sharonecho

5 a: M* r. q; J' U$ d
4 {5 M/ d5 v' {2 u, t; |8 z: B逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬
& U+ d5 n5 p7 U; k  y. ]

sharonecho

& K; O$ m# T/ v  B% i( h$ o
5 c9 N7 f$ _* x2 p) N7 P# i原料：
7 d1 W2 N8 |. b/ k" Q面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水0 x- q) n6 O& P, {4 \7 M1 p
步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）. F! n1 f) _. n8 p3 n' Y) r, i

3 d9 y. M; `4 K) p

sharonecho

/ v7 ?$ h& F9 R. y6 q3 ~9 z0 D$ `  a- r8 c
小贴士：
$ f+ V0 S( {5 b1 g1 k5 o# O: y面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。3 a- O' o1 I$ q" S) A; [% q
步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别
. \3 C2 c# i. x' s7 F切成长型的小方片
/ N! H, C% p7 x  R1 E0 [: Y

sharonecho

1 ?& ~: ~8 k: e" W3 B; E

1 U! I1 ~+ w$ K2 n8 J" [/ a- L" P# E; t9 X步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；
2 j! p; k4 O9 f; I- }步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食
; `  b& r& d  I2 r3 L* b& V; H0 X( N  |

芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了" j0 \& `  j$ X3 [* Y8 z% }
面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手