- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
0 C9 @/ O* _2 `, P h" w这个锅已经用了很多年,非常神奇!- m8 \( k! Z' G
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
" ~: q H) x4 _而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!3 x+ ~+ O" ~* X/ @: L# I
不多说了,给大家看看图吧!
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8 I; w' ]+ ~* M
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!9 n. g3 y1 S% ~, D# A6 Y, R
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!3 E$ V0 y9 \% I
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莲藕,这个和排骨是绝配!: d3 n+ T4 N. e
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* g! J, {; a& F G$ u7 ?去皮的莲藕,白白胖胖的!$ V+ R/ B, Q3 q# l! V! N% m" t
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切大块即可!太小的反而不好吃!
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3 g2 h# @. i0 g- Q, c姜切丝备用!( R; r# e; P* k- v
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冷水下排骨!
0 X: K2 A& s# K如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!8 s) `/ ?3 E n% e1 h
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!& g1 X5 @; C ?, O) j; | z, H
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! ^; B2 q! M- q
1 ]! r; |9 t+ b" I$ [6 P8 R: Z水还没开就开始有沫子了!
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1 k8 M/ }# j9 ]- I* m. z* U$ ?$ L) S8 {* |* o0 W) |) \
撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!) Y1 Y1 B7 L9 Y D" V, D
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7 a, Q7 G' r/ d6 s& }$ _. c把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!3 N H4 T6 t9 _* a; U+ h! p
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' `3 i3 @9 r/ U3 S盖好盖子!
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! U3 V% C, O* ?4 M0 S% L" U/ I- F1 H* {
放到焖烧锅的外壳里!/ y- g" t' V$ W7 N
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盖好盖子就可以啦!+ ]+ C+ p, Y! W* X% V! k0 y9 s) h
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看,晚上打开来就是这个样子!1 Y& L* t1 B% }4 T5 I+ V6 J/ |4 W' D
非常香!
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7 V% L7 s0 |% |; r2 z* G总结:
3 u: \; d; Q) y6 c煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
) M. L6 y2 J0 A1 n' @+ `$ {盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!, H2 {4 L4 ~) j+ B8 r
这样最能保持汤和肉的鲜美!
( g; n f* b* O& _4 T祝大家都有好胃口啊!
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