- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!5 |) |* H7 F1 a8 Q
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
I+ y* I/ Y' w, N0 h" d; L) v早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!" f d! ?+ C7 V. g! p* E
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!. J$ U7 Y8 W8 u0 e, P* O
不多说了,给大家看看图吧!
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& m$ F. }0 q6 O( b9 D# S0 {
排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!
) ~" k+ g" q/ H今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!' T4 ~% F0 |2 B6 ]" z
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5 ~0 p& T5 b+ ]" o- ]莲藕,这个和排骨是绝配!3 |5 i; W" F5 K
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去皮的莲藕,白白胖胖的!5 M0 Q9 R( O6 p) R# s
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" J$ t w# n/ v" K/ A切大块即可!太小的反而不好吃!- T- x% i' p1 e" U( W- w. R
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姜切丝备用!" l: E7 ^" G5 [% O
$ g0 y) L: A4 u& h' E# i7 c7 N2 D; ]' G/ Y3 Q; y) G
冷水下排骨!7 b% u9 t2 x2 l% g+ ?6 @% e
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!& T$ P6 e; e' `: l; z( v- O
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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: S) R( ]# H6 p6 E7 B7 r水还没开就开始有沫子了!
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% ], ~1 M& |/ ~撇出去这些血沫子!* o" p' R ]) S! M2 _
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撇到清汤时就可以了!4 ]' z4 V1 E! n( }$ k) q
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!. f1 E3 n) R8 h1 S# q
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6 N' ^5 s$ c4 F" ]/ F再煮沸汤锅!4 K& J7 J8 _9 X9 e9 r' M+ A: W9 H2 I# w
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盖好盖子!
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放到焖烧锅的外壳里!
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盖好盖子就可以啦!
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6 ~+ n! \ m/ V4 A# o: K" j看,晚上打开来就是这个样子!
, m6 Z( g9 r8 T0 u" r* F非常香!$ N/ m* @3 m3 B |( R2 U8 I
) F6 X' F1 p5 b+ t2 R" f总结:
! U4 v; s# L; h煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
[% G p$ I H0 B. X盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
7 ^& p$ L; _7 O: y3 m( A% A这样最能保持汤和肉的鲜美!7 I$ z5 o+ J- P/ P# y
祝大家都有好胃口啊!$ G3 G. f4 y4 f1 ]
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