sharonecho

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0 B. x3 X! [. ^逢年过节的时候都要炸油排叉，不过那时吃炸的东西都是用自己种的芝麻压榨的香油，味道很纯正。家家都喜欢吃排叉，也是招待客人的美味食物。排叉和面，面粉加水加点油，混合后，揉成面团。做排叉的面要活的比较硬
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sharonecho

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! u" f3 y5 Q, t4 f原料：- D9 p" T) J4 P
面粉，热油，鸡蛋，芝麻，盐适量(可以根据喜好不同加糖或葱花)，清水# j" g1 u( P- l) b8 T6 G; K8 U, F
步骤1：将热油、鸡蛋和入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）, m/ ^: Y; L8 y* |0 F) J) }

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sharonecho

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小贴士：9 L) W  }7 y% {% ]& D  \, b3 Q
面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。- j/ I! A; ^+ o9 K% h1 b2 C
步骤2：将面团用擀面杖压成薄片，撒上黑芝麻，用刀切成长方型，再分别
! S* c, T/ O( U* s/ r$ F- b- d$ T切成长型的小方片- `" b- ?3 u3 L) M1 r

sharonecho

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$ S7 ?1 D5 \) E2 \# D步骤3：小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好；
: w0 c) W1 R2 ^/ U步骤4：放入热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食
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芯心

沙发呀~~···················

芯心

我们家里做的叫脆果子，用剪刀剪出来许多条，在像你最后一个步骤一样对折套过去，油炸，很喜欢吃。我们小的时候，妈妈喜欢做，这两年没有了

kexin

太牛了，这个也能自己做啊，学习了: I/ L! W0 Z  a! D7 ~/ M8 V5 C
面是和硬点还是软点好呢

songshicheng

不错，好吃，香呀

sharonecho

谢谢亲们的支持

bj碧水

大家都是高手