本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑 % u. j/ H. T4 J( M# K- ~1 b, w
8 E% D8 s, P! C5 a# c# \找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下) ]7 \* }' H% L& ~
酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
0 t4 G# U; C. i& E9 F$ d8 _/ V6 V做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。
; b D" }/ s2 L) j. V& J1 p- ]5 }9 l8 e* a) v
* P, y; g1 m6 m
1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以" ]2 r: d& c( o
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟. f( u/ C6 ]& `4 j
3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
& I. h$ k3 y6 }" V4 w; i
W' P( C, x0 g- v
4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐
. B! F3 T6 A4 w2 p* \+ h: F.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆
7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开 0 |* R+ e* f, s
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞
# f B. j! F G: t; i" N12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙
& H3 e( e$ q0 v2 `7 Q14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可1 D. H3 F$ Q+ g- y7 q
成品图
4 @) h/ ^0 D: X5 t8 b+ z# n' C儿子吃的很开心
7 C' a( Y& Z$ P ^( H9 {
% h# e/ @' \$ N0 R' `* J
0 e# T- ]; k/ g8 M, U$ |3 O4 |
4 S; [5 N- V7 V, d
| 
发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
