乌拉拉哈皮哇

　　原料：9 ~! z( |: E' e* C1 P3 x: `
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
3 ]# T) [2 |7 Q# _  G2 w, ^　　调料：
8 ^* j3 _5 W, T& J" S: {! ~　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。7 S3 `  M1 ]  g, m
　　做法：  u* w6 ^  e2 Y+ w
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。, m; V  _6 `" H/ w; B8 P
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。% m/ t3 o/ G: @5 H! x
　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。' c% [( L6 n( H6 K; S
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。5 f% a: G3 a$ \7 ~# o' D2 K3 U) a
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
; v! P7 Y* {* @& [' X　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
1 B7 M2 R7 [7 v) I6 l2 n　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
, ?  ]8 G1 C  i1 o　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。  J' o' @5 m; b; |: C6 D
　　TIPS:
7 u! \  l4 l' c. s  ?　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。4 B( w6 F' d+ H+ t& R" [
　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。* W$ I& j! h+ j0 A0 t2 v