- 妈米
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本帖最后由 ttwy 于 2010-11-5 21:36 编辑 ) c; S0 f& z9 h" \- y- b
- l; L8 [9 W) z2 M/ @, W; I( j/ G跟风眼镜妈咪做蛋糕，很可惜不成功！做的过程都觉得还好，烤的时候也都蓬松起来了，但不知道为什么烤着烤着就有点塌了。不过还是能吃，味道也还凑合但肯定不如外面卖的了。由于没蓬起来本来一个八寸的大蛋糕胚，只能一切两半放在一起做成半圆形奶油蛋糕了 。
* \; Y8 ~+ q! G6 a7 Q8 k3 f* j5 d; g2 ^) g+ H# y
1、直接上成品了（因为没完全成功，过程拍了但不发了）' ]/ l" h. w8 {, Q& }) U) t
4 m0 ~ J. U5 b4 b9 q
2、切开的样子
/ J, D* P# h n2 A/ Q7 k( A
; X4 c y1 u4 ~$ R 裱花的过程也还挺好玩的，把奶油打发后用水果刀抹平奶油，中间夹了些椰果；最后用一个食品袋剪了一个角做裱花袋子，再加几颗圣女果当点缀就完成了。6 h5 L) g! J; m, s+ Q' V) o) O
总结了一下失败的经验，装备不全是首要因素吧，没有厨房称，很多配方可能多了或少了；打发的蛋白也可能没完全打好；烤的温度、时间也可能没完全把握好；$ X4 v0 L+ @7 X9 Y1 w' Y1 v
做下来感觉是个很大技术活，明天准备再败个厨房称，然后好好钻研一下蛋糕菜谱，希望下次成功！
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发表于 2010-11-5 21:33
