【春节美食我最红】+秀一下半小时做的莲藕排骨汤！ - 我爱厨房

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陌上伊人

高二

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宝宝生日: 2012-03-09
帖子: 607

楼主

之所以说是半小时做的，是因为有一个神奇的锅——焖烧锅！6 r+ h* ]( k+ B8 I+ S
这个锅已经用了很多年，非常神奇！
早晨上班前把所有食材放进去，晚上回来就能喝到美味可口的粥啊汤啊的！
而且很省火，就是煮开一锅水的功夫，就能做好一锅粥或汤了！6 j% k! P) @; G! F, p% O/ a
不多说了，给大家看看图吧！) b& {/ s( [, ?8 c

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排骨，还是节前买的，结果过节外面的饭局多，居然都没时间做！9 \$ T. J( J4 E9 B, K  W2 \
今天拿出一半来做排骨汤，一半做粉蒸排骨，明天秀给大家看！! F  ~! f1 z2 v$ Z# x
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莲藕，这个和排骨是绝配！

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去皮的莲藕，白白胖胖的！  Z8 w5 `0 q* ]; A; Q3 g

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切大块即可！太小的反而不好吃！
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姜切丝备用！
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冷水下排骨！$ u  i' c% x7 T1 b7 U3 Z
如果为了吃肉，就开水下锅焯一下排骨！
如果为了喝汤，就冷水下锅撇出沫子即可！0 V$ S& u+ r9 b  k" @7 V  P' R) ~

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水还没开就开始有沫子了！

撇出去这些血沫子！6 Q. D+ S( f* j; m
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撇到清汤时就可以了！7 J4 y' ?' S$ K8 C, ]

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把姜丝放到锅里，再加上少许料酒！

再煮沸汤锅！% t- n, L# i1 o3 B4 f# f
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盖好盖子！6 F2 M7 V: C' H( S* e7 J7 p  {

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放到焖烧锅的外壳里！9 m7 j" s7 c! l4 A  h7 S* A, D% f
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盖好盖子就可以啦！
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看，晚上打开来就是这个样子！
非常香！) Y7 k- e3 Z- |9 \7 N( u0 ^% d
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总结：
煮汤时什么都不放，这样能完全保持排骨和莲藕的香气！
盐最好不要放到锅里，随吃随放到碗里即可！7 ?3 G8 A! u7 t9 S; G+ A$ e/ }
这样最能保持汤和肉的鲜美！5 c0 H- F$ ^& a2 t" V4 j1 }2 S
祝大家都有好胃口啊！
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