sharonecho

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4 @' I7 k- `2 R3 w! I& T0 o  v逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬! r  l6 ?, q* }' ^* q

sharonecho

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, G, a( Z5 I* n& e) ~# c. Y6 ^
原料：
: h+ x  Y! `- z面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水
! }/ U* D4 `5 B. M步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）* V  |  e. J" j- d2 |" x
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sharonecho

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  W* V/ m1 g+ h小贴士：- `5 \% ]+ a* z* K- }
面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。
6 A& i8 L- h- y1 V& [步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别- l2 }8 O8 D- L3 @4 s) J
切成长型的小方片
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sharonecho

0 D: {6 ~' e0 ^) F; S" ^' g! N
* s' t# l5 ?) M$ r8 X# c步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；
* Z$ w" v! E6 |, l) \步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食) U2 }- B6 u( y2 P. W" v
) q$ w/ `% ?/ @6 H5 v$ `

芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了4 Z1 r3 w! x( k+ z
面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手