乌拉拉哈皮哇

　　原料：
; i" V+ A. y/ x5 d- w3 \  \9 C　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
3 {6 y0 ]2 z' H' S( }" K　　调料：1 x2 a0 H, n: o
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。1 @3 q: c4 j+ K" \$ q$ s
　　做法：( L; U1 Y; a; r
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。; A; K) C: S' r  P
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
: J* ]2 B- Y! Q) k0 t　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
6 v- \& v. d0 o! K, k9 h　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。3 s* `1 z  Q6 h  P; M2 i
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。1 p: \+ {/ X6 j+ B* u! o3 A
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
% G7 j: i+ |# W  W　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。9 a/ _) q9 Y( h, _# Z2 c% \
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
- F( [' }  C2 x* E( C　　TIPS:9 `# ]/ L& E# D. W$ H) S  E, {5 f% S. N
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。* R! ^; t9 x, L- K
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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