乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状
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　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松& S0 }  v' U% Z% C' w, t- _8 j' f
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　　油糖混合后非常细腻
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　　分次加入蛋液打至融合, w* n% @. G0 m; L! H: m
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　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）5 u: f* g9 Q: i: n$ H+ O  j

. Z( i2 R8 q; q0 U　　用刮刀混合均匀
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  K% p- E! l! V　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
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　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
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, M% E2 M; n+ D( @6 S+ W8 i/ }　　放入模具整形，入冰箱冷冻
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　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
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! O# V# q, h; n! H' h9 G4 @　　切片
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　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟# S* I9 O# H4 d1 E

' H) T$ G* t1 Y" }9 Y) q　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。# S/ A' @# K  R* U0 Y* h

6 M8 s; q' O" I- ?$ B( t2 z　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。/ c( S) z3 a# g% j/ ]
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　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
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7 q, o/ y, e7 e7 p6 k+ A* w' j　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。( ~& @3 {* i9 A0 _