乌拉拉哈皮哇

　　原料：
2 l/ V  o. L/ A　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。2 L% `$ h. W# U# z& P" M
　　调料：. b) X* O9 l" i( ?' R
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。8 e1 A2 p. _4 V
　　做法：# j, T( L/ M% D+ h& P
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
' P/ ]& Y2 P* H/ @3 \" b1 v$ X! g　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。  Y9 v( l2 d( w
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
2 p8 J9 C1 M  f9 u8 c　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
: p8 U! y& Z( F6 N. i" X　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
! @! y  ?5 m: O　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。: J& c' [8 a2 h
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。, Q' b2 z8 L) u& }5 K
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
) F- p6 R( \3 I* l# x　　TIPS:
9 ?- a4 Q( i- w& C　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
1 p, ~0 O$ r; I7 \0 U　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。2 ^" `3 ]8 x9 U8 _, b" [! X$ y