乌拉拉哈皮哇

　　原料：  n% y) s4 E/ g# {/ |
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
: H( @. c9 I. p/ M　　调料：5 c- v' \: w2 m3 B; u
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
6 `0 q" f# C5 F8 ]* l) z$ f, q　　做法：$ {$ Q4 r( u9 p$ u& _' W
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。# d* V& C; X5 C; Q! g; D8 q
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。0 s0 b& r" [2 m5 H0 d
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
/ b% r* g& t1 _) i8 R0 |　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
& U2 A/ g0 I  l+ r; l2 l0 |/ x　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
% R3 U' j9 j$ w: s　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。. H. v: \( l3 i+ m: x% U
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
( f7 B0 [4 \( O　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
% ^, `. \8 `3 P& Q. ?　　TIPS:
* h8 F# q7 a4 l, T　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
1 S0 y' ~! C* E　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。& O( p" E8 D( q3 o" [