乌拉拉哈皮哇

　　原料：
) @' I4 G2 `! ~5 Z- G　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。; E% B# {/ `7 ?3 N- [. J
　　调料：$ c/ b; V* k5 c4 L) X/ N3 B
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
. J) p2 `+ M( Z1 L; x0 t2 m! t- Q　　做法：/ S7 }% z( G7 b% p
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。# A- ?3 |1 t4 g$ S3 T7 m
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。5 r8 x" ?+ V3 c, H' V
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。4 O; X2 Z/ u2 j0 s1 i+ _
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。! @9 e# x  q1 _: J
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。6 {" W* Y& s7 X5 C* ]; H4 M
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
; y1 p6 [5 S/ ~+ T. M　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。) ~$ l; \$ O# Y& h" b
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
  x. Y, x# J$ m' E% H. @　　TIPS:  `# f4 M' p* u3 K
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。  F4 ]  ?1 b" I/ q) w3 k
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。: _5 c! C# K% \( o4 H3 i7 S