乌拉拉哈皮哇

　　原料：
! r0 l( j# m; ^. o: g( J　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
0 }4 L5 v& U8 [7 f+ g: p1 L　　调料：6 ~( `" D3 ^/ d9 V1 A( O
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。1 Z5 l3 l3 r" C: D
　　做法：
  O( Z+ t% n/ a- |　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
1 a5 i! [: y9 `/ R! P; ]/ i0 i+ Y2 @6 Q　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
# P& l6 T1 W$ \( B- P' W7 ]　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
# o% m0 C) B/ Q. Y. |* v- `1 w- ~　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
4 a. r2 S9 e. o, F4 g　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。5 s* S: h9 Z/ S4 ~* L
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。/ b: Q6 W* B/ \8 L1 W; z! E
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。/ T7 S' `" w9 C8 ]% C/ N2 R- ?
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
9 a8 x: m  F8 ?  W6 v3 y　　TIPS:
% r" A8 g  s6 U( g: s8 ?( Z　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
: E9 a8 y" Q7 e+ o　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。" @& n4 g" \; x; E