- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
# l9 U% T% Q7 c5 r( ^这个锅已经用了很多年,非常神奇!1 w5 w& f2 t, \3 N; |
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
1 `/ I, L/ E% j1 r. Z而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!# o8 T% p% r3 z; v
不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!% a) Z; d! p$ V2 x! m; y) l$ j
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
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莲藕,这个和排骨是绝配!
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去皮的莲藕,白白胖胖的!0 V8 ]' q) W* Q6 @7 ~7 i1 _( w
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切大块即可!太小的反而不好吃!8 M) \' A6 E: X0 o, d. \
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姜切丝备用!
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冷水下排骨!: K& [6 Y5 [/ V+ B! P
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
) c' R" Z' w3 A1 U7 i: g" S如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!# [* G5 c: a# y5 f# U& b ?" |' z
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( f- W, a7 K; ^; j* @; G7 V1 c水还没开就开始有沫子了!" C' a, ?6 R( S8 ?0 o! l
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撇出去这些血沫子!
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) f& |- t$ d! U( ~7 H/ T" y0 [7 ^撇到清汤时就可以了!
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T, S% {; I+ ~/ t* S把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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6 v9 Q' U+ W' a( e) P/ v( T再煮沸汤锅!" T% w! U, ^+ B
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盖好盖子!. V- B( y# x9 y
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1 m! y! ], k7 F/ ?1 t放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!
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Z; k' R* P0 N' c' B2 T0 Q, X2 t( [看,晚上打开来就是这个样子!# y7 U& Y+ Q: [+ ]- l' i: [6 n
非常香!4 |" l( T0 J7 F3 V H% k
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总结:0 r6 d8 K, q: C8 |- ]
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!. H; Q6 h: e: i+ b+ f3 t
盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
9 V# i( r) P$ J这样最能保持汤和肉的鲜美!
" ]8 E8 k; p& s祝大家都有好胃口啊!& ?) W* s$ N0 N" L/ p2 V/ A
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