- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!( y, h6 i: @# ?$ B7 K/ a4 P
这个锅已经用了很多年,非常神奇!* R# t, q; P2 R% m2 {/ o2 \/ _
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!8 k: P- b% G6 {; g3 D$ v
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
5 o# o, N* D+ W2 g! c不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!8 A# W1 r( A& N/ d4 H8 n/ S5 f
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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8 k+ I- N7 x" X2 [, L/ [: n去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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姜切丝备用!
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) f7 n$ P4 P5 e0 B% [4 ^, U冷水下排骨!
. d* H2 b! a6 z0 M如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
' o- c, }" ^1 K$ W6 k如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!- X" @5 v2 I' g: }6 R
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水还没开就开始有沫子了!
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6 g1 u) |; S# x" O) n( e! {撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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4 m6 l9 N- L! @! [把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!+ H* H$ z7 ^( f. L- h
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再煮沸汤锅!
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; v+ S. J; v. e4 E& c+ C/ L z盖好盖子!7 c" C! V* K9 E. B& T8 n! w% M
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放到焖烧锅的外壳里!# h: w" P! S2 d! N) G% I( r
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盖好盖子就可以啦!: [( c* J8 \5 R8 W* D1 q
( N' y% J1 `" w" e8 j看,晚上打开来就是这个样子!8 Z* r; G6 r2 t" _: t9 l. n
非常香!4 s& A' k. N0 q
. R! o1 q3 E8 D7 L5 d9 F, V* `5 x总结:) g% N, Q6 h6 c' F
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
3 a" f4 X' ^6 |: C盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!, h% o, q) _% R: N) v
这样最能保持汤和肉的鲜美! y3 q+ }& F8 S) m: i
祝大家都有好胃口啊!
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