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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状' |. m( B3 R. |5 U& p

$ C/ r/ t( p( t6 |/ u2 ]( s  筛入糖粉用蛋抽打至膨松( f. |9 Z- x0 b2 a: e) Z

2 l0 E8 h. ~; M  油糖混合后非常细腻( Y) G  _4 h* ~0 _7 N: K

4 `( F$ H$ J6 p; u2 u' o& B* e  分次加入蛋液打至融合& d* H0 Y0 ^% q" X1 t
. h6 e7 J7 C& V+ }* K; r$ r
  筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉). V+ d1 z  h: G+ B5 |  D5 o

3 G  `5 `" z! e  用刮刀混合均匀6 r: K$ P& R- z
& s! ^. Z; }/ T7 O; m3 s! C
  加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
5 c5 d: @* e, ]8 P7 {2 e3 F* H1 @" \
  将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
, O5 M* Q: A: ~. f, e7 {" i3 [- D! W) u# g, A- z
  放入模具整形,入冰箱冷冻2 Y! K: [% e4 X
2 v- S$ G1 {1 V- O- V0 }  Z
  将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟4 h) P) R  \- ?

- J: m; C/ D/ L: F. P' e4 j  切片
: O4 `' S$ N, u4 J" b$ K9 X+ N( P: O% v, |! {7 ]/ D4 t7 V) S
  切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟
# Y: d  m5 C4 C( G$ V4 L; P8 h0 a. T
  1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。3 R- Q4 B) v- {
% ]/ f( T' r0 B, d
  2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。
* S( G1 G' ?! Z# ^; d3 i/ r  v& d; j! U2 r
  3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。
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  v4 H0 O( u% m9 A+ {  4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。9 N8 e2 a/ E% m7 K; f

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蔓越莓饼干
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