乌拉拉哈皮哇

　　原料：1 O# v/ k2 x' d5 K5 F: {: n
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。5 y* m' O/ H& U7 M7 `( s8 M+ V2 F
　　调料：
8 {* H; s  d9 x4 \1 r　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。) ~3 k$ x& ?1 v# A0 d' d5 t
　　做法：
& @# T2 g" J1 ^* Q' R; H7 `　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
6 `; W0 H0 H9 w; n, x* p　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
. H; H: |* k3 M8 i6 k& {# s3 \" x　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
3 }/ E) c7 v/ {" u　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。; K/ }0 g5 a4 s! Y
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
( G6 p" h5 M  |4 ]　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。. f/ f5 }$ J( q
　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。+ y- w& y% G& ]; B( h2 O2 v7 y
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
* C$ r2 a2 _5 ?$ ?9 E2 |* x7 G　　TIPS:
+ m( w6 z9 O! V5 Y　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
# d8 O) u# N9 {4 `5 [! p7 M1 B　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。5 P" z6 N9 J" c& k% c' U, t