乌拉拉哈皮哇

　　原料：/ \7 [! _% l! ?
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。% c; V0 b2 P- W! N% I) F6 p6 r
　　调料：
( M7 U# }) T" p6 c" r" W　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
9 n6 ~2 N+ _0 v$ ]) v  y　　做法：2 X, C8 u) x% |! G9 }& L4 t7 H
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。1 e' C; L4 \6 r3 _  |+ a
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
! c9 a% P* S% }9 u. s1 V　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。3 w, }7 i( \4 |7 `& P8 L% K
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。# f. q# h& E% F% M/ Q
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
) `4 N" {" w, B　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
: Z4 p" d& S* S2 S( G) p2 P! Q　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
  I% r. o: ~; r* C- G- A: R& c　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
8 P7 H, e5 s* M9 k6 J* R# S　　TIPS:$ I4 N0 b. ^, G6 ~
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
6 {; Q9 U4 U4 s/ M, J1 A7 @7 K　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。' s1 w7 d; r% T% C% K