乌拉拉哈皮哇

　　原料：
2 \; [1 f: }+ n6 ^9 @2 ?/ N0 J9 E　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。5 L2 `8 M! H3 Q) K1 }& w+ r6 C' ?
　　调料：
/ T- y$ d- T- `6 e3 C8 i/ O　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。4 o6 c% f; ]1 P/ d
　　做法：1 Z8 i" }! M9 i7 N. Y- u  c2 b
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。& A& \0 Z/ \7 M/ p7 g& b5 O; b) C4 c
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
. E4 n" {* F& u2 a0 Z　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。3 o8 L# k# j* R! n/ \" I+ o) h
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
  b9 q+ Y. w& n9 X2 T' L　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。) ]6 x  s) @5 g7 A: u) L" v
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
( [$ p  s6 u+ U' ]　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
& j) X4 J# `( D( y* q  {　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。0 |. _6 e" k3 Y# M
　　TIPS:
& D& x5 r3 S! Q0 r" r2 e& A+ E　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
3 t: f7 X- G/ s6 k, W" `　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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