- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
9 y( {9 @* h3 C( P' I这个锅已经用了很多年,非常神奇!% u& W8 b0 J3 S5 i+ H4 k' s; q
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!2 @1 P' m! Q* y y2 o" D
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!
' T7 O- L1 e7 Z: h4 O0 I8 t' g不多说了,给大家看看图吧!( A, k) x1 d2 M: e. F
* `/ C' n, q* Y! y
; T% L, Z1 V& Z排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
1 [% J9 R" o; [# j今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
+ N5 d$ ]9 o1 w# _ S' n0 S9 H
" g H) z2 b5 I* x+ t/ M+ ^5 Y" _# W
2 j; r$ S" }7 w- ?. ~4 G( O1 J9 n
莲藕,这个和排骨是绝配!3 s( p* h9 ?! G' T8 e- u6 M
* Q# _+ R& D$ e5 d# ]$ \+ p" k
5 @+ o1 {( Z: e' _/ Y8 V2 c. Y/ w去皮的莲藕,白白胖胖的!7 h# @" F3 F2 r0 r& A+ N" U
; U! w k! y9 M3 d( s: d8 R- g0 }8 ?+ R" A( m# Z/ q$ H
切大块即可!太小的反而不好吃!% w% ~* v1 }7 a
% W9 {' ]6 |( n4 n0 A姜切丝备用!
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8 W3 {: z: W2 ], l冷水下排骨!( F p# \. L# `$ S; V$ H" C8 q
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!+ V/ Y5 x. J: B% i1 y; P
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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4 T# }2 V/ p5 ]+ a6 N6 A
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水还没开就开始有沫子了!$ H( |# c& `! H* i/ U1 C
2 _% s" @* j6 S$ r8 O$ a* V: ~
" s" R: w, y; M j; b% L撇出去这些血沫子!
% y8 r; f" k9 d; G. \$ C5 J7 U3 x/ n9 m: M: H) h* B0 ?
撇到清汤时就可以了!6 X" Y2 [, W2 i, a8 ]
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!5 K. D: U9 K1 \
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6 k9 p |- M& [- }% f; X
再煮沸汤锅!
7 M% [9 ~. M6 f: A0 v9 v2 c+ v7 a& d, ^, a/ m5 D) x* a4 G) i7 S! k6 [
9 W) p% S' B) y, a0 p; B2 r
盖好盖子!
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2 F0 G9 z/ o0 y# E8 s放到焖烧锅的外壳里!
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; o: b. R9 \* y3 S0 l9 C/ }
盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!/ q/ R: J0 x. c7 [# @
非常香!6 ~2 u$ m0 r' t. N( A8 {! G
6 Q) }( i# ~- i% A总结:
4 j# u3 [4 J) e6 i6 e' M煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
8 n8 \2 T/ v p. I$ r+ a9 c6 |盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
& @5 o i" r- H2 w" ~: ^+ Q这样最能保持汤和肉的鲜美!
H' H1 N5 h l9 Y" P2 Y% ~. u祝大家都有好胃口啊!
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