- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
% P9 |7 q R+ z- E这个锅已经用了很多年,非常神奇!
/ F b2 ?) t7 B. e* w早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
0 E2 a7 v3 L6 d, S而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
: e0 h: `' J" T' _; A" V不多说了,给大家看看图吧!7 F! A3 g, X& k% e
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做! l- T4 O7 p" \* i
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!$ M5 j5 N8 M) Y' P. Z2 e
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0 R5 ]3 b' e0 J- B. c+ w4 Z9 t! {
. f; Y$ x. l- `' @. E8 W, h7 [莲藕,这个和排骨是绝配!
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& F* Y6 A: m. F- T9 e去皮的莲藕,白白胖胖的!- ~8 h8 t5 S1 o$ c
; R6 ^3 c( a" x, w9 d: }
% `7 Z3 T4 Y, o: C, z9 E# @切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!
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! X+ Q% P, Q# t9 ?6 W. b冷水下排骨!5 B$ l) D/ f2 m( e. N
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!+ R8 T$ S$ h& P
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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水还没开就开始有沫子了!+ q& ~" G. x* Z# v$ D6 O5 L2 [
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!9 e& @* w$ o9 c) _* m
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: q+ A# X) r3 Z2 \5 K6 q: \3 @4 d" L' V! _6 N9 ]& e
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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J& k( k$ v* X1 S再煮沸汤锅!" ?' y- Q* n; \' U' D! ?
! {) L7 P8 u6 J/ v+ |- |1 `% T; U* X
1 o, S- j/ u4 {( E1 T2 ]
盖好盖子!
' _5 c4 i9 }# }) u+ S2 G2 H
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放到焖烧锅的外壳里!
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# r+ F" f1 s. h2 D- [) f0 ]4 h" J
# D! Q/ F4 @) _1 p D盖好盖子就可以啦!5 g+ P2 k% @$ x
+ b8 J4 @5 |, J) ~4 Q4 a4 {看,晚上打开来就是这个样子!
7 Y2 I0 Z; f9 V非常香!. `( A) u+ p% s
7 \( Q4 _. }' ]4 c- u- k总结:3 ?3 H% Y+ `( [0 t& R
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!% W' E/ o. s1 ?
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!; E" h; O& L+ N% {$ t9 n# B
这样最能保持汤和肉的鲜美!, \. B' Z2 B6 J* |6 H) W0 r
祝大家都有好胃口啊!/ W5 V0 r& b& q8 u! s0 P, N
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