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本帖最后由 冰凉牛奶 于 2012-3-8 17:22 编辑 3 y7 J( p5 G. [- L- z
; ^/ g" |- U# e6 O- r# K- ~5 V5 G做法：
' R/ i* G1 a \1、猪脚一只，请超市帮忙剁小块，回家焯水，一块块洗干净，注意去掉残留的毛，尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦，出来汤的味道也会很干净。% B, i: d6 C* _, K+ u: O) \
2、海带泡水发好，洗干净砂子，切小块。白萝卜半根，切小块。
3 ^- m7 h4 L) M: i3、锅里放冷水，下姜片、大葱段热开，放处理好的猪脚，加料酒，开炖。像我这样用高压锅就很快，上气之后20分钟关火。
" K2 j# l5 z5 H0 s6 \9 w/ X4、放萝卜块和海带，高压阀上气6分钟关火。
: u- v8 m7 q1 X/ `7 I9 ?5、盛出，用香葱点缀。
9 l; ^/ N) x; U% G J7 c5 m+ B9 p4 g N" r8 X4 |8 ~( h
小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子（里面有芝麻）、花椒油，属于北方简化版。如果在四川，就会以辣椒、豆豉和香油为主啦，加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的，在北方吃那么辣会上火。
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发表于 2012-3-8 17:12
