乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状- j5 l0 f; b8 u) Z1 i! ~4 l0 M

5 o: Y# P. s/ [' r3 V　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松
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　　油糖混合后非常细腻
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　　分次加入蛋液打至融合1 Z2 J& e$ ]7 b1 p3 D. X
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　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）3 F6 G( U# f# G

, B6 P+ P7 z5 @　　用刮刀混合均匀% o) ?% D# t' d. K1 U
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　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干+ }" W2 a" W! h. e) V- a

7 @/ l/ `  y- D6 p8 r7 d! Y　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
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　　放入模具整形，入冰箱冷冻# r& B" r% z0 u+ O" ]6 r1 T, V' ~
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　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟6 K$ W: T1 f+ m5 V6 m; b, M

( O& g2 j4 R( N+ C) G　　切片
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1 @# i, I. A8 S1 [& N- T0 T, x6 H　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟$ E2 f) l' L% p7 O

, X4 n) p  l8 S" P; @　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。0 v/ ~. k" t- B4 d$ ?6 R0 ]! e! a

' n- @, w. _: a　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。; K0 }' b: x* a( ?2 g( g
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　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。$ D. X8 P3 Y! ~+ x* P; w1 Q6 f

; a' ]$ L9 B5 v6 I5 h* s2 d　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
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