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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2012-6-8 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  蔓越莓饼干的做法黄油放置室温充分软化成膏状) y# R6 {  _% Q6 a4 e8 w7 e/ c0 C0 P

4 Z5 Z# g3 a* m! s& X  筛入糖粉用蛋抽打至膨松
2 H; L; g7 ?6 A: q8 T! k) y4 D
: S4 S& F! ?* B; T. \  油糖混合后非常细腻
3 }. b. [. f; L4 {7 ?# U* y% e. M! I) S' z; V* F, X/ F
  分次加入蛋液打至融合6 f6 k  T( g/ S% x, E' z/ R

8 T7 ^* L6 @; D: }- Q* K$ o# w  筛入低粉、桔子粉(可以换成奶粉)
: t3 a+ x  n- z9 R1 Z9 N
1 H$ H: z8 q0 \; N  用刮刀混合均匀8 p" ~$ h3 ]1 O0 _- h$ W

9 P- M: g- O8 X  加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干5 H5 r$ @( B$ M/ [/ c, z/ c
9 m! ^- J9 L$ D0 E& m6 o
  将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可; |; P/ \, ]2 R. b; X# x

8 |0 v1 O: v" C* u6 X  放入模具整形,入冰箱冷冻, R8 k5 S. v5 f& A5 ?; R7 d0 T& W( P4 J
& y3 R! J! L. l0 B
  将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟
% G3 D* T, `; |  Y6 J0 B* T: Z4 U  E3 _
  切片, O) F( ]& E( e9 T' h9 I% }
) p8 H0 b( f+ q6 A9 K
  切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟
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  1、黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。
) b9 v( R+ @- ?' ]) M
7 S9 e6 y4 Q& ?) f8 L) A  2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒(也可以用温水)浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬。  e' ~. x( W0 M9 j5 \

( H  }# Z" [+ Q/ ]5 ~  3、出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。
+ `1 N4 W0 a& v" y5 M7 N: l9 G" M! u& k1 Q" ?3 b5 ~7 p  d
  4、各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。
7 M! A+ V5 e0 x% V
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蔓越莓饼干
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