素味煲仔饭

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　　原料：( q4 {! `- w1 T$ O- B, }, V2 y3 I, G
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
　　调料：7 k& L ^. [/ i+ |/ v
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。- h4 t% }6 ?* ]% o- K; t
　　做法：
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& f8 g0 }" H4 Z. I
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。2 ^5 _* T% P' f l! T9 B$ V
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
　　TIPS:
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。

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