- 妈米
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久久鸭大家应该是非常熟悉的，市场上现在无数的店面，他是以辣味为主特点，给爱吃辣的朋友们带来了无穷的新乐趣！但是久久鸭是怎们做的呢？其实久久鸭味道主要就是那写N多的香料！今天我给大家推荐一款适合家庭烹饪的久久鸭做法！让您的厨艺更加精湛！
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" x9 _1 y5 e) Q$ }6 `0 O6 A久久鸭的品种很多 鸭脖 鸭翅 鸭头 等等 还有很多的久久鸭味的凉菜，其实万变不离其宗！接下来我就说一下吧！, s* a* l Q. i* S: o3 q
/ I8 k' [! p( y, ^ 各位爱辣味的妈妈注意啦7 C0 w7 E2 a& N3 Q5 ?: V
: H' {: Y; r3 K* L: e+ P( r& j材料选择根据自己爱好来定！（鸭脖 鸭翅 鸭头==）7 H0 A4 h! f, m6 m
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大葱半根 姜5片 大蒜 8瓣 香叶2片 肉桂一小块 " w5 v3 f6 k. z; n
! a" |0 i3 M l3 |6 }0 t& O% Z: _八角 2个 麻椒一大把 干辣椒 一大把 老抽酱油 盐 糖（有条件的话可以加入水煮鱼料包 辣味和麻味根据自己口味增减）7 g7 |* r0 J5 B" I, W5 |
1.先将鸭肉过水去除杂质备用！
. V9 A: u( w2 }8 P' h4 [2.麻椒一半炒香压碎备用！
4 }3 @6 \( Q8 w/ U b! u3.将油烧热 炒剩余的香料 炒香后 （加入水煮鱼料包 炒香）加入老抽酱油炒出酱油香味后加入鸭肉稍微炒一下！/ `2 a* T( p- l3 C1 v
4.加入鸭肉两倍的水，烧开后 小火慢慢煮至入味即可！) [" @" ~, A/ J% b- Z( s
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烹饪要领：1.香料的味道只有加热后才会彻底的会发出来，前期不要以为味道不够冒然加入香料，香料多了味道会很难吃哦！
& y/ B+ A. Q, [% ~) U2.水煮鱼料包其实就是这些香料的一个现成版，有了他就会省去很多加工程序！
7 K; p" o9 u! l: F% S3.辣味 麻味根据自己的口味来调，加盐的时候只要汤有一点点盐味就可以了，因为还要慢慢的煮，味道慢慢就会出来了！. Y$ c$ p+ \2 n$ e
; A. Y! Q G7 P" K 汤底不要扔哦只要第一次做好了以后就简单了 妈妈们可以一直用这个汤底做久久鸭 而且味道会越来越棒 这就是传说中的老汤了 但是这个汤底要好好保存哦 他会成为你以后料理美食的好帮手
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帅帅小野猪祝各位妈妈们成功 不明白的地方可以给我留贴
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发表于 2012-3-20 20:14
原来如此啊 你的宝宝图片好可爱啊
这个我超级爱吃，我做过类似的凤爪，想起来就流口水
