本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑
, a" m; W' q! N7 L2 i
A: c, I: {& j A( s$ E% J找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
" f& m9 x j! X% k8 F1 V5 m酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
# q% b8 z, c% e1 W }3 ?2 q做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。
6 U" a6 e( ] z5 R! \6 X( F- _0 A6 k. y0 j' I4 |0 e
7 J: a0 k1 P( C3 L) |4 U: ]1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以
5 G! t" F0 [( s! e% q6 d% A[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
& G0 L" _" f+ e: q% ]* |9 h3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
4 v+ v0 \! E4 B, o' t- Y2 H# J
6 L& g* v/ m- ~, \! T
4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐 : F* T* ?* M* [6 f7 b5 g5 u
.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆 7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开
! ^. a/ D1 |2 K0 J
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞
1 @7 v0 D3 h. w12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙1 M2 y" h0 w& Z3 z) [5 f: M
14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可( `7 b2 H, w2 U0 h5 g
成品图
. v/ Z6 P) [8 Y1 _' n儿子吃的很开心
' J y0 j0 w' w8 F: R/ A
7 a. I; F* l$ }; W$ g; K8 |& \! T
/ Y$ L7 E+ X) o
| 
发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
