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油菜花

楼主
发表于 2011-8-10 18:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑
2 f8 i+ s0 G* q
0 v9 _2 h* e3 F9 X& `  F找了网上的一个方子,照做不过成品出来感觉分层不是很好,不知道为什么,欢迎有经验的MM指点一下
5 s" G- \" N* |$ H, ]" X, s酥脆程度也一般,不过也还好,起码吃的放心,只能这样安慰啦。哈哈。
) k( L( [% H" C9 f  \4 ^# Z# P做法是照搬方子的,图片可是我自己的。。
( P; ~. {/ p2 X5 ]5 R2 G- o: w- H; N8 v
- `( \1 b6 P1 D; ]1 x* O5 U! U
1.将面团所需要的原料(面粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,小苏打0.3克,盐0.3克(小苏打和盐的用量很少),海苔一大匙)一齐放入盆中,和成面团。面团和的稍硬一些就可以5 V( [9 j9 e+ I2 g2 F; ~  o; V
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵20分钟2 p. r; ?( l7 E" p# c" u1 B2 D
3.面团发酵过程中,我们可以将油酥所有原料(面粉30克,黄油11克,盐1/4小勺)也和成面团。油酥面团有点撒,用手使劲儿攥一下,让其成团即可

8 w" W% f. U  f% Q

% C# D. H7 R1 e7 d9 c: }: q
4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形
5,将长方形的面片从三分之一处折叠,再将另一头的三分之一折过来压在一齐
2 N- v9 h7 k. ?/ H
.6.重复第4、5步骤两次,做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆
7.再将面片擀成长方形,将油酥面团放在面片的中间,用擀面杖擀开
' g! I% i7 ]6 D. S
8,将面片的一头折过来包住油酥,另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧,以免擀制的时候破裂,油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次,做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞4 v& U9 v5 |- R, z7 L
12.借助尺子和刀或模具,切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中,中间留出一定的空隙$ p6 G, x4 d0 t  i; `3 I
14.盖上保鲜膜,放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度,中层20分钟左右,饼干变黄,并变硬即可
' T2 v# R% h( k) u  O" i& t成品图' X' C' t3 o( P' [
儿子吃的很开心6 W& z, b2 p: L$ m

5 G; K) p8 w: @" ]1 I( `7 ?$ G- ?% y' d- g, K- G% @- U
% @& L- _% v2 p2 ?! }

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两只小熊 + 23 做得真好~加精了

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为啥图片乱七八糟呢

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这个看上去做的 很好,味道一定也很好~~

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强大的。。。看上去挺脆的样子,不脆吗
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回复 xianzhe6708 的帖子
8 e6 p5 |+ X  t7 a2 K: w9 Y4 k( ]# v' X3 @  h; m3 ?; r
脆,不过没我想象的那么脆,分层也不是很好。。
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回复 jiaoke5521 的帖子6 J  @, ^" G: _' [3 h& w5 Y

: N+ D/ |# F* Q老妈说味道还行。嘻嘻

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好吃有营养,真不错~~学习了,以后做给小熊吃
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竟然加精了,太开心了。。
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呵呵。最近用烤箱特有热情。。

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看着还成,味道呢?
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回复 小象嘟嘟 的帖子  k) O( x; i: l  E' N
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味道不错呢。。

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LZ海苔哪里买的呢?
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回复 cchenxi 的帖子
0 ]2 p5 V) F. a/ x4 |0 |2 `! f2 I7 ~0 F  V
当时给孩子买的海苔粉,剩下的。
! e- n0 Z7 a# ?% @1 e9 E1 U  |也可以买那种做寿司的海苔切碎了也行。
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& v% a$ Z& Q' L! C* W/ r0 A- d看上去还挻脆,我家宝喜欢吃海苔。
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【maggie的烘焙尝试作品】 海苔苏打饼干
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