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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状8 D5 q6 @* L( v0 R! @- I+ ^

) e# L, F$ u$ V0 \/ p$ K7 C0 i2 p  筛入糖粉用蛋抽打至膨松
3 }/ p0 k5 s/ m- J
! b) u. Z$ S! |4 g5 `' L  油糖混合后非常细腻
5 [1 A# v3 x! n7 N" G3 }4 R9 c1 k
  分次加入蛋液打至融合
2 c( r+ L7 s4 W3 d8 Y
( F0 v7 ]# s1 l0 U: s  筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)8 h) p4 Z/ H/ Z2 s% G  t
" x, K' ^" S& Z" L2 B2 B
  用刮刀混合均匀
' W: O- \. u* x4 T& p  k8 n3 L8 j1 }/ n8 g4 `- K
  加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
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  将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可! b( B4 ^$ ]5 Y7 l/ E

% n* ~: m2 }+ R$ d0 I  放入模具整形,入冰箱冷冻
. X4 f% h3 [. q5 L/ i* t( B
1 c# F9 d8 e% b0 ]7 d( P* b9 O  将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟
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  切片
; I* K/ z" j9 T( ^% _) R6 z( r' ?, ~& {  S9 U5 I3 _) B
  切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟
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  1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。# p5 R. q; l1 {3 y  t5 G
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  2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。
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  3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。1 ~; l# b( N+ U' F7 k3 H

4 U+ x# k3 l0 v: b  4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。9 I+ U8 K, d( b' L! ^8 A

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蔓越莓饼干
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