素味煲仔饭

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　　原料：6 T: K, o, i/ q) w
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。: L' R; A6 R; o" d
　　调料：
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
　　做法：, Y# h+ R. J, ?. B2 l6 q
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。$ ?, ]6 j, k# D. L: Q0 k5 M
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。 C) Y; Z3 { w' p& R f3 t1 Z2 `1 u
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。% {3 Y [" ^. L& W: y
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。* _+ ^# v$ x" q: _8 }; Y
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。4 `8 B. |- S* M
　　TIPS:
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。; A+ T4 ~7 T7 Z8 H9 U

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