- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
- @/ U$ G( E! o, W4 u& d7 Y1 I这个锅已经用了很多年,非常神奇!
2 [3 ]7 k) u0 m早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
2 c- k. r/ ?# O4 ~2 Q: x3 A而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!, Y% O6 e0 m$ ?1 e8 O
不多说了,给大家看看图吧!6 w+ R! _. j8 q1 q# G; v) p
' O# C, ^6 w5 d8 B- l, p1 @3 e& B6 j. v4 M$ I Z b7 L1 @6 i
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* g: f- D* ~: U1 \8 S4 T% h2 [4 f
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!$ A$ u$ O: a9 c0 ?7 U$ k
; u4 s* E3 [) z9 H7 V1 O* b; V; w) C3 L% G1 r
, s: i$ x) c4 f, j4 n% ~+ M莲藕,这个和排骨是绝配!1 m4 p O- u0 ]8 S* B4 z t
: k6 P' V$ i9 d
( [6 P* t2 b1 q- M0 h
去皮的莲藕,白白胖胖的!
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6 A5 X( @! Q4 }- i8 B0 p7 H
切大块即可!太小的反而不好吃!
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# X. x& }) ?3 ]1 P, b; Q姜切丝备用!2 r; d' ?+ d+ i( d
" @: @ `* }, s- r- }; E6 q, X
1 ], ]+ n% [. B% A+ B冷水下排骨!
+ T$ T! M0 c; L u) t$ O如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
* S+ m7 Z& ?5 U2 N2 \- j4 A$ A如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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( D, c- \4 G8 L- j( J- N1 b0 z; a' }7 y0 W1 o
0 T4 H/ j5 z3 J1 m/ C水还没开就开始有沫子了!
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# ~- K% L1 |1 x2 a7 g' g f0 [4 s3 S; N% Z7 P" n3 F
撇出去这些血沫子!* q: Z( H: A7 Z M+ |1 i6 e
" O; b6 G2 i6 R2 P* x, Y撇到清汤时就可以了!) y+ b _$ m& ?& _# \# |" V* K
9 E" W8 b N( T2 n
! u2 A6 I, L* f5 S3 y. f$ ~- R9 l8 G/ l7 L7 S. i" E
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!& v, g3 Y! `0 T8 }5 X. I
, L" w" ]' }8 z. V' J
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再煮沸汤锅!+ ]2 Z7 Z. N4 t6 y1 [6 b
7 O ?9 c) e, J
2 T" `. u9 I* V2 o7 D s盖好盖子!
6 g' f# k( Y, K, ^2 c9 P/ Y( v+ x9 ]) M" o/ ^# P6 @3 L
" F. E9 ?! z, N. U4 Z放到焖烧锅的外壳里!
( h1 B; Z4 q8 x, @/ L5 R9 g- _0 y) J2 j: f0 l- Z% B
: [9 u; y1 e* J
盖好盖子就可以啦!6 n5 y) n0 ^5 y) H# U% w6 q
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看,晚上打开来就是这个样子!
6 S# R+ K8 P) k; Q- U" F+ \非常香!
+ w2 \9 \3 u4 R: w2 H
% v! V Z6 s: t4 \总结:
: V5 [1 O6 z5 Y+ v煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
5 X' }- s& R) x! Q: X4 a5 W盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!- r2 j4 v! |5 C' G
这样最能保持汤和肉的鲜美!
; g+ s$ q3 s4 t2 n* J: K7 n* S$ K祝大家都有好胃口啊!
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