素味煲仔饭

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乌拉拉哈皮哇

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　　原料：8 K" B% ^; z3 S* Q0 z( i
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
　　调料：8 _( I2 ^! D& V6 M
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
　　做法：
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。# w% M  K. e% H0 j9 {" k6 E1 _
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。3 y3 Z# d1 P3 B( C  E
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。% p+ u3 N4 t2 |6 n& K6 H: n: ~
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。6 x  W! e6 ~' G0 ?0 T
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。  o; y1 I. p2 v, F
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
　　TIPS:$ U+ L: V' g0 F3 O' g
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。0 j8 z6 v6 c8 K- ~6 v. ~6 _" g1 s
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。

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