本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑
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找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
. Z: X% T) O. S1 w# `5 n0 Q; [, [酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
* r' ~- O+ T8 w( R做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。 0 B. u# T: X1 L! {: g& |( q' W
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1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以
" z0 Z3 D- K6 Y& h! g. A[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟8 V: H+ E. L0 M: S" ^5 t2 K; a0 W# h
3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐
+ y+ \( P+ P0 R5 f+ B.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆
7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开 + a& N/ D6 ~6 P# S
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞$ x0 }. s& N0 U& e2 ^
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙! y9 z) t( A) r6 T& r6 p# A4 u
14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可
7 v: J. }8 O6 O8 L: i8 V" \$ P! d% |成品图 [: e) Z. d' o6 Z
儿子吃的很开心6 D% q% A, B& m% u' @
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发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
