- 妈米
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之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!; p! ?7 q; Y9 ~$ B: L, Y3 Q( A+ M
这个锅已经用了很多年,非常神奇!
9 ^; l c3 i% B. o b' D: H早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
0 X1 D/ j6 W) |' W( X而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!7 P. J/ B& k2 L; @/ P" {3 u
不多说了,给大家看看图吧!
2 H9 p d+ @+ S; |5 O8 |' A% I6 m8 N' W3 V ?* X
4 G; S; b' p2 h* @排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做! F' n3 R) ~* c
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!$ }% B" e! Q y6 @. P
) @, {( s) Z& V1 Y$ v# V% b
T9 X% |1 ^" a# k+ m: l- j
3 `2 ~* I2 Z: ~( R莲藕,这个和排骨是绝配!
( G, [ ^9 U/ E: F0 q% z K9 b" ]8 r5 N
4 t* z3 t4 K5 R* v) A- i* T
去皮的莲藕,白白胖胖的!: |, m& }' e6 V& ^' u9 D; U B
! R' ^! R; p# y; Q( N4 N
, B4 b) L1 J$ n! `切大块即可!太小的反而不好吃!) V) }; _# K) X
/ F9 y% N0 k( f( V姜切丝备用!! ^) T/ c* x' x: d4 ?9 A% F
( O& C7 P" D4 e" f
1 v% z! R2 a! _& `7 s. R# f% O- ~
冷水下排骨!& }7 F( W9 I1 R% b, D
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨!
) O+ a4 c* i( n/ c5 Z如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!+ b7 }) |+ t* z0 s7 t( t6 B) t
/ M+ h6 `: G1 D& G: \8 O/ M
0 ^/ }/ ^7 i+ b4 l
% V9 e* E# \2 _! t, l水还没开就开始有沫子了!+ U0 D2 R6 v' C& V* D' c
6 z8 N2 ?+ | d8 P' Q+ i% m$ B" u' j4 a" O% M* H9 r
撇出去这些血沫子!& \ g9 x+ i+ Z6 \
3 W" ~9 r2 {3 `7 Y- `% O: r6 R$ H [撇到清汤时就可以了!( x0 _/ \3 r* }0 f O# X
3 t' N0 x% p" z8 S2 U' F
5 P' t3 Z+ e4 Q
5 `8 |6 p. E2 ~1 Q" Z7 L# y! T
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!, n+ i/ k/ ~& d+ y4 D! O, P$ ~9 o
) ?0 k8 c- Z' r, z- u1 O0 _6 z* z' x/ D& c3 U
再煮沸汤锅!
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6 t7 y Y$ O" @6 a) Y
盖好盖子!
5 h2 D E: U" N3 y$ _, U+ x' e. }. A6 Z
4 _% ]9 u" F' r! }; v放到焖烧锅的外壳里!
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& i4 G( G9 i3 y6 b0 g
' w# ?4 T/ V" x' F1 s, N盖好盖子就可以啦!9 k% k8 l. K% m$ C% g
* u0 [8 T9 t& W; g
看,晚上打开来就是这个样子!
! `4 m* z) ^7 N3 x) K& z7 N ?非常香!
' Z o7 E6 V! g3 ^; m! n5 p" N& O( g8 O* ~0 V$ o! T
总结:
* F) l1 o0 M0 ?, c5 K y+ G煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
3 e2 k. b' c5 j! C- F+ m) A盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!
3 T' l6 E) R8 D% m$ ^这样最能保持汤和肉的鲜美!+ q; F) P. W' Q) n% L$ `. Z
祝大家都有好胃口啊!, P) w- F. T2 C
5 Y. \$ g5 g1 r) `1 w6 t! I! _% z6 G2 T( y# r) o& P! P
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