乌拉拉哈皮哇

　　原料：& U& m% d" J& @
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
! y3 l+ V! W. e) P7 y　　调料：
8 d) T+ v- r+ p7 E1 q/ C　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
* K. _. h. `& G- J! A　　做法：
4 O9 \. z7 _) \# \7 E) {4 V　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
- K) e' o0 H) C　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。4 o; @4 o  ?9 q# `& S1 f2 c# Y
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。
, V9 J& i0 G' k3 w; t7 \　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
4 h( p2 V3 B) |9 x2 Z7 r) n" [* y　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
* d& i6 ], {, A* ^, [　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
' _- Z( |" p) y) Z. t　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
) }+ I8 C/ R4 k: ]. A1 Q　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
3 X( \5 y; T$ T& S　　TIPS:$ [+ V* W1 t- [. h* n4 h% E1 t
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。0 H6 T6 g9 W+ C
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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