【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

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陌上伊人

高二

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宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！
这个锅已经用了很多年，非常神奇！3 _! w- Q! Z5 D
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！" z5 g  H4 Q; K: J' I
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！
不多说了，给大家看看图吧！1 d4 J2 {: F# a6 F# Z
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排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！" c- S7 X& V# B/ D
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莲藕，这个和排骨是绝配！4 @# B8 L2 j5 [  m  z6 p
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去皮的莲藕，白白胖胖的！

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切大块即可！太小的反而不好吃！1 L8 s4 u6 Q& G5 y; M
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姜切丝备用！
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冷水下排骨！
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！! u+ E% G- ~: H0 t
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！9 x7 I9 }& w" t5 O( k0 R
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水还没开就开始有沫子了！5 D1 m+ _  p- T

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撇出去这些血沫子！
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撇到清汤时就可以了！
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把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！
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再煮沸汤锅！( Z$ K! \* C; ~) w: Y

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盖好盖子！/ y) _' l2 ^0 c
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放到焖烧锅的外壳里！
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盖好盖子就可以啦！

看，晚上打开来就是这个样子！$ g2 \$ ^' w3 a& {% h5 I
非常香！; A. _% k- W" J

总结：" z; t9 ]: e1 E, O8 u' v
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！
这样最能保持汤和肉的鲜美！$ r" ]+ K: g" }
祝大家都有好胃口啊！

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