乌拉拉哈皮哇

　　原料：
& @. b' y* D- i, s9 E) l& g　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
) d4 E6 d3 Z$ O& b　　调料：
# N( u: C+ l* M5 N* A. {　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。3 e9 c7 B/ j" w, i! P, G5 H2 |
　　做法：
9 |% ]4 d2 \# Z5 C. o' E) E　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。, Y, h2 D: K9 P5 R: D
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。& J0 s+ C' v8 X( G
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
# w  V+ j/ m& J* a- x. Y　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。9 _" j0 E) i" K4 ?# ~
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
0 {5 u2 X" T* \: v6 U4 J　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
, t, H* L! T; ^9 g　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。& q7 f$ |% q7 Q2 _* p
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
' Z! c2 p: b& m6 c+ K8 Y1 J　　TIPS:
4 g3 d/ M% |0 `- o: ?$ ^% d5 }8 [　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。7 p' f! f4 A* _# X# ?7 `
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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