乌拉拉哈皮哇

　　原料：$ ?& o7 u) K* N; Z
　　大米、土豆、牛肝菌、扁豆、上海青、鸡蛋1个。: [+ I2 H; o6 a
　　调料：5 v/ f9 m3 U" f' I$ s" O. G
　　麻油、色拉油、酱油、糖、盐。
8 _5 j- B; `+ x* F( p5 L7 u9 S2 m　　做法：
  g# \9 ?8 a) V- S. {　　1、大米洗净后提前浸泡几小时。酱油和糖调成汁备用。
% d# m% L9 g3 C0 c4 R* C2 G# _　　2、砂锅底部抹少许麻油，将泡好的大米放入锅里。
6 x  N# `9 {4 m5 h# m( B: D7 I　　3、加入没过大米稍许的水，滴入适量色拉油拌匀后，大火煮开转小火。. V  Y# m# x1 V
　　4、将土豆洗净切块，扁豆切块，牛肝菌清洗干净，上海青切小条烫熟备用。
! m( h+ r3 j, j' a9 R　　5、搅拌一下砂锅防止糊底。
& D' u) K0 H% H* T# X6 [& B% c　　6、另起一锅，热油，将土豆、扁豆、牛肝菌入油锅炸至土豆微黄。起锅后加入酱油，拌匀，扁炒1分钟。
" Q- x% ~4 b" }6 Q6 n2 f6 c6 K' E　　7、砂锅内水收的差不多时，将蔬菜6铺在米饭上，继续小火煮5分钟后关火。
: e# Z9 |6 T% ?2 @- a4 A4 W　　8、揭开锅盖，迅速放入烫好的上海青，另打入鸡蛋一枚，淋入适量酱油糖汁，盖上盖子继续焖十几分钟即可。, f, B1 \4 G8 _& H1 `: f
　　TIPS:
5 d+ \. x* t4 B, P* p1 K; a0 y$ f　　1、牛肝菌不好清洗，一定要清洗得非常干净，否则会有沙影响口感。或可用其他菌菇代替。
& E+ Z* B& G- P4 g  g3 Z2 C" u　　2、蔬菜可根据自己口味变换，注意下锅的先后顺序即可。
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