- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!
. l/ d* V3 W; j0 u9 D5 l这个锅已经用了很多年,非常神奇!$ Q' f) ]4 N. Q
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!, c: U- n, e/ R4 T. z$ ?3 Z2 H. V
而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!3 v" _' J9 G9 W. x
不多说了,给大家看看图吧!
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排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做! C: {9 m" W: L
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!; D6 ^7 C4 ?7 e3 z' P& L2 T( s
, o; O/ |. @( k( G# r- |3 {% o2 X5 [9 Y
! N9 A+ i& R( z' I莲藕,这个和排骨是绝配! T. W8 k; O8 o \
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5 H' q4 Z1 }. M/ U' w去皮的莲藕,白白胖胖的!$ `1 j+ t: F% f% C7 J# p) C5 A
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3 t9 u. |" U3 p1 A
切大块即可!太小的反而不好吃!
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) T1 p- g" W) f8 s9 ~8 D2 ~姜切丝备用!+ B5 W& `, L! o0 c, A1 m
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6 v( y0 d& s" G' }0 N9 d; c冷水下排骨!/ [# O! h4 i A% \$ u* `* J0 S
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!1 c f- m5 T3 O# \( z$ X
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
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水还没开就开始有沫子了!
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撇出去这些血沫子!
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撇到清汤时就可以了!
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把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!
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0 N* S) V( b2 L: W3 Q$ n: J1 o: A再煮沸汤锅!
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/ ?$ @' z& a6 ~# ~盖好盖子!) c, ^, @# C4 s1 m
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4 V. J, a J" D5 j% p8 ^放到焖烧锅的外壳里!& ]3 V7 L) P& K& `& `
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盖好盖子就可以啦!
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, W0 F0 }0 M2 Z# u3 c5 ^$ Q: U看,晚上打开来就是这个样子!4 [7 Y3 [6 ^- s% }. m+ L9 M1 _
非常香!! Z- A) k# k3 `! L0 k
. w7 t% Q7 Z' c! m总结:
]) F5 Z( o% D" n+ R: i! ~" c' [; W煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
4 D; T# o" Z+ y4 u盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!+ u7 B# U: w) G6 o# O# g6 s' f- T
这样最能保持汤和肉的鲜美!
! c! l0 _# C* D9 i. H8 v( i祝大家都有好胃口啊!) S$ B2 H1 D6 j+ R
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