乌拉拉哈皮哇

　　原料：1 J  V1 @- K5 }( w7 q/ t
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。
8 h+ P$ x  l4 c2 A　　调料：
6 }# ?" z" ^1 A8 r3 A* L　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。9 {; r& e' j+ T4 V( M& r" w
　　做法：
3 s  T5 W7 t% t! K8 C( S　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。% x" X9 P+ i# _7 i; w0 Q
　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
( Z8 s7 t, {3 K# W  k; \- O　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。! Y5 y! R4 X" t
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
5 d9 r: L' S7 q0 W( \/ w, `* Q　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
2 A% K" F9 M$ G0 y) f4 T# w　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
' o5 Z7 ^& ^- }; x　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
1 Q; _7 n/ r* |# d2 Z' K+ S8 {- d　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。
; D' G" f3 G" K" p+ X9 {; ~' f　　TIPS:& c3 x0 B5 K9 e
　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
9 F" w& M) [6 _' S6 I1 P: w2 c$ J7 |　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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