乌拉拉哈皮哇

　　原料：
5 ]. b' S0 `2 F, D% }+ w. \7 J& x* l　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。  N& x9 n3 M) n% O
　　调料：
4 a* _2 S3 X1 m$ }9 M　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。* R2 K8 a: N" Y% j6 D+ r
　　做法：# O6 ^" d2 P/ J/ N6 N: ]
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。2 ]8 _; x- s3 r- F0 `* C1 v7 w6 X
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。7 S5 W0 |$ b! ~) r4 U
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。0 o2 w! J/ Q' Z+ T& c& ?5 L
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。) l+ b$ B& u  u0 }0 O, K
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。. `+ a# l6 h1 `$ v; p" A2 B$ j
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
6 t& v2 E  I- ^& V　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。# R0 k1 s$ m- t: V! }
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。* E) N0 N0 a% X' j2 `
　　TIPS:& ?' q# N6 u# o# A3 x
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
, x, K6 z& |8 j) K0 P/ t6 P　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。2 B2 ]; Z8 z' z7 ~2 K& Q# w