乌拉拉哈皮哇

　　原料：! d9 O. X& w9 k
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
9 \) l; _6 K4 {" \+ ?; t　　调料：
* a' f" @9 q' g, N4 h4 \! ~0 T" c　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。' t. ~0 H$ ?! B3 t5 k/ \) a) ?
　　做法：
: ?# P  G/ N$ Q5 m　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。2 t) U/ I! X2 }9 ~: _
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
9 n2 L* s" q/ Z' e　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。3 e, h( N" `7 C, E$ P3 R. A
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。9 [6 {, l6 t3 W% T
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。# H, r1 F2 g. S3 l. x  o% I# \
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
6 O+ o" X5 [4 r, }) I/ Q4 ~　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
1 M* k2 \1 b- l4 I　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
7 X% K  ~# M" y6 C$ E# |　　TIPS:* t$ E1 @0 Y! R; ?7 f; W
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。. t6 v4 S  N+ P
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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