乌拉拉哈皮哇

　　原料：; M+ s1 ?- _+ r7 y/ R
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
" H  |% y3 e9 D. z　　调料：- d1 J* f) E9 P! Y  ]
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
. }2 Q% f) ]% f8 @. F: P# R" s　　做法：% D: L% Q- ~; r4 a' [; `& S
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
) r9 H$ t, Y: I* w% A　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。. j* O; D# A( D4 `4 g
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。& m, q1 s" q: G# n
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
  z; k, Z  O8 R: @9 E/ u　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
* c: @, Z( E( v1 |" B　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
" e2 {- X6 P0 W* N* N$ e/ {　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。. m* j% U. V0 B( l- s
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。& {5 Z6 {5 G7 s& I
　　TIPS:3 I, U  k7 e* }8 ]8 w6 g7 }
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。1 `, k( M0 V0 L1 @5 x
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。# ^8 ]: g2 @; S