一个人的午餐也可以很美好——萝卜海带猪脚汤 - 我爱厨房

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冰凉牛奶

高三

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宝宝生日: 2009-07-28
帖子: 1328

楼主

是我最爱的一道汤菜，材料丰富，营养美味，做起来也很简单。
中午12点开始准备，1点钟就可以开吃了。清汤配上自己调制的蘸料，配上一碗白饭，一小碟辣椒丝，一顿饭吃下来齿颊留香，心满意足。) Y- v7 o: i! M# f$ X3 o1 T" q$ D
一个人的午餐，可以既简单，又美好。# V7 t7 x& D, g0 P7 }: k/ Z
先上图片
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冰凉牛奶

高三

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宝宝生日: 2009-07-28
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沙发

本帖最后由冰凉牛奶于 2012-3-8 17:22 编辑

做法：4 n/ A# z) Z+ d
1、猪脚一只，请超市帮忙剁小块，回家焯水，一块块洗干净，注意去掉残留的毛，尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦，出来汤的味道也会很干净。8 y2 y9 s! U5 R/ s/ P/ r
2、海带泡水发好，洗干净砂子，切小块。白萝卜半根，切小块。- o" m7 a# t: {
3、锅里放冷水，下姜片、大葱段热开，放处理好的猪脚，加料酒，开炖。像我这样用高压锅就很快，上气之后20分钟关火。) @9 r$ i6 Y8 J$ F4 D: i
4、放萝卜块和海带，高压阀上气6分钟关火。; r6 w: v1 E7 B
5、盛出，用香葱点缀。0 @2 r1 c: F! ?- `5 X) W2 v8 j; v

小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子（里面有芝麻）、花椒油，属于北方简化版。如果在四川，就会以辣椒、豆豉和香油为主啦，加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的，在北方吃那么辣会上火。