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0 ~4 a/ J: d$ E2 o* p: _. @
原料:鲤鱼900克、花生150克、绍酒20克、生抽椒粉、20克，胡精盐、白酒5克、姜、& f( J, m G" {5 u) z
' c1 b% _+ m+ _ 葱、蒜、香菜、大料
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做法：1、花生用清水浸40分钟) G5 c, }( C: U) F# g& g m
; U$ C; z; h1 ^ 2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟5 b8 m0 m& X6 R* r/ \: J
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3、白糖一茶勺，酒一汤勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2汤勺，老抽( s- D; N7 B5 [8 t. w0 {/ e
6 t- Y/ D4 \1 U0 S' j6 w4 _ 一汤勺，醋一汤勺调成汁
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' b" n# ^& l6 m5 j+ { 4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出
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5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的8 f1 z4 z$ S1 z6 p$ w/ t
a$ D+ }3 \# j* q9 o 调味品倒入锅中，马上可以闻到香味
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6、下花生、生抽、清水酌量调味，高火加热8分钟,放上香菜即可
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发表于 2010-12-1 12:55
