sharonecho

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逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬( h4 D$ q- [, X

sharonecho

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+ N2 B: n0 H% s( E2 _8 E- J原料：# a: y& C. e! v
面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水
4 m& q9 d+ [# n+ X步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）, u9 t0 }% \% j6 M4 H* W9 P

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sharonecho

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小贴士：2 E. J" {9 {/ z- O- Y
面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。1 o! S/ F$ q* E1 w5 N
步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别% j6 r6 r3 b# k" m6 f7 \; r
切成长型的小方片: |: _' a2 l: h4 D

sharonecho

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1 ~& |5 u. V" w% [步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；2 j2 O+ P( G$ N& j8 s
步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食6 W; Y$ S* T: {0 d; x9 F. e

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芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了
. T0 P0 X& k% f面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手