乌拉拉哈皮哇

　　原料：
, {, `: @9 @) {* B, J. `6 D# c　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
' s+ H& _# H: B" a2 T2 z　　调料：. H6 k. G7 d# {! f$ a
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
4 P# x/ B% A2 `  [　　做法：
# A# @8 W9 {4 ]　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
( ?* C2 c  o" w5 H　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。$ F& X7 W3 z: w4 U& h
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。. b3 v" y% a+ l) m4 O$ H
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。. [% O6 i, G- u5 z3 u! z6 ^
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
8 Y! L# F4 e) Y　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。1 ~( s( k: A0 H, O8 E% v
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
# m) s7 ?. f) C7 |6 S　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
  q; p3 @& U4 m: n9 B( Q　　TIPS:* o. |- e3 m7 F! N4 H" d
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
( k! S/ G3 k/ Y$ D9 B' z9 t. L; Z0 z　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。0 c& S' g% J3 X/ |% v