乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状' N- U5 J# }6 Q5 U4 {; D# {' |
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　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松4 m/ P! Q7 E% \" }

0 K5 q- D) I: g/ O: W5 b　　油糖混合后非常细腻2 N1 z# I/ g' W2 d$ P
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　　分次加入蛋液打至融合
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　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）( W- b* ?9 @' P
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　　用刮刀混合均匀
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　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干2 D) h! B9 x( n; Q- s- X0 l2 L5 l( [

# m- Y! l# r9 s" n; A0 C　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
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　　放入模具整形，入冰箱冷冻, B! ~0 q0 [0 u' }

* q+ [  {1 e" ?8 C) D# b5 T3 ^　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟( P. Q5 t! S: ?. p  J

* @" H. W! }( H9 `　　切片9 {2 t  J( B, G0 J, B+ G+ I3 Q

3 O4 F2 x( L7 [+ N' C　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟+ Z. |( e2 P- s/ [2 z8 A6 i

, A: j; @  P" L5 g8 u　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
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　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。( E  n5 E$ G# ^0 u# Z+ m. x' s5 s/ c

$ ^9 g1 J9 B) |　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。) h! u( O/ G, p' E; v% E& h. E

/ l3 T* B0 O, v　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
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