- 妈米
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2 {, c* p+ _% {
7 ~" F( I( e7 y8 U8 k原料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽椒粉、20克，胡精盐、白酒5克、姜、. I" e/ S5 u6 K1 @
2 ]0 J# n# U* g6 v0 M6 }0 P4 P 葱、蒜、香菜、大料0 b/ z4 M* W z" {
* b( J5 K; m, I( r6 f" ~. F
8 `& u$ S7 ~) s2 H- {
+ ]6 f; k8 _ |3 O: Y( t 做法：1、花生用清水浸40分钟' S. c" E( q: ]+ v+ q; H: O9 _- R$ b8 x
" _" L0 a- o8 p; L) R 2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟
' h' S8 x( }5 L, v' z( V* J- E
* [7 B3 l1 C5 h) n- K- m 3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽) e; P( B: }' X; L
' u) K$ \ s) F4 d O5 R 一汤勺，醋一汤勺调成汁1 @/ @# E3 e. Z0 h, w, d
8 l2 J+ s$ H( M 4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出2 x: }6 @- {" h. t8 Z# ^; _2 P5 }
3 |, G1 B- A& u2 ~* ^1 Y) u f
5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的
+ y3 Z5 ?7 h' y
$ s/ N4 R2 r1 M 调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
9 O4 g6 U2 G) L" Q2 q
4 H* [: a5 o$ m6 p q5 k 6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可
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妈米 + 150
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发表于 2010-12-1 12:55
