- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
' y' I; K2 E* F2 U6 a这个锅已经用了很多年,非常神奇!: v4 @* L; { B7 b
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
2 H: N/ A* v4 J. ^7 K" x2 u) ~而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
; v. [* L2 C7 i# n) U$ Y# e不多说了,给大家看看图吧!0 e" } P6 B6 m8 e7 b) W
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7 I& L9 d5 i# \: s b排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
' c6 x2 l; h9 _" G* K今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!/ }$ t$ S9 d5 g2 m
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# v0 d% r8 }) S; B! d8 m莲藕,这个和排骨是绝配!# |8 ^9 y& [0 v, K: C2 c
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r& b* Y/ K/ }& ?去皮的莲藕,白白胖胖的!
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3 I# ]; n$ F. G* m( v% k( M( T切大块即可!太小的反而不好吃!0 E3 w7 Q0 x# \% E
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姜切丝备用!
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冷水下排骨!
- P5 S+ b6 i, I. Q如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!! t f( v5 s9 B# ]; P( ~( M
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!0 D& s2 X* `; r7 u9 k0 j- I3 ^3 @ j
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9 ~) \7 i/ f k) e. d水还没开就开始有沫子了!) p0 `; m: G) n& ~, O
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N1 F* S7 j( a3 d/ ^6 F% R: t2 v撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!2 w+ q" e' X: v1 z9 r6 x% Z
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!
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盖好盖子!. ~* o% e% y+ a' Y/ e
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6 e/ G6 J$ b8 x; q放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!1 X5 W" r( H* [4 E# N3 p
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看,晚上打开来就是这个样子!
7 Z3 M3 R9 D7 Z0 `. L5 y% k1 n1 ~非常香!% V% z9 I/ _0 m; q; e" ]/ U
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总结:; x1 f2 t, }+ t9 g2 s2 a
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!9 o7 Z- E* ^' Z4 m. u, c* \. F7 h
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!& ~) A& B/ A* i& I- R# ^. y
这样最能保持汤和肉的鲜美!
+ }) P) H$ m9 A" M3 P祝大家都有好胃口啊!
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