乌拉拉哈皮哇

　　原料：
2 q2 t; Z# T! b4 I6 }2 F6 d3 H　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
, A$ x9 ]- u! [/ v4 {& v' \　　调料：
( x( I& r1 F/ \7 I　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。9 l7 {9 t) a  q% k  @
　　做法：! S4 x. m# V# l
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。* A9 i) G7 ]/ _% k! y8 Q3 y9 G
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
; \0 p. l# T3 @& c) [: a- c　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
7 M2 y7 ^! [( b2 Y) _　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。: Z% o& ]- u3 \" x% r
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。6 J* C% z. N$ L  P- x1 G
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。+ a2 V) v0 a3 _* M+ b( w' @
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
( {6 Z3 ?0 S7 B5 k　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。6 G* a! `4 c% e/ K( f; N& z
　　TIPS:
, A7 l4 X' O3 g: s5 `　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
; b3 C5 w5 \  i+ S  Y$ B2 `　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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