乌拉拉哈皮哇

　　原料：* h/ ~7 l2 D# I
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。4 F& m9 S: K' ]/ p$ i' T
　　调料：
6 e/ y6 H# q+ g5 B6 B　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。, `: F( R* _/ n9 a$ E6 f8 a+ B
　　做法：' I9 Z, W( y/ W3 s# L# L6 i7 c! ~$ S
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
  _) _. w% Y- S: R9 W+ }8 W　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
! ]0 d  v" c0 }: V　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。$ w4 T$ W/ j& M. B
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
& T) w$ I' q" N; ~' k6 Y　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。; ^: E% z; Q; v, E6 K) w
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。7 h4 Y) ~( C  ~. }! @
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
2 l- i1 U* I( [. p/ ]　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。8 C9 W% X" j0 _7 A! G9 ]* O
　　TIPS:
9 U( j4 M0 K8 u1 |- d% I　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
! w8 w4 \9 ~# m+ |/ @/ ~3 C　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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