% f% |0 z8 n冷水下排骨!
6 v, W) g! h" X) z9 B如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!& Y" Q6 @5 i9 a( X9 H' D
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!, G; w, q- {' f( Y
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水还没开就开始有沫子了!- q. E$ f; g( O3 A8 o0 D. [
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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/ B, S$ u) p4 A i把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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7 a. [9 ?0 l* ?- w7 p$ T) ^! i再煮沸汤锅!* r; _; E7 g# X8 j
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盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!$ S& K' y# t1 k- G( R, ]2 V( \
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" w' u( S* v# J- X. }
盖好盖子就可以啦!3 v1 G- [& \- R9 c I l3 w
4 Q* l9 E4 i, E5 t看,晚上打开来就是这个样子!
& ]7 \/ G; p! c2 P非常香!3 ~1 V6 Q- E2 d# P
% y8 y9 \ L4 M2 L$ x总结:. X/ P7 R4 T8 q/ j/ u: P+ {
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
+ ^1 ^: M7 t- P& |盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
8 D! Z& [5 `3 g, r3 g% @0 n这样最能保持汤和肉的鲜美!
" T( R+ R0 A9 X( B% P$ d祝大家都有好胃口啊!
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