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本帖最后由 冰凉牛奶 于 2012-3-8 17:22 编辑
0 \6 O, [8 E7 u" v. J0 n6 m- e+ s* ]- I
做法:) o2 U- @5 I6 E5 t/ a$ R; v- r
1、猪脚一只,请超市帮忙剁小块,回家焯水,一块块洗干净,注意去掉残留的毛,尤其指缝之间特别多。猪脚洗的越干净越好哦,出来汤的味道也会很干净。
5 C3 k8 \1 h$ C' y( {9 b9 i1 X! _& w2、海带泡水发好,洗干净砂子,切小块。白萝卜半根,切小块。
* L" f2 X( N- H9 T9 |9 i( m3、锅里放冷水,下姜片、大葱段热开,放处理好的猪脚,加料酒,开炖。像我这样用高压锅就很快,上气之后20分钟关火。( c1 m+ t3 t1 y2 e1 ?" S6 j
4、放萝卜块和海带,高压阀上气6分钟关火。& ^( p, a0 Z/ B, x: E
5、盛出,用香葱点缀。/ ~8 e8 D2 Z' ]# n$ c: c
" Z5 L8 i0 y! [2 i8 `# j
小料看自己喜欢怎么拌。我是用酱油、香油、自己做的油辣子(里面有芝麻)、花椒油,属于北方简化版。如果在四川,就会以辣椒、豆豉和香油为主啦,加很多的东西比如花生碎芝麻小葱什么的,在北方吃那么辣会上火。
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