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本帖最后由 冰凉牛奶 于 2012-3-8 17:22 编辑 8 C/ B( x) i( w g8 L
d/ c- Y8 r5 o* W9 M- n, }
做法：7 f1 }0 t$ W2 C, x
1、猪脚一只，请超市帮忙剁小块，回家焯水，一块块洗干净，注意去掉残留的毛，尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦，出来汤的味道也会很干净。# e, f5 u( ]7 g1 ]" x2 j
2、海带泡水发好，洗干净砂子，切小块。白萝卜半根，切小块。5 l. e1 y& H/ {2 P( `
3、锅里放冷水，下姜片、大葱段热开，放处理好的猪脚，加料酒，开炖。像我这样用高压锅就很快，上气之后20分钟关火。
1 ]1 ^& u' y5 M4、放萝卜块和海带，高压阀上气6分钟关火。
' W! u, h7 z4 y; s8 ~ q5、盛出，用香葱点缀。( o4 k9 T6 o. T4 B9 V5 m/ Y4 `
1 J/ k b1 R# P7 ~3 N9 Y; B9 I小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子（里面有芝麻）、花椒油，属于北方简化版。如果在四川，就会以辣椒、豆豉和香油为主啦，加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的，在北方吃那么辣会上火。
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发表于 2012-3-8 17:12
