- 妈米
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久久鸭大家应该是非常熟悉的,市场上现在无数的店面,他是以辣味为主特点,给爱吃辣的朋友们带来了无穷的新乐趣!但是久久鸭是怎们做的呢?其实久久鸭味道主要就是那写N多的香料!今天我给大家推荐一款适合家庭烹饪的久久鸭做法!让您的厨艺更加精湛!+ ?1 f3 u# v& E) b) u" l
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久久鸭的品种很多 鸭脖 鸭翅 鸭头 等等 还有很多的久久鸭味的凉菜,其实万变不离其宗!接下来我就说一下吧!
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2 o3 [$ g x f* G/ f$ n 各位爱辣味的妈妈注意啦
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材料选择根据自己爱好来定!(鸭脖 鸭翅 鸭头==)" `. }0 S& ?4 @8 f2 h
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大葱半根 姜5片 大蒜 8瓣 香叶2片 肉桂一小块
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八角 2个 麻椒一大把 干辣椒 一大把 老抽酱油 盐 糖(有条件的话可以加入水煮鱼料包 辣味和麻味根据自己口味增减) j) Q- s+ h9 }4 p" _; G
1.先将鸭肉过水去除杂质备用!+ a$ V3 D' _/ }0 b6 {! ^
2.麻椒一半炒香压碎备用!
0 E7 S; k3 M. n# Q3.将油烧热 炒剩余的香料 炒香后 (加入水煮鱼料包 炒香)加入老抽酱油炒出酱油香味后加入鸭肉稍微炒一下!
6 o' A3 i& z1 J; D% j0 r% c4.加入鸭肉两倍的水,烧开后 小火慢慢煮至入味即可!
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. v/ k% {& K0 D7 [/ C, c烹饪要领:1.香料的味道只有加热后才会彻底的会发出来,前期不要以为味道不够冒然加入香料,香料多了味道会很难吃哦!/ S# W" p2 j0 V g
2.水煮鱼料包其实就是这些香料的一个现成版,有了他就会省去很多加工程序! ?' z9 p) ?& c. t$ [( j
3.辣味 麻味根据自己的口味来调,加盐的时候只要汤有一点点盐味就可以了,因为还要慢慢的煮,味道慢慢就会出来了!! r" N2 m6 j5 h" N. F) W
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汤底不要扔哦只要第一次做好了以后就简单了 妈妈们可以一直用这个汤底做久久鸭 而且味道会越来越棒 这就是传说中的老汤了 但是这个汤底要好好保存哦 他会成为你以后料理美食的好帮手
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帅帅小野猪祝各位妈妈们成功 不明白的地方可以给我留贴 4 p9 j R% k$ G4 r6 v
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