- 妈米
- 4229
- 经验值
- 2844
- 在线时间
- 256小时
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 注册时间
- 2011-9-28
- 帖子
- 607
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2844
- 精华
- 1
- UID
- 6393961
    
- 宝宝生日
- 2012-03-09
- 帖子
- 607
|
之所以说是半小时做的,是因为有一个神奇的锅——焖烧锅!- o0 l% X/ x% }% U" X! D
这个锅已经用了很多年,非常神奇!8 I8 H" l# G. _2 ]
早晨上班前把所有食材放进去,晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的!
8 u3 f Z5 w, X" R' {- L& i) J而且很省火,就是煮开一锅水的功夫,就能做好一锅粥或汤了!% b4 ~0 x& e/ ]; ]+ C) k* m/ a7 B5 M
不多说了,给大家看看图吧!
3 e& d# x1 K' s
+ @3 j1 p' v* V0 k
( u% ]& Q- }' T* w0 r% @! M排骨,还是节前买的,结果过节外面的饭局多,居然都没时间做!* O! @0 r/ l/ E( x( l4 c* W7 D6 ~
今天拿出一半来做排骨汤,一半做粉蒸排骨,明天秀给大家看!
$ S3 Y" N* j R# @% ~ D
; Y3 U4 W$ h) b8 V) }, v, J; ], j5 v5 j2 W6 ]) L, u# Y+ e q6 z3 A! U
7 o) p0 D! z6 h3 c6 u莲藕,这个和排骨是绝配!
/ C0 g2 P8 a* h$ x
6 D# w& O* c. `' q
8 R# |# _# O3 `- o- {+ U: J去皮的莲藕,白白胖胖的!
* Y; n& T; j2 G% D& o
" l& k3 E% `" ~& ~, O3 b! [2 z9 `; f$ o7 h$ W0 K
切大块即可!太小的反而不好吃!
) z& I6 i" n+ K# \" U4 X7 K8 t6 `
' t F l1 K# m4 Z9 m姜切丝备用!
5 e8 F2 x! L6 k& Y. v- ?6 e7 ]
( v* ^$ h) X7 {5 H6 e, k, x6 R- m
7 J4 v1 _8 ?- O9 M6 I/ D, N冷水下排骨! ~- f, B; }7 ]& O
如果为了吃肉,就开水下锅焯一下排骨! I! E3 y+ p0 R. h% h( G6 y% E3 N
如果为了喝汤,就冷水下锅撇出沫子即可!
0 c( m" L, a$ l3 b8 T- H
q# z% N; t4 L# _" i
. ]. ~0 v/ j! u- f
9 z) |8 w9 a# v水还没开就开始有沫子了!
0 {- T; l2 [ [# M E9 u2 {" w% J
5 v/ E: C2 b4 h3 z* ~$ ~/ J+ u2 g1 B" Q2 u
撇出去这些血沫子!
8 |' V! J! M: f" u
9 M6 {) _. J; S$ K& _3 v撇到清汤时就可以了!# }4 b9 D9 y) u1 ^+ v
+ g; v6 u( D8 V$ X
1 |* G. H, V, j2 t# ?- I- Q4 ] y* I4 Z
把姜丝放到锅里,再加上少许料酒!% l8 L$ V8 O1 b: d2 d! v4 P* w
2 j1 C3 O9 L- Z7 J. o
8 ]: q* v* I9 ^) T$ N; \5 `再煮沸汤锅!
' H) W2 B1 E/ u) \4 W) F$ W4 m) B$ ` o0 F5 }
( q& W( T% c1 j' \
盖好盖子!3 ]( F! c+ K* s9 ?# O- e
% h0 A6 m: a1 I& H, A- q
+ J1 ?! Z, g9 e5 w. B放到焖烧锅的外壳里!
) ]: b/ a: A1 z' N' {* m5 E2 p$ ~4 j0 X7 q; @$ n1 D5 m
$ ]0 N: B5 V0 R9 y0 D" p+ f3 V
盖好盖子就可以啦!# g2 g* J4 @& U, j, H# z5 O. Y
4 b! Q C. l+ k9 M0 S: @& d/ q" }看,晚上打开来就是这个样子!
\* V2 A3 {8 H9 E/ c9 ?# {( c非常香!
0 d- b, v8 ^7 a0 b3 U8 v; d) C% G8 T: [% _. {" @) S/ z
总结: L6 l; ]* w+ q& ~9 p- h
煮汤时什么都不放,这样能完全保持排骨和莲藕的香气!
" I/ `- {. F. y% s' w8 I2 n) f" ]盐最好不要放到锅里,随吃随放到碗里即可!, i2 K3 j! Z M. }: T( E
这样最能保持汤和肉的鲜美!% }% d0 \. p; l& j
祝大家都有好胃口啊!9 H8 V3 P/ \: s
u0 q2 J! o% ]3 C! P
" j' _% ~! h6 V: y: K% D) A
|
|