本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑 8 {, C' D* _3 j# A" @
7 d6 b4 n* i- @找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
6 J9 P1 ~7 r2 f6 ^酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
5 ?: K1 t! r! P" m+ F1 C3 r做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。 6 u1 L- G1 K4 C; Z t9 `
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7 {) N- I, V: S. O6 z3 B; G/ M3 b1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以& Z0 |$ W* X8 z* d: ^ p
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
, o+ q( {. x$ I9 m$ M: T3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐 # \) Q" v# R: C: ^( f1 O
.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆 7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开
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8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞3 I6 f3 ?4 E. h8 m: g! C6 z
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙) a- q$ |$ o" X! l$ w$ P7 A# H$ `
14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可
# I! d# g' I; p$ i: f成品图
# a3 w1 k# }& a- v) P儿子吃的很开心" L) J K2 q* o! W. I T, @7 m
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