乌拉拉哈皮哇

　　原料：9 }; K6 ?2 O" s3 {6 Y
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
; a7 k/ o* d, Y1 O　　调料：
6 p- l* y! U# B3 r; |' L　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。( \9 r" K$ u6 M
　　做法：! H1 O" e: `) j9 K
　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
. u8 X, |5 |; F" v1 {　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
+ F8 y' T# `# R/ Y- b! d　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。* L3 \7 a1 S; u( W
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。- D& x  {, k& \8 h8 [! @
　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。+ e+ `6 O6 R, U$ c
　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
3 t  t% z/ t. ^# k4 w+ w　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。) ^6 q, H$ g! |
　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。: p+ h! ]) o$ v- {
　　TIPS:
" r! X9 }1 _8 F3 W+ x　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
& L7 p, i0 P! n1 D9 i0 ^' W, ^5 i　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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