乌拉拉哈皮

　　蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状3 a0 J+ W" {0 F

# U$ i( \5 K# ^9 z; g　　筛入糖粉用蛋抽打至膨松
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　　油糖混合后非常细腻9 r# q6 |; L4 p% G. ^

7 D! Y/ o1 h+ \6 z( u% I　　分次加入蛋液打至融合4 q1 o8 v) \9 _9 F4 U
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　　筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）
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% M8 A8 L$ [! X( A　　用刮刀混合均匀0 Z" L0 H% W; V5 j; p* q# q% f* F& P! c
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　　加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
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　　将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可# t3 o/ {& X6 {& C

" x: \1 [" {" O' M# ?　　放入模具整形，入冰箱冷冻' [7 E1 d; ^& _) d3 R' ?$ o

( j1 c1 w1 Q. e5 L0 N6 m　　将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
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　　切片+ C( ]4 z, W, `4 }. U

( m# D0 D8 G' }3 ]0 P　　切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟
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% i7 V: O! W  @8 g　　1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
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# m) Q/ T$ d' Z: Z& K& O8 I　　2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。+ M% v- j8 a0 O/ i) S( o

; Q( U* T! n$ ]- E7 v  F　　3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。+ p8 p+ e+ P  `8 b6 w7 I6 J
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　　4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
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