乌拉拉哈皮哇

　　原料：
8 n8 e2 w; x) U9 m, Y( s/ Q　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
1 ^# m8 r7 W! ?, [6 e1 v( s& b　　调料：
: w0 y  x. `6 Y) A2 V) n　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
7 s; k% J' b1 k　　做法：8 x+ ~& i$ C6 r; k  \
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。5 T) M( A, \# S) n
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
1 g3 y5 j& ]( \* G! Y　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
+ G. p! l) u7 F0 r* N* h　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。/ L8 w, Z3 S9 r0 Y; N
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。, D$ L2 N3 _) y, o/ k7 B9 {
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。5 u( i" a. L% w
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。5 A' f. h# {% a: }
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。* z/ c! e$ j6 B# V$ `
　　TIPS:+ m9 ]' p# `2 d" J4 Y
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。  Y: _0 n* u( b$ r3 |5 g" i, f4 ^* `
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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