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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-2-11 20:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:08 编辑
  ^9 P' ?  ^  J* p+ ?) b2 Y: A
, g# F# R( c4 {) f1 X0 U+ ^逢年过节的时候都要炸油排叉,不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油,味道很纯正。家家都喜欢吃排叉,也是招待客人的美味食物。排叉和面,面粉加水加点油,混合后,揉成面团。做排叉的面要活的比较硬
+ i7 Y# c0 j1 K& A
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宝宝生日
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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:19 编辑
, j1 x* M: R1 o" ~- O/ |% O* e& ?+ v  _$ k6 n
原料:
( F3 A+ q) M1 q面粉,热油,鸡蛋,芝麻,盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花),清水" C1 [  j( \  G8 e
步骤1:将热油、鸡蛋和入面粉内,和匀成面团,静置面团(醒面)

. ?: L& P, w3 P  e! ]6 O4 _
& E3 D2 u! G+ m3 }9 U

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:15 编辑 4 Z! S" ?1 U- Q8 `3 E) j, z

3 U3 D, U7 M) |0 Y小贴士:
$ k! v2 ~* g( l& H面片尽量擀薄,口感会更酥脆,但小心擀破面皮。一般来说油份越大,面团韧性越强,能擀得越薄而不破。
  _1 z7 N) ^( Y# c  z
步骤2:将面团用擀面杖压成薄片,撒上黑芝麻,用刀切成长方型,再分别
5 S- x5 `$ J1 h% p3 X4 s切成长型的小方片
% d$ E) Q, Y0 T( P

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本帖最后由 sharonecho 于 2012-2-11 21:17 编辑 : p3 g9 k8 G4 ~( |" T) j

' f" ^  [) u7 S4 E6 ?/ R4 ~步骤3:小方片对折,从对折一头的中间用刀切1/2长,再展开小面片,将一头穿过中间的空缝,拉伸整型好;9 p2 L/ l2 ^  e; b; e% R7 f
步骤4:放入热油中,炸至金黄即可取出,沥干油后放凉可食3 ^: W! v- D; c7 t' s

; @* h/ ]8 d3 E: n

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沙发呀~~···················

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我们家里做的叫脆果子,用剪刀剪出来许多条,在像你最后一个步骤一样对折套过去,油炸,很喜欢吃。我们小的时候,妈妈喜欢做,这两年没有了
合格团长编号:MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
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招财进宝

太牛了,这个也能自己做啊,学习了/ T5 j( c3 W0 g7 L8 N, ]! |
面是和硬点还是软点好呢

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宝宝生日
2007-03-03 
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不错,好吃,香呀

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宝宝生日
2006-09-08 
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谢谢亲们的支持

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宝宝生日
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大家都是高手
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【春节美食我最红】+年年都吃的排叉
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