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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状' N- U5 J# }6 Q5 U4 {; D# {' |
& @. Y% k9 G6 I6 ?' }
  筛入糖粉用蛋抽打至膨松4 m/ P! Q7 E% \" }

0 K5 q- D) I: g/ O: W5 b  油糖混合后非常细腻2 N1 z# I/ g' W2 d$ P
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  分次加入蛋液打至融合
0 V3 [, F! x/ E. T; G3 a6 ~2 f. a, c+ k0 V! I8 M; P( r
  筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)( W- b* ?9 @' P
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  用刮刀混合均匀
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  加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干2 D) h! B9 x( n; Q- s- X0 l2 L5 l( [

# m- Y! l# r9 s" n; A0 C  将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
5 h' }3 M, Y" C1 p2 N# X7 Z9 c5 P8 ~
  放入模具整形,入冰箱冷冻, B! ~0 q0 [0 u' }

* q+ [  {1 e" ?8 C) D# b5 T3 ^  将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟( P. Q5 t! S: ?. p  J

* @" H. W! }( H9 `  切片9 {2 t  J( B, G0 J, B+ G+ I3 Q

3 O4 F2 x( L7 [+ N' C  切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟+ Z. |( e2 P- s/ [2 z8 A6 i

, A: j; @  P" L5 g8 u  1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。
$ B& W" ]* k  ?# R& ~: j% {$ b2 B- `& N& }0 T8 m( [, e
  2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。( E  n5 E$ G# ^0 u# Z+ m. x' s5 s/ c

$ ^9 g1 J9 B) |  3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。) h! u( O/ G, p' E; v% E& h. E

/ l3 T* B0 O, v  4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。
" U2 v) i- w" h! |
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蔓越莓饼干
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