- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
% R! o4 \) U' |, `. v3 z: m- F这个锅已经用了很多年,非常神奇!4 J! ~5 \4 p; `! ~7 t8 Z
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
4 J% N$ i; |' Y" w4 T$ o而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!5 E/ L3 y/ v! H, l
不多说了,给大家看看图吧!8 x( K8 c" A# R: C3 E( I0 o$ ]
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' o( B7 j& q( e9 x5 z: S8 Z2 C排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!6 k( b) X. @" A, a5 T/ l
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!- z. i! d2 q/ m" ^- r, a5 P
; }7 n9 c5 J! [
+ u' f# `! M/ q" y" H5 e5 A; W& d# o5 g0 r+ @
莲藕,这个和排骨是绝配!; C }+ n8 n2 M9 X/ _
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2 r3 J h8 a$ |- u( W去皮的莲藕,白白胖胖的!
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切大块即可!太小的反而不好吃!
* l$ c' w- D6 ]8 w0 P# r' z) ^) A9 @6 D3 q: a8 J6 N
姜切丝备用!8 K7 `' q7 C2 s u; a4 I" u! f
+ u! v+ g8 G- V" I: V6 O) x2 r/ _* O8 P) M z0 x$ K, q( T
冷水下排骨!: q3 Z, V, V) o" j' \" y
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
7 N" L# A' y8 F7 Y7 ]6 g% g如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
4 s) ^' N! ?# C# n% C# Q4 Y% ~5 V5 _) c5 X+ U; W; O
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水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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) y2 y! k8 u6 b$ E) g把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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再煮沸汤锅!
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盖好盖子!+ k/ A: R9 v5 u- E2 _/ t& J6 ?
* ?0 b/ p" d! k9 i J# Q6 R
9 ~2 a9 v1 T; d" ]2 v放到焖烧锅的外壳里!1 d1 g/ O& _, {/ r8 h
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9 Q9 W$ D/ n3 C1 s, D0 ?
盖好盖子就可以啦!3 \+ G0 p( ~( t* g
( K& l8 E/ D4 i+ N4 Z5 s
看,晚上打开来就是这个样子!5 N- q7 [7 g5 B7 x
非常香!& ~8 v" v+ g& R( l" T
- T; N# m) k7 Y+ H" e4 N- c, K总结:
[) @' Y* f% w7 Q0 y煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
0 ~! h* D3 `+ O: W4 X9 Z! [' Y盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
0 I$ E$ w1 ~- p% q这样最能保持汤和肉的鲜美!$ r9 d: g& h' C; u9 n% n; n
祝大家都有好胃口啊!
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