‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 37 | 浏览: 4469 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
楼主
发表于 2012-2-25 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我就知道鸡蛋的几种吃法:荷包蛋、煎蛋、炒蛋、蒸鸡蛋糕、煮蛋这些,我最喜欢的就是蒸鸡蛋糕,呵呵
今天无意看到空间有一个日志,把鸡蛋做的各式各样的,看着很好吃的样子,就想着来跟麻麻们分享一下,闲话不多说了,贴秘方
(一)比香巴佬蛋还要好吃的蛋1 @8 F" F' R( d8 B+ o3 ?
材料 : 鸡蛋10 个,啤酒一罐330ml,酱油10ml (生抽老抽对半)   ,白糖30克 ,盐10克6 B7 h+ S2 E; r1 H: |  b! a
1,鸡蛋加水煮熟. 、2,剥壳后加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.、3,煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子* ~, w/ X) d2 c1 U  @

) V, y) B7 O1 V2 b0 o! m

团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
本帖最后由 妈咪亲亲贝贝 于 2012-2-25 15:35 编辑
! \2 T$ |4 O, T; v8 _  t( `  w9 F# [& ^
(二)腌鸡蛋
+ A0 T  w; o" D6 A7 a, J$ J) d" g家里有吃不完的鸡蛋,教你来腌制出油的咸鸡蛋。
  |) \7 i" O5 e6 R; S

% B2 a# m1 q" u5 }* p+ U原料:
. P& X- f' i0 D; G/ w24个鸡蛋
+ V  T% M% ^- _3 L+ S1小碗盐" {, k. f8 F7 q# K& ^: y
1杯高度白酒
' v. H: M+ |8 f2 k, w保鲜膜若干& ~6 K9 E3 F, p) a4 _

0 M- U, k$ e; W6 d3 S" U' A做法:
/ k* E3 b1 |: z  m: A" W9 G鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!
: U/ S/ `: D4 A' t3 _4 R8 C在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。- r7 I' L+ q- ~2 u6 L/ S$ |- L
然后滚上一层盐: t+ P7 L8 T' P6 i
用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来
) g' e: [' P- v) A包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油的关键,我腌鸡蛋前特意查了天气预报,找了个超级晴朗的天气做的,暴晒了一个下午,然后放到阴凉处30天。
$ h+ X( X, g7 O8 x# E吃的时候拿出来,拔掉保鲜膜,冲干净盐粒,放水里煮,水开后煮10分钟。
/ D* ~, ?5 }3 X! x, U4 W切开一看,真的个个出油耶!!!香!; n$ L2 j$ O5 s+ |) ?! o

团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
本帖最后由 妈咪亲亲贝贝 于 2012-2-25 15:39 编辑 ) z2 @' ]2 S( j% t' J% g% Y

8 \! D# ^2 ~5 l, J" q10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)) C) n( s3 k: {$ [
材料:鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
  M( k- E  c" k# E5 u做法:
+ i# L2 d8 U: g' u( S7 I& K【1】 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。
5 W  x3 F) N% S, ?【2】 加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:28 @( i$ k4 `+ v
【3】 用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。
. L! u5 d4 U" O【4】 盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。
3 Y% w$ g* ?2 R- j【5】 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。3 X4 b* O; D) m8 A3 i
) m* u3 b+ s% {- h  H3 C4 s

$ o& @6 S" \6 S" ~$ p5 [
【焦糖牛奶炖蛋】( f  Q6 K% D1 @  T6 A: N
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
: t& S$ f& N# T; I& d$ {2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3 B- J. I- F1 V8 I+ l: {
3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑
6 R0 z% b( [* V1 s' \$ W4、加盖隔水炖10分钟
+ A" O4 F" E( J2 v3 m

3 o9 @% G. [3 ?- ]+ K; r+ J
: G7 f  s% @1 I
【鲜奶炖蛋】
# V' c( h- U' W材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)) q; j/ R$ y. r! K
做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。
" f3 M) I1 [) w# Y7 q) z: {2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。
, H6 c0 M/ k# d3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。% U( _+ J0 _7 V1 [6 c! W) i

  ~$ m. ?# m" Z1 s
; s- p; |! B- v4 q- Z7 Y4 u
【法式焦糖炖蛋】
: X! U2 S3 |! T9 m( j材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个  
3 y; X( A0 |: Z0 q5 u- x; f过程: 蛋黄放入奶油中拌匀" s* _- O) ~* ~* o; C8 n
牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化9 E8 l: b# C- {1 }! |
把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会
9 L7 \+ W/ ^9 K: r& T烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶
, o: c& i2 A1 p: O7 W- }烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖2 a3 K' ~: b7 E$ t
烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了* Z& w  S/ ?4 W$ a3 L0 p' J' s, u

欢欢妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2011-01-31 
帖子
24561 
太牛了呀

点评

妈咪亲亲贝贝  他空间刚刚看了好有好多鸡的做法 呵呵  发表于 2012-2-25 15:56
可可妈妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
null 
帖子
15054 
太棒了        

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-03-20 
帖子
125 
看的俺直流口水

点评

妈咪亲亲贝贝  呵呵 我光喜欢吃咸蛋的黄 特香  发表于 2012-2-25 15:57

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2011-03-20 
帖子
125 
看的俺直流口水
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
太牛了呀
他空间刚刚看了好有好多鸡的做法 呵呵
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
看的俺直流口水
呵呵 我光喜欢吃咸蛋的黄  特香
天天妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2001-01-01 
帖子
19770 
这么多种?

点评

妈咪亲亲贝贝  是的 这么多 是我在别人空间看到的 自己也不会呀 呵呵  发表于 2012-2-25 17:00
天天妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2001-01-01 
帖子
19770 
亲为何不发吃版?

点评

妈咪亲亲贝贝  不知道放那个里面 就直接传上来了  发表于 2012-2-25 17:01
天天妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2001-01-01 
帖子
19770 
是因为谈版人气旺吗?哈哈

点评

妈咪亲亲贝贝  不是的 不知道 放哪里  发表于 2012-2-25 17:01
优优妈 MW11582

开国元老

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2011-05-07 
帖子
190651 
太牛了呀

点评

妈咪亲亲贝贝  呵呵  发表于 2012-2-25 17:01
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
这么多种?
是的  这么多  是我在别人空间看到的  自己也不会呀 呵呵
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
亲为何不发吃版?
不知道放那个里面 就直接传上来了
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
是因为谈版人气旺吗?哈哈
不是的  不知道 放哪里
团长编号MW10951

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2103 
太牛了呀
呵呵

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

亲爱的,发到吃版来吧,我给你加分,嘻嘻~~
团长编号MW11753

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2010-01-01 
帖子
4460 
蒸鸡蛋糕最省事了,还好吃。+ ~; N9 f# y, {/ }" o
我又给我家娃订了些绿皮的鸡蛋,这个蒸鸡蛋糕超级好吃。0 V  e" T; p* G! f! x' q; r- C4 y
以前用德清原的宝宝鸡蛋,她就吃几口,换了这个绿皮蛋,一次能吃一小碗。
! \' b* G$ M; N% ^2 i5 z: k鸡蛋到了,我就按这个帖子试试这些种蒸鸡蛋糕,挨个试,哈哈哈。

点评

妈咪亲亲贝贝  呵呵 我也很喜欢吃鸡蛋糕 呵呵  发表于 2012-2-27 17:01
‹ 上一主题|下一主题
麻麻们一般怎么吃鸡蛋呢,有很多种哦,大家都进来看看 ...
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部