- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!/ k: c5 Z: p& M5 \1 \; d' t% [1 o
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
4 M0 x, Y' q t, l ]/ i3 X( x1 g早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!4 ?* L' G( j& ~3 ^2 S/ C
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!0 o0 {( u* H1 H" _6 X
不多说了,给大家看看图吧!1 Y! }- P8 F3 z
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* S# J+ X0 F1 m: W/ b
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!% b2 n5 g- O3 z" N2 O
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) c. ]9 f* [( V莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!' e" S0 d' q$ `
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切大块即可!太小的反而不好吃!8 Y* u5 S7 v+ \" a2 o0 o6 H
; |8 e/ M; ` M2 G, }/ I! i姜切丝备用!7 w; f0 d: L" a- f
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- Y. C+ F" h+ F* ]& b冷水下排骨!* B, j% M. x$ m$ [1 `) N( ?
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
- }$ K/ j. M0 k# E如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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: ^0 d- }0 a& \# e水还没开就开始有沫子了!9 J' c" o+ D, k/ n; k! ]. c4 y
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!& v( q* ]$ H# w) z- p
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- S6 l1 X7 |. X* ^- M把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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/ [4 A+ p% R4 ?6 }* B' u8 S再煮沸汤锅!
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+ }9 d% q( p- `/ h盖好盖子!6 D1 Z0 T3 k6 W9 b9 r8 E
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放到焖烧锅的外壳里!$ p# X5 b" a$ w! T: z
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盖好盖子就可以啦!
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看,晚上打开来就是这个样子!. I( P0 G8 M. m. h! V
非常香!
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总结:) W& Q, B W0 ?3 j
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!9 o1 k3 ^8 q9 @5 f
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!% X8 J* J( h0 }
这样最能保持汤和肉的鲜美!
1 g0 r1 ?8 d3 a9 u* n祝大家都有好胃口啊!
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