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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-2-11 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:08 编辑 ! \. l. y2 `4 g

! w  E+ a$ B% B7 {; _逢年过节的时候都要炸油排叉,不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油,味道很纯正。家家都喜欢吃排叉,也是招待客人的美味食物。排叉和面,面粉加水加点油,混合后,揉成面团。做排叉的面要活的比较硬6 p) o$ g9 F7 v. U

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kexin@bj + 30

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宝宝生日
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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:19 编辑 1 c# d% D" G0 Y* K

0 {+ }3 i& v) i8 p" I1 n原料:7 G! \; g, U9 _3 H
面粉,热油,鸡蛋,芝麻,盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花),清水
- S- @0 s1 {; ^2 K步骤1:将热油、鸡蛋和入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)
- g/ f8 n+ W! K% q0 x

0 V- h2 h8 z3 z3 S: u7 u

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:15 编辑
' t" {- Q" H$ z2 V) v& P6 ]1 u6 p, Z# g% c) B
小贴士:9 k; N; c" ~  J3 \5 z+ P* l2 z
面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。' `+ b5 K4 L  }' N0 Y% P5 c2 A+ d
步骤2:将面团用擀面杖压成薄片,撒上黑芝麻,用刀切成长方型,再分别* u! s+ K6 e+ W" ^
切成长型的小方片% q( |! L1 W. r! p! D

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:17 编辑 : b* ?+ |: F+ z8 F2 r6 l

" M- P, K0 S0 b: p& T) E( N步骤3:小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;
' \! ]$ r. u) i步骤4:放入热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食
& m) l& v* R. G& f0 h& J1 }' i, |" |# i8 Y: m

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宝宝生日
2011-08-07 
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沙发呀~~···················

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宝宝生日
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我们家里做的叫脆果子,用剪刀剪出来许多条,在像你最后一个步骤一样对折套过去,油炸,很喜欢吃。我们小的时候,妈妈喜欢做,这两年没有了
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

太牛了,这个也能自己做啊,学习了+ S$ P$ F, ]2 f, H
面是和硬点还是软点好呢

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宝宝生日
2007-03-03 
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不错,好吃,香呀

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宝宝生日
2006-09-08 
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谢谢亲们的支持

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宝宝生日
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大家都是高手
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【春节美食我最红】+年年都吃的排叉
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