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本帖最后由 海映晴空 于 2012-2-14 00:40 编辑
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话说前几天去全聚德腐败了一回。老公三姨和他俩儿子家和俩孙子都来了。请客吧。开两桌我们这边老人加孩子也有7口人呢。一共两只鸭子。服务员忙啊。鸭架就带了回来。全聚德的鸭饼太小。要了两笼每桌。我都没怎么吃。觉的也就那莫回事。回来后。老公说妈您再给整点饼吧。您做的很好吃。pk一下全聚德。我们都乐了。我知道妈妈的手艺。这下又可以吃过瘾了。因为我去上班了。制作的过程没有拍下来。只能欣赏成品了。
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, V2 S: @/ _) e* G& Q* [8 k7 z制作窍门：姥姥说要把面和得硬一点。殇一下。然后用擀面杖擀出很薄的面皮。开水笼屉。一边擀一边往锅里放。不能盖盖。全弄好后再盖锅盖。蒸大约10分钟。要看饼的数量多少而定。0 x) F' e! R8 p) w* E
. l) o* e6 \9 u6 c7 [' H" N饼已经出锅。第一张为了下边的不干。平铺。配点黄瓜。葱丝。甜面酱。烤鸭。6 h( d4 X, p4 i9 M1 F/ f' A6 ]- b. J
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下边的都有花型
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; _! S4 t: @' \3 e拿一张放手上。可以清晰的看到五指哦。很薄很有弹性。# Q, w8 b+ y, n+ N' _2 ~+ t
$ E+ ^. _# z" U2 U0 z+ @" m这是全聚德烤鸭的鸭架上撕下的肉。老公用锡纸包好放入烤箱烤了一会。很鲜嫩哦。再蘸点甜面酱。放入饼中。卷起来。一个味。& U4 n) a) m3 A
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来盘清炒荷兰豆。清淡爽口。
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z2 W D6 L$ {' b3 V2 r: Q$ I" S老公做的羊排蘸辣椒汁。和酱油汁。很鲜美。* a3 v- v, q* y$ \+ J
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再来碗鸭架汤。看我儿子吃的多好。姥姥做得饼太好吃了！饼很筋道。家人都爱吃。觉得可以和全聚德鸭饼媲美！! E( [% ]9 M5 {+ E- }$ O
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我吃。吃了3个卷饼。好开心啊。姥姥也很高兴。直说你爱吃姥姥再给做。哈哈哈。。。. v" ]1 Y) t# u5 j) f
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* ]' r& `6 _" w, K. h相信您也喜欢。您也学着做做吧。让孩子吃得更开心！8 h6 t& P3 s8 }( E; V
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发表于 2012-2-14 00:38
