本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑
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0 v9 _2 h* e3 F9 X& ` F找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
5 s" G- \" N* |$ H, ]" X, s酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
) k( L( [% H" C9 f \4 ^# Z# P做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。
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1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以5 V( [9 j9 e+ I2 g2 F; ~ o; V
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟2 p. r; ?( l7 E" p# c" u1 B2 D
3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐 2 N- v9 h7 k. ?/ H
.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆 7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开 ' g! I% i7 ]6 D. S
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞4 v& U9 v5 |- R, z7 L
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙$ p6 G, x4 d0 t i; `3 I
14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可
' T2 v# R% h( k) u O" i& t成品图' X' C' t3 o( P' [
儿子吃的很开心6 W& z, b2 p: L$ m
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发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
